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Algunas recetas de café

Café Lecholino

Café Lecholino

Ingredientes (para 2 personas)

 50 ml de espresso

 80 ml de leche

 20 ml de chocolate líquido

 2 cucharadas de crema batida

 2 cubitos de hielo

Preparación

 Ponga los cubos de hielo en una coctelera.

 Prepare el espresso en la misma coctelera y añada la leche y el chocolate líquido.

 Agite durante unos 20 segundos de manera que el espresso se enfríe

inmediatamente.

 Vierta la mezcla en dos vasos decorativos y corone con crema batida.

Sugerencia de presentación

Decore con chocolate líquido.

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BUKEELA KA ETHIOPIA
ON ICE
Resalta las notas flolares de tu Bukeela ka Ethiopia de una forma refrescante con
esta receta sencilla de café helado. Agrega un toque de especias para una versión
más sofisticada y aromática.

MATERIALES
Vaso de Recetas

PREPARACIÓN
PASO 1

90 g de hielo (3 cubos de hielo)

PASO 2

40 ml de Bukeela ka Ethiopia (Medida espresso)

PASO 3

90 ml de agua

TWIST

1/8 cucharada de semillas de cilantro (en polvo)

RISTRETTO
ON ICE
Una receta sencilla de café helado que mejorará las poderosas notas aromáticas
de tu RIstretto. Si te gusta más sofisticado, agregar un twist de jengibre reforzará
sus notas frescas, resaltando el placentero amargor del café.
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MATERIALES
Vaso de Recetas

PREPARACIÓN
PASO 1

90 g de hielo (3 cubos de hielo)

PASO 2

40 ml de Ristretto (Medida espresso)

PASO 3

90 ml de agua

TWIST

Agrega dos rodajas de jengibre

VANILIO ON ICE
Una sencilla receta de café helado que mejorará las dulces y refinadas notas
aromáticas de tu Vanilio. Para dar un toque más sofisticado agrega un twist dulce
con jarabe de maple.

MATERIALES
Vaso de Recetas

PREPARACIÓN
PASO 1

90 g de hielo (3 cubos de hielo)

PASO 2
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40 ml Vanilio (Medida espresso)

PASO 3

90 ml de leche espumada

TWIST

1/2 cucharada (10 ml ) de jarabe de maple

AMORE MIO

Ingredientes (para 1 persona)

 45 ml de espresso

 150 ml de leche

 40 ml de licor de Amaretto

 Chocolate líquido

Preparación

 Cubra la base de un vaso decorativo son chocolate líquido.

 Prepare espuma de leche en un vaso o taza por separad, mezcle con licor de
amaretto y vierta la mezcla con cuidado, en el vaso.

 Prepare el espresso en una taza o vaso de cristal, y viértalo con cuidado a través
de la espuma de leche.
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Café Orangiataafé

Ingredientes (para 1 persona)

 110 ml de café

 2 cucharaditas de azúcar

 20 ml de Cointreau

 1 cucharada de crema batida

Preparación

 Conecte el vaporizador de dos pasos en la cafetera.

 Añada el azúcar y el Cointreau en un vaso resistente al calor.

 Mantenga el vaporizador en el Cointreau y prepare vapor durante unos 5 segundos

para calentar la bebida.

 Luego prepare el café en el mismo vaso.

 Remate la bebida con crema batida.

Sugerencia de presentación

Decore con unas virutas de piel de naranja, al gusto.

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Iceberg caliente

Ingredientes (para 1 persona)

 35 ml de espresso

 500 ml de crema

 50 ml de jarabe de vainilla

Preparación

 Introduzca la crema y el jarabe en un sifón para crema.

 Cierre el sifón y déjelo enfriar unas horas en el frigorífico hasta que su contenido
esté completamente frío.

 Prepare la crema batida con el sifón y sirva la crema batida hasta la mitad de un
vaso de cristal para espresso.

 Luego coloque el vaso de espresso bajo el dispensador de café y prepare un

espresso.

Consejo

Sirva la bebida inmediatamente. Remueva antes de servir

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café Lassi

Ingredientes (para 2 personas)

 2 x 45 ml de espresso

 100 ml de yogurt

 40 ml de agua azucarada (hecha en partes iguales de agua y de azúcar)

 3-4 cubitos de hielo

Preparación

 Ponga el yogurt, el agua azucarada y los cubitos de hielo en el agitador.

 Añada 2 espressos recién preparados.

 Mezcle todos los ingredientes hasta que estén cremosos.

Sugerencia de presentación

Sirva el Lassi en un vaso pequeño (100 ml.) con una pajita.

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Café Kahlúa

Ingredientes (para 2 personas)

 2 x 50 ml de espresso

 40 ml de leche

 40 ml de Kahlúa

 2 cucharaditas de azúcar en polvo

 Cubitos de hielo

Preparación

 Ponga los cubos de hielo en una coctelera.

 Prepare los espressi en el mismo agitador y añada los ingredientes restantes.

 Agite durante unos 20 segundos de manera que el café se enfríe inmediatamente.

 Vierta la mezcla en dos vasos pequeños decorativos.

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Banana Flip

Ingredientes (para 1 persona)

 100 ml de café

 20 ml de sirope de café con sabor a plátano

 1 cucharadita de azúcar de vainilla

 Crema batida

 Copos de chocolate

Preparación

 Prepare un café.

 Añada el jarabe de café y el azúcar de vainilla y agítelo bien hasta que los
cristales de azúcar se hayan disuelto.

 Vierta la bebida de café en un vaso decorativo.

Sugerencia de presentación

Decore su Banana Flip con crema batida y unos copos de chocolate.

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Café Esmeralda

Café Esmeralda

Ingredientes (para 2 personas)

 2 x cafés de 110 ml.

 5 cucharaditas de azúcar glasé

 4 cucharadas de crema batida

 40 ml Kahlúa (licor de café)

 20 ml de Coñac

 2 cucharaditas de sirope de chocolate

 1 pizca de canela molida

Preparación

 Mezcle el Kahlúa y el Coñac con el sirope de chocolate y agregue la canela al

gusto, y viértalo en 2 copas precalentadas.

 Prepare por separado el café en una taza o vaso, y repártalo equitativamente

entre los dos vasos de cristal y agite bien.

 Mezcle cuidadosamente la crema batida con el azúcar glasé. Corone los vasos
con la crema endulzada.

Sugerencia de presentación

Adorne con chocolate rallado.

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C-52

Ingredientes (para 1 persona)

 25 ml de ristretto

 10 ml de sirope azucarado

 20 ml de Baileys

 10 ml de ron de alta graduación

Preparación

 Vierta el Baileys en un vaso de cristal pequeño y resistente al calor.

 Prepare el ristretto en una taza o vaso de cristal por separado y endúlcelo con el
sirope azucarado.

 Vierta cuidadosamente la mezcla en el Baileys para poder crea una segunda

capa, mezclando las capas lo menos posible.

 Lentamente vierta el ron en el vaso utilizando el dorso de la cucharilla para, así,

producir otra capa,

Sugerencia de presentación

Prenda fuego al ron y sírvalo con una pajita. Beba el C-52 desde el fondo mientras el ron
todavía está encendido.
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Café Rose

Ingredientes (para 1 persona)

 30 ml de espresso

 30 ml de Lillet

 60 ml de Rose Lemonade

 1 dosis de jarabe Grenadine

 5 cubitos de hielo

Preparación

 Ponga los cubitos de hielo en un vaso decorativo y llénelo hasta la mitad con
Rose Lemonade.

 Prepare un espresso en una jarrita.

 Tan pronto el espresso esté preparado, viértalo en el vaso sobre el dorso de una
cuchara para poder formar las capas.

 Añada entonces una dosis de jarabe Grenadine.

Sugerencia de presentación

Decore con unos pocos pétalos de rosa

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Café Suizo

Ingredientes (para 1 persona)

 45 ml de espresso

 100 ml de Rivella Rojo

 4-5 cubitos de hielo

Preparación

 Tome un vaso alto de cristal.

 Llene el vaso casi hasta el borde con cubitos de hielo.

 Llene 2/3 con Rivella.

 Ponga 2 pajitas en el vaso.

 Prepare por separado el espresso en un vaso o taza.

 Vierta el espresso en el vaso sobre un cubo de hielo. Viértalo con cuidado para
asegurar que el espresso no se mezcla con liquido existente. Esto creará un atractivo
efecto de capas.

Consejo

Agite antes de disfrutar esta bebida.

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Chocolat Blanc

Chocolat Blanc

Ingredientes (para 2 personas)

 2 cafés de 100 ml.

 200 ml de leche

 50 g de chocolate blanco

Preparación

 Prepare espuma de leche en una taza o vaso separados, y divídala entre los dos
vasos.

 Funda el chocolate blanco en una sartén a fuego lento.

 Prepare el café y viértalo con cuidado en el chocolate fundido.

 Lentamente vierta la mezcla en los vasos, a través de la espuma de leche.

Sugerencia de presentación

Decore con unas virutas de chocolate blanco.

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Crème brûlée con café

Ingredientes (para 4 personas)

 100 ml de café

 150 g de crema sin sabores

 150 ml de leche

 50 g de azúcar

 2 huevos

 2 yemas de huevo

 1 cucharada de azúcar

 4 cucharadas de azúcar moreno

 2 cucharadas de café en polvo

Preparación

 Combine la crema, leche, café y azúcar en un sartén, y viértalo luego en el bol.

Remueva inmediatamente para dejarlo enfriar poco a poco.

 Bata los huevos y las yemas de huevos y mézclelos con la mezcla de café y
crema.

 Pre-caliente el horno a 180°C (gas 2-3, horno de convección 160°C). Vierta la

mezcla en 4 platos untados con mantequilla y a prueba de fuego. Coloque los platos al
baño maría, y hornee durante 30 – 35 minutos.
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 Retire del horno, deje enfriar, y reserve en el frigorífico durante 2 horas.

 Esparza 1 cuchara de azúcar moreno sobre cada plato, y caramelícelo, tanto 1-2
minuto bajo el grill, como con un soplete de cocina.

 Espolvoree el cacao en polvo y sirva inmediatamente en el plato.

Banana Flip

Ingredientes (para 1 persona)

 100 ml de café

 20 ml de sirope de café con sabor a plátano

 1 cucharadita de azúcar de vainilla

 Crema batida

 Copos de chocolate

Preparación

 Prepare un café.

 Añada el jarabe de café y el azúcar de vainilla y agítelo bien hasta que los
cristales de azúcar se hayan disuelto.

 Vierta la bebida de café en un vaso decorativo.

Sugerencia de presentación

Decore su Banana Flip con crema batida y unos copos de chocolate.

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Café la Bamba

Ingredientes (para 1 persona)

 45 ml de espresso

 20 ml de zumo de aguacate

 10 ml de Cointreau

 20 ml de zumo de naranja

 1 cuchara de crema batida

Preparación

 Vierta el aguacate, el Cointreau y el zumo de naranja en un vaso cónico de cristal.

 Prepare el espresso en una taza o vaso separado y viértalo con cuidado en el

vaso de manera que se puedan formar dos capas.

 Remate la bebida con crema batida.

Sugerencia de presentación

Decore con unas pocas cáscaras de naranja

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Café Moretto

Ingredientes (para 2 personas)

 50 ml de espresso

 80 ml de leche

 1 cl de Cognac

 2 cl de Kahlúa (licor de café)

 2 cl de jarabe de vainilla

 Cubitos de hielo

Preparación

 Primero vierta el jarabe de vainilla y el Kahlúa en dos vasos para formar dos
capas.

 Ponga los cubitos de hielo en un agitador.

 Prepare el espresso en el mismo agitador y añada el Cognac y la leche.

 Agite durante unos 20 segundos de manera que el espresso se enfríe

rápidamente.

 Vierta cuidadosamente la mezcla sobre el Kahlúa para crear una tercera capa.

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Café de Adviento

Ingredientes (para 1 persona)

 1 espresso (45 ml)

 20 ml de licor de crema o licor de huevo

 200 ml de leche

 1 generoso pellizco de canela

Preparación

 Caliente el licor. Viértalo entonces en un vaso decorativo y añada la canela.

 Prepare un espresso en jarra.

 Vierta el espresso sobre el reverso de una cuchara en el vaso, sobre el licor.

 Prepare una jarra de espuma de leche o prepare espuma de leche con el

Espumador Automático de Leche JURA.

 Vierta la espuma de leche en el vaso hasta que esté lleno.

Sugerencia de presentación

Decore la espuma de leche con un poco de canela

Hot Russian.
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Hot Russian

Ingredientes (para 1 persona)

 45 ml de espresso

 10 ml de sirope de vainilla

 20 ml de vodka

 100 ml de crema de leche

 1 cubito de hielo

Preparación

 Ponga la crema y el cubito de hielo en un agitador.

 Agite durante unos 20 segundos.

 Prepare un espresso por separado en una taza o vaso y añada el vodka y el sirope
de vainilla.

 Vierta la mezcla en un vaso cónico.

 Finalmente, deslice suavemente en el vaso la crema de leche fría, para formar dos
capas.

Sugerencia de presentación

Servir con dos pajitas cortas.

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Pasión Fría

Cool Passion

Ingredientes (para 2 personas)

 2 x 45 ml de espresso

 Sifón de crema batida

 20 ml de agua azucarada (mitad agua y mitad azúcar)

 40 ml de jarabe de maracuyá

 250 ml de crema batida

 Cubitos de hielo

Preparación

 Ponga el jarabe de maracuyá y la crema en el sifón de crema batida.

 Cierre herméticamente el sifón de crema batida, agite e inserte el cartucho.

 Agite con fuerza el sifón de crema batida unas 8-10 veces y enfríe hasta lo que se
necesite.

 Ponga los cubos de hielo en el agitador.

 Prepare el espresso doble en el mismo agitador y añada el agua azucarada.

 Agite durante unos 20 segundos de manera que el café se enfríe rápidamente.

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 Luego vierta la bebida en un vaso decorativo y corónelo con la espuma de

maracuyá.

Sugerencia de presentación

Sumerja el borde del vaso en agua azucarada y luego hágala girar sobre azúcar blanca
para crear un borde decorativo.

Hotpresso

Hotpresso

Ingredientes (para 1 persona)

 45 ml de espresso

 500 ml de crema batida

 80 ml de sirope de chocolate

 10 ml de chocolate líquido

 1 gota de Tabasco

 Un poco de cacao en polvo

 Máquina para montar nata

Preparación

 Introduzca la crema batida y el sirope de chocolate en la máquina para montar

nata.

 Ciérrela firmemente, agítela e inserte el cartucho.

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 Agite con vigor la máquina para montar nata unas 8-10 veces y refrigere luego.

 Añada el chocolate líquido en un vaso pequeño de cristal hasta que la base esté
bien cubierta y añada una gota de Tabasco en la parte superior.

 Prepare un espresso en el mismo vaso.

 Use la máquina para montar nata y añada la crema de chocolate coronando el

espresso.

Consejo

Espolvoree la crema de chocolate con un poco de cacao en polvo. Si lo desea, decore

con un pimiento pican

Café après

Café après

Ingredientes (para 4 personas)

 110 ml de café cargado

 1 litro de leche

 100 g de chocolate negro

 1 barra de canela

 1 vaina de vainilla

 Ralladura de piel de naranja

Preparación
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 Caliente cuatro vasos resistentes al calor.

 Disponga la leche, el chocolate en trozos y la barra de canela en una sartén,

caliente a temperatura media hasta que hierva, sin dejar de remover. Retire la sartén del
fuego.

 Corte transversalmente la vaina de vainilla y raspe la pulpa.

 Remueva la vaina de vainilla, la pulpa y la ralladura de naranja en la leche

caliente y deje infusionar por un breve espacio de tiempo.

 Cuele el líquido en los vasos precalentados y sirva inmediatamente..

Consejo

Añada un extra de sabor a su Café Après con una dosis de alcohol (p.ej. ron).