RESULTADOS Y DISCUSION:

Quinua Quinua Quinua Quinua

A Peso de muestra en g 0,5695 0,5309 0,5602 0,5243
B Volumen de H2SO4 ml tomado para 25ml 25ml 25ml 25ml
captura del NH3
C Molaridad de H2SO4 estandarizada 0,0572 0,0572 0,0572 0,0572
(cuatro decimales)
D Volumen de NaOH gastado en la 17,9 17,9 18,2 17,6
titulación
E Molaridad de NaOH estandarizado 20 20 20 20
(cuatro decimales)
F Factor estequiometrico de NaOH a 0,5 0,5 0,5 0,5
H2SO4
2NaOH + H2SO4 Na2SO4 + 2H2O
G Factor estequiometrico de H2SO4 a 2 2 2 2
NH3
2NH3 + H2SO4 (NH4)SO4
H Milimoles de H2SO4 que reacciono 1,43 1,43 1,43 1,43
con el NHE
I Milimoles de amoniaco 2,86 2,86 2,86 2,86
equivalente
J Milimoles de N equivalente 2,86 2,86 2,86 2,86
K W en gramos de nitrógeno = 0,04004 0,04004 0,04004 0,04004
(Jx0.014 g/mmol)
L % N (p/p) 2,6919% 2,6919% 2,6193% 2,7647%
M % proteínas (p/p) = %N x factor 16,8243% 16,8243% 16,3706% 17,2794%
gravimétrico

CALCULOS CON EL % DE NITROGENO:

1. DESVIACION ESTANDAR (s)

L % N (p/p) 2,6919% 2,6919% 2,6193% 2,7647%

x = 2,71

s = √ (2.6919 – 2.71)2 + (2.6919 – 2.71)2 + (2.6193 – 2.71)2 + (2.647 – 2.71)2 / 3

s = 0.063

2. MEDIA

x = (2.6919 + 2.6919 + 2.6193 + 2.7647) / 4

= 2.71
 3. VARIABILIDAD

C.V. = (0.063 / 2.71) x 100 = 2.3247 %

4. LIMITES DE CONFIANZA DE LA MEDIA POBLACIONAL

Límites de confianza = x ± ts / √N

- Nivel de confianza 95%

- t tab ( 95% , 3) = 3.182

Límites de confianza = 2.71 ± (3.182) (0.063) /√4

= 2.71 ± 0.1
Se tiene un 95% de confianza, de que en ausencia de un error determinado,
el valor verdadero cae dentro de 2.61 a 2.81

5. ERROR

u = 2.71
- M1 = 2,6919 - 2.71 = -0.0181
- M2 = 2,6919 - 2.71 = -0.0181
- M3 = 2,6193 - 2.71 = -0.0907
- M4 = 2,7647 - 2.71 = 0.0547

CALCULOS CON EL % DE PROTEINA:

1. DESVIACION ESTANDAR (s)

M % proteínas (p/p) = %N x factor 16,8243% 16,8243% 16,3706% 17,2794%

gravimétrico

X = 16.8242

S = √ (16,8243 -16.8242)2 + (16,8243- 16.8242)2 + (16,3706 - 16.8242)2 + (17,2794 - 16.8242)2/ 3

S = 0.371

2. MEDIA
x = (16,8243 + 16,8243 + 16,3706 + 17,2794) / 4
x =16.8242
3. VARIABILIDAD

C.V. = (0.371/16.8242) x 100 = 2.205 %

4. LIMITES DE CONFIANZA DE LA MEDIA POBLACIONAL

Límites de confianza = x ± ts / √N

- Nivel de significancia 0.05

- t tab ( 95% , 3) = 3.182

Límites de confianza = 16.8242 ± (3.182) (0.371) / √4

= 16.8242 ± 0.5903

Se tiene un 95% de confianza, de que en ausencia de un error determinado, el

valor verdadero cae dentro de 16.234 a 17.4145.

5. ERROR

u = 16.8242

- M1 = 16.8243 - 16.8242 = 0.0001

- M2 = 16.8243 - 16.8242 = 0.0001
- M3 = 16.3706 - 16.8242 = - 0.4536
- M4 = 17.2794 - 16.8242 = 0.4552