GASTRONOMIA COLOMBIANA

Tabla de contenido
1. Amazonia:.................................................................................................................................... 4
2. Andina: ........................................................................................................................................ 4
3. Caribe: ......................................................................................................................................... 6
4. Orinoquia: ................................................................................................................................... 7
5. Pacifico: ....................................................................................................................................... 7
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Tabla de ilustraciones

Ilustracin 1 ternera a la llanera ......................................................................................... 4

Ilustracin 2 Bandeja Paisa ............................................................................................... 5
Ilustracin 3 Lechona ......................................................................................................... 5
Ilustracin 4 Chuleta Valluna ............................................................................................. 6
Ilustracin 5 Arepa de huevo ............................................................................................. 6
Ilustracin 6 Carimaolas .................................................................................................. 6
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ndice

A
C
AJIACO SANTAFEREO, 5
Arepa de huevo, 6 CUY, 7

B L

BANDEJA PAISA, 5 LA LECHONA, 5

C M

Carimaolas, 6 MAMONA, 4

Ch T

CHULETA VALLUNA, 5 Tamales, 6

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La gastronoma Colombia se dividen por regiones, esta parte por los recursos con los que nos
encontramos en cada parte de nuestro pas. Es una fusin espaola, africana e indgena que
contribuye a las prcticas culturales.

1. Amazonia:
Esta gastronoma parte por las llanuras que se encuentran cada departamento ubicado en esta
regin, esta limita con las fronteras de Brasil, y Per por lo tanto se combina una gran variedad de
ingredientes para elaboracin de su comida tradicional. 1

Aqu se podran evidenciar los siguientes platos:

MAMONA

Ilustracin 1 ternera a la llanera

Es un plato tpico del llano esta carne es adobada homogneamente, es una becerra criolla de seis
meses aproximadamente.

2. Andina:
Esta gastronoma se ubica en el centro del pas, esta limita con la regin caribe, Venezuela,
Orinoquia, amazonia, regin pacifica esto permite que se mezclen diferentes culturas e
ingredientes formando la de esta regin

Aqu se pueden evidenciar los siguientes platos:

AJIACO SANTAFEREO

Es una sopa de pollo que contiene diferentes tipos de papa se puede acompaar con alcaparras,
crema de leche, maz tierno, vascas.2

BANDEJA PAISA

1
Https:/es.m.wikipedia.org
2
https://gastrolombia.jimdo.com/
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El plato tpico antioqueo se compone por una bandeja con frijoles, arroz, huevo,
tajadas de maduro, chicharrn, carne molida, morcilla, chorizo y aguacate.3

Ilustracin 2 Bandeja Paisa

LA LECHONA

Ilustracin 3 Lechona

Carne de cerdo y oreja cocinada es servida con arepas de maz blanco.

CHULETA VALLUNA

3
http:/Colombiadeliblogspost.com.co/bandeja_paisa/
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Ilustracin 4 Chuleta Valluna

Filete de res o cerdo acompaado de pltano, papas y arroz

3. Caribe:
Esta gastronoma es originaria por las costas colombianas que limitan con Venezuela, regin
andina, regin pacifica 4

AREPA DE HUEVO

Ilustracin 5 Arepa de huevo

Se compone de maz y huevo en el interior

CARIMAOLAS

Ilustracin 6 Carimaolas

Empana de masa de yuca rellena de pescado o carne que fre en aceite

4
Https:/es.m.wikipedia.org/regin_caribe/
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4. Orinoquia:
Esta regin parte por sus limitaciones con amazonia, Venezuela, regin andina.5

TAMALES

Ilustracin 7 Tamal

Plato de masa de arina de maz relleno de carne, pollo envuelto en hojas de mazorca

5. Pacifico:

Esta regin parte de su gastronoma por sus limitaciones panam, ecuador, ocano pacifico, regin
andina

CUY

Es un plato tpico de pasto asado a la brasa que se sirve acompaado de papas, habas, mellocos
caninas es un roedor nariense

5
https:/es.m.wikipedia.org/regin_orinoquia/