PLANILLA DE EVALUACIÓN Fecha: Profesor (a):

16 / 04 / 2018 Angie Marín

Laboratorio de Química Orgánica I

Sección: Equipo: Práctica No.: Título de la Práctica :
51 4 2 Punto de fusión y solubilidad de los compuestos orgánicos

Calificaciones
Nombre y Apellido 1.Aileen 2.Samuel 3.Daniela 4.Ganimedes

Arteaga Díaz Matute Pérez

C.I.: 26.891.325 25.128.560 25.854.800 25.079.758
Postlaboratorio
(40%)
Trabajo de laboratorio (20 %)
Puntualidad (3 p.)
Flujogramas (5 p.)
Participación adecuada en los
experimentos (3 p)
Destrezas en el uso de técnicas e
instrumentos (3 p)
Cumplimiento de normas e
instrucciones, orden y limpieza (3 p)
Eficiencia y precisión en las
mediciones y resultados (3 p)
Total (20%)
Informe (40%)
Introducción (síntesis y objetivos) (3
p.)
Datos y resultados (Coherencia y
tabulación) (2 p.)
Análisis de resultados (pertinencia,
contrastación) (8 p.)
Conclusiones (coherencia y síntesis)
(5 p.)
Referencias (pertinencia y diversidad)
(2 p.)
Total (40%)
TOTAL (100%/20 ptos)
Nota: las calificaciones totales deben presentarse sin redondear

Observaciones:______________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________

Practica N°2: Punto de Fusión y Solubilidad de los Compuestos Orgánicos

Autora 1: Aileen Arteaga CI: 26891325, Autor 2: Samuel Díaz CI: 25128560, Autora
3: Daniela Matute Ci: 25854800, Autor 4; Ganimedes Pérez CI: 25079758

Área de Tecnología. Departamento de Química. Laboratorio de Química Orgánica

Programa de Ingeniería Química. Sección 51, grupo 1, equipo 4, fecha 16/04/2018

INTRODUCCION
Las fuerzas intermoleculares pueden ser descritas como la fuerza con la que
interactúan las moléculas (atracción y repulsión), existen 3 tipos de fuerzas cada
una mayor que la siguiente: Van der Waals, dipolo-dipolo y puente de hidrógeno,
"los puntos de fusión, de ebullición y las solublidades muestran los efectos de éstas
fuerzas" (Wade,2012,p.62). El punto de fusión es la temperatura en la cual una
sustancia pasa de un estado sólido a un estado líquido, es afectada por las fuerzas
intermoleculares, la polaridad y la estructura molecular. Por otra parte la solubilidad
es una propiedad que mide la capacidad de una sustancia o un cuerpo para
disolverse al mezclarse con un líquido, "las fuerzas intermoleculares además de
afectar los puntos de ebullición y fusión, también determinan la solubilidad. La regla
general es que lo semejante disuelve a lo semejante" (Wade,2012,p.66).

El método capilar consiste en utilizar un tubo capilar que contiene una muestra
desconocida, calentarlo en un líquido para baño y vigilar la muestra hasta observar
el inicio y el final de la fusión, midiendo la temperatura en esos dos momentos, con
este método se identifica mediante el punto de fusión la muestra antes desconocida.
Para el experimento de solubilidad sólo es necesario colocar parte de la muestra en
un tubo de ensayo e ir adicionando agua mientras se agita el tubo, por teoría se
conoce que aquellas muestras que se disuelvan en agua serán polares.

TABLAS DE DATOS
Experimento 1: Determinación de Puntos de Fusión

Tabla 1: Datos de las muestras

Estructura Punto de
Muestra Compuestos Fusión
(ºC)
Ácido Salicílico 155-159
A

B Acetanilida 114

C Ácido Benzoico 122

 D Anhídrido Maleico 53

Tabla 2: Temperaturas obtenidas experimentalmente

Muestra Temperatura Inicial (°C) Temperatura Inicial

119
B 106

D 138 146

RESULTADOS

Experimento 1: Determinación de puntos de fusión

Tabla 3: Temperaturas Calculadas

Temperatura de fusión
Muestra Compuesto experimental promedio %Error
(°C)

B Acetanilida 112,5 1.31

 Anhídrido Maleico 142 170
D

Experimento 2: Determinación de Solubilidad

Tabla 4: Solubilidad en agua

Muestras
A INSOLUBLE
B INSOLUBLE
C INSOLUBLE
D SOLUBLE

ANÁLISIS DE RESULTADOS

En el experimento 1, los compuestos orgánicos estudiados mostraron variadades en

su punto de fusión, si se observa la estructura de cada uno de ellos se puede prever
que el Ácido Salicílico tiene el mayor punto de fusión, seguido del Ácido Benzoico,
la Acetanilida y por último el Anhídrido Maleico, esto se debe a los puentes de
hidrógeno y enlaces dipolo-dipolo presentes en mayor y menor medida en cada
compuesto. En la muestra B (Acetanilida) se obtuvieron datos muy cercanos al valor
teorico, con apenas un 1,31% en error, esto bien puede deberse a factores como la
temperatura ambiental, errores de medición, etc. Sin embargo, en la muestra D se
obtuvieron datos muy heterogéneos respecto al valor teórico, alcanzando un 170%
de error, se especula que la razón principal de esas variaciones radica en las
impurezas presentes en la muestra utilizada.

En el experimento 2 se consiguió saber que de las 4 muestras usadas, sólo la

muestra D era soluble en agua, la solubilidad de los compuestos orgánicos está
determinada por la polaridad de sus enlaces y la cantidad de carbonos presentes en
su estructura. Partiendo de que "lo semejante disuelve a lo semejante", se
establece que el Anhídrido Maleico es un compuesto polar y que el Ácido Salicílico,
la Acetanilida y el Ácido Benzoico, son compuestos no polares.

CONCLUSIONES

 El punto de fusión posibilita la identificación de los compuestos orgánicos

  Los compuestos orgánicos con acomodamientos más compactos en la red
cristalina tienen puntos de fusión más altos.

 Los tipos de enlace, la estructura y número de carbonos en los compuestos

orgánicos influyen en su acomodamiento en una red cristalina.

 Los compuestos orgánicos con puentes de hidrógeno y enlaces dipolo-dipolo,

con bajo número de carbonos en su estructura son solubles en agua.

 Los compuestos orgánicos con enlaces de Van der Waals, o con puentes de
hidrógeno y/o dipolo-dipolo pero con un gran número de carbonos en su
estructura, no son solubles en agua.

REFERENCIAS

Wade, Leroy (2012). Química Orgánica. Volumen 1, séptima edición.

https://es.m.wikipedia.org/wiki/Solubilidad

https://www.significados.com/punto-de-fusion/

APÉNDICE

Temperatura promedio= (temperatura inicial + temperatura final)÷2

Temp. promB= (106 + 119)°C÷2= 112,5 °C

Temp.promD= (138 + 146)°C÷2= 142°C

%Error= (|Valor teórico - Valor experimental|÷ Valor teórico)× 100

%ErrorB= (|114 - 112,5|°C÷114°C)×100= 1.31%

%ErrorD= (|53-142|°C÷53°C)×100= 170%