A DE COMPRAS Y DESGLOSE DE RENDIMIENTO

PRODUCTO precio unitario

unidad de medida costo unitario
rendimiento

CARNES
ARRACHERA KG. 80.00 88.89 90%
CHORIZO ESPAÑOL KG. 252.44 252.44 100%
FILETE DE RES KG. 145.00 145.00 100%
JAMON AMERICANO KG. 30.69 30.69 100%
JAMON SERRANO KG. 256.00 256.00 100%
LOMO CANADIENSE KG. 69.50 69.50 100%
PASTRAMI KG. 89.00 89.00 100%
PEPERONI KG. 85.00 85.00 100%
ROAST BEEF KG. 199.00 199.00 100%
SALAMI KOSHER KG. 194.50 194.50 100%
SALAMI MADURADO KG. 110.00 110.00 100%
TOCINO KG. 48.90 48.90 100%
JAMON DE PECHUGA DE PAVO KG. 150.00 150.00 100%
MOLIDA DE RES KG. 55.00 55.00 100%
RIB EYE KG. 125.00 125.00 100%
TOP SIRLION KG. 75.00 75.00 100%
Pescados y Mariscos #DIV/0!
#DIV/0!
ATUN KG. 63.53 70.59 90%
SALMON AHUMADO KG. 209.00 209.00 100%
SURIMI KG. 39.90 39.90 100%
BLANCO DEL NILO KG. 75.00 75.00 100%
SALSA TAMPICO KG. 56.00 56.00 100%
SALMON FRESC0 KG. 129.00 135.79 95%

Aves

PATO KG. 46.00 102.22 45%

PECHUGA DE PATO KOSHER KG. - - 100%
PECHUGA DE PAVO KG. 89.90 89.90 100%
PECHUGA DE POLLO KG. 50.00 50.00 100%
PECHUGA DE PAVO KOSHER KG. 55.00 55.00 100%

LACTEOS
CREMA AGRIA LTO. 22.00 22.00 100%
CREMA LTO. 38.00 38.00 100%
CREMA LALA LTO. 20.48 20.48 100%
LECHE LTO. 10.00 10.00 100%
LECHE CARNATION LTO. 8.11 8.11 100%
MANTEQUILLA KG. 41.09 41.09 100%
QUESO AMERICANO KG. 141.11 141.11 100%
QUESO BRIE KG. 143.02 143.02 100%
QUESO CHIHUAHUA KG. 51.00 51.00 100%
QUESO COTTAGE KG. 68.00 68.00 100%
QUESO GOUDA KG. 60.00 60.00 100%
QUESO GRUYERE KG. 116.60 116.60 100%
QUESO MANCHEGO KG. 49.00 49.00 100%
QUESO PANELA KG. 50.50 50.50 100%
QUESO PARMESANO KG. 111.77 111.77 100%
QUESO PHILADELPHIA KG. 58.15 58.15 100%
QUESO PROVOLONE KG. 98.78 98.78 100%
QUESO ROQUEFORT KG. 85.00 85.00 100%
YOGURT NATURAL LTO. 25.00 25.00 100%
HELADO LTO. 28.00 28.00 100%
JOCOQUE SECO LTO. 76.00 76.00 100%
QUESO MOZARELLA KG. 105.96 105.96 100%

ADEREZOS
DIOSA VERDE LTO. 54.00 54.00 100%
VINAGRETA LTO. 29.25 29.25 100%
MIL ISLAS LTO. 31.25 31.25 100%
ROQUEFORT LTO. 53.75 53.75 100%
RANCH LTO. 43.75 43.75 100%
ADEREZO CESAR LTO. 60.00 60.00 100%

ABARROTES

ACEITE DE AJONJOLI LTO. 70.00 70.00 100%

ACEITE DE MAIZ LTO. 14.00 14.00 100%
ACEITE DE OLIVO LTO. 57.00 57.00 100%
ACEITE P/FREIDORA LTO. 14.59 14.59 100%
ACEITE VEGETAL LTO. 12.50 12.50 100%
ACEITUNA NEGRA KG. 29.38 29.38 100%
ADEREZO ITALIANO LTO. 18.00 18.00 100%
ADEREZO RANCH LTO. 16.00 16.00 100%
AJO EN POLVO KG. 88.00 88.00 100%
AJONJOLI KG. 30.49 30.49 100%
ALCAPARRA KG. 56.01 56.01 100%
ALMENDRA KG. 100.00 100.00 100%
ANCHOAS KG. 156.00 156.00 100%
ANIS ESTRELLA KG. 234.00 234.00 100%
AZUCAR KG. 8.90 8.90 100%
BOMBON PAQUETE 1.17 1.17 100%
TRES CORONAS FRASCO 33.00 33.00 100%
CACAHUATE KG. 20.00 20.00 100%
CANDEREL pza 0.30 0.30 100%
CANELA KG. 110.00 110.00 100%
CATSUP LTO. 9.25 9.25 100%
CEBOLLA CAMBRAY FRASCO - - 100%
CHILE CHIPOTLE LATA 24.11 24.11 100%
PAPRIKA KG. 56.00 56.00 100%
CHOCOLATE BLANCO KG. 133.33 133.33 100%
CHOCOLATE HERSHEY'S LTO. 49.53 49.53 100%
CHOCOLATE OBSCURO KG. 120.00 120.00 100%
CONSOME DE POLLO KG. 34.53 34.53 100%
CONSOME DE RES KG. 115.56 115.56 100%
COULIS DE MORA AZUL KG. 96.00 96.00 100%
ESPAGUETTI KG. 10.16 10.16 100%
FRIJOL BAYO LATA KG. 14.72 14.72 100%
FRIJOL NEGRO KG. 12.24 12.88 95%
GALLETAS KRAKER BRAN KG. 73.52 73.52 100%
GALLETAS SALADAS PZA 0.03 0.03 110%
HARINA DE TRIGO KG. 8.50 8.50 100%
HUEVO KG. 13.33 13.33 100%
MAIZENA PQTE 5.75 5.75 100%
MAYONESA KG. 15.72 15.72 100%
MIEL DE ABEJA LTO. 69.40 69.40 100%
MOSTAZA KG. 16.59 16.59 100%
MOSTAZA DIJON LTO. 150.00 150.00 100%
NUEZ KG. 165.00 165.00 100%
NUEZ MOSCADA KG. 230.00 230.00 100%
OREGANO KG. 45.00 45.00 100%
PAN MOLIDO KG. 20.00 20.00 100%
PAPRICA CHILI POWDER KG. 56.00 56.00 100%
PASITA KG. 21.00 21.00 100%
PEPINILLOS AGRIOS REB. KG. 10.65 10.65 100%
PEPITA KG. 100.00 100.00 100%
PIMIENTA BLANCA MOLIDA KG. 180.00 180.00 100%
PIMIENTA NEGRA ENTERA KG. 116.00 116.00 100%
PIMIENTA NEGRA MOLIDA KG. 130.00 130.00 100%
PIMIENTA NEGRA QUEBRADA KG. 95.00 95.00 100%
PIÑA TROZO KG. 17.19 17.19 100%
PURE DE TOMATE LTO. 38.24 38.24 100%
PEREJIL DESHIDRATADO KG. 402.02 402.02 100%
SAL KG. 4.98 4.98 100%
SALSA BBQ LTO. 76.47 76.47 100%
SALSA CATSUP LTO. 10.00 10.00 100%
SALSA DE SOYA LTO. 37.16 37.16 100%
SALSA HABANERA LTO. 216.67 216.67 100%
SALSA HOISIN LTO. 112.08 112.08 100%
SALSA INGLESA LTO. 40.18 40.18 100%
SALSA MAGGI LTO. 74.63 74.63 100%
SALSA RED HOT LTO. 92.86 92.86 100%
SALSA TABASCO ROJA LTO. 29.17 29.17 100%
SALSA TABASCO VERDE LTO. 29.17 29.17 100%
SALSA VERDE LTO. 33.14 33.14 100%
SOPA DE CODITO KG. 6.75 6.75 100%
TAPIOCA KG. 44.00 44.00 100%
TOCINO DESHIDRATADO BOTE 88.00 88.00 100%
TOMILLO KG. 84.00 84.00 100%
VINAGRE BALSAMICO LTO. 98.00 98.00 100%
VINAGRE BLANCO LTO. 5.71 5.71 100%
VINAGRE DE MANZANA LTO. 21.33 21.33 100%
VINAGRE TINTO LTO. 42.67 42.67 100%
SOBRE CATSUP PZA 0.17 0.18 95% Caja C/500 pzas
SOBRE MOSTAZA PZA 0.17 0.18 95% Caja C/500 pzas
SEMILLA DE GIRASOL KG. 25.00 25.00 100%
EMPANIZADOR KELLOG´S KG. 76.06 76.06 100%
SALSA DE CHIPOTLE LTO. 18.49 18.49 100%
FUSSILLI BCO Y DE COLORES KG. - - 200%
PAN BIMBO PQTE - - 100%

VERDURAS

AGUACATE KG. 24.00 40.00 60%

AJO MACHO KG. 88.00 92.63 95%
AJO CRIOLLO KG. 35.00 36.84 95%
ALBAHACA MJO 60.00 63.16 95%
APIO PZA. 8.00 13.33 60%
BERRO MJO 5.20 5.78 90%
BETABEL KG. 7.00 7.78 90%
BROCOLI KG. 8.50 13.08 65%
BROCOLI FLORETES KG. 17.01 17.01 100%
CALABAZA ITALIANA KG. 6.00 6.67 90%
CARAMBOLA KG. 49.00 49.00 100%
CEBOLLA BOLA KG. 6.00 7.50 80%
CEBOLLA CAMBRAY KG. 8.00 10.00 80%
CEBOLLIN MJO 20.00 20.00 100%
CHAMPIÑONES KG. 42.00 42.00 100%
CHAYOTE KG. 6.00 6.67 90%
CHICHARO KG. 21.00 21.00 100%
CHILACAYOTE KG. 18.50 18.50 100%
CHILE DE ARBOL KG. 90.00 100.00 90%
CHILE PASILLA KG. 100.00 111.11 90%
CHILE SERRANO KG. 10.00 11.11 90%
CHILE CUARESMEÑO KG. 15.00 16.67 90%
CILANTRO MJO 24.00 34.29 70%
COL MORADA PZA. 15.00 21.43 70%
COL CAMBRAY KG. 11.70 16.71 70%
COLIFLOR KG. 12.00 17.14 70%
COMBINACION CALIFORNIA KG. 17.34 17.34 100%
EJOTE KG. 22.00 27.50 80%
ELOTE KG. 23.50 23.50 100%
EPAZOTE KG. 9.00 12.86 70%
ESPINACA KG. 14.00 23.33 60%
FRESAS KG. 100.00 111.11 90%
GERMEN DE ALFALFA KG. 13.00 14.44 90%
GERMEN DE SOYA KG. 13.00 14.44 90%
GRANITO DE ELOTE KG. 55.00 55.00 100%
GENGIBRE KG. 45.00 45.00 100%
HIERBAS DE OLOR KG. 9.00 9.00 100%
JICAMA KG. 5.00 5.00 100%
JITOMATE BOLA KG. 8.00 8.89 90%
LAUREL MJO 44.00 44.00 100%
LECHUGA FRANCESA PZA. 7.00 8.75 80%
LECHUGA ITALIANA PZA. 10.00 12.50 80%
LECHUGA OREJONA PZA. 10.00 12.50 80%
LECHUGA ROMANA PZA. 5.00 6.25 80%
LECHUGA SANGRIA PZA. 10.00 12.50 80%
LIMON KG. 7.00 7.37 95%
MANZANA KG. 20.00 21.05 95%
MELON CHINO KG. 5.00 5.00 100%
MEJORANA KG. 6.50 6.50 100%
MEZCLA DE VEGETALES KG. 21.74 21.74 100%
NARANJA KG. 4.00 4.21 95%
NOPALES KG. 8.00 8.00 100% ###
PAPA BLANCA KG. 8.00 8.00 100%
PAPA CAMBRAY KG. 10.00 10.00 100%
PAPA FRANCESA KG. 15.00 15.00 100%
PEPINO KG. 6.00 7.50 80%
PEREJIL KG. 9.00 11.25 80%
PERON KG. 24.60 24.60 100%
PIMIENTO AMARILLO KG. 25.00 31.25 80%
PIMIENTO ROJO KG. 25.00 31.25 80%
PIMIENTO VERDE KG. 25.00 31.25 80%
PIÑA KG. 6.00 7.50 80%
PLATANO KG. 7.00 7.00 100%
PORO KG. 7.80 9.75 80%
ROMERO SECO KG. 6.50 6.50 100%
UVA BLANCA SIN SEMILLA KG. 35.00 35.00 100%
ZANAHORIA KG. 5.00 5.26 95%
ZANAHORIA CAMBRAY KG. 8.00 8.42 95%
ZARZAMORA FCO 97.00 97.00 100%
TOMATE VERDE KG. 9.00 9.47 95%

PAN Y PASTELES

BAGUETTE PZA. 2.97 2.97 100%

BAGUETTE INFANTIL PZA. 1.50 1.50 100%
BAGUETTE INTEGRAL PZA. 2.97 2.97 100%
BOLILLO PZA. 2.65 2.65 100%
PAN ARABE PZA. 3.00 3.00 100%
BROWNIE PZA. 10.00 10.00 100%
TORTILLA KG 8.00 8.00 100%
PIE DE FRESA PZA. 15.00 15.00 100%
PIE DE NUEZ PZA. 15.00 15.00 100%
PIE DE MANZANA PZA. 15.00 15.00 100%
PASTELITO ALEMAN PZA. 15.00 15.00 100%
PASTELITO TRES LECHES PZA. 15.00 15.00 100%
FLAN PZA. 15.00 15.00 100%
PIE DE LIMON PZA. 15.00 15.00 100%
MOUSSE DE CAFÉ PZA. 15.00 15.00 100%
PASTEL INDIVIDUAL PZA. 15.00 15.00 100%
PAN GRIEGO PZA. - - 100%
PAN MOLIDO KG 10.00 10.00 100%
CROISSANTS DE 120 GRS PZA. 2.64 2.64 100%
CHAPATA DE 1/4 PZA. 0.90 0.90 100%
PALITOS DE AJONJOLI DE 10 CM PZA. 1.00 1.00 100%
PALITOS DE QUESO DE 10 CM. PZA. 1.00 1.00 100%
CARTERA DE 35 GRS. PZA. 1.60 1.60 100%
BAGEL PZA. 2.82 2.82 100%
CROUTONES PZA. 2.60 2.60 100%

VINOS DE COCINA
JUGO DE LIMON LT 35.00 35.00 100%
VINO BLANCO CARLO ROSSI LT 27.18 27.18 100%
AGUA LT - - 100%
KIRSCH LT 79.00 79.00 100%
JUGO DE NARANJA LT 19.00 19.00 100%
JEREZ LT 56.00 56.00 100%
SALSA DORADA 147.20 147.20 100%
VINO TINTO CARLO ROSSI LT 27.18 27.18 100%
JARABE NATURAL LT 22.00 22.00 100%
JARABE GRANADINA LT 22.00 22.00 100%
KERMATO LT 17.79 17.79 100%

REFRESCOS Y CAFÉ
CAFÉ PODS PZA. 2.80 2.80 100%
CAFÉ MOLIDO PZA. 44.00 44.00 100%
CAFÉ MOLIDO DECAF PZA. 44.00 44.00 100%
COCA-COLA PZA. 4.47 4.47 100%
COCA-COLA LIGHT PZA. 4.87 4.87 100%
SPRITE O PZA. 4.87 4.87 100%
COCA ZERO PZA. 4.47 4.47 100%
AGUA CIEL PZA. 4.42 4.42 100%
SIDRAL MUNDET PZA. 2.17 2.17 100%
MANZANA LIFT PZA. 4.47 4.47 100%
FRESCA PZA. 4.47 4.47 100%
AGUA DE SABOR LIGTH PZA. 2.08 2.08 100%
CIGARROS PZA. 17.50 17.50 100%
FANTA NARANJA PZA. 4.47 4.47 100%
CIEL MINERALIZADA PZA. 5.62 5.62 100%
SPRITE PZA. 4.47 4.47 100%
CORONA PZA. 4.53 4.53 100%
NEGRA MODELO PZA. 6.16 6.16 100%
MODELO ESPECIAL PZA. 6.16 6.16 100%
MODELO LIGHT PZA. 5.78 5.78 100%
VICTORIA PZA. 4.52 4.52 100%
LEON PZA. 4.52 2.26 200%
PACIFICO PZA. 4.50 1.50 300%

VINOS DE MESA
CASA GRANDE PARRAS STATE .750 Lt 479.00 479.00 100%
CASA GRANDE GRAN RESERVA .750 Lt 319.00 319.00 100%
CASA MADERO TINTO .750 Lt 179.00 179.00 100%
SAN LORENZO TINTO .750 Lt 88.00 88.00 100%
MONTEVIÑABLANCO .750 Lt 60.00 60.00 100%
MONTEVIÑA TINTO .750 Lt 60.00 60.00 100%
CARLON DOBLE TINTO .750 Lt 60.00 60.00 100%
BARRICA MONTEVIÑA COPA 11.50 11.50 100%
BARRICA DE SAN LORENZO COPA 16.68 16.68 100%
B. FLOR DE GUADALUPE .750 Lt 88.00 88.00 100%
B. RIUNITE LAMBRUSCO .750 Lt 70.00 70.00 100%
LA CETTO TINTO .750 Lt 68.00 68.00 100%
BLAN DE BLANC BLANCO .750 Lt 66.00 66.00 100%
RUINITE LAMBRUSCO SANG .750 Lt 67.00 67.00 100%
SIGLO RIOJA .750 Lt 135.00 135.00 100%
BLAN DE ZINFANDEL LA CETTO .750 Lt 66.00 66.00 100%
BLANC DE ZINFANDEL DE DOMEC .750 Lt 66.00 66.00 100%
DIAMANTE BLANCO .750 Lt 180.00 180.00 100%
DOMECQ XA CABERNET SAUV .750 Lt 65.00 65.00 100%
CAMPERO TINTO .750 Lt 48.00 48.00 100%
LICORES
B. DON PEDRO .750 Lt 89.44 89.44 100%
B. TERRY .750 Lt 168.00 168.00 100%
B. TORRES 10 .750 Lt 202.86 202.86 100%
B. BAILEYS .750 Lt 265.33 265.33 100%
B. AMARETO .750 Lt 240.00 240.00 100%
B. CHINCHON DULCE .750 Lt 92.00 92.00 100%
B. CHINCHON SECO .750 Lt 92.00 92.00 100%
B. LICOR DE CEREZA .750 Lt 78.26 78.26 100%
B. APPLETON SPECIAL .750 Lt 79.13 79.13 100%
B. BACARDI BLANCO .750 Lt 75.00 75.00 100%
B. BACARDI SOLERA .750 Lt 143.00 143.00 100%
B. DON JULIO .750 Lt 320.00 320.00 100%
B. HERRADURA REPOSADO .750 Lt 306.00 306.00 100%
B. TRADICIONAL .750 Lt 151.30 151.30 100%
B. ABSOLUT .750 Lt 146.96 146.96 100%
B. SMIRNOF .750 Lt 99.00 99.00 100%
B. BUCHANAN`S .750 Lt 330.00 330.00 100%
B. CHINAS REGAL .750 Lt 286.00 286.00 100%
presentacionconversiónfacturacion

kg 1.000 80.00
kg 0.340 85.83
kg 1.000 145.00
kg 1.000 30.69
kg 1.000 256.00
kg 1.000 69.50
kg 1.000 89.00
kg 1.000 85.00
kg 1.000 199.00
kg 1.000 194.50
kg 1.000 110.00
kg 1.000 48.90
kg 0.500 75.00
kg 1.000 55.00
kg 1.000 125.00
kg 1.000 75.00

lata 1.8 kg 0.170 10.80

kg 1.000 209.00
kg 1.000 39.90
kg 1.000 75.00
kg 1.000 56.00
kg 1.000 129.00

kg 1.000 46.00
kg 1.000 -
 kg 1.000 89.90
kg 1.000 50.00
kg 1.000 55.00

lt 1.000 22.00
lt 1.000 38.00
lt 4.000 81.90
lt 1.000 10.00
Lata .410 Ml 8.000 64.86
kg 0.129 5.30
kg 0.180 25.40
Cajita .500 0.397 56.78
kg 1.000 51.00
kg 1.000 68.00
kg 1.000 60.00
kg 1.000 116.60
kg 1.000 49.00
kg 1.000 50.50
Bote .453 0.453 50.63
kg 0.227 13.20
kg 0.900 88.90
kg 1.000 85.00
lt 1.000 25.00
lt 1.000 28.00
lt 0.500 38.00
kg 0.453 48.00

4 LT. 4.000 216.00

4 LT. 4.000 117.00
4 LT. 4.000 125.00
4 LT. 4.000 215.00
4 LT. 4.000 175.00
4 LT. 4.000 240.00

Lt 1.000 70.00
Lt 1.000 14.00
Lt 1.000 57.00
 Caja 3.5 Lts 3.500 51.05
LT 1.000 12.50
BOTE 4 KG 4.000 117.50
Bote 1.000 18.00
Frasco 273 gr 1.000 16.00
Agranel 0.500 44.00
Frasco .820 gr 0.820 25.00
Frasco 2/.100 0.820 45.93
Kg 0.060 6.00
Lata .125 gr 0.125 19.50
Kg 1.000 234.00
Kg 1.000 8.90
Bolsa 30.000 35.00
Frasco 1.000 33.00
Kg 1.000 20.00
caja 600 sobres 600.000 180.00
Kg 1.000 110.00
Galon 3.785 35.00
Frasco 1.000
Lata 2.8 Kg 2.800 67.52
Kg 1.000 56.00
Kg 1.500 200.00
Frasco 0.680 33.68
Kg 1.500 180.00
Kg 1.600 55.24
Frasco 0.225 26.00
Lata 1.000 96.00
paq 4 KG 4.000 40.65
Lata .430 0.430 6.33
Kg 1.000 12.24
Caja .480 kg 0.480 35.29
Pza 1.000 0.03
Kg 1.000 8.50
Kg 1.000 13.33
PAQ 160 GRS 12.000 68.95
Bote 3.8 kg 3.800 59.74
Frasco 2 Lt 2.000 138.80
Frasco 3.6 Kg 3.600 59.74
frasco 200 gr 0.200 30.00
Kg 1.000 165.00
Kg 0.070 16.10
Kg 1.000 45.00
Kg 1.000 20.00
 Frasco 1.000 56.00
Kg 1.000 21.00
Frasco 3.7 Kg 3.700 39.40
Kg 1.000 100.00
1/2 Kg 0.500 90.00
1/2 Kg 0.500 58.00
1/2 Kg 0.500 65.00
KG 1.000 95.00
Bote 800 gr 0.800 13.75
Litro 1.000 38.24
Kg 0.114 45.83
Kg 1.000 4.98
Frasco 0.510 39.00
Lata 3.8 Kg 3.800 38.00
Lt 0.296 11.00
Lt 0.180 39.00
Frasco 0.240 26.90
Frasco 0.980 39.38
Frasco 0.800 59.70
Frasco 3.780 351.00
Frasco .600 ml 0.600 17.50
Frasco .600 ml 0.600 17.50
Frasco .510 0.510 16.90
Paquete 4 Kg 4.000 27.00
Kg 1.000 44.00
Frasco .500 0.500 44.00
Frasco .500 0.500 42.00
Bote .500 0.500 49.00
Botella 3.75 Lts 3.500 20.00
Botella 750 ml 0.750 16.00
Bote .375 ml 0.375 16.00
Caja C/500 pzas 500.000 85.00
Caja C/500 pzas 500.000 85.00
Kg 1.000 25.00
Caja .355 Kg 0.355 27.00
Lata 3.785 70.00
BOLSA 0.500 22.40
BOLSA DE 2 2.000 30.69

Kg 1.000 24.00
 Kg 1.000 88.00
Kg 1.000 35.00
Kg 0.250 15.00
Kg 1.000 8.00
Kg 1.000 5.20
Kg 1.000 7.00
Kg 1.000 8.50
Bolsa 1.360 23.14
Kg 1.000 6.00
Kg 1.000 49.00
Kg 1.000 6.00
Kg 1.000 8.00
Kg 0.250 5.00
Kg 1.000 42.00
Kg 1.000 6.00
Kg 1.000 21.00
Kg 1.000 18.50
Kg 1.000 90.00
Kg 1.000 100.00
Kg 1.000 10.00
Kg 1.000 15.00
Kg 0.250 6.00
Pza 1.000 15.00
Kg 1.000 11.70
Pza 1.000 12.00
Kg 1.000 17.34
Kg 1.000 22.00
Kg 1.000 23.50
Kg 1.000 9.00
Manojo 0.500 7.00
Kg 0.500 50.00
Kg 1.000 13.00
Kg 1.000 13.00
2.5 1.000 55.00
Kg 1.000 45.00
Kg 1.000 9.00
Kg 1.000 5.00
Kg 1.000 8.00
Manojo 1.000 44.00
Pza 1.000 7.00
Pza 1.000 10.00
Pza 1.000 10.00
Pza 1.000 5.00
 Pza 1.000 10.00
Kg 1.000 7.00
Kg 1.000 20.00
Kg 1.000 5.00
Kg 1.000 6.50
Bolsa 2.5 Kg 2.500 54.35
Kg 1.000 4.00
Kg 1.000 8.00
Kg 1.000 8.00
Kg 1.000 10.00
Bolsa 2.200 2.200 33.00
Kg 1.000 6.00
Manojo 1.000 9.00
Kg 1.000 24.60
Kg 1.000 25.00
Kg 1.000 25.00
Kg 1.000 25.00
Kg 1.000 6.00
Kg 1.000 7.00
Pza 1.000 7.80
Manojo 1.000 6.50
Kg 1.000 35.00
Kg 1.000 5.00
Kg 1.000 8.00
Kg 1.000 97.00
Kg 1.000 9.00

Pza 1.000 2.97

Pza 1.000 1.50
Pza 1.000 2.97
Pza 1.000 2.65
Paquete 20.000 60.00
Pza 1.000 10.00
Kg 1.000 8.00
 Pza 1.000 15.00
Pza 1.000 15.00
Pza 1.000 15.00
Pza 1.000 15.00
Pza 1.000 15.00
Pza 1.000 15.00
Pza 1.000 15.00
Pza 1.000 15.00
Pza 1.000 15.00
Pza 1.000
Kg 1.000 10.00
Pza 1.000 2.64
Pza 1.000 0.90
Pza 1.000 1.00
Pza 1.000 1.00
Pza 1.000 1.60
Pza 12.000 33.80
Pza 1.000 2.60

Lt 1.000 35.00
Lt 4.000 108.70
Lt 1.000
Lt 1.000 79.00
Lt 1.000 19.00
Lt 1.000 56.00
Lt 0.250 36.80
Lt 4.000 108.70
Pza 1.000 22.00
Pza 1.000 22.00
BOTELLA 1.800 32.03

Pza 30.000 84.00

Pza 2.500 110.00
Pza 2.500 110.00
Pza 24.000 107.39
Pza 24.000 116.96
Pza 24.000 116.96
 Pza 24.000 107.39
Pza 24.000 106.00
Pza 24.000 52.00
Pza 24.000 107.39
Pza 24.000 107.39
Pza 24.000 50.00
Pza 1.000 17.50
Pza 24.000 107.39
Pza 24.000 134.78
Pza 24.000 107.39
Pza 24.000 108.69
Pza 12.000 73.91
Pza 12.000 73.91
Pza 24.000 138.70
Pza 20.000 90.43
Pza 20.000 90.43
Pza 20.000 90.00

Botella 1.000 479.00

Botella 1.000 319.00
Botella 1.000 179.00
Botella 1.000 88.00
Botella 1.000 60.00
Botella 1.000 60.00
Botella 1.000 60.00
garrafa 125.000 1,437.50
garrfa 125.000 2,084.38
Botella 1.000 88.00
Botella 1.000 70.00
Botella 1.000 68.00
Botella 1.000 66.00
Botella 1.000 67.00
Botella 1.000 135.00
Botella 1.000 66.00
Botella 1.000 66.00
Botella 1.000 180.00
Botella 1.000 65.00
Botella 1.000 48.00

Botella 0.700 62.61

Botella 0.750 126.00
Botella 0.700 142.00
Botella 0.750 199.00
Botella 0.700 168.00
Botella 1.000 92.00
Botella 1.000 92.00
Botella 1.000 78.26
Botella 1.000 79.13
Botella 1.000 75.00
Botella 1.000 143.00
Botella 1.000 320.00
Botella 1.000 306.00
Botella 1.000 151.30
Botella 1.000 146.96
Botella 1.000 99.00
Botella 1.000 330.00
Botella 1.000 286.00
 COSTO UNIT.
PRODUCTO UNIDAD APROXIMADO

VEGETALES, FRUTAS Y LEGUMBRES MR LUCKY  Unillever

ajo entero kg $ 120.00 58.67
acelga mnjo $ 21.00
aguacate kg $ 31.50
albahaca 120g mjo $ 13.00
alcachofa kg $ 22.00
apio kg $ 20.00
arugula kg $ 69.00
berenjena kg $ 45.00
betabel kg $ 11.50
brocoli kg $ 14.00
bulbo de hinojo kg $ 80.00
camote kg

calabaza amarilla kg $ 27.00

calabaza criolla kg $ 6.10
calabaza redonda kg $ 12.00
cebolla blanca chica limpia kg $ 15.00
cebolla blanca brounoise kg $ 8.50
cebolla blanca cissele kg $ 8.50
cebolla cambray kg $ 28.00
cebolla cambray mjo $ 17.00
cebolla morada jumbo limpia kg $ 39.90
cebolla morada brounoise kg $ 14.00
cebolla morada cissele kg $ 14.00
cebollin mjo $ 15.00
cilantro 300g mjo $ 9.00
champiñon blanco mediano kg $ 35.50
chayote sin espinas kg $ 11.00
chicharo chino kg $ 120.00
chicharo congelado (kg) kg $ 31.00
chicharo congelado blsa-2kg kg $ 61.90
chile de arbol seco kg $ 65.00
chile chilaca kg $ 25.00
chile chipotle kg $ 95.00
chile guajillo kg $ 78.70
chile habanero kg $ 98.00
chile jalapeño gde kg $ 12.90
chile pasilla kg $ 175.50
chile poblano kg $ 34.90
chile serrano kg $ 26.00
col verde kg $ 9.00
echalote kg $ 86.00
ejote kg $ 20.00
ejote congelado blsa-2kg bolsa $ 30.00
elote amarillo kg

endivia 500g paq $ 75.00

enebro mjo

esparrago fresco kg $ 134.20

espinaca (kg) mjo $ 7.90
espinaca 200g mjo $ 5.76
espinaca baby bolsa $ 29.00
espinaca (1.130kg/bolsa) bolsa $ 65.00
epazote mjo $ 12.00
estragón fresco kg

frambuesa 300g charola $ 85.00

fresa (500g) burbuja $ 69.90
fresa kg kg $ 64.00
flor de calabaza mnjo $ 10.00
germinado de alfalfa 200g charola $ 27.20
germinado de soya kg $ 29.00
grosella (300gr) cja $ 65.00
guayaba kg $ 24.20
hoja de platano pza $ 18.20
huitlacoche natural kg $ 55.00
jengibre fresco kg $ 46.00
jitomate bola invernadero kg $ 26.80
jitomate cherry 350g charola $ 52.00
jitomate saladet kg $ 19.50
kiwi oro grande kg $ 48.00
laurel kg $ 36.50
lechuga bola pza $ 22.00
lechuga italiana pza $ 9.20
lechuga orejona lisa pza $ 22.00
lechuga sangrìa pza $ 22.00
lima kg $ 27.00
limón persa kg $ 25.00
mango ataulfo gde kg $ 18.20
manzana golden kg $ 59.90
manzana verde kg $ 25.50
manzana roja kg $ 59.90
melón chino kg $ 6.70
melón valenciano kg $ 20.60
menta 120 g mjo $ 16.00
mora (300gr) cja $ 65.00
nabo pza $ 22.00
naranja valenciana kg $ 5.40
nopal penca limpio kg $ 10.90
nuez corazòn kg $ 190.00
papa cambray kg $ 11.00
papa 1a kg $ 18.00
papa gigante kg $ 15.10
papaya maradol kg $ 18.80
pepino kg $ 8.50
pera kg $ 28.40
perejil liso o chino mjo $ 12.00
pimiento amarillo kg $ 42.00
pimiento morrón rojo kg $ 49.90
pimiento morrón verde kg $ 20.50
piña esmeralda kg $ 9.00
piña miel pza $ 22.50
platano kg $ 10.50
poro pza $ 20.00
poro gde sin cortar pza $ 14.00
portobello kg $ 60.00
portobellini charola de 500g charola $ 75.00
radicchio pza $ 24.40
romero 120g mjo $ 17.00
salvia mjo $ 17.00
setas 250g pqte $ 24.20
setas 250g paq $ 24.20
shitake kg
tallo de té de limón mjo
toronja rosa kg $ 9.50
tomatillo limpio kg $ 15.00
tomillo 120g kg $ 13.00
uva blanca sin semilla kg $ 53.00
uva roja kg $ 52.00
verdolaga mnjo $ 10.00
zanahoria 1a kg $ 7.90
zanahoria leña kg $ 7.20
zarzamora 300g charola $ 58.00
PESCADOS Y MARISCOS
aros de calamar kg $ 125.00
atún fresco kg $ 165.00
atún en conserva kg $ 100.00
atún (lata de 120g) lata $ 12.00
filete blanco del nilo bolsa $ 108.00
jaiba entera pza $ 28.00
mejillón congelado kg $ 136.00
callo de almeja kg
callo garra de león kg
camaron pacotilla kg $ 138.00
camaron U/12 kg $ 240.00
camarón U/16-20 kg $ 210.00
cabeza de pescado kg $ 55.00
caviar de lumpo frasco $ 70.00
caviar negro frasco

almeja blanca (chirla) kg $ 24.50

calamar baby squid kg $ 96.50
dorado kg

hueso de pescado kg $ 55.00

langosta kg

ostión nacional pza

robalo kg $ 160.00
rodaballo kg $ 260.00
salmón (filete) kg $ 178.00
salmón LIMPIO (filete) lonja $ 51.00
surimi kg $ 65.00
trucha entera pza $ -
CARNES Y AVES
alas de pollo kg $ 42.00
alas de pollo caja 14 kg cja $ 580.00
ancas de rana kg

barde de lardo kg

bife de chorizo kg $ -
bola de res kg $ 65.00
buche de cerdo kg $ 75.00
cabeza de cerdo kg

carne molida de cerdo kg

carne molida de res 70-30 kg $ 66.00

carne molida res esp (75-25 laguna) kg $ 64.29
carrillera de cerdo kg $ 67.50
chicharron de peya kg $ 140.00
chicharron prensado kg $ 48.00
chistorra kg $ 125.00
chorizo taquero kg $ 75.00
chorizo seco kg $ 125.00
chuleta de puerco kg $ 85.90
chuletón (rib) kg

codorniz pza

costilla de cerdo kg $ 65.00

espaldilla de cerdo kg $ 69.00
espaldilla de cordero kg

espaldilla de ternera kg $ 78.00

filete de caña de res kg $ 220.00
carpaccio de res (100gr Revuelta) pqte $ 75.00
filete de res (revuelta castilla) kg $ 295.00
filete limpio de caña (laguna) kg $ 289.10
filete CAB (comnor 8oz) kg $ 652.50
filete rib eye 250g (revuelta) pza $ 75.00
rib eye roll (revuelta castilla) kg $ 280.00
tapa de rib eye (revuelta castilla) kg $ 130.00
tapa de rib eye (laguna) kg $ 128.90
filete rib eye roll (laguna) kg $ 267.00
rib eye nacional (comnor 12oz) kg $ 162.00
costilla de rib eye (revuelta) kg $ 82.00
filete cowboy 280gr (revuelta) pza $ 70.00
filete cowboy (laguna) kg $ 277.61
filete de arrachera kg $ 168.00
filete arrachera marinada 600gr (revuelt pza $ 105.00
filete arrachera marinana (revuelta castil kg $ 145.00
filete arrachera marinada (comnor 1.3kg kg $ 123.50
filete arrachera marinada (laguna) kg $ 129.07
filete new york 200gr (revuelta) pza $ 40.00
new york nacional (comnor 14oz) kg $ 137.00
new york (revuelta castilla) kg $ 185.00
new york cut (laguna) kg $ 182.94
filete cabreria 280gr (revuelta) pza $ 80.00
cabreria (revuelta castilla) kg $ 295.00
cabreria (laguna) kg $ 289.00
filete T-Bone 320gr (revuelta) pza $ 70.00
T-bone (revuelta castilla) kg $ 205.00
T-bone (laguna) kg $ 172.55
top sirloin (bonless) kg $ 151.13
top sirloin (angus) kg $ 209.20
filete de arrachera kg $ 140.00
Foie gras kg
grasa de pato kg
hígado de conejo kg
higado de pollo kg $ 15.19
hígado de res kg
hueso de ternera kg
jamon de pavo ahumado san rafael kg $ 130.00
jamòn de pierna zwan kg $ 149.00
jamón serrano kg $ 378.00
Lengua de res (Comnor 1.2kg) kg $ 165.80
lengua de res kg $ 140.00
lomo canadiense kg $ -
lomo de cerdo kg $ 75.80
lomo de conejo kg

manteca de cerdo kg $ 45.00

milanesa de ternera kg $ 78.00
muslo de pollo kg $ 28.90
pato magret natural kg $ 350.00
pato entero (comnor 2kg) pza $ 87.50
pecho de cerdo kg

pechuga de pollo con hueso kg $ 56.00

pechuga de pollo limpia kg $ 110.00
peperonni para pizza bolsa

pierna c/muslo kg $ 48.00

pierna de conejo kg

pollo entero de 1.5 kg kg $ 51.00

pulpa de cerdo kg $ 70.00
retazo de pollo (lomo) kg $ 15.00
rack de cerdo kg

rack de cordero kg

rib eye (210gr) pza $ 45.00

rock cornish kilo kg

rock cornish pza

salchicha cocktail kg $ 55.00

salchica viena kg $ 30.00
short rib kg

silla de cordero kg

tocino rebanado paq $ 39.50

tocino kg kg $ 175.00
tuétano limpio (revuelta) kg $ 35.00
tuetano limpio (laguna) kg $ 34.90
LACTEOS Y DERIVADOS
crema chantilly frasco $ 29.80
crema acida alpura lt $ 42.00
crema lincott lt $ 58.00
crema líquida lt $ 58.00
crema lt $ 58.00
crema (vainilla) lt $ 58.00
helado de vainilla lt $ 32.00
huevo charola 1ra  kg $ 28.00 28
huevo pieza pza $ 1.55
huevo (CLARA) pza $ 1.60
huevo (YEMA) pza $ 1.60
huevo 30 pzas charola $ 49.00
leche (lt) lt $ 13.80
leche deslactosada lt $ 16.25
leche ligth lt $ 16.25
levadura fresca kg $ 11.80
mantequilla mca gloria kg $ 110.00
mantequilla kg $ 120.00
margarina mca- flex roja kg $ 39.90
mantequilla casa (chilchota) kg $ 55.50
margarina multiusos (chilchota) kg $ 27.50
muffin inglés paq $ -
pasta hojaldre kg $ -
pasta phylo paq $ 65.00
queso americano rebanado 16pza ¨paq $ 38.00
queso amarillo liquido kg $ 32.00
queso brie pza $ 72.00
queso de cabra nat s/ceniza kg $ 205.00
queso de cabra nat s/ceniza pza $ 37.00
queso de cabra natural (pqte95gr) pqt $ 22.38
queso chihuahua kg $ 129.00
queso cottage kg $ 52.00
queso fetta kg $ 72.00
queso gouda kg $ 118.00
queso gruyére paq $ 320.00
queso manchego kg $ 129.00
queso mascarpone (226g) kg $ 288.00
queso mozzarella di buffalla kg $ -
queso mozzarella para pizza bolsa $ 129.00
queso panela canasta (chilchota) kg $ 73.50
queso parmesano molido frasco $ 78.00
queso philadelphia kg $ 108.00
queso parmesano en trozo kg $ 178.00
queso crema natural (chichota) kg $ 55.50
queso provolone kg $ -
queso rayado paq $ 85.00
queso tipo roqueforth pza $ 41.00
yogourth natural lt $ 26.00
ABARROTES
aceite de ajonjoli frasco $ -
aceite canola krystal 20lt Bte $ 450.00 450
aceite de olivo economico lt $ 60.00
aceite vegetal kristal lt $ 26.00 20.5
aceite p/freir lt $ 26.00
aceite p/freir bot $ 26.00
aceituna kalamata lata

aceituna negra (lata) lata $ 47.50

aceituna negra kg kg $ 146.15
aceituna verde kg $ 146.00
aderezo para ensalada cesar lt $ 90.00
ajonjoli kg $ 57.00 42.27
alcaparra frasco $ 32.00
alga nori 100 pzs pza $ 90.00
almendra entera kg $ 150.00 225.35
almendra fileteada kg $ 180.00
almendra en polvo kg $ 160.00
azafrán (2 gramos) cja $ 145.00
anchoas en aceite lata $ 36.00
anchoas vigilante (48gr) lata $ 46.00
arroz arborio kg $ 65.00
arroz mca morelos kg $ 14.00 16.5
arroz jazmín kg

arroz pre-cocido kg $ 21.18

arroz para sushi bolsa de 3kg bolsa $ 130.00
atún en agua (lata g) lata $ 12.50
avellana entera kg $ 260.00
avena en hojuelas kg $ 18.00
azúcar glass kg $ 26.90 15
azúcar kg kg $ 18.00 10.5
azucar moscabado kg $ 25.00
azúcar ref. porc. marino (1000pzas) cja $ 170.00 170
azucar light splenda (700pza) cja $ 170.00 170
bicarbonato de sodio frasco $ 15.00
café molido kg $ 110.00
café descaf. Nescafe soluble (175gr) frasco $ 62.56 62.56
cajeta kg $ 39.00
canela en polvo kg $ 49.00 16.42
canela molica (McC. 510gr) frasco $ 69.65 69.65
canela en rama kg $ 150.00
cardamomo frasco $ 210.00
cacahuate sincascara crudo kg $ 53.80
cacahuate balco tostado kg $ 34.80 34
cacahuate enchilado la rosa (900gr) kg $ 43.95 43
salsa catsup lt $ 22.00
cereza marrasquino frasco chico frasco $ 26.00
cerveza lata $ 9.00
cerveza oscura botella $ 14.00
cereal de maiz kg $ 36.00
chabacano seco frasco

champiñon en conserva lata 356 lata $ 28.00

chile jalapeño rodaja (la costeña 558gr) lata $ 59.52
chile jalapeño rodaja (costeña 2.8kg) lata $ 61.95 61.95
chile jalapeño rodaja (mexicano 2.8kg) lata $ 39.68 39.68
chile chipotle en conserva lata $ 15.00
chile chipotle conserv. (monte 400gr) lata $ 19.13 19.13
chile de árbol (polvo) kg

chocolate kg $ 165.00
chocolate mesa (abuelita 540gr) pza $ 51.68 51.68
chocolate obscuro kg $ 130.00
chocolate blanco kg $ 125.00
chocolate de leche kg $ -
ciruela pasa kg $ 48.40
clamato litro $ 26.31 26.31
kermato lt $ 28.11 28.11
clavo kg $ 130.00
cocoa kg $ 185.00
cocoa (frasco 226 g) frasco $ 42.00
coco rallado kg $ 33.00 40.66
comino kg $ 90.00
consomate 132gr pqt $ 14.00
consome knorr 3kg frasco $ 110.00
consome pollo granel kg $ 21.80
couscous (caja 500g) paq $ -
crema de cacahuate frasco $ 39.00
crotones para ensalada cesar bolsa $ 95.00
curcuma frasco $ 210.00
dashinomoto paq $ -
durazno en almíbar lata $ -
datil kg $ 75.00
elote en conserva lata $ -
esencia de vainilla lt $ 135.00
esencia de naranja .025ml fco $ 32.00
estragón seco kg $ 500.00
estragon seco frasco $ 168.00
flor de calabaza lata 300gr lata $ 17.50 17.5
fondant kg $ -
frijol kg $ 11.50 13.1
frijol pinto kg $ 13.50 13.5
frijol deshidratado negro knor (3kg) kg $ 294.20 294.2
galleta maria kg $ 32.00
garbanzo en lata lata $ 12.00
gelatina jerez cartedor (600gr) pza $ 77.00 77
glicerina fco $ -
glucosa lt

grenetina en polvo kg $ 133.00

harina de centeno kg $ -
harina de trigo (bulto de 44kg) bulto $ 335.00
harina de trigo kg $ 16.00 11.6
harina integral kg $ 17.00
harina para tamal kg $ 18.00
harina para hot-cake kg $ 32.00
harina de maiz maseca kg $ 12.00
hojas de grenetina pza $ 3.00
hojas de grenetina sobre $ 35.00
hojas para tamal kg $ 70.00
hongo shitake kg $ 230.00
jitomate deshidratado en aceite FCO GD frasco $ 184.00
jitomate deshidratado fco-ch frasco $ 90.00
jugo de arandano Ocean lt $ 21.00 21
jugo de limón lt

jugo de mango lt $ 15.00

jugo de naranja NATURAL lt $ 25.00
jugo de naranja lt $ 15.00
jugo de piña lt $ 15.00
jugo de tomate lt $ 15.50 15.5
jugo de uva lt $ 15.00
leche nido 360gr lata $ 53.00
leche de coco (480g) lata $ 23.80
leche condensada lata $ 12.00
leche condensada lechera (397ml) lata $ 16.50 16.5
leche evorada (378 ml) lata $ 12.50
leche evaporada (990 ml) lata $ 32.50
leche 3 leches la cechera lt $ 35.55 35.55
levadura fresca (kg) kg $ 37.50
levadura fresca 400g pieza $ 15.00
levadura seca (125g) paq $ 15.00
levadura seca kilo kg $ 120.00
maizena (caja 425 g) paq $ 19.90
maizena kg kg $ 46.92
malta kg $ -
mango en lata lata $ 26.00
manteca vegetal INCA kg $ 34.00
mejorante kg $ -
mejorana kg $ 260.00
melaza kg $ -
melaza frasco $ -
menta usher (1.3kg pastillas) pza $ 133.00 133
mermelada de fresa fco264 fco $ 24.00
mermelada de fresa McC. (980gr) fraco $ 38.20 38.2
mermelada de fresa cubeta (5kg) Cbta $ 170.00 170
miel de abeja (310gr) frasco $ 38.50
miel kg $ 73.00
miel natural lt $ -
mayonesa (285gr) frasco $ 21.00
mostaza comercial kg $ 37.66
mostaza mCcorm. (3.85kg) bte $ 145.00 145
mostaza dijon a la antigua kg kg $ 156.00
mostaza dijon a la antigua frasco $ 32.00
mostaza dijon frenchs frasco $ 33.75 33.75
nescafé clásico (frasco 300g) frasco $ 78.00
nuez en mItad kg $ 236.00 187.6
nuez moscada fco $ 46.00
oregano seco 0.040g pza $ 10.50
pan blanco paq $ 27.00
pan molido (175g) bolsa $ 10.50
pan molido kg kg $ 19.00
pasitas kg $ 44.80
pasta para lasagna paq $ 52.00
pasta de frijol lata $ 74.90
pasta de fid cambray yemina (200gr) kg $ 24.00 24
pasta de fideo med. flor di (200gr) kg $ 17.10 17.1
pasta de fideo med. la perla (200gr) kg $ 16.60 16.6
pasta de fideo med. tia cata (200gr) kg $ 13.10 13.1
pasta de fideo vesta (200gr) kg $ 15.45 15.45
pasta de tomate kg kg $ 18.00
pasta de tomate 3kg lata $ 54.00
páprika pragna (616gr) pqt $ 70.00
páprika granel kg $ 90.00 90
pectina kg $ -
pepinillo frasco $ -
piloncillo kg $ 15.00
pimentón frasco

pimienta blanca entera kg $ -

pimienta blanca molida kg $ 60.00
pimienta de cayena kg

pimienta negra entera kg $ -

pimienta negra molida kg $ 175.50
pimienta verde en salmuera kg kg

pimienta verde en salmuera frasco $ 56.00

piña en lata lata $ 35.00
piñón rosa kg

pipian cubeta (5kg) pqt $ 245.00 245

pistache pelado kg $ 200.00
polvo de merengue kg $ -
praliné de avellana kg $ -
puré de tomate lt $ 20.00
royal kg $ 120.00
raíz fuerte (hoseradish) frasco $ -
sal fina kg $ 7.00
sal gruesa kg $ 14.00
salsa maggi 180ml botella $ 24.00
salsa maggi 200ml botella $ 40.00 40
salsa inglesa botella $ 35.00
salsa para pizza lata

salsa tabasco chica botella $ 25.00

salsa siracha botella

salsa soya (296ml) botella $ 35.00

salsa soya 3lts botella $ 97.75
savorizante en polvo cereza pqt $ 11.00
semilla de cilantro frasco $ 46.00
semolina fina kg $ 65.00
spaguetti kg $ 5.80
sustituto de azúcar (sobre 1gr) pza $ 0.75
te verde molido frasco $ 55.00
tortilla kg $ 13.50
tortilla de nopal kg $ 18.00
trigo n º2 (taboule) kg $ -
vainilla liquida lt

vinage balsamico lt $ 88.00

vinagre balsamico bonet (.500ml) lt $ 142.00 142
vinagre blanco lt $ 11.80 9.92
vinagre de manzana lt $ 19.00
vinagre de vino tinto lt $ 122.00
vinagre de vino tinto 375 ml botella $ 46.00
vinagre de jerez botella $ 46.00
vinagre de arroz botella $ 38.00
wasabii frasco $ 89.00
wonton paquete

VINOS Y LICORES
amaretto botella $ 259.00
anis botella $ 168.00
angostura botella $ 65.00
brandy don pedro lt $ 150.00
brandy botella $ 218.00
cacao blanco botella $ 115.00
cacao obscuro botella $ 115.00
cognac lt lt

cognac botella $ -
controy litro lt $ 99.00
controy botella $ 99.00
granadina botella $ 40.00
grand marnier botella $ -
jarabe natural botella $ 40.00
jeréz dulce botella $ 42.00
jeréz seco botella $ -
malibu botella $ 150.00
midori botella $ 189.00
oporto botella $ -
refresco en lata lata $ 6.00
ron blanco (lt) lt $ 150.00
ron blanco botella $ 99.00
sangrita botella $ 48.00
tequila jimador botella $ 135.00
vermouth botella $ 56.00
vino blanco lt $ 65.00
vino blanco gal $ 155.00
vino tinto lt $ 65.00
vino tinto gal $ 150.00
vino blanco espumoso botella $ 115.00
vt cono sur merlot botella $ 117.00
vt santarita merlot botella $ 97.00
vt jp chenet merlot botella $ 76.00
vt trivento tribu merlot botella $ 97.00
vt siglo gran rva botella $ 335.99
vt casa grande gran reserva cabernet botella $ 313.50
vt don luis cetto merlot botella $ 154.33
vt casillero del daiblo pinot noir botella $ 172.63
vt trivento tribu pinot noir botella $ 97.00
vt r mondavil private selection pinot noir botella $ 203.99
vb chenin monte xanic botella $ 100.00
vb san lorenzo casa madero botella $ 78.26
vt cabernet sauvignon casa madero botella $ 186.95
vt don luis 2004 la cetto botella $ 213.91
vt merlot casa madero botella $ 180.99
vodka absolut botella $ 258.00
rompope botella

whiskey botella $ 210.00

CONGELADOS
fresa congelada bolsa $ 45.00
helado de vainilla mca-dass lt $ 35.00
helado de vainilla hagen dasse lt $ 145.00
JARCERIA Y OTROS
agua lt $ -
agua 24/500ml caja $ 78.00 3.25
agua mineral topochico 2lt botella $ 15.00
agua quina peña cja $ 140.00
aire comprimido pza $ 100.00
aspersores de 1 litro pza $ 20.00
baguette pza $ 6.00
barra de hielo pza $ 160.00
bebida energizante RedBull  250ml pza $ 18.00 250ml
blondas pza $ 6.00
bolsa camiseta kg $ 40.25
bolsa celofan kg $ -
bolsa negra 90x120 kg $ 25.30
bolsa transparente 1 lt kg $ -
bolsa ziplog gde cja $ -
cubiertos de plàstico cja $ 92.00
cuchara desechable paq $ 39.00
domo de unicel grande con division pza $ 1.61
domo de unicel para hamburguesa pza $ 0.51
domo de plastico pza $ 2.30
escoba de paja pza $ 66.70
etiqueta blanca adhesiva paq $ 17.25
fibra 3M verde pza $ 7.50
fibras 3M bicolor pza $ 7.50
fibra de acero pza $ 12.00
filtro p/cafetera chico (100pza) cja $ 22.83 22.83
guantes de latex caja $ 196.00
hielo bolsa $ 22.00
hojas blancas 500 pzs paq $ 64.00
jabón en polvo kg $ 17.25
limpiones amarillos pza $ 3.50
liston curli kg $ 1.00
molcajete pza

palillos chinos 100 pzs paq $ 22.00

palillo de bambu para brocheta pza $ 1.50
pan individual pza $ 0.90
papel aluminio rollo $ 138.00
plato postre pza $ 0.90
plato hondo renta I.V.A. incluido pza $ 8.00
pluma mca-BIC pza $ 2.45
plumones negros mca-ESTERBROOK pza $ 22.40
popotes caja $ 27.60
recogedor pza $ 40.00
refresco en lata lata $ 6.00
refresco 2lt diferentes sabores botella $ 15.00
servilletas kleenex elegance paq 100pzs paq $ 65.00
servilletas mca-PETALO 500 pzs paq $ 36.80
tenedor desechable 25 pzs paq $ 39.00
trapeador pza $ 40.25
vaso desechable con tapa pza $ 1.43
vasos desechables de 10 oz. pza $ -
vaso p/salsa soya c/ tapa pza $ 1.15
vitafilm 300 mts pza $ 112.70
vitafilm rollo $ 390.00
SUB RECETAS
brillo natural kg $ 40.90
acelgas a la florentina kg $ 51.00
arroz rojo kg $ 21.80
arroz al betabel kg $ 20.60
arroz para sushi kg $ 18.50
bouquet garni pza $ -
crema pastelera (chilchota) kg $ 31.00
crema pastelera kg $ 41.15
crouton de guajillo 12pzas pqt $ 8.00
douphine de papa kg $ 46.00
ensalada ate y vinagreta kg $ 48.00
fondo claro de ave lt $ 45.00
fondo claro de ternera lt

fondo obscuro de ave lt

fondo oscuro de res lt

fondo obscuro de ternera lt

frijol refrito kg $ 22.00

fumet de pescado lt $ 54.00
consomé de res lt $ 40.00
court-bouillon lt $ 15.00
guacamole estandar kg $ 40.00
gratain de papa epazote kg $ 42.50
marinada al pastor lt $ 32.50
masa para tamal kg $ 11.50
masa de raviolis kg
mole tradicional lt $ 41.30
mole picante lt $ 38.40
mole almendrado lt $ 47.40
pasta filo pqt $ 80.00
pasta brioche kg $ 32.45
pasta brisée kg $ 39.70
pasta choux kg $ 24.41
pasta de crepas lt $ 24.58
pasta hojaldre sub receta kg $ 48.08
pasta sucrée kg $ 31.91
mexicana kg $ 32.00
polish kg $ 20.00
pure de papa natural kg $ 20.00
pure de papa chipotle kg $ 25.00
pure de papa ajo kg $ 21.50
salsa béchamel kg $ 40.00
salsa poblana lt $ 28.00
salsa holandesa kg $ 127.40
salsa de piña lt $ 52.00
salsa de tomate kg $ 46.20
salsa de tomatillo lt $ 26.00
salsa de vino tinto lt $ 64.69
tomate provenzal chorizo pza $ 6.50
totopos maiz kg $ 26.00
tortilla p/mesa pza $ 0.45
tortilla p/taco pza $ 0.50
tostada pza $ 1.25
costra de queso pza $ 2.00
empanadas filo champiñones (1pza) pqt $ 5.40
vinagreta simple lt $ 50.00
Concasse kg $ 18.00
crema inglesa lt $ 53.20

empanadas filo de chicharron (1pza) pqt $ 7.90

empanadas filo acelga queso cabra pqt $ 6.80
 elote tatemado

OBSERVACIONES

CLASIFICACIÓN: ENTRADAS
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 minutos
RENDIMIENTO 16
PREPARACIÓN COSTOS DE MATERIA PRIMA
INGREDIENTES UNIDAD DE
M.
1 2 CANTIDAD C. UNITARIO
elote amarillo kg 1.000 1.000 $ -
queso rayado paq 0.030 0.030 $ 85.00
limón persa kg 0.020 0.020 $ 25.00

A TECNICAmantequilla
ESTANDAR kg 0.085 0.085 $ 120.00
sal fina kg 0.050 0.050 $ 7.00
mayonesa (285gr) kg 0.030 0.030 $ 21.00
chile de árbol (polvo) kg 0.030 0.030 $ -
SUBTOTAL
COMBOY DE SERVICIO 10% DEL SUBTOTAL DE M.P

COSTO GENERAL DE M.P.

COSTO DE MATERIA PRIMA
PRECIO NETO DE VENTA
PRECIO DE CARTA
% DE COSTO:
CONTRIBUCION MARGINAL

COSTO DE MATERIA PRIMA / % DE COSTO PROYECTADO= PRE

FORMULAS PARA LA OBTENCION DEL COSTO PRECIO DE VENTA SIN IVA * 1.16 = PRECIO DE VENTA DE
PRECIO DE VENTA SIN IVA - COSTO DE MATERIA PRIMA =
 IMAGEN DEL PLATILLO

COSTOS DE MATERIA PRIMA

TOTAL
$ -
$ 2.55
$ 0.50
$ 10.20
$ 0.35
$ 0.63
$ -
$ 14.23
$ 1.42
$ 15.65
$ 0.98
$ 3.91
$ 4.54
25%
$ 15.65 FICHA n°

DE COSTO PROYECTADO= PRECIO DE VENTA SIN IVA(neto)

1.16 = PRECIO DE VENTA DE CARTA
COSTO DE MATERIA PRIMA = CONTRIBUCION MARGINAL
 tamal de camote

OBSERVACIONES

CLASIFICACIÓN: ENTRADAS
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 minutos
RENDIMIENTO 16
PREPARACIÓN COSTOS DE MATERIA PRIMA
INGREDIENTES UNIDAD DE
M.
1 2 CANTIDAD C. UNITARIO
harina de maiz maseca kg 0.500 0.500 $ 12.00
camote kg 0.250 0.250 $ -
manteca de cerdo kg 0.090 0.090 $ 45.00
sal fina kg 0.015 0.015 $ 7.00
A TECNICAhojas
ESTANDAR
para tamal kg 0.100 0.100 $ 70.00
royal kg 0.030 0.030 $ 120.00
agua lt 0.500 0.500 $ -
0.000
SUBTOTAL
COMBOY DE SERVICIO 10% DEL SUBTOTAL DE M.P

COSTO GENERAL DE M.P.

COSTO DE MATERIA PRIMA
PRECIO NETO DE VENTA
PRECIO DE CARTA
% DE COSTO:
CONTRIBUCION MARGINAL

COSTO DE MATERIA PRIMA / % DE COSTO PROYECTADO= PRE

FORMULAS PARA LA OBTENCION DEL COSTO PRECIO DE VENTA SIN IVA * 1.16 = PRECIO DE VENTA DE
PRECIO DE VENTA SIN IVA - COSTO DE MATERIA PRIMA =
e

COSTOS DE MATERIA PRIMA

IMAGEN DEL PLATILLO
TOTAL
$ 6.00
$ -
$ 4.05
$ 0.11
$ 7.00
$ 3.60
$ -
$ -
$ 20.76
$ 2.08
$ 22.83
$ 1.43
$ 5.71
$ 6.62
25%
$ 4.28 FICHA n°

DE COSTO PROYECTADO= PRECIO DE VENTA SIN IVA(neto)

1.16 = PRECIO DE VENTA DE CARTA
COSTO DE MATERIA PRIMA = CONTRIBUCION MARGINAL
 helado de rompope

OBSERVACIONES

CLASIFICACIÓN: ENTRADAS
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 minutos
RENDIMIENTO 16
PREPARACIÓN COSTOS DE MATERIA PRIMA
INGREDIENTES UNIDAD DE
M.
1 2 CANTIDAD C. UNITARIO
leche condensada lata 0.500 0.500 $ 12.00
crema lincot lt 0.600 0.600 $ 58.00

A TECNICArompope
ESTANDAR botella 0.300 0.300 $ -
nuez en mItad kg 0.150 0.150 $ 236.00
0.000
SUBTOTAL
COMBOY DE SERVICIO 10% DEL SUBTOTAL DE M.P

COSTO GENERAL DE M.P.

COSTO DE MATERIA PRIMA
PRECIO NETO DE VENTA
PRECIO DE CARTA
% DE COSTO:
CONTRIBUCION MARGINAL

COSTO DE MATERIA PRIMA / % DE COSTO PROYECTADO= PRE

FORMULAS PARA LA OBTENCION DEL COSTO PRECIO DE VENTA SIN IVA * 1.16 = PRECIO DE VENTA DE
PRECIO DE VENTA SIN IVA - COSTO DE MATERIA PRIMA =
pe

IMAGEN DEL PLATILLO

COSTOS DE MATERIA PRIMA

TOTAL
$ 6.00
$ 34.80
$ -
$ 35.40
$ -
$ 76.20
$ 7.62
$ 83.82
$ 5.24
$ 20.96
$ 24.31
25%
$ 15.72 FICHA n°

DE COSTO PROYECTADO= PRECIO DE VENTA SIN IVA(neto)

1.16 = PRECIO DE VENTA DE CARTA
COSTO DE MATERIA PRIMA = CONTRIBUCION MARGINAL