INSTITUTO TECNOLGICO DE TAPACHULA

CATEDRTICO:

ING. GABRIELA GUADALUPE GARCA SAMPEDRO

ASIGNATURA:
TECNOLOGA DE ALIMENTOS II

CARRERA:

INGENIERA QUMICA

PRCTICA:
ELABORACIN DE MAZAPN

PRESENTAN:
BARRIOS NOLASCO JORGE
GMEZ BRIONES ALAN
JAIME ESCOBAR DIANA CAROLA
LOZADA GARCA JARUMI
RUZ RODAS KATYA MADALEY
TRUJILLO BARRIOS ROSA ANDREA
ZAMUDIO CHIRINO CLARIBEL

SEMESTRE: 7 SEMESTRE

TAPACHULA, CHIAPAS A 25 DE SEPTIEMBRE DEL 2017

 NDICE
1. FUNDAMENTO TERICO. 1
2. MATERIALES 2
3. EQUIPO. 2
4. REACTIVO. 2
5. DESARROLLO...3
a. DIAGRAMA DE BLOQUES4
b. EXPLICACIN DE ETAPAS..5
c. BALANCE DE MATERIA6
6. CONCLUSIN7
7. REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS8
8. ANEXO9
a. 8.1 EVIDENCIAS10
1. MATERIALES
Materia prima (Mazapn)
Almendras
Ajonjol

2. EQUIPO
Licuadora industrial
Balanza digital
Cuchillo
Tablas de cortar
Ollas
Taza medidora
Esptulas y paletas de cocina

3. REACTIVO

Agua
Azcar