Decoración de Cocktails

La mayoría de los tragos llevan algún tipo de decoración, para que la presentación
de los mismos sea realmente espectacular.
Recuerda que un cocktail se percibe con por el gusto, el olfato y la vista; es por esto
que la importancia de la decoración de un trago, junto a la elección de la cristalería,
es algo fundamental a la hora de elaborar nuestros tragos.
Para la decoración de tragos pueden utilizarse rodajas de frutas, cerezas, cáscaras
de limón o naranja, hojas de alguna hierba (como menta), etc. etc. etc.
También colaboran en la decoración los agitadores de madera o plástico, que
además de ser vistosos, permiten revolver el trago o también colocar en ellos las
frutas.
Hay muchisimas técnicas para decorar tragos, en este post vamos a mencionar las
más usadas, pero recuerden que el límite es nuestra propia imaginación!

Rodaja de Naranja o Limón :

Se colocan de forma vertical en el borde de la copa, haciendo un pequeño corte donde
nos sea más conveniente, según como querramos colocarla.
Sus colores fuertes alegran el trago. Se pueden utilizar enteras o por la mitad.
También se pueden combinar con hojas de menta, el contraste de color queda
visualmente muy llamativo.

Frutas Frescas :
Rodajas de kiwi, frutillas enteras o a la mitad, trozos de sandía etc etc.
Por lo general queda muy bien usar alguna fruta que hayamos empleado en el trago
(por ejemplo una frutilla en el Daiquiri Frozen de Frutilla) sobre el borde de la copa.
Debemos cuidar que la fruta tenga buen aspecto y además a la hora de elegir que
frutas pueden decorar el trago, debemos recordar que ciertas frutas como la banana o
la manzana tienden a oxidarse rápidamente.

Cerezas :
Las cerezas al marrasquino las podemos utilizar de diversas maneras: enteras,
cortadas por la mitad, en trozos más pequeños. Pueden estar dentro de la preparación
o colocada en un pinche o palillo.
Una variable de este tipo de decoración, es por ejemplo, el empleo de una aceituna
para el Cocktail Martini.
Espiral :
Si queremos decorar con un espiral realizado con la cáscara de limón o naranja,
tenemos que retorcer la cáscara de la fruta, colocar un extremo dentro del trago y el
resto alrededor o por fuera del trago.

Flores :
Este tipo de decoración muy sofisticado consiste en adornar el cocktail con alguna flor
vistosa, debemos tener cuidado a la hora de elegir que flores usar, no pueden ser muy
grandes y debemos vigilar bien que no estén marchitas.
No sólo se pueden emplear flores, sino también hojas de menta como variable.

Canela, Chocolate Rallado, etc. :

En algunos tragos de textura más espesa, y generalmente en los que contienen
elementos como leche, cremas, etc. Se pueden emplear ciertos ingredientes
granulados como canela, chocolate rallado, etc. por sobre el cocktail.
Además de ser algo bien vistoso, es algo que le cambia el gusto a nuestra
preparación.

Agitadores, Palillos y Sorbetes :

En coctelería, estos elementos funcionan como anexos especialmente para decorar
los cócteles, además de cumplir su función básica que es permitir revolver o sostener
frutas decorativas. Los palillos o agitadores pueden ser de plástico o de madera, y los
primeros pueden usarse varias veces, aunque se corre el riesgo de modificar un poco
el sabor del trago.

Escarchar el borde :
Consiste en adornar, con elementos de tipo granulados, el borde de una copa o vaso
(generalmente los más usados son la sal y el azúcar), poniéndolos boca abajo sobre
una superficie plana. Cabe anotar que como los granulados usuales son de color
blanco, se pueden trabajar con anilinas de colores, lo que le dará un matiz excelente a
la presentación del coctel. Para escarchar, se deben colocar la sal o el azúcar sobre
una superficie plana (como un plato) y humedecer el borde de la copa o vaso con
limón; después, poner el recipiente sobre los gránulos y, cuidadosamente, impregnar
el borde con éstos.

Colorear :
Es dar color al coctel, que es definitivo en su preparación final. Para esto tenemos una
serie de licores y jarabes que dan una textura especial al mismo, puesto que la
densidad de los distintos líquidos es diferente. Esto nos hace recordar que muchos
cócteles deben guardar un orden al mezclar los ingredientes.
Entre otros colorantes, tenemos: granadina o concentrado de cereza, crema de menta
verde, jugo de uva, así como los jarabes o sirups de frutas, como piña, maracuyá,
guayaba, banano, y las diferentes anilinas.

Hielo de Colores :
Algo poco usado pero que les puede ser útil a la hora de servir un cocktail incoloro es
utilizar en el vaso hielo hecho con un poco de colorante.
Sino también tenemos la opción un poco menos económica, pero ciertamente más
innovadora : cubitos de hielo que cambian de color, un invento de Lite Cubes que
demuestra claramente como la coctelería sigue evolucionando.

Twist de Limón :
Consiste en retorcer un trozo de cáscara del limón (u otro cítrico) por encima del trago,
sosteniendo la cáscara con dos pinzas.
Más que una decoración, se trata de darle un toque cítrico al olor de un cocktail que no
tenga elementos cítricos.
Es algo muy vistoso a la hora de servirlo y dará un gran toque de profesionalismo a
nuestra manera de elaborar tragos.
Luego de hacer el twist de limón, debemos descartar en un platito ese trozo de
cáscara.

Consejos Sobre Decoración de Tragos:

- La decoración en los tragos tiene que resultar atractiva pero no exagerada
- Si utilizamos frutas para decorar, podemos frotar el borde del vaso con las mismas.
Así podremos disfrutar de un sabor dulce en cada sorbo.
- Los jugos de frutas deben estar recién hechos y frescos.
- Los cócteles deben prepararse siempre en el momento de servir.

Imagenes y Fotos de Decoración de Cocktails