“Año del buen servicio al ciudadano”

UNIVERCIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL

PERÚ

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS – ESCUELA PROFESIONAL DE

INGENIERÍA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS TRÓPICAL

PRACTICA N° 1:

OSMOSIS Y DIFUSIÓN

DOCENTE: ING. TIM WLADIR YARINGAÑO BARJA

ALUMNOS:
 CULLANDO ESPINAL MARIA - INDUSTRIAS
 CONTRERAS TAYPE MILAGROS - INDUSTRIAS
 GALLO RUIZ LISET EVELING - AGRONOMIA
 CAHUANA FLORES ELIDA - INDUSTRIAS

SEMESTRE: IV

FECHA DE ENTREGA: 22/09/17

“RIO NEGRO 2017”

 I.INTRODUCCIÓN

La ósmosis es la difusión del disolvente pero no del soluto entre dos disoluciones de
distinta concentración separadas por una membrana semipermeable. Ésta permite
que sólo las moléculas de agua pasen a través de ella. Las células utilizan este
procedimiento para retener el agua en su interior y evitar la deshidratación. En esta
práctica nos planteamos si en los huevos de gallina ocurre lo mismo ya que la
membrana que rodea a la yema y a la clara del huevo es semipermeable, por lo que
cumple uno de los requisitos necesarios para que se pueda producir la ósmosis.

El fenómeno de difusión se da en la membrana de la célula, encargada de mantener

un equilibrio en el medio intracelular y extracelular isotónico (Gama-Fuertes, 2010),
por lo que las moléculas de una región más concentrada van a una de menos
concentrada.
Existen dos tipos de difusión: osmosis y diálisis, la primera es la difusión de las
moléculas de solventes a través de la membrana y la diálisis es la difusión de
partículas disueltas (soluto) a través de la misma (Biggs, 2007).
La intención del experimento es comprobar y verificar el efecto de la difusión con una
membrana semipermeable como lo es la del huevo en diferentes fluidos en las cuales
lo incorporamos, estas sustancias son: agua destilada y solución de sacarosa.
II. OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL:
 Demostrar los efectos de los potenciales osmóticos en las diferentes
soluciones de sacarosa.
OBJETIVO ESPECIFICO:
 Calcular la cantidad de citoplasma que emerge por el tubo en diferentes
diámetros.
 Evaluar mediante un programa estadísticos

III.MARCO TEORICO

OSMOSIS

(Según Morris. J. A. Bilogist´sthysical . pag. 33 - 1970) la difusión de una sustancia

a través de una membrana semipermeable es decir, a aquella que deja pasar los
solventes y no los solutos. Supongamos una bolsa de material semipermeable
(celofán, pergamino, etc.) llena hasta la mitad con una solución salina al 20 %, que
se sumerge en agua destilada.

(GIESE, A. C. FISIOLOGIA GENERAL 5ª. Ed pag. 20 – 1983) La ósmosis un proceso

muy importante tanto a nivel químico como biológico. Pero, ¿qué es la ósmosis? La
ósmosis es un fenómeno en el que se produce el paso o difusión de un disolvente a
través de una membrana semipermeable, la cual permite el paso del disolvente pero
no el del soluto, desde una disolución más diluida a otra más concentrada.
La capacidad que tiene el agua de atravesar la membrana plasmática, que se
comporta como una membrana semipermeable, depende de la diferencia de
concentración entre los líquidos extracelular e intracelular y viene determinada por la
presencia de sales minerales y moléculas orgánicas disueltas.
Los medios acuosos separados por membranas semipermeables pueden tener
diferentes concentraciones, y se denominan:
 Hipertónicos, los que tienen una elevada concentración de solutos con respecto
a otros en los que la concentración es inferior.
 Hipotónicos, los que contienen una concentración de solutos baja con respecto
a otros que la tienen superior.
Las moléculas de agua difunden desde los medios hipotónicos hacia los hipertónicos
provocando un aumento de la presión sobre la cara de la membrana del
compartimento hipotónico, denominada presión osmótica. Como consecuencia del
proceso osmótico se puede alcanzar el equilibrio, igualándose las concentraciones, y
entonces los medios serán isotónicos, es decir que tienen la misma concentración.

(Según Tarazona, B. J. – 1984) La ósmosis es un tipo especial de transporte pasivo

en el cual sólo las moléculas de agua son transportadas a través de la membrana. El
movimiento de agua se realiza desde un punto en que hay mayor concentración a
uno de menor para igualar concentraciones. De acuerdo al medio en que se
encuentre una célula, la ósmosis varía. La función de la osmosis es mantener
hidratada a la membrana celular. Dicho proceso no requiere gasto de energía. En
 otras palabras la ósmosis u osmosis es un fenómeno consistente en el paso del
solvente de una disolución desde una zona de baja concentración de soluto a una de
alta concentración del soluto, separadas por una membrana semipermeable.
Osmosis en una célula animal En un medio isotónico, hay un equilibrio dinámico, es
decir, el paso constante de agua. En un medio hipotónico, la célula absorbe agua
hinchándose y hasta el punto en que puede estallar dando origen a la catálisis. En
un medio hipertónico, la célula elimina agua y se arruga llegando a deshidratarse y
se muere, esto se llama cremación. Osmosis en una célula vegetal En un medio
isotónico, hay un equilibrio dinámico.

Osmosis

IV. MATERIALES Y MÉTODOS

4.1 DATOS GEOGRÁFICOS DEL LUGAR DE ESTUDIO

4.1.1 Nombre Oficial del Distrito

 Rio Negro
4.1.2 Creación Política

 Categoría : Distrito
 Ley N° : 16481
 Fecha : 26.03.65
4.1.3 Ubicación Política Y Geográfica

 País : Perú
 Departamento : Junín.
 Provincia : Satipo.
 Distrito : Rio Negro.
 Lugar de práctica : Laboratorio De Propagación
De Plantas de la UNCP- FCAS.
 Latitud Sur : 11° 12’ 35” y 11° 25’ 30”
 Longitud Oeste : 74° 41’ 15”
Altitud

 Altura capital de Distrito : 630 m.s.n.m

 Temperatura

 Temperatura Media Anual : 23-26º C

 Temperatura Máxima Mensual : Entre 32.9 °C a 34.4 °C
 Temperatura Mínima Mensual : Entre 13.1 °C y 16.3 °C.
Precipitación

Precipitación Promedio Anual 1847.7mm., presentándose lluvias durante todo el año,

aunque con menor intensidad entre los meses de Mayo a Setiembre, siendo los
meses de Junio a Agosto los menos húmedos. Sensación de calor todo el año.

4.3.- MATERIALES E INSUMOS

MATERIALES

 4 frascos de vidrio
 4 sorbetes de diferentes diámetros
 Balanza electrónica gramera
 4 Vaso de precipitación de 1 litro.
 Pegamento en líquido (silicona).
 Papel toalla
 Cámara fotográfica

INSUMOS

 1 litro de agua destilada

 Alcohol
 4 huevos
 200 gramos de azúcar
4.2. PROCEDIMIENTO

Paso 1:

Se retiró 3cm de la cascara del huevo de la parte inferior con la ayuda de un

cúter, y la parte superior se perforo generando una abertura del tamaño del sorbete
que se requería para la muestra.

Paso 2:

Se introdujo los sorbetes por la parte superior del huevo (célula) a 1 cm de

profundidad y se adhirió pegamento líquido (silicona) para evitar la entrada o
salida del oxígeno.
Paso 3:

Se realizó el pesado de la sacarosa de acuerdo a la concentración molar de cada

solución como sigue:

1 molar 34.20 gramos

2 molar 68.4 gramos

3 molar 136.8 gramos

4 molar 273.6 gramos

Paso 4:

Se realizó la mezcla de sacarosa con agua destilada de acuerdo a su peso

molar.
Luego se diluyó hasta que la sacarosa se disolviera con el agua.

1 mol 2 moles 3 moles 4 moles

Paso 5:

Se agregó las disoluciones en concentraciones diferentes (1 mol, 2mol, 3mol,

4mol), a los frascos pequeños.
Posteriormente se colocó las muestras de los huevos en cada frasco pequeño,
en un determinado tiempo de igualdad para todas las muestras.
 4.4.- MÉTODOS

Metodología
a) Método practico de observación directa (demostrativa).

b) Método experimental (preparación de las membranas).

Esta práctica de laboratorio se realizó en el laboratorio de Propagación de
Plantas de la Facultad de Ciencias Agrarias de la UNIVERSIDAD NACIONAL
DEL CENTRO DEL PERU – Rio Negro, Satipo.

Se utilizó el método experimental en la presente práctica de laboratorio.

4.5 MÉTODO ESTADISTICO:

FACTOR: A = CONCENTRACIONES
a1 = 1MOL
a2 = 2MOL
a3 = 3 MOL
a4 = 4MOL

FACTOR: B = TIEMPO
b1 = 10 MINUTOS
b2 = 20 MINUTOS
 BLOQUES:
BI = SORBETE GRANDE
BII = SORBETE MEDIANO
BIII = SORBETE POCO MEDIANO
BIV = SORBETE PEQUEÑO

V.RESULTADOS Y DISCUSIONES

CONCENTRACIONES SORBETE SORBETE SORBETE SORBETE

GRANDE MEDIANO POCO PEQUEÑO
MEDIANO
1 MOL
10 MINUTOS 0 ml 0ml 0,8ml 0ml
20 MINUTOS 0,5 ml 0ml 1,6cm 0ml
2MOL
10 MINUTOS 0,2ml 0ml 0ml 0,2ml
20 MINUTOS 0,8ml 0ml 0ml 1,7cm
3 MOL
10 MINUTOS 0,1ml 0,4ml 0ml 2,5cm
20 MINUTOS 0,2ml 1,5cm 0ml 8,5cm
4 MOL
10 MINUTOS 0ml 0,2ml 1cm 0ml
20 MINUTOS 0,1ml 0,4ml 2,2 cm 0,3ml
 RESULTADO DEL ANALISIS ESTADISTICOS ANVA.

Etiqueta de valor N
CONCENTRACI 1,00 1a 8
ON 2,00 2a 8
3,00 3a 8
4,00 4a 8
BLOQUES 1,00 BI 8
2,00 BII 8
3,00 BIII 8
4,00 BIV 8
TIEMPO 1,00 1b 16
2,00 2b 16
TABLA ANVA:

GRADOS CUADRÁT F
Tipo III de DE ICO F TABULA
suma de LIBERTA PROMEDI CALCULA DO
Origen cuadrados D (gl) O DO (0,05) Sig.
BLOQUES 8,823 3 2,941 ,890 3,07 NS ,463
CONCENTRAC 3,07 NS
6,428 3 2,143 ,648 ,593
ION
TIEMPO 7,900 1 7,900 2,390 3,07 NS ,137
Error 69,414 21 3,305
Total 116,910 32
Total corregido 94,632 31

INTERPRETACION:
De la tabla de análisis de varianza de datos recolectados por las diferentes
concentraciones de sacarosa podemos inferir que:
Por los bloques (4 diámetros diferentes de sorbetes) con un Fc = 0,890 y una
significancia 0,463 nos dio un resultado NO SIGNIFICATIVO Se aprueba la
HIPÓTESIS NULA de igualdad de medias, esto quiere decir que para poder
comprobar que los 4 diámetros diferentes de sorbete no intervienen en la
ascendencia del citoplasma.
 Para las concentraciones (1mol, 2mol, 3mol y 4mol) con un Fc= 0,648 y una
significancia 0,593 igual nos dio como resultado NO SIGNIFICATIVO se aprueba la
HIPÓTESIS NULA de igualdad de varianza de promedios por los cuatro tipos de
diferentes concentraciones, podemos decir también que las soluciones no influye en
ascendencia del citoplasma.

 Por el tiempo (10 minutos y 20 minutos) con un Fc = 2,390 y con una significancia de
0,137 igual nos dio como resultado NO SIGNIFICATIVO, podemos decir que el
tiempo no influye en ascendencia del citoplasma.

VI. DISCUSIONES
o Según Morris. J. A. Bilogist´sthysical hay una significancia cuando se utiliza
solutos salinos, pero nosotros según los datos el proceso de evaluación
y el soluto utilizado que es sacarosa, decimos que no influye en ningún
aspecto. .
o GIESE, A. C. nos explica que se evidencia un traspaso del disolvente pero
no del soluto, en el caso de la evaluación de nosotros, la soluciones que
utilizamos no influye en el proceso de ascendencia del citoplasma según
lo observado.
o TARAZONA.C.J nos explica

VII. CONCLUSIONES

Según el análisis de la tabla ANVA, se afirma que entre los tres factores
(concentración, tiempo y diámetro de sorbete) no hay diferencia estadística por lo
tanto no requiere la prueba de TUKEY.
Se llegó a la conclusión que el tiempo ya sea en 10 minutos y 20 minutos no hay
diferencia estadísticas, esto quiere decir que no es mucho la diferencia en la
ascendencia del citoplasma por los diferentes diámetros de sorbetes.
 VII. BIBLIOGRAFIA

 Biología y Geología 4º ESO, P. Márquez, P. Ortega y A. Mora. Editorial Edelvives,

2008
 Biggs. (2007). Dinámica de la vida. Estados Unidos: Mc Graw Hill.
 Gama-Fuertes, M. d. (2010). Biología. México: Pearson.
VIII.ANEXOS

EXTRACCIÓN DE LA CASCARA DEL HUEVO DE LA PARTE

INFERIOR
 Perforación de la parte superior del huevo

Adherencia del pegamento para evitar la entrada o salida del oxigeno

 Disoluciones de sacarosa en diferentes concentraciones

Frascos con disolución de sacarosa con diferentes

concentraciones

Muestras de huevos con las diferentes soluciones de

sacarosa con diferentes concentraciones