ANILLAS DE CALAMAR GUISADAS

INGREDIENTES para 4 personas:

1 Kg. de anillas de calamar

1/2 cebolla
1 diente de ajo
1 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
2 patatas medianas
1 bote pequeño de guisantes
2 cucharadas de tomate triturado
1 vaso -de vino- de vino blanco
Caldo de pescado ó agua con una pastilla de caldo de pescado
Aceite y sal
Huevo cocido (para decorar)

Echamos aceite en una sartén y cuando esté caliente añadimos las anillas de
calamar bien lavadas y escurridas. Dejamos que se vayan haciendo (vemos que
sueltan algo de liquido).
Mientras, en una cazuela con un poquito de aceite rehogamos la cebolla y el ajo
bien troceados, añadimos los pimientos en cuadritos y dejamos pochar, luego
incorporamos el tomate y mezclamos bien unos minutos.
Añadimos el vino y dejamos que hierva un poco para evaporar el alcohol, luego
añadimos las anillas de calamar con el líquido que hayan soltado y las patatas
"cascadas" en trozos. Mezclamos bien y cubrimos con caldo.
Ahora añadimos los guisantes y cocemos una 1/2 hora (depende de las patatas:
podemos pinchar con la punta de un cuchillo para ver si están)
Emplatamos y podemos decorar con huevo cocido.