FAMILIA PROFESIONAL GASTRONOMÍA

RÉGIMEN ACADÉMICO DE CURSADO TRAYECTOS

Panadero
CARGA HORARIA
360 Hs Reloj
MÓDULO COMÚN

Tecnología de los
Alimentos MÓDULO ESPECIALIZACIÓN MÓDULO ESPECIALIZACIÓN
30 Hs
Preparaciones Elaboración en
básicas en Panadería
MÓDULO COMÚN
panadería
Seguridad y BPM 46 Hs 90 Hs

20 Hs
360 Hs CERTIFICA
MÓDULO COMÚN
Trayecto
Gestión del MÓDULO ESPECIALIZACIÓN MÓDULO ESPECIALIZACIÓN Panadero
proceso de trabajo
gastronómico Preparaciones Elaboración de
20 Hs básicas en Facturas
pastelería

MÓDULO COMÚN
50 Hs 80 Hs

Relaciones Laborales
y Orientación
Profesional
24 Hs
 Pastelero CARGA HORARIA
464 Hs Reloj

MÓDULO COMÚN

Tecnología de los
Alimentos
30 Hs MÓDULO ESPECIALIZACIÓN MÓDULO ESPECIALIZACIÓN

Preparaciones Elaboración en
MÓDULO COMÚN básicas en Pastelería
panadería
Seguridad y BPM
46 Hs 154 Hs
20 Hs

464 Hs CERTIFICA
MÓDULO COMÚN
Trayecto
Gestión del MÓDULO ESPECIALIZACIÓN MÓDULO ESPECIALIZACIÓN Pastelero
proceso de trabajo
gastronómico Preparaciones Postres Clásicos
20 Hs básicas en de Restaurantes
pastelería
50 Hs 120 Hs
MÓDULO COMÚN

Relaciones Laborales
y Orientación
Profesional
24 Hs
 Cocinero CARGA HORARIA
360 Hs Reloj

MÓDULO COMÚN

Tecnología de los
Alimentos
30 Hs MÓDULO ESPECIALIZACIÓN MÓDULO ESPECIALIZACIÓN

Preparaciones Elaboraciones
MÓDULO COMÚN básicas en de cocina
panadería
Seguridad y BPM
46 Hs 100 Hs
20 Hs

360 Hs CERTIFICA
MÓDULO COMÚN
Trayecto
Gestión del MÓDULO ESPECIALIZACIÓN MÓDULO ESPECIALIZACIÓN Cocinero
proceso de trabajo
gastronómico Preparaciones Buffet
20 Hs básicas en
pastelería
50 Hs 70 Hs
MÓDULO COMÚN

Relaciones Laborales
y Orientación
Profesional
24 Hs