Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD - Vicerrectora Acadmica y de Investigacin - VIACI

Escuela: Ciencias Agrcolas Pecuarias y del Medio Ambiente Programa: Agronoma

Curso: Agricultura biolgica Cdigo: 301615

Matriz Actividad 2 conceptualizacin terica

Formato para entregar el informe
Nombre del Estudiante: Jos Alberto montero Amars
Tema seleccionado: Alimentos
Descripcin y anlisis (describe la problemtica del tema seleccionado)
Los alimentos que se consumen actualmente proceden de la agricultura, ganadera, acuicultura, zoocra,
pesca y caza, es decir el hombre depende la actividad agropecuaria para su supervivencia.

La presencia de residuos de agroinsumos en productos al fresco y procesados comerciales de consumo humano,

es un problema de salud pblica creciente, investigaciones revelan lotes de mantequilla con residuos de
insecticidas organoclorados, indicativo de la persistencia de estos compuestos qumicos en los ecosistemas. El
paso de insecticidas desde el medio ambiente a la leche se produce al suministrar a las vacas (Bos Taurus),
plantas que fueron fumigadas sin respetar los plazos de espera, al efectuar el fumigado en forma descuidada
en cultivos de vegetales prximos o bien la utilizacin de preparados de insecticidas en la lucha contra insectos
y otros parsitos1. El uso indiscriminado de agroqumicos en todo el territorio colombiano ha alterado el
paisaje natural, se observa crecimiento en envases de productos agroqumicos tirados a la intemperie,
causando contaminacin del recurso suelo, agua y aire. los plaguicidas tienen el propsito de combatir de
manera eficaz organismos que pueden destruir o poner en peligro los alimentos, la salud o el medio ambiente
del hombre, pero tambin es cierto que en circunstancias y concentraciones superiores a determinados niveles
aprobados y aconsejados, tales plaguicidas al igual que otras sustancias qumicas, pueden producir efectos
fisiolgicos en otros organismos que viven en el medio e incluso en el hombre, provocando riesgos para la salud
humana a travs de la exposicin directa e indirecta por residuos en los alimentos (Meja, G y Gmez, J. (S.
f)).

La ingestin de alimentos contaminados es una fuente importante de contaminacin dado la falta de conciencia
ambiental de la gran empresa agrcola y de los campesinos (Campesinos son los productores de agricultura de
subsistencia y habitantes rurales tradicionales que raras veces son completamente autosuficientes. Los
campesinos son agricultores que se ocupan en gran parte (pero no necesariamente en su totalidad) en la
produccin de subsistencia. Consumen la mayor parte de los alimentos y otros artculos que producen. Por lo
tanto, campesinos y agricultores de subsistencia son trminos intercambiables definicin hecha por Rogers y
Svenning, (1973, Lozano D., 2012, p119),)

Consecuencias para el medio ambiente y la produccin agrcola. (se describen

las consecuencias de la problemtica)
El sistema de produccin agropecuaria colombiano es dependiente en gran medida del uso de agroqumicos,
con una exigua legislacin de proteccin ambiental, ms el agravante cultural del poco respeto por la
normatividad existente, sin olvidar que el ndice de analfabetismo ms alto lo tiene Colombia en el campo y
estos campesinos estn dedicados a la agricultura de pan coger, donde aplican sin ninguna capacitacin
plaguicidas colocando en riesgo su salud y contaminado los ecosistemas, no obstante, la Gua para la gestin
ambiental responsable de los plaguicidas qumicos de uso agrcola en Colombia2, entre otras cosas diserta: El

1 Chacn, B., Izquierdo, P., Allara, M., Snchez, E., Garcia, A. y Torres, G. (2014). Residuos de insecticidas organoclorados en
mantequilla de cuatro marcas comerciales, elaboradas en Venezuela. Revista Cientfica, vol. XXIV, nm. 5, pp. 399-407.
Recuperado de: http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=95932260003

2
Gua para la gestin ambiental responsable de los plaguicidas qumicos de uso agrcola en Colombia. Consultado de:
http://cep.unep.org/repcar/capacitacion-y-concienciacion/andi/publicaciones-andi/Guia%20ambiental%20plaguicidas.pdf
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Escuela: Ciencias Agrcolas Pecuarias y del Medio Ambiente Programa: Agronoma
Curso: Agricultura biolgica Cdigo: 301615

programa de capacitacin y educacin es tal vez el ms importante. Este programa debe incluir mdulos
correspondientes al Manejo Integrado de Plagas, a las Buenas Prcticas Agrcolas y al Uso Seguro y Responsable
de los Plaguicidas, dirigido a los agricultores, a los usuarios, aplicadores, e incluso a los transportadores y
vendedores.

Es claro entonces que la carga de productos qumicos que soportan nuestros ecosistemas genera deterioro
ambiental, un impacto que trasciende el rea cultivada, as lo expresan Fernndez, R y Leiva, M. (2003) los
plaguicidas de sntesis suelen ser poco degradables, acaban por salir del agroecosistema hacia los ecosistemas
acuticos fundamentalmente, produciendo contaminacin. La salida se produce por escorrenta de aguas
superficiales y profundas o por la aplicacin de los plaguicidas sobre cursos de agua cuando se fumiga desde el
aire. Estos productos, al ser poco degradables, tienden a acumularse en los organismos, haciendo que se
vuelvan txicos para niveles trficos superiores o incluso para el hombre cuando los consumeUn abonado
excesivo con N o en un momento del ciclo en el que las plantas crecen poco produce salidas importantes de
nitratos del ecosistema, que van a parar a acuferos y ecosistemas acuticos, cambiando profundamente su
funcionamiento y haciendo inutilizable el agua para consumo humano, pues los nitratos tienen efectos
negativos para la salud. En este punto es importante tener en cuenta el proceso de bioacumulacin, es decir,
los contaminantes vertidos a los ecosistemas son acumulados por algunos organismos, estas molculas son
difciles de metabolizar, por consiguiente, permanecen en los tejidos. A partir de aqu se sucede el proceso de
magnificacin, consistente en que el organismo acumulador cuando es comino por sus predadores, pasando
de un nivel trfico a otro el contaminante se va concentrando. La Biomagnificacin ocurre con ciertos
elementos contenidos en algunos pesticidas (Cl) o con metales pesados, que llegan a estar tan concentrados
que los animales resultando txicos para sus predadores.

la compactacin, la erosin, la perdida de nutrientes, la salinizacin, la acidificacin, la reduccin de la micro y

macro fauna, la perdida de la materia orgnica y la desertificacin entre otras, son manifestacin de la
degradacin de suelo como consecuencia de malas prcticas agrcolas. Los efectos ecolgicos por
contaminacin de agroqumicos son variados e interrelacionados los principales efectos son: Muerte del
organismo, Cnceres, tumores y lesiones en peces y animales, Inhibicin o fracaso reproductivo, Supresin del
sistema inmunitario, Perturbacin del sistema endocrino (hormonal), Daos celulares y en el ADN, Efectos
teratognicos (deformidades fsicas, como las que se observan en el pico de algunas aves), Problemas de salud
en los peces revelados por el bajo coeficiente entre clulas rojas y blancas, el exceso de muclago en las escamas
y agallas de los peces, etc., Efectos intergeneracionales (que slo se observarn en las generaciones futuras del
organismo). Otros efectos fisiolgicos, como disminucin del grosor de la cascara de los huevos. Para el caso
de los humanos la ingesta de estos contaminantes puede producir en la mujer: Cncer de mama Muerte de
embrin y del feto adems de malformaciones en los bebes. En la mujer joven pubertad precoz, cncer de
vagina, alteracin del desarrollo del Sistema Nervioso Central (SNC), problemas de aprendizaje y disminucin
del cociente intelectual.- En los hombres los D.E. producen Cncer de testculo, prstata, alterar la calidad del
esperma, disminuir el nivel de testosterona y modificar el nivel de hormona tiroidea.- Los D.E. tienen una accin
particularmente grave sobre el sistema inmune de los nios, lo que los hace mucho ms susceptibles de padecer
infecciones respiratorias y digestivitas3

3
Colegio de mdicos de la provincia de Buenos Aires, distrito VII pehuajo. Agroqumicos: Sus efectos en la
poblacin -Medidas de prevencin. Consultado de http://www.colmed7.org.ar/files/Trabajos/AGROQUIMICOS.pdf
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Escuela: Ciencias Agrcolas Pecuarias y del Medio Ambiente Programa: Agronoma
Curso: Agricultura biolgica Cdigo: 301615

BIBLIOGRAFIA:
Colegio de mdicos de la provincia de Buenos Aires, distrito VII pehuajo. Agroqumicos: Sus efectos en la poblacin
-Medidas de prevencin. Consultado de http://www.colmed7.org.ar/files/Trabajos/AGROQUIMICOS.pdf

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%ADa+agricultura

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