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Cuando nos plateemos salir a coger setas hay ciertas cosas que
deberemos tener en cuenta:
- Las setas son el fruto del hongo que hay bajo tierra y que en la
mayora de los casos, contribuye de forma muy importante al
fortalecimiento de los bosques, haciendo pactos de unin hongo-rbol,
a los que llamamos micorrizas. Estas micorrizas, permiten al rbol
crecer ms fuerte y soportar niveles de estrs superiores, por ej
pocas de sequa, estn protegidos frente a la invasin de otros
hongos perjudiciales, etc.
Siempre iremos equipados con cesta de mimbre y navaja para cortar los
troncos. Con la cesta favorecemos que las esporas vayan cayendo de las
setas recolectadas, adems se transportan mejor y se estropean menos.
Con la navaja cortaremos los troncos, dejando siempre una parte pegada
al suelo y por lo tanto conectada al hongo. Tapando bien el hueco
dejado para proteger el micelio del hongo. A menudo cuando vemos una
seta arrancada, vemos en la base del tronco varios abultamientos, que
habran sido futuras setas.
Algunas veces, cuando hemos recogido una gran cantidad de setas que no
vamos a comer de inmediato, conviene conservarlas adecuadamente para
consumo posterior.
DESECAR:
CONGELAR:
EMBOTAR: