P. 1
taxonomia frutales

taxonomia frutales

|Views: 3.889|Likes:

More info:

Published by: Ignacio Chaparro Benavides on Feb 02, 2012
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOCX, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

10/15/2014

pdf

text

original

Manzano. Origen.

Se desconoce el origen exacto del manzano, aunque se cree que procede del cruzamiento y selección de varias especies de manzanos silvestres europeos y asiáticos. Taxónomo y morfologia. -Familia: Rosaceae. -Especie: Malus domestica -Porte: alcanza como máximo 10 m. de altura y tiene una copa globosa. Tronco derecho que normalmente alcanza de 2 a 2,5 m. de altura, con corteza cubierta de lenticelas, lisa, adherida, de color ceniciento verdoso sobre los ramos y escamosa y gris parda sobre las partes viejas del árbol. Tiene una vida de unos 60-80 años. Las ramas se insertan en ángulo abierto sobre el tallo, de color verde oscuro, a veces tendiendo a negruzco o violáceo. Los brotes jóvenes terminan con frecuencia en una espina. -Sistema radicular: raíz superficial, menos ramificada que en peral. -Hojas: ovales, cortamente acuminadas, aserradas, con dientes obtusos, blandas, con el haz verde claro y tomentosas, de doble longitud que el pecíolo, con 4-8 nervios alternados y bien desarrollados. -Flores: grandes, casi sentadas o cortamente pedunculadas, que se abren unos días antes que las hojas. Son hermafroditas, de color rosa pálido, a veces blanco y en número de 3-6 unidas en corimbo. -Floración: tiene lugar en primavera, generalmente por abril o mayo, las manzanas más precoces maduran en junio, aunque existen razas que mantienen el fruto durante la mayor parte del invierno e incluso se llegan a recoger en marzo o abril. -Fruto: pomo globoso, con pedúnculo corto y numerosas semillas de color pardo brillante. -Habito: Cultivo a gran escala en todos los países de clima relativamente frías -Bibliografía: http://www.infoagro.com/frutas/frutas_tradicionales/manzana.htm

Peral. Origen. El origen de los perales cultivados en Europa se remonta a tiempos muy remotos, probablemente entre 1.000 y 2.000 años a.C. Es nativa de las regiones de Europa oriental y de Asia occidental. Los griegos y los romanos conocieron el cultivo del peral y fueron estos últimos los que introdujeron su cultivo en la Cuenca del Ebro. Taxonomía y morfología. -Familia: Rosaceae. -Especie: Pyrus communis L. -Planta: árbol piramidal, redondeado en su juventud, luego oval, que llega hasta 20 metros de altura y por término medio vive 65 años. Tronco alto, grueso, de corteza agrietada, gris, de la cual se destacan con frecuencia placas lenticulares. Las ramas se insertan formando ángulo agudo con el tronco (45º), de corteza lisa, primero verde y luego gris-violácea, con numerosas lenticelas. Cuando son jóvenes son espinosas, luego inermes y frágiles. -Sistema radicular: raíz profunda, con el eje central muy desarrollado, por lo tanto permite un buen anclaje y es resistente a la sequía. -Hojas: ovales, finamente dentadas o enteras, coriáceas, glabras o rara vez tomentosas, algo lustrosas por el haz, con pecíolo de igual longitud que la lámina o más corto; al principio son algo pelosas, pero terminan por hacerse lampiñas y tienen el margen crenado-serrado o casi entero. -Flores: tienen largos cabillos y forman corimbos umbeliformes en la terminación de las ramillas; son de buen tamaño, con ovario ínfero y de color blanco o blanco-rosado; el cáliz está formado por 5 sépalos lanceolados, estrechados en punta; los pétalos miden generalmente 12-15 mm y son obovados y libres. -Fruto: en pomo, estrechado en la base; ésta puede ser redondeada o atenuada y prolongada en el pedúnculo. Sépalos marcescentes en el ápice umbilicado. Con cinco celdillas, cada una con 1-2 semillas de cubierta exterior lisa o algo mucilaginosa. La piel del fruto es más o menos lisa, verde, que pasa a parduzca o amarillenta al madurar. Pulpa dura, muy ácida o astringente primero, a la madurez blanda, con células esclerosas esparcidas. -Habito: Prospera bien en climas templados y algo húmedos, siendo más resistente al frío que al calor -Bibliografía: http://www.infoagro.com/frutas/frutas_tradicionales/peras.htm

-Flores: solitarias de color blanco o rosado que aparecen en las axilas de las hojas. los árabes buscaron en el membrillo una medicina natural. Miden 4-5 cm de diámetro y tienen 5 pétalos y 20 estambres.). Origen. que se desprende en escamas con la edad. con ramas inermes. Taxonomía y morfología. El membrillero ya era cultivado en Babilonia desde la antigüedad (4000 a. grisácea. que empleaban como laxante.C.Membrillo. Florece en primavera. dependiendo de la variedad.htm . El haz es glabro y el envés tomentoso. Por su parte. La pulpa es amarillenta y áspera. con pecíolo corto. Copa irregular. -Hojas: alternas. -Habito: Requiere climas templados o relativamente fríos. conteniendo numerosas semillas. de 5-10 cm de longitud.com/frutas/frutas_tradicionales/membrillero. dado su elevado contenido en mucílago. de aovadas a redondeadas. -Especie: Cydonia oblonga Mill. sobre brindillas o en ramos del año anterior. -Porte: arbolito caducifolio de 4-6 m de altura con el tronco tortuoso y la corteza lisa. -Fruto: pomo piriforme. -Familia: Rosaceae. Los frutos se forman en la extremidad de los pequeños brotes. parduzcas. de marzo a mayo. de 7.infoagro.5 cm de longitud o más. Ramillas jóvenes tomentosas. Parece ser autóctono de Europa meridional o de las orillas meridionales del mar Caspio. -Bibliografía: http://www. de inviernos largos y veranos calurosos. con el ápice umbilicado. de color amarillo-dorado. Los romanos difundieron la costumbre de dar a comer a los recién casados un membrillo antes de entrar al hogar como símbolo de suerte futura. muy aromático. flexuosas. punteadas.

5 cm de anchura. quizás autógama. Ramillas lisas. las de las segundas de amarillo claro. aunque a veces no pasa de talla arbustiva.infoagro.Durazno.5-15 cm de longitud y 2-3. La aparición de huesos partidos es un carácter varietal.htm . La zona explorada por las raíces ocupa una superficie mayor que la zona de proyección de la copa: se considera que esta superficie es por lo menos el doble y en cualquier caso tanto mayor cuanto menor sea el contenido hídrico en el terreno.com/frutas/frutas_tradicionales/melocoton. de 7. -Polinización: especie autocompatible.5 cm de diámetro.5 cm de longitud. un mesocarpo carnoso y un endocarpo de hueso que contiene la semilla. La fecundación tiene lugar normalmente 24-48 horas después de la polinización. Pecíolo de 1-1. lanceoladas. que no se mezcla con el otro pie cuando las plantaciones son densas (el antagonismo que se establece entre los sistemas radiculares de las plantas próximas es tan acentuado que induce a las raíces de cada planta a no invadir el terreno de la planta adyacente). El color de las hojas en otoño es un índice para la distinción de las variedades de pulpa amarilla de las de pulpa blanca: las hojas de las primeras se colorean de amarillo intenso o anaranjado claro. que se desprende en láminas. Bibliografía: http://www. -Hojas: simples. cenicienta. casi sentadas. -Especie: Prunus persica. con el margen finamente aserrado. lampiñas por ambas caras. de color rosa a rojo y 2-3. El de mayor importancia es el ramo mixto. a veces en parejas. no alternante. con 2-4 glándulas cerca del limbo. chifonas y ramilletes de mayo. -Flores: por lo general solitarias. largamente acuminadas. -Porte: pequeño árbol caducifolio que puede alcanzar 6 m de altura. Taxonomía y morfología. -Familia: Rosaceae. -Fruto: drupa de gran tamaño con una epidermis delgada. -Órganos fructíferos: ramos mixtos. Haz verde brillante. -Sistema radicular: muy ramificado y superficial. con la corteza lisa. Origen: El melocotonero es originario de China. Habito: zonas cálidas y al de variedades tardías de carne dura en las zonas menos cálidas. de color verde en el lado expuesto al sol.

en cuyo borde se insertan los sépalos. pequeñas. Los estambres son numerosos y presentan anteras bilobuladas. Los sépalos son 5 y los pétalos se alternan con aquéllos también en número de 5. Tienen un tálamo en copa. unas veces lisas. rojo o violáceo. tortuosas.infoagro. Dentro del hueso se encuentran dos semillas o más frecuentemente una sola. plegables. Produce ramas alternas. comprimido. brillante. aplastados y con pequeñas yemas de escamas ásperas. los pétalos y los estambres.Ciruelo Origen: No se conoce con certeza el origen del ciruelo. Son blancas. El ovario es de forma oval y encierra en una sola cavidad dos óvulos. mientras que en el fondo se inserta el ovario. -Hojas: árbol caducifolio de hojas oblongas. -Fruto: drupa redonda u oval recubierta por una cera blanquecina (pruina). fuertes.com/frutas/frutas_tradicionales/ciruela. solitarias. -Planta: árbol de tamaño mediano que alcanza una altura máxima de 5-6 m. poco ramificadas y poco profundas. con hueso oblongo. peloso. delgadas. glabras y otras pubescentes y vellosas. con pedúnculo mediano. -Sistema radicular: raíces largas. están libres. -Flores: aparecen en pequeños ramos cortos de un año de edad. pubescentes. estrechados en la base y presentan el borde ondulado. que emiten con frecuencia vástagos. -Habito: Prefiere los climas templados. aserradas. por aborto de la otra. lisas por el haz y pubescentes por el envés. Tronco de corteza pardoazulada. de color amarillo. algo áspero y que por un lado presenta una sola costilla. Las semillas pierden después de un mes la facultad germinativa. si bien parece localizarse en el Sur de Europa. -Especie: Prunus domestica L. lisa o agrietada longitudinalmente. de color verde. con pedúnculos más cortos que los de las flores del cerezo.htm . -Familia: Rosáceas. Taxonomía y morfología. pero se desarrolla bien en climas relativamente fríos Bibliografía: http://www.

estrechas y puntiagudas. -Fruto: Drupa con exocarpo y mesocarpo correosos y endocarpo duro. -Raíces: el sistema radicular está constituido por unas pocas raíces de mayor diámetro. que constituyen en su conjunto un sistema de gran longitud. largas. la testa y el tegmen. de color verde intenso. finas y tiernas.htm . que se desarrollan en amplitud y profundidad. dando almendras amargas. llegando incluso a solaparse en algunas variedades. Los bordes son dentados o festoneados. más pequeñas que las del melocotonero.Almendro Origen. cinco pétalos con colores variables entre blanco y rosado. aunque se observan diferencias apreciables de color entre variedades.infoagro. por lo que resulta poco tolerante al frío y es muy tolerante a la sequía. El de mayor importancia es el ramo de mayo. Deben colocarse polinizadores para obtener un elevado cuajado para que la cosecha sea rentable. -Habito: Es un frutal de zonas cálidas. que va oscureciéndose con el tiempo. pasan a color amarillo y de él a castaño claro y marrón. Las sucesivas ramificaciones a partir de esas raíces principales o¿riginan todo un esqueleto de raíces de diámetro decreciente que terminan en las más recientemente formadas. y más planas. posee dos tegumentos envolventes difícilmente separables. -Hojas: son de tipo lanceolado. -Flor: es pentámera con cinco sépalos. estos pétalos pueden estar más o menos escotados centralmente. Taxonomía y morfología. que inicialmente son verdosos. integrado por raicillas. Bibliografía: http://www. Prunus amygdalus Basch (Prunus dulcis).com/frutas/frutos_secos/almendro. -Semilla: La semilla es el producto de consumo. las cuales a su vez son las que disponen de los pelos radiculares -Órganos fructíferos: ramos mixtos. que presentan yemas solitarias. chifonas y ramilletes de mayo. siendo un buen índice de envejecimiento de la semilla. -Polinización: especie autoincompatible. -Familia: Rosáceas -Especie. El almendro tiene su origen en las regiones montañosas de Asia Central. por lo que requiere la polinización cruzada. Un carácter notable es la xenia que se produce cuando tiene lugar la fecundación cruzada con almendro salvaje (amargo).

-Flores: grandes.Damasco. concretamente desde Armenia. La piel. con cáliz rojo y pétalos blancos o rosados. irregularmente dentadas. más o menos anaranjada. -Ramas: son rojizas y extendidas cuando son jóvenes. recubierta de una finísima pubescencia y con un surco muy marcado.infoagro. -Habito: exige calor estival para la completa madurez de la fruta y es bastante resistente a la sequía. El albaricoque es originario de zonas templadas de Asia.com/frutas/frutas_tradicionales/albaricoques. ovales. -Fruto: drupa globosa. asurcado y glanduloso. Las ramas secundarias son cortas. cuyas ramas forman una copa redondeada y bastante amplia. con el haz de color verde oscuro y más pálidas en el envés. Aparecen en primavera antes que las hojas. principalmente en la región mediterránea. -Especie: Prunus armeniaca B. -Familia: Rosáceas.htm . La pulpa puede estar más o menos adherida al hueso. -Tallo: erecto con corteza pardo-violácea y agrietada. -Bibliografía: http://www. divergentes y escasas. -Porte: árbol caduco de 3 a 10 m de altura.C. -Sistema radicular: posee una raíz principal vertical. en China. de ápice acuminado. Las yemas latentes son frecuentes especialmente sobre las ramas viejas. El peciolo es largo. Taxonomía y morfología. -Hojas: arrolladas cuando son jóvenes. amarilla y muy sabrosa. aunque las primeras referencias sobre su cultivo se remontan al año 3000 a. Origen. que se extiende del pedúnculo a la parte opuesta. solitarias. lisas. El Imperio Romano lo introdujo en en Europa a través de sus conquistas y rutas de comercio con Asia. se tiñe de rojo en la parte expuesta al sol. Corea del Norte o Manchuria. brillantes. algo acorazonadas en la base. más o menos jugosa y perfumada.

tronco muy corto que ramifica a muy baja altura. estos ramos difícilmente vuelven a fructificar. depreciando al fruto comercialmente).com/frutas/frutas_tradicionales/nispero. pero mediante polinización cruzada se aumenta la fecundación y el número de semillas por fruto. sobre todo en zonas ventosas. Se encuentran agrupadas en panículas en número muy elevado. Taxonomía y morfología -Familia: Rosaceae. y con ello el tamaño. Es buena planta melífera. (níspero japonés).infoagro. -Especie: Eryobotria japonica (Thunb. ya que aunque sobrevive a temperaturas menores de 10ºC. próximo a Mespilus germanica (níspero europeo). los frutos maduran de abril a junio. el níspero llegó a Europa procedente de Japón en el siglo XVIII como árbol ornamental. -Habito: Su límite norte está determinado por las zonas en las que la temperatura invernal alcanza valores bajo cero. copa redondeada. con ramillas gruesas y lanosas. con margen aserrado. -Fruto: pomo con número variable de semillas (2-4) de gran tamaño que ocupan aproximadamente la mitad del diámetro del fruto. La floración se produce a finales de otoño o en invierno. -Sistema radicular: raíz bastante superficial (muerte de la raíz principal pivotante). -Porte: árbol muy alto (6-9 m). Aunque originario del Sudeste de China. Bibliografía: http://www. no produce. el cual daña muy frecuentemente a los frutos. produciéndose lo que se conoce como ³tarameado´ (se daña la superficie del fruto que cicatriza en color marrón. -Flores: blancas y con intenso olor a heliotropo. de octubre a febrero. Dichas panículas son también pilosas y se encuentran rodeadas por una hoja que forma una especie de penacho (corona) al final del ramo fructífero. -Órganos fructíferos: son los ramos de madera del año anterior y en forma de ramillete.htm .Níspero. -Polinización: especie autocompatible.) Lindl. muy largas y grandes. Origen. aunque se produce un importante aclareo natural y no cuajan todas. lanceoladas. subsentadas y extremadamente pilosas (aunque el pelo se cae). en cualquier caso se producen nuevas ramificaciones que continúan fructificando año tras año. con hojas coriáceas. y conserva el cáliz rodeando una depresión apical a modo de ombligo. -Hojas: árbol perennifolio.

Floración más o menos continua. siendo descrito en la literatura árabe a finales del siglo XII. El limonero fue introducido por los árabes en el área mediterránea entre los años 1.Limón.000 a 1. -Flores: Solitarias o en pequeños racimos. -Familia: Rutaceae. Origen. -Porte: Hábito más abierto (menos redondeado). Taxonomía y morfología.htm . -Bibliografía: http://www.infoagro. -Especie: Citrus limon. Desprenden olor a limón. ya que es el cítrico más tropical junto al pomelo. -Fruto: Hesperidio -Habito: requiere para vegetar climas de tipo semitropical. Presenta espinas muy cortas y fuertes. -Hojas: Sin alas. El extremo del brote se conoce como ³sumidad´ y es de color morado.200. ya que es la época de mayor rentabilidad. por lo que se puede jugar con los riegos para mantener el fruto en el árbol hasta el verano.com/citricos/limon.

presenta tricomas con jugo). Consta de: exocarpo (flavedo. -Fruto: Hesperidio.infoagro.com/citricos/naranja. La variedad Navel presenta frutos supernumerarios (ombligo). solas o agrupadas con o sin hojas. Los brotes con hojas (campaneros) son los que mayor cuajado y mejores frutos dan.Naranjo. pomposo y de color blanco) y endocarpo (pulpa.) Osb. -Porte: Reducido (6-10 m). de forma que la carga de frutos sea mayor y de menor tamaño. dando lugar a una ralentización del crecimiento. Existen ensayos que indican que la polinización cruzada incrementaría el cuaje. pero el consumidor no desea las naranjas con semillas. Para mantener un mayor porcentaje de cuajado es conveniente refrescar la copa mediante riego por aspersión. Alguno sufren apomixis celular (se produce un embrión sin que haya fecundación) Habito: Es una especie subtropical. -Flores: Ligeramente aromáticas. Origen Mutaciones espontáneas han dado origen a numerosas variedades de naranjas que actualmente conocemos.htm . debido a la excisión natural de las flores. -Especie: Citrus sinensis (L. El fenómeno de la partenocarpia es bastante frecuente (no es necesaria la polinización como estímulo para el desarrollo del fruto). Taxonomía y morfología -Familia: Rutaceae. Bibliografía: http://www. Ramas poco vigorosas (casi tocan el suelo). -Hojas: Limbo grande. pequeños frutos y botones cerrados. mesocarpo (albedo. alas pequeñas y espinas no muy acusadas. Tronco corto. Tan sólo se produce un cuaje del 1%. presenta vesículas que contienen aceites esenciales). que son pequeños frutos que aparecen dentro del fruto principal por una aberración genética.

Brotes color púrpura. rosa o rojo. -Fruto: Hesperidio. Superficie con glándulas prominentes con aceites. -Porte: Reducido. mesocarpo (albedo: pomposo y de color blanco) grueso y endocarpo (pulpa: presenta tricomas con jugo) blanco.com/citricos/pomelo. Consta de: exocarpo (flavedo: presenta vesículas que contienen aceites esenciales). -Familia: Rutaceae. Tronco corto y copa compacta. Habito: cultivados en zonas tropicales o subtropicales Bibliografía: http://www. Escasa espinosidad. -Flores: grandes de color verdoso y estambres reducidos. nervios muy marcados y olor típico. -Especie: Citrus paradisi Macf. algo vellosas. Taxonomía y morfología. con alas grandes. De tamaño grande y forma redonda y algo aplastada. El pomelo es una hibridación natural que se dio en las islas Barbados en el siglo XVII.Pomelo Origen.infoagro.htm . -Hojas: medio-grandes. entre un naranjo dulce y un pummelo (Citrus grandis).

sin embargo. es decir los órganos femeninos y masculinos son funcionales en diferentes tiempos. por la abscisión de numerosas flores y frutitos en desarrollo. Especie: Persea americana. cierran por un período fijo y luego abren como masculinas en su segunda apertura. oval. Habito: de clima son semicálido subhúmedo y el templado Bibliografía: http://www.infoagro. ya que para que la producción sea la esperada es muy conveniente mezclar variedades adaptadas a la misma altitud. lo que evita la autofecundación. donde la mayor población será de la variedad deseada. chifonas y ramilletes de mayo. Origen: México es el centro de origen del aguacate o Palta Morfología y taxonomía. cada flor abre en dos momentos distintos y separados. El de mayor importancia es el ramo mixto. Por esta razón. con tipo de floración A y B y con la misma época de floración en una proporción 4:1. Hojas alternas. Órganos fructíferos: ramos mixtos. pudiendo alcanzar hasta 30 m de altura. de superficie lisa o rugosa. Fruto: baya unisemillada. Esta característica de las flores de aguacate es muy importante en una plantación. las flores abren primero como femeninas. El envero sólo se produce en algunas variedades y la maduración del fruto no tiene lugar hasta que éste se separa del árbol. Planta: árbol extremadamente vigoroso (tronco potente con ramificaciones vigorosas). Sistema radicular: bastante superficial.htm . En ambos tipos. Hojas: Árbol perennifolio. pedunculadas. las variedades se clasifican con base en el comportamiento de la inflorescencia en dos tipos A y B. muy brillantes.Palto. Flores: flores perfectas en racimos subterminales. Cada árbol puede llegar a producir hasta un millón de flores y sólo el 0.1 % se transforman en fruto. Familia: Lauráceas.com/frutas/frutas_tropicales/aguacate.

Es una infrutescencia de color verde. El de mayor importancia es el ramo mixto. pero en zonas con invierno suave se hace perennifolio o al menos mantiene las hojas hasta la primavera siguiente (perennifolio facultativo). Actualmente el chirimoyo se encuentra distribuido en casi todos los países con clima subtropical. -Órganos fructíferos: ramos mixtos. Hojas ovales. con lo que el fruto se deforma.400 y 2. Presentan tres pétalos muy carnosos de color verde crema. -Fruto: Baya con numerosas semillas de color negro.000 m. con peciolo corto y nerviación regular. Presenta ramificaciones bajas formando ³faldones´. Es un fruto complejo. poco atractivos. -Porte: es un árbol pequeño de hasta unos 8 m de altura. No se abre en la madurez y tiene pulpa blanquecina. -Especie: Annona cherimola Mill. Bibliografía: http://www. Los estambres ocupan la base del cono y los granos de polen van en tétradas. Las Anonáceas cultivadas son todas originarias de la zona intertropical de África y de América. ovoideas y brillantes. en disposición alterna. Si el óvulo no es fertilizado el carpelo correspondiente tiende a no desarrollarse. pudiendo originar dos o tres pisos o planos de raíces a diferentes niveles. de tronco corto y copa amplia más o menos redondeada.htm . chifonas y ramilletes de mayo.infoagro. Taxonomía y morfología -Familia: Annonaceae.Chirimoyo. que no tolera las heladas. aunque poco profundos. que rodean un cono que contiene de 100 a 200 carpelos. formado por la unión de los pistilos con el receptáculo. del tipo de los denominados sincarpos.com/frutas/frutas_tropicales/chirimoyo. -Sistema radicular: superficial y ramificado. -Flores: solitarias o agrupadas en número de 2-3 en las axilas de las hojas del año previo y hasta que no se cae la hoja esa yema no puede desarrollarse (está protegida por el peciolo de la hoja). recubiertas por el envés de una pelosidad aparente. Origen. que al madurar toma un color más cálido. donde crece en altitudes comprendidas entre 1. Las ramas jóvenes están cubiertas de un fieltro de pelos grisáceos que a menudo toman un color de herrumbre. Habito: Es un frutal de origen subtropical. -Hojas: árbol caducifolio. El chirimoyo es originario de Sudamérica. de la zona andina limítrofe entre Ecuador y Perú.

málicos y. de manera que no viven en alturas excesivas ni demasiado cerca de los polos ni en los desiertos como pueden hacerlo las hierbas. -Baya: La uva verde. contiene una gran carga de ácidos tartáricos. que son plantas leñosas. en general. Taxonomía y morfología. una angiosperma. Es en ellas dónde a partir del oxígeno y el agua. sin madurar. respiración y fotosíntesis. y que el tronco y los sarmientos son meros vehículos de transmisión por los que circula el agua con los componentes minerales. -Hojas: La hoja es el órgano más importante de la vid. pero en el grupo dotado de cáliz y corola (Dyalypetalae). Cuando el fruto surge es muy verde. Una planta leñosa tiene por lo general una vida muy larga. cítricos. pues está saturado de clorofila.Vid. Origen: Originaria de Asia Menor y ampliamente difundida por todos los países mediterráneos. -Tronco: El orden es el de las Rhamnales. siendo las ejecutoras de las funciones vitales de la planta: transpiración. donde pueden encontrarse plantas silvestres. la savia se pone en movimiento y se produce el denominado lloro o lagrimeo de la vid que se expresa a través de los cortes que se produjeron durante la poda. Familia: Vitaceae Nombre científico: Vitis L. de la subclase con flores más simples (choripetalae). -Flores: La vid es una planta con flores. siendo fácil encontrar vides centenarias. mediante la absorción de la humedad y las sales minerales necesarias. durante el cual no es capaz de producir flores. de la clase de las dicotiledóneas. se forman las moléculas de los ácidos y azúcares. En el mes de marzo. Las hojas transforman la sabia bruta en elaborada. A través de las raíces se sustenta la planta. en menor medida. -Raíces: Tiene un aparato radicular que se hace imponente con los años. La clorofila. Actualmente se cultiva en los cinco continentes. y a partir de aquí toda la planta empieza a ejercer servidumbre a favor del fruto que poco a poco irá creciendo. pero que se desarrolla y adentra en el terreno con menos minuciosidad que el de una hierba. no puediendo renovarse con facilidad como el de una herbácea. las yemas que se forman durante un año no se abren hasta el año siguiente. El contenido de estas sustancias dependerá del tipo de variedad de la que procede y de . también tiene un largo periodo juvenil (3-5 años). cuando el calor comienza a hacerse notar. que se van a ir acumulando en el grano de la uva y condicionando su sabor. sustancia verdosa es la encargada de captar de los rayos del sol la energía suficiente para llevar a cabo todos estos procesos. ramas y racimos. es decir. tronco. la necesidad de mantenerlo vivo durante el invierno o en tiempo de sequía hace a las plantas leñosas que sean más exigentes en cuestión de clima y fertilidad. requieren de mucho tiempo para desarrollarse. De esta manera el aparato epigeo.

ya que luz. si es tinta.com/viticultura/vinas. es capaz de aportar ácidos y sustancias fenólicas (taninos) dependiendo de su participación o no. En la pulpa se encuentran los principales componentes del mosto (agua y azúcares) que después. El grano de uva a su vez puede ser dividido en tres partes: la piel.las condiciones climáticas. ya que actúan como acumuladores de azúcares. las vides viejas son capaces de proporcionar un fruto más regular y una calidad más constante. llegando incluso a encontrarse uvas que nos las contienen.htm . se encuentran dentro de la pulpa y difieren según las variedades. mediante la fermentación se transformarán en vino. Debido a esta razón. Las pepitas o semillas. Del verde pasará al amarillo. o parte leñosa que sostiene las uvas del racimo. -Raspón: El raspón. los ácidos van cediendo terreno a los azúcares procedentes de la frenética actividad ejercida por las hojas. si la variedad es blanca y al rojo claro. El momento en que la uva cambia de color recibe el nombre de envero. Poseen una capa muy dura y proporciona taninos al vino. que se irá oscureciendo. contiene la mayor parte de los componentes colorantes y aromáticos de los vinos.infoagro. la pulpa y las pepitas. Los troncos de la cepa también contribuyen al dulzor de la uva. también denominada hollejo. La piel. en los procesos de fermentación. -Habito: zonas subtropicales y templadas -Bibliografía: http://www. merced al proceso de fotosíntesis. temperatura y humedad van a ser decisivas en la conformación de los ácidos orgánicos. Durante el proceso de maduración de la uva.

que se cultivan como patrones. Origen: Desde el siglo VIII se cultiva en China y Japón donde tiene su origen. En los países occidentales fue introducido teniendo en cuenta las condiciones de cultivo de su zona de origen. -Hojas: Caducas.infoagro. Tronco corto y copa extendida. Ramifica muy poco debido a la dominancia apical. Las femeninas son bastante grandes. Normalmente son monoicos. -Porte: De crecimiento algo lento los primeros años.com/frutas/frutas_tropicales/caqui. Bibliografía: http://www.Caqui. lo cual va acompañado de un pardeamiento de la pulpa. pero el consumidor prefiere frutos sin semilla. Próximo a D. Actualmente sólo se están poniendo pies femeninos. aunque la fructificación se asegura con la polinización. e Interviene en el mantenimiento del fruto. Porte más o menos piramidal. monoico (flores masculinas y femeninas en el mismo pie) y hermafrodita ( flores completas). a principios del siglo XIX y en Francia. presentan pétalos verdosos y son solitarias y péndulas. con flores masculinas en flores de tres y se desarrollan en la axila de las hojas. -Fruto: Baya con forma cuadrangular muy característica. que con frecuencia se desprenden del árbol y pasan de rojo a anaranjado antes de recolectar el fruto.htm . Virginiana (kaki americano) y D. brevemente pecioladas. -Flores: Con un sistema reproductivo muy característico: dioico (flores masculinas y femeninas en distinto pie). España e Italia hacia 1870. El cáliz constituye una parte fundamental en el cuajado (si se elimina no cuaja) porque es fuente de citoquininas. aunque con la edad se hace más globoso. en ese momento su sabor es dulce. Morfología y taxonomía -Familia: Ebenaceae -Especie: Diospyros kaki. Habito: Se trata de un árbol muy bien adaptado al clima mediterráneo. llega a alcanzar hasta doce metros de altura o más. aunque en cultivo se prefiere algo más bajo (5-6). ésta se produjo de manera reciente en dos vertientes: en EE. El cáliz permanece aun cuando el fruto está muy próximo a la madurez. Los frutos pueden cuajar partenocárpicamente. -Polinización: Se lleva a cabo mediante insectos.UU. Lotus. Las semillas maduras segregan acetaldehído que polimeriza las células responsables de la astringencia. La pulpa es muy astringente hasta que no está madura.

Es recomendable la polinización cruzada y la colocación de polinizadores.com/olivo/olivo. Origen: Eminentemente mediterráneo. -Planta: Árbol Perennifolio que puede alcanzar alturas considerables. de forma que el cuajado es del 1-2%.htm . En las semanas posteriores a la floración tiene lugar la caída de flores y pequeños frutos. -Sistema radicular: Raíz pivotante que se ramifica mucho. Especie andromonóica. Flores gamopétalas con cuatro pétalos blancos y dos anteras. Ovario con cuatro óvulos y estilo muy corto. -MORFOLOGÍA Y TAXONOMÍA -Familia: Oleaceae. dispuestas en inflorescencias que salen de las axilas de las hojas de los ramos fructíferos (ramos de un año de edad). aunque las plantaciones monovarietales son la norma. -Flores: Perfectas (masculinas con distintos grados de desarrollo del pistilo). -Hojas: Lanceoladas.infoagro. -Fruto: Drupa de color vinoso negro al madurar y alto contenido energético. -Polinización: Especie anemófila y parcialmente autocompatible. La base del tronco se denomina peana. aunque se prefiere en formas bajas. lo cual es un carácter varietal y nutritivo (el factor limitante es el agua). decusadas y coriáceas. -Habito: subtropical y climas templados -Bibliografía: http://www. -Nombre científico: Olea europaea.Olivo.

según unos autores. con un óvulo. extendida. de 6 a 8 cm. Origen. formando un cierto número de especies más o menos cultivadas.com/frutas/frutos_secos/nogal. Procedente de Persia (región del Himalaya). -Especies cultivadas: Juglans regia (nogal europeo). y el interior dividido incompletamente en dos o cuatro celdas. El receptáculo floral lleva un pequeño perigonio con tres o cuatro dientecitos.infoagro. terminado por dos estilos cortísimos.htm . de color verde pardusco e insertas en la parte superior de las ramillas nacidas el año anterior. asimismo en Norteamérica. de color verde opaco. -Yemas: de tamaño variable. regia. que se remontan al Paleolítico. Juglans nigra (nogal negro). Las hojuelas. Taxonomía y morfología. glabras. bastante ricas en taninos. El nogal se encuentra vegetando en estado silvestre en la Europa oriental y Asia Menor. Las yemas terminales son erguidas. como todas las demás partes de la planta. cubierto con una corteza cenicienta y gruesa. Tronco derecho. templados bien definidos. imparpinnadas. o de China y Japón. Juglans californica (nogal de California) -Planta: árbol vigoroso de 24 a 27 m de altura y cuyo tronco puede alcanzar de 3 a 4 m de diámetro. en general enteras. finamente tomentosas y cubiertas exteriormente por dos escamas que envuelven más o menos completamente a las más tiernas. con mesocarpio carnoso y endocarpio duro. con los nervios inferiormente salientes. Copa ramosa. -Habito: climas mediterráneos. tanto en sentido horizontal como vertical. según otros. ovales redondeadas. fue transportado a Grecia y luego a Italia y a los demás países de Europa. Existen evidencias fósiles de la presencia del nogal J. -Sistema radicular: sistema radicular muy desarrollado formado por una raíz principal pivotante y un sistema secundario de raíces someras y robustas. las laterales patentes y todas colocadas sobre una ancha cicatriz foliar elevada. de cinco a nueve. en espigas terminales encima de los ramillos del año corriente y son llevadas por un pedúnculo corto y grueso. de forma esférica comprimida. de 6 a 12 cm de largo y de 3 a 6 cm de ancho. Flores masculinas dispuestas en amentos largos. de olor agudo y desagradable. Las flores femeninas son solitarias o agrupadas en un número de una a cinco. -Hojas: grandes. en la Península Ibérica. -Bibliografía: http://www. semilla con dos o cuatro lóbulos y muchos hoyos. casi siempre solitarios. en las ramas jóvenes lisa y de color rojo oscuro y en las viejas agrietada y parda. arrugado en dos valvas. Juglans cinerea (nogal ceniciento). -Fruto: nuez grande. que en la floración están desprovistas de hojas. Raíces notablemente extendidas. de pecíolo corto. drupáceo.Nogal. ovario ínfero adherente. -Flores: monoicas por aborto. opuestas o casi opuestas. -Familia: Juglandaceae. son ovales.

cruzadas. -Subfamilia: Aurantioidea.com/citricos/mandarina.htm . Habito: desarrollo en las áreas subtropicales (30-40º latitud N y S). blanca y.infoagro. reshni (clementinas. Taxonomía Y Morfología -Familia: Rutaceae. posee gran cantidad de pelos radiculares. satsumas y comunes). C. etc. Bibliografía: http://www. bajo condiciones de cultivo. Es más resistente al frío y más tolerante a la sequía que el naranjo. unshiu. C. -Hojas: unifoliadas y de nerviación reticulada. -Porte: menor que el naranjo y algo más redondeado. -Especie: Existen numerosas especies: Citrus reticulata.Mandarino. expansión del Islam. con alas rudimentarias pequeñas. Origen La dispersión de los cítricos desde sus lugares de origen se debió fundamentalmente a los grandes movimientos migratorios: conquistas de Alejandro Magno. pero los frutos son sensibles. -Raíz: sólida. descubrimiento de América. -Flores: solitarias o en grupos de 3 ó 4. -Fruto: llamado hesperidio. Existen variedades muy semilladas y otras partenocárpicas.

debido a que es un cultivo de naturaleza subtropical. -Especie: Actinidia chinensis. -Hábito: Árboles o lianas leñosas ( planta trepadora). Río Grande y Santa Catarina. El limbo tiene el borde dentado y el tamaño de la hoja está comprendido entre 10 a 30 cm. Es grande elipsoidal. Son flores hermafroditas o unisexuales. -Familia: Actinidiaceae. El kiwi se trata de una planta trepadora originaria de las montañas de China. en las flores masculinas. La maduración de la fruta es a principios de abril.Kiwi. Ginoceo formado por un ovario súpero. siendo más baja la cantidad de estambres en las femeninas. simples.infoagro. Taxonomía y morfología. Los países pioneros en producción de kiwi son: Italia. -Flores: En inflorescencias cimosas. Estados Unidos llegó a alcanzar una notable producción. Su cultura fué extendida con fuerza hacia el resto del mundo donde por los años 70. piel parda con vellosidades en toda su totalidad. con tonos marrones y presencia de vellosidades.htm . largas redondas y caducas. ésta última tiene un grueso variable y las dos partes son comestibles una vez que el fruto ha alcanzado su madurez. Bibliografía:http://www.com/frutas/frutas_tropicales/kiwi. A principios de siglo XX fue domesticada en Nueva Zelanda y por los años 80 ya era un cultivo de gran interés en Brasil. La pulpa se encuentra alrededor de la columena central. Androceo formado por multitud de estambres de 150 a 160. Habito: El kiwi debe ser plantado en zonas de clima templado. Las flores hermafroditas presentan aparato sexual femenino (ginoceo) y masculino (androceo). hipóginas con 5 sépalos y 5 pétalos. De pulpa verde color esmeralda que contiene numerosas semillas muy pequeñas. En Brasil hay alrededor de 500 ha plantadas distribuidas por los estados de Paraná. Origen. de simetría radial. Nueva Zelanda y Chile. La parte superior de la hoja presenta un intenso color oscuro y el envés de color verde más claro. -Fruto: El fruto normalmente es una baya o una cápsula loculicida. siendo el color de los pétalos blanco crema. -Hojas: Alternas.

Origen América tropical. pétalos rojos. muy salientes. tintados de rojo. Crecimiento algo lento. -Frutos carnosos. ovoides de 3-4 cm de diámetro. Brasil y Norte de Argentina.htm . opuestas. Bibliografía: http://articulos. de color verde oscuro. -Flores de unos 3 cm de diámetro. cáliz muy tomentoso. verde oscuro en el haz.com/Frutales/fichas/guayabo-brasil-feijoas-guayabas-brasilfeijoa-sellowiana. Presentan un gran número de semillas en su interior. Ramas cubiertas de un tomento blanquecino. sobresalientes. -Familia: Mirtáceas (Myrtaceae).infojardin.Feijoa. -Hojas coriáceas. -Especie: Feijoa sellowiana -Árbol o arbusto de hoja perenne de unos 2 metros de altura. Taxonomía y morfología. estambres rojos. blanco-tomentosas en el envés. -Habito: Cultivada en zonas tropicales y subtropicales por su fruto comestible.

con el tronco retorcido. roja. sucrosa). la copa es extendida. Son grandes y de color rojo. la capa externa de la testa está cubierta por una capa delgada o pulpa jugosa. Origen. Generalmente miden 2-8 x 0. astringente. glucosa. con corteza rojiza. a veces con porte arbustivo. tienen forma lanceolada a abovada. y tienen un nectario apical que segrega azúcares (fructosa. estando coronado por el cáliz.infoagro. Madera dura y corteza escamosa de color grisáceo. Nacen opuestas o casi opuestas sobre las ramas o bien agrupadas formando hacecillos. -Familia: Punicaceae. -Hojas: son de color verde brillante. con 5-8 pétalos y sépalos. pero especialmente las pequeñas ramitas axilares. -Porte: pequeño árbol caducifolio.Granado. -Sistema radicular: raíz nudosa consistente. acampanadas. Actualmente este árbol se encuentra naturalizado en la región del Mediterráneo. Taxonomía y morfología. En algunas variedades las flores son abigarradas e incluso matizadas en blanco. Sudamérica y sur de Estados Unidos. Florece en mayo-julio. o blanquizco. -Fruto: baya globosa denominada balausta. se supone que los cartagineses llevaron la planta al sur de Europa. es considerado uno de los frutales más cultivados desde tiempos más remotos. -Las semillas son angulares y duras por dentro. llamado peletierina o punicina. que lleva un alcaloide. rosa o blanco amarillenta. lustrosas por el haz y con el borde entero.com/frutas/frutas_tradicionales/granado. El origen del granado se extiende desde los Balcanes hasta el Himalaya. subsentadas. Bibliografía: http://www. cuando madura. Las ramitas jóvenes son más o menos cuadrangulares o angostas y de cuatro alas. de 3 a 6 m de altura. de propiedades vermífugas. -Habito: El clima que más conviene al granado es el clima subtropical e incluso el tropical. subácida o ácida. -Especie: Punica granatum L. de color rojo brillante. de 5-8 cm de diámetro. verde amarillento. Se introdujo hace mucho tiempo en la región mediterránea. un pecíolo corto y son ligeramente correosas. rara vez violeta. aunque algunas variedades lo hacen más tarde. -Flores: hermafroditas. lustrosas. las estípulas son rudimentarias y difíciles de apreciar. son en forma de espina o terminan en una espina aguda. solitarias o reunidas en grupos de 2-5 al final de las ramas nuevas y de 3-4 cm de diámetro. lleno de semillas y cuenta con una cáscara coriácea.htm .8-2 cm. la mayoría de las ramas. posteriormente se vuelven redondas con corteza de color café grisáceo. persistiendo el cáliz en el fruto.

You're Reading a Free Preview

Descarga
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->