Manzano. Origen.

Se desconoce el origen exacto del manzano, aunque se cree que procede del cruzamiento y selección de varias especies de manzanos silvestres europeos y asiáticos. Taxónomo y morfologia. -Familia: Rosaceae. -Especie: Malus domestica -Porte: alcanza como máximo 10 m. de altura y tiene una copa globosa. Tronco derecho que normalmente alcanza de 2 a 2,5 m. de altura, con corteza cubierta de lenticelas, lisa, adherida, de color ceniciento verdoso sobre los ramos y escamosa y gris parda sobre las partes viejas del árbol. Tiene una vida de unos 60-80 años. Las ramas se insertan en ángulo abierto sobre el tallo, de color verde oscuro, a veces tendiendo a negruzco o violáceo. Los brotes jóvenes terminan con frecuencia en una espina. -Sistema radicular: raíz superficial, menos ramificada que en peral. -Hojas: ovales, cortamente acuminadas, aserradas, con dientes obtusos, blandas, con el haz verde claro y tomentosas, de doble longitud que el pecíolo, con 4-8 nervios alternados y bien desarrollados. -Flores: grandes, casi sentadas o cortamente pedunculadas, que se abren unos días antes que las hojas. Son hermafroditas, de color rosa pálido, a veces blanco y en número de 3-6 unidas en corimbo. -Floración: tiene lugar en primavera, generalmente por abril o mayo, las manzanas más precoces maduran en junio, aunque existen razas que mantienen el fruto durante la mayor parte del invierno e incluso se llegan a recoger en marzo o abril. -Fruto: pomo globoso, con pedúnculo corto y numerosas semillas de color pardo brillante. -Habito: Cultivo a gran escala en todos los países de clima relativamente frías -Bibliografía: http://www.infoagro.com/frutas/frutas_tradicionales/manzana.htm

Peral. Origen. El origen de los perales cultivados en Europa se remonta a tiempos muy remotos, probablemente entre 1.000 y 2.000 años a.C. Es nativa de las regiones de Europa oriental y de Asia occidental. Los griegos y los romanos conocieron el cultivo del peral y fueron estos últimos los que introdujeron su cultivo en la Cuenca del Ebro. Taxonomía y morfología. -Familia: Rosaceae. -Especie: Pyrus communis L. -Planta: árbol piramidal, redondeado en su juventud, luego oval, que llega hasta 20 metros de altura y por término medio vive 65 años. Tronco alto, grueso, de corteza agrietada, gris, de la cual se destacan con frecuencia placas lenticulares. Las ramas se insertan formando ángulo agudo con el tronco (45º), de corteza lisa, primero verde y luego gris-violácea, con numerosas lenticelas. Cuando son jóvenes son espinosas, luego inermes y frágiles. -Sistema radicular: raíz profunda, con el eje central muy desarrollado, por lo tanto permite un buen anclaje y es resistente a la sequía. -Hojas: ovales, finamente dentadas o enteras, coriáceas, glabras o rara vez tomentosas, algo lustrosas por el haz, con pecíolo de igual longitud que la lámina o más corto; al principio son algo pelosas, pero terminan por hacerse lampiñas y tienen el margen crenado-serrado o casi entero. -Flores: tienen largos cabillos y forman corimbos umbeliformes en la terminación de las ramillas; son de buen tamaño, con ovario ínfero y de color blanco o blanco-rosado; el cáliz está formado por 5 sépalos lanceolados, estrechados en punta; los pétalos miden generalmente 12-15 mm y son obovados y libres. -Fruto: en pomo, estrechado en la base; ésta puede ser redondeada o atenuada y prolongada en el pedúnculo. Sépalos marcescentes en el ápice umbilicado. Con cinco celdillas, cada una con 1-2 semillas de cubierta exterior lisa o algo mucilaginosa. La piel del fruto es más o menos lisa, verde, que pasa a parduzca o amarillenta al madurar. Pulpa dura, muy ácida o astringente primero, a la madurez blanda, con células esclerosas esparcidas. -Habito: Prospera bien en climas templados y algo húmedos, siendo más resistente al frío que al calor -Bibliografía: http://www.infoagro.com/frutas/frutas_tradicionales/peras.htm

de aovadas a redondeadas. de 5-10 cm de longitud. Los romanos difundieron la costumbre de dar a comer a los recién casados un membrillo antes de entrar al hogar como símbolo de suerte futura. -Hojas: alternas. grisácea.). El membrillero ya era cultivado en Babilonia desde la antigüedad (4000 a. dado su elevado contenido en mucílago. con pecíolo corto. La pulpa es amarillenta y áspera. de color amarillo-dorado. -Habito: Requiere climas templados o relativamente fríos. Ramillas jóvenes tomentosas. con ramas inermes. parduzcas. Los frutos se forman en la extremidad de los pequeños brotes. Miden 4-5 cm de diámetro y tienen 5 pétalos y 20 estambres.com/frutas/frutas_tradicionales/membrillero. sobre brindillas o en ramos del año anterior.5 cm de longitud o más. flexuosas. Origen. punteadas. -Bibliografía: http://www. muy aromático.C. -Familia: Rosaceae. con el ápice umbilicado. Taxonomía y morfología. que se desprende en escamas con la edad. Parece ser autóctono de Europa meridional o de las orillas meridionales del mar Caspio. conteniendo numerosas semillas. El haz es glabro y el envés tomentoso. -Flores: solitarias de color blanco o rosado que aparecen en las axilas de las hojas.infoagro. Por su parte.Membrillo.htm . de inviernos largos y veranos calurosos. los árabes buscaron en el membrillo una medicina natural. Copa irregular. Florece en primavera. de 7. -Especie: Cydonia oblonga Mill. -Fruto: pomo piriforme. -Porte: arbolito caducifolio de 4-6 m de altura con el tronco tortuoso y la corteza lisa. de marzo a mayo. dependiendo de la variedad. que empleaban como laxante.

Durazno. Origen: El melocotonero es originario de China. -Flores: por lo general solitarias. lanceoladas. Bibliografía: http://www. de color rosa a rojo y 2-3.5 cm de diámetro. aunque a veces no pasa de talla arbustiva.5-15 cm de longitud y 2-3. lampiñas por ambas caras. a veces en parejas.infoagro. El de mayor importancia es el ramo mixto. -Hojas: simples. La aparición de huesos partidos es un carácter varietal. -Porte: pequeño árbol caducifolio que puede alcanzar 6 m de altura. casi sentadas. que se desprende en láminas. largamente acuminadas. quizás autógama. de 7. no alternante. -Órganos fructíferos: ramos mixtos. -Familia: Rosaceae. cenicienta. Habito: zonas cálidas y al de variedades tardías de carne dura en las zonas menos cálidas. -Fruto: drupa de gran tamaño con una epidermis delgada. El color de las hojas en otoño es un índice para la distinción de las variedades de pulpa amarilla de las de pulpa blanca: las hojas de las primeras se colorean de amarillo intenso o anaranjado claro. con la corteza lisa. -Sistema radicular: muy ramificado y superficial. chifonas y ramilletes de mayo. las de las segundas de amarillo claro. La fecundación tiene lugar normalmente 24-48 horas después de la polinización. Ramillas lisas. un mesocarpo carnoso y un endocarpo de hueso que contiene la semilla. con 2-4 glándulas cerca del limbo.5 cm de anchura.5 cm de longitud.htm . -Polinización: especie autocompatible. que no se mezcla con el otro pie cuando las plantaciones son densas (el antagonismo que se establece entre los sistemas radiculares de las plantas próximas es tan acentuado que induce a las raíces de cada planta a no invadir el terreno de la planta adyacente). Pecíolo de 1-1. Taxonomía y morfología.com/frutas/frutas_tradicionales/melocoton. La zona explorada por las raíces ocupa una superficie mayor que la zona de proyección de la copa: se considera que esta superficie es por lo menos el doble y en cualquier caso tanto mayor cuanto menor sea el contenido hídrico en el terreno. Haz verde brillante. con el margen finamente aserrado. -Especie: Prunus persica. de color verde en el lado expuesto al sol.

por aborto de la otra. Produce ramas alternas. lisas por el haz y pubescentes por el envés. de color amarillo. tortuosas.infoagro. poco ramificadas y poco profundas. Las semillas pierden después de un mes la facultad germinativa. Los estambres son numerosos y presentan anteras bilobuladas. delgadas. estrechados en la base y presentan el borde ondulado. glabras y otras pubescentes y vellosas. están libres. solitarias. -Planta: árbol de tamaño mediano que alcanza una altura máxima de 5-6 m. comprimido.htm . Taxonomía y morfología. -Hojas: árbol caducifolio de hojas oblongas. lisa o agrietada longitudinalmente. -Especie: Prunus domestica L. Son blancas. con pedúnculo mediano. mientras que en el fondo se inserta el ovario. -Flores: aparecen en pequeños ramos cortos de un año de edad. Tronco de corteza pardoazulada. Tienen un tálamo en copa. -Familia: Rosáceas. si bien parece localizarse en el Sur de Europa. pero se desarrolla bien en climas relativamente fríos Bibliografía: http://www. en cuyo borde se insertan los sépalos.com/frutas/frutas_tradicionales/ciruela. -Sistema radicular: raíces largas. aserradas. Dentro del hueso se encuentran dos semillas o más frecuentemente una sola. unas veces lisas. El ovario es de forma oval y encierra en una sola cavidad dos óvulos. Los sépalos son 5 y los pétalos se alternan con aquéllos también en número de 5. plegables. aplastados y con pequeñas yemas de escamas ásperas. los pétalos y los estambres. de color verde. con pedúnculos más cortos que los de las flores del cerezo. pequeñas. con hueso oblongo. rojo o violáceo. algo áspero y que por un lado presenta una sola costilla. brillante. que emiten con frecuencia vástagos. -Habito: Prefiere los climas templados. peloso. fuertes.Ciruelo Origen: No se conoce con certeza el origen del ciruelo. pubescentes. -Fruto: drupa redonda u oval recubierta por una cera blanquecina (pruina).

-Semilla: La semilla es el producto de consumo. estrechas y puntiagudas. por lo que resulta poco tolerante al frío y es muy tolerante a la sequía.htm . Un carácter notable es la xenia que se produce cuando tiene lugar la fecundación cruzada con almendro salvaje (amargo). que inicialmente son verdosos. -Flor: es pentámera con cinco sépalos. -Polinización: especie autoincompatible. Deben colocarse polinizadores para obtener un elevado cuajado para que la cosecha sea rentable. Bibliografía: http://www. integrado por raicillas. pasan a color amarillo y de él a castaño claro y marrón. que se desarrollan en amplitud y profundidad. El almendro tiene su origen en las regiones montañosas de Asia Central. -Habito: Es un frutal de zonas cálidas. siendo un buen índice de envejecimiento de la semilla. Los bordes son dentados o festoneados. -Hojas: son de tipo lanceolado.Almendro Origen. la testa y el tegmen.infoagro. El de mayor importancia es el ramo de mayo. que va oscureciéndose con el tiempo.com/frutas/frutos_secos/almendro. las cuales a su vez son las que disponen de los pelos radiculares -Órganos fructíferos: ramos mixtos. cinco pétalos con colores variables entre blanco y rosado. chifonas y ramilletes de mayo. -Familia: Rosáceas -Especie. posee dos tegumentos envolventes difícilmente separables. más pequeñas que las del melocotonero. de color verde intenso. largas. Las sucesivas ramificaciones a partir de esas raíces principales o¿riginan todo un esqueleto de raíces de diámetro decreciente que terminan en las más recientemente formadas. Taxonomía y morfología. y más planas. -Fruto: Drupa con exocarpo y mesocarpo correosos y endocarpo duro. por lo que requiere la polinización cruzada. Prunus amygdalus Basch (Prunus dulcis). finas y tiernas. estos pétalos pueden estar más o menos escotados centralmente. que presentan yemas solitarias. que constituyen en su conjunto un sistema de gran longitud. -Raíces: el sistema radicular está constituido por unas pocas raíces de mayor diámetro. llegando incluso a solaparse en algunas variedades. dando almendras amargas. aunque se observan diferencias apreciables de color entre variedades.

más o menos jugosa y perfumada. El Imperio Romano lo introdujo en en Europa a través de sus conquistas y rutas de comercio con Asia. cuyas ramas forman una copa redondeada y bastante amplia. más o menos anaranjada. La piel. Aparecen en primavera antes que las hojas. divergentes y escasas. -Bibliografía: http://www. -Flores: grandes. -Habito: exige calor estival para la completa madurez de la fruta y es bastante resistente a la sequía. El peciolo es largo.infoagro. de ápice acuminado. Corea del Norte o Manchuria. con el haz de color verde oscuro y más pálidas en el envés. concretamente desde Armenia. se tiñe de rojo en la parte expuesta al sol. algo acorazonadas en la base. en China. recubierta de una finísima pubescencia y con un surco muy marcado. aunque las primeras referencias sobre su cultivo se remontan al año 3000 a. El albaricoque es originario de zonas templadas de Asia. Las ramas secundarias son cortas. Las yemas latentes son frecuentes especialmente sobre las ramas viejas.htm .com/frutas/frutas_tradicionales/albaricoques. lisas. brillantes. irregularmente dentadas. -Sistema radicular: posee una raíz principal vertical. -Especie: Prunus armeniaca B. asurcado y glanduloso. -Ramas: son rojizas y extendidas cuando son jóvenes. -Fruto: drupa globosa. que se extiende del pedúnculo a la parte opuesta. Taxonomía y morfología. -Hojas: arrolladas cuando son jóvenes. -Familia: Rosáceas. solitarias. -Tallo: erecto con corteza pardo-violácea y agrietada. principalmente en la región mediterránea. amarilla y muy sabrosa. -Porte: árbol caduco de 3 a 10 m de altura.Damasco. La pulpa puede estar más o menos adherida al hueso. ovales. con cáliz rojo y pétalos blancos o rosados. Origen.C.

Dichas panículas son también pilosas y se encuentran rodeadas por una hoja que forma una especie de penacho (corona) al final del ramo fructífero.htm . Se encuentran agrupadas en panículas en número muy elevado. pero mediante polinización cruzada se aumenta la fecundación y el número de semillas por fruto. La floración se produce a finales de otoño o en invierno. con hojas coriáceas. -Sistema radicular: raíz bastante superficial (muerte de la raíz principal pivotante). Taxonomía y morfología -Familia: Rosaceae. con ramillas gruesas y lanosas. el cual daña muy frecuentemente a los frutos. ya que aunque sobrevive a temperaturas menores de 10ºC. produciéndose lo que se conoce como ³tarameado´ (se daña la superficie del fruto que cicatriza en color marrón. estos ramos difícilmente vuelven a fructificar. -Flores: blancas y con intenso olor a heliotropo. los frutos maduran de abril a junio.Níspero. Es buena planta melífera. lanceoladas. -Especie: Eryobotria japonica (Thunb. copa redondeada. depreciando al fruto comercialmente). Origen. -Hojas: árbol perennifolio.infoagro. -Fruto: pomo con número variable de semillas (2-4) de gran tamaño que ocupan aproximadamente la mitad del diámetro del fruto. próximo a Mespilus germanica (níspero europeo). tronco muy corto que ramifica a muy baja altura. -Habito: Su límite norte está determinado por las zonas en las que la temperatura invernal alcanza valores bajo cero. (níspero japonés). y con ello el tamaño. de octubre a febrero. -Porte: árbol muy alto (6-9 m). no produce. Aunque originario del Sudeste de China. aunque se produce un importante aclareo natural y no cuajan todas. -Polinización: especie autocompatible. subsentadas y extremadamente pilosas (aunque el pelo se cae). en cualquier caso se producen nuevas ramificaciones que continúan fructificando año tras año.) Lindl. con margen aserrado. y conserva el cáliz rodeando una depresión apical a modo de ombligo. Bibliografía: http://www.com/frutas/frutas_tradicionales/nispero. muy largas y grandes. -Órganos fructíferos: son los ramos de madera del año anterior y en forma de ramillete. el níspero llegó a Europa procedente de Japón en el siglo XVIII como árbol ornamental. sobre todo en zonas ventosas.

com/citricos/limon. -Especie: Citrus limon. -Hojas: Sin alas. El extremo del brote se conoce como ³sumidad´ y es de color morado. -Bibliografía: http://www.htm . El limonero fue introducido por los árabes en el área mediterránea entre los años 1. ya que es la época de mayor rentabilidad.infoagro. siendo descrito en la literatura árabe a finales del siglo XII. por lo que se puede jugar con los riegos para mantener el fruto en el árbol hasta el verano. Taxonomía y morfología.000 a 1. -Familia: Rutaceae. -Flores: Solitarias o en pequeños racimos. Desprenden olor a limón. Presenta espinas muy cortas y fuertes. -Fruto: Hesperidio -Habito: requiere para vegetar climas de tipo semitropical. ya que es el cítrico más tropical junto al pomelo.Limón. -Porte: Hábito más abierto (menos redondeado). Origen. Floración más o menos continua.200.

alas pequeñas y espinas no muy acusadas. solas o agrupadas con o sin hojas. Taxonomía y morfología -Familia: Rutaceae. Tan sólo se produce un cuaje del 1%. pero el consumidor no desea las naranjas con semillas.Naranjo. -Porte: Reducido (6-10 m). pomposo y de color blanco) y endocarpo (pulpa. que son pequeños frutos que aparecen dentro del fruto principal por una aberración genética. -Flores: Ligeramente aromáticas. Origen Mutaciones espontáneas han dado origen a numerosas variedades de naranjas que actualmente conocemos. Alguno sufren apomixis celular (se produce un embrión sin que haya fecundación) Habito: Es una especie subtropical. Consta de: exocarpo (flavedo. Existen ensayos que indican que la polinización cruzada incrementaría el cuaje. La variedad Navel presenta frutos supernumerarios (ombligo). presenta vesículas que contienen aceites esenciales). pequeños frutos y botones cerrados. El fenómeno de la partenocarpia es bastante frecuente (no es necesaria la polinización como estímulo para el desarrollo del fruto). Tronco corto. -Hojas: Limbo grande.com/citricos/naranja. Para mantener un mayor porcentaje de cuajado es conveniente refrescar la copa mediante riego por aspersión. -Especie: Citrus sinensis (L. Bibliografía: http://www. mesocarpo (albedo. presenta tricomas con jugo). de forma que la carga de frutos sea mayor y de menor tamaño.infoagro. debido a la excisión natural de las flores. Los brotes con hojas (campaneros) son los que mayor cuajado y mejores frutos dan. Ramas poco vigorosas (casi tocan el suelo).htm . -Fruto: Hesperidio. dando lugar a una ralentización del crecimiento.) Osb.

algo vellosas. mesocarpo (albedo: pomposo y de color blanco) grueso y endocarpo (pulpa: presenta tricomas con jugo) blanco. Escasa espinosidad. -Hojas: medio-grandes. Superficie con glándulas prominentes con aceites. con alas grandes. De tamaño grande y forma redonda y algo aplastada.com/citricos/pomelo. nervios muy marcados y olor típico. El pomelo es una hibridación natural que se dio en las islas Barbados en el siglo XVII.Pomelo Origen. Consta de: exocarpo (flavedo: presenta vesículas que contienen aceites esenciales). Habito: cultivados en zonas tropicales o subtropicales Bibliografía: http://www. -Familia: Rutaceae. Tronco corto y copa compacta. -Porte: Reducido. -Especie: Citrus paradisi Macf. entre un naranjo dulce y un pummelo (Citrus grandis). -Fruto: Hesperidio. Brotes color púrpura.htm .infoagro. Taxonomía y morfología. rosa o rojo. -Flores: grandes de color verdoso y estambres reducidos.

Flores: flores perfectas en racimos subterminales. oval. ya que para que la producción sea la esperada es muy conveniente mezclar variedades adaptadas a la misma altitud. Cada árbol puede llegar a producir hasta un millón de flores y sólo el 0. las variedades se clasifican con base en el comportamiento de la inflorescencia en dos tipos A y B. cierran por un período fijo y luego abren como masculinas en su segunda apertura. Especie: Persea americana. Sistema radicular: bastante superficial. de superficie lisa o rugosa. es decir los órganos femeninos y masculinos son funcionales en diferentes tiempos.Palto. lo que evita la autofecundación.htm .infoagro. Por esta razón.com/frutas/frutas_tropicales/aguacate. las flores abren primero como femeninas. Esta característica de las flores de aguacate es muy importante en una plantación. Fruto: baya unisemillada. pedunculadas. El de mayor importancia es el ramo mixto. con tipo de floración A y B y con la misma época de floración en una proporción 4:1. El envero sólo se produce en algunas variedades y la maduración del fruto no tiene lugar hasta que éste se separa del árbol. cada flor abre en dos momentos distintos y separados. Habito: de clima son semicálido subhúmedo y el templado Bibliografía: http://www. Familia: Lauráceas. sin embargo. Hojas: Árbol perennifolio. pudiendo alcanzar hasta 30 m de altura. Órganos fructíferos: ramos mixtos. donde la mayor población será de la variedad deseada. Planta: árbol extremadamente vigoroso (tronco potente con ramificaciones vigorosas).1 % se transforman en fruto. Hojas alternas. Origen: México es el centro de origen del aguacate o Palta Morfología y taxonomía. por la abscisión de numerosas flores y frutitos en desarrollo. chifonas y ramilletes de mayo. muy brillantes. En ambos tipos.

del tipo de los denominados sincarpos. Hojas ovales. en disposición alterna. recubiertas por el envés de una pelosidad aparente. con peciolo corto y nerviación regular. -Hojas: árbol caducifolio. -Porte: es un árbol pequeño de hasta unos 8 m de altura. de tronco corto y copa amplia más o menos redondeada. Los estambres ocupan la base del cono y los granos de polen van en tétradas. Origen. que rodean un cono que contiene de 100 a 200 carpelos. Es un fruto complejo. -Flores: solitarias o agrupadas en número de 2-3 en las axilas de las hojas del año previo y hasta que no se cae la hoja esa yema no puede desarrollarse (está protegida por el peciolo de la hoja).infoagro. Es una infrutescencia de color verde. Presentan tres pétalos muy carnosos de color verde crema. pudiendo originar dos o tres pisos o planos de raíces a diferentes niveles. que al madurar toma un color más cálido.Chirimoyo. Actualmente el chirimoyo se encuentra distribuido en casi todos los países con clima subtropical. poco atractivos. pero en zonas con invierno suave se hace perennifolio o al menos mantiene las hojas hasta la primavera siguiente (perennifolio facultativo). Taxonomía y morfología -Familia: Annonaceae.com/frutas/frutas_tropicales/chirimoyo. -Fruto: Baya con numerosas semillas de color negro. No se abre en la madurez y tiene pulpa blanquecina. -Sistema radicular: superficial y ramificado. -Especie: Annona cherimola Mill. con lo que el fruto se deforma. ovoideas y brillantes. El de mayor importancia es el ramo mixto. Bibliografía: http://www.400 y 2. formado por la unión de los pistilos con el receptáculo. de la zona andina limítrofe entre Ecuador y Perú. Habito: Es un frutal de origen subtropical. que no tolera las heladas. Si el óvulo no es fertilizado el carpelo correspondiente tiende a no desarrollarse.000 m. Las Anonáceas cultivadas son todas originarias de la zona intertropical de África y de América. Las ramas jóvenes están cubiertas de un fieltro de pelos grisáceos que a menudo toman un color de herrumbre. -Órganos fructíferos: ramos mixtos. aunque poco profundos. El chirimoyo es originario de Sudamérica. chifonas y ramilletes de mayo. Presenta ramificaciones bajas formando ³faldones´.htm . donde crece en altitudes comprendidas entre 1.

que son plantas leñosas. Las hojas transforman la sabia bruta en elaborada. contiene una gran carga de ácidos tartáricos. que se van a ir acumulando en el grano de la uva y condicionando su sabor. en menor medida. de la subclase con flores más simples (choripetalae).Vid. y que el tronco y los sarmientos son meros vehículos de transmisión por los que circula el agua con los componentes minerales. también tiene un largo periodo juvenil (3-5 años). no puediendo renovarse con facilidad como el de una herbácea. sustancia verdosa es la encargada de captar de los rayos del sol la energía suficiente para llevar a cabo todos estos procesos. Cuando el fruto surge es muy verde. A través de las raíces se sustenta la planta. málicos y. donde pueden encontrarse plantas silvestres. -Raíces: Tiene un aparato radicular que se hace imponente con los años. las yemas que se forman durante un año no se abren hasta el año siguiente. Una planta leñosa tiene por lo general una vida muy larga. Familia: Vitaceae Nombre científico: Vitis L. -Baya: La uva verde. mediante la absorción de la humedad y las sales minerales necesarias. de manera que no viven en alturas excesivas ni demasiado cerca de los polos ni en los desiertos como pueden hacerlo las hierbas. de la clase de las dicotiledóneas. cuando el calor comienza a hacerse notar. siendo fácil encontrar vides centenarias. El contenido de estas sustancias dependerá del tipo de variedad de la que procede y de . -Hojas: La hoja es el órgano más importante de la vid. Origen: Originaria de Asia Menor y ampliamente difundida por todos los países mediterráneos. siendo las ejecutoras de las funciones vitales de la planta: transpiración. requieren de mucho tiempo para desarrollarse. De esta manera el aparato epigeo. Taxonomía y morfología. tronco. es decir. pero en el grupo dotado de cáliz y corola (Dyalypetalae). pero que se desarrolla y adentra en el terreno con menos minuciosidad que el de una hierba. pues está saturado de clorofila. La clorofila. la necesidad de mantenerlo vivo durante el invierno o en tiempo de sequía hace a las plantas leñosas que sean más exigentes en cuestión de clima y fertilidad. la savia se pone en movimiento y se produce el denominado lloro o lagrimeo de la vid que se expresa a través de los cortes que se produjeron durante la poda. respiración y fotosíntesis. se forman las moléculas de los ácidos y azúcares. Actualmente se cultiva en los cinco continentes. cítricos. una angiosperma. y a partir de aquí toda la planta empieza a ejercer servidumbre a favor del fruto que poco a poco irá creciendo. -Tronco: El orden es el de las Rhamnales. en general. ramas y racimos. Es en ellas dónde a partir del oxígeno y el agua. -Flores: La vid es una planta con flores. sin madurar. durante el cual no es capaz de producir flores. En el mes de marzo.

infoagro. los ácidos van cediendo terreno a los azúcares procedentes de la frenética actividad ejercida por las hojas. Del verde pasará al amarillo. ya que luz. La piel. contiene la mayor parte de los componentes colorantes y aromáticos de los vinos.las condiciones climáticas. En la pulpa se encuentran los principales componentes del mosto (agua y azúcares) que después. o parte leñosa que sostiene las uvas del racimo. ya que actúan como acumuladores de azúcares. temperatura y humedad van a ser decisivas en la conformación de los ácidos orgánicos. El momento en que la uva cambia de color recibe el nombre de envero. Debido a esta razón.com/viticultura/vinas. -Habito: zonas subtropicales y templadas -Bibliografía: http://www. que se irá oscureciendo. la pulpa y las pepitas. merced al proceso de fotosíntesis. El grano de uva a su vez puede ser dividido en tres partes: la piel. en los procesos de fermentación. Poseen una capa muy dura y proporciona taninos al vino. se encuentran dentro de la pulpa y difieren según las variedades. llegando incluso a encontrarse uvas que nos las contienen. Durante el proceso de maduración de la uva. si la variedad es blanca y al rojo claro. Los troncos de la cepa también contribuyen al dulzor de la uva. -Raspón: El raspón. es capaz de aportar ácidos y sustancias fenólicas (taninos) dependiendo de su participación o no. también denominada hollejo.htm . mediante la fermentación se transformarán en vino. Las pepitas o semillas. si es tinta. las vides viejas son capaces de proporcionar un fruto más regular y una calidad más constante.

Bibliografía: http://www. Las femeninas son bastante grandes. Virginiana (kaki americano) y D. aunque con la edad se hace más globoso. pero el consumidor prefiere frutos sin semilla. que con frecuencia se desprenden del árbol y pasan de rojo a anaranjado antes de recolectar el fruto. brevemente pecioladas. Las semillas maduras segregan acetaldehído que polimeriza las células responsables de la astringencia. En los países occidentales fue introducido teniendo en cuenta las condiciones de cultivo de su zona de origen. Próximo a D. monoico (flores masculinas y femeninas en el mismo pie) y hermafrodita ( flores completas). El cáliz constituye una parte fundamental en el cuajado (si se elimina no cuaja) porque es fuente de citoquininas. -Porte: De crecimiento algo lento los primeros años. aunque la fructificación se asegura con la polinización. -Polinización: Se lleva a cabo mediante insectos. que se cultivan como patrones. Los frutos pueden cuajar partenocárpicamente. Tronco corto y copa extendida. Origen: Desde el siglo VIII se cultiva en China y Japón donde tiene su origen.Caqui. Morfología y taxonomía -Familia: Ebenaceae -Especie: Diospyros kaki. llega a alcanzar hasta doce metros de altura o más. La pulpa es muy astringente hasta que no está madura.UU. a principios del siglo XIX y en Francia. aunque en cultivo se prefiere algo más bajo (5-6). en ese momento su sabor es dulce.htm . lo cual va acompañado de un pardeamiento de la pulpa. Normalmente son monoicos. Porte más o menos piramidal. e Interviene en el mantenimiento del fruto. con flores masculinas en flores de tres y se desarrollan en la axila de las hojas. Lotus. Ramifica muy poco debido a la dominancia apical.com/frutas/frutas_tropicales/caqui. Habito: Se trata de un árbol muy bien adaptado al clima mediterráneo. -Fruto: Baya con forma cuadrangular muy característica.infoagro. España e Italia hacia 1870. -Hojas: Caducas. presentan pétalos verdosos y son solitarias y péndulas. Actualmente sólo se están poniendo pies femeninos. -Flores: Con un sistema reproductivo muy característico: dioico (flores masculinas y femeninas en distinto pie). ésta se produjo de manera reciente en dos vertientes: en EE. El cáliz permanece aun cuando el fruto está muy próximo a la madurez.

lo cual es un carácter varietal y nutritivo (el factor limitante es el agua). -Habito: subtropical y climas templados -Bibliografía: http://www. -MORFOLOGÍA Y TAXONOMÍA -Familia: Oleaceae. decusadas y coriáceas. -Planta: Árbol Perennifolio que puede alcanzar alturas considerables. Ovario con cuatro óvulos y estilo muy corto. aunque se prefiere en formas bajas. Es recomendable la polinización cruzada y la colocación de polinizadores. -Flores: Perfectas (masculinas con distintos grados de desarrollo del pistilo). -Fruto: Drupa de color vinoso negro al madurar y alto contenido energético.Olivo. Origen: Eminentemente mediterráneo. En las semanas posteriores a la floración tiene lugar la caída de flores y pequeños frutos. de forma que el cuajado es del 1-2%.infoagro.com/olivo/olivo. -Hojas: Lanceoladas. Flores gamopétalas con cuatro pétalos blancos y dos anteras. Especie andromonóica. La base del tronco se denomina peana. -Sistema radicular: Raíz pivotante que se ramifica mucho.htm . -Polinización: Especie anemófila y parcialmente autocompatible. dispuestas en inflorescencias que salen de las axilas de las hojas de los ramos fructíferos (ramos de un año de edad). -Nombre científico: Olea europaea. aunque las plantaciones monovarietales son la norma.

formando un cierto número de especies más o menos cultivadas. Existen evidencias fósiles de la presencia del nogal J. -Habito: climas mediterráneos. y el interior dividido incompletamente en dos o cuatro celdas. según unos autores. regia. semilla con dos o cuatro lóbulos y muchos hoyos. -Especies cultivadas: Juglans regia (nogal europeo). extendida. de pecíolo corto. asimismo en Norteamérica. tanto en sentido horizontal como vertical. Flores masculinas dispuestas en amentos largos. Raíces notablemente extendidas. que se remontan al Paleolítico. de color verde opaco. Las hojuelas. Las yemas terminales son erguidas. -Bibliografía: http://www. arrugado en dos valvas. son ovales. -Sistema radicular: sistema radicular muy desarrollado formado por una raíz principal pivotante y un sistema secundario de raíces someras y robustas. terminado por dos estilos cortísimos. con mesocarpio carnoso y endocarpio duro. con los nervios inferiormente salientes. las laterales patentes y todas colocadas sobre una ancha cicatriz foliar elevada. -Flores: monoicas por aborto. con un óvulo. Origen. de olor agudo y desagradable. bastante ricas en taninos. Tronco derecho. de 6 a 12 cm de largo y de 3 a 6 cm de ancho. El receptáculo floral lleva un pequeño perigonio con tres o cuatro dientecitos. ovales redondeadas. Juglans cinerea (nogal ceniciento). de 6 a 8 cm. imparpinnadas. en general enteras. -Familia: Juglandaceae. fue transportado a Grecia y luego a Italia y a los demás países de Europa. ovario ínfero adherente. o de China y Japón. cubierto con una corteza cenicienta y gruesa. en las ramas jóvenes lisa y de color rojo oscuro y en las viejas agrietada y parda. templados bien definidos.com/frutas/frutos_secos/nogal. -Hojas: grandes. de forma esférica comprimida.infoagro. como todas las demás partes de la planta. Copa ramosa. que en la floración están desprovistas de hojas. de cinco a nueve. según otros.htm . -Fruto: nuez grande. El nogal se encuentra vegetando en estado silvestre en la Europa oriental y Asia Menor. -Yemas: de tamaño variable. de color verde pardusco e insertas en la parte superior de las ramillas nacidas el año anterior.Nogal. Procedente de Persia (región del Himalaya). Juglans nigra (nogal negro). casi siempre solitarios. Juglans californica (nogal de California) -Planta: árbol vigoroso de 24 a 27 m de altura y cuyo tronco puede alcanzar de 3 a 4 m de diámetro. en la Península Ibérica. drupáceo. glabras. Taxonomía y morfología. Las flores femeninas son solitarias o agrupadas en un número de una a cinco. finamente tomentosas y cubiertas exteriormente por dos escamas que envuelven más o menos completamente a las más tiernas. en espigas terminales encima de los ramillos del año corriente y son llevadas por un pedúnculo corto y grueso. opuestas o casi opuestas.

blanca y. cruzadas. pero los frutos son sensibles. con alas rudimentarias pequeñas. reshni (clementinas. posee gran cantidad de pelos radiculares. Es más resistente al frío y más tolerante a la sequía que el naranjo. etc.com/citricos/mandarina. -Hojas: unifoliadas y de nerviación reticulada. -Raíz: sólida. C. bajo condiciones de cultivo. -Subfamilia: Aurantioidea. -Especie: Existen numerosas especies: Citrus reticulata. descubrimiento de América. Origen La dispersión de los cítricos desde sus lugares de origen se debió fundamentalmente a los grandes movimientos migratorios: conquistas de Alejandro Magno.htm . Existen variedades muy semilladas y otras partenocárpicas. -Fruto: llamado hesperidio. C. satsumas y comunes). expansión del Islam. Habito: desarrollo en las áreas subtropicales (30-40º latitud N y S). -Porte: menor que el naranjo y algo más redondeado. -Flores: solitarias o en grupos de 3 ó 4.infoagro. Taxonomía Y Morfología -Familia: Rutaceae. unshiu.Mandarino. Bibliografía: http://www.

Bibliografía:http://www. La parte superior de la hoja presenta un intenso color oscuro y el envés de color verde más claro. Las flores hermafroditas presentan aparato sexual femenino (ginoceo) y masculino (androceo).infoagro. -Hábito: Árboles o lianas leñosas ( planta trepadora). De pulpa verde color esmeralda que contiene numerosas semillas muy pequeñas. La maduración de la fruta es a principios de abril. Nueva Zelanda y Chile. La pulpa se encuentra alrededor de la columena central. Son flores hermafroditas o unisexuales. con tonos marrones y presencia de vellosidades. hipóginas con 5 sépalos y 5 pétalos. Es grande elipsoidal. Río Grande y Santa Catarina. -Hojas: Alternas. El limbo tiene el borde dentado y el tamaño de la hoja está comprendido entre 10 a 30 cm. Androceo formado por multitud de estambres de 150 a 160. largas redondas y caducas. Habito: El kiwi debe ser plantado en zonas de clima templado. En Brasil hay alrededor de 500 ha plantadas distribuidas por los estados de Paraná. en las flores masculinas. -Fruto: El fruto normalmente es una baya o una cápsula loculicida. A principios de siglo XX fue domesticada en Nueva Zelanda y por los años 80 ya era un cultivo de gran interés en Brasil. siendo el color de los pétalos blanco crema. -Familia: Actinidiaceae. -Especie: Actinidia chinensis. El kiwi se trata de una planta trepadora originaria de las montañas de China. Origen.htm .com/frutas/frutas_tropicales/kiwi. Estados Unidos llegó a alcanzar una notable producción. siendo más baja la cantidad de estambres en las femeninas. Taxonomía y morfología. Su cultura fué extendida con fuerza hacia el resto del mundo donde por los años 70. -Flores: En inflorescencias cimosas. piel parda con vellosidades en toda su totalidad. Ginoceo formado por un ovario súpero. de simetría radial.Kiwi. ésta última tiene un grueso variable y las dos partes son comestibles una vez que el fruto ha alcanzado su madurez. simples. debido a que es un cultivo de naturaleza subtropical. Los países pioneros en producción de kiwi son: Italia.

Crecimiento algo lento. Bibliografía: http://articulos. muy salientes. blanco-tomentosas en el envés.Feijoa. Origen América tropical. pétalos rojos. sobresalientes. -Frutos carnosos. Brasil y Norte de Argentina. -Flores de unos 3 cm de diámetro. -Familia: Mirtáceas (Myrtaceae).htm . verde oscuro en el haz. -Especie: Feijoa sellowiana -Árbol o arbusto de hoja perenne de unos 2 metros de altura. opuestas. -Hojas coriáceas. cáliz muy tomentoso. tintados de rojo.com/Frutales/fichas/guayabo-brasil-feijoas-guayabas-brasilfeijoa-sellowiana. Taxonomía y morfología. Ramas cubiertas de un tomento blanquecino. -Habito: Cultivada en zonas tropicales y subtropicales por su fruto comestible. Presentan un gran número de semillas en su interior. ovoides de 3-4 cm de diámetro. estambres rojos. de color verde oscuro.infojardin.

persistiendo el cáliz en el fruto.infoagro. acampanadas. con el tronco retorcido. solitarias o reunidas en grupos de 2-5 al final de las ramas nuevas y de 3-4 cm de diámetro. tienen forma lanceolada a abovada. Florece en mayo-julio. subsentadas. que lleva un alcaloide. pero especialmente las pequeñas ramitas axilares. En algunas variedades las flores son abigarradas e incluso matizadas en blanco. posteriormente se vuelven redondas con corteza de color café grisáceo. a veces con porte arbustivo.8-2 cm. Las ramitas jóvenes son más o menos cuadrangulares o angostas y de cuatro alas.htm . El origen del granado se extiende desde los Balcanes hasta el Himalaya. y tienen un nectario apical que segrega azúcares (fructosa. Bibliografía: http://www. -Habito: El clima que más conviene al granado es el clima subtropical e incluso el tropical. Madera dura y corteza escamosa de color grisáceo. Origen. -Flores: hermafroditas. la capa externa de la testa está cubierta por una capa delgada o pulpa jugosa.Granado. cuando madura. astringente. lustrosas por el haz y con el borde entero. glucosa. de propiedades vermífugas. o blanquizco. rosa o blanco amarillenta. Son grandes y de color rojo. Se introdujo hace mucho tiempo en la región mediterránea. Actualmente este árbol se encuentra naturalizado en la región del Mediterráneo. con corteza rojiza. estando coronado por el cáliz. Taxonomía y morfología. la mayoría de las ramas. subácida o ácida. lleno de semillas y cuenta con una cáscara coriácea. de 3 a 6 m de altura. Generalmente miden 2-8 x 0. la copa es extendida. -Familia: Punicaceae. son en forma de espina o terminan en una espina aguda. es considerado uno de los frutales más cultivados desde tiempos más remotos. sucrosa). -Porte: pequeño árbol caducifolio. -Especie: Punica granatum L. aunque algunas variedades lo hacen más tarde. Nacen opuestas o casi opuestas sobre las ramas o bien agrupadas formando hacecillos. de 5-8 cm de diámetro. rara vez violeta. -Las semillas son angulares y duras por dentro.com/frutas/frutas_tradicionales/granado. llamado peletierina o punicina. un pecíolo corto y son ligeramente correosas. -Hojas: son de color verde brillante. se supone que los cartagineses llevaron la planta al sur de Europa. roja. de color rojo brillante. verde amarillento. lustrosas. con 5-8 pétalos y sépalos. -Sistema radicular: raíz nudosa consistente. las estípulas son rudimentarias y difíciles de apreciar. -Fruto: baya globosa denominada balausta. Sudamérica y sur de Estados Unidos.