Documentos de Académico
Documentos de Profesional
Documentos de Cultura
ASIGNATURA:
INTEGRANTES:
DOCENTE:
TITULO DEL PROYECTO: Charla sobre alimentacin y seguridad ante el peligro de productos alterados y adulterados, distrito de Chimbote,
provincia del santa, 2016
RESUMEN EJECUTIVO:
El presente proyecto de Extensin Cultural denominado Charlas sobre el consumo de productos adulterados y alterados, corresponde a la asignatura de
Responsabilidad Social III de la Carrera Profesional de Farmacia y Bioqumica y tiene como objetivo, dar a conocer a los alumnos de la Institucin Educativa
Paulo Freire N 88018 las caractersticas y diferencias de los productos alterados y adulterados.
El conocimiento del tema sobre productos alterados y adulterados es de mucha importancia para que los alumnos sepan reconocer estos tipos de productos y
no poner en riesgo su salud por la falta de conocimiento sobre las consecuencias que puede traer el ingerir dichos alimentos.
En el trabajo de campo se identific que los alumnos tienen poco conocimiento sobre el concepto de productos adulterados y alterados y como reconocer
dichos alimentos y sobre todo las consecuencias en la salud, es as que como consecuencia de ello se aplicar la charla a los alumnos que cursan el 5 de
primaria de la I.E. 88018 Paulo Freire.
El Alimento adulterado es aquel que siendo originalmente puro, ha experimentado transformaciones, por intervencin del hombre y con la finalidad de obtener
un mayor lucro1. Mientras que el Alimento alterado es aquel que por causas NO provocadas, ha sufrido variaciones en sus caractersticas organolpticas (sabor,
color, olor, textura), composicin qumica o valor nutritivo2. Para poder identificar estos alimentos se debe identificar caractersticas organolpticas normales,
verificar las condiciones de almacenamiento adecuadas, verificar que el empaque se encuentre en perfectas condiciones, observar que la etiqueta est elaborada
de forma correcta, buscar un sello de garanta o calidad, leer la lista de ingredientes y verificar que no contenga elementos extraos.
Los alimentos se contaminan frecuentemente con microorganismos potencialmente patgenos y por lo tanto la principal consecuencia son las enfermedades
de transmisin alimentaria. Existen diversas reacciones que pueden alterar el valor nutricional de los alimentos y por lo tanto alterar ciertos procesos
fisiolgicos. Pueden provocar disminucin de peso y apetito, ciertos componentes de alimentos procedentes del tratamiento trmico de cierto alimentos
representan un potencial factor de riesgo en la etiologa del cncer en humanos, tambin se puede desarrollar alergias alimentarias y la formacin de aminas
bigenas pueden producir vmitos, nuseas, hipertensin, migraas, salivacin, bradicardia, hipotensin, etc4. Las principales enfermedades que pueden
producir el consumo de dichos alimentos son la Gastroenteritis, Amibiasis Intestinal, Ascariasis Lumbricoi des, Botulismo, Intoxicacin y Hepatitis1.
El lugar de la ejecucin del proyecto se llevar en el colegio 88018 PAULO FREIRE en el Distrito de Chimbote, Provincia del Santa, el cual se ubica en
el Jiron Maria Parado De Bellido S/N Mz K Lote 031. Centro Poblado de Chimbote, Distrito de Chimbote, provincia de santa, regin : Ancash.
En tal sentido, la ULADECH Catlica en cumplimiento a su filosofa institucional y a su marco normativo Estatuto, Reglamento General, Reglamento
de Extensin Cultural y Proyeccin Social, los estudiantes y docentes tutores, manejan los proyectos de Extensin Cultural, en las diversas organizaciones
y comunidades de la sede central y filial. Lo que significa que los estudiantes demuestran su formacin universitaria con la sociedad, compartiendo los
conocimientos propios de la carrera de Farmacia y Bioqumica, los valores de solidaridad, generosidad y la conciencia social y a la vez demuestran el
compromiso de la ULADECH, con los ms necesitados; a fin de contribuir con el progreso de las organizaciones y comunidades ms pobres y vulnerables
OBJETIVOS:
O 1. Identificar la problemtica sobre: la alimentacin y seguridad ante el peligro de productos alterados y adulterados, aplicando encuestas debidamente
estructuradas.
O 2. Elaborar y presentar el proyecto: charla sobre la alimentacin y seguridad ante el peligro de productos alterados y adulterados.
O 3. Ejecutar el proyecto: charla sobre: la alimentacin y seguridad ante el peligro de productos alterados y adulterados.
O 4. Elaborar el informe final y plan de mejora del resultado del desarrollo del proyecto.
ALCANCE:
RESPONSAB
1 2 3 4
PLANIFICACIN
EJECUCIN
a. Identificar la problemtica 30 30 30 0
EJECUCIN
EVALUACIN
PLAN DE MEJORA
El presente proyectos est financiado de acuerdo al cumplimientos de la Ley Universitaria N 30220 Artculo 125
3. Sabes cules son las consecuencias del consumo de estos alimentos adulterados y alterados?
4. Sabes cules son las consecuencias del consumo de estos alimentos adulterados y alterados?
TABULACINEINTERPRETACIN
NMEROS TOTAL % TOTAL
ITEM SI NO SI NO
FUENTE: Tabla N 01
Podemos notar que el 33,3 % de alumnos encuestados SI tienen conocimiento acerca de los productos
adulterados y alterados y por otro lado el 66,7% de alumnos encuestados No tienen conocimiento.
GRFICO N2:
Sabes cul es la diferencia que hay entre alimentos adulterados y alterados
FUENTE: Tabla N 03
Podemos notar que el 33,3 % de alumnos encuestados SI conocen las consecuencias que trae el
consumo de alimentos adulterados y alterados, por otro lado el 66,7% no conocen las
consecuencias del consumo de dichos alimentos.
GRFICO N4
Eres consciente del dao que produce los alimentos adulterados
FUENTE: Tabla N 04
Podemos notar que el 86,7 % de alumnos encuestados SI son conscientes del dao que produce
los alimentos adulterados y por otro lado el 13,3% no son conscientes del dao que produce
dicho alimentos.
GRFICO N5
Sabes identificar cuando el alimento es alterado o adulterado
GRFICO N6
En tu colegio has recibido charlas sobre consumo de alimentos adulterados y alterados
FUENTE: Tabla N 06
Se conoci que el 100 % de alumnos encuestados SI han recibido charlas sobre el consumo de
alimentos adulterados y alterados.
ANEXO N 03
EVIDENCIAS
1.- Foro arte marciales. Importancia del consumo responsable. URL Disponible en:
http://www.foroartesmarciales.com/f28/importancia-de-
consumoresponsable6068/#ixzz4L1xI95iL
3.- Curioso ando. Com. Alimentos adulterados ms frecuentes. URL Disponible en:
https://curiosoando.com/cuales-son-los-alimentos-adulterados-mas-frecuentes