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Capitulo I - Introduccion VM (Presentacion) PDF
Capitulo I - Introduccion VM (Presentacion) PDF
Etiquetado de
alimentos
envasados
Ing. Víctor Meneses Taboada
vhmeneses@inocua.org
Capitulo I:
Generalidades
IMPORTANCIA DEL ETIQUETADO
• Mejora la competitividad
• Establece condiciones de
competencia leal
• Estandariza el mercado
• Permite diferenciar sus
productos
• Permite la innovación
IMPORTANCIA DEL ETIQUETADO
• Evitar obstáculos
técnicos al comercio
• Competencia desleal,
• Facilitar la promoción
de las exportaciones
IMPORTANCIA DEL ETIQUETADO
• Mejorar la seguridad
alimentaria de la
dieta
• Mejorar los hábitos
alimentarios
Ingredientes: Agua tratada, pulpa
concentrada de durazno, azúcar, ácido
cítrico, vitamina c, estabilizantes (SIN-412)
(SIN-466), colorantes (SIN-120) (SIN-160)
naturales y saborizante autorizado
Etiquetado e Inocuidad
Pirámide de la Inocuidad
• DS 007-98-SA
• RM 449-2006/MINSA
• Anexo - Principios Generales de Higiene
HACCP del Codex
Compromiso General
(Política de inocuidad)
CAC/RCP 1-1969: PRINCIPIOS GENERALES DE HIGIENE DE
LOS ALIMENTOS
1ª semana
Edad del
niño
1ª semana
2ª semana
3ª y 4ª
semana
TABLA DE DOSIFICACIÓN
Nº de
Peso (Kg) medidas*
3-3,2
3-3,5
3,5-4
Agua
3-3,2
3
4
Tomas Kcal/to
(ml) Total diarias
2 60
90
120
ma
75
100
06-Jul
6
130 05-Jun
44
66
88
2
La Pradera
60
Fórmula láctea en polvo 75
Tamaño de porción :
Porciones por envase :
Energía
Grasa Total
06-Jul
Grasa saturada
(Kcal)
(g)
(g)
1
10
100g
27.0
10.7
Porción
3.2
1.3
cuchara
(12g)
% VRN
44
Monoinsaturada (g) 10.7 1.3
semana preparación
3,5-4
• Mezclar una parte del producto con una parte
de agua
4 120 130 05-Jun(*) VRN por porción
88
• Consumir y refrigerar el producto sobrante Ingredientes: Leche desnatada, lactosa, aceites
vegetales (palma, coco, cánola y girasol),
proteínas de lactosuero, galactooligosacáridos,
2º mes 4,0-4,8
REG.SAN. N6007007 NANTSC
5 150 165
Para lactantes 5
minerales (fosfato tricálcico, citrato tripotásico,
citrato trisódico, cloruro de magnesio, cloruro de
110
instrucciones claras que permitan
calcio, gluconato de hierro, sulfato de zinc,
Fabricado por NatuPerú SAC. sulfato de cobre, yodato potásico), vitaminas
Av. Pueblo Nuevo 1012
Puente Piedra. Lima-Perú
entre 0-6 meses (ascorbato sódico, α-tocoferil acetato,
niacinamida, D-pantotenato cálcico, riboflavina,
a la persona siguiente de la
en ácido araquidónico, nucleótidos (CMP, UMP,
ALIMENTO PARA EL LACTANTE”
4 º- 6º mes 5,5-6 Lote: 21Dic08-125
7 210 235 04-May
Peso Neto
120 g
AMP, IMP, GMP), bitartrato de colina, taurina,
inositol, antioxidantes (lecitina de soja, ascobil
plamitato, DL-α-tocoferol) y L-
154
7. Información de
producto/conciencia del consumidor
• La información debe ser presentada a
los consumidores de manera tal que
les permita entender su importancia y
hacer elecciones informadas.
• La información puede ser
proporcionada mediante el etiquetado
u otros medios, tales como páginas
web y avisos publicitarios, pudiendo
incluir instrucciones para almacenar,
preparar y servir aplicables al
producto.
D.S. 007-98-SA. Reglamento sobre Vigilancia y Control
Sanitario de Alimentos y Bebidas
BA R N E T O ®
Pisco Acholado
ALCOHOLICAS EN EXCESO
Articulo 116: Reg. San.
TOMAR BEBIDAS
P67502N
NABDVÑ
ES DAÑINO
Rotulación. Fabricado por
Bodegas y
Viñedos
para efectos de su
Contenido
alcohólico
45% Volumen
Contenido
PRODUCTO Neto
Preparación
Articulo 27 Establecimiento de
procedimientos de verificación
(Principio 6 y Paso 11).
En su artículo 8: señala
que la vigilancia en materia
de rotulado y publicidad de
alimentos y bebidas está a
cargo del Instituto Nacional
de Defensa de la
Competencia y de la
Protección de la Propiedad
Intelectual - INDECOPI.
Reglamento de La Ley de Inocuidad-
D.S. 034-2008-AG
Artículo 2º (2.2).- La
Delicioso
información debe ser veraz,
suficiente, de fácil
85 Calorías
Por porción
comprensión, apropiada,
oportuna y fácilmente
accesible, debiendo ser
brindada en idioma
Crocante castellano.
Peso neto 500g
Código de Protección y Defensa del
Consumidor - (Ley 29571)
INFORMACION NUTRICIONAL
(SIN-339) y Vitaminas
entera, estabilizantes
Porciones por envase : 4 (250mL)
Ingredientes: Leche
100 gramos 250 mL % VRN *
Calorías : 59 Kcal 151.46
Grasa total g 3.2 8.2
Carbohidratos totales g 4.6 12.0
Proteínas g 2.9 7.4 15 %
(**)
Calcio mg 106 273 34 %
Fósforo mg 94 242 30 %
A, C y D
Vitamina A UI 155 400 15 %
Vitamina D UI 12 30 15 %
No necesita hervirse.
No necesita refrigeración
Refrigerarse después de