- Tiempo Preparación: 55 min. En un bol, batir el queso crema, la - Tiempo Cocción: 70 min. mantequilla y la leche hasta formar una - Dificultad: Moderado crema suave. Reservar. - Costo: Bajo - Ingredientes: En otro bol, batir las yemas por unos 6 huevos 60 grs. de maicena minutos y añadirlas a la mezcla reservada. 60 grs. de harina con polvos de hornear Agregar el jugo de limón y batir hasta que 250 grs. de queso crema esté todo integrado. A continuación, pasar 120 grs. de azúcar la mezcla por un colador, añadir la 50 grs. de mantequilla maicena y la harina cernidas y batir por 100 cc. de leche unos minutos más. Reservar. El jugo de 1/2 limón 250 grs. de mermelada de frambuesa En otro bol, batir las claras a punto de 50 grs. de jalea de frambuesa en polvo nieve, agregando de a poco el azúcar. Luego, añadir este merengue a la preparación reservada e incorporar con movimientos suaves y envolventes.
Colocar la preparación anterior en un
molde enmantequillado y llevar a horno precalentado, a temperatura media baja, por 60 min. a baño maría. Pasado ese tiempo, dejar reposar dentro del horno por 30 min., abrir un poco la puerta del horno y dejar enfriar por 30 min.
Mientras tanto, en una olla poner a
calentar la mermelada con 100 cc. de agua, añadir la jalea y cocinar por unos minutos, revolviendo de vez en cuando. Dejar entibiar y reservar.
Finalmente, verter la preparación anterior
sobre la masa y refrigerar al menos por una hora.
- Consejos: Los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.