Manzano. Origen.

Se desconoce el origen exacto del manzano, aunque se cree que procede del cruzamiento y selección de varias especies de manzanos silvestres europeos y asiáticos. Taxónomo y morfologia. -Familia: Rosaceae. -Especie: Malus domestica -Porte: alcanza como máximo 10 m. de altura y tiene una copa globosa. Tronco derecho que normalmente alcanza de 2 a 2,5 m. de altura, con corteza cubierta de lenticelas, lisa, adherida, de color ceniciento verdoso sobre los ramos y escamosa y gris parda sobre las partes viejas del árbol. Tiene una vida de unos 60-80 años. Las ramas se insertan en ángulo abierto sobre el tallo, de color verde oscuro, a veces tendiendo a negruzco o violáceo. Los brotes jóvenes terminan con frecuencia en una espina. -Sistema radicular: raíz superficial, menos ramificada que en peral. -Hojas: ovales, cortamente acuminadas, aserradas, con dientes obtusos, blandas, con el haz verde claro y tomentosas, de doble longitud que el pecíolo, con 4-8 nervios alternados y bien desarrollados. -Flores: grandes, casi sentadas o cortamente pedunculadas, que se abren unos días antes que las hojas. Son hermafroditas, de color rosa pálido, a veces blanco y en número de 3-6 unidas en corimbo. -Floración: tiene lugar en primavera, generalmente por abril o mayo, las manzanas más precoces maduran en junio, aunque existen razas que mantienen el fruto durante la mayor parte del invierno e incluso se llegan a recoger en marzo o abril. -Fruto: pomo globoso, con pedúnculo corto y numerosas semillas de color pardo brillante. -Habito: Cultivo a gran escala en todos los países de clima relativamente frías -Bibliografía: http://www.infoagro.com/frutas/frutas_tradicionales/manzana.htm

Peral. Origen. El origen de los perales cultivados en Europa se remonta a tiempos muy remotos, probablemente entre 1.000 y 2.000 años a.C. Es nativa de las regiones de Europa oriental y de Asia occidental. Los griegos y los romanos conocieron el cultivo del peral y fueron estos últimos los que introdujeron su cultivo en la Cuenca del Ebro. Taxonomía y morfología. -Familia: Rosaceae. -Especie: Pyrus communis L. -Planta: árbol piramidal, redondeado en su juventud, luego oval, que llega hasta 20 metros de altura y por término medio vive 65 años. Tronco alto, grueso, de corteza agrietada, gris, de la cual se destacan con frecuencia placas lenticulares. Las ramas se insertan formando ángulo agudo con el tronco (45º), de corteza lisa, primero verde y luego gris-violácea, con numerosas lenticelas. Cuando son jóvenes son espinosas, luego inermes y frágiles. -Sistema radicular: raíz profunda, con el eje central muy desarrollado, por lo tanto permite un buen anclaje y es resistente a la sequía. -Hojas: ovales, finamente dentadas o enteras, coriáceas, glabras o rara vez tomentosas, algo lustrosas por el haz, con pecíolo de igual longitud que la lámina o más corto; al principio son algo pelosas, pero terminan por hacerse lampiñas y tienen el margen crenado-serrado o casi entero. -Flores: tienen largos cabillos y forman corimbos umbeliformes en la terminación de las ramillas; son de buen tamaño, con ovario ínfero y de color blanco o blanco-rosado; el cáliz está formado por 5 sépalos lanceolados, estrechados en punta; los pétalos miden generalmente 12-15 mm y son obovados y libres. -Fruto: en pomo, estrechado en la base; ésta puede ser redondeada o atenuada y prolongada en el pedúnculo. Sépalos marcescentes en el ápice umbilicado. Con cinco celdillas, cada una con 1-2 semillas de cubierta exterior lisa o algo mucilaginosa. La piel del fruto es más o menos lisa, verde, que pasa a parduzca o amarillenta al madurar. Pulpa dura, muy ácida o astringente primero, a la madurez blanda, con células esclerosas esparcidas. -Habito: Prospera bien en climas templados y algo húmedos, siendo más resistente al frío que al calor -Bibliografía: http://www.infoagro.com/frutas/frutas_tradicionales/peras.htm

Florece en primavera. sobre brindillas o en ramos del año anterior. dependiendo de la variedad. con pecíolo corto. -Especie: Cydonia oblonga Mill.C. que se desprende en escamas con la edad. Por su parte. Copa irregular. con ramas inermes.com/frutas/frutas_tradicionales/membrillero. Parece ser autóctono de Europa meridional o de las orillas meridionales del mar Caspio. punteadas. Los frutos se forman en la extremidad de los pequeños brotes.htm . -Habito: Requiere climas templados o relativamente fríos. parduzcas. -Flores: solitarias de color blanco o rosado que aparecen en las axilas de las hojas. de marzo a mayo. de 5-10 cm de longitud. Miden 4-5 cm de diámetro y tienen 5 pétalos y 20 estambres. los árabes buscaron en el membrillo una medicina natural. -Hojas: alternas. -Fruto: pomo piriforme. de 7. -Porte: arbolito caducifolio de 4-6 m de altura con el tronco tortuoso y la corteza lisa. con el ápice umbilicado.).infoagro. flexuosas.5 cm de longitud o más. muy aromático. de aovadas a redondeadas. que empleaban como laxante. Taxonomía y morfología.Membrillo. Ramillas jóvenes tomentosas. -Familia: Rosaceae. Origen. El haz es glabro y el envés tomentoso. de inviernos largos y veranos calurosos. La pulpa es amarillenta y áspera. de color amarillo-dorado. conteniendo numerosas semillas. grisácea. dado su elevado contenido en mucílago. -Bibliografía: http://www. El membrillero ya era cultivado en Babilonia desde la antigüedad (4000 a. Los romanos difundieron la costumbre de dar a comer a los recién casados un membrillo antes de entrar al hogar como símbolo de suerte futura.

chifonas y ramilletes de mayo. -Fruto: drupa de gran tamaño con una epidermis delgada. que no se mezcla con el otro pie cuando las plantaciones son densas (el antagonismo que se establece entre los sistemas radiculares de las plantas próximas es tan acentuado que induce a las raíces de cada planta a no invadir el terreno de la planta adyacente). que se desprende en láminas. -Sistema radicular: muy ramificado y superficial. Ramillas lisas. Habito: zonas cálidas y al de variedades tardías de carne dura en las zonas menos cálidas. La aparición de huesos partidos es un carácter varietal. casi sentadas. de 7.5 cm de diámetro. las de las segundas de amarillo claro. -Flores: por lo general solitarias. El color de las hojas en otoño es un índice para la distinción de las variedades de pulpa amarilla de las de pulpa blanca: las hojas de las primeras se colorean de amarillo intenso o anaranjado claro. -Polinización: especie autocompatible. quizás autógama. Taxonomía y morfología. un mesocarpo carnoso y un endocarpo de hueso que contiene la semilla. aunque a veces no pasa de talla arbustiva.5 cm de longitud. lanceoladas. de color verde en el lado expuesto al sol. con 2-4 glándulas cerca del limbo. Pecíolo de 1-1.infoagro. -Porte: pequeño árbol caducifolio que puede alcanzar 6 m de altura. con el margen finamente aserrado.com/frutas/frutas_tradicionales/melocoton.Durazno. Bibliografía: http://www. El de mayor importancia es el ramo mixto. La zona explorada por las raíces ocupa una superficie mayor que la zona de proyección de la copa: se considera que esta superficie es por lo menos el doble y en cualquier caso tanto mayor cuanto menor sea el contenido hídrico en el terreno. La fecundación tiene lugar normalmente 24-48 horas después de la polinización.5 cm de anchura. de color rosa a rojo y 2-3. con la corteza lisa. -Órganos fructíferos: ramos mixtos. -Familia: Rosaceae. largamente acuminadas.5-15 cm de longitud y 2-3. -Hojas: simples.htm . cenicienta. a veces en parejas. -Especie: Prunus persica. no alternante. Origen: El melocotonero es originario de China. lampiñas por ambas caras. Haz verde brillante.

pero se desarrolla bien en climas relativamente fríos Bibliografía: http://www. Dentro del hueso se encuentran dos semillas o más frecuentemente una sola. -Hojas: árbol caducifolio de hojas oblongas. pequeñas. delgadas. estrechados en la base y presentan el borde ondulado. en cuyo borde se insertan los sépalos.htm . lisas por el haz y pubescentes por el envés. poco ramificadas y poco profundas. -Especie: Prunus domestica L. -Sistema radicular: raíces largas. plegables. Las semillas pierden después de un mes la facultad germinativa. aserradas. por aborto de la otra. -Familia: Rosáceas. aplastados y con pequeñas yemas de escamas ásperas. -Fruto: drupa redonda u oval recubierta por una cera blanquecina (pruina). que emiten con frecuencia vástagos. Los estambres son numerosos y presentan anteras bilobuladas. con hueso oblongo. Los sépalos son 5 y los pétalos se alternan con aquéllos también en número de 5. -Habito: Prefiere los climas templados. rojo o violáceo. brillante. Son blancas. comprimido. Produce ramas alternas. de color amarillo. con pedúnculo mediano.infoagro. -Planta: árbol de tamaño mediano que alcanza una altura máxima de 5-6 m. pubescentes. algo áspero y que por un lado presenta una sola costilla. peloso.Ciruelo Origen: No se conoce con certeza el origen del ciruelo. si bien parece localizarse en el Sur de Europa. unas veces lisas. lisa o agrietada longitudinalmente. Taxonomía y morfología. con pedúnculos más cortos que los de las flores del cerezo. tortuosas. solitarias. -Flores: aparecen en pequeños ramos cortos de un año de edad. están libres. Tronco de corteza pardoazulada. los pétalos y los estambres.com/frutas/frutas_tradicionales/ciruela. Tienen un tálamo en copa. mientras que en el fondo se inserta el ovario. fuertes. de color verde. glabras y otras pubescentes y vellosas. El ovario es de forma oval y encierra en una sola cavidad dos óvulos.

que se desarrollan en amplitud y profundidad. Los bordes son dentados o festoneados. por lo que resulta poco tolerante al frío y es muy tolerante a la sequía. -Fruto: Drupa con exocarpo y mesocarpo correosos y endocarpo duro. siendo un buen índice de envejecimiento de la semilla.Almendro Origen. que constituyen en su conjunto un sistema de gran longitud. -Habito: Es un frutal de zonas cálidas. pasan a color amarillo y de él a castaño claro y marrón. chifonas y ramilletes de mayo. Un carácter notable es la xenia que se produce cuando tiene lugar la fecundación cruzada con almendro salvaje (amargo). que presentan yemas solitarias.htm . largas. Prunus amygdalus Basch (Prunus dulcis). El de mayor importancia es el ramo de mayo. las cuales a su vez son las que disponen de los pelos radiculares -Órganos fructíferos: ramos mixtos. la testa y el tegmen. más pequeñas que las del melocotonero. estrechas y puntiagudas. integrado por raicillas. Las sucesivas ramificaciones a partir de esas raíces principales o¿riginan todo un esqueleto de raíces de diámetro decreciente que terminan en las más recientemente formadas. -Hojas: son de tipo lanceolado. finas y tiernas. Bibliografía: http://www. estos pétalos pueden estar más o menos escotados centralmente. llegando incluso a solaparse en algunas variedades. que inicialmente son verdosos. posee dos tegumentos envolventes difícilmente separables. cinco pétalos con colores variables entre blanco y rosado. aunque se observan diferencias apreciables de color entre variedades. dando almendras amargas.com/frutas/frutos_secos/almendro.infoagro. El almendro tiene su origen en las regiones montañosas de Asia Central. -Flor: es pentámera con cinco sépalos. por lo que requiere la polinización cruzada. -Familia: Rosáceas -Especie. que va oscureciéndose con el tiempo. -Polinización: especie autoincompatible. Taxonomía y morfología. y más planas. -Raíces: el sistema radicular está constituido por unas pocas raíces de mayor diámetro. de color verde intenso. -Semilla: La semilla es el producto de consumo. Deben colocarse polinizadores para obtener un elevado cuajado para que la cosecha sea rentable.

aunque las primeras referencias sobre su cultivo se remontan al año 3000 a. El peciolo es largo. solitarias. La pulpa puede estar más o menos adherida al hueso. con el haz de color verde oscuro y más pálidas en el envés.C. se tiñe de rojo en la parte expuesta al sol. -Habito: exige calor estival para la completa madurez de la fruta y es bastante resistente a la sequía. irregularmente dentadas. concretamente desde Armenia. Corea del Norte o Manchuria. brillantes. Aparecen en primavera antes que las hojas. -Bibliografía: http://www. -Sistema radicular: posee una raíz principal vertical. recubierta de una finísima pubescencia y con un surco muy marcado.htm . principalmente en la región mediterránea.com/frutas/frutas_tradicionales/albaricoques. Taxonomía y morfología.Damasco. en China. Las yemas latentes son frecuentes especialmente sobre las ramas viejas. algo acorazonadas en la base. asurcado y glanduloso. -Porte: árbol caduco de 3 a 10 m de altura. que se extiende del pedúnculo a la parte opuesta. -Tallo: erecto con corteza pardo-violácea y agrietada. El Imperio Romano lo introdujo en en Europa a través de sus conquistas y rutas de comercio con Asia.infoagro. -Especie: Prunus armeniaca B. lisas. ovales. -Ramas: son rojizas y extendidas cuando son jóvenes. cuyas ramas forman una copa redondeada y bastante amplia. de ápice acuminado. más o menos jugosa y perfumada. -Fruto: drupa globosa. El albaricoque es originario de zonas templadas de Asia. Las ramas secundarias son cortas. -Hojas: arrolladas cuando son jóvenes. amarilla y muy sabrosa. -Flores: grandes. La piel. -Familia: Rosáceas. más o menos anaranjada. divergentes y escasas. Origen. con cáliz rojo y pétalos blancos o rosados.

muy largas y grandes. el cual daña muy frecuentemente a los frutos. Origen. La floración se produce a finales de otoño o en invierno. estos ramos difícilmente vuelven a fructificar. próximo a Mespilus germanica (níspero europeo). con margen aserrado. copa redondeada. tronco muy corto que ramifica a muy baja altura.Níspero. -Polinización: especie autocompatible. -Habito: Su límite norte está determinado por las zonas en las que la temperatura invernal alcanza valores bajo cero. sobre todo en zonas ventosas. de octubre a febrero. ya que aunque sobrevive a temperaturas menores de 10ºC. los frutos maduran de abril a junio. en cualquier caso se producen nuevas ramificaciones que continúan fructificando año tras año. -Fruto: pomo con número variable de semillas (2-4) de gran tamaño que ocupan aproximadamente la mitad del diámetro del fruto.htm . con ramillas gruesas y lanosas. y con ello el tamaño.infoagro. -Sistema radicular: raíz bastante superficial (muerte de la raíz principal pivotante). Es buena planta melífera. (níspero japonés). produciéndose lo que se conoce como ³tarameado´ (se daña la superficie del fruto que cicatriza en color marrón. lanceoladas. Se encuentran agrupadas en panículas en número muy elevado. con hojas coriáceas. depreciando al fruto comercialmente). pero mediante polinización cruzada se aumenta la fecundación y el número de semillas por fruto.) Lindl. Taxonomía y morfología -Familia: Rosaceae. subsentadas y extremadamente pilosas (aunque el pelo se cae).com/frutas/frutas_tradicionales/nispero. Aunque originario del Sudeste de China. aunque se produce un importante aclareo natural y no cuajan todas. Bibliografía: http://www. -Porte: árbol muy alto (6-9 m). el níspero llegó a Europa procedente de Japón en el siglo XVIII como árbol ornamental. -Órganos fructíferos: son los ramos de madera del año anterior y en forma de ramillete. -Flores: blancas y con intenso olor a heliotropo. no produce. Dichas panículas son también pilosas y se encuentran rodeadas por una hoja que forma una especie de penacho (corona) al final del ramo fructífero. -Hojas: árbol perennifolio. -Especie: Eryobotria japonica (Thunb. y conserva el cáliz rodeando una depresión apical a modo de ombligo.

-Hojas: Sin alas.200. Desprenden olor a limón.Limón. por lo que se puede jugar con los riegos para mantener el fruto en el árbol hasta el verano. -Familia: Rutaceae. Origen.000 a 1. Presenta espinas muy cortas y fuertes. -Fruto: Hesperidio -Habito: requiere para vegetar climas de tipo semitropical. El extremo del brote se conoce como ³sumidad´ y es de color morado. ya que es la época de mayor rentabilidad. -Flores: Solitarias o en pequeños racimos. -Especie: Citrus limon.htm . El limonero fue introducido por los árabes en el área mediterránea entre los años 1.com/citricos/limon. Taxonomía y morfología.infoagro. Floración más o menos continua. -Bibliografía: http://www. -Porte: Hábito más abierto (menos redondeado). ya que es el cítrico más tropical junto al pomelo. siendo descrito en la literatura árabe a finales del siglo XII.

El fenómeno de la partenocarpia es bastante frecuente (no es necesaria la polinización como estímulo para el desarrollo del fruto). presenta tricomas con jugo). que son pequeños frutos que aparecen dentro del fruto principal por una aberración genética. -Hojas: Limbo grande. mesocarpo (albedo. debido a la excisión natural de las flores. Ramas poco vigorosas (casi tocan el suelo). La variedad Navel presenta frutos supernumerarios (ombligo). Tronco corto. pero el consumidor no desea las naranjas con semillas.) Osb.com/citricos/naranja. solas o agrupadas con o sin hojas. pomposo y de color blanco) y endocarpo (pulpa. Los brotes con hojas (campaneros) son los que mayor cuajado y mejores frutos dan. dando lugar a una ralentización del crecimiento. presenta vesículas que contienen aceites esenciales). -Flores: Ligeramente aromáticas. Existen ensayos que indican que la polinización cruzada incrementaría el cuaje. -Especie: Citrus sinensis (L. -Fruto: Hesperidio. pequeños frutos y botones cerrados. de forma que la carga de frutos sea mayor y de menor tamaño.infoagro. -Porte: Reducido (6-10 m).htm . Bibliografía: http://www. Consta de: exocarpo (flavedo.Naranjo. Tan sólo se produce un cuaje del 1%. alas pequeñas y espinas no muy acusadas. Alguno sufren apomixis celular (se produce un embrión sin que haya fecundación) Habito: Es una especie subtropical. Para mantener un mayor porcentaje de cuajado es conveniente refrescar la copa mediante riego por aspersión. Taxonomía y morfología -Familia: Rutaceae. Origen Mutaciones espontáneas han dado origen a numerosas variedades de naranjas que actualmente conocemos.

nervios muy marcados y olor típico. Consta de: exocarpo (flavedo: presenta vesículas que contienen aceites esenciales). rosa o rojo. De tamaño grande y forma redonda y algo aplastada.infoagro. Taxonomía y morfología. -Especie: Citrus paradisi Macf. -Hojas: medio-grandes. -Porte: Reducido. -Fruto: Hesperidio. -Familia: Rutaceae.com/citricos/pomelo. -Flores: grandes de color verdoso y estambres reducidos. Brotes color púrpura.htm .Pomelo Origen. entre un naranjo dulce y un pummelo (Citrus grandis). Tronco corto y copa compacta. Escasa espinosidad. mesocarpo (albedo: pomposo y de color blanco) grueso y endocarpo (pulpa: presenta tricomas con jugo) blanco. Habito: cultivados en zonas tropicales o subtropicales Bibliografía: http://www. El pomelo es una hibridación natural que se dio en las islas Barbados en el siglo XVII. con alas grandes. algo vellosas. Superficie con glándulas prominentes con aceites.

Planta: árbol extremadamente vigoroso (tronco potente con ramificaciones vigorosas). cierran por un período fijo y luego abren como masculinas en su segunda apertura. Órganos fructíferos: ramos mixtos.infoagro. de superficie lisa o rugosa. pedunculadas. con tipo de floración A y B y con la misma época de floración en una proporción 4:1. oval. donde la mayor población será de la variedad deseada. muy brillantes. Esta característica de las flores de aguacate es muy importante en una plantación. Cada árbol puede llegar a producir hasta un millón de flores y sólo el 0. sin embargo. lo que evita la autofecundación. pudiendo alcanzar hasta 30 m de altura. Familia: Lauráceas. Hojas alternas.1 % se transforman en fruto. chifonas y ramilletes de mayo. Por esta razón. las flores abren primero como femeninas. El envero sólo se produce en algunas variedades y la maduración del fruto no tiene lugar hasta que éste se separa del árbol. por la abscisión de numerosas flores y frutitos en desarrollo. Sistema radicular: bastante superficial. Hojas: Árbol perennifolio.com/frutas/frutas_tropicales/aguacate. Fruto: baya unisemillada. Flores: flores perfectas en racimos subterminales. cada flor abre en dos momentos distintos y separados. Especie: Persea americana. En ambos tipos. El de mayor importancia es el ramo mixto. es decir los órganos femeninos y masculinos son funcionales en diferentes tiempos.htm .Palto. Origen: México es el centro de origen del aguacate o Palta Morfología y taxonomía. ya que para que la producción sea la esperada es muy conveniente mezclar variedades adaptadas a la misma altitud. Habito: de clima son semicálido subhúmedo y el templado Bibliografía: http://www. las variedades se clasifican con base en el comportamiento de la inflorescencia en dos tipos A y B.

Si el óvulo no es fertilizado el carpelo correspondiente tiende a no desarrollarse. pero en zonas con invierno suave se hace perennifolio o al menos mantiene las hojas hasta la primavera siguiente (perennifolio facultativo).400 y 2. No se abre en la madurez y tiene pulpa blanquecina. aunque poco profundos. Es un fruto complejo. que no tolera las heladas. Taxonomía y morfología -Familia: Annonaceae. -Fruto: Baya con numerosas semillas de color negro. pudiendo originar dos o tres pisos o planos de raíces a diferentes niveles. Es una infrutescencia de color verde. Origen. Los estambres ocupan la base del cono y los granos de polen van en tétradas. formado por la unión de los pistilos con el receptáculo. Presenta ramificaciones bajas formando ³faldones´. con lo que el fruto se deforma. donde crece en altitudes comprendidas entre 1. que al madurar toma un color más cálido. -Sistema radicular: superficial y ramificado. chifonas y ramilletes de mayo. -Porte: es un árbol pequeño de hasta unos 8 m de altura.infoagro. -Hojas: árbol caducifolio. en disposición alterna. con peciolo corto y nerviación regular. Las Anonáceas cultivadas son todas originarias de la zona intertropical de África y de América.Chirimoyo. -Órganos fructíferos: ramos mixtos. del tipo de los denominados sincarpos. Las ramas jóvenes están cubiertas de un fieltro de pelos grisáceos que a menudo toman un color de herrumbre.com/frutas/frutas_tropicales/chirimoyo. poco atractivos. de tronco corto y copa amplia más o menos redondeada. ovoideas y brillantes. El chirimoyo es originario de Sudamérica. El de mayor importancia es el ramo mixto. Actualmente el chirimoyo se encuentra distribuido en casi todos los países con clima subtropical. recubiertas por el envés de una pelosidad aparente. -Flores: solitarias o agrupadas en número de 2-3 en las axilas de las hojas del año previo y hasta que no se cae la hoja esa yema no puede desarrollarse (está protegida por el peciolo de la hoja).htm . Bibliografía: http://www. Hojas ovales.000 m. Habito: Es un frutal de origen subtropical. -Especie: Annona cherimola Mill. de la zona andina limítrofe entre Ecuador y Perú. Presentan tres pétalos muy carnosos de color verde crema. que rodean un cono que contiene de 100 a 200 carpelos.

Es en ellas dónde a partir del oxígeno y el agua. es decir. pero que se desarrolla y adentra en el terreno con menos minuciosidad que el de una hierba. Cuando el fruto surge es muy verde. De esta manera el aparato epigeo. -Flores: La vid es una planta con flores. de la clase de las dicotiledóneas. y a partir de aquí toda la planta empieza a ejercer servidumbre a favor del fruto que poco a poco irá creciendo. sin madurar. contiene una gran carga de ácidos tartáricos. se forman las moléculas de los ácidos y azúcares. respiración y fotosíntesis. siendo las ejecutoras de las funciones vitales de la planta: transpiración. siendo fácil encontrar vides centenarias. cuando el calor comienza a hacerse notar. una angiosperma. que son plantas leñosas. no puediendo renovarse con facilidad como el de una herbácea. en menor medida. En el mes de marzo. Las hojas transforman la sabia bruta en elaborada. -Baya: La uva verde. El contenido de estas sustancias dependerá del tipo de variedad de la que procede y de . requieren de mucho tiempo para desarrollarse. -Hojas: La hoja es el órgano más importante de la vid. la savia se pone en movimiento y se produce el denominado lloro o lagrimeo de la vid que se expresa a través de los cortes que se produjeron durante la poda. Una planta leñosa tiene por lo general una vida muy larga. Familia: Vitaceae Nombre científico: Vitis L. -Tronco: El orden es el de las Rhamnales. que se van a ir acumulando en el grano de la uva y condicionando su sabor. de la subclase con flores más simples (choripetalae). málicos y. en general. sustancia verdosa es la encargada de captar de los rayos del sol la energía suficiente para llevar a cabo todos estos procesos. pero en el grupo dotado de cáliz y corola (Dyalypetalae). también tiene un largo periodo juvenil (3-5 años).Vid. Actualmente se cultiva en los cinco continentes. cítricos. -Raíces: Tiene un aparato radicular que se hace imponente con los años. La clorofila. donde pueden encontrarse plantas silvestres. ramas y racimos. de manera que no viven en alturas excesivas ni demasiado cerca de los polos ni en los desiertos como pueden hacerlo las hierbas. A través de las raíces se sustenta la planta. durante el cual no es capaz de producir flores. Origen: Originaria de Asia Menor y ampliamente difundida por todos los países mediterráneos. Taxonomía y morfología. pues está saturado de clorofila. y que el tronco y los sarmientos son meros vehículos de transmisión por los que circula el agua con los componentes minerales. mediante la absorción de la humedad y las sales minerales necesarias. tronco. las yemas que se forman durante un año no se abren hasta el año siguiente. la necesidad de mantenerlo vivo durante el invierno o en tiempo de sequía hace a las plantas leñosas que sean más exigentes en cuestión de clima y fertilidad.

las vides viejas son capaces de proporcionar un fruto más regular y una calidad más constante. Del verde pasará al amarillo. también denominada hollejo. es capaz de aportar ácidos y sustancias fenólicas (taninos) dependiendo de su participación o no. los ácidos van cediendo terreno a los azúcares procedentes de la frenética actividad ejercida por las hojas. mediante la fermentación se transformarán en vino. Los troncos de la cepa también contribuyen al dulzor de la uva. -Habito: zonas subtropicales y templadas -Bibliografía: http://www. En la pulpa se encuentran los principales componentes del mosto (agua y azúcares) que después. Debido a esta razón. o parte leñosa que sostiene las uvas del racimo. El momento en que la uva cambia de color recibe el nombre de envero. Poseen una capa muy dura y proporciona taninos al vino. la pulpa y las pepitas. en los procesos de fermentación. merced al proceso de fotosíntesis. si es tinta. ya que luz.com/viticultura/vinas. Las pepitas o semillas. llegando incluso a encontrarse uvas que nos las contienen. que se irá oscureciendo.infoagro. ya que actúan como acumuladores de azúcares. -Raspón: El raspón.htm . El grano de uva a su vez puede ser dividido en tres partes: la piel. contiene la mayor parte de los componentes colorantes y aromáticos de los vinos. si la variedad es blanca y al rojo claro. La piel.las condiciones climáticas. se encuentran dentro de la pulpa y difieren según las variedades. Durante el proceso de maduración de la uva. temperatura y humedad van a ser decisivas en la conformación de los ácidos orgánicos.

monoico (flores masculinas y femeninas en el mismo pie) y hermafrodita ( flores completas). Origen: Desde el siglo VIII se cultiva en China y Japón donde tiene su origen. En los países occidentales fue introducido teniendo en cuenta las condiciones de cultivo de su zona de origen. lo cual va acompañado de un pardeamiento de la pulpa. Lotus. Las femeninas son bastante grandes. -Porte: De crecimiento algo lento los primeros años. El cáliz permanece aun cuando el fruto está muy próximo a la madurez. e Interviene en el mantenimiento del fruto. Actualmente sólo se están poniendo pies femeninos. -Polinización: Se lleva a cabo mediante insectos. Próximo a D. a principios del siglo XIX y en Francia. en ese momento su sabor es dulce. Las semillas maduras segregan acetaldehído que polimeriza las células responsables de la astringencia. La pulpa es muy astringente hasta que no está madura. Bibliografía: http://www. presentan pétalos verdosos y son solitarias y péndulas. Porte más o menos piramidal. Tronco corto y copa extendida.com/frutas/frutas_tropicales/caqui. que se cultivan como patrones.htm . Los frutos pueden cuajar partenocárpicamente. Morfología y taxonomía -Familia: Ebenaceae -Especie: Diospyros kaki.Caqui. que con frecuencia se desprenden del árbol y pasan de rojo a anaranjado antes de recolectar el fruto. con flores masculinas en flores de tres y se desarrollan en la axila de las hojas. Virginiana (kaki americano) y D. aunque la fructificación se asegura con la polinización. aunque en cultivo se prefiere algo más bajo (5-6). Habito: Se trata de un árbol muy bien adaptado al clima mediterráneo. El cáliz constituye una parte fundamental en el cuajado (si se elimina no cuaja) porque es fuente de citoquininas.UU. llega a alcanzar hasta doce metros de altura o más. -Fruto: Baya con forma cuadrangular muy característica. pero el consumidor prefiere frutos sin semilla. -Flores: Con un sistema reproductivo muy característico: dioico (flores masculinas y femeninas en distinto pie). aunque con la edad se hace más globoso. Ramifica muy poco debido a la dominancia apical. España e Italia hacia 1870. ésta se produjo de manera reciente en dos vertientes: en EE. brevemente pecioladas. -Hojas: Caducas. Normalmente son monoicos.infoagro.

La base del tronco se denomina peana. Origen: Eminentemente mediterráneo. aunque se prefiere en formas bajas.htm . lo cual es un carácter varietal y nutritivo (el factor limitante es el agua). Ovario con cuatro óvulos y estilo muy corto. -Planta: Árbol Perennifolio que puede alcanzar alturas considerables. -Nombre científico: Olea europaea. decusadas y coriáceas. Es recomendable la polinización cruzada y la colocación de polinizadores. -Fruto: Drupa de color vinoso negro al madurar y alto contenido energético. -Hojas: Lanceoladas. dispuestas en inflorescencias que salen de las axilas de las hojas de los ramos fructíferos (ramos de un año de edad). -MORFOLOGÍA Y TAXONOMÍA -Familia: Oleaceae.com/olivo/olivo. -Flores: Perfectas (masculinas con distintos grados de desarrollo del pistilo). de forma que el cuajado es del 1-2%. aunque las plantaciones monovarietales son la norma. Flores gamopétalas con cuatro pétalos blancos y dos anteras. Especie andromonóica.Olivo.infoagro. -Sistema radicular: Raíz pivotante que se ramifica mucho. -Polinización: Especie anemófila y parcialmente autocompatible. -Habito: subtropical y climas templados -Bibliografía: http://www. En las semanas posteriores a la floración tiene lugar la caída de flores y pequeños frutos.

ovario ínfero adherente. y el interior dividido incompletamente en dos o cuatro celdas. -Familia: Juglandaceae. drupáceo. ovales redondeadas. imparpinnadas. con los nervios inferiormente salientes.infoagro. con mesocarpio carnoso y endocarpio duro. tanto en sentido horizontal como vertical. bastante ricas en taninos. son ovales.com/frutas/frutos_secos/nogal. Tronco derecho.htm . opuestas o casi opuestas. Flores masculinas dispuestas en amentos largos. Juglans cinerea (nogal ceniciento). -Flores: monoicas por aborto.Nogal. asimismo en Norteamérica. Origen. Raíces notablemente extendidas. que en la floración están desprovistas de hojas. -Bibliografía: http://www. extendida. de olor agudo y desagradable. terminado por dos estilos cortísimos. arrugado en dos valvas. de color verde pardusco e insertas en la parte superior de las ramillas nacidas el año anterior. Las flores femeninas son solitarias o agrupadas en un número de una a cinco. de pecíolo corto. Taxonomía y morfología. -Yemas: de tamaño variable. Procedente de Persia (región del Himalaya). en las ramas jóvenes lisa y de color rojo oscuro y en las viejas agrietada y parda. en general enteras. fue transportado a Grecia y luego a Italia y a los demás países de Europa. -Sistema radicular: sistema radicular muy desarrollado formado por una raíz principal pivotante y un sistema secundario de raíces someras y robustas. cubierto con una corteza cenicienta y gruesa. -Especies cultivadas: Juglans regia (nogal europeo). -Fruto: nuez grande. Las yemas terminales son erguidas. finamente tomentosas y cubiertas exteriormente por dos escamas que envuelven más o menos completamente a las más tiernas. templados bien definidos. Existen evidencias fósiles de la presencia del nogal J. semilla con dos o cuatro lóbulos y muchos hoyos. de cinco a nueve. casi siempre solitarios. según unos autores. El nogal se encuentra vegetando en estado silvestre en la Europa oriental y Asia Menor. El receptáculo floral lleva un pequeño perigonio con tres o cuatro dientecitos. de color verde opaco. glabras. de 6 a 8 cm. regia. que se remontan al Paleolítico. con un óvulo. Juglans californica (nogal de California) -Planta: árbol vigoroso de 24 a 27 m de altura y cuyo tronco puede alcanzar de 3 a 4 m de diámetro. en la Península Ibérica. de 6 a 12 cm de largo y de 3 a 6 cm de ancho. -Hojas: grandes. de forma esférica comprimida. las laterales patentes y todas colocadas sobre una ancha cicatriz foliar elevada. -Habito: climas mediterráneos. Las hojuelas. Copa ramosa. o de China y Japón. Juglans nigra (nogal negro). en espigas terminales encima de los ramillos del año corriente y son llevadas por un pedúnculo corto y grueso. como todas las demás partes de la planta. según otros. formando un cierto número de especies más o menos cultivadas.

Bibliografía: http://www. C. cruzadas. -Porte: menor que el naranjo y algo más redondeado.htm . bajo condiciones de cultivo. Taxonomía Y Morfología -Familia: Rutaceae. -Especie: Existen numerosas especies: Citrus reticulata. C. -Subfamilia: Aurantioidea. satsumas y comunes). -Flores: solitarias o en grupos de 3 ó 4. Existen variedades muy semilladas y otras partenocárpicas.com/citricos/mandarina. expansión del Islam. descubrimiento de América. con alas rudimentarias pequeñas. Habito: desarrollo en las áreas subtropicales (30-40º latitud N y S).Mandarino. -Raíz: sólida. -Fruto: llamado hesperidio. posee gran cantidad de pelos radiculares. unshiu. Es más resistente al frío y más tolerante a la sequía que el naranjo. etc. -Hojas: unifoliadas y de nerviación reticulada. reshni (clementinas.infoagro. pero los frutos son sensibles. blanca y. Origen La dispersión de los cítricos desde sus lugares de origen se debió fundamentalmente a los grandes movimientos migratorios: conquistas de Alejandro Magno.

Son flores hermafroditas o unisexuales.Kiwi. en las flores masculinas. -Especie: Actinidia chinensis. debido a que es un cultivo de naturaleza subtropical. Taxonomía y morfología. El kiwi se trata de una planta trepadora originaria de las montañas de China. A principios de siglo XX fue domesticada en Nueva Zelanda y por los años 80 ya era un cultivo de gran interés en Brasil.com/frutas/frutas_tropicales/kiwi. El limbo tiene el borde dentado y el tamaño de la hoja está comprendido entre 10 a 30 cm. siendo el color de los pétalos blanco crema. hipóginas con 5 sépalos y 5 pétalos. con tonos marrones y presencia de vellosidades. Nueva Zelanda y Chile. Su cultura fué extendida con fuerza hacia el resto del mundo donde por los años 70. Es grande elipsoidal. Habito: El kiwi debe ser plantado en zonas de clima templado. Bibliografía:http://www. Androceo formado por multitud de estambres de 150 a 160. -Fruto: El fruto normalmente es una baya o una cápsula loculicida.infoagro. Las flores hermafroditas presentan aparato sexual femenino (ginoceo) y masculino (androceo). -Hojas: Alternas. -Flores: En inflorescencias cimosas. simples. largas redondas y caducas. Río Grande y Santa Catarina. Origen. La maduración de la fruta es a principios de abril. Estados Unidos llegó a alcanzar una notable producción.htm . Ginoceo formado por un ovario súpero. La parte superior de la hoja presenta un intenso color oscuro y el envés de color verde más claro. La pulpa se encuentra alrededor de la columena central. En Brasil hay alrededor de 500 ha plantadas distribuidas por los estados de Paraná. -Hábito: Árboles o lianas leñosas ( planta trepadora). piel parda con vellosidades en toda su totalidad. -Familia: Actinidiaceae. De pulpa verde color esmeralda que contiene numerosas semillas muy pequeñas. ésta última tiene un grueso variable y las dos partes son comestibles una vez que el fruto ha alcanzado su madurez. siendo más baja la cantidad de estambres en las femeninas. de simetría radial. Los países pioneros en producción de kiwi son: Italia.

pétalos rojos. Brasil y Norte de Argentina. -Flores de unos 3 cm de diámetro. -Habito: Cultivada en zonas tropicales y subtropicales por su fruto comestible. Taxonomía y morfología. de color verde oscuro. Presentan un gran número de semillas en su interior. verde oscuro en el haz. -Familia: Mirtáceas (Myrtaceae).infojardin.com/Frutales/fichas/guayabo-brasil-feijoas-guayabas-brasilfeijoa-sellowiana. tintados de rojo. -Hojas coriáceas. -Especie: Feijoa sellowiana -Árbol o arbusto de hoja perenne de unos 2 metros de altura. cáliz muy tomentoso. blanco-tomentosas en el envés. ovoides de 3-4 cm de diámetro. opuestas.htm . estambres rojos. Origen América tropical. sobresalientes.Feijoa. Crecimiento algo lento. -Frutos carnosos. Ramas cubiertas de un tomento blanquecino. Bibliografía: http://articulos. muy salientes.

de color rojo brillante. aunque algunas variedades lo hacen más tarde. Madera dura y corteza escamosa de color grisáceo. Actualmente este árbol se encuentra naturalizado en la región del Mediterráneo. verde amarillento. estando coronado por el cáliz. de 5-8 cm de diámetro. -Fruto: baya globosa denominada balausta. cuando madura. llamado peletierina o punicina. son en forma de espina o terminan en una espina aguda. con el tronco retorcido. o blanquizco. de propiedades vermífugas. -Especie: Punica granatum L. roja. lleno de semillas y cuenta con una cáscara coriácea. lustrosas. un pecíolo corto y son ligeramente correosas. persistiendo el cáliz en el fruto. de 3 a 6 m de altura. glucosa. Florece en mayo-julio. -Hojas: son de color verde brillante. solitarias o reunidas en grupos de 2-5 al final de las ramas nuevas y de 3-4 cm de diámetro.infoagro. En algunas variedades las flores son abigarradas e incluso matizadas en blanco. Son grandes y de color rojo. Se introdujo hace mucho tiempo en la región mediterránea. Origen. las estípulas son rudimentarias y difíciles de apreciar.Granado. tienen forma lanceolada a abovada.htm . sucrosa). la copa es extendida. -Las semillas son angulares y duras por dentro. la mayoría de las ramas.8-2 cm. con 5-8 pétalos y sépalos. Las ramitas jóvenes son más o menos cuadrangulares o angostas y de cuatro alas. subácida o ácida. rara vez violeta. y tienen un nectario apical que segrega azúcares (fructosa. a veces con porte arbustivo. Bibliografía: http://www. Taxonomía y morfología. Generalmente miden 2-8 x 0. la capa externa de la testa está cubierta por una capa delgada o pulpa jugosa. -Familia: Punicaceae. Nacen opuestas o casi opuestas sobre las ramas o bien agrupadas formando hacecillos. acampanadas. rosa o blanco amarillenta. -Sistema radicular: raíz nudosa consistente. -Habito: El clima que más conviene al granado es el clima subtropical e incluso el tropical. pero especialmente las pequeñas ramitas axilares. se supone que los cartagineses llevaron la planta al sur de Europa. es considerado uno de los frutales más cultivados desde tiempos más remotos. posteriormente se vuelven redondas con corteza de color café grisáceo. El origen del granado se extiende desde los Balcanes hasta el Himalaya. -Flores: hermafroditas. lustrosas por el haz y con el borde entero. astringente. subsentadas. -Porte: pequeño árbol caducifolio. Sudamérica y sur de Estados Unidos. con corteza rojiza.com/frutas/frutas_tradicionales/granado. que lleva un alcaloide.