Manzano. Origen.

Se desconoce el origen exacto del manzano, aunque se cree que procede del cruzamiento y selección de varias especies de manzanos silvestres europeos y asiáticos. Taxónomo y morfologia. -Familia: Rosaceae. -Especie: Malus domestica -Porte: alcanza como máximo 10 m. de altura y tiene una copa globosa. Tronco derecho que normalmente alcanza de 2 a 2,5 m. de altura, con corteza cubierta de lenticelas, lisa, adherida, de color ceniciento verdoso sobre los ramos y escamosa y gris parda sobre las partes viejas del árbol. Tiene una vida de unos 60-80 años. Las ramas se insertan en ángulo abierto sobre el tallo, de color verde oscuro, a veces tendiendo a negruzco o violáceo. Los brotes jóvenes terminan con frecuencia en una espina. -Sistema radicular: raíz superficial, menos ramificada que en peral. -Hojas: ovales, cortamente acuminadas, aserradas, con dientes obtusos, blandas, con el haz verde claro y tomentosas, de doble longitud que el pecíolo, con 4-8 nervios alternados y bien desarrollados. -Flores: grandes, casi sentadas o cortamente pedunculadas, que se abren unos días antes que las hojas. Son hermafroditas, de color rosa pálido, a veces blanco y en número de 3-6 unidas en corimbo. -Floración: tiene lugar en primavera, generalmente por abril o mayo, las manzanas más precoces maduran en junio, aunque existen razas que mantienen el fruto durante la mayor parte del invierno e incluso se llegan a recoger en marzo o abril. -Fruto: pomo globoso, con pedúnculo corto y numerosas semillas de color pardo brillante. -Habito: Cultivo a gran escala en todos los países de clima relativamente frías -Bibliografía: http://www.infoagro.com/frutas/frutas_tradicionales/manzana.htm

Peral. Origen. El origen de los perales cultivados en Europa se remonta a tiempos muy remotos, probablemente entre 1.000 y 2.000 años a.C. Es nativa de las regiones de Europa oriental y de Asia occidental. Los griegos y los romanos conocieron el cultivo del peral y fueron estos últimos los que introdujeron su cultivo en la Cuenca del Ebro. Taxonomía y morfología. -Familia: Rosaceae. -Especie: Pyrus communis L. -Planta: árbol piramidal, redondeado en su juventud, luego oval, que llega hasta 20 metros de altura y por término medio vive 65 años. Tronco alto, grueso, de corteza agrietada, gris, de la cual se destacan con frecuencia placas lenticulares. Las ramas se insertan formando ángulo agudo con el tronco (45º), de corteza lisa, primero verde y luego gris-violácea, con numerosas lenticelas. Cuando son jóvenes son espinosas, luego inermes y frágiles. -Sistema radicular: raíz profunda, con el eje central muy desarrollado, por lo tanto permite un buen anclaje y es resistente a la sequía. -Hojas: ovales, finamente dentadas o enteras, coriáceas, glabras o rara vez tomentosas, algo lustrosas por el haz, con pecíolo de igual longitud que la lámina o más corto; al principio son algo pelosas, pero terminan por hacerse lampiñas y tienen el margen crenado-serrado o casi entero. -Flores: tienen largos cabillos y forman corimbos umbeliformes en la terminación de las ramillas; son de buen tamaño, con ovario ínfero y de color blanco o blanco-rosado; el cáliz está formado por 5 sépalos lanceolados, estrechados en punta; los pétalos miden generalmente 12-15 mm y son obovados y libres. -Fruto: en pomo, estrechado en la base; ésta puede ser redondeada o atenuada y prolongada en el pedúnculo. Sépalos marcescentes en el ápice umbilicado. Con cinco celdillas, cada una con 1-2 semillas de cubierta exterior lisa o algo mucilaginosa. La piel del fruto es más o menos lisa, verde, que pasa a parduzca o amarillenta al madurar. Pulpa dura, muy ácida o astringente primero, a la madurez blanda, con células esclerosas esparcidas. -Habito: Prospera bien en climas templados y algo húmedos, siendo más resistente al frío que al calor -Bibliografía: http://www.infoagro.com/frutas/frutas_tradicionales/peras.htm

Copa irregular. con el ápice umbilicado. flexuosas. Taxonomía y morfología. grisácea. -Fruto: pomo piriforme. parduzcas. -Especie: Cydonia oblonga Mill.infoagro. El haz es glabro y el envés tomentoso. que se desprende en escamas con la edad. con ramas inermes. de 7. de 5-10 cm de longitud.com/frutas/frutas_tradicionales/membrillero. que empleaban como laxante. sobre brindillas o en ramos del año anterior. con pecíolo corto. conteniendo numerosas semillas. -Porte: arbolito caducifolio de 4-6 m de altura con el tronco tortuoso y la corteza lisa. de aovadas a redondeadas. La pulpa es amarillenta y áspera.Membrillo. de color amarillo-dorado. los árabes buscaron en el membrillo una medicina natural. punteadas. Por su parte. dependiendo de la variedad. -Habito: Requiere climas templados o relativamente fríos. Miden 4-5 cm de diámetro y tienen 5 pétalos y 20 estambres. de marzo a mayo. dado su elevado contenido en mucílago. -Familia: Rosaceae. Parece ser autóctono de Europa meridional o de las orillas meridionales del mar Caspio. -Flores: solitarias de color blanco o rosado que aparecen en las axilas de las hojas. El membrillero ya era cultivado en Babilonia desde la antigüedad (4000 a.5 cm de longitud o más. -Hojas: alternas.C. Florece en primavera. Los frutos se forman en la extremidad de los pequeños brotes. Ramillas jóvenes tomentosas. de inviernos largos y veranos calurosos.htm . Los romanos difundieron la costumbre de dar a comer a los recién casados un membrillo antes de entrar al hogar como símbolo de suerte futura. Origen. -Bibliografía: http://www. muy aromático.).

casi sentadas. Origen: El melocotonero es originario de China. -Hojas: simples. Pecíolo de 1-1. que no se mezcla con el otro pie cuando las plantaciones son densas (el antagonismo que se establece entre los sistemas radiculares de las plantas próximas es tan acentuado que induce a las raíces de cada planta a no invadir el terreno de la planta adyacente). que se desprende en láminas. con la corteza lisa. con el margen finamente aserrado. Habito: zonas cálidas y al de variedades tardías de carne dura en las zonas menos cálidas. las de las segundas de amarillo claro. con 2-4 glándulas cerca del limbo.htm . -Polinización: especie autocompatible. de 7. de color rosa a rojo y 2-3. -Fruto: drupa de gran tamaño con una epidermis delgada. Ramillas lisas. El color de las hojas en otoño es un índice para la distinción de las variedades de pulpa amarilla de las de pulpa blanca: las hojas de las primeras se colorean de amarillo intenso o anaranjado claro. -Flores: por lo general solitarias.5 cm de longitud. La aparición de huesos partidos es un carácter varietal. La zona explorada por las raíces ocupa una superficie mayor que la zona de proyección de la copa: se considera que esta superficie es por lo menos el doble y en cualquier caso tanto mayor cuanto menor sea el contenido hídrico en el terreno. lanceoladas. -Sistema radicular: muy ramificado y superficial. -Porte: pequeño árbol caducifolio que puede alcanzar 6 m de altura. El de mayor importancia es el ramo mixto.5 cm de diámetro. Bibliografía: http://www. Haz verde brillante. -Familia: Rosaceae. -Órganos fructíferos: ramos mixtos.5-15 cm de longitud y 2-3.com/frutas/frutas_tradicionales/melocoton. lampiñas por ambas caras.5 cm de anchura. Taxonomía y morfología. largamente acuminadas. La fecundación tiene lugar normalmente 24-48 horas después de la polinización. -Especie: Prunus persica. quizás autógama.infoagro. no alternante. cenicienta. a veces en parejas. un mesocarpo carnoso y un endocarpo de hueso que contiene la semilla.Durazno. de color verde en el lado expuesto al sol. aunque a veces no pasa de talla arbustiva. chifonas y ramilletes de mayo.

comprimido. pubescentes. de color amarillo. aplastados y con pequeñas yemas de escamas ásperas. unas veces lisas. por aborto de la otra. lisa o agrietada longitudinalmente. -Especie: Prunus domestica L. con hueso oblongo. con pedúnculos más cortos que los de las flores del cerezo. plegables. Produce ramas alternas. Taxonomía y morfología.com/frutas/frutas_tradicionales/ciruela. delgadas. estrechados en la base y presentan el borde ondulado. Los estambres son numerosos y presentan anteras bilobuladas. -Familia: Rosáceas. que emiten con frecuencia vástagos. los pétalos y los estambres. Los sépalos son 5 y los pétalos se alternan con aquéllos también en número de 5. solitarias. están libres.infoagro. Tronco de corteza pardoazulada. Tienen un tálamo en copa. Dentro del hueso se encuentran dos semillas o más frecuentemente una sola. -Flores: aparecen en pequeños ramos cortos de un año de edad. poco ramificadas y poco profundas. -Habito: Prefiere los climas templados. glabras y otras pubescentes y vellosas. de color verde. brillante. tortuosas. en cuyo borde se insertan los sépalos. rojo o violáceo. Son blancas. algo áspero y que por un lado presenta una sola costilla. fuertes.Ciruelo Origen: No se conoce con certeza el origen del ciruelo. mientras que en el fondo se inserta el ovario. peloso. pero se desarrolla bien en climas relativamente fríos Bibliografía: http://www. Las semillas pierden después de un mes la facultad germinativa. pequeñas. -Planta: árbol de tamaño mediano que alcanza una altura máxima de 5-6 m. con pedúnculo mediano. si bien parece localizarse en el Sur de Europa. -Fruto: drupa redonda u oval recubierta por una cera blanquecina (pruina). -Hojas: árbol caducifolio de hojas oblongas. aserradas. -Sistema radicular: raíces largas.htm . El ovario es de forma oval y encierra en una sola cavidad dos óvulos. lisas por el haz y pubescentes por el envés.

chifonas y ramilletes de mayo.com/frutas/frutos_secos/almendro. -Flor: es pentámera con cinco sépalos. Los bordes son dentados o festoneados. finas y tiernas. por lo que resulta poco tolerante al frío y es muy tolerante a la sequía. -Fruto: Drupa con exocarpo y mesocarpo correosos y endocarpo duro. El de mayor importancia es el ramo de mayo. Las sucesivas ramificaciones a partir de esas raíces principales o¿riginan todo un esqueleto de raíces de diámetro decreciente que terminan en las más recientemente formadas. de color verde intenso. largas. cinco pétalos con colores variables entre blanco y rosado. más pequeñas que las del melocotonero. -Habito: Es un frutal de zonas cálidas. -Semilla: La semilla es el producto de consumo. aunque se observan diferencias apreciables de color entre variedades. llegando incluso a solaparse en algunas variedades. estos pétalos pueden estar más o menos escotados centralmente. la testa y el tegmen. -Polinización: especie autoincompatible. Prunus amygdalus Basch (Prunus dulcis).Almendro Origen. Deben colocarse polinizadores para obtener un elevado cuajado para que la cosecha sea rentable. y más planas. que inicialmente son verdosos.htm . que constituyen en su conjunto un sistema de gran longitud. pasan a color amarillo y de él a castaño claro y marrón. que presentan yemas solitarias. El almendro tiene su origen en las regiones montañosas de Asia Central. dando almendras amargas. integrado por raicillas. las cuales a su vez son las que disponen de los pelos radiculares -Órganos fructíferos: ramos mixtos. -Raíces: el sistema radicular está constituido por unas pocas raíces de mayor diámetro. posee dos tegumentos envolventes difícilmente separables. estrechas y puntiagudas. que se desarrollan en amplitud y profundidad. siendo un buen índice de envejecimiento de la semilla. -Hojas: son de tipo lanceolado. -Familia: Rosáceas -Especie. Taxonomía y morfología. Bibliografía: http://www.infoagro. por lo que requiere la polinización cruzada. que va oscureciéndose con el tiempo. Un carácter notable es la xenia que se produce cuando tiene lugar la fecundación cruzada con almendro salvaje (amargo).

Origen. que se extiende del pedúnculo a la parte opuesta. lisas. -Especie: Prunus armeniaca B. -Tallo: erecto con corteza pardo-violácea y agrietada. cuyas ramas forman una copa redondeada y bastante amplia. aunque las primeras referencias sobre su cultivo se remontan al año 3000 a. algo acorazonadas en la base. Aparecen en primavera antes que las hojas. Taxonomía y morfología. de ápice acuminado. El Imperio Romano lo introdujo en en Europa a través de sus conquistas y rutas de comercio con Asia. en China. -Hojas: arrolladas cuando son jóvenes. -Ramas: son rojizas y extendidas cuando son jóvenes. irregularmente dentadas. -Fruto: drupa globosa. -Sistema radicular: posee una raíz principal vertical. recubierta de una finísima pubescencia y con un surco muy marcado. Las ramas secundarias son cortas. con cáliz rojo y pétalos blancos o rosados. -Porte: árbol caduco de 3 a 10 m de altura. principalmente en la región mediterránea. El albaricoque es originario de zonas templadas de Asia. La piel. -Bibliografía: http://www.Damasco. Corea del Norte o Manchuria. más o menos jugosa y perfumada. -Habito: exige calor estival para la completa madurez de la fruta y es bastante resistente a la sequía. Las yemas latentes son frecuentes especialmente sobre las ramas viejas. amarilla y muy sabrosa.C. ovales.infoagro. solitarias.com/frutas/frutas_tradicionales/albaricoques. asurcado y glanduloso. brillantes. más o menos anaranjada. se tiñe de rojo en la parte expuesta al sol. -Flores: grandes.htm . La pulpa puede estar más o menos adherida al hueso. concretamente desde Armenia. divergentes y escasas. -Familia: Rosáceas. con el haz de color verde oscuro y más pálidas en el envés. El peciolo es largo.

-Porte: árbol muy alto (6-9 m). con ramillas gruesas y lanosas. aunque se produce un importante aclareo natural y no cuajan todas. copa redondeada. -Especie: Eryobotria japonica (Thunb.Níspero. el níspero llegó a Europa procedente de Japón en el siglo XVIII como árbol ornamental. Origen. Se encuentran agrupadas en panículas en número muy elevado. -Flores: blancas y con intenso olor a heliotropo. estos ramos difícilmente vuelven a fructificar. en cualquier caso se producen nuevas ramificaciones que continúan fructificando año tras año.infoagro. Es buena planta melífera. muy largas y grandes. y con ello el tamaño. y conserva el cáliz rodeando una depresión apical a modo de ombligo. próximo a Mespilus germanica (níspero europeo). los frutos maduran de abril a junio. lanceoladas. con margen aserrado. subsentadas y extremadamente pilosas (aunque el pelo se cae). tronco muy corto que ramifica a muy baja altura. sobre todo en zonas ventosas. depreciando al fruto comercialmente). -Órganos fructíferos: son los ramos de madera del año anterior y en forma de ramillete. de octubre a febrero. con hojas coriáceas. pero mediante polinización cruzada se aumenta la fecundación y el número de semillas por fruto. -Habito: Su límite norte está determinado por las zonas en las que la temperatura invernal alcanza valores bajo cero. La floración se produce a finales de otoño o en invierno. -Hojas: árbol perennifolio. Dichas panículas son también pilosas y se encuentran rodeadas por una hoja que forma una especie de penacho (corona) al final del ramo fructífero. -Sistema radicular: raíz bastante superficial (muerte de la raíz principal pivotante). produciéndose lo que se conoce como ³tarameado´ (se daña la superficie del fruto que cicatriza en color marrón. Taxonomía y morfología -Familia: Rosaceae. -Polinización: especie autocompatible.) Lindl. Aunque originario del Sudeste de China.htm .com/frutas/frutas_tradicionales/nispero. -Fruto: pomo con número variable de semillas (2-4) de gran tamaño que ocupan aproximadamente la mitad del diámetro del fruto. no produce. (níspero japonés). ya que aunque sobrevive a temperaturas menores de 10ºC. el cual daña muy frecuentemente a los frutos. Bibliografía: http://www.

infoagro. ya que es la época de mayor rentabilidad. -Especie: Citrus limon. -Fruto: Hesperidio -Habito: requiere para vegetar climas de tipo semitropical. El extremo del brote se conoce como ³sumidad´ y es de color morado. Presenta espinas muy cortas y fuertes.200. Origen. siendo descrito en la literatura árabe a finales del siglo XII. Taxonomía y morfología. Floración más o menos continua.htm . El limonero fue introducido por los árabes en el área mediterránea entre los años 1. por lo que se puede jugar con los riegos para mantener el fruto en el árbol hasta el verano.com/citricos/limon. -Porte: Hábito más abierto (menos redondeado).000 a 1. -Hojas: Sin alas. -Familia: Rutaceae. Desprenden olor a limón. -Flores: Solitarias o en pequeños racimos. -Bibliografía: http://www.Limón. ya que es el cítrico más tropical junto al pomelo.

solas o agrupadas con o sin hojas. -Fruto: Hesperidio. Los brotes con hojas (campaneros) son los que mayor cuajado y mejores frutos dan. Para mantener un mayor porcentaje de cuajado es conveniente refrescar la copa mediante riego por aspersión. Bibliografía: http://www. -Especie: Citrus sinensis (L. presenta vesículas que contienen aceites esenciales). -Porte: Reducido (6-10 m). pomposo y de color blanco) y endocarpo (pulpa. de forma que la carga de frutos sea mayor y de menor tamaño. que son pequeños frutos que aparecen dentro del fruto principal por una aberración genética. -Flores: Ligeramente aromáticas. -Hojas: Limbo grande. dando lugar a una ralentización del crecimiento. Taxonomía y morfología -Familia: Rutaceae. Ramas poco vigorosas (casi tocan el suelo).infoagro. Origen Mutaciones espontáneas han dado origen a numerosas variedades de naranjas que actualmente conocemos.com/citricos/naranja. La variedad Navel presenta frutos supernumerarios (ombligo). presenta tricomas con jugo). debido a la excisión natural de las flores. alas pequeñas y espinas no muy acusadas. Consta de: exocarpo (flavedo. Tronco corto. pequeños frutos y botones cerrados. Alguno sufren apomixis celular (se produce un embrión sin que haya fecundación) Habito: Es una especie subtropical. pero el consumidor no desea las naranjas con semillas.htm . El fenómeno de la partenocarpia es bastante frecuente (no es necesaria la polinización como estímulo para el desarrollo del fruto). mesocarpo (albedo. Tan sólo se produce un cuaje del 1%.) Osb.Naranjo. Existen ensayos que indican que la polinización cruzada incrementaría el cuaje.

Consta de: exocarpo (flavedo: presenta vesículas que contienen aceites esenciales). Brotes color púrpura. De tamaño grande y forma redonda y algo aplastada. algo vellosas. Superficie con glándulas prominentes con aceites.infoagro. -Porte: Reducido. -Flores: grandes de color verdoso y estambres reducidos. entre un naranjo dulce y un pummelo (Citrus grandis). -Hojas: medio-grandes.com/citricos/pomelo. -Especie: Citrus paradisi Macf. mesocarpo (albedo: pomposo y de color blanco) grueso y endocarpo (pulpa: presenta tricomas con jugo) blanco. -Familia: Rutaceae. Habito: cultivados en zonas tropicales o subtropicales Bibliografía: http://www.Pomelo Origen. Escasa espinosidad. con alas grandes. -Fruto: Hesperidio. El pomelo es una hibridación natural que se dio en las islas Barbados en el siglo XVII.htm . rosa o rojo. Taxonomía y morfología. Tronco corto y copa compacta. nervios muy marcados y olor típico.

Especie: Persea americana. muy brillantes. El envero sólo se produce en algunas variedades y la maduración del fruto no tiene lugar hasta que éste se separa del árbol. cada flor abre en dos momentos distintos y separados. oval. por la abscisión de numerosas flores y frutitos en desarrollo. Hojas alternas. ya que para que la producción sea la esperada es muy conveniente mezclar variedades adaptadas a la misma altitud. cierran por un período fijo y luego abren como masculinas en su segunda apertura. las variedades se clasifican con base en el comportamiento de la inflorescencia en dos tipos A y B.1 % se transforman en fruto. es decir los órganos femeninos y masculinos son funcionales en diferentes tiempos. Esta característica de las flores de aguacate es muy importante en una plantación. Planta: árbol extremadamente vigoroso (tronco potente con ramificaciones vigorosas). Familia: Lauráceas. de superficie lisa o rugosa. con tipo de floración A y B y con la misma época de floración en una proporción 4:1. pedunculadas.Palto.htm . las flores abren primero como femeninas. Sistema radicular: bastante superficial. Hojas: Árbol perennifolio. Flores: flores perfectas en racimos subterminales. En ambos tipos. donde la mayor población será de la variedad deseada. Origen: México es el centro de origen del aguacate o Palta Morfología y taxonomía.infoagro. sin embargo. chifonas y ramilletes de mayo.com/frutas/frutas_tropicales/aguacate. Órganos fructíferos: ramos mixtos. El de mayor importancia es el ramo mixto. Cada árbol puede llegar a producir hasta un millón de flores y sólo el 0. Fruto: baya unisemillada. Habito: de clima son semicálido subhúmedo y el templado Bibliografía: http://www. pudiendo alcanzar hasta 30 m de altura. Por esta razón. lo que evita la autofecundación.

El de mayor importancia es el ramo mixto. -Especie: Annona cherimola Mill. Presenta ramificaciones bajas formando ³faldones´. pudiendo originar dos o tres pisos o planos de raíces a diferentes niveles. con lo que el fruto se deforma. Actualmente el chirimoyo se encuentra distribuido en casi todos los países con clima subtropical. del tipo de los denominados sincarpos. -Órganos fructíferos: ramos mixtos. No se abre en la madurez y tiene pulpa blanquecina. formado por la unión de los pistilos con el receptáculo. de la zona andina limítrofe entre Ecuador y Perú.400 y 2. -Porte: es un árbol pequeño de hasta unos 8 m de altura. poco atractivos. -Sistema radicular: superficial y ramificado. Bibliografía: http://www. con peciolo corto y nerviación regular. Las ramas jóvenes están cubiertas de un fieltro de pelos grisáceos que a menudo toman un color de herrumbre. aunque poco profundos.infoagro. pero en zonas con invierno suave se hace perennifolio o al menos mantiene las hojas hasta la primavera siguiente (perennifolio facultativo). Presentan tres pétalos muy carnosos de color verde crema. El chirimoyo es originario de Sudamérica.Chirimoyo. Las Anonáceas cultivadas son todas originarias de la zona intertropical de África y de América. de tronco corto y copa amplia más o menos redondeada. -Flores: solitarias o agrupadas en número de 2-3 en las axilas de las hojas del año previo y hasta que no se cae la hoja esa yema no puede desarrollarse (está protegida por el peciolo de la hoja).com/frutas/frutas_tropicales/chirimoyo.000 m. que al madurar toma un color más cálido. que rodean un cono que contiene de 100 a 200 carpelos. ovoideas y brillantes. recubiertas por el envés de una pelosidad aparente. que no tolera las heladas. -Fruto: Baya con numerosas semillas de color negro. en disposición alterna. chifonas y ramilletes de mayo. donde crece en altitudes comprendidas entre 1. Hojas ovales. Es un fruto complejo. -Hojas: árbol caducifolio. Taxonomía y morfología -Familia: Annonaceae. Los estambres ocupan la base del cono y los granos de polen van en tétradas. Es una infrutescencia de color verde.htm . Si el óvulo no es fertilizado el carpelo correspondiente tiende a no desarrollarse. Origen. Habito: Es un frutal de origen subtropical.

durante el cual no es capaz de producir flores. también tiene un largo periodo juvenil (3-5 años). -Baya: La uva verde. Actualmente se cultiva en los cinco continentes. la savia se pone en movimiento y se produce el denominado lloro o lagrimeo de la vid que se expresa a través de los cortes que se produjeron durante la poda. las yemas que se forman durante un año no se abren hasta el año siguiente. ramas y racimos. respiración y fotosíntesis. es decir. -Hojas: La hoja es el órgano más importante de la vid. sin madurar. que son plantas leñosas. Familia: Vitaceae Nombre científico: Vitis L. donde pueden encontrarse plantas silvestres. mediante la absorción de la humedad y las sales minerales necesarias. siendo fácil encontrar vides centenarias. tronco. -Tronco: El orden es el de las Rhamnales. pero que se desarrolla y adentra en el terreno con menos minuciosidad que el de una hierba. málicos y. requieren de mucho tiempo para desarrollarse. una angiosperma. siendo las ejecutoras de las funciones vitales de la planta: transpiración. se forman las moléculas de los ácidos y azúcares. -Raíces: Tiene un aparato radicular que se hace imponente con los años. El contenido de estas sustancias dependerá del tipo de variedad de la que procede y de . Origen: Originaria de Asia Menor y ampliamente difundida por todos los países mediterráneos. y que el tronco y los sarmientos son meros vehículos de transmisión por los que circula el agua con los componentes minerales. Es en ellas dónde a partir del oxígeno y el agua. A través de las raíces se sustenta la planta. Una planta leñosa tiene por lo general una vida muy larga. cítricos. de la clase de las dicotiledóneas. -Flores: La vid es una planta con flores. pues está saturado de clorofila. La clorofila. pero en el grupo dotado de cáliz y corola (Dyalypetalae). contiene una gran carga de ácidos tartáricos. de manera que no viven en alturas excesivas ni demasiado cerca de los polos ni en los desiertos como pueden hacerlo las hierbas. en general. no puediendo renovarse con facilidad como el de una herbácea. De esta manera el aparato epigeo. cuando el calor comienza a hacerse notar. En el mes de marzo. Cuando el fruto surge es muy verde. que se van a ir acumulando en el grano de la uva y condicionando su sabor. sustancia verdosa es la encargada de captar de los rayos del sol la energía suficiente para llevar a cabo todos estos procesos. y a partir de aquí toda la planta empieza a ejercer servidumbre a favor del fruto que poco a poco irá creciendo.Vid. Taxonomía y morfología. Las hojas transforman la sabia bruta en elaborada. en menor medida. de la subclase con flores más simples (choripetalae). la necesidad de mantenerlo vivo durante el invierno o en tiempo de sequía hace a las plantas leñosas que sean más exigentes en cuestión de clima y fertilidad.

en los procesos de fermentación. si la variedad es blanca y al rojo claro. El grano de uva a su vez puede ser dividido en tres partes: la piel.las condiciones climáticas. o parte leñosa que sostiene las uvas del racimo. Los troncos de la cepa también contribuyen al dulzor de la uva. ya que luz. La piel. merced al proceso de fotosíntesis. En la pulpa se encuentran los principales componentes del mosto (agua y azúcares) que después. también denominada hollejo. -Habito: zonas subtropicales y templadas -Bibliografía: http://www. temperatura y humedad van a ser decisivas en la conformación de los ácidos orgánicos. Debido a esta razón. ya que actúan como acumuladores de azúcares. si es tinta.com/viticultura/vinas. se encuentran dentro de la pulpa y difieren según las variedades.infoagro. la pulpa y las pepitas. -Raspón: El raspón. que se irá oscureciendo. es capaz de aportar ácidos y sustancias fenólicas (taninos) dependiendo de su participación o no. Del verde pasará al amarillo. El momento en que la uva cambia de color recibe el nombre de envero. mediante la fermentación se transformarán en vino. llegando incluso a encontrarse uvas que nos las contienen. las vides viejas son capaces de proporcionar un fruto más regular y una calidad más constante. los ácidos van cediendo terreno a los azúcares procedentes de la frenética actividad ejercida por las hojas. Poseen una capa muy dura y proporciona taninos al vino. contiene la mayor parte de los componentes colorantes y aromáticos de los vinos.htm . Las pepitas o semillas. Durante el proceso de maduración de la uva.

brevemente pecioladas. España e Italia hacia 1870. Las femeninas son bastante grandes. aunque en cultivo se prefiere algo más bajo (5-6). El cáliz constituye una parte fundamental en el cuajado (si se elimina no cuaja) porque es fuente de citoquininas.htm . -Flores: Con un sistema reproductivo muy característico: dioico (flores masculinas y femeninas en distinto pie). en ese momento su sabor es dulce.UU. presentan pétalos verdosos y son solitarias y péndulas. Los frutos pueden cuajar partenocárpicamente. -Hojas: Caducas. aunque la fructificación se asegura con la polinización. Tronco corto y copa extendida. El cáliz permanece aun cuando el fruto está muy próximo a la madurez. -Porte: De crecimiento algo lento los primeros años.Caqui. ésta se produjo de manera reciente en dos vertientes: en EE. que con frecuencia se desprenden del árbol y pasan de rojo a anaranjado antes de recolectar el fruto. lo cual va acompañado de un pardeamiento de la pulpa. Ramifica muy poco debido a la dominancia apical. a principios del siglo XIX y en Francia. -Polinización: Se lleva a cabo mediante insectos. Lotus. Porte más o menos piramidal. e Interviene en el mantenimiento del fruto. con flores masculinas en flores de tres y se desarrollan en la axila de las hojas. Próximo a D. Origen: Desde el siglo VIII se cultiva en China y Japón donde tiene su origen. Actualmente sólo se están poniendo pies femeninos. Las semillas maduras segregan acetaldehído que polimeriza las células responsables de la astringencia. Bibliografía: http://www. Habito: Se trata de un árbol muy bien adaptado al clima mediterráneo. aunque con la edad se hace más globoso. Normalmente son monoicos.infoagro. pero el consumidor prefiere frutos sin semilla. monoico (flores masculinas y femeninas en el mismo pie) y hermafrodita ( flores completas). que se cultivan como patrones. Virginiana (kaki americano) y D.com/frutas/frutas_tropicales/caqui. llega a alcanzar hasta doce metros de altura o más. Morfología y taxonomía -Familia: Ebenaceae -Especie: Diospyros kaki. -Fruto: Baya con forma cuadrangular muy característica. En los países occidentales fue introducido teniendo en cuenta las condiciones de cultivo de su zona de origen. La pulpa es muy astringente hasta que no está madura.

La base del tronco se denomina peana. de forma que el cuajado es del 1-2%.htm . Es recomendable la polinización cruzada y la colocación de polinizadores. -Nombre científico: Olea europaea. Origen: Eminentemente mediterráneo. Ovario con cuatro óvulos y estilo muy corto. dispuestas en inflorescencias que salen de las axilas de las hojas de los ramos fructíferos (ramos de un año de edad). -Habito: subtropical y climas templados -Bibliografía: http://www.infoagro. aunque se prefiere en formas bajas. Flores gamopétalas con cuatro pétalos blancos y dos anteras. -Polinización: Especie anemófila y parcialmente autocompatible.Olivo. -Hojas: Lanceoladas. -Fruto: Drupa de color vinoso negro al madurar y alto contenido energético. aunque las plantaciones monovarietales son la norma. -Flores: Perfectas (masculinas con distintos grados de desarrollo del pistilo). decusadas y coriáceas. En las semanas posteriores a la floración tiene lugar la caída de flores y pequeños frutos.com/olivo/olivo. lo cual es un carácter varietal y nutritivo (el factor limitante es el agua). -Planta: Árbol Perennifolio que puede alcanzar alturas considerables. -Sistema radicular: Raíz pivotante que se ramifica mucho. Especie andromonóica. -MORFOLOGÍA Y TAXONOMÍA -Familia: Oleaceae.

regia.infoagro. o de China y Japón. en espigas terminales encima de los ramillos del año corriente y son llevadas por un pedúnculo corto y grueso. cubierto con una corteza cenicienta y gruesa. de olor agudo y desagradable. -Especies cultivadas: Juglans regia (nogal europeo). semilla con dos o cuatro lóbulos y muchos hoyos. -Bibliografía: http://www. Copa ramosa. ovario ínfero adherente. Origen. formando un cierto número de especies más o menos cultivadas. tanto en sentido horizontal como vertical. -Habito: climas mediterráneos. según otros. glabras.Nogal. -Familia: Juglandaceae. casi siempre solitarios. El receptáculo floral lleva un pequeño perigonio con tres o cuatro dientecitos. bastante ricas en taninos. y el interior dividido incompletamente en dos o cuatro celdas. -Yemas: de tamaño variable. El nogal se encuentra vegetando en estado silvestre en la Europa oriental y Asia Menor. terminado por dos estilos cortísimos. de color verde pardusco e insertas en la parte superior de las ramillas nacidas el año anterior. -Hojas: grandes. Juglans cinerea (nogal ceniciento). -Fruto: nuez grande.htm . Existen evidencias fósiles de la presencia del nogal J. Raíces notablemente extendidas.com/frutas/frutos_secos/nogal. Juglans californica (nogal de California) -Planta: árbol vigoroso de 24 a 27 m de altura y cuyo tronco puede alcanzar de 3 a 4 m de diámetro. Las hojuelas. de color verde opaco. Las yemas terminales son erguidas. imparpinnadas. Taxonomía y morfología. -Sistema radicular: sistema radicular muy desarrollado formado por una raíz principal pivotante y un sistema secundario de raíces someras y robustas. en general enteras. de forma esférica comprimida. drupáceo. opuestas o casi opuestas. Juglans nigra (nogal negro). según unos autores. ovales redondeadas. en la Península Ibérica. con un óvulo. como todas las demás partes de la planta. de 6 a 8 cm. Las flores femeninas son solitarias o agrupadas en un número de una a cinco. templados bien definidos. extendida. arrugado en dos valvas. Flores masculinas dispuestas en amentos largos. Procedente de Persia (región del Himalaya). con mesocarpio carnoso y endocarpio duro. asimismo en Norteamérica. las laterales patentes y todas colocadas sobre una ancha cicatriz foliar elevada. que se remontan al Paleolítico. son ovales. fue transportado a Grecia y luego a Italia y a los demás países de Europa. que en la floración están desprovistas de hojas. en las ramas jóvenes lisa y de color rojo oscuro y en las viejas agrietada y parda. -Flores: monoicas por aborto. con los nervios inferiormente salientes. de 6 a 12 cm de largo y de 3 a 6 cm de ancho. finamente tomentosas y cubiertas exteriormente por dos escamas que envuelven más o menos completamente a las más tiernas. de cinco a nueve. Tronco derecho. de pecíolo corto.

cruzadas. -Hojas: unifoliadas y de nerviación reticulada. con alas rudimentarias pequeñas. Origen La dispersión de los cítricos desde sus lugares de origen se debió fundamentalmente a los grandes movimientos migratorios: conquistas de Alejandro Magno.htm . -Especie: Existen numerosas especies: Citrus reticulata.infoagro. -Porte: menor que el naranjo y algo más redondeado. Habito: desarrollo en las áreas subtropicales (30-40º latitud N y S). C. -Fruto: llamado hesperidio. reshni (clementinas.Mandarino. blanca y. etc. unshiu. -Raíz: sólida. C. posee gran cantidad de pelos radiculares. pero los frutos son sensibles. Bibliografía: http://www. Es más resistente al frío y más tolerante a la sequía que el naranjo.com/citricos/mandarina. bajo condiciones de cultivo. Taxonomía Y Morfología -Familia: Rutaceae. descubrimiento de América. -Flores: solitarias o en grupos de 3 ó 4. -Subfamilia: Aurantioidea. expansión del Islam. satsumas y comunes). Existen variedades muy semilladas y otras partenocárpicas.

-Flores: En inflorescencias cimosas.htm . -Especie: Actinidia chinensis. El limbo tiene el borde dentado y el tamaño de la hoja está comprendido entre 10 a 30 cm. de simetría radial. -Fruto: El fruto normalmente es una baya o una cápsula loculicida. De pulpa verde color esmeralda que contiene numerosas semillas muy pequeñas. Taxonomía y morfología.com/frutas/frutas_tropicales/kiwi. La pulpa se encuentra alrededor de la columena central. A principios de siglo XX fue domesticada en Nueva Zelanda y por los años 80 ya era un cultivo de gran interés en Brasil. Bibliografía:http://www. siendo más baja la cantidad de estambres en las femeninas. Origen. en las flores masculinas. El kiwi se trata de una planta trepadora originaria de las montañas de China. piel parda con vellosidades en toda su totalidad. Las flores hermafroditas presentan aparato sexual femenino (ginoceo) y masculino (androceo). Ginoceo formado por un ovario súpero. -Hábito: Árboles o lianas leñosas ( planta trepadora). debido a que es un cultivo de naturaleza subtropical. Son flores hermafroditas o unisexuales. con tonos marrones y presencia de vellosidades. En Brasil hay alrededor de 500 ha plantadas distribuidas por los estados de Paraná. Es grande elipsoidal. Su cultura fué extendida con fuerza hacia el resto del mundo donde por los años 70. Nueva Zelanda y Chile. La maduración de la fruta es a principios de abril.Kiwi. Estados Unidos llegó a alcanzar una notable producción. largas redondas y caducas. siendo el color de los pétalos blanco crema. Río Grande y Santa Catarina. simples. -Hojas: Alternas. ésta última tiene un grueso variable y las dos partes son comestibles una vez que el fruto ha alcanzado su madurez. Los países pioneros en producción de kiwi son: Italia. -Familia: Actinidiaceae.infoagro. hipóginas con 5 sépalos y 5 pétalos. Habito: El kiwi debe ser plantado en zonas de clima templado. Androceo formado por multitud de estambres de 150 a 160. La parte superior de la hoja presenta un intenso color oscuro y el envés de color verde más claro.

sobresalientes. estambres rojos. blanco-tomentosas en el envés. Origen América tropical. opuestas. -Frutos carnosos. Bibliografía: http://articulos. -Habito: Cultivada en zonas tropicales y subtropicales por su fruto comestible.Feijoa. tintados de rojo. muy salientes. cáliz muy tomentoso. Crecimiento algo lento.infojardin. -Flores de unos 3 cm de diámetro. -Familia: Mirtáceas (Myrtaceae). Presentan un gran número de semillas en su interior.com/Frutales/fichas/guayabo-brasil-feijoas-guayabas-brasilfeijoa-sellowiana. de color verde oscuro. ovoides de 3-4 cm de diámetro.htm . Brasil y Norte de Argentina. Ramas cubiertas de un tomento blanquecino. -Especie: Feijoa sellowiana -Árbol o arbusto de hoja perenne de unos 2 metros de altura. verde oscuro en el haz. -Hojas coriáceas. Taxonomía y morfología. pétalos rojos.

la capa externa de la testa está cubierta por una capa delgada o pulpa jugosa. estando coronado por el cáliz. a veces con porte arbustivo. de 3 a 6 m de altura. se supone que los cartagineses llevaron la planta al sur de Europa. son en forma de espina o terminan en una espina aguda. lustrosas.8-2 cm. con 5-8 pétalos y sépalos. glucosa. Actualmente este árbol se encuentra naturalizado en la región del Mediterráneo. cuando madura. Generalmente miden 2-8 x 0. Son grandes y de color rojo. rara vez violeta. Origen. -Flores: hermafroditas. -Las semillas son angulares y duras por dentro. astringente. o blanquizco. la mayoría de las ramas. -Fruto: baya globosa denominada balausta. de color rojo brillante. lustrosas por el haz y con el borde entero. Madera dura y corteza escamosa de color grisáceo. posteriormente se vuelven redondas con corteza de color café grisáceo. Taxonomía y morfología. -Hojas: son de color verde brillante. de 5-8 cm de diámetro. subácida o ácida. un pecíolo corto y son ligeramente correosas. la copa es extendida. llamado peletierina o punicina. -Especie: Punica granatum L. -Porte: pequeño árbol caducifolio. persistiendo el cáliz en el fruto. Se introdujo hace mucho tiempo en la región mediterránea. roja. -Familia: Punicaceae. lleno de semillas y cuenta con una cáscara coriácea.com/frutas/frutas_tradicionales/granado. Nacen opuestas o casi opuestas sobre las ramas o bien agrupadas formando hacecillos. subsentadas. En algunas variedades las flores son abigarradas e incluso matizadas en blanco. Bibliografía: http://www. sucrosa). pero especialmente las pequeñas ramitas axilares. verde amarillento.htm . las estípulas son rudimentarias y difíciles de apreciar. con el tronco retorcido. y tienen un nectario apical que segrega azúcares (fructosa. con corteza rojiza. es considerado uno de los frutales más cultivados desde tiempos más remotos.Granado. de propiedades vermífugas. Sudamérica y sur de Estados Unidos. solitarias o reunidas en grupos de 2-5 al final de las ramas nuevas y de 3-4 cm de diámetro. Florece en mayo-julio.infoagro. aunque algunas variedades lo hacen más tarde. -Sistema radicular: raíz nudosa consistente. Las ramitas jóvenes son más o menos cuadrangulares o angostas y de cuatro alas. -Habito: El clima que más conviene al granado es el clima subtropical e incluso el tropical. que lleva un alcaloide. tienen forma lanceolada a abovada. rosa o blanco amarillenta. El origen del granado se extiende desde los Balcanes hasta el Himalaya. acampanadas.

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