Manzano. Origen.

Se desconoce el origen exacto del manzano, aunque se cree que procede del cruzamiento y selección de varias especies de manzanos silvestres europeos y asiáticos. Taxónomo y morfologia. -Familia: Rosaceae. -Especie: Malus domestica -Porte: alcanza como máximo 10 m. de altura y tiene una copa globosa. Tronco derecho que normalmente alcanza de 2 a 2,5 m. de altura, con corteza cubierta de lenticelas, lisa, adherida, de color ceniciento verdoso sobre los ramos y escamosa y gris parda sobre las partes viejas del árbol. Tiene una vida de unos 60-80 años. Las ramas se insertan en ángulo abierto sobre el tallo, de color verde oscuro, a veces tendiendo a negruzco o violáceo. Los brotes jóvenes terminan con frecuencia en una espina. -Sistema radicular: raíz superficial, menos ramificada que en peral. -Hojas: ovales, cortamente acuminadas, aserradas, con dientes obtusos, blandas, con el haz verde claro y tomentosas, de doble longitud que el pecíolo, con 4-8 nervios alternados y bien desarrollados. -Flores: grandes, casi sentadas o cortamente pedunculadas, que se abren unos días antes que las hojas. Son hermafroditas, de color rosa pálido, a veces blanco y en número de 3-6 unidas en corimbo. -Floración: tiene lugar en primavera, generalmente por abril o mayo, las manzanas más precoces maduran en junio, aunque existen razas que mantienen el fruto durante la mayor parte del invierno e incluso se llegan a recoger en marzo o abril. -Fruto: pomo globoso, con pedúnculo corto y numerosas semillas de color pardo brillante. -Habito: Cultivo a gran escala en todos los países de clima relativamente frías -Bibliografía: http://www.infoagro.com/frutas/frutas_tradicionales/manzana.htm

Peral. Origen. El origen de los perales cultivados en Europa se remonta a tiempos muy remotos, probablemente entre 1.000 y 2.000 años a.C. Es nativa de las regiones de Europa oriental y de Asia occidental. Los griegos y los romanos conocieron el cultivo del peral y fueron estos últimos los que introdujeron su cultivo en la Cuenca del Ebro. Taxonomía y morfología. -Familia: Rosaceae. -Especie: Pyrus communis L. -Planta: árbol piramidal, redondeado en su juventud, luego oval, que llega hasta 20 metros de altura y por término medio vive 65 años. Tronco alto, grueso, de corteza agrietada, gris, de la cual se destacan con frecuencia placas lenticulares. Las ramas se insertan formando ángulo agudo con el tronco (45º), de corteza lisa, primero verde y luego gris-violácea, con numerosas lenticelas. Cuando son jóvenes son espinosas, luego inermes y frágiles. -Sistema radicular: raíz profunda, con el eje central muy desarrollado, por lo tanto permite un buen anclaje y es resistente a la sequía. -Hojas: ovales, finamente dentadas o enteras, coriáceas, glabras o rara vez tomentosas, algo lustrosas por el haz, con pecíolo de igual longitud que la lámina o más corto; al principio son algo pelosas, pero terminan por hacerse lampiñas y tienen el margen crenado-serrado o casi entero. -Flores: tienen largos cabillos y forman corimbos umbeliformes en la terminación de las ramillas; son de buen tamaño, con ovario ínfero y de color blanco o blanco-rosado; el cáliz está formado por 5 sépalos lanceolados, estrechados en punta; los pétalos miden generalmente 12-15 mm y son obovados y libres. -Fruto: en pomo, estrechado en la base; ésta puede ser redondeada o atenuada y prolongada en el pedúnculo. Sépalos marcescentes en el ápice umbilicado. Con cinco celdillas, cada una con 1-2 semillas de cubierta exterior lisa o algo mucilaginosa. La piel del fruto es más o menos lisa, verde, que pasa a parduzca o amarillenta al madurar. Pulpa dura, muy ácida o astringente primero, a la madurez blanda, con células esclerosas esparcidas. -Habito: Prospera bien en climas templados y algo húmedos, siendo más resistente al frío que al calor -Bibliografía: http://www.infoagro.com/frutas/frutas_tradicionales/peras.htm

-Habito: Requiere climas templados o relativamente fríos. dado su elevado contenido en mucílago. flexuosas. punteadas. de 5-10 cm de longitud. los árabes buscaron en el membrillo una medicina natural. -Fruto: pomo piriforme.infoagro. con el ápice umbilicado. dependiendo de la variedad. Taxonomía y morfología. con ramas inermes. -Flores: solitarias de color blanco o rosado que aparecen en las axilas de las hojas. El membrillero ya era cultivado en Babilonia desde la antigüedad (4000 a.5 cm de longitud o más. Parece ser autóctono de Europa meridional o de las orillas meridionales del mar Caspio. Los frutos se forman en la extremidad de los pequeños brotes. muy aromático. sobre brindillas o en ramos del año anterior. -Familia: Rosaceae. La pulpa es amarillenta y áspera. con pecíolo corto.C. -Especie: Cydonia oblonga Mill. de aovadas a redondeadas.htm . Ramillas jóvenes tomentosas. Copa irregular. -Hojas: alternas. de inviernos largos y veranos calurosos. -Bibliografía: http://www. grisácea. de color amarillo-dorado. que empleaban como laxante. Origen. -Porte: arbolito caducifolio de 4-6 m de altura con el tronco tortuoso y la corteza lisa. conteniendo numerosas semillas.). de marzo a mayo. parduzcas.com/frutas/frutas_tradicionales/membrillero. Florece en primavera. El haz es glabro y el envés tomentoso. Por su parte. que se desprende en escamas con la edad. Los romanos difundieron la costumbre de dar a comer a los recién casados un membrillo antes de entrar al hogar como símbolo de suerte futura. de 7.Membrillo. Miden 4-5 cm de diámetro y tienen 5 pétalos y 20 estambres.

que no se mezcla con el otro pie cuando las plantaciones son densas (el antagonismo que se establece entre los sistemas radiculares de las plantas próximas es tan acentuado que induce a las raíces de cada planta a no invadir el terreno de la planta adyacente).5 cm de anchura. La zona explorada por las raíces ocupa una superficie mayor que la zona de proyección de la copa: se considera que esta superficie es por lo menos el doble y en cualquier caso tanto mayor cuanto menor sea el contenido hídrico en el terreno.5 cm de longitud. que se desprende en láminas. de color rosa a rojo y 2-3. no alternante. Haz verde brillante. un mesocarpo carnoso y un endocarpo de hueso que contiene la semilla.com/frutas/frutas_tradicionales/melocoton. con el margen finamente aserrado. con la corteza lisa. -Sistema radicular: muy ramificado y superficial. Bibliografía: http://www. lampiñas por ambas caras. de color verde en el lado expuesto al sol. La aparición de huesos partidos es un carácter varietal. Pecíolo de 1-1. casi sentadas.htm . El de mayor importancia es el ramo mixto. -Hojas: simples. chifonas y ramilletes de mayo. -Porte: pequeño árbol caducifolio que puede alcanzar 6 m de altura. lanceoladas. -Especie: Prunus persica. a veces en parejas. cenicienta.5 cm de diámetro. Origen: El melocotonero es originario de China. -Polinización: especie autocompatible. de 7. largamente acuminadas. El color de las hojas en otoño es un índice para la distinción de las variedades de pulpa amarilla de las de pulpa blanca: las hojas de las primeras se colorean de amarillo intenso o anaranjado claro. Taxonomía y morfología.Durazno. aunque a veces no pasa de talla arbustiva.infoagro.5-15 cm de longitud y 2-3. quizás autógama. -Flores: por lo general solitarias. La fecundación tiene lugar normalmente 24-48 horas después de la polinización. -Fruto: drupa de gran tamaño con una epidermis delgada. Ramillas lisas. las de las segundas de amarillo claro. -Familia: Rosaceae. Habito: zonas cálidas y al de variedades tardías de carne dura en las zonas menos cálidas. -Órganos fructíferos: ramos mixtos. con 2-4 glándulas cerca del limbo.

fuertes. pero se desarrolla bien en climas relativamente fríos Bibliografía: http://www. con pedúnculos más cortos que los de las flores del cerezo. -Planta: árbol de tamaño mediano que alcanza una altura máxima de 5-6 m. -Sistema radicular: raíces largas. Las semillas pierden después de un mes la facultad germinativa. -Habito: Prefiere los climas templados. Produce ramas alternas. algo áspero y que por un lado presenta una sola costilla. El ovario es de forma oval y encierra en una sola cavidad dos óvulos. Los sépalos son 5 y los pétalos se alternan con aquéllos también en número de 5. con pedúnculo mediano. unas veces lisas. -Especie: Prunus domestica L. de color verde. que emiten con frecuencia vástagos. los pétalos y los estambres. glabras y otras pubescentes y vellosas. están libres. -Fruto: drupa redonda u oval recubierta por una cera blanquecina (pruina). comprimido.htm . estrechados en la base y presentan el borde ondulado. lisas por el haz y pubescentes por el envés. -Flores: aparecen en pequeños ramos cortos de un año de edad. Son blancas. aserradas. poco ramificadas y poco profundas.infoagro. mientras que en el fondo se inserta el ovario. pequeñas.Ciruelo Origen: No se conoce con certeza el origen del ciruelo.com/frutas/frutas_tradicionales/ciruela. Los estambres son numerosos y presentan anteras bilobuladas. delgadas. de color amarillo. Tronco de corteza pardoazulada. Tienen un tálamo en copa. -Hojas: árbol caducifolio de hojas oblongas. plegables. por aborto de la otra. con hueso oblongo. peloso. -Familia: Rosáceas. Dentro del hueso se encuentran dos semillas o más frecuentemente una sola. si bien parece localizarse en el Sur de Europa. brillante. pubescentes. rojo o violáceo. aplastados y con pequeñas yemas de escamas ásperas. lisa o agrietada longitudinalmente. solitarias. Taxonomía y morfología. en cuyo borde se insertan los sépalos. tortuosas.

integrado por raicillas. largas. las cuales a su vez son las que disponen de los pelos radiculares -Órganos fructíferos: ramos mixtos. Deben colocarse polinizadores para obtener un elevado cuajado para que la cosecha sea rentable. -Familia: Rosáceas -Especie. Prunus amygdalus Basch (Prunus dulcis). la testa y el tegmen. Las sucesivas ramificaciones a partir de esas raíces principales o¿riginan todo un esqueleto de raíces de diámetro decreciente que terminan en las más recientemente formadas. de color verde intenso. siendo un buen índice de envejecimiento de la semilla. -Hojas: son de tipo lanceolado. cinco pétalos con colores variables entre blanco y rosado.com/frutas/frutos_secos/almendro.htm . por lo que resulta poco tolerante al frío y es muy tolerante a la sequía. -Habito: Es un frutal de zonas cálidas. que constituyen en su conjunto un sistema de gran longitud. que se desarrollan en amplitud y profundidad. por lo que requiere la polinización cruzada.Almendro Origen. y más planas. que inicialmente son verdosos. aunque se observan diferencias apreciables de color entre variedades. finas y tiernas. -Raíces: el sistema radicular está constituido por unas pocas raíces de mayor diámetro. posee dos tegumentos envolventes difícilmente separables. que presentan yemas solitarias. -Semilla: La semilla es el producto de consumo. estos pétalos pueden estar más o menos escotados centralmente. pasan a color amarillo y de él a castaño claro y marrón. llegando incluso a solaparse en algunas variedades. Un carácter notable es la xenia que se produce cuando tiene lugar la fecundación cruzada con almendro salvaje (amargo). El de mayor importancia es el ramo de mayo. chifonas y ramilletes de mayo. Bibliografía: http://www. -Polinización: especie autoincompatible. -Flor: es pentámera con cinco sépalos. estrechas y puntiagudas. que va oscureciéndose con el tiempo. -Fruto: Drupa con exocarpo y mesocarpo correosos y endocarpo duro. más pequeñas que las del melocotonero.infoagro. Taxonomía y morfología. El almendro tiene su origen en las regiones montañosas de Asia Central. dando almendras amargas. Los bordes son dentados o festoneados.

con el haz de color verde oscuro y más pálidas en el envés. Las yemas latentes son frecuentes especialmente sobre las ramas viejas. Aparecen en primavera antes que las hojas.C. más o menos anaranjada. algo acorazonadas en la base. Taxonomía y morfología. Origen. -Fruto: drupa globosa. -Especie: Prunus armeniaca B. -Bibliografía: http://www. El peciolo es largo. en China. -Ramas: son rojizas y extendidas cuando son jóvenes. La pulpa puede estar más o menos adherida al hueso. Las ramas secundarias son cortas. -Porte: árbol caduco de 3 a 10 m de altura. La piel. irregularmente dentadas.Damasco. principalmente en la región mediterránea. asurcado y glanduloso. cuyas ramas forman una copa redondeada y bastante amplia. más o menos jugosa y perfumada. recubierta de una finísima pubescencia y con un surco muy marcado.htm . -Flores: grandes. Corea del Norte o Manchuria. solitarias. de ápice acuminado. -Familia: Rosáceas. brillantes. aunque las primeras referencias sobre su cultivo se remontan al año 3000 a.infoagro. concretamente desde Armenia. -Habito: exige calor estival para la completa madurez de la fruta y es bastante resistente a la sequía. -Hojas: arrolladas cuando son jóvenes. lisas. se tiñe de rojo en la parte expuesta al sol. -Sistema radicular: posee una raíz principal vertical. ovales. El Imperio Romano lo introdujo en en Europa a través de sus conquistas y rutas de comercio con Asia. El albaricoque es originario de zonas templadas de Asia. amarilla y muy sabrosa. -Tallo: erecto con corteza pardo-violácea y agrietada. con cáliz rojo y pétalos blancos o rosados.com/frutas/frutas_tradicionales/albaricoques. divergentes y escasas. que se extiende del pedúnculo a la parte opuesta.

tronco muy corto que ramifica a muy baja altura. próximo a Mespilus germanica (níspero europeo). con margen aserrado. Dichas panículas son también pilosas y se encuentran rodeadas por una hoja que forma una especie de penacho (corona) al final del ramo fructífero. con ramillas gruesas y lanosas. el níspero llegó a Europa procedente de Japón en el siglo XVIII como árbol ornamental. no produce. depreciando al fruto comercialmente). pero mediante polinización cruzada se aumenta la fecundación y el número de semillas por fruto. -Flores: blancas y con intenso olor a heliotropo. -Hojas: árbol perennifolio.htm . -Habito: Su límite norte está determinado por las zonas en las que la temperatura invernal alcanza valores bajo cero.) Lindl. sobre todo en zonas ventosas. copa redondeada. y con ello el tamaño. con hojas coriáceas.com/frutas/frutas_tradicionales/nispero. -Especie: Eryobotria japonica (Thunb.infoagro. La floración se produce a finales de otoño o en invierno. aunque se produce un importante aclareo natural y no cuajan todas. estos ramos difícilmente vuelven a fructificar. el cual daña muy frecuentemente a los frutos. en cualquier caso se producen nuevas ramificaciones que continúan fructificando año tras año. -Órganos fructíferos: son los ramos de madera del año anterior y en forma de ramillete. ya que aunque sobrevive a temperaturas menores de 10ºC. Es buena planta melífera. Se encuentran agrupadas en panículas en número muy elevado. Origen. Aunque originario del Sudeste de China. -Sistema radicular: raíz bastante superficial (muerte de la raíz principal pivotante). -Polinización: especie autocompatible. Bibliografía: http://www. los frutos maduran de abril a junio. muy largas y grandes. subsentadas y extremadamente pilosas (aunque el pelo se cae). de octubre a febrero. Taxonomía y morfología -Familia: Rosaceae. -Porte: árbol muy alto (6-9 m). y conserva el cáliz rodeando una depresión apical a modo de ombligo. produciéndose lo que se conoce como ³tarameado´ (se daña la superficie del fruto que cicatriza en color marrón.Níspero. (níspero japonés). lanceoladas. -Fruto: pomo con número variable de semillas (2-4) de gran tamaño que ocupan aproximadamente la mitad del diámetro del fruto.

com/citricos/limon. Desprenden olor a limón. ya que es el cítrico más tropical junto al pomelo. -Familia: Rutaceae.000 a 1.Limón. -Hojas: Sin alas. El limonero fue introducido por los árabes en el área mediterránea entre los años 1. ya que es la época de mayor rentabilidad. -Porte: Hábito más abierto (menos redondeado). Floración más o menos continua. -Especie: Citrus limon.htm . por lo que se puede jugar con los riegos para mantener el fruto en el árbol hasta el verano. El extremo del brote se conoce como ³sumidad´ y es de color morado.infoagro. -Flores: Solitarias o en pequeños racimos. Presenta espinas muy cortas y fuertes.200. siendo descrito en la literatura árabe a finales del siglo XII. -Bibliografía: http://www. Taxonomía y morfología. -Fruto: Hesperidio -Habito: requiere para vegetar climas de tipo semitropical. Origen.

que son pequeños frutos que aparecen dentro del fruto principal por una aberración genética. pequeños frutos y botones cerrados. Tronco corto. -Fruto: Hesperidio. La variedad Navel presenta frutos supernumerarios (ombligo).) Osb. Bibliografía: http://www. de forma que la carga de frutos sea mayor y de menor tamaño. Taxonomía y morfología -Familia: Rutaceae.Naranjo. Alguno sufren apomixis celular (se produce un embrión sin que haya fecundación) Habito: Es una especie subtropical. alas pequeñas y espinas no muy acusadas. -Especie: Citrus sinensis (L.infoagro. pero el consumidor no desea las naranjas con semillas. solas o agrupadas con o sin hojas. Tan sólo se produce un cuaje del 1%. dando lugar a una ralentización del crecimiento. mesocarpo (albedo. Los brotes con hojas (campaneros) son los que mayor cuajado y mejores frutos dan. pomposo y de color blanco) y endocarpo (pulpa. Para mantener un mayor porcentaje de cuajado es conveniente refrescar la copa mediante riego por aspersión. Origen Mutaciones espontáneas han dado origen a numerosas variedades de naranjas que actualmente conocemos. Ramas poco vigorosas (casi tocan el suelo).htm . Existen ensayos que indican que la polinización cruzada incrementaría el cuaje. presenta vesículas que contienen aceites esenciales). El fenómeno de la partenocarpia es bastante frecuente (no es necesaria la polinización como estímulo para el desarrollo del fruto). -Porte: Reducido (6-10 m). -Hojas: Limbo grande. Consta de: exocarpo (flavedo.com/citricos/naranja. presenta tricomas con jugo). -Flores: Ligeramente aromáticas. debido a la excisión natural de las flores.

-Especie: Citrus paradisi Macf. Superficie con glándulas prominentes con aceites. entre un naranjo dulce y un pummelo (Citrus grandis).Pomelo Origen. -Familia: Rutaceae. Tronco corto y copa compacta. mesocarpo (albedo: pomposo y de color blanco) grueso y endocarpo (pulpa: presenta tricomas con jugo) blanco. -Porte: Reducido. algo vellosas.com/citricos/pomelo. Escasa espinosidad. -Fruto: Hesperidio. con alas grandes. rosa o rojo. El pomelo es una hibridación natural que se dio en las islas Barbados en el siglo XVII. -Flores: grandes de color verdoso y estambres reducidos.infoagro. nervios muy marcados y olor típico. Brotes color púrpura.htm . -Hojas: medio-grandes. De tamaño grande y forma redonda y algo aplastada. Consta de: exocarpo (flavedo: presenta vesículas que contienen aceites esenciales). Habito: cultivados en zonas tropicales o subtropicales Bibliografía: http://www. Taxonomía y morfología.

Origen: México es el centro de origen del aguacate o Palta Morfología y taxonomía. Cada árbol puede llegar a producir hasta un millón de flores y sólo el 0. Órganos fructíferos: ramos mixtos. las variedades se clasifican con base en el comportamiento de la inflorescencia en dos tipos A y B. Por esta razón. pedunculadas. Hojas: Árbol perennifolio. Planta: árbol extremadamente vigoroso (tronco potente con ramificaciones vigorosas). Especie: Persea americana. Fruto: baya unisemillada. Hojas alternas. Esta característica de las flores de aguacate es muy importante en una plantación. cada flor abre en dos momentos distintos y separados. de superficie lisa o rugosa. pudiendo alcanzar hasta 30 m de altura. es decir los órganos femeninos y masculinos son funcionales en diferentes tiempos. Sistema radicular: bastante superficial. chifonas y ramilletes de mayo. con tipo de floración A y B y con la misma época de floración en una proporción 4:1.infoagro. muy brillantes. donde la mayor población será de la variedad deseada. las flores abren primero como femeninas. por la abscisión de numerosas flores y frutitos en desarrollo.htm . oval. El de mayor importancia es el ramo mixto.1 % se transforman en fruto.com/frutas/frutas_tropicales/aguacate. En ambos tipos.Palto. Habito: de clima son semicálido subhúmedo y el templado Bibliografía: http://www. El envero sólo se produce en algunas variedades y la maduración del fruto no tiene lugar hasta que éste se separa del árbol. Familia: Lauráceas. sin embargo. cierran por un período fijo y luego abren como masculinas en su segunda apertura. lo que evita la autofecundación. Flores: flores perfectas en racimos subterminales. ya que para que la producción sea la esperada es muy conveniente mezclar variedades adaptadas a la misma altitud.

-Especie: Annona cherimola Mill. -Órganos fructíferos: ramos mixtos. en disposición alterna. recubiertas por el envés de una pelosidad aparente. Habito: Es un frutal de origen subtropical. Es una infrutescencia de color verde. -Flores: solitarias o agrupadas en número de 2-3 en las axilas de las hojas del año previo y hasta que no se cae la hoja esa yema no puede desarrollarse (está protegida por el peciolo de la hoja). Presentan tres pétalos muy carnosos de color verde crema. con peciolo corto y nerviación regular. aunque poco profundos. No se abre en la madurez y tiene pulpa blanquecina. El chirimoyo es originario de Sudamérica. formado por la unión de los pistilos con el receptáculo. Actualmente el chirimoyo se encuentra distribuido en casi todos los países con clima subtropical. -Sistema radicular: superficial y ramificado. -Hojas: árbol caducifolio. -Fruto: Baya con numerosas semillas de color negro. con lo que el fruto se deforma. poco atractivos. Las ramas jóvenes están cubiertas de un fieltro de pelos grisáceos que a menudo toman un color de herrumbre. Hojas ovales.Chirimoyo. pero en zonas con invierno suave se hace perennifolio o al menos mantiene las hojas hasta la primavera siguiente (perennifolio facultativo).infoagro. pudiendo originar dos o tres pisos o planos de raíces a diferentes niveles. Las Anonáceas cultivadas son todas originarias de la zona intertropical de África y de América.000 m. chifonas y ramilletes de mayo.htm . de la zona andina limítrofe entre Ecuador y Perú. Presenta ramificaciones bajas formando ³faldones´. Si el óvulo no es fertilizado el carpelo correspondiente tiende a no desarrollarse. que no tolera las heladas. de tronco corto y copa amplia más o menos redondeada. Los estambres ocupan la base del cono y los granos de polen van en tétradas.com/frutas/frutas_tropicales/chirimoyo. Taxonomía y morfología -Familia: Annonaceae. del tipo de los denominados sincarpos. Es un fruto complejo.400 y 2. -Porte: es un árbol pequeño de hasta unos 8 m de altura. que rodean un cono que contiene de 100 a 200 carpelos. que al madurar toma un color más cálido. Bibliografía: http://www. Origen. donde crece en altitudes comprendidas entre 1. El de mayor importancia es el ramo mixto. ovoideas y brillantes.

Una planta leñosa tiene por lo general una vida muy larga. cítricos. de la subclase con flores más simples (choripetalae). de la clase de las dicotiledóneas. Cuando el fruto surge es muy verde. -Baya: La uva verde. mediante la absorción de la humedad y las sales minerales necesarias. siendo las ejecutoras de las funciones vitales de la planta: transpiración. cuando el calor comienza a hacerse notar. de manera que no viven en alturas excesivas ni demasiado cerca de los polos ni en los desiertos como pueden hacerlo las hierbas. una angiosperma. es decir. siendo fácil encontrar vides centenarias. ramas y racimos. Las hojas transforman la sabia bruta en elaborada. que son plantas leñosas. -Flores: La vid es una planta con flores. sustancia verdosa es la encargada de captar de los rayos del sol la energía suficiente para llevar a cabo todos estos procesos. Taxonomía y morfología. donde pueden encontrarse plantas silvestres. pero en el grupo dotado de cáliz y corola (Dyalypetalae). no puediendo renovarse con facilidad como el de una herbácea. la savia se pone en movimiento y se produce el denominado lloro o lagrimeo de la vid que se expresa a través de los cortes que se produjeron durante la poda. A través de las raíces se sustenta la planta. -Raíces: Tiene un aparato radicular que se hace imponente con los años. Origen: Originaria de Asia Menor y ampliamente difundida por todos los países mediterráneos. pues está saturado de clorofila. en menor medida. Actualmente se cultiva en los cinco continentes. La clorofila. En el mes de marzo. en general. De esta manera el aparato epigeo.Vid. y que el tronco y los sarmientos son meros vehículos de transmisión por los que circula el agua con los componentes minerales. -Tronco: El orden es el de las Rhamnales. se forman las moléculas de los ácidos y azúcares. El contenido de estas sustancias dependerá del tipo de variedad de la que procede y de . que se van a ir acumulando en el grano de la uva y condicionando su sabor. requieren de mucho tiempo para desarrollarse. respiración y fotosíntesis. -Hojas: La hoja es el órgano más importante de la vid. la necesidad de mantenerlo vivo durante el invierno o en tiempo de sequía hace a las plantas leñosas que sean más exigentes en cuestión de clima y fertilidad. málicos y. también tiene un largo periodo juvenil (3-5 años). contiene una gran carga de ácidos tartáricos. tronco. pero que se desarrolla y adentra en el terreno con menos minuciosidad que el de una hierba. las yemas que se forman durante un año no se abren hasta el año siguiente. Es en ellas dónde a partir del oxígeno y el agua. y a partir de aquí toda la planta empieza a ejercer servidumbre a favor del fruto que poco a poco irá creciendo. Familia: Vitaceae Nombre científico: Vitis L. sin madurar. durante el cual no es capaz de producir flores.

Los troncos de la cepa también contribuyen al dulzor de la uva.infoagro. en los procesos de fermentación. El grano de uva a su vez puede ser dividido en tres partes: la piel. ya que actúan como acumuladores de azúcares.htm . -Raspón: El raspón. Las pepitas o semillas. mediante la fermentación se transformarán en vino. merced al proceso de fotosíntesis. Poseen una capa muy dura y proporciona taninos al vino. es capaz de aportar ácidos y sustancias fenólicas (taninos) dependiendo de su participación o no. temperatura y humedad van a ser decisivas en la conformación de los ácidos orgánicos. la pulpa y las pepitas.las condiciones climáticas. Debido a esta razón.com/viticultura/vinas. llegando incluso a encontrarse uvas que nos las contienen. contiene la mayor parte de los componentes colorantes y aromáticos de los vinos. los ácidos van cediendo terreno a los azúcares procedentes de la frenética actividad ejercida por las hojas. que se irá oscureciendo. las vides viejas son capaces de proporcionar un fruto más regular y una calidad más constante. El momento en que la uva cambia de color recibe el nombre de envero. si es tinta. En la pulpa se encuentran los principales componentes del mosto (agua y azúcares) que después. Del verde pasará al amarillo. si la variedad es blanca y al rojo claro. -Habito: zonas subtropicales y templadas -Bibliografía: http://www. se encuentran dentro de la pulpa y difieren según las variedades. Durante el proceso de maduración de la uva. o parte leñosa que sostiene las uvas del racimo. La piel. ya que luz. también denominada hollejo.

Actualmente sólo se están poniendo pies femeninos. Origen: Desde el siglo VIII se cultiva en China y Japón donde tiene su origen. -Flores: Con un sistema reproductivo muy característico: dioico (flores masculinas y femeninas en distinto pie). -Fruto: Baya con forma cuadrangular muy característica.UU. Tronco corto y copa extendida. Normalmente son monoicos. Las femeninas son bastante grandes. Morfología y taxonomía -Familia: Ebenaceae -Especie: Diospyros kaki.htm . Virginiana (kaki americano) y D. lo cual va acompañado de un pardeamiento de la pulpa. ésta se produjo de manera reciente en dos vertientes: en EE. Lotus. El cáliz permanece aun cuando el fruto está muy próximo a la madurez. aunque la fructificación se asegura con la polinización. pero el consumidor prefiere frutos sin semilla. -Porte: De crecimiento algo lento los primeros años. aunque en cultivo se prefiere algo más bajo (5-6).infoagro. La pulpa es muy astringente hasta que no está madura.com/frutas/frutas_tropicales/caqui. llega a alcanzar hasta doce metros de altura o más. -Polinización: Se lleva a cabo mediante insectos. Bibliografía: http://www. con flores masculinas en flores de tres y se desarrollan en la axila de las hojas.Caqui. Habito: Se trata de un árbol muy bien adaptado al clima mediterráneo. a principios del siglo XIX y en Francia. presentan pétalos verdosos y son solitarias y péndulas. que se cultivan como patrones. que con frecuencia se desprenden del árbol y pasan de rojo a anaranjado antes de recolectar el fruto. Ramifica muy poco debido a la dominancia apical. e Interviene en el mantenimiento del fruto. España e Italia hacia 1870. En los países occidentales fue introducido teniendo en cuenta las condiciones de cultivo de su zona de origen. brevemente pecioladas. Las semillas maduras segregan acetaldehído que polimeriza las células responsables de la astringencia. aunque con la edad se hace más globoso. Los frutos pueden cuajar partenocárpicamente. El cáliz constituye una parte fundamental en el cuajado (si se elimina no cuaja) porque es fuente de citoquininas. -Hojas: Caducas. Próximo a D. Porte más o menos piramidal. en ese momento su sabor es dulce. monoico (flores masculinas y femeninas en el mismo pie) y hermafrodita ( flores completas).

-Hojas: Lanceoladas. Especie andromonóica.Olivo. Es recomendable la polinización cruzada y la colocación de polinizadores. -Nombre científico: Olea europaea.infoagro. de forma que el cuajado es del 1-2%.htm . -Habito: subtropical y climas templados -Bibliografía: http://www. Flores gamopétalas con cuatro pétalos blancos y dos anteras. lo cual es un carácter varietal y nutritivo (el factor limitante es el agua). -Sistema radicular: Raíz pivotante que se ramifica mucho. aunque se prefiere en formas bajas. -Polinización: Especie anemófila y parcialmente autocompatible. En las semanas posteriores a la floración tiene lugar la caída de flores y pequeños frutos. -Fruto: Drupa de color vinoso negro al madurar y alto contenido energético. -Planta: Árbol Perennifolio que puede alcanzar alturas considerables. La base del tronco se denomina peana.com/olivo/olivo. dispuestas en inflorescencias que salen de las axilas de las hojas de los ramos fructíferos (ramos de un año de edad). -MORFOLOGÍA Y TAXONOMÍA -Familia: Oleaceae. decusadas y coriáceas. Origen: Eminentemente mediterráneo. Ovario con cuatro óvulos y estilo muy corto. aunque las plantaciones monovarietales son la norma. -Flores: Perfectas (masculinas con distintos grados de desarrollo del pistilo).

infoagro. Existen evidencias fósiles de la presencia del nogal J. drupáceo. Raíces notablemente extendidas. en espigas terminales encima de los ramillos del año corriente y son llevadas por un pedúnculo corto y grueso. con mesocarpio carnoso y endocarpio duro. de pecíolo corto. templados bien definidos. asimismo en Norteamérica. El receptáculo floral lleva un pequeño perigonio con tres o cuatro dientecitos. fue transportado a Grecia y luego a Italia y a los demás países de Europa.com/frutas/frutos_secos/nogal. Tronco derecho. Juglans cinerea (nogal ceniciento). -Habito: climas mediterráneos. de forma esférica comprimida. y el interior dividido incompletamente en dos o cuatro celdas.htm . -Flores: monoicas por aborto. -Especies cultivadas: Juglans regia (nogal europeo). según unos autores. -Hojas: grandes. Procedente de Persia (región del Himalaya). que en la floración están desprovistas de hojas. cubierto con una corteza cenicienta y gruesa. ovario ínfero adherente. según otros. o de China y Japón. semilla con dos o cuatro lóbulos y muchos hoyos. con los nervios inferiormente salientes. -Fruto: nuez grande. de color verde pardusco e insertas en la parte superior de las ramillas nacidas el año anterior. ovales redondeadas. terminado por dos estilos cortísimos. Las hojuelas. tanto en sentido horizontal como vertical. en las ramas jóvenes lisa y de color rojo oscuro y en las viejas agrietada y parda. glabras. opuestas o casi opuestas. de color verde opaco. Juglans nigra (nogal negro). extendida. Flores masculinas dispuestas en amentos largos. El nogal se encuentra vegetando en estado silvestre en la Europa oriental y Asia Menor. las laterales patentes y todas colocadas sobre una ancha cicatriz foliar elevada. -Sistema radicular: sistema radicular muy desarrollado formado por una raíz principal pivotante y un sistema secundario de raíces someras y robustas. -Yemas: de tamaño variable. son ovales. imparpinnadas. Las yemas terminales son erguidas. de cinco a nueve. Las flores femeninas son solitarias o agrupadas en un número de una a cinco. -Bibliografía: http://www. en general enteras. de 6 a 12 cm de largo y de 3 a 6 cm de ancho. casi siempre solitarios. formando un cierto número de especies más o menos cultivadas. en la Península Ibérica. que se remontan al Paleolítico.Nogal. Taxonomía y morfología. de olor agudo y desagradable. -Familia: Juglandaceae. Copa ramosa. como todas las demás partes de la planta. Origen. regia. bastante ricas en taninos. de 6 a 8 cm. finamente tomentosas y cubiertas exteriormente por dos escamas que envuelven más o menos completamente a las más tiernas. con un óvulo. Juglans californica (nogal de California) -Planta: árbol vigoroso de 24 a 27 m de altura y cuyo tronco puede alcanzar de 3 a 4 m de diámetro. arrugado en dos valvas.

htm . descubrimiento de América. cruzadas. -Especie: Existen numerosas especies: Citrus reticulata. C. C. expansión del Islam. reshni (clementinas. Taxonomía Y Morfología -Familia: Rutaceae. Habito: desarrollo en las áreas subtropicales (30-40º latitud N y S).Mandarino. Es más resistente al frío y más tolerante a la sequía que el naranjo. -Fruto: llamado hesperidio. unshiu. satsumas y comunes). -Hojas: unifoliadas y de nerviación reticulada. Existen variedades muy semilladas y otras partenocárpicas. -Subfamilia: Aurantioidea. -Flores: solitarias o en grupos de 3 ó 4.infoagro. etc. con alas rudimentarias pequeñas. bajo condiciones de cultivo. pero los frutos son sensibles. -Raíz: sólida. posee gran cantidad de pelos radiculares. Bibliografía: http://www.com/citricos/mandarina. Origen La dispersión de los cítricos desde sus lugares de origen se debió fundamentalmente a los grandes movimientos migratorios: conquistas de Alejandro Magno. -Porte: menor que el naranjo y algo más redondeado. blanca y.

Río Grande y Santa Catarina. debido a que es un cultivo de naturaleza subtropical. -Especie: Actinidia chinensis. -Familia: Actinidiaceae. El limbo tiene el borde dentado y el tamaño de la hoja está comprendido entre 10 a 30 cm. Las flores hermafroditas presentan aparato sexual femenino (ginoceo) y masculino (androceo). La pulpa se encuentra alrededor de la columena central. Androceo formado por multitud de estambres de 150 a 160. A principios de siglo XX fue domesticada en Nueva Zelanda y por los años 80 ya era un cultivo de gran interés en Brasil. siendo más baja la cantidad de estambres en las femeninas. Los países pioneros en producción de kiwi son: Italia.Kiwi. La maduración de la fruta es a principios de abril. -Hábito: Árboles o lianas leñosas ( planta trepadora). Nueva Zelanda y Chile. De pulpa verde color esmeralda que contiene numerosas semillas muy pequeñas. El kiwi se trata de una planta trepadora originaria de las montañas de China. en las flores masculinas. En Brasil hay alrededor de 500 ha plantadas distribuidas por los estados de Paraná. piel parda con vellosidades en toda su totalidad. Ginoceo formado por un ovario súpero. Origen. ésta última tiene un grueso variable y las dos partes son comestibles una vez que el fruto ha alcanzado su madurez. largas redondas y caducas. Taxonomía y morfología. Bibliografía:http://www. con tonos marrones y presencia de vellosidades.infoagro. Es grande elipsoidal. simples. Son flores hermafroditas o unisexuales. Habito: El kiwi debe ser plantado en zonas de clima templado. -Hojas: Alternas. -Flores: En inflorescencias cimosas.htm .com/frutas/frutas_tropicales/kiwi. Su cultura fué extendida con fuerza hacia el resto del mundo donde por los años 70. hipóginas con 5 sépalos y 5 pétalos. de simetría radial. La parte superior de la hoja presenta un intenso color oscuro y el envés de color verde más claro. Estados Unidos llegó a alcanzar una notable producción. -Fruto: El fruto normalmente es una baya o una cápsula loculicida. siendo el color de los pétalos blanco crema.

-Hojas coriáceas. Brasil y Norte de Argentina. ovoides de 3-4 cm de diámetro.com/Frutales/fichas/guayabo-brasil-feijoas-guayabas-brasilfeijoa-sellowiana. blanco-tomentosas en el envés.infojardin. tintados de rojo. Ramas cubiertas de un tomento blanquecino.htm . Crecimiento algo lento. de color verde oscuro. muy salientes. -Frutos carnosos. cáliz muy tomentoso. pétalos rojos. Taxonomía y morfología. -Flores de unos 3 cm de diámetro. estambres rojos. Bibliografía: http://articulos. verde oscuro en el haz. Presentan un gran número de semillas en su interior.Feijoa. -Especie: Feijoa sellowiana -Árbol o arbusto de hoja perenne de unos 2 metros de altura. opuestas. -Familia: Mirtáceas (Myrtaceae). Origen América tropical. -Habito: Cultivada en zonas tropicales y subtropicales por su fruto comestible. sobresalientes.

-Las semillas son angulares y duras por dentro. En algunas variedades las flores son abigarradas e incluso matizadas en blanco. y tienen un nectario apical que segrega azúcares (fructosa. aunque algunas variedades lo hacen más tarde. -Sistema radicular: raíz nudosa consistente. cuando madura. con 5-8 pétalos y sépalos. las estípulas son rudimentarias y difíciles de apreciar. -Familia: Punicaceae. subsentadas. solitarias o reunidas en grupos de 2-5 al final de las ramas nuevas y de 3-4 cm de diámetro. rosa o blanco amarillenta. de propiedades vermífugas. llamado peletierina o punicina. con corteza rojiza.htm . o blanquizco. roja. sucrosa). verde amarillento. con el tronco retorcido. acampanadas.8-2 cm. -Porte: pequeño árbol caducifolio. de color rojo brillante.com/frutas/frutas_tradicionales/granado. se supone que los cartagineses llevaron la planta al sur de Europa. Nacen opuestas o casi opuestas sobre las ramas o bien agrupadas formando hacecillos. lustrosas. rara vez violeta. Sudamérica y sur de Estados Unidos. Las ramitas jóvenes son más o menos cuadrangulares o angostas y de cuatro alas. de 5-8 cm de diámetro. la copa es extendida.infoagro. -Habito: El clima que más conviene al granado es el clima subtropical e incluso el tropical. la capa externa de la testa está cubierta por una capa delgada o pulpa jugosa. Actualmente este árbol se encuentra naturalizado en la región del Mediterráneo. estando coronado por el cáliz. lustrosas por el haz y con el borde entero. Florece en mayo-julio. subácida o ácida. es considerado uno de los frutales más cultivados desde tiempos más remotos. -Hojas: son de color verde brillante. un pecíolo corto y son ligeramente correosas. -Fruto: baya globosa denominada balausta. Bibliografía: http://www. pero especialmente las pequeñas ramitas axilares. -Especie: Punica granatum L. lleno de semillas y cuenta con una cáscara coriácea.Granado. Se introdujo hace mucho tiempo en la región mediterránea. -Flores: hermafroditas. astringente. son en forma de espina o terminan en una espina aguda. a veces con porte arbustivo. la mayoría de las ramas. Origen. Generalmente miden 2-8 x 0. glucosa. de 3 a 6 m de altura. que lleva un alcaloide. El origen del granado se extiende desde los Balcanes hasta el Himalaya. persistiendo el cáliz en el fruto. Son grandes y de color rojo. tienen forma lanceolada a abovada. posteriormente se vuelven redondas con corteza de color café grisáceo. Madera dura y corteza escamosa de color grisáceo. Taxonomía y morfología.

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