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Es importante señalar que el plan financiero para una empresa en marcha es distinto al plan
financiero de una nueva iniciativa empresarial. Mientras que el primero comienza con un análisis
de la situación financiera de la empresa, el segundo comienza identificando los datos, supuestos
y políticas que guiarán las proyecciones económicas y financieras del nuevo emprendimiento.
La Inversión
Inversión pre-operativa.
Áreas Descripción
Parte de producción Maquinarias y equipos
(cocina y almacén) Muebles y enseres
Utensilios y herramientas
A continuación se detallan todos los elementos necesarios para poder realizar el flujo de
fondos correspondiente:
1.1. VENTAS
PRODUCTOS DEMANDA DIARIA DEMANDA MENSUAL DEMANDA ANUAL AÑO 1 PRECIO VENTAS TOTALES
JUGOS 90 2,160 25,920 22 557,280.00
ENSALADAS 38 360 10,944 10 114,912
SANDWICH 15 360 1,440 12 57,600
PRODUCTOS DE LA HUERTA 86 960 4,320 6 10,368.00
POSTRES 30 720 2,880 8 77.760.00
COSTOS
Costos variables
Para estimar el costo de la fruta se calculó un promedio entre todas las frutas. De igual
manera, para calcular la base líquida se promediaron las 4 posibles opciones de esa base,
considerando como cantidad otra vez un promedio entre los 2 tamaños disponibles: 250 y 440
Cc.
FIJOS
A continuación se detallan los costos fijos en los que incurrirá la empresa, todos detallados
anualmente (como se explicó anteriormente, se consideran 288 días de trabajo).
GASTOS VARIOS
MENSUAL ANUAL
MATERIAL LIMPIEZA 400 4800
REPOSICION UNIFORMES 100 1200
REPARACIONES Y 100 1200
MANTENIMIENTO
IMPREVISTOS 100 1200
TOTAL 8400