Administración de la

producción
agropecuaria

GEAS-2018
 administración de la producción
agropecuaria

objetivo de la asignatura
Adquirir los conocimientos básicos de la
Administración de la producción en la optimización de
los recursos de las organizaciones, para mejorar la
eficiencia empresarial a través de la aplicación de
técnicas en la elaboración de planes y programas de
producción y controlar su ejecución.
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agropecuaria

Presentación
Expectativas del curso
 administración de la producción
agropecuaria

normas del aula de clases

 administración de la producción
agropecuaria

Evaluaciones en clase y a distancia

Trabajo a
Trabajo en Trabajo en clase- Foro a distancia-
distancia-
clase- Individual Individual
Equipo
Equipo

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 administración de la producción
agropecuaria

Trabajo en clase-
Individual

Diagnóstico sobre conceptos básicos

de Administración
 administración de la producción
agropecuaria

Trabajo en
Equipo

1. Por qué es importante la administración de la

producción?
2. Que recursos debe administrarse?
3. Cuáles son las consecuencias de una
deficiente administración de la producción
4. Qué es administración de la producción?
principios de la administración
algunos conceptos
 principios de la administración
algunos conceptos
Proceso Administrativo

El Proceso Administrativo es una serie de actividades que el

administrador debe llevar a cabo para aprovechar los recursos
humanos, técnicos y materiales que son con los que cuenta la
empresa.

Este proceso se desarrolla en el ciclo administrativo que abarca 4

principios fundamentales:

1. Planeación
2. Organización
3. Dirección
4. Control
 principios de la administración
algunos conceptos

Planeación

Las actividades de la Planeación indican qué se desea lograr en la

empresa y con qué medios se planea alcanzarlo (¿qué quiero?,
¿con qué?).

Se conoce con claridad los propósitos de la empresa, las

actividades en las áreas funcionales que reducen las actividades
ineficaces para la toma de decisiones alternas.
 principios de la administración
algunos conceptos

Beneficios de la Planeación

Una planeación beneficia a la empresa si es que

incluye:

1. Los propósitos realizables de acuerdo a las

características de la empresa
2. Si se determinan las actividades que hay que
hacer para lograr los propósitos.
3. Si se determinan los medios con los que se
realizarán las actividades
4. Si se programa el tiempo en que hay que realizar
las actividades
5. Si se asignan responsabilidades específicas para
cada actividad planificad
 administración
algunos conceptos

Organización
La Organización es el conjunto de
actividades que pretenden
coordinar los
recursos físicos, económicos y
humanos, para el logro de los
propósitos de la
empresa.

Al Organizar se establece un orden

que tiene el propósito de hacer bien
el trabajo y aprovechar los recursos
para lograr los objetivos de la
empresa.
 principios de la administración
algunos conceptos

Requisitos de la Organización Administrativa

Para que una Organización Administrativa sea adecuada requiere:

1. La existencia de un conjunto de recursos físicos, económicos y

humanos.
2. Una base organizacional.
3. El cumplimiento de las bases de organización.
4. La estructura de la organización derivada de las relaciones entre los
recursos.
5. El conocimiento de los propósitos de la empresa.
 principios de la administración
algunos conceptos

La Organización adecuada

La Organización adecuada de una empresa

depende de:

1. El conocimiento de los propósitos u objetivos

de la misma.
2. El conocimiento de las áreas funcionales de la
empresa.
3. El diseño de un esquema que exprese la
estructura.
4. Del análisis de la adecuación de la estructura.
5. De una adecuada distribución del trabajo en
cada área.
 principios de la administración
algunos conceptos

Dirección

Una dirección adecuada es aquella que mantiene una atención equilibrada

al logro de los propósitos de la empresa, a la solución de problemas y al
aprovechamiento de los trabajadores.
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algunos conceptos

Principios para una Dirección flexible y productiva

1. Comunicar los objetivos que debe lograr la empresa.

2. Vincular cada actividad de los subordinados con los propósitos de la
empresa.
3. Crear un clima relajado que ayude al personal a expresarse con toda
libertad.
4. No subrayar las fallas e imperfecciones del personal.
5. Apreciar los esfuerzos y estimular las potencialidades del personal.
6. Adoptar un estilo objetivo para la solución de problemas.
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algunos conceptos

Control
Las actividades del control examinan si se logran los propósitos fijados en la
planificación, informan sobre el cumplimiento con los objetivos.

Además proporciona la información necesaria para reiniciar el ciclo del

proceso administrativo, haciendo las correcciones debidas para efectuar la
planificación
 principios de la administración
Lo que es
Una comprobación de que las cosas se
estén haciendo oportunamente
Una comprobación de la calidad del
producto (bien o servicio)
Una comprobación de la cantidad
producida en cierto tiempo
Una oportunidad para evaluar el
desempeño del personal
algunos conceptos
Lo que no es
Una oportunidad para castigar
Una oportunidad para humillar
Una búsqueda del culpable
Una oportunidad para causar
antagonismo entre el personal de la
empresa

Una oportunidad para detectar errores y Una tarea rutinaria que hay que hacer
corregirlos
Una oportunidad para confirmar el Un pretexto para recoger rumores
conocimiento que tienen los empleados
de los objetivos de la empresa
 principios de la administración
algunos conceptos
Situaciones de Control
El Control informa que lo realizado es igual a lo planeado:
Cuando se ha logrado una planificación cuidadosa, realista,
funcional y operativa.

El Control informa que lo realizado es mayor a lo

planeado:
Cuando hay una adecuada motivación del personal, se
cumplen las fases antes del tiempo por haber una organización
eficiente y una dirección flexible.

El Control informa que lo realizado es menor a lo

planeado:
Es cuando hay fallas en la organización, dirección o el control
mismo. Este
resultado demanda una revisión de todas las fases hasta
encontrar el fallo en el proceso.
principios de la administración
algunos conceptos

Actividades del Control

1. Se identifican los propósitos planteados

2. Se recolecta información para controlar la
actividad
3. Se elaboran los instrumentos de registro
4. Se analiza la información
5. Se compara la información con lo
planeado
6. Se efectúan las correcciones necesarias
 principios de la administración
algunos conceptos

Funciones y Actividades de la Administración

de Empresas Agropecuarias

Planificación Organización Ejecución Control

Se define como la El proceso de agrupar Consiste en Consiste en comparar

selección de actos partes mutuamente llevar a cabo o los resultados
futuros que parecen dependientes con el fin poner en obtenidos y realizar
de formar una unidad
ser más apropiados específica de un
operación los los ajustes necesarios
para producir los grupo de individuos para planes para lograr los
resultados deseados. fines determinados. escogidos. objetivos trazados
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agropecuaria

La Administración de la producción se define como la

administración de los recursos directos necesarios para
producir los bienes y servicios que ofrece una
organización.

La Administración de la producción trata con los

recursos directos de producción de la empresa, las cuales
pueden considerarse como las cinco P de la dirección de
Operaciones: Personas, Plantas, Procesos y Sistema de
Planificación y Control.
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agropecuaria
Son la fuerza de trabajo
directa e indirecta.
Personas

Son los
procedimientos y la Sistema de Fábricas o ramas de
información que utiliza Planificación Plantas servicio donde se
la gerencia para y Control
realiza la producción.
manejar el sistema

Comprenden los materiales

Son los pasos Procesos Partes o en el caso de servicios, los
necesarios para suministros que pasan a
lograr la producción través del sistema
 administración de la producción
agropecuaria

SISTEMA DE PRODUCCION

Para entender mejor que es un Sistema de Producción, definiremos por

separado los conceptos de sistema y de producción.

•Un Sistema es de todo conjunto de elementos que se hallan

interrelacionados funcionalmente en busca del logro de ciertos objetivos.

•La Producción es la transformación de Insumos en productos.

Por lo tanto podríamos definir, en forma simplificada, que un Sistema de

Producción es aquel que tiene una entrada (insumo), los cuales sufren un
proceso de transformación y una salida (producto), realimentándose el
mismo a través de un proceso de control, como se ilustra a continuación.
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agropecuaria

SISTEMA DE PRODUCCION
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agropecuaria

Físico Biológico: Económico: Social:

Constituido por la tierra, Precios, medios de Las relaciones de la
agua, el aire, suelo, producción, insumos, Empresa con el Estado y
vegetación y Clima impuestos, subsidios, las relaciones con el
etc. trabajador con el patrón

El medio ambiente

Institucional: Tecnológico: Educacional:

Prestaciones de Nuevos conocimientos Nuevos
servicios al en variedades de cultivos conocimientos
productor. y adelantos de la aplicables a la
ingeniería empresa
genética
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agropecuaria

La administración no solo es un factor importante, sino

determinante del éxito o fracaso de cualquier negocio,
incluido el agropecuario.

Para una correcta toma de decisiones, se requiere

recabar y canalizar la información interna y externa de
la empresa y mantenerlas actualizadas
 administración de la producción
agropecuaria

Objetivo de la Administración agropecuaria

Dos áreas

Guiar al responsable de la Proporcionar un análisis

empresa en hacer el mejor uso
de su recursos. de tal forma
que sea compatible con sus
valores y los objetivos de la
empresa.
sobre la eficiencia de la
combinación de recurso de
la empresa a nivel regional y
nacional.

Saber como se va a gastar.

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agropecuaria

Áreas de la Administración de las Empresas

Agropecuarias

Producción. Se diseñan y ejecutan planes con respecto a un sistema

de producción para cada cultivo o empresa. Eje. La producción de un
cultivo de soya no es igual al cultivo de papa.

Mercadeo. La necesidad de contar con datos sobre los precios y costos.

Para alcanzar las máximas utilidades del negocio

Finanzas. El administrador debe efectuar un análisis adecuado de los

recursos para la adquisición de insumos, tierra, maquinaria, equipos,
etc.
 El Proceso Administrativo en la empresa
Agropecuaria
Objetivos, políticas,
Registros y sistemas procedimientos
contables
Selección de alternativa
Análisis de productividad promisorias

Análisis de rentabilidad ¿Cuánto producir?

(relación insumo-
Control financiero y de producto)
mercadeo
Proceso ¿Cómo producir ?(relación
Administrativo insumo-insumo )

Dirección Estructura de
organización
Liderazgo y motivación
División del
trabajo
Supervisión
Autoridad
Comunicación
Amplitud del control
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agropecuaria
La empresa como unidad básica de trabajo de la
Administración de Empresas Agropecuarias
• La Empresa agropecuaria es la unidad básica de trabajo del
administrador.
• Se puede considerar como un sistema complejo compuesto de
insumos, actividades (procesos) y productos.
• Una finca recibe una gran numero de insumos, algunos son
controlables como la compra de alimentos, maquinaria y equipo.
• Mientras que otros no son controlables, como las lluvias y otras
variaciones del tiempo, la polución del aire, los precios de los
insumos y de los productos y los cambios institucionales.
• Los insumos no controlables con frecuencia son inciertos y muy
impredecibles; son proporcionados por el medio ambiente
externo.
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agropecuaria

El funcionamiento de una empresa requiere de tres funciones

básicas:

• Finanzas: Tiene que ver con el capital y el equipo necesario

para iniciar las actividades de la empresa.

• Operaciones: (Producción) con la fabricación del producto

• Mercadotecnia. Venta y distribución del producto.