2.

1 Balance microscópico en un volumen de control, empleo del principio

fundamental del cálculo y procesos de transferencia de momentum, calor y
masa. Concepto de densidad de flujo o Flux.

 Empleo del principio fundamental del cálculo.

El teorema fundamental del cálculo consiste (intuitivamente) en la afirmación de
que la derivación e integración de una función son operaciones inversas. Esto
significa que toda función acotada e integrable (siendo continua o discontinua en
un número finito de puntos) verifica que la derivada de su integral es igual a ella
misma.

 Procesos de transferencia de momentum, calor y masa.

La transferencia de masa por difusión molecular es el tránsito de masa como
resultado de una diferencia de concentración de una mezcla.
Un ejemplo seria la difusión de humo y otros contaminantes a la atmosfera; el
secado de la ropa (difusión del vapor de agua en el aire); el intercambio de
oxigeno-gas carbónico en los pulmones.
La transferencia de calor es el proceso de propagación del calor en distintos
medios. La parte de la física que estudia estos procesos se llama a su vez
Transferencia de calor o Transmisión de calor. La transferencia de calor se
produce siempre que existe un gradiente térmico o cuando dos sistemas con
diferentes temperaturas se ponen en contacto. El proceso persiste hasta alcanzar
el equilibrio térmico, es decir, hasta que se igualan las temperaturas.
Puede ser por conducción, convección o radiación.

 Conducción: Es la transferencia de calor que se produce a través de un

medio material por contacto directo entre sus partículas, cuando existe una
diferencia de temperatura y en virtud del movimiento de sus
micropartículas. El medio puede ser sólido, líquido o gaseoso, aunque en
líquidos y gases solo se da la conducción pura si se excluye la posibilidad
de convección. La cantidad de calor que se transfiere por conducción,
viene dada por la ley de Fourier. Esta ley afirma que la velocidad de
conducción de calor a través de un cuerpo por unidad de sección
transversal, es proporcional al gradiente de temperatura que existe en el
cuerpo.

 Convección: La transmisión de calor por convección se compone de dos

mecanismos simultáneos. El primero, es la transferencia de calor por
conducción, debido al movimiento molecular, a la que se superpone la
transferencia de energía por el movimiento de fracciones del fluido que se
 mueven accionadas por una fuerza externa, que puede ser un gradiente de
densidad (convección natural), o una diferencia de presión producida
mecánicamente (convección forzada) o una combinación de ambas. La
cantidad de calor transferido por convección, se rige por la ley de
enfriamiento de Newton.
 Radiación: Se puede atribuir a cambios en las configuraciones electrónicas
de los átomos o moléculas constitutivas. En ausencia de un medio, existe
una transferencia neta de calor por radiación entre dos superficies a
diferentes temperaturas, debido a que todas las superficies con
temperatura finita emiten energía en forma de ondas electromagnéticas. 2 El
calor emitido por una superficie en la unidad de tiempo, viene dado por la
ley de Stefan-Boltzmann.

 Concepto de densidad de flujo o Flux

La densidad de flujo, Φ, es la cantidad de la propiedad extensiva, φ, que se
mueve a través de una unidad de área por unidad de tiempo:

2.2 Concepto y propiedades de un fluido, presión estática e hidrostática,

hipótesis de medio continuo. Cantidad de movimiento, esfuerzo y
deformación.
Un fluido es todo cuerpo que tiene la propiedad de fluir, y carece de rigidez y
elasticidad, y en consecuencia cede inmediatamente a cualquier fuerza tendente
a alterar su forma y adoptando así la forma del recipiente que lo contiene. Los
fluidos pueden ser líquidos o gases según la diferente intensidad de las fuerzas
de cohesión existentes entre sus moléculas

Propiedades primarias o termodinámicas:

 Presión
 Densidad
 Temperatura
 Energía interna
 Entalpía
 Entropía
 Calor específico
 Viscosidad
 Peso y volumen específicos

Propiedades secundarias: caracterizan el comportamiento específico de los

fluidos.

 Viscosidad
  Conductividad térmica
 Tensión superficial
 Compresibilidad
 Capilaridad

Presión estática e hidrostática

La presión media, o promedio de las presiones según diferentes direcciones en
un fluido, cuando el fluido está en reposo esta presión media coincide con la
presión hidrostática.

La presión hidrostática es la parte de la presión debida al peso de un fluido en

reposo. En un fluido en reposo la única presión existente es la presión
hidrostática, en un fluido en movimiento además puede aparecer una presión
hidrodinámica adicional relacionada con la velocidad del fluido. Es la presión que
sufren los cuerpos sumergidos en un líquido o fluido por el simple y sencillo hecho
de sumergirse dentro de este.

2.3 Ley de Newton de la viscosidad. Deducción, definición y dimensiones.

Concepto de viscosidad.
Un fluido newtoniano es un fluido cuya viscosidad puede considerarse constante
en el tiempo. Los fluidos newtonianos son uno de los fluidos más sencillos de
describir. La curva que muestra la relación entre el esfuerzo o cizalla contra su
velocidad de deformación es lineal. El mejor ejemplo de este tipo de fluidos es el
agua en contraposición al pegamento, los geles y sangre que son ejemplos de
fluido no newtoniano.

El término (-dv/dy) se denomina velocidad de corte o de cizallamiento.

El factor de proporcionalidad es la viscosidad: μ

La viscosidad es la oposición de un fluido a las deformaciones tangenciales, la

oposición se debe a las fuerzas de cohesión moleculares. Se le denomina
viscosidad absoluta.
2.4 Régimen de un fluido (experimento de reynolds). Regimen laminar,
transición y turbulencia. Numero de Reynolds
Reynolds buscaba determinar si el movimiento del agua era laminar o turbulento,
existen varias influencias para el orden, como su viscosidad o aglutinamiento,
cuando mas glutinoso sea el fluido, menos probable es que el movimiento regular
se altere en aluna ocasión.
Por otro lado tanto la velocidad y el tamaño son favorables a la inestabilidad,
cuanto más ancho sea el canal y más rápida la velocidad mayor es la probabilidad
de remolinos.
El segundo régimen de flujo, en donde pequeños paquetes de partículas de fluido
son transferidas entre capas, dándole una naturaleza oscilatoria, a esto se le
llama régimen de flujo turbulento.
Las fuerzas de fricción tratan de introducir rotación entre las partículas en
movimiento, pero simultáneamente la viscosidad trata de impedir la rotación.
Dependiendo del valor relativo de estas fuerzas se pueden producir diferentes
estados de flujo.
 Régimen de flujo a través de tuberías
El régimen de fluidos estudia los fluidos en movimiento y es una de las ramas más
complejas de la mecánica. Aunque cada gota de fluido cumple con las leyes del
movimiento de Newton las ecuaciones que describen el movimiento del fluido
pueden ser extremadamente complejas. En muchos casos prácticos, sin embargo
el comportamiento del fluido se puede representar por modelos ideales sencillos
que permiten un análisis detallado.
La trayectoria descrita por un elemento de fluido en movimiento se llama línea de
flujo. La velocidad del elemento varía en magnitud y dirección a lo largo de su
línea de flujo. Si cada elemento que pasa por un punto dado sigue la misma línea
de flujo que los elementos precedentes se dice que el flujo es estable o
estacionario. Un flujo puede empezar no estacionario y hacerse estacionario con
el tiempo. En un flujo estacionario la velocidad en cada punto del espacio
permanece constante en el tiempo aunque la velocidad de la partícula puede
cambiar al moverse de un punto a otro.
La línea de corriente: curva, cuya tangente en un punto cualquiera tiene la
dirección de la velocidad del fluido en ese punto. En el régimen estacionario las
líneas de corriente coinciden con las líneas de flujo. Si dibujamos todas las líneas
de corriente que pasan por el contorno de un elemento del fluido de área S estas
líneas rodean un tubo denominado tubo de flujo o tubo de corriente. En virtud de
la definición de línea de corriente el fluido no puede atravesar las paredes de un
tubo de flujo y en régimen estacionario no puede haber mezcla de fluidos de dos
tubos diferentes.
Se llama flujo laminar al tipo de movimiento de un fluido cuando éste es
perfectamente ordenado, estratificado, suave, de manera que el fluido se mueve
en láminas paralelas sin entremezclarse. Las capas adyacentes del fluido se
deslizan suavemente entre sí. El mecanismo de transporte es exclusivamente
molecular. Se dice que este flujo es aerodinámico. Ocurre a velocidades
relativamente bajas o viscosidades altas como veremos.
Se llama flujo turbulento cuando se hace más irregular, caótico e impredecible, las
partículas se mueven desordenadamente y las trayectorias de las partículas se
encuentran formando pequeños remolinos aperiódicos. Aparece a velocidades
altas o cuando aparecen obstáculos abruptos en el movimiento del fluido.
 Número de Reynolds
El número de Reynolds permite caracterizar la naturaleza del flujo, es decir, si se
trata de un flujo laminar o de un flujo turbulento, además, indica la importancia
relativa de la tendencia del flujo hacia el régimen turbulento respecto de uno
laminar y la posición relativa de este estado dentro de una longitud determinada.

2.5 Fluidos newtonianos y no newtonianos. Reología.

La reología (palabra introducida por Eugene Bingham en 1929) es la rama de
la física de medios continuos que se dedica al estudio de la deformación y el fluir de
la materia.
Una definición más moderna expresa que la reología es la parte de la física que
estudia la relación entre el esfuerzo y la deformación en los materiales que son
capaces de fluir. La reología es una parte de la mecánica de medios continuos.
Los fluidos se clasifican de acuerdo a la relación que se tiene entre el gradiente
de la velocidad y el esfuerzo cortante. Los que siguen la Ley de Newton de la
viscosidad se conoce como fluidos Newtonianos, sin embargo, hay fluidos que no
siguen esta ley, y como ya se ha mencionado, se conoce como fluidos No
Newtonianos. El comportamiento de los fluidos depende en gran medida de la
viscosidad del fluido la cual se define en la medida de su resistencia a la
deformación.
El hecho de que cada punto de un fluido en movimiento exista un esfuerzo
cortante y gradiente de velocidad, sugiere que estas magnitudes pueden
relacionarse.
 Fluidos Newtonianos
Denominado por Isaac Newton desde que lo describiera como flujo viscoso. Es un
flujo cuya viscosidad puede considerarse constante en el tiempo.
Matemáticamente, el rozamiento en un flujo unidimensional de un fluido
newtoniano se puede representar por la relación:

Donde:
𝝉 Es la tensión tangencial ejercida en un punto del fluido o sobre una superficie
sólida en contacto con el mismo, tiene unidades de tensión o presión ([Pa]).

𝝁 Es la viscosidad del fluido, y para un fluido newtoniano depende sólo de la

temperatura, puede medirse en [Pa·s] o [kp·s/cm2].

𝒅𝒗
Es el gradiente de velocidad perpendicular a la dirección al plano en el que
𝒅𝒙
estamos calculando la tensión tangencial, [s−1].

Es decir, al aplicarle una tensión de cizalla a un fluido newtoniano, la velocidad de

deformación del fluido es directamente proporcional a la tensión previamente
aplicada, siendo la constante de proporcionalidad 𝝁

 Fluidos no newtonianos

Los fluidos en los cuales el esfuerzo de corte no es directamente proporcional a la

relación de deformación.
Es válida sólo para materiales que tienen un esfuerzo de deformación cero.
La figura representa diversos aspectos del comportamiento reológico de fluidos a
temperatura y presión constantes.

Línea A: Fluidos Newtonianos.

Lo representan los gases y la mayor parte de líquidos y disoluciones.

Línea B: Plásticos de Bingham.

Algunos líquidos no fluyen hasta que alcanzan un esfuerzo cortante límite,
alcanzado ese límite entonces fluyen linealmente.

 La ecuación que presenta su comportamiento:

T= T0 + K( dC/dY)
K= Viscosidad plástica
Línea C: Fluido Pseudoplástico

Su viscosidad aparente parece que disminuye al aumentar la tensión de corte,

fluirá más rápido cuando T es alta.

Línea D. Fluido Dilatante

Su viscosidad aparente parece que aumenta con T.

Hay otros fluidos llamados Fluidos Estructurales cuyos comportamientos son una
mezcla de los anteriores, dependiendo del gradiente de velocidad.

Toxitrópicos. Disminuye su viscosidad aparente en el tiempo, es decir, mayores

esfuerzos producen mayores gradientes de velocidad.

Reoécticos: La viscosidad aparente se incrementa con la duración del esfuerzo

aplicado.

.
2.6 Modelos reológicos. Viscosidad aparente
Un modelo reológico es una expresión matemática empírica que relaciona el
esfuerzo cortante (shear stress) con la rapidez de deformación (shear rate). En
este sentido, se puede decir que la ley de Newton de la viscosidad es el modelo
reológico más simple.

Modelo de Bingham

Como su nombre lo indica, es el adecuado para describir el comportamiento de

plásticos de Bingham (plásticos ideales). Tiene dos parámetros: el esfuerzo de
cedencia ( τ0 ) y una viscosidad plástica ( τ0 ).

Modelo de Ostwald – de Waele (ley de la potencia)

Este modelo sirve para el comportamiento de fluidos pseudoplásticos y dilatantes.
Tiene dos parámetros: el índice de consistencia de flujo ( K ) y el índice de
comportamiento de flujo (n)

Cuando n < 1 el modelo predice un comportamiento pseudoplástico, y cuando n >

1 da un comportamiento dilatante. Cuando n = 1 , el modelo se reduce a la ley de
Newton de la viscosidad con μ = K .

Modelo de Carreau
Este modelo representa un fluido que a baja velocidad de deformación sigue la ley
de Newton de la viscosidad, y a alta velocidad de deformación obedece la ley de
la potencia.

donde μ0 es la viscosidad aparente a baja velocidad de deformación (Pa·s), μ ∞ es

la viscosidad aparente a alta velocidad de deformación (Pa·s), λ es un tiempo de
relajación (s), y n es un índice de comportamiento.

Modelo de Maxwell
Éste es el modelo lineal más simple que describe el comportamiento de un fluido
viscoelástico.

donde λ1 es una constante llamada tiempo de relajación y η0 se llama viscosidad a

rapidez de deformación cero. Cuando esfuerzo varía muy lentamente, se puede
ignorar el segundo término del lado izquierdo, y el fluido se comporta como
newtoniano. Por otro lado, si el esfuerzo cambia rápidamente, se puede ignorar el
primer término, integrar la ecuación, y se obtiene una ecuación para un sólido
elástico (modelo de Hooke)

2.7 Caracterización reológica y estimación de parámetros de modelos

reologicos

La reología es la ciencia de la deformación y el flujo de la materia.

Esta, como toda una definición de la rama de la ciencia, lleva implícita una serie de
preguntas fundamentales sobre el por qué, el cómo, la medida y el objeto material del
fenómeno a estudiar.

Un ejemplo claro podrían ser los alimentos los cuales ingresan a nuestra boca, donde lo
masticamos para obtener una pasta fluida que luego se ingiere, la cual, por estar en
movimiento, genera deformación y flujo de la materia, a este tipo de reología es la que
llamamos natural.

CARACTERIZACIÓN REOLÓGICA

Está basada en la susceptibilidad térmica curva reológica de los asfaltos, entendiéndose

esta como el grado de variación de la viscosidad en función de la temperatura o el
parámetro que describe el estado de consistencia del asfalto para una condición
específica de temperatura.
Las propiedades mecánicas estudiadas por la reología se pueden medir mediante
reómetros, aparatos que permiten someter al material a diferentes tipos de
deformaciones controladas y medir los esfuerzos o viceversa, algunas de las propiedades
reológicas más importantes son:
  Viscosidad aparente (relación entre esfuerzo de corte y velocidad de
corte)
 Coeficientes de esfuerzos normales
 Viscosidad compleja (respuesta ante esfuerzos de corte oscilatorio)
 Módulo de almacenamiento y módulo de pérdidas (comportamiento
viscoelástico lineal)
 Funciones complejas de viscoelasticidad no lineal
2.8. Estimacion de viscosidad en gases y liquidos
La viscosidad es la oposición de un fluido a las deformaciones tangenciales, es debida a
las fuerzas de cohesión moleculares. Todos los fluidos conocidos presentan algo de
viscosidad, siendo el modelo de viscosidad nula una aproximación bastante buena para
ciertas aplicaciones. Un fluido que no tiene viscosidad se llama fluido ideal.
Al someter la muestra de material a este estudio de deformación y flujo de la materia se
puede obtener información cualitativa y cuantitativa valiosísima. El tener esa información
permite:
1. Caracterizar la materia y definir sus parámetros reológicos como
viscosidad, consistencia, propiedades elásticas.
2. Diseñar equipos sofisticados de procesamiento industrial, conociendo
previamente la caracterización de la materia a procesar;
3. Diseñar materiales nuevos con respuestas mecánicas muy específicas
y bien definidas; entre muchas otras acciones
CONCLUSIÓN
 REFERENCIAS
 M. Alonso, E. J. Finn, Física Vol. I: Mecánica, Fondo Educativo

Interamericano, México, 1986.

 Paul L. Meyer, Probababilidades y aplicaciones estadísticas, Segunda

Edición, Addison Wesley Iberoamericana, 1992.

 Hatschek, Emil (1928). The Viscosity of Liquids. New York: Van Nostrand.

 Massey, B. S.; A. J. Ward-Smith (2011). Mechanics of Fluids (Ninth

edición). London; New York: Spon Press. ISBN 9780415602594.

 http://www.modeladoeningenieria.edu.ar/mei/repositorio/descargas/modela

do/cap08.pdf

 http://datateca.unad.edu.co/contenidos/201005/Modulo_descargable.pdf

 http://www.buenastareas.com/ensayos/Fen%C3%B3menos-De-

Transporte/5588749.html