Guía de Carbohidratos

en Frutas y Verduras

La mayoría de los carbohidratos en la dieta paleo provienen de verduras, tubérculos (hortalizas de tallo y de raíz),
frutas y bayas. Tus necesidades personales de carbohidratos dependen de tu salud y tu estilo de vida. Las recomen-
daciones generales para el mantenimiento de peso son entre 100 y 150 gramos de carbohidratos, entre 50 y 100 gra-
mos para una pérdida de peso moderada y menos de 50 gramos para una pérdida de peso acelerada. La ingesta
puede ser superior para personas con necesidades específicas por cuestiones de salud, y para deportistas y perso-
nas que hacen ejercicio con regularidad y que necesitan reponer los depósitos de glucógeno después de entrenar.

VERDURAS CON CONTENIDO BAJO VERDURAS CON CONTENIDO MEDIO

EN CARBOHIDRATOS EN CARBOHIDRATOS
Menos de 10 gramos de carbohidratos por cada 100 gramos Entre 10–20 gramos de carbohidratos por cada 100 gramos

☐☐ Acelga ☐☐ Daikon ☐☐ Alcachofa ☐☐ Raíz de loto

☐☐ Achicoria ☐☐ Endivia ☐☐ Calabaza ☐☐ Remolacha
☐☐ Aguacate ☐☐ Espárrago ☐☐ Chirivía ☐☐ Salsifí
☐☐ Ajo ☐☐ Espinacas ☐☐ Guisantes ☐☐ Tupinambo/Alcachofa
☐☐ Apio ☐☐ Hinojo ☐☐ Puerro de Jerusalén
☐☐ Berenjena ☐☐ Judías verdes ☐☐ Raíz de bardana ☐☐ Zanahoria
☐☐ Berros ☐☐ Kale
☐☐ Berza ☐☐ Lechuga
☐☐ Borraja ☐☐ Mizuma VERDURAS CON CONTENIDO ALTO
☐☐ Brócoli ☐☐ Nabo EN CARBOHIDRATOS
Más de 20 gramos de carbohidratos por cada 100 gramos
☐☐ Brotes de bambú ☐☐ Okra
☐☐ Calabacín ☐☐ Pak choi ☐☐ Boniato/Batata
☐☐ Calabaza espagueti ☐☐ Pepino ☐☐ Ñame
☐☐ Canónigos ☐☐ Pimiento ☐☐ Patata
☐☐ Cardo ☐☐ Rabanitos ☐☐ Plátano macho
☐☐ Cebolla ☐☐ Radicchio ☐☐ Taro
☐☐ Cebolleta ☐☐ Rúcula ☐☐ Yuca
☐☐ Chalotas ☐☐ Tomate
☐☐ Champiñones ☐☐ Tomatillo
☐☐ Col
☐☐ Coles de Bruselas
☐☐ Coliflor
☐☐ Colinabo
FRUTAS CON CONTENIDO FRUTAS CON CONTENIDO FRUTAS CON CONTENIDO
BAJO EN AZÚCARES MEDIO EN AZÚCARES ALTO EN AZÚCARES
Menos de 7 gramos de azúcar Entre 7–15 gramos de azúcar Más de 15 gramos de azúcar
por cada 100 gramos por cada 100 gramos por cada 100 gramos

☐☐ Aguacate ☐☐ Albaricoque ☐☐ Lichi

☐☐ Arándanos ☐☐ Cantalupo ☐☐ Mango
☐☐ Arándanos rojos ☐☐ Caqui ☐☐ Nectarina
☐☐ Carambola ☐☐ Cerezas ☐☐ Piña
☐☐ Frambuesas ☐☐ Ciruela ☐☐ Plátano
☐☐ Fresas ☐☐ Fruta de la pasión ☐☐ Plátano macho
☐☐ Grosellas ☐☐ Granada ☐☐ Sandía
☐☐ Lima ☐☐ Guayaba ☐☐ Uvas
☐☐ Limón ☐☐ Higos
☐☐ Moras ☐☐ Kiwi
☐☐ Papaya ☐☐ Mandarina
☐☐ Pomelo ☐☐ Manzana
☐☐ Zarzamoras ☐☐ Melocotón
☐☐ Melón
☐☐ Naranja
☐☐ Pera

Preparado exclusivamente para Maria del Mar Alonso Díaz ciberaurora95@gmail.com