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SELECCIÓN Y CLASIFICACION
HIDRATACION
PRECOCCION
DESCASCARADO
ESCALDADO
ENJUAGADO
ESCALDADO
ENJUAGADO
MOLIENDA
FILTRADO
PASTEURIZACION
ENVASADO
ALMACENADO
1. selección y clasificación
2. hidratación
3. Precocción
El lavado consiste en lavar el chocho unas tres veces con agua a una
5. descascarado
un proceso de escaldado.
6. 1er escaldado
7. enjuagado
8. 2do escaldado
10. molienda
vitaminas.
nombre de leche.
11. filtrado
alimento balanceado.
12. Pasteurización
durante 15 min.
13. Envasado
14. Almacenado