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Competencias a desarrollar
Conoce los fundamentos de las bases orgánicas de la conducta y las relaciones
existentes con los procesos psicológicos en las distintas etapas del ciclo vital.
Objetos de aprendizaje
1.1 Generalidades de Bioquímica
1.3 Lípidos
1.4 Proteínas
Desempeños esperados
Declarativos
Analiza los procesos químicos que se llevan a cabo en los diferentes órganos del
cuerpo humano y su influencia o impacto en la homeostasis.
Procedimentales
Actitudinales
Actividades de enseñanza
Explica las generalidades de la bioquímica y su relación con la terapia farmaco-
lógica, así como los diferentes compuestos orgánicos.
Actividades de aprendizaje
Redacta un resumen de las explicaciones del maestro.
Redacta en un ensayo sus conclusiones del análisis grupal acerca del alcoholismo.
De este modo se hace una división de la química general en química orgánica y química
inorgánica; la diferencia entre estas dos últimas es la presencia del elemento carbono
en los compuestos objeto de estudio por parte de la química orgánica; esto significa
que todos los seres vivos poseen compuestos químicos en cuya estructura se encuentra
dicho elemento.
Existe una gran cantidad de compuestos orgánicos, tanto de estructura como de fun-
ción, pero también existen compuestos inorgánicos que facilitan el intercambio de sus-
tancias, tanto en el medio interno (celular) como en el medio externo (extracelular).
Dentro de los elementos más importantes encontramos, entre otros, al cloro, sodio y
potasio, en el grupo inorgánico; en el caso de compuestos orgánicos vamos a encontrar
principalmente carbohidratos (hidratos de carbono), lípidos, proteínas y otros que no
entran en los anteriores, además de combinaciones estructurales entre ellos.
Existe otro grupo de compuestos químicos muy importante que regula funciones y el me-
tabolismo orgánico aumentándolo o disminuyéndolo, según sea el caso, produciendo sin-
tomatología y signos corporales que en caso de desequilibrio o pérdida de la homeostasis,
pueden entenderse como síndromes o enfermedades; aquí nos estamos refiriendo a las
hormonas en general que se van a secretar algunas de ellas como tróficas en la glándula
hipófisis, otras con marcada actividad metabólica, como es el caso de las hormonas ti-
roides y desde luego las hormonas sexuales que intervienen en la reproducción humana.
1.2 Carbohidratos
Han sido culpados por producir exceso de peso desde hace mucho tiempo; se tiene esa
idea de que si los consumes ganarás peso, pero esto se debe a la falta de información de
los tipos de carbohidratos que existen y realmente éstos proporcionan vitaminas esen-
ciales, minerales e importantes fitonutrientes que proveen al cuerpo de nutrientes esen-
ciales y la energía que necesitan.
También vamos a encontrar un azúcar en los ácidos nucleicos de las células; los car-
bohidratos complejos son aquellos que se encuentran asociados a otros compuestos
químicos, como ejemplo las glicoproteínas, que son constituyentes estructurales de las
membranas celulares.
Este grupo de nutrientes se obtienen de los vegetales y frutas que contienen almidones
como la remolacha, caña de azúcar y todas las frutas dulces. También pueden obtener-
se carbohidratos por síntesis o extracción de fuentes naturales y en diferentes prepara-
dos alimentarios.
Los sustratos energéticos que pueden participar directamente durante el ejercicio son:
Adenosin Trifosfato (ATP), fosfocreatina, glucógeno muscular y hepático, ácido láctico y
lípidos. Éstos son usados durante el ejercicio y dependen del tipo de intensidad y dura-
ción de la actividad física.
1.3 Lípidos
En los últimos tiempos los lípidos o grasas no gozan de buena fama; si quieres tener una
alimentación saludable debes limitarte; los lípidos no son malos, sino que hay que saber
cuál es el tipo de grasa que contiene cada alimento.
Enfermedad de Gauchear: es una de las más comunes, originada por una deficiencia en
la enzima glucocerebrosidasa; esto produce una acumulación en el cuerpo de glucoce-
rebrosido, el cual se va acumulando dentro de los lisosomas de las células. Ocurre en 1
de cada 100,000 personas.
Enfermedad de Fabry: es poco común y en muchos casos sus síntomas no son asocia-
dos con ésta. Causa una acumulación de grasa en el sistema nervioso. La mayoría de las
veces afecta a los hombres, también a las mujeres, pero se presenta la enfermedad más
leve. Los síntomas se dan durante la niñez o la adolescencia: dolores, problemas en la
sudoración, manchas rojas en la piel, problemas en el
corazón y los riñones.
1.4 Proteínas
Son pilares fundamentales para la vida, nuestras células del cuerpo contienen proteínas,
por ello es necesario consumirlas dentro de nuestra dieta, ya que ayudan al cuerpo a re-
parar las células, producir células nuevas y además son importantes para el crecimiento
y el desarrollo de los niños, adolescentes y mujeres embarazadas.
Los aminoácidos forman cadenas cortas a los que se les llama polipéptidos; éstos a su vez
pueden enlazarse para formar largas cadenas que constituyen una proteína. Las proteínas
se agrupan en: estructurales, metabólicas (enzimas), calóricas e inmunológicas. Las estruc-
turales forman parte de la anatomía celular, las metabólicas intervienen en los procesos de
metabolismo como catalizadores, las calóricas se transforman para obtener kilocalorías
(energía) y las inmunológicas como protectoras contra agresores del cuerpo humano.
Los efectos en el cuerpo humano varían de acuerdo a lo anterior mencionado, ya que pe-
queñas cantidades de etanol ingeridas de manera aislada producen excitación y euforia;
al aumentar el consumo entonces se apreciará el efecto depresor del alcohol sobre el
sistema nervioso. Para que este proceso se produzca debemos entender que el hígado,
como órgano que interviene en el metabolismo de compuestos químicos, produce una
enzima que se conoce con el nombre de deshidrogenasa alcohólica, quien se encarga de
transformar al etanol en aldehído. Cuando el volumen de dicho alcohol rebasa la capa-
cidad metabólica hepática se produce la depresión del sistema nervioso central secun-
daria al aumento de etanol en la sangre y afecta a cada una de las neuronas.
que considerar que el etanol es un compuesto químico irritante para la mucosa oral,
gástrica e intestinal. Al efectuarse un abuso en la ingesta de dicho alcohol, el hígado
puede ser rebasado desde el punto de vista del catabolismo y consecuentemente pro-
ducir hepatitis de tipo alcohólica, acompañada de cuadros de desnutrición en las perso-
nas adictas, por lo que se puede acompañar en algunos casos de avitaminosis y anemia.
En los casos consuetudinarios de consumo de etanol, los daños pueden extenderse ha-
cia el sistema nervioso central, a veces conocidos como encefalopatía hepática, ya que
una de las complicaciones más severas es la cirrosis hepática, que limita el metabo-
lismo de compuestos químicos con cierto grado de toxicidad y éstos pueden llegar vía
sanguínea a encéfalo. Además, la cirrosis hepática, que es una complicación en la que el
tejido del hígado se compacta y se endurece, obstruye la circulación portal (hepática),
repercutiendo en el esófago con varices esofágicas con alto riesgo de hemorragia.
Resumen
Mapa conceptual
Ensayo
Glosario
Actividad de evaluación:
Criterios
Indicadores Excelente Bueno Suficiente Insuficiente
10 9-8 7 6
El trabajo es presen- El trabajo es El trabajo es El trabajo es pre-
tado de manera or- presentado de presentado de sentado de mane-
denada, coherente manera ordenada, manera ordenada, ra desordenada
y sigue los criterios coherente y sigue pero incoherente e incoherente, no
de formato y estilo. los criterios de y no sigue algu- sigue los criterios
Desarrolla los temas formato. Desar- nos criterios de de formato y es-
de forma expresiva. rolla los temas de formato y estilo. tilo. No desarrolla
Resumen Aporta sus puntos forma expresiva. No desarrolla los los temas de for-
de vista sobre el Aporta de manera temas de forma ma expresiva. No
tema. Maneja un limitada sus pun- expresiva. No aporta sus puntos
lenguaje amplio. tos de vista sobre aporta sus puntos de vista sobre el
el tema. Maneja un de vista sobre el tema. Maneja un
lenguaje amplio. tema. Maneja un lenguaje limitado.
lenguaje limitado.
Identifica todos los Identifica todos Identifica algu- Identifica pocos
conceptos, demues- los conceptos, nos conceptos y conceptos y de-
tra un conocimiento demuestra un demuestra poco muestra poco
congruente del conocimiento con- conocimiento del conocimiento del
tema y la relación gruente del tema y tema. Ordena tema. Ordena
de éstos ordenán- la relación de és- el diagrama con el diagrama con
dolos jerárquica- tos, los ordena, el pocos conceptos, pocos conceptos,
mente, el diagrama diagrama muestra muestra algunas muestra algunas
muestra conex- conexiones cor- conexiones cor- conexiones cor-
Diagrama de iones correctas rectas colocando rectas. Coloca las rectas. Coloca
flujo colocando las rela- las relaciones en- relaciones entre algunas relacio-
ciones entre cada tre cada concepto, cada concepto, es nes entre cada
concepto, es fácil de es fácil de interp- difícil de interpre- concepto, es
interpretar, entre- retar, entrega la tar, entrega la difícil de interpre-
ga la presentación presentación en presentación en tar, entrega la
en tiempo, forma y tiempo, forma y tiempo forma y en presentación en
en el formato prees- en el formato pre- el formato prees- tiempo forma y en
tablecido, digital o establecido, digital tablecido, digital o el formato prees-
papel. o papel. papel. tablecido, digital o
papel.
Realiza una intro- Realiza una in- Realiza una in- Realiza una breve
ducción del tema troducción del troducción del introducción del
principal y muestra tema principal y tema principal, tema principal,
todos los detalles muestra pocos muestra pocos muestra pocos
en orden lógico a detalles en orden detalles en orden detalles del tema.
través de argumen- lógico a través lógico a través No es claro ni de-
tos fundamenta- de argumentos de argumentos staca la importan-
dos en hechos y fundamentados fundamentados cia de la capacit-
citas bibliográficas. en hechos y citas en hechos y citas ación, ni sus fines
El tema es claro bibliográficas. El bibliográficas. No y metas, tiene una
Descripción y bien enfocado, tema es claro y es claro el tema, redacción inadec-
donde destaca la bien enfocado, ni destaca la im- uada, con errores
importancia de la donde destaca la portancia de la ortográficos.
capacitación, sus importancia de capacitación, ni
fines y metas, tiene la capacitación, sus fines y metas,
una redacción ad- sus fines y metas, tiene una redac-
ecuada, sin errores tiene una redac- ción inadecuada,
ortográficos. ción adecuada, con errores or-
sin errores ortográ- tográficos.
ficos.
Usa una variedad de Usa una varie- Usa unas oracio- Utiliza oraciones
oraciones comple- dad de oraciones nes y párrafos con incompletas y
tas y párrafos desar- completas y pár- ideas mayormente párrafos no de-
rollados con ideas rafos desarrol- creativas, poco sarrollados, las
creativas, claras y lados con ideas claras y susten- ideas carecen de
bien sustentadas. creativas, may- tadas. Uso de creatividad, no
Uso apropiado de ormente claras y mecanismo coher- son sustentadas
Lista de mecanismos coher- sustentadas. Uso ente y la utilización en sí. Hace un uso
entes y utilización correcto de me- de pronombres y inapropiado de
enunciados de pronombres y canismos coher- adjetivos person- mecanismos co-
adjetivos person- entes y utilización ales. El texto está herentes. El texto
ales. El texto está de pronombres y organizado. esta desorga-
bien organizado adjetivos person- nizado.
con una secuencia ales. El texto está
lógica de las ideas. bien organizado
con una secuencia
lógica de las ideas.
Contiene todos los Contiene todos los Contiene algunos No contiene los
conceptos requeri- conceptos requeri- de los conceptos conceptos reque-
dos por el docente, dos por el docente, requeridos por ridos por el docen-
están explicados de están explicados el docente. Las te. Las definicio-
manera concisa y de manera con- definiciones son nes son breves y
completa. Las defin- cisa y completa. breves y con- confusas, algunas
iciones son breves y Las definiciones fusas, algunas palabras con er-
sustanciales. No hay son breves y sus- palabras con er- rores ortográficos,
Glosario exceso de palabras. tanciales. No hay rores ortográficos de acentuación y
Sin errores ortográfi- exceso de pal- y de acentuación gramaticales, no
cos, de acentuación abras, pocos er- o gramaticales, está ordenada.
o gramaticales. La rores ortográficos, está ordenada, se
tipografía es leg- de acentuación entregó de forma
ible y ordenada. Se o gramaticales, limpia.
entregó de forma está ordenada, se
limpia. entregó de forma
limpia.
Recursos didácticos
Libro de texto
Copias fotostáticas
Retroproyector y acetatos
Computadora e infocus
http://www.senc.es/neurociencia.php
http://www.omicsgroup.org/journals/bcpchome.php
http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/0091305782904294