“UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTÍN”

(UNSA-AREQUIPA)
FACULTAD DE ENFERMERÍA-1ER AÑO “A” 2017

TEMA: Chiguata “Ganadería”

ÁREA: Socioantropología
DOCENTE: Miguel Céspedes
POR:
 Miguel Arteaga Chire
 Johanna Cornejo Canaza
 Nadine Ramìrez Ramos
 Dayane Talavera Obando
 Eymi Yaulli Choquehuanca

2017
 INTRODUCCIÒN

El distrito de Chiguata es muy poco visitado por turistas nacionales y extranjeros, a

pesar de poseer variados atractivos turísticos, una gastronomía inigualable y sin olvidar
que presenta tan igual o mejor ganadería que en la campiña.
Para llegar al distrito de Chiguata se puede tomar transporte urbano en la avenida
Espinar y Sepúlveda en el distrito de Miraflores pagando 1.50 soles el pasaje o si quiere
en vehículo particular en media hora de camino saliendo por los baños de Jesús en el
distrito de Paucarpata hasta llegar a la carretera antigua a Puno.
El pueblo tradicional de Chiguata se ubica a 30 kilómetros al noreste de la ciudad de
Arequipa, con un clima variable predominando el frío al ubicarse a los 2 mil 970 metros
sobre el nivel del mar y estar cerca a los volcanes Misti y Picchu Picchu.
Chiguata posee un espectacular paisaje compuesto por andenería y aún conserva las
casas construidas de piedra y barro con techo a dos aguas sostenidos por palos de
eucalipto y sus callecitas empedradas.
La iglesia Espíritu Santo de la época colonial tiene dos puertas que presentan un estilo
barroco y en su cúpula se puede observar 24 figuras talladas de santos, querubines y
otras ornamentas.
En esta zona de clima extremadamente seco se desarrolla un escaso matorral montano,
pajonal de puna y varias especies de cactáceas. Sin embargo, por encima de este
matorral montano crece un interesante parche de bosque de Polylepis, comúnmente
llamados queñua o queñual (del quechua qiwuña).
En el área se practica el pastoreo y hay áreas dedicadas a agricultura. No se están
realizando proyectos de investigación o conservación en forma constante o prolongada.
La ganadería en este distrito es algo que no podremos pasar desapercibido
encontraremos todo tipo de animales desde animales mamíferos hasta animales
ovíparos.
Sin embargo al ser un distrito alejado y con carencia en servicios públicos los habitantes
migran a la ciudad, quedando pocos habitantes y por ende una ganadería escasa, pero
debemos recalcar que esta poca ganadería se encuentra correctamente alimentada ya
sea con afrecho o alfalfa.
Por último dentro de esta ganadería encontraremos a vacas, que serán utilizadas de
diversas maneras la principal es que la leche obtenida será consumida por los dueños y
vendida a otros foráneos. También encontraremos a toros que muchas veces los
utilizaran para peleas y para apareamiento.
 LA GANADERIA EN UN PUEBLO TRADICIONAL

A continuación a través de este informe descriptivo lograremos dar a conocer las

especies encontradas y relacionadas a la ganadería en nuestra visita a Chiguata.

1.- PERROS:
Los perros son animales que han acompañado al
hombre por muchos años, su domesticación fue la
clave para lograr lo que son ahora, animales que
aprenden y son entrenados para muchas
actividades que pueden ayudar significativamente a
los seres Humanos.
Las pruebas arqueológicas demuestran que el perro
ha estado en convivencia cercana con los humanos
desde hace al menos 9,000 años, pero
posiblemente desde hace 14, 000 años. Las
pruebas fósiles demuestran que los antepasados de
los perros modernos ya estaban asociados con los
humanos hace 100,000 años.
En nuestra visita al pueblo de Chiguata se pudo
observar que la población tiene una gran cantidad
de perros de diferentes razas, la mayoría mestizos,
exclusivamente les sirve de guardianía en sus
hogares como también en el manejo de rebaños de
ovejas, vacas y otros animales de granja, se
encargan de proteger los rebaños del ataque de
lobos y otros depredadores se encargan de guiar y
controlar a los rebaños en sus desplazamientos.

2.- BORREGOS:
En nuestra visita al pueblo de Chiguata pudimos observar la crianza de ganado ovino en
su mayoría. La docilidad, fácil manejo e instinto gregario de los ovinos, permiten su
crianza en pequeños rebaños en la propiedad de modestos campesinos.
La crianza ovina en el pueblo de Chiguata, permite a las familias obtener carne para el
autoconsumo y la venta, lana para elaborar
prendas de vestir, abrigos, estiércol para
abonar los cultivos, por lo constituye una
fuente importante de ingresos económicos
para los pobladores. A la mayoría de estos los
alimentan de pastos naturales que crecen en
diferentes hectáreas.
3.- LA ALPACA:
Las Alpacas son autóctonas de los Andes
Peruanos, donde han sido domesticadas desde el
tiempo de las culturas pre – Incaicas. Hay un
estimado de 3.5 a 4 millones de Alpacas en
Sudamérica; el 95% de éstas se encuentra
principalmente en las regiones del sur del Perú.
Las Alpacas son criadas en altitudes que varían
desde los 3,500 hasta más de 4,500 metros sobre
el nivel del mar, donde ellas pueden soportar
naturalmente temperaturas que varían desde los -
20 °C hasta los 30° en un solo día, sobreviviendo
con una dieta especial baja en proteínas basada en
pastos naturales.
Fue encontrado por las chacras de Chiguata junto a
varios de su misma especie se les veía bien
alimentados y al fomento de tomarles las fotos
querían interactuar con nosotros, de manera que
nos perseguían. La experiencia de que la alpaca se
nos quiera acercar fue muy bonita.

4.- EL BURRO:
Por la misma zona pudimos encontrar los burros, uno de los equinos más fuertes para el
trabajo de la tierra.Lo cuales son grandes acompañantes para los trabajos que requieren
un esfuerzo sobrehumano.
Vimos 2 burros, donde uno era trasladado por dueño se encontraba en buenas
condiciones. Era un equino muy hermoso y al parecer muy bien cuidado.
El segundo burro lo encontramos solo caminando por los senderos del pueblo; en
comparación al primero este no se veía muy bien puesto que al estar solo podíamos
presentir que escapó de casa.
Consideramos que estos animales son una gran herramienta para los pobladores de la
zona, ya que les sirve para traslados de grandes cargas de una zona a otra. Lo cual
minimiza su esfuerzo y sus gastos en movilidad.
5.- TOROS
Logramos identificar en alguna de las chacras aledañas a la plaza de chiguata dos toros
bastante grandes, nos comunicaron los pobladores que eso toros son criados para
peleas que pueden ser por lugares aledaños o sino en su defecto a algunos lugares
conocidos ya por organizar estos eventos, la pelea consiste en enfrentar dos toros, en
una cancha, de modo tal que entrecrucen cornamentas y midan fuerzas empujándose
hasta que uno de los dos huya de la contienda. Los contendientes deben corresponder a
un peso similar, además se toman en cuenta la edad y los cuernos.
Respecto a la alimentación del animal pudimos observar que estos comían ramas de
alfalfa y estaban amarrados a una estaca de acero para que estos no comieran más de
lo debido, estos estaban cerca de una fuente de agua para mantenerse hidratados
durante el día

6.-CUYES:
El cuy fue domesticado en los Andes hace más de 3000 años, allí los animales son
utilizados para rituales y platos de fiesta, no
hay casa de campesinos sin él.
Para el hombre andino, el cuy es la mascota
más popular, que se identifica con la vida, las
costumbres de la sociedad indígena, los
rituales sagrados o religiosos y sigue siendo
esencial en la dieta.
Estos pequeños animales fueron
encontrados dentro de las casas de los
lugareños, ellos nos lograron comunicar que
los criaban para venderlos a los restaurantes
de comidas típicas y también para su propio
consumo.
Los cuyes eran alimentados con alfalfa fresca en ramas, son alimentados dos veces
durante el día; en la mañana y en la tarde.
7.-GALLOS Y GALLINAS:
Estas aves son la principal fuente de alimento para el ser humano, por su bajo costo y
las posibilidades que brinda para hacer diferentes platillos.
Muy aparte que las gallinas llamadas
“ponedoras” dan grandes cantidades de
huevos que también son parte de la
alimentación diaria del hombre.
Existen los gallos finos y gallos chuscos, los
finos sirven para sacar cría y para la famosa
y tradicional pelea de gallos. Y los chuscos
sobre todo son para la cría y alimentación
por carne más jugosa y nutritiva.
Aquí en Chiguata pudimos ver que los
pobladores crían estos animales desde muy
pequeños ofreciéndoles la alimentación de
mejor calidad para que crezcan muy
saludables y sabrosos, los mantienen dentro
de sus casas sueltos o muchos de ellos en gallineros. Puesto que la mayoría de ellos
son para su propio consumo, en días festivos. Los pollitos a veces son vendidos entre
los propios pobladores o en los mercados de la ciudad, mientras que los gallos que
tienen son finos y chuscos.
Muchos de los pobladores son participes de la pelea de gallos, realizadas en la zona en
las llamadas chusqueadas o concentraciones gallísticas en los coliseos de gallos.

8.-VACAS:
Las vacas fueron traídas a tierra peruana por los
españoles, en la época de conquista. Estos
animales otorgan una gran fuente de proteínas
tanto en su carne como en la leche.
Aquí en Chiguata se da de esta misma manera, ya
que los pobladores crían sus vacas no en gran
número máximo 8 por hogar. Este ganado vacuno
es llevado a las hectáreas de chacra a comer
alfalfa o pastos, junto al ganado ovino.
Vimos también terneritos, los cuales se encuentran
en la zona tomando agua. Se encontraban muy
delgados pues parece que su alimentación es
escasa. Los pobladores los crían si son hembras
para que sean sus próximas productoras de leche y
si son machos para venderlos o para que sean
toros de pelea.
La producción de leche de estas vacas no es muy
alta por las condiciones en las que se encontraban.
CONCLUSIÓN:
Chiguata es un pueblo de Arequipa, el cual cuenta con costumbres y tradiciones
espectaculares; poco conocidas y difundidas a las personas que viven en las zonas
urbanas.
Cuenta con hermosos lugares y con vistas extraordinarias, el Misti tan cercano llega a
estremecer a cualquier persona que vaya al lugar.
Este pueblo cuenta con una ganadería variada, ya sea para su propio consumo y
distracción o para la venta de animales en ferias semanales.
Pudimos apreciar la gran organización y entrega que tienen los pobladores para con la
cría de sus animales; fue una bonita experiencia porque pudimos conocer una nueva
cultura abarcando diversas manifestaciones de esta: ganadería, agricultura, la religión, lo
económico entre otras cosas.