Asignatura: QUÍMICA II – Licenciatura en Materiales e Ingeniería en Materiales–

FIQ- UNL
Departamento: Química – Área: Química Orgánica
Segundo Cuatrimestre 2015
Profesores: Dra. María N. Kneeteman, Dr. Cristián A. Ferretti

TRABAJO PRÁCTICO: POLÍMEROS A PARTIR DE ALMIDÓN

Objetivos:

 Realizar la síntesis de polímeros biodegradable con diferentes propiedades

mecánicas a partir de almidón.
 Evaluar propiedades fisicoquímicas del polímero sintetizado.

Introducción:

El almidón es un polímero de origen natural presente en los cereales y en las papas. Es

un polisacárido de reserva en vegetales. Se trata de un polímero de glucosa, formado por
dos tipos de moléculas: amilosa (30%), molécula lineal, que se encuentra enrollada en
forma de hélice, y amilopectina (70%), molécula ramificada. Es un componente
fundamental de la alimentación humana, pero a su vez puede usarse como base para la
elaboración de polímeros semisintéticos, de múltibles aplicaciones, por adición de
moléculas tales como urea o glicerol que se intercalan en las cadenas de amilosa y/o
amilopentina modificando las propiedades mecánicas del polímero natural.

Materiales y reactivos

Materiales
Tubos de ensayo
Placa calefactora
1
Espátula
Pinza para tubo
Papel de aluminio
Balanza
Gradilla
Vasos de precipitados
Varilla de vidrio
Mortero
Rallador
Colador
1 papa

Reactivos
Almidón
Glicerina
Urea
Solución de HCl 0.1 M
Solución de NaOH 0.1 M
Agua destilada
Acetona
Tolueno
Cloroformo
Etanol
Hexano
Solución de colorante
Solución hidroalcohólica de fenolftaleína

Procedimiento:

Advertencia: Las soluciones de NaOH y HCl son sustancias corrosivas. ¡Manéjelo con
precaución! Trabaje con guardapolvo, guantes y antiparras.

1. Rallar aproximadamente 100 g de papa mediante

un rayador. Precaución
Evitar lastimarse con el rallador

2. Colocar la papa rallada en un mortero y agregarle

100 ml de agua. Con la ayuda del pilón machacar Recordar
la ralladura de papa hasta formar una pasta lo más ¡Usar protección ocular!
homogénea posible.

3. Filtrar la mezcla por un colador sobre un vaso de

precipitados. Realizar el proceso dos veces para
aumentar la eficiencia en la obtención del almidón.

4. Dejar reposar la mezcla hasta formación de un

depósito. Eliminar la fase superior acuosa con la
ayuda de una pipeta.

2
5. Evaluar el aspecto del material obtenido. Compare
el aspecto de dicho material con el obtenido por
disolución de almidón de maíz en agua. Evaluar de
calentar ambos y observar cambios físicos.

Procedimiento A: Obtención de polímero quebradizo

1. A una muestra de almidón contenida sobre un vaso

de precipitados, añadirle 20 ml de agua y 3 ml de Precaución
solución acuosa de HCl 0.1 M. La solución de HCl es corrosiva.

2. Calentar la mezcla suavemente durante

aproximadamente 15 min procurando que no llegue Recordar
a ebullición. ¡Usar protección ocular!

3. Añadir gota a gota la solución acuosa de NaOH 0.1

M hasta neutralidad, verificado por cambio de Precaución
coloración de la solución al agregarle unas gotas de La mezcla está caliente, trabaje
una solución hidroalcohólica de fenolftaleína. con cuidado.

4. Se debe obtener una solución viscosa. Añadir gotas

de un colorante. Mezclar con varilla de vidrio hasta
formar una pasta homogénea. Extender sobre un
vidrio de reloj hasta formar una película. Secar en
estufa durante 2 h.

Procedimiento B: Obtención de polímero flexible

1. A una muestra de almidón contenida sobre un vaso .

de precipitados, añadirle 20 ml de agua y 3 ml de
glicerina.

2. Calentar la mezcla suavemente durante

aproximadamente 15 min procurando que no llegue Recordar
a ebullición. ¡Usar protección ocular!

3. Se debe obtener una solución viscosa. Añadir gotas

de un colorante. Mezclar con varilla de vidrio hasta
formar una pasta homogénea. Extender sobre un
vidrio de reloj hasta formar una película. Secar en
estufa durante 2 h.

4. Realizar el mismo procedimiento que con glicerina,

pero agregando una solución acuosa de urea al 10
%.

3
Caracterización de los polímeros obtenidos

1. Evalúe los polímeros obtenidos previamente:

describa su aspecto, color, rigidez, etc. ¿Existe
diferencia entre los polímeros obtenidos por el
procedimiento A y B?

2. Corte en trozos el polímero. Evalúe la solubilidad

del polímero en tubos de ensayos conteniendo los Precaución
siguientes solventes: agua, acetona, tolueno, Los solventes orgánicos son
etanol, cloruro de metileno. volátiles. Mantenerlos alejados
de la llama del mechero.