Comida en casa: BonAppetour es una aplicacin que permite dar a conocer la cocina de un pas y que

conecta a anfitriones -chefs no necesariamente profesionales- y comensales. De esta manera, se arman

espacios en ambientes privados donde se puede degustar delicias del pas que se trate. En este mismo
estilo funciona CookApp, en Buenos Aires. En este caso, cada cocinero que se suma a la plataforma
define un men, fija el precio y la fecha en su casa o de otros.

Hay gente que ofrece el comedor de su casa a personas que quieren tener una experiencia culinaria
determinada. Pero enfrente de ese hogar puede haber un restaurante que tiene controles, que alquila
un inmueble, que cuenta con empleados en blanco, que soporta inspecciones de bromatologa. Es una
desventaja total. Y adems quin regula esto?. Por otro lado, es positivo porque hay un beneficio
econmico, en la mayor oferta del producto, y ayuda a un desarrollo sostenible en muchas cosas,
destac Mndez Broz.

Alejandro Feraud, dueo y chef de Alos -que tambin tuvo su experiencia de utilizar su casa como
lugar para cocinar para comensales- dijo que las plataformas digitales dieron inicio al llamado boom de
cocina a puerta cerrada. Sin embargo hay ciertos riesgos. A veces desconocs a quin mets a tu casa,
ms all que hayan hecho la reserva, y eso puede generar un acto de inseguridad. En un restaurante, hay
mucha mejor vigilancia. Adems, nuestros alimentos son de calidad y muy controlados, y nunca tuvimos
un caso de intoxicacin. En lugares que forman parte de una comunidad virtual nadie puede asegurar
que eso no suceda, quin se hara cargo si comida en mal estado afecta a la salud de un cliente?,
agreg.

Blockchain es una de las tecnologas en auge en todo el mundo que ha encontrado una gran acogida
inicial en el sector financiero creando soluciones especficas por un lado y, por otro, favoreciendo la
creacin de consorcios empresariales en todo el mundo para aprovechar su potencial.

El sector energtico es uno de los sectores que ha seguido la senda de la industria financiera y otro de
los siguientes sectores importantes donde est despertando inters es el de las telecomunicaciones.
Para hablar de todo esto he invitado a Eusebio Felguera, Gerente de Public Policy & Internet en
Telefnica, y coautor del libro 'Blockchain: la revolucin industrial de Internet'.

Cmo veis desde las empresas de telecomunicaciones este revuelo que se est produciendo alrededor
de Blockchain?
Los operadores estamos aprendiendo de todo el potencial que blockchain proporciona y lo estamos
descubriendo ahora. Porque desde nuestra perspectiva, Blockchain est formando parte de la innovacin
de ahora, la que se est gestando en las aceleradoras o incubadoras que tienen los operadores. En ese
sentido, tenemos una visin distinta de otras que son ms meditica.

Todava ocurre que la mayora de la gente que se interesa por Blockchain la asocia automticamente a
criptomonedas, y aunque es normal por las noticias que salen en los medios ms generalistas, para
nosotros eso es "slo" la punta del iceberg.

Lo que estamos viendo es que las nuevas startups, que estn utilizando blockchain, lo hacen como una
herramienta de su propuesta, no como un fin en s mismo, sino un medio.

A ver, si vas a iniciar un proyecto en el que como parte del control de servicio tienes que manejar una
base de datos o registro mayor, lo podras hacer implementndolo por ti mismo, pero, Es ese el objetivo
de tu startup? No. Las startups vienen para irrumpir de una manera nueva en los negocios tradicionales
o para solucionar problemas que hasta ahora eran insolubles.

Por tanto, cuando manejar un registro mayor no es tu core, entonces lo que quieres es que un tercero te
lo haga, que te lo haga fiable, escalable y que no te genere problemas a futuro. Entonces, miras quienes
estn ofreciendo servicios de blockchain.

Pero la externalizacin de servicios ya se haca antes, no?

S, pero no se trata de externalizar como objetivo, sino de hacerlo de manera que puedas interactuar con
otros sectores o compaas sin necesidad de implementar nada. Estamos hablando de un salto en la
economa colaborativa.

Con blockchain puedes incorporar servicios de terceros a tus propios servicios sin necesidad de tener
que hacer nada exprofeso, solo tienes que utilizar la misma blockchain. De esa forma los servicios
pueden evolucionar de formas que no se tenan pensadas en el comienzo. Como explicamos en nuestro
libro 'Blockchain: La revolucin industrial de Internet', blockchain lleva la interoperabilidad entre
empresas a un nuevo nivel.
Entonces, prevs una sustitucin masiva con blockchain de procesos ahora instalados en las
operadoras?

A priori no. No vamos a reinventar la rueda para lo que ya tenemos! Pero si tuviera que empezar un
nuevo servicio utilizara blockchain sin dudarlo. Me ahorrara un montn de quebraderos de cabeza.
Para qu preocuparse de algo para lo que ya existe una tecnologa que te lo soluciona? Yo he trabajado
en el desarrollo de nuevos servicios y el trabajo para hacer compatibles con "los sistemas" un nuevo
servicio era un quebradero de cabeza.

Pero no acaba ah. Por ejemplo, Blockchain permite que cualquier entidad, sin interferir en mi negocio,
pueda auditar mi actividad, porque en la tecnologa blockchain viene por defecto que todo sea
rastreable y comprobable, adems de cierto. No hay trampas ni interpretaciones. Hay confianza.

Adems, me ahorra tener que solucionar problemas de tener datos contradictorios de mis clientes. Solo
hay una fuente de datos, por lo que se pueden automatizar procesos enteros que ahora ocupan a un
montn de recursos en solucionar incongruencias en las compaas. Y volvemos a lo mismo, aporta
solucionar errores o incongruencias algo a mi objetivo, a mi negocio? En las start-ups lo tienen clarsimo,
no.

Entonces se podra decir que blockchain se va a hacer indispensable en el emprendimiento?

Hay que tener en cuenta cmo se est emprendiendo ahora, de cul es la es la nueva filosofa del
emprendimiento; una filosofa open source donde todos utilizan lo que han creado todos previamente s
les es de utilidad, incorporndolo como propio en sus procesos. Aqu las aplicaciones de propiedad
intelectual que automatiza blockchain lo hacen imbatible. Como ejemplo, Spotify ha comprado
recientemente una compaa- Mediachain-, para lidiar con este tema de la propiedad intelectual. Para
qu la iban a crear si ya existe?

Y cmo usuario de telecomunicaciones, que es lo que tengo que saber de blockchain?

En realidad, nada. Acaso sabemos cmo funcionan las redes mviles o cmo funcionan los routers que
nos permiten acceder a Internet? No lo necesitamos, y para los usuarios ser igual de transparente.

De lo que s vamos a ser conscientes es de los servicios nuevos que van a aparecer o de las nuevas
formas de disfrutar de los servicios que ya conocemos.

Hay iniciativas muy interesantes de identidad digital basadas en blockchain que tienen un grandsimo
potencial, an ms en pases en vas de desarrollo, pero no solo. Ya hay operadores que estn trabajando
en la gestin de las suscripciones de sus clientes mediante blockchain que intuyo va a permitir
interactuar con los clientes de maneras nuevas, ofreciendo nuevos servicios. Tambin los hay que
investigan nuevos conceptos, como el car payment para automatizar los pagos en autopistas, garajes,
etc.

Blockchain es un servicio de libro mayor descentralizado, Prevs un impacto en las administraciones

pblicas, en los reguladores?

Sin duda, la regulacin y las leyes tendrn que evolucionar para adaptarse a las nuevas realidades de
esta tecnologa. Pero aqu la buena noticia es que van a ver muy rpido las ventajas de esta adaptacin.

Por ejemplo, el fraude es casi imposible. Nunca se estar al 100% seguro, pero desde luego la dificultad y
la trazabilidad nada tendrn que ver con lo que ocurra hasta ahora. No se pueden borrar las huellas.

En Europa, la Comisin Europea, y en Espaa tambin ya son conscientes de la revolucin que supone
blockchain y se observa con atencin. El Banco Central Europeo tiene un observatorio permanente,
enfocado, sobre todo, a las monedas virtuales. Y fuera de Europa existen iniciativas para incorporar
bitcoin (que no es ms que una aplicacin de blockchain) como moderna aceptada en pases como
Japn, por ejemplo.

Personalmente creo que para Espaa es una oportunidad de oro convertirse en punta de lanza en esta
tecnologa porque estamos en el comienzo de la misma, y desde luego no ser por falta de talento.
Eusebio Felguera Garrido, Gerente de Public Policy & Internet en Telefnica es co-autor del libro
'Blockchain: La revolucin industrial de Internet', y han escrito el captulo de Telecomunicaciones,
publicado por Gestin 2000 (Grupo Planeta) ya disponible en venta con Amazon.es y en la Casa del Libro.
Las novedades se pueden seguir en @LibroBlockchain y