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OBJETIVO GENERAL
El objetivo principal de este trabajo de investigación es conocer el proceso analítico
que se lleva a cabo en la producción de la caña de azúcar.
OBJETIVO ESPECIFICO
1.- fortalecer el conocimiento adquirido dentro del aula de clase acerca del
proceso analítico.
INDICE
INTRODUCCIÓN ................................................................................................................................... 1
OBJETIVO GENERAL ............................................................................................................................. 2
OBJETIVO ESPECIFICO ......................................................................................................................... 2
INDICE.................................................................................................................................................. 3
QUE ES UN PROCESO ANALITICO ........................................................................................................ 4
PASOS DE UN MÉTODO ANALÍTICO .................................................................................................... 5
¿QUE ES UN INGENIO? ........................................................................................................................ 6
PROCESOS DE UN INGENIO ................................................................................................................. 7
PROCESOS DE INGENIO (MAS A FONDO) ............................................................................................ 9
RESULTADO DE LA EMPRESA (LAS MUESTRAS) ................................................................................ 12
TIPOS DE MUESTRA ........................................................................................................................... 13
FUNCIONES DE TRABAJADORES EN EL INGENIO ............................................................................... 14
CONCLUSIÓN ..................................................................................................................................... 17
GLOSARIO .......................................................................................................................................... 18
BIBLIOGRAFÍA .................................................................................................................................... 19
QUE ES UN PROCESO ANALITICO
La Química Analítica puede definirse como la ciencia que desarrolla y mejora
métodos e instrumentos para obtener información sobre la composición y naturaleza
química de la materia. Dentro de la Química Analítica se incluye el Análisis Químico
que es la parte práctica que aplica los métodos de análisis para resolver problemas
relativos a la composición y naturaleza química de la materia.
Molienda de la caña
Con el fin de extraer el jugo contenido en la caña ésta se pasa por los molinos.
Generación de vapor
El bagazo que sale del último molino se conduce a la caldera para generar vapor,
el cual es utilizado para generar energía eléctrica para la fábrica y su excedente se
comercializa en la red nacional.
Clarificación de jugo
Evaporación
El jugo clarificado caliente entra a un sistema de evaporadores donde se concentra
hasta el nivel de meladura.
Clarificación de la meladura
En los tachos se forman los cristales de azúcar por sobresaturación los cuales
quedan inmersos en la miel.
Centrifugación
En las centrifugas se recibe la masa cocida proveniente del tacho y por fuerza
centrífuga se separa el cristal de la miel y se realiza el lavado del azúcar.
El azúcar seco se almacena en una tolva que alimenta una báscula electrónica
automática empacadora de sacos de 50kg y también a una báscula llenadora de
bolsas de hasta 1 tonelada (big-bags).
Almacenamiento y despacho
2. Molienda
3. Clarificación
El barro o cachaza, contiene todavía azúcar y requiere ser pasada por filtros
rotativos al vacío de los cuales se recupera una cantidad de jugo, que retorna al
proceso y se retira una torta de cachaza que es devuelta al campo.
4. Evaporadores
El jugo claro, pasa a los evaporadores en los cuales se elimina alrededor del 80%
del agua contenida en el jugo, que con esta operación se convierte en matadura.
Los evaporadores trabajan en múltiples efectos, que el vapor producido por la
evaporación de agua en el primer efecto es utilizado para calentar el segundo y así,
sucesivamente, hasta llegar al quinto efecto que entrega sus vapores al
condensador. El condensador es enfriado por agua en recirculación desde el
estanque de enfriamiento.
5. Cristalización
6. Separación
En los tachos se obtiene una masa, denominada masa cocida, que es mezcla de
cristales de azúcar y miel. La separación se hace por centrifugación en las maquinas
destinadas a esa labor. De las centrifugas sale azúcar cruda y miel. La miel se
retorna a los tachos para dos etapas adicionales de cristalización que termina con
los conocimientos, o melaza. El azúcar de tercera se utiliza como pie para la
cristalización del segundo conocimiento y el azúcar de segunda para el
conocimiento de primera.
7. Refinación
El licor clarificado es pasado por los filtros de lecho profundo donde se eliminan el
resto de las impurezas, y de allí el filtrado es entregado a los tachos de refino. Igual
que en los tachos de crudo en estos tachos se elimina agua y se obtiene azúcar
refinada cristalizada. La miel es retornada al conocimiento de crudo para mezclarse
con la meladura y la azúcar húmeda de las centrifugas pasa a los secadores y de
allí al envase.
RESULTADO DE LA EMPRESA (LAS MUESTRAS)
QUE PUNTOS DEBE SEGUIR LA MUESTRA
-Dentro de la planta los muestreos son automáticos (se hacen por maquinas)
-Se tiene que definir un plan y un análisis anualmente (verificar pérdidas y ganancias
de la empresa)
TIPOS DE MUESTRA
-Muestra puntual: Cantidad de azúcar extraída de un saco de lote que es utiliza
para el análisis del laboratorio. Aplica solamente para el análisis biológico no es
posible preparar muestras globales debido a que se contaminarían con la
manipulación.
Montallantas. Repara todo tipo de llantas que se utilizan en la empresa con rapidez,
seguridad y economía.
http://teca.fao.org/sites/default/files/technology_files/T1639.pdf
https://www.google.com.mx/url?sa=i&rct=j&q=&esrc=s&source=images&cd=&
cad=rja&uact=8&ved=0ahUKEwjv_aqxq8bLAhVCsoMKHbHGD5QQjB0IBg&
url=http%3A%2F%2Fwww.uv.es%2Fbaeza%2Fmetodo.html&psig=AFQjCNEx
lfo9AbkENIRd1xt4o-GUMyMePg&ust=1458256571189506
https://es.wikipedia.org/wiki/Wikipedia:Portada
http://www.definicionabc.com/