Fundamentos de Administración

Código 100500

Proceso administrativo de la empresa La Gallina de Oro

Realizado por:

Daniel Alejandro Betancourt Bejarano, 1.110.588.420

Víctor Andrés Uribe Zamora, 14.295.137
Alejandro Hurtado Fierro, 16.763.693
Julio Cesar Ramírez González, 1.108.232.560
Carol Natalia Ruiz Navarrete, 1.110.574.646

Universidad Nacional Abierta y a Distancia – UNAD

Escuela de Ciencias Administrativas, Contables y Económicas – ECACEN

Ibagué – Tolima

Junio, 2016
 Fundamentos de Administración

Código 100500

Proceso administrativo de la empresa La Gallina de Oro

Presentado a la docente:

Adriana Maribel Romero

Universidad Nacional Abierta y a Distancia – UNAD

Escuela de Ciencias Administrativas, Contables y Económicas – ECACEN

Ibagué – Tolima

Junio, 2016
 INTRODUCCIÓN

La administración es un área que hay que entenderla como un proceso, pues esta es una profesión
que no es estática, por lo tanto es intrínseco que esté en constante cambio y por consiguiente hay
que estar replanteando las diferentes situaciones que se presentan, adicional que esta situación es de
carácter permanente; es la razón de ser de la administración; poder observar cómo a través de una
situación que se plantea en una empresa ficticia se puede percibir concretamente lo que representa y
significa.

Y uno de las cosas importantes que se puede ver en esta área es cómo se coordinan las actividades
que se encuentran en una organización involucrando a todas las personas que hacen parte de ella
para que se alcancen los objetivos y metas planteados de una manera eficaz y eficiente.

Se espera entonces sea este el afianzamiento de un conocimiento que sin darnos cuenta lo estamos
ejerciendo desde que tenemos control de nuestra propia vida pero sin saberlo.
 OBJETIVOS

Objetivo general

Apropiarnos de los temas fundamentales para la administración, en nuestro aprendizaje y

conocimiento de diferentes métodos para solventar problemas de la cotidianidad relevantes a la
parte fundamental de la administración poniendo estos temas en práctica.

Objetivos específicos

1. Leer y apropiarse del material expuesto para la unidad uno en el entorno de conocimiento
del curso.
2. Dar solución a la evaluación de la unidad uno que se encuentra en el entorno de evaluación
y seguimiento, según las fechas especificadas por la agenda del curso.
3. Dar solución colaborativamente al problema expuesto en la guía de actividades, junto con el
material ubicado en el entorno práctico.
4. Participar activamente en el foro destinado para el respectivo desarrollo de la actividad.
5. Adjuntar el formato desarrollado según la guía en el entorno de evaluación y seguimiento
para su previa calificación y realimentación, con forme a las fechas especificadas por la
agenda del curso.
 TABLA DE CONTENIDO

Funciones administrativas de la Empresa LA GALLINA DE ORO

Diagnóstico ......................................................................................................................................... 1
Empresa ............................................................................................................................... 1.1
Productos ............................................................................................................................. 1.2
Análisis de la empresa ....................................................................................................................... 2
Cinco fuerzas de Porter ...................................................................................................... 2.1

Análisis interno.................................................................................................................... 2.2

Diagnóstico Interno ............................................................................................ 2.2.1

Análisis externo ................................................................................................................... 2.3

Diagnóstico externo ............................................................................................. 2.3.1

Planeación .......................................................................................................................................... 3

Misión.................................................................................................................................. 3.1

Visión .................................................................................................................................. 3.2

Objetivo ............................................................................................................................... 3.3

Metas ................................................................................................................................... 3.4

Actividades .......................................................................................................................... 3.5

Diagrama De Gantt .............................................................................................................. 3.6

Presupuesto.......................................................................................................................... 3.7

Organización ..................................................................................................................................... 4

Organigrama ........................................................................................................................ 4.1

Estructura de la organización ............................................................................. 4.1.1

Determinar la autoridad ....................................................................................................... 4.2

Responsabilidad de los trabajadores .................................................................................... 4.3

Organización formal e organización informal o de información......................................... 4.4

Deberes de cada empleado .................................................................................................. 4.5

Áreas de autoridad y responsabilidad .................................................................................. 4.6

Recurso por área (Proporcionar a los empleados todos los recursos necesarios para que
desempeñen su trabajo) ....................................................................................................... 4.7
 Funciones administrativas de la Empresa LA GALLINA DE ORO

1. Diagnóstico

1.1. Empresa

La empresa distribuidora de pollos “La Gallina de Oro”, Ha sido una empresa que
se ha sostenido en el negocio de la distribución de pollo desde 1990 gracias al
formidable emprendimiento Oscar Sarmiento, quien es el dueño de la mayor parte de la
empresa. Y aunque ha tenido un crecimiento notable, en el año de 1999 sufrió pérdidas
de hasta 75 millones de pesos, según el directivo de la compañía.
Hay que tener en cuenta que la empresa se vio afectada por la llegada de la gripe
aviar la cual produjo una crisis, por lo cual se debe analizar el impacto que dicha crisis
causa, determinando si afecto directamente los insumos, el producto final y la calidad
del mismo o por el contrario administrativamente no se pudo proyectar la empresa
como segura hacia los clientes en un momento en el que se desconfiaba de producto
aunque estuviera en buenas condiciones.
Sin embargo el objetivo es encontrar las falencias que se presentan al momento para
mejorar y así superar todos los retos que se presenten para la compañía en todos los
campos posibles, permitiéndole obtener de nuevo las utilidades, para que así la empresa
de nuevo lidere el mercado de esta industria avícola, junto con el alcance de sus
diferentes objetivos y metas planteadas.

1.2. Productos

La compañía al momento solo ofrece la distribución de pollo. Pero la intención

ahora es poder innovar lo que la compañía ofrece y que haya valor agregado al
producto que por ahora solo es el pollo y su distribución.
Mediante los procesos de producción innova torios investigados, podemos integrar
a la empresa estas alternativas de valor agregado con productos que no requieren más
que un corto procedimiento agregado. Como por ejemplo ofrecer el producto ya
despresado, o en otros estados de materia diferentes para los usos que el consumidor le
quiera dar, como por ejemplo la carne del pollo molida para realizar distintas recetas.
Igualmente en parte integra a la evolución de la empresa, se pueden investigar y
formular diferentes recetarios para las ocasiones más especiales y usuales que se
puedan presentar en el país. Con veras a dar el toque único a la empresa con los
distintos sabores que pueden investigar mediante el uso de técnicas profesionales en el
área.
Produciendo y proyectando más productos a la empresa, lo cual le permitirá
alcanzar las diferentes metas trazadas por sus líderes, entre las cuales está la de retomar
las utilidades para la empresa.
 2. Análisis de la empresa

2.1. Cinco fuerzas de Porter

COMPETIDORES POTENCIALES CLIENTES

- Zar Pollo - SALSAMENTARIA EL

BOHEMIO LTDA.
- AVICOLA EL MADROÑO S.A.
- PERNILES DE LA SABANA
- Mac Pollo

- Bucanero POLLOS - LA CAVA DEL BRANGUS

CARNES
- POLLOS EL CACIQUE
- CARNES FRIAS CALIMAS

- DISTRIBUIDORA Y
SALSAMENTARIA VÉLEZ

PROVEEDORES COMPETIDORES - SALSAMENTARIA LA

ACTUALES MEJOR
- Avicol
- Granja Avícola San Felipe - MAGIC BROASTER
- Avicorvi S.A.S.
S.a.s.
- DON Pollo - EL SABOR DE LAS
-PROYECTOS
AGROINDUSTRIAL - CAMPOLLO BRASAS
ES S.A. - Pollos GAR
- RESTAURNTE KIKIRIKI
- Pollo Andino
- SYPEL BROASTER

- HOTEL EL CAMPIN

- CARNES FRIAS SAN

JUANERITA
PRODUCTOS SUSTITUTOS -SALSAMENTARIA
- Huevos de gallina. FRUTIRICO

- Derivados de salsamentaría a base de pollo. - HOTEL MONSERRAT

- Salsas para la condimentación y consumo del - VIAGGIO URBANO

producto.

- Productos listos para el consumo.

- En casos extremos, sustitución por productos de

carne vacuna, carne de cerdo, o pescado.
2.2. Análisis interno

Tabla 1 – Análisis interno de la empresa La Gallina de Oro.

Áreas funcionales de la empresa % Puntos Ponderación

Administrativa 0.2 2 0.4
Comercial 0.2 1 0.2
Operativa 0.4 3 1.2
Financiera 0.2 2 0.4
Total 1 2 2.2
Fuente: Autonomía del grupo 49.

Análisis del resultado:

Podemos establecer referente a los resultados arrojados en el desarrollo de la tabla

de análisis interno de la empresa, que el área administrativa tiene un porcentaje de peso
con respecto a la crisis alto es decir su peso relativo es menos al igual que el área
comercial al del área operativa, ya que podríamos identificar que durante la crisis el
área operativa pudo haber desarrollado sus labores acordes a lo establecido, pero el área
administrativa y comercial no tuvieron las técnicas y las decisiones adecuadas para
sobrellevarlo, por lo que se obtuvo un bajo rendimiento financiero, de ahí mismo
calificamos las debilidades de las áreas en donde el índice más bajo es para el área
comercial por no promover la confianza al cliente e impulsar las ventas durante la
crisis, por su lado el área de producción tiene una fortaleza que aunque menos es más
estable que la demás áreas.

2.2.1. Diagnóstico Interno

Tabla 2 – Diagnóstico interno de la empresa La Gallina de Oro.

No. Debilidades Fortalezas

1 El área administrativa no se pudo poner un
plan de acción con respecto a la amenaza de
la gripe aviar y sus posibles implicaciones en
la estabilidad de la empresa.
2 El área comercial no evito el miedo de los
clientes potenciales a los efectos adversos de
la gripe aviar en los pollos como fuente de
alimento.
3 El área comercial no promovió e
incentivo la confianza del público hacia el
El área administrativa maneja relaciones
con otros accionistas buscando su
expansión, además actúa de forma
consiente contratando un grupo de
administradores para analizar su situación y
mejorarla.
El área comercial se podrá re innovar con la
nueva asesoría administrativa y promover la
confianza del consumidor.
Mediante estrategias comunicativas el área
comercial puede fomentar el consumo del
 producto de la gallina de oro por lo que las
ventas pudieran haber disminuido.
4 El área de producción pudo haber dejado
afectar la integridad y salubridad del
producto, al no aplicar algunas normas de
seguridad e higiene durante la gripe aviar.
5 El área financiera se ha visto afectada por la
crisis aviar y la disminución de las ventas
siento esta incapaz de dar solución de
primera mano al problema principal.
Fuente: Autonomía del grupo 49.
pollo generando confianza entre los
consumidores.
El área de producción a pesar de la crisis
sigue en su proceso de producción y está en
la capacidad de obtener un producto de
buena calidad si se le garantizan las normas
de seguridad y las técnicas especiales de
realización de la asepsia.
El área administrativa afecta directamente a
todas las áreas de la empresa por lo tanto
puede generar alarmas tempranas de aviso
para proponer cambios en la
comercialización y es estudio de la
producción.

Análisis del resultado:

Dentro de los aspectos a analizar para el diagnóstico de lo sucedido y las acciones que
permitan establecer soluciones a la crisis, está el establecer las habilidades que dan
fortalezas y las debilidades de cada área que estructura la organización de una empresa,
por lo cual se establecieron las debilidades en cuanto a la comercialización del producto
y la promoción de la confianza que debe tener el área comercial, o el compromiso de
área administrativa de proponer y establecer soluciones y acciones de trabajo o
asesorías especializadas para abordar problemas no planeados y la responsabilidad del
equipo de producción de llevar a cabo todos los procesos respectando las normas
establecidas para el proceso productivo.

2.3. Análisis Externo

Tabla 3 - Análisis externo de la empresa La Gallina de Oro.

Áreas de la empresa % Puntos Ponderación

Económico 0.3 1 0.3
Social 0.2 2 0.4
Político 0.1 3 0.3
Jurídico 0.1 3 0.3
Tecnológico 0.3 1 0.3
Total 1 2 1.6
Fuente: Autonomía del grupo 49.
Análisis del resultado:

Analizando los resultados de la tabla, podemos concluir que la empresa tiene una buena
cantidad de posibilidad para ponerse a flote de nuevo en el liderazgo de este mercado
avícola, ya que propone y maneja procesos y productos que están en auge de evolución
e innovación para las nuevas tendencias del mercado. Permitiendo referirnos
directamente a la evolución tecnológica la cual está promoviéndose en un desarrollo
muy efectivo. Por lo tanto las áreas externas más importantes para el levantamiento de
esta empresa es la parte económica debido a su nivel de perdidas presentado que es el
principal problema a solucionar, junto con la parte tecnológica que nos está brindando
más de una solución, la cual es ayudar a que la empresa construya un novedoso sistema
de producción para recuperar las perdidas y para permitirle a la empresa seguir
generando las utilidades para su mantenimiento y posicionamiento sobre las cadenas de
producción líderes de este mercado avícola. También debemos de resaltar que la parte
social entra en un margen muy importante sobre este progreso de esta y todas las
empresas ya que se debe de trabajar íntegramente como si todos los empleados fuesen
un solo cuerpo que tiene que trabajar sincronizada mente para poder desempeñar bien
sus funciones, dando así la necesidad de generar y mantener buenos ambientes de
trabajo en la empresa y sus respectivas sucursales para obtener el mejor resultado
posible, ya sea en la parte de producción, ventas, administración, etc. Por último la
parte política y judicial no son relevantemente importantes, pero hay que destacar que
hacen parte del funcionamiento y estructurado de la empresa, permitiéndoles una
ejecución de sus funciones legalmente sobre la sociedad.

2.3.1. Diagnóstico Externo

Tabla 3 - Diagnóstico externo de la empresa La Gallina de Oro.

No. Oportunidades Amenazas

1 Gran demanda en el mercado actual, en la
venta del pollo y los productos derivados de
este mismo.
2 Avances tecnológicos en los diferentes
procesos de producción, que la empresa
necesita ejecutar desde el inicio hasta
elaborar el producto final.
3 Hábil conocimiento sobre negocios, por
parte de los administrativos de la empresa.
4 Buen equipo de trabajo, conformado por
gran número de operadores y profesionales,
dispuestos a generar su mayor esfuerzo para
lograr las metas propuestas para la empresa.
La gripe aviar, que atenta contra la vida
sana del animal, evitando su consumo del
producto final.
Competencia por la innovación y desarrollo
de los productos por parte de las otras
empresas competentes.
Pérdida de confianza en sus conocimientos
y aptitudes, a causa de la enfermedad que
atenta contra la calidad del producto.
Incompetencia por parte de uno u otro
empleado, que insista en hacer decaer el
ánimo e incentivación de otro empleado a
causa de los resultados actuales de la

5 Gran variedad de materia prima y enceres
para alcanzar el nivel óptimo de sanidad en
los criaderos, evitando la generación y
evolución de este ente patógeno que está
dañando la calidad del producto.
Fuente: Autonomía del grupo 49.
empresa.
Debido a la realza de esta enfermedad en la
industria, los contratistas o diferentes
empresas distribuidoras de dichos enceres
pueden beneficiarse de este problema
aumentando el costo en la venta de sus
productos.

Análisis del resultado:

Con los resultados arrojados por esta tabla, podemos concluir que la empresa se
encuentra en una vertiente la cual puede tomar beneficio de esta o puede hacerla caer
hasta la quiebra. Por lo tanto se debe tomar una solución lo más pronto posible, para
ganar a la competencia en re establecimiento del producto que se ha propuesto en un
novedoso sistema de producción que permita a los diferentes entes evaluadores de
sanidad y al consumidor de sentirse seguro de adquirir el producto. Dando así una
desventaja a la competencia, que es la posibilidad de quitarle su clientela en espera de
sus pedidos, apropiándonos de ellos, para convertirlos en clientela fija.

3. Planeación

3.1. Misión

Somos una distribuidora encaminada a la producción y comercialización de productos

avícolas de alta calidad, empleando altos estándares de higiene y salubridad, usando
tecnología apropiada, contando con un personal calificado para brindarles un excelente
producto y el mejor servicio a nuestros clientes, estando comprometidos con el cuidado
del medio ambiente y el desarrollo social en nuestra comunidad.

3.2. Visión

Nuestra visión es hacer de La gallina de oro la distribuidora avícola líder en todo el

país, rebasando las expectativas de nuestros clientes y asociados, llegando diferentes
partes de nuestro continente, manteniendo los más exigentes estándares de higiene y
salubridad.
3.3. Objetivo

Generar estrategias que propendan por el posicionamiento de La Gallina de Oro en el

mercado avícola; incorporando técnicas y normas que permitan que la empresa alcance
un alto grado de competitividad y confianza en el consumidor, produciendo resultados a
corto y mediano plazo a través de una adecuada gestión administrativa, la incorporación
de procesos de calidad y productividad, así como una adecuada prestación del servicio
a los clientes, logrando una mayor rentabilidad y un mayor consumo del producto.

3.4. Metas

3.4.1. Analizar y desarrollar junto a un grupo especializado de profesionales, un plan

de gestión para la mejora de los diferentes establecimientos y recintos donde se
lleven a cabo los debidos procesos para la producción de este producto avícola,
proporcionando seguridad en la salud de los animales desde su crianza hasta su
debida exportación al consumidor como producto alimenticio.
3.4.2. Desarrollar nuevas ideas que reposicionen competitivamente a la empresa La
Gallina de Oro en el mercado avícola colombiano.
3.4.3. Materializar nuevas ideas que permitan una mayor productividad y
competencia en el mercado avícola colombiano por parte de la empresa La
Gallina de Oro.
3.4.4. Contribuir al mejoramiento de la oferta de pollo.
3.4.5. Permanecer en el mercado con base en una tasa de crecimiento superior al año
1998.
3.4.6. Lograr una rentabilidad económica que permita extender el negocio en más de
28 establecimientos
3.4.7. Explotar y adquirir los mejores pollos para la comercialización y a su vez
continuar con la generación de más empleos.
3.4.8. Desarrollar controles y técnicas para garantizar la protección de los insumos
principales manteniendo y protegiéndolos de fuentes productoras de
enfermedades, garantizando la calidad del producto final.
3.4.9. Desarrollar nuevas ideas que reposicionen competitivamente a la empresa La
Gallina de Oro en el mercado avícola colombiano.
3.4.10. Materializar nuevas ideas que permitan una mayor productividad y
competencia en el mercado avícola colombiano por parte de la empresa La
Gallina de Oro.
3.4.11. Objetivar las funciones y puntos de vista del personal para que se apropie de
sus diferentes competencias, valorando cada proceso del cual haga parte en la
empresa socializándose como ente vital en el sostenimiento y desarrollo de la
misión y visión de esta empresa, obteniendo beneficiosamente una
remuneración según los resultados que este proporcionando para esta misma.
 3.4.12. Analizar y desarrollar junto a un grupo especializado de profesionales, un plan
de gestión para la mejora de los diferentes establecimientos y recintos donde se
lleven a cabo los debidos procesos para la producción de este producto avícola,
proporcionando seguridad en la salud de los animales desde su crianza hasta su
debida exportación al consumidor como producto alimenticio.
3.4.13. Evaluar los resultados obtenidos

3.5. Actividades (las que ustedes crean necesarias)

No. Actividades
1 Garantizar calidad en todos los productos
2 Lanzar campaña de publicidad y reconocimiento de la marca
3 Capacitar al personal y actualizarlo en todos los avances y servicio al cliente
4 Innovar con nuevas presentaciones o productos a base de pollo
5 Ofrecer nuevos servicios
6 Desarrollar sistemas de seguridad biológica para afrontar amenazas de posibles virus y
patógenos

3.6. Diagrama de Gantt

TRIMESTRE 4

TRIMESTRE 3
INNOVACION
CAPACITACION
PUBLICIDAD
TRIMESTRE 2
CALIDAD

TRIMESTRE 1

0 1 2 3 4 5 6
 Trimestre 1 Trimestre 2 Trimestre 3 Trimestre 4
ACTIVIDADES
Ene Feb Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Dic
Garantizar calidad en todos
los productos
Lanzar campaña de
publicidad y
reconocimiento de la marca

Capacitar al personal y
actualizarlo en todos los
avances y servicio al cliente

Innovar con nuevas

presentaciones o productos
a base de pollo

Ofrecer nuevos servicios

Desarrollar sistemas de
seguridad biológica para
afrontar amenazas de
posibles virus y patógenos

3.7. Presupuesto

Tabla 4 – Presupuesto por áreas funcionales

No. Áreas funcionales Número de Presupuesto por área

dependencias funcionales
1 Administrativa 3 $10’000.000
2 Comercial 2 $16’000.000
3 Operativa 4 $57’000.000
4 Financiera 1 $4’800.000
Total $87’800.000
Fuente: Autonomía del grupo 49.

Estructura de la información expuesta en la Tabla 4:

1. Administrativa
1.1. Oscar Sarmiento (Dueño 1)
1.2. El socio financiero extranjero (Dueño 2)
 1.3. Pedro Jiménez (Gerente o directivo)

2. Comercial
2.1. Marketing
2.2. Ventas

3. Operativa
3.1. Calidad
3.2. Seguridad
3.3. Producción
3.4. Control

4. Financiera
4.1 Contador
4. Organización

4.1. Organigrama

Gerente General

Consultoría
Administrativa

Gerente Gerente Gerente Gerente

Financiero Administrativo Comercial Producción

Publicidad ventas Criadero

Presupuesto

Costos Producción de
Sistema HSEQ concentrados

Engorde
Análisis Riesgo
Biológico

4.1.1. Estructura de la organización

La estructura de la empresa La Gallina de oro tiene como pilar principal el

Gerente general, a la cabeza de esta organización como se puede evidenciar en
el anterior organigrama, bajo este se abre una jerarquía descendiente para
establecer como toda organización necesita 4 gerencias específicas, tenemos la
gerencia comercial, la gerencia administrativa, la gerencia financiera y la
 gerencia de producción, pero podemos detallar que antes de estas cabezas de
grupo se estableció una entidad aislada, la cual se llama consultoría
administrativa, esta hace referencia a la actividad que venimos desarrollando
como administradores en busca de establecer los causantes de la disminución
financiera del 7.5 % y la búsqueda de soluciones a nivel gerencial y
administrativo, para esto es necesario actual sobre las decisiones de las 4
gerencias principales, y se coloca por encima de ellos porque aunque no tenga
las facultades de mando directo sobre cada área si podrá establecer planes de
acción conjuntos para las 4 áreas de gerencias y dar un enfoque para reactivar
la actividad económica de la empresa.
Luego de estar establecidas las 4 gerencias de área, estas se dividen
respectivamente en costos y presupuesto, sistema de gestión de salud
ocupacional y seguridad industrial, publicidad y ventas, y por último el área de
producción con criadero, producción de concentrados, engorde y análisis de
riesgo biológico.

4.2. Determinar la autoridad

Esta función la ejecuta el representante legal de la empresa, por lo tanto el gerente de

cada área determina la autoridad sobre su grupo de trabajo, seguidos del gerente
general, como el nombre lo dice es el encargado de liderar todas las áreas que integran
la empresa.

4.3. Responsabilidad de los trabajadores

4.3.1. Estar enterado de su posición en la empresa y su labor sobre ella.

4.3.2. Establecer la confabulación de trabajo más apropiada para su labor y sus
aptitudes.
4.3.3. Excelente presentación personal.
4.3.4. Ser crítico constructivo.
4.3.5. Ser puntual en la llegada y evitar en un 99.9% faltar.
4.3.6. Hacer buen uso y manejo de los recursos disponibles en la responsabilidad
asumida.
4.3.7. Establecer buenos lazos de trabajo con sus compañeros.

4.4. Organización formal e organización informal o de información

La empresa la Gallina de Oro es una organización formal, ya que se encuentra

estructurada con líderes o gerentes en cada área o departamento que conforman la
empresa, permitiendo así una administración organizada del talento humano y de los
diferentes recursos con los que la empresa cuenta para seguir en la competencia. Dicha
estructura administrativa está encabezada por el señor Oscar Sarmiento, el cual es el
 dueño de la mayoría de la empresa, cuyo papel es apoyar la empresa al 100%, seguido
del directivo o gerente general que es Pedro Jiménez, y así sucesivamente está
establecida la estructura que determina que esta empresa es una organización formal.

4.5. Deberes de cada empleado.

4.5.1. Cumplir los protocolos y medidas de seguridad que rige la empresa al momento
de ejecutar su labor.
4.5.2. Es deber de cada empleado, comunicarse con el directivo general o en caso
extraordinario con el señor Oscar, en caso que se sientan afectados por acoso
laboral o algún otro problema similar que amerite dicha comunicación.
4.5.3. Ejecutar su función con el mayor sentido de pertenencia.
4.5.4. Generar anuncio a su líder o encargado de área sobre algún problema o falencia
que esté afectando la empresa, sin presentar tapadizos ni retardos al notificar.
4.5.5. Optimizar los diferentes procesos siendo autocríticos constructivos con lo que
aparentemente les parezca erróneo o por mejorar.
4.5.6. Generar un ambiente de paz y tranquilidad, manteniendo la calma siempre bajo
cualquier tipo de presión laboral.
4.5.7. Siempre comunicarse de manera respetuosa con los demás integrantes de la
empresa.
4.5.8. Ser honesto con los diferentes enceres y materias primas que la empresa provee
para la ejecución de sus funciones.
4.5.9. Ser responsable con los lapsos de tiempos pactados para la entrega de lo
solicitado por su líder o gerente según sea su función, manteniendo el buen
nivel de calidad.

4.6. Áreas de autoridad y responsabilidad.

La Autoridad se define como una potestad o facultad para realizar algo. También es el
poder que tiene una persona sobre otra que le está subordinada. Y finalmente significa
una o más personas revestida de algún poder o mando. La autoridad dentro una empresa
se mide desde el punto de vista del rango o título que poseen dentro de la organización.
En este sentido, es importante distinguir que la autoridad se relaciona con el título o
cargo que la persona tiene dentro de la empresa y no con sus características o atributos
personales. Cuando una posición de autoridad es desocupada, la persona que ha dejado
el cargo entrega la autoridad que el mismo representa. La autoridad permanece con el
cargo y con su nuevo titular.
En este caso según el organigrama de la empresa quien representa el área de autoridad
es el gerente general y por el área de responsabilidad incluye a toda la organización en
general desde el área de gerencia hasta el área biológica y de entrega por tanto es deber
 de todo el personal contribuir responsablemente al funcionamiento de toda la
organización.

4.7. Recurso por área (Proporcionar a los empleados todos los recursos necesarios para que
desempeñen su trabajo).

Tabla 5 – Presupuesto de recursos por área funcional

No. Áreas funcionales Número de Recursos

dependencias
1 Administrativa 3 $4’000.000
2 Comercial 2 $11’000.000
3 Operativa 4 $18’000.000
4 Financiera 1 $2’000.000
Total $35’000.000
Fuente: Autonomía del grupo 49.
 1. Dirección

1. Coordinar las actividades de la empresa de manera que se desarrollen armónica y

eficientemente.

En continuación con el desarrollo del proceso administrativo que se inició la fase anterior
con la empresa la gallina de oro, se proponen las siguientes actividades que se muestran a
continuación:

 Observación de la forma como están efectuando sus ventas o servicios, la atención

prestada a los clientes y en el caso de domicilios medir los tiempos de entrega de los
pedidos.

 De la misma manera se hará con las actividades que tienen que ver directamente con el
estado y control de calidad, para asegurar que el producto vendido esté bajo las
condiciones óptimas para el consumo.

 Observar detenidamente los estados financieros de la empresa que son los que a la
postre reflejaran el resultado de la administración que se está planeando por parte del
equipo contratad, ya que estos reflejaran el estado real en que la empresa se encuentra y
nos señalaran el camino que se debe continuar.

 Trazar etapas en el camino que nos ayuden a determinar las falencias que hay en el
momento, al igual que las ventajas que se puedan aprovechar en elk proceso.

 Dar pautas para realizar mejoras en los aspectos en que se encuentren fallas, para dar
una orientación adecuada a cada caso; en los cuales se puede ver afectado el proceso de
comercialización del producto y servicio que se esté prestando.

 Transmitir la confianza necesaria para la toma de decisiones importantes

fundamentadas en soportes reales y constantes de que lo que se va a hacer; esto dará los
resultados proyectados y de la forma indicada.
Si estas actividades se llevan a cabo en armonía y verdadero trabajo de equipo lo más
seguro es que los resultados hablarán por sí solos, y serán ellos quienes llevaran a la
empresa a un mejor estatus y a nosotros como responsables de una buena administración no
solo para esta empresa sino también para las empresas que a futuro estén bajo nuestra
asesoría.

2. Fomentar motivación y participación en el personal.

Recordemos que la empresa la Gallina de oro, tiene un organigrama en donde la cabeza de

la jerarquía en el gerente general, luego vienen 4 gerencias de área, las cuales son la
gerencias administrativa, de producción, gerencia comercial y financiera, sin olvida que
intermedio esta la consultoría de asesoría administrativa que venimos desarrollando en el
presente documento; las gerencias de área están divididas a su vez por otros departamentos
específicos a su dirección, es aquí donde nos interesa recalcar la organización de la empresa
ya que teniendo en cuenta es organización se pueden establecer planes de acción para
fomentar la motivación y participación en el personal.

La motivación y participación debe desplazarse desde la parta más alta del nivel jerárquico,
de tal manera que el gerente general, deba ser quien motive a las gerencias de área, pues el
mejor que nadie puede determinar un método para llevar a cabo la integración de las
gerencias en los objetivos de la empresa, pero antes de pasar a hablar de la motivación de la
gerencia general hacia las otras áreas es imperativo definir que existe la automotivación, es
la responsabilidad de la gerencia general auto motivarse, en este caso el señor Oscar
Sarmiento mayor accionista de la gallina de oro, y gerente general, tiene una muy buena
motivación y es la meta de continuar haciendo crecer su propia empresa, además recordar
que tiene 28 establecimientos propios, 285 trabajadores propios y 78 trabajadores más
contratados por franquiciados, de tal manera que recuerde que gracias a él todas estas
personas tienen una buena calidad de vida y que ahora todos dependen en gran parte de él y
de su astucia para dirigir la empresa hacia el crecimiento general, otra cosa que puede auto
motivar al gerente general es recordar que tiene un accionista extranjero, que aunque con
un pequeño porcentaje de las acciones es una parte importante de su imagen como empresa
seria, productiva y responsable con el capital propio y de inversionistas.

Habiendo dejado claro las responsabilidades propias consigo mismo del gerente general,
declaramos ahora el fomento de la motivación y la integración del personal hacia las
gerencias de área:
A los 4 gerentes de área, administrativa, producción, comercial y financiera se les debe
respetar su capacidad de decisión, es decir no se deben des autorizar frente a los
departamentos propios de cada área y a cargo de las gerencias específicas.

Incluir a los gerentes de cada área en el objetivo de la empresa y las metas próximas por
cumplir, ya que esta los motivan a realizar su mayor esfuerzo en cada área, recordemos la
teoría de la expectativa de la motivación, si a los gerentes se le involucra en los ideales de
la empresa y en sus objetivos y expectativas de mejora los subgerentes van a verse en la
idea y necesidad de lograrla ya que creerán que lo que ellos realicen será imprescindible
para el logro de los objetivos, de igual manera estarán atentos a las puertas que se abrirán
gracias al alcance de la metas y su superación personal.

Para la gerencia del área comercial más específicamente se puede motivar con
bonificaciones por ventas, ya que esto les hará buscar y garantizar que el producto se
ofrezca de la manera más propicia para ser vendido, hará que los encargados de vender el
producto se esfuercen al máximo para lograr el objetivo de la empresa y sus objetivos
propios.

Continuando con la gerencia comercial, lo más importante es convencer al gerente de

encargado de las ventas de que el producto que tenemos es tan bueno que al venderlo el
mayor beneficiado será el cliente, quien contara con pollos de la mejor calidad, libre de
enfermedades y producidos con estándares establecidos de producción.

El área de producción es muy importante para ser motivada, ya que de esta área depende
toda la razón de ser de la empresa, y al final el producto que se puede vender, y las
ganancias que demostrara el área financiera solo serán el resultado inicial e imprescindible
del trabajo realizado por el gerente de producción.

A la gerencia de producción hay que motivarla con su superación más allá de su

importancia en la empresa si no en su mejora continua en la experiencia laboral y de
preparación para asumir cada vez retos más complejos, por lo que se le dará la oportunidad
de recibir capacitaciones y realizar especializaciones en cuanto a mejorar en los procesos de
producción, estudio científico del trabajo efectivo, nuevas tecnológicas y herramientas de
control productivo.
3. Relacionar los componentes del Liderazgo a utilizar

1) Estimulación Intelectual: los líderes transformacionales no sólo desafían el status

quo sino que también fomentan la creatividad entre sus seguidores. El líder alienta

a sus seguidores a explorar nuevas formas de hacer las cosas y nuevas

oportunidades para aprender.

2) Consideración individualizada: el liderazgo transformacional implica también

ofrecer apoyo y aliento a los seguidores de manera individual. Con el fin de

fomentar las relaciones de apoyo, los líderes transformacionales mantienen las

líneas de comunicación abiertas para que sus seguidores no duden en compartir

ideas y para que los líderes pueden ofrecer reconocimiento directo a cada uno de

sus seguidores en función de sus contribuciones especiales.

3) Inspiración y motivación: los líderes transformacionales tienen una visión clara y

son capaces de articularla a sus seguidores. Estos líderes también son capaces de

ayudar a sus seguidores a experimentar la misma pasión y motivación para cumplir

con estos objetivos.

4) Influencia idealizada: el líder transformacional es un modelo a seguir para suss

seguidores. Debido a que los seguidores depositan su confianza y el respeto al líder,

quieren emular a este individuo e interiorizar sus ideales.

4. Estilo de liderazgo

El estilo de liderazgo a utilizar es el transformacional, ya que nos permite que la

empresa surja utilizando al máximo las capacidades y competencias de cada uno de los

integrantes de la empresa, de manera eficiente y correspondiente para todos como

 comunidad. En definición el liderazgo transformacional es un liderazgo que crea un

cambio valioso y positivo en los seguidores. Un líder transformacional se centra en

"transformar" a otros a ayudarse mutuamente, a mirar por los demás, a estar alentando y

armonioso, y para mirar hacia fuera para la organización como un todo. En este

mandato, el líder aumenta la motivación, la moral y el rendimiento de su grupo de

seguidores.

5. Mantener la disciplina en el grupo de trabajo.

Teniendo en cuenta que el propósito de disciplinar a los empleados es propiciar que se

comporten con sensatez en el trabajo (donde sensatez se entiende cómo respetar las

reglas y los reglamentos).

ACTOS QUE PUEDEN IR EN CONTRA DE LA DISCIPLINA

1. Tardanzas en tomar una acción.

2. Desconocimiento de las reglamentaciones.

3. No cumplir con las promesas.

4. Falta de tacto.

5. No explicar las reglamentaciones en forma clara.

6. Parcialidad y favoritismo.

7. Exceso de recomendaciones y reglas.

8. Mal ejemplo.

9. Menosprecio de los puntos de vista del trabajador.

En definitiva usaremos los siguientes conceptos de disciplina, para ejecutar las

diferentes soluciones a las situaciones que puedan presentarse en el funcionamiento

cotidiano de la empresa:
1) La Disciplina Preventiva: Son las medidas que se toman para animar a los

empleados a seguir las normas y los reglamentos, con el fin de evitar las

infracciones. El objetivo básico es estimular la autodisciplina entre los

trabajadores.

2) La Disciplina Correctiva: Es una acción que sigue a la desviación y ruptura

de una regla. Se propone desalentar otras desviaciones y garantizar que las

normas se cumplirán en el futuro. Por lo común la acción disciplinaría o

correctiva constituye una sanción de cierto tipo suministrada a la persona que

infringe una norma; por ejemplo, una advertencia o una suspensión sin goce de

sueldo.

3) La Disciplina progresiva: La forma de disciplina más utilizada, la progresiva,

consiste en una serie de intervenciones de la dirección que ofrece a los

empleados oportunidades de corregir su comportamiento antes de ser

despedidos. Los procedimientos de la disciplina progresiva consisten en

diversas advertencias, cada una de las cuales con un castigo cuya severidad

aumenta cuanto más tiempo permanece el comportamiento indeseable. Si el

empleado no reacciona ante estas advertencias progresivas, el empresario

tendrá justificación para despedir al individuo.

Estandarizando un proceso disciplinario general para todos los empleados de la

empresa, tendremos en cuenta los siguientes pasos para su ejecución:

1. Investigación preliminar.

2. Una plática informal y amistosa.

3. Una reprimenda verbal de advertencia.

4. Una advertencia por escrito u oficial.

 5. Una serie graduada de castigos, tales como suspensión disciplinaria,

degradación o transferencia y "como último recurso" el despido.

6. PROCESO DE COMUNICACIÓN

Un primer acercamiento a la definición de comunicación puede realizarse desde su

etimología. La palabra deriva del latín communicare, que significa “compartir algo,

poner en común”. Por lo tanto, la comunicación es un fenómeno inherente a la relación

que los seres vivos mantienen cuando se encuentran en grupo. A través de la

comunicación, las personas o animales obtienen información respecto a su entorno y

pueden compartirla con el resto.

El proceso comunicativo implica la emisión de señales (sonidos, gestos, señas, etc.) con

la intención de dar a conocer un mensaje. Para que la comunicación sea exitosa, el

receptor debe contar con las habilidades que le permitan decodificar el mensaje e

interpretarlo. El proceso luego se revierte cuando el receptor responde y se transforma

en emisor (con lo que el emisor original pasa a ser el receptor del acto comunicativo).

El propósito de la comunicación en una empresa es disponer de información para

actuar en los procesos de cambio o facilitarlos, esto es, influir en la acción para lograr

el bienestar de la empresa. La comunicación es esencial para el funcionamiento

interno de las empresas porque integra las funciones gerenciales; es necesaria sobre

todo para:

 Establecer y difundir las metas de una empresa. 2. Desarrollar planes para su

logro.
  Organizar los recursos humanos, y de otro tipo, de la manera más eficiente,

efectiva y, por tanto, eficaz.

 Seleccionar, desarrollar y evaluar a los miembros de la organización.

 Liderar, dirigir, motivar y crear un clima en el que las personas quieran

contribuir.

 Controlar el desempeño.

RUIDO QUE ENTORPECE LA COMUNICACIÓN

Por desgracia, la comunicación se ve afectada por el ruido, esto es, cualquier cosa, trátese del

emisor, la transmisión o el receptor, que entorpece la comunicación. He aquí algunos ejemplos de

ruido:

 El ruido o un ambiente limitado entorpecen el desarrollo de un pensamiento claro.

• La codificación puede tener fallas por el uso de símbolos ambiguos.

• La transmisión puede interrumpirse por estática en el canal, como la que se experimenta en una

mala conexión telefónica.

• La falta de atención puede ocasionar una recepción imprecisa.

• La decodificación tiene fallas al asignarse un significado equivocado a palabras y otros símbolos.

• Los prejuicios pueden obstaculizar la comprensión.

• Un cambio deseado puede no realizarse después de comunicarse, por el temor a sus posibles

consecuencias.
• Entre culturas, pueden ocasionar una mala comunicación no sólo la expresión verbal, sino

también los gestos y las posturas.

REALIMENTACIÓN EN LA COMUNICACIÓN

Para verificar la efectividad de la comunicación, la persona debe tener realimentación. Nunca

podemos estar seguros si un mensaje se ha codificado, transmitido, decodificado y entendido

bien, hasta que es confirmado mediante realimentación. De igual modo, ésta indica si ha habido

algún cambio individual u organizacional como consecuencia de la comunicación.

7. COMUNICACIÓN EN LA ORGANIZACIÓN (IDENTIFICAR )

En las empresas de hoy la información debe fluir más rápido que nunca, hasta una

breve interrupción en una línea de producción de rápido movimiento puede ser muy

costosa en términos de pérdidas productivas; por tanto, es esencial comunicar

rápidamente los problemas de producción para tomar una acción correctiva. Otro

elemento importante es la cantidad de información, que ha aumentado enormemente

con los años y, a menudo, ocasionado una sobrecarga de datos.

Casi nunca es necesaria más información, sino que ésta sea relevante, y es preciso que

el gerente determine cuál es la que requiere para poder decidir de manera efectiva;

con frecuencia obtener esta información supone recibirla de sus superiores y

subordinados, y también de departamentos y personas de otras áreas de la

organización.

Tipos de comunicación organizacional

Comunicación descendente
Fluye desde quienes están en los niveles superiores hasta los inferiores en la jerarquía

organizacional.

Comunicación descendente

Fluye desde quienes están en los niveles superiores hasta los inferiores en la jerarquía

organizacional.

Ombudsman

Persona que investiga las preocupaciones de los empleados y proporciona, así, un

valioso enlace de comunicación ascendente.

Comunicación cruzada

Flujo horizontal

Información entre personas del mismo nivel organizacional o uno similar.

Flujo diagonal

Información entre personas de diferentes niveles que no tienen relaciones de reporte

directas entre ellas.

Métodos de comunicación

Existen diferentes métodos y canales de comunicación: algunos son verbales, otros

son escritos y los hay que utilizan tecnología de la información. Van desde la

comunicación en persona, hasta las reuniones de grupo y los diversos tipos de

comunicación escrita mencionados. La tecnología se emplea para ciertos tipos de

comunicación, como los teléfonos alámbricos e inalámbricos, el fax, el correo de voz,

el correo electrónico, así como la teleconferencia y la videoconferencia. Se destacaron

algunas ventajas y desventajas de diversos tipos de comunicación, entre ellas la

rapidez de la realimentación, la facilidad de uso, el costo y tiempo, así como la

formalidad e informalidad. Quizá no quiera invitar a una persona distinguida por

correo electrónico; en cambio, para las comunicaciones informales o en las que el

tiempo es esencial (y se dispone de la tecnología) quizá se quiera utilizar el correo

electrónico en lugar del regular.

2. Control

1. Procesos de control básico

2. Puntos de control clave, estándares y puntos de referencia (benchmarking)

2.2.1 Tipos de estándares de puntos clave

2.2.2 Puntos de referencia (benchmarking)

3. Control preventivo o anticipativo

4. Control del desempeño general

5. Control de pérdidas y ganancias

6. Control mediante el rendimiento de la inversión

3. El ciclo PHVA (Método gerencial)

1. Realizar el ciclo PHVA (de la empresa de acuerdo con el material)

 Conclusión

De acuerdo a la información anteriormente expuesta es preciso concluir que la empresa “La Gallina
de Oro” tiene grandes posibilidades desde el punto de vista administrativo, comercial, y operativo,
de retomar la rentabilidad mostrada en años anteriores a 1998. La aparición de la Gripe Aviar, debe
ser solo tomada como un punto de cambio en las políticas gerenciales de la empresa. Dado que
como se mostró en los análisis externo, e interno, y de la estrategia de la empresa frente a sus
competidores; el cambio en la estrategia de mercado, producción, distribución y tratamiento de los
productos deben ser ahora ejes centrales para la reorganización de la empresa. De igual manera la
llegada de las nuevas tecnologías de la información, así como el vínculo de los comerciantes
minoristas a la estrategia de distribución de la compañía sería también un factor determinante para
lograr un reposicionamiento de la misma en el actual mercado. A todo esto, y como se analizó
durante el documento, se suma que la marca ya es conocida en el territorio y con una estrategia
vinculante, moderna, y la optimización de los procesos productivos puede llegarse a la rentabilidad
que se logró alcanzar en años anteriores. Finalmente, debemos destacar la importancia de tener un
socio internacional, dado que con la presencia del porcentaje de las acciones que este mantiene en la
compañía, se puede llegar a un acuerdo para que la misma se acoja a estrategias de
comercialización internacionales, y se logre más inversión en el ámbito local. Este socio estratégico
también permitiría generar credibilidad al consumidor y dar un aire fresco a la estrategia de
mercadeo del producto. Con la compañía optimizada, y recuperando la confianza de los
consumidores, se lograría que la misma pudiera ser insumo para otras cadenas de distribución en el
mercado, tales como supermercados, carnicerías y otras compañías que tienen como materia prima
para la producción de sus productos, el pollo, para ello se tendrá en cuenta la optimización de los
tiempos de entrega, dando como resultado la vinculación de más clientes, y mayor rentabilidad,
reubicando a la empresa en el lugar donde estuvo alguna vez en el mercado.
 Referencias bibliográficas

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