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Existe la creencia de que las nicas fuentes de calcio son la leche y sus derivados pero esto no es as ya que existen
fuentes vegetales de calcio. En algunos casos, estas fuentes proporcionan calcio de ms fcil asimilacin que el que
se puede obtener de la leche y sus derivados.
Adems de de los alimentos ms conocidos con calcio, otros alimentos como las galletas Mara y algunas galletas
con chocolate contienen calcio. El calcio de las galletas Mara es de 128 miligramos por cada 100 gramos.
El chocolate con leche tambin es otro alimento que contiene calcio, debido a la leche que contiene y su cantidad es
variable dependiendo del porcentaje de leche que tenga el chocolate.
Al igual que ocurre con la mayora de nutrientes, abusar no es bueno para el organismo.
Adems de un abuso a travs de la dieta y de suplementos de calcio, tambin puede
producirse una toxicidad por este mineral (hipercalcemia) a consecuencias de enfermedades
como la insuficiencia renal crnica, los tumores o el hiperparatiroidismo.
El abuso del
calcio a travs
de la dieta
tampoco
es bueno para
el organismo
Los sntomas son tener sed constante, nuseas y vmitos, clculos renales o ansiedad, entre
otros..
Beneficios ms destacados
El calcio es fuente de bienestar en muchos aspectos. Los ms conocidos son los que tienen
que ver con la fortaleza de los huesos, la prevencin de la osteoporosis o la ayuda a un
embarazo ms saludable. Pero hay ms. Como se ha comentado anteriormente, el calcio
tambin ayuda a la regularidad en la frecuencia cardaca y en la trasmisin de impulsos
nerviosos.
Todo el mundo sabe que los alimentos con mayor contenido de calcio son los lcteos, como la
leche, y sus productos derivados (yogures, helados, nata, quesos, etc.) siendo los quesos los
que mayor cantidad de calcio aportan (cuanto ms duro, mayor cantidad de calcio aportarn).
Las verduras y hortalizas como las espinacas, las cebollas, las acelgas, los berros o los
brcolis contienen tambin una buena cantidad de calcio (sobre todo las de color verde
oscuro), as como los frutos secos como las almendras o las avellanas o las legumbres como
las lentejas.
Alimentos del mundo marino como los mariscos, los crustceos y los pescados son una
importante fuente de calcio siendo las sardinas, los boquerones con espinas, los berberechos,
las almejas o las gambas, algunos de los alimentos con mayor cantidad de calcio.
Finalmente, la yema de los huevos y alimentos como las galletas tambin pueden aportar
bastante calcio a nuestra dieta.
Sin embargo, con slo tomar calcio no basta. Aunque, con una dieta equilibrada en este
mineral, todos estos problemas pueden evitarse, lo cierto es que existen ciertas dolencias que
disminuyen la cantidad de calcio en el organismo, aunque la ingesta del mismo sea la
adecuada. As, las personas que padecen insuficiencia renal, colitis y diarrea, trastornos
hormonales (relacionados con la glndula paratiroides) y las alergias pueden determinar la
falta de calcio en el organismo.
Adems, el calcio est vinculado al fsforo. La falta o exceso de uno de ellos afecta a la
absorcin del calcio. Tambin afecta a ello el consumo abusivo del caf, alcohol, falta de
ejercicio moderado, estrs o falta de vitamina D.
Asimismo, para que nuestro organismo aproveche todo el calcio de los alimentos, es preferible
tomarlo en dosis pequeas a lo largo de todo el da en lugar de en una sola ingesta. Tambin
es recomendable no tomarlo junto a alimentos ricos en hierro ya que ambos luchan por ser
absorbidos por el organismo, ni llevar una dieta rica en grasas.
Para poder tomar el suficiente calcio en la dieta no es necesario tomar solamente un litro de
leche al da o basar la ingesta de este mineral en los lcteos. S es cierto que la leche en la
dieta es un alimento insustituible pero podemos elaborar ricas recetas que harn ms divertida
y variada la ingesta del calcio.
As, podremos disfrutar de platos como esta crema de acelgas con berberechos, una coca
de sardinas y espinacas o unas lentejas a la jardinera.
Y si eres de los que le encantan los lcteos, tu abanico de posibilidades culinarias tambin es
nico con novedosas recetas como estas cigalas rebozadas con queso o una tosta con
espinacas, queso azul y gambas.