Manzano. Origen.

Se desconoce el origen exacto del manzano, aunque se cree que procede del cruzamiento y selección de varias especies de manzanos silvestres europeos y asiáticos. Taxónomo y morfologia. -Familia: Rosaceae. -Especie: Malus domestica -Porte: alcanza como máximo 10 m. de altura y tiene una copa globosa. Tronco derecho que normalmente alcanza de 2 a 2,5 m. de altura, con corteza cubierta de lenticelas, lisa, adherida, de color ceniciento verdoso sobre los ramos y escamosa y gris parda sobre las partes viejas del árbol. Tiene una vida de unos 60-80 años. Las ramas se insertan en ángulo abierto sobre el tallo, de color verde oscuro, a veces tendiendo a negruzco o violáceo. Los brotes jóvenes terminan con frecuencia en una espina. -Sistema radicular: raíz superficial, menos ramificada que en peral. -Hojas: ovales, cortamente acuminadas, aserradas, con dientes obtusos, blandas, con el haz verde claro y tomentosas, de doble longitud que el pecíolo, con 4-8 nervios alternados y bien desarrollados. -Flores: grandes, casi sentadas o cortamente pedunculadas, que se abren unos días antes que las hojas. Son hermafroditas, de color rosa pálido, a veces blanco y en número de 3-6 unidas en corimbo. -Floración: tiene lugar en primavera, generalmente por abril o mayo, las manzanas más precoces maduran en junio, aunque existen razas que mantienen el fruto durante la mayor parte del invierno e incluso se llegan a recoger en marzo o abril. -Fruto: pomo globoso, con pedúnculo corto y numerosas semillas de color pardo brillante. -Habito: Cultivo a gran escala en todos los países de clima relativamente frías -Bibliografía: http://www.infoagro.com/frutas/frutas_tradicionales/manzana.htm

Peral. Origen. El origen de los perales cultivados en Europa se remonta a tiempos muy remotos, probablemente entre 1.000 y 2.000 años a.C. Es nativa de las regiones de Europa oriental y de Asia occidental. Los griegos y los romanos conocieron el cultivo del peral y fueron estos últimos los que introdujeron su cultivo en la Cuenca del Ebro. Taxonomía y morfología. -Familia: Rosaceae. -Especie: Pyrus communis L. -Planta: árbol piramidal, redondeado en su juventud, luego oval, que llega hasta 20 metros de altura y por término medio vive 65 años. Tronco alto, grueso, de corteza agrietada, gris, de la cual se destacan con frecuencia placas lenticulares. Las ramas se insertan formando ángulo agudo con el tronco (45º), de corteza lisa, primero verde y luego gris-violácea, con numerosas lenticelas. Cuando son jóvenes son espinosas, luego inermes y frágiles. -Sistema radicular: raíz profunda, con el eje central muy desarrollado, por lo tanto permite un buen anclaje y es resistente a la sequía. -Hojas: ovales, finamente dentadas o enteras, coriáceas, glabras o rara vez tomentosas, algo lustrosas por el haz, con pecíolo de igual longitud que la lámina o más corto; al principio son algo pelosas, pero terminan por hacerse lampiñas y tienen el margen crenado-serrado o casi entero. -Flores: tienen largos cabillos y forman corimbos umbeliformes en la terminación de las ramillas; son de buen tamaño, con ovario ínfero y de color blanco o blanco-rosado; el cáliz está formado por 5 sépalos lanceolados, estrechados en punta; los pétalos miden generalmente 12-15 mm y son obovados y libres. -Fruto: en pomo, estrechado en la base; ésta puede ser redondeada o atenuada y prolongada en el pedúnculo. Sépalos marcescentes en el ápice umbilicado. Con cinco celdillas, cada una con 1-2 semillas de cubierta exterior lisa o algo mucilaginosa. La piel del fruto es más o menos lisa, verde, que pasa a parduzca o amarillenta al madurar. Pulpa dura, muy ácida o astringente primero, a la madurez blanda, con células esclerosas esparcidas. -Habito: Prospera bien en climas templados y algo húmedos, siendo más resistente al frío que al calor -Bibliografía: http://www.infoagro.com/frutas/frutas_tradicionales/peras.htm

de aovadas a redondeadas. Por su parte. -Habito: Requiere climas templados o relativamente fríos. Los frutos se forman en la extremidad de los pequeños brotes. flexuosas. con ramas inermes. con el ápice umbilicado. de 5-10 cm de longitud. de marzo a mayo. dependiendo de la variedad.). -Porte: arbolito caducifolio de 4-6 m de altura con el tronco tortuoso y la corteza lisa. -Especie: Cydonia oblonga Mill. de inviernos largos y veranos calurosos. conteniendo numerosas semillas. Los romanos difundieron la costumbre de dar a comer a los recién casados un membrillo antes de entrar al hogar como símbolo de suerte futura. Parece ser autóctono de Europa meridional o de las orillas meridionales del mar Caspio. Origen. muy aromático. Miden 4-5 cm de diámetro y tienen 5 pétalos y 20 estambres. que se desprende en escamas con la edad. Ramillas jóvenes tomentosas. los árabes buscaron en el membrillo una medicina natural.infoagro.5 cm de longitud o más. de 7. Copa irregular. -Flores: solitarias de color blanco o rosado que aparecen en las axilas de las hojas. El membrillero ya era cultivado en Babilonia desde la antigüedad (4000 a. Taxonomía y morfología. dado su elevado contenido en mucílago. El haz es glabro y el envés tomentoso. La pulpa es amarillenta y áspera. grisácea. que empleaban como laxante.htm . parduzcas. de color amarillo-dorado. -Fruto: pomo piriforme. -Hojas: alternas. -Bibliografía: http://www. con pecíolo corto.C. -Familia: Rosaceae. Florece en primavera.com/frutas/frutas_tradicionales/membrillero. punteadas.Membrillo. sobre brindillas o en ramos del año anterior.

Durazno. lampiñas por ambas caras. Habito: zonas cálidas y al de variedades tardías de carne dura en las zonas menos cálidas.5 cm de diámetro. lanceoladas. no alternante. La fecundación tiene lugar normalmente 24-48 horas después de la polinización. La zona explorada por las raíces ocupa una superficie mayor que la zona de proyección de la copa: se considera que esta superficie es por lo menos el doble y en cualquier caso tanto mayor cuanto menor sea el contenido hídrico en el terreno.com/frutas/frutas_tradicionales/melocoton. con la corteza lisa. a veces en parejas. La aparición de huesos partidos es un carácter varietal. chifonas y ramilletes de mayo. Origen: El melocotonero es originario de China. un mesocarpo carnoso y un endocarpo de hueso que contiene la semilla. que se desprende en láminas. -Hojas: simples. con el margen finamente aserrado. cenicienta. -Fruto: drupa de gran tamaño con una epidermis delgada. El color de las hojas en otoño es un índice para la distinción de las variedades de pulpa amarilla de las de pulpa blanca: las hojas de las primeras se colorean de amarillo intenso o anaranjado claro. -Órganos fructíferos: ramos mixtos. Bibliografía: http://www. -Especie: Prunus persica. Taxonomía y morfología.5 cm de longitud. Haz verde brillante. -Porte: pequeño árbol caducifolio que puede alcanzar 6 m de altura.5 cm de anchura.htm . con 2-4 glándulas cerca del limbo. -Flores: por lo general solitarias. Ramillas lisas. casi sentadas. El de mayor importancia es el ramo mixto. que no se mezcla con el otro pie cuando las plantaciones son densas (el antagonismo que se establece entre los sistemas radiculares de las plantas próximas es tan acentuado que induce a las raíces de cada planta a no invadir el terreno de la planta adyacente). Pecíolo de 1-1. -Polinización: especie autocompatible.5-15 cm de longitud y 2-3. -Familia: Rosaceae. de 7. -Sistema radicular: muy ramificado y superficial. quizás autógama.infoagro. de color verde en el lado expuesto al sol. largamente acuminadas. aunque a veces no pasa de talla arbustiva. las de las segundas de amarillo claro. de color rosa a rojo y 2-3.

de color verde. algo áspero y que por un lado presenta una sola costilla. de color amarillo. mientras que en el fondo se inserta el ovario. Los sépalos son 5 y los pétalos se alternan con aquéllos también en número de 5. brillante. si bien parece localizarse en el Sur de Europa. peloso. -Familia: Rosáceas. están libres. delgadas. por aborto de la otra. pero se desarrolla bien en climas relativamente fríos Bibliografía: http://www.infoagro. pequeñas. fuertes. que emiten con frecuencia vástagos. -Fruto: drupa redonda u oval recubierta por una cera blanquecina (pruina). -Flores: aparecen en pequeños ramos cortos de un año de edad. Tienen un tálamo en copa. Tronco de corteza pardoazulada. aplastados y con pequeñas yemas de escamas ásperas. rojo o violáceo. Taxonomía y morfología. estrechados en la base y presentan el borde ondulado. Las semillas pierden después de un mes la facultad germinativa. -Sistema radicular: raíces largas.Ciruelo Origen: No se conoce con certeza el origen del ciruelo. plegables. tortuosas. Son blancas. aserradas. -Especie: Prunus domestica L. comprimido. con hueso oblongo. unas veces lisas. -Habito: Prefiere los climas templados. -Hojas: árbol caducifolio de hojas oblongas. pubescentes. -Planta: árbol de tamaño mediano que alcanza una altura máxima de 5-6 m. con pedúnculos más cortos que los de las flores del cerezo. con pedúnculo mediano. poco ramificadas y poco profundas. los pétalos y los estambres. glabras y otras pubescentes y vellosas. Dentro del hueso se encuentran dos semillas o más frecuentemente una sola.com/frutas/frutas_tradicionales/ciruela. en cuyo borde se insertan los sépalos. solitarias. lisas por el haz y pubescentes por el envés. Los estambres son numerosos y presentan anteras bilobuladas. Produce ramas alternas. El ovario es de forma oval y encierra en una sola cavidad dos óvulos. lisa o agrietada longitudinalmente.htm .

estrechas y puntiagudas. que constituyen en su conjunto un sistema de gran longitud. -Habito: Es un frutal de zonas cálidas. pasan a color amarillo y de él a castaño claro y marrón. siendo un buen índice de envejecimiento de la semilla. largas. Deben colocarse polinizadores para obtener un elevado cuajado para que la cosecha sea rentable. -Hojas: son de tipo lanceolado. Taxonomía y morfología. -Fruto: Drupa con exocarpo y mesocarpo correosos y endocarpo duro. -Familia: Rosáceas -Especie. aunque se observan diferencias apreciables de color entre variedades. cinco pétalos con colores variables entre blanco y rosado. dando almendras amargas. Un carácter notable es la xenia que se produce cuando tiene lugar la fecundación cruzada con almendro salvaje (amargo). estos pétalos pueden estar más o menos escotados centralmente. Prunus amygdalus Basch (Prunus dulcis). Las sucesivas ramificaciones a partir de esas raíces principales o¿riginan todo un esqueleto de raíces de diámetro decreciente que terminan en las más recientemente formadas.htm .infoagro. -Semilla: La semilla es el producto de consumo. más pequeñas que las del melocotonero. que se desarrollan en amplitud y profundidad.com/frutas/frutos_secos/almendro. por lo que resulta poco tolerante al frío y es muy tolerante a la sequía. El de mayor importancia es el ramo de mayo. chifonas y ramilletes de mayo. Bibliografía: http://www. El almendro tiene su origen en las regiones montañosas de Asia Central. y más planas. Los bordes son dentados o festoneados.Almendro Origen. -Flor: es pentámera con cinco sépalos. que va oscureciéndose con el tiempo. la testa y el tegmen. -Polinización: especie autoincompatible. de color verde intenso. las cuales a su vez son las que disponen de los pelos radiculares -Órganos fructíferos: ramos mixtos. llegando incluso a solaparse en algunas variedades. integrado por raicillas. que inicialmente son verdosos. por lo que requiere la polinización cruzada. finas y tiernas. posee dos tegumentos envolventes difícilmente separables. que presentan yemas solitarias. -Raíces: el sistema radicular está constituido por unas pocas raíces de mayor diámetro.

más o menos anaranjada. irregularmente dentadas. lisas. Corea del Norte o Manchuria.C. -Sistema radicular: posee una raíz principal vertical. divergentes y escasas. Aparecen en primavera antes que las hojas. Origen. de ápice acuminado. asurcado y glanduloso. que se extiende del pedúnculo a la parte opuesta. ovales. -Bibliografía: http://www. se tiñe de rojo en la parte expuesta al sol. más o menos jugosa y perfumada. -Ramas: son rojizas y extendidas cuando son jóvenes. -Flores: grandes. -Especie: Prunus armeniaca B. concretamente desde Armenia. Las yemas latentes son frecuentes especialmente sobre las ramas viejas. El albaricoque es originario de zonas templadas de Asia.htm . La pulpa puede estar más o menos adherida al hueso. brillantes. recubierta de una finísima pubescencia y con un surco muy marcado. Las ramas secundarias son cortas. algo acorazonadas en la base. -Hojas: arrolladas cuando son jóvenes. con el haz de color verde oscuro y más pálidas en el envés. La piel. en China. -Porte: árbol caduco de 3 a 10 m de altura. cuyas ramas forman una copa redondeada y bastante amplia.com/frutas/frutas_tradicionales/albaricoques. -Fruto: drupa globosa. con cáliz rojo y pétalos blancos o rosados. solitarias. El peciolo es largo. El Imperio Romano lo introdujo en en Europa a través de sus conquistas y rutas de comercio con Asia. amarilla y muy sabrosa.infoagro. Taxonomía y morfología. principalmente en la región mediterránea. aunque las primeras referencias sobre su cultivo se remontan al año 3000 a. -Habito: exige calor estival para la completa madurez de la fruta y es bastante resistente a la sequía.Damasco. -Familia: Rosáceas. -Tallo: erecto con corteza pardo-violácea y agrietada.

muy largas y grandes. Se encuentran agrupadas en panículas en número muy elevado. -Sistema radicular: raíz bastante superficial (muerte de la raíz principal pivotante). Origen. tronco muy corto que ramifica a muy baja altura. de octubre a febrero. sobre todo en zonas ventosas. -Órganos fructíferos: son los ramos de madera del año anterior y en forma de ramillete. depreciando al fruto comercialmente). Taxonomía y morfología -Familia: Rosaceae. con ramillas gruesas y lanosas.com/frutas/frutas_tradicionales/nispero.htm . produciéndose lo que se conoce como ³tarameado´ (se daña la superficie del fruto que cicatriza en color marrón. (níspero japonés). Bibliografía: http://www. el cual daña muy frecuentemente a los frutos. con margen aserrado. -Hojas: árbol perennifolio. -Flores: blancas y con intenso olor a heliotropo. el níspero llegó a Europa procedente de Japón en el siglo XVIII como árbol ornamental. Dichas panículas son también pilosas y se encuentran rodeadas por una hoja que forma una especie de penacho (corona) al final del ramo fructífero. -Habito: Su límite norte está determinado por las zonas en las que la temperatura invernal alcanza valores bajo cero. no produce. -Porte: árbol muy alto (6-9 m). en cualquier caso se producen nuevas ramificaciones que continúan fructificando año tras año. Aunque originario del Sudeste de China.infoagro. y con ello el tamaño. -Polinización: especie autocompatible. subsentadas y extremadamente pilosas (aunque el pelo se cae). La floración se produce a finales de otoño o en invierno. los frutos maduran de abril a junio.Níspero. próximo a Mespilus germanica (níspero europeo). Es buena planta melífera. lanceoladas. pero mediante polinización cruzada se aumenta la fecundación y el número de semillas por fruto. aunque se produce un importante aclareo natural y no cuajan todas. estos ramos difícilmente vuelven a fructificar. y conserva el cáliz rodeando una depresión apical a modo de ombligo. -Fruto: pomo con número variable de semillas (2-4) de gran tamaño que ocupan aproximadamente la mitad del diámetro del fruto. -Especie: Eryobotria japonica (Thunb. con hojas coriáceas. ya que aunque sobrevive a temperaturas menores de 10ºC. copa redondeada.) Lindl.

El extremo del brote se conoce como ³sumidad´ y es de color morado.infoagro. Origen. ya que es el cítrico más tropical junto al pomelo. -Fruto: Hesperidio -Habito: requiere para vegetar climas de tipo semitropical. ya que es la época de mayor rentabilidad. -Familia: Rutaceae. Floración más o menos continua. -Bibliografía: http://www. -Porte: Hábito más abierto (menos redondeado). -Especie: Citrus limon.htm . Desprenden olor a limón. por lo que se puede jugar con los riegos para mantener el fruto en el árbol hasta el verano.200. Presenta espinas muy cortas y fuertes.com/citricos/limon. Taxonomía y morfología.000 a 1. siendo descrito en la literatura árabe a finales del siglo XII.Limón. -Flores: Solitarias o en pequeños racimos. El limonero fue introducido por los árabes en el área mediterránea entre los años 1. -Hojas: Sin alas.

-Flores: Ligeramente aromáticas. que son pequeños frutos que aparecen dentro del fruto principal por una aberración genética. de forma que la carga de frutos sea mayor y de menor tamaño. presenta vesículas que contienen aceites esenciales). -Hojas: Limbo grande. pomposo y de color blanco) y endocarpo (pulpa. El fenómeno de la partenocarpia es bastante frecuente (no es necesaria la polinización como estímulo para el desarrollo del fruto). dando lugar a una ralentización del crecimiento. Taxonomía y morfología -Familia: Rutaceae. alas pequeñas y espinas no muy acusadas. presenta tricomas con jugo). La variedad Navel presenta frutos supernumerarios (ombligo).htm .) Osb. Los brotes con hojas (campaneros) son los que mayor cuajado y mejores frutos dan. Ramas poco vigorosas (casi tocan el suelo). Alguno sufren apomixis celular (se produce un embrión sin que haya fecundación) Habito: Es una especie subtropical. -Porte: Reducido (6-10 m).Naranjo. -Fruto: Hesperidio. solas o agrupadas con o sin hojas. -Especie: Citrus sinensis (L. Consta de: exocarpo (flavedo. Existen ensayos que indican que la polinización cruzada incrementaría el cuaje. Para mantener un mayor porcentaje de cuajado es conveniente refrescar la copa mediante riego por aspersión. Tan sólo se produce un cuaje del 1%. Bibliografía: http://www.com/citricos/naranja. pero el consumidor no desea las naranjas con semillas. Tronco corto. Origen Mutaciones espontáneas han dado origen a numerosas variedades de naranjas que actualmente conocemos.infoagro. debido a la excisión natural de las flores. mesocarpo (albedo. pequeños frutos y botones cerrados.

com/citricos/pomelo. Consta de: exocarpo (flavedo: presenta vesículas que contienen aceites esenciales). Superficie con glándulas prominentes con aceites. -Especie: Citrus paradisi Macf. -Fruto: Hesperidio. Escasa espinosidad. -Familia: Rutaceae. algo vellosas. De tamaño grande y forma redonda y algo aplastada.Pomelo Origen. nervios muy marcados y olor típico. Taxonomía y morfología. Brotes color púrpura. -Flores: grandes de color verdoso y estambres reducidos.infoagro. rosa o rojo. entre un naranjo dulce y un pummelo (Citrus grandis). Tronco corto y copa compacta. Habito: cultivados en zonas tropicales o subtropicales Bibliografía: http://www. con alas grandes. -Porte: Reducido. mesocarpo (albedo: pomposo y de color blanco) grueso y endocarpo (pulpa: presenta tricomas con jugo) blanco. -Hojas: medio-grandes. El pomelo es una hibridación natural que se dio en las islas Barbados en el siglo XVII.htm .

Planta: árbol extremadamente vigoroso (tronco potente con ramificaciones vigorosas). Cada árbol puede llegar a producir hasta un millón de flores y sólo el 0. lo que evita la autofecundación.Palto. oval. Hojas: Árbol perennifolio. de superficie lisa o rugosa. Hojas alternas. donde la mayor población será de la variedad deseada.htm . con tipo de floración A y B y con la misma época de floración en una proporción 4:1.com/frutas/frutas_tropicales/aguacate. cierran por un período fijo y luego abren como masculinas en su segunda apertura. Fruto: baya unisemillada.1 % se transforman en fruto. Habito: de clima son semicálido subhúmedo y el templado Bibliografía: http://www. cada flor abre en dos momentos distintos y separados. ya que para que la producción sea la esperada es muy conveniente mezclar variedades adaptadas a la misma altitud. Esta característica de las flores de aguacate es muy importante en una plantación. muy brillantes. En ambos tipos. las flores abren primero como femeninas. es decir los órganos femeninos y masculinos son funcionales en diferentes tiempos. Flores: flores perfectas en racimos subterminales. pedunculadas. El envero sólo se produce en algunas variedades y la maduración del fruto no tiene lugar hasta que éste se separa del árbol. las variedades se clasifican con base en el comportamiento de la inflorescencia en dos tipos A y B. Origen: México es el centro de origen del aguacate o Palta Morfología y taxonomía. Familia: Lauráceas. Especie: Persea americana.infoagro. pudiendo alcanzar hasta 30 m de altura. por la abscisión de numerosas flores y frutitos en desarrollo. sin embargo. Órganos fructíferos: ramos mixtos. chifonas y ramilletes de mayo. El de mayor importancia es el ramo mixto. Por esta razón. Sistema radicular: bastante superficial.

en disposición alterna. pero en zonas con invierno suave se hace perennifolio o al menos mantiene las hojas hasta la primavera siguiente (perennifolio facultativo). que al madurar toma un color más cálido. Las ramas jóvenes están cubiertas de un fieltro de pelos grisáceos que a menudo toman un color de herrumbre. que no tolera las heladas. -Fruto: Baya con numerosas semillas de color negro. pudiendo originar dos o tres pisos o planos de raíces a diferentes niveles. formado por la unión de los pistilos con el receptáculo. No se abre en la madurez y tiene pulpa blanquecina. del tipo de los denominados sincarpos. -Hojas: árbol caducifolio. -Sistema radicular: superficial y ramificado. con peciolo corto y nerviación regular. -Especie: Annona cherimola Mill.Chirimoyo. de la zona andina limítrofe entre Ecuador y Perú. ovoideas y brillantes. Origen.000 m. Taxonomía y morfología -Familia: Annonaceae. Es una infrutescencia de color verde. Las Anonáceas cultivadas son todas originarias de la zona intertropical de África y de América. Presenta ramificaciones bajas formando ³faldones´. Actualmente el chirimoyo se encuentra distribuido en casi todos los países con clima subtropical. Bibliografía: http://www. Los estambres ocupan la base del cono y los granos de polen van en tétradas. aunque poco profundos.400 y 2. Presentan tres pétalos muy carnosos de color verde crema. -Porte: es un árbol pequeño de hasta unos 8 m de altura. Si el óvulo no es fertilizado el carpelo correspondiente tiende a no desarrollarse. Es un fruto complejo. con lo que el fruto se deforma. El de mayor importancia es el ramo mixto. donde crece en altitudes comprendidas entre 1. recubiertas por el envés de una pelosidad aparente. -Órganos fructíferos: ramos mixtos. chifonas y ramilletes de mayo. Hojas ovales. El chirimoyo es originario de Sudamérica. Habito: Es un frutal de origen subtropical.infoagro. de tronco corto y copa amplia más o menos redondeada.com/frutas/frutas_tropicales/chirimoyo. -Flores: solitarias o agrupadas en número de 2-3 en las axilas de las hojas del año previo y hasta que no se cae la hoja esa yema no puede desarrollarse (está protegida por el peciolo de la hoja).htm . que rodean un cono que contiene de 100 a 200 carpelos. poco atractivos.

que son plantas leñosas. requieren de mucho tiempo para desarrollarse. La clorofila. donde pueden encontrarse plantas silvestres. mediante la absorción de la humedad y las sales minerales necesarias. durante el cual no es capaz de producir flores. de manera que no viven en alturas excesivas ni demasiado cerca de los polos ni en los desiertos como pueden hacerlo las hierbas. Origen: Originaria de Asia Menor y ampliamente difundida por todos los países mediterráneos. no puediendo renovarse con facilidad como el de una herbácea. cítricos. Taxonomía y morfología. sin madurar. málicos y. siendo las ejecutoras de las funciones vitales de la planta: transpiración. Actualmente se cultiva en los cinco continentes. es decir. también tiene un largo periodo juvenil (3-5 años). Las hojas transforman la sabia bruta en elaborada. -Hojas: La hoja es el órgano más importante de la vid. siendo fácil encontrar vides centenarias. de la subclase con flores más simples (choripetalae). ramas y racimos. y que el tronco y los sarmientos son meros vehículos de transmisión por los que circula el agua con los componentes minerales. las yemas que se forman durante un año no se abren hasta el año siguiente. tronco. El contenido de estas sustancias dependerá del tipo de variedad de la que procede y de . Cuando el fruto surge es muy verde. cuando el calor comienza a hacerse notar. la necesidad de mantenerlo vivo durante el invierno o en tiempo de sequía hace a las plantas leñosas que sean más exigentes en cuestión de clima y fertilidad. respiración y fotosíntesis. una angiosperma. De esta manera el aparato epigeo. y a partir de aquí toda la planta empieza a ejercer servidumbre a favor del fruto que poco a poco irá creciendo. la savia se pone en movimiento y se produce el denominado lloro o lagrimeo de la vid que se expresa a través de los cortes que se produjeron durante la poda. Una planta leñosa tiene por lo general una vida muy larga. en general. -Tronco: El orden es el de las Rhamnales. A través de las raíces se sustenta la planta. que se van a ir acumulando en el grano de la uva y condicionando su sabor. contiene una gran carga de ácidos tartáricos. Es en ellas dónde a partir del oxígeno y el agua. pero en el grupo dotado de cáliz y corola (Dyalypetalae). -Flores: La vid es una planta con flores. -Baya: La uva verde.Vid. se forman las moléculas de los ácidos y azúcares. en menor medida. -Raíces: Tiene un aparato radicular que se hace imponente con los años. pues está saturado de clorofila. En el mes de marzo. sustancia verdosa es la encargada de captar de los rayos del sol la energía suficiente para llevar a cabo todos estos procesos. de la clase de las dicotiledóneas. Familia: Vitaceae Nombre científico: Vitis L. pero que se desarrolla y adentra en el terreno con menos minuciosidad que el de una hierba.

o parte leñosa que sostiene las uvas del racimo. Las pepitas o semillas.infoagro. -Habito: zonas subtropicales y templadas -Bibliografía: http://www. las vides viejas son capaces de proporcionar un fruto más regular y una calidad más constante.com/viticultura/vinas. también denominada hollejo. merced al proceso de fotosíntesis. ya que luz. se encuentran dentro de la pulpa y difieren según las variedades. Del verde pasará al amarillo. Durante el proceso de maduración de la uva. que se irá oscureciendo. Poseen una capa muy dura y proporciona taninos al vino. es capaz de aportar ácidos y sustancias fenólicas (taninos) dependiendo de su participación o no. El momento en que la uva cambia de color recibe el nombre de envero. -Raspón: El raspón.htm . la pulpa y las pepitas. si la variedad es blanca y al rojo claro. ya que actúan como acumuladores de azúcares. si es tinta. La piel. en los procesos de fermentación.las condiciones climáticas. Los troncos de la cepa también contribuyen al dulzor de la uva. En la pulpa se encuentran los principales componentes del mosto (agua y azúcares) que después. contiene la mayor parte de los componentes colorantes y aromáticos de los vinos. Debido a esta razón. los ácidos van cediendo terreno a los azúcares procedentes de la frenética actividad ejercida por las hojas. temperatura y humedad van a ser decisivas en la conformación de los ácidos orgánicos. llegando incluso a encontrarse uvas que nos las contienen. mediante la fermentación se transformarán en vino. El grano de uva a su vez puede ser dividido en tres partes: la piel.

brevemente pecioladas. Ramifica muy poco debido a la dominancia apical. Normalmente son monoicos. que se cultivan como patrones. Habito: Se trata de un árbol muy bien adaptado al clima mediterráneo. e Interviene en el mantenimiento del fruto.com/frutas/frutas_tropicales/caqui. España e Italia hacia 1870. -Polinización: Se lleva a cabo mediante insectos. Actualmente sólo se están poniendo pies femeninos. que con frecuencia se desprenden del árbol y pasan de rojo a anaranjado antes de recolectar el fruto. aunque en cultivo se prefiere algo más bajo (5-6). Lotus. presentan pétalos verdosos y son solitarias y péndulas. lo cual va acompañado de un pardeamiento de la pulpa. Tronco corto y copa extendida. La pulpa es muy astringente hasta que no está madura. Origen: Desde el siglo VIII se cultiva en China y Japón donde tiene su origen.UU. monoico (flores masculinas y femeninas en el mismo pie) y hermafrodita ( flores completas). Morfología y taxonomía -Familia: Ebenaceae -Especie: Diospyros kaki.Caqui. -Porte: De crecimiento algo lento los primeros años. Las femeninas son bastante grandes. -Fruto: Baya con forma cuadrangular muy característica. El cáliz constituye una parte fundamental en el cuajado (si se elimina no cuaja) porque es fuente de citoquininas. En los países occidentales fue introducido teniendo en cuenta las condiciones de cultivo de su zona de origen. Los frutos pueden cuajar partenocárpicamente. aunque con la edad se hace más globoso. aunque la fructificación se asegura con la polinización. ésta se produjo de manera reciente en dos vertientes: en EE. a principios del siglo XIX y en Francia. Próximo a D. -Hojas: Caducas. en ese momento su sabor es dulce. pero el consumidor prefiere frutos sin semilla. Las semillas maduras segregan acetaldehído que polimeriza las células responsables de la astringencia. Porte más o menos piramidal. El cáliz permanece aun cuando el fruto está muy próximo a la madurez.htm . Virginiana (kaki americano) y D. -Flores: Con un sistema reproductivo muy característico: dioico (flores masculinas y femeninas en distinto pie). Bibliografía: http://www. llega a alcanzar hasta doce metros de altura o más.infoagro. con flores masculinas en flores de tres y se desarrollan en la axila de las hojas.

Ovario con cuatro óvulos y estilo muy corto. -Planta: Árbol Perennifolio que puede alcanzar alturas considerables. En las semanas posteriores a la floración tiene lugar la caída de flores y pequeños frutos. Es recomendable la polinización cruzada y la colocación de polinizadores.htm . -Fruto: Drupa de color vinoso negro al madurar y alto contenido energético. decusadas y coriáceas. Especie andromonóica. -Hojas: Lanceoladas. lo cual es un carácter varietal y nutritivo (el factor limitante es el agua). aunque se prefiere en formas bajas. dispuestas en inflorescencias que salen de las axilas de las hojas de los ramos fructíferos (ramos de un año de edad). -Flores: Perfectas (masculinas con distintos grados de desarrollo del pistilo). de forma que el cuajado es del 1-2%.Olivo. La base del tronco se denomina peana. -Sistema radicular: Raíz pivotante que se ramifica mucho. Flores gamopétalas con cuatro pétalos blancos y dos anteras. -Nombre científico: Olea europaea. -MORFOLOGÍA Y TAXONOMÍA -Familia: Oleaceae.com/olivo/olivo. Origen: Eminentemente mediterráneo. -Habito: subtropical y climas templados -Bibliografía: http://www.infoagro. -Polinización: Especie anemófila y parcialmente autocompatible. aunque las plantaciones monovarietales son la norma.

Existen evidencias fósiles de la presencia del nogal J. drupáceo. o de China y Japón. glabras. -Fruto: nuez grande. tanto en sentido horizontal como vertical. ovales redondeadas. Juglans californica (nogal de California) -Planta: árbol vigoroso de 24 a 27 m de altura y cuyo tronco puede alcanzar de 3 a 4 m de diámetro.infoagro. imparpinnadas. -Familia: Juglandaceae. Raíces notablemente extendidas. de color verde pardusco e insertas en la parte superior de las ramillas nacidas el año anterior. asimismo en Norteamérica. templados bien definidos.htm . en general enteras. -Bibliografía: http://www.com/frutas/frutos_secos/nogal. casi siempre solitarios. de 6 a 8 cm. extendida. con mesocarpio carnoso y endocarpio duro. Las hojuelas. -Sistema radicular: sistema radicular muy desarrollado formado por una raíz principal pivotante y un sistema secundario de raíces someras y robustas. Procedente de Persia (región del Himalaya). -Especies cultivadas: Juglans regia (nogal europeo). que en la floración están desprovistas de hojas. Las flores femeninas son solitarias o agrupadas en un número de una a cinco. -Yemas: de tamaño variable. según unos autores. ovario ínfero adherente. de pecíolo corto. Taxonomía y morfología. -Habito: climas mediterráneos.Nogal. cubierto con una corteza cenicienta y gruesa. de color verde opaco. -Flores: monoicas por aborto. El receptáculo floral lleva un pequeño perigonio con tres o cuatro dientecitos. con un óvulo. Juglans cinerea (nogal ceniciento). como todas las demás partes de la planta. según otros. y el interior dividido incompletamente en dos o cuatro celdas. Las yemas terminales son erguidas. con los nervios inferiormente salientes. Tronco derecho. bastante ricas en taninos. regia. en espigas terminales encima de los ramillos del año corriente y son llevadas por un pedúnculo corto y grueso. opuestas o casi opuestas. fue transportado a Grecia y luego a Italia y a los demás países de Europa. finamente tomentosas y cubiertas exteriormente por dos escamas que envuelven más o menos completamente a las más tiernas. las laterales patentes y todas colocadas sobre una ancha cicatriz foliar elevada. Juglans nigra (nogal negro). de olor agudo y desagradable. terminado por dos estilos cortísimos. son ovales. Copa ramosa. semilla con dos o cuatro lóbulos y muchos hoyos. de forma esférica comprimida. arrugado en dos valvas. Origen. -Hojas: grandes. Flores masculinas dispuestas en amentos largos. de cinco a nueve. formando un cierto número de especies más o menos cultivadas. en la Península Ibérica. en las ramas jóvenes lisa y de color rojo oscuro y en las viejas agrietada y parda. El nogal se encuentra vegetando en estado silvestre en la Europa oriental y Asia Menor. que se remontan al Paleolítico. de 6 a 12 cm de largo y de 3 a 6 cm de ancho.

Taxonomía Y Morfología -Familia: Rutaceae. Existen variedades muy semilladas y otras partenocárpicas. etc. Habito: desarrollo en las áreas subtropicales (30-40º latitud N y S). descubrimiento de América. Es más resistente al frío y más tolerante a la sequía que el naranjo. -Flores: solitarias o en grupos de 3 ó 4.com/citricos/mandarina. -Raíz: sólida. unshiu. -Hojas: unifoliadas y de nerviación reticulada. bajo condiciones de cultivo. -Fruto: llamado hesperidio.infoagro. con alas rudimentarias pequeñas. cruzadas. reshni (clementinas. satsumas y comunes).Mandarino. -Especie: Existen numerosas especies: Citrus reticulata. expansión del Islam. Origen La dispersión de los cítricos desde sus lugares de origen se debió fundamentalmente a los grandes movimientos migratorios: conquistas de Alejandro Magno. -Subfamilia: Aurantioidea. C.htm . pero los frutos son sensibles. blanca y. Bibliografía: http://www. posee gran cantidad de pelos radiculares. -Porte: menor que el naranjo y algo más redondeado. C.

Son flores hermafroditas o unisexuales. largas redondas y caducas. Los países pioneros en producción de kiwi son: Italia. simples. -Especie: Actinidia chinensis. con tonos marrones y presencia de vellosidades. -Flores: En inflorescencias cimosas. ésta última tiene un grueso variable y las dos partes son comestibles una vez que el fruto ha alcanzado su madurez. Habito: El kiwi debe ser plantado en zonas de clima templado. La maduración de la fruta es a principios de abril.htm . La pulpa se encuentra alrededor de la columena central. Taxonomía y morfología. -Hojas: Alternas. Estados Unidos llegó a alcanzar una notable producción.infoagro. piel parda con vellosidades en toda su totalidad. Es grande elipsoidal. El limbo tiene el borde dentado y el tamaño de la hoja está comprendido entre 10 a 30 cm.Kiwi. Androceo formado por multitud de estambres de 150 a 160. Origen. de simetría radial. siendo el color de los pétalos blanco crema. A principios de siglo XX fue domesticada en Nueva Zelanda y por los años 80 ya era un cultivo de gran interés en Brasil. -Hábito: Árboles o lianas leñosas ( planta trepadora). en las flores masculinas. Su cultura fué extendida con fuerza hacia el resto del mundo donde por los años 70. Bibliografía:http://www. -Familia: Actinidiaceae. El kiwi se trata de una planta trepadora originaria de las montañas de China. -Fruto: El fruto normalmente es una baya o una cápsula loculicida.com/frutas/frutas_tropicales/kiwi. Las flores hermafroditas presentan aparato sexual femenino (ginoceo) y masculino (androceo). En Brasil hay alrededor de 500 ha plantadas distribuidas por los estados de Paraná. De pulpa verde color esmeralda que contiene numerosas semillas muy pequeñas. Ginoceo formado por un ovario súpero. siendo más baja la cantidad de estambres en las femeninas. Río Grande y Santa Catarina. Nueva Zelanda y Chile. La parte superior de la hoja presenta un intenso color oscuro y el envés de color verde más claro. hipóginas con 5 sépalos y 5 pétalos. debido a que es un cultivo de naturaleza subtropical.

sobresalientes. Ramas cubiertas de un tomento blanquecino. -Familia: Mirtáceas (Myrtaceae). pétalos rojos. Presentan un gran número de semillas en su interior.Feijoa. -Flores de unos 3 cm de diámetro. de color verde oscuro. blanco-tomentosas en el envés.com/Frutales/fichas/guayabo-brasil-feijoas-guayabas-brasilfeijoa-sellowiana.infojardin. verde oscuro en el haz. cáliz muy tomentoso.htm . tintados de rojo. estambres rojos. -Especie: Feijoa sellowiana -Árbol o arbusto de hoja perenne de unos 2 metros de altura. opuestas. -Habito: Cultivada en zonas tropicales y subtropicales por su fruto comestible. Bibliografía: http://articulos. Origen América tropical. muy salientes. -Hojas coriáceas. ovoides de 3-4 cm de diámetro. Crecimiento algo lento. -Frutos carnosos. Taxonomía y morfología. Brasil y Norte de Argentina.

-Porte: pequeño árbol caducifolio. -Las semillas son angulares y duras por dentro. persistiendo el cáliz en el fruto. sucrosa). acampanadas. Son grandes y de color rojo. -Hojas: son de color verde brillante. de 5-8 cm de diámetro. pero especialmente las pequeñas ramitas axilares. de 3 a 6 m de altura. Actualmente este árbol se encuentra naturalizado en la región del Mediterráneo. aunque algunas variedades lo hacen más tarde. posteriormente se vuelven redondas con corteza de color café grisáceo. o blanquizco. Se introdujo hace mucho tiempo en la región mediterránea. lustrosas por el haz y con el borde entero. astringente. Sudamérica y sur de Estados Unidos. Madera dura y corteza escamosa de color grisáceo. El origen del granado se extiende desde los Balcanes hasta el Himalaya.8-2 cm. subsentadas. roja. la capa externa de la testa está cubierta por una capa delgada o pulpa jugosa. Nacen opuestas o casi opuestas sobre las ramas o bien agrupadas formando hacecillos. -Familia: Punicaceae. rosa o blanco amarillenta. se supone que los cartagineses llevaron la planta al sur de Europa. lleno de semillas y cuenta con una cáscara coriácea. Florece en mayo-julio. -Fruto: baya globosa denominada balausta. con 5-8 pétalos y sépalos. de propiedades vermífugas. cuando madura. a veces con porte arbustivo. de color rojo brillante. En algunas variedades las flores son abigarradas e incluso matizadas en blanco. Taxonomía y morfología. subácida o ácida. tienen forma lanceolada a abovada. lustrosas.com/frutas/frutas_tradicionales/granado. -Habito: El clima que más conviene al granado es el clima subtropical e incluso el tropical. -Especie: Punica granatum L.Granado. un pecíolo corto y son ligeramente correosas. y tienen un nectario apical que segrega azúcares (fructosa. con corteza rojiza. -Sistema radicular: raíz nudosa consistente. Bibliografía: http://www. son en forma de espina o terminan en una espina aguda. la copa es extendida. glucosa. llamado peletierina o punicina. es considerado uno de los frutales más cultivados desde tiempos más remotos. con el tronco retorcido.infoagro. rara vez violeta. Las ramitas jóvenes son más o menos cuadrangulares o angostas y de cuatro alas. solitarias o reunidas en grupos de 2-5 al final de las ramas nuevas y de 3-4 cm de diámetro. Origen. -Flores: hermafroditas.htm . estando coronado por el cáliz. verde amarillento. Generalmente miden 2-8 x 0. la mayoría de las ramas. que lleva un alcaloide. las estípulas son rudimentarias y difíciles de apreciar.

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