La mejor forma de conservar harinas sin

gluten, es en la nevera, en un recipiente

hermético.

26 HARINAS SIN GLUTEN QUE

DEBERÍAS PROBAR

Actualmente existen una gran cantidad de harinas sin gluten en el mercado,

pre mezclas, trigo sin gluten, productos para imitar la esponjosidad, etc.
Hay tantas opciones de harinas sin gluten, que muchas veces se presta a
confusión.

Utilizar estas harinas tiene truco, no basta con sustituir en una receta la misma
cantidad de harina de trigo por harina de arroz, por ejemplo. No es lo mismo si
se hace un postre o una receta salada, pero tan poco es tan difícil como
parece.
El hecho de probar nuevos sabores hace que nos hacemos un poco expertos
por necesidad, pero hay algunas harinas sin gluten que se han convertido
rápidamente en mis favoritas.

HARINAS SIN GLUTEN

Conocer las propiedades y usos de harinas sin gluten, son la pista para
seleccionar las más adecuadas a la hora de hornear.

A medida que aprendes como utilizar estas harinas sin gluten, puedes rehacer
tus recetas favoritas sin comprometer el sabor y la texturas. Además estoy
segura de que ahora te van a gustar mucho más, no solo por el hecho de
añadir más vitaminas, minerales, proteínas o fibra, sino que ganaras en sabor.
Aquí comienza la lista interesante, hay harinas de todo tipo:

1.-★ HARINA DE AMARANTO:

Con un ligero sabor a frutos secos, es ideal para hacer masas y panes sin
gluten. Se hace de la semilla de la planta del amaranto.
Recibe otros nombres como: Espinaca Africana, Espinaca China, Espinaca
India, Elefantes de oído. El Amaranto es una semilla utilizada por los aztecas,
con un alto contenido en proteínas, calcio y hierro.
Es ideal para añadir estructura a panes y ayuda a que queden más dorados. A
mí me gusta añadirlo en un 10% o hasta un 15% ya que puede resultar un
poco amargo, pero compenso utilizando un poco de azúcar morena o miel.

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