COSTOS DE PRODUCCIN EN LA PRODUCCIN PORCINA

Los costos son los desembolsos o gastos que se efectan como retribucin al uso de los
factores de produccin, con el fin de producir un bien o brindar un servicio.

Los costos en una explotacin ganadera se clasifican en:

Costos de produccin
Costos de administracin
Costos de comercializacin
Costos financieros

Costos de Produccin
Son aquellos egresados o gastos que se hace para elaborar un determinado producto. Entre
los principales tenemos:
Materia prima e insumos: son aquellos que intervienen directamente en el proceso
productivo y terminan formando parte del producto final (ganado para el engorde,
alimentos, medicinas, etc.)
Mano de obra directa e indirecta: son los sueldos o jornales, ms leyes sociales,
de personas que estn directamente involucrados en el proceso productivo.
Materiales indirectos: son aquellos que participan en el proceso productivo, pero
no llegan a formar parte integrante del producto final. Ej. Combustibles, lubricantes,
materiales de limpieza y desinfeccin, material de cama (paja).
Suministros y servicios: agua para la limpieza, energa elctrica, respuestas,
asesora tcnica, seguros, etc.
Depreciacin: para fines de costos, depreciacin es sinnimo de desvalorizacin,
que consiste en una prdida de valor de un bien fsico o activo, como producto de su
uso. Existen activos que se deprecian ms que otros, a pesar de tener el mismo
tiempo de uso. En la prctica existen reglamentaciones que intentan regular la
depreciacin de los bienes o activos (cuadro 1).

Cuadro 1. Depreciacin anual de activos

Activos Depreciacin anual, %

Edificaciones (material noble) 3a5
Maquinarias y equipos 10
Equipo de oficina, muebles y enseres 10
Vehculos 20 a 25

Existen varios mtodos de depreciacin, siendo la ms comnmente usada la Depreciacin

por el Mtodo de la Lnea Recta, cuya frmula es:

P - R
Da =

N
Donde:
Da : depreciacin anual
P : valor de adquisicin (real)
R : valor residual (estimado)
N : vida til del bien (aos)

Amortizacin de activos diferidos: son desembolsos anuales que se registran en

libros contables, por concepto de gastos pagados por anticipado. Ej. Gastos de
puesta en marcha, costos de estudios de pre inversin, gastos de organizacin,
licencias, entrenamiento de personal, etc.

Costos de Administracin
Remuneracin de personal administrativo: gerente, contador, secretaria, chofer,
guardin, etc.
Utiles de oficina
Gastos generales: son todos los gastos no incluidos en los otros rubros, como
telfono, fax, correos, vestuarios, etc.

Costos de comercializacin
Remuneracin del personal de ventas
Promocin y publicidad
Transporte
Derechos de beneficio y uso de cmaras

Costos financieros
Intereses por pagar por concepto de prstamos recibidos

DETERMINACIN DEL PUNTO DE EQUILIBRIO

Para determinar el punto de equilibrio econmico (grfico 1), definido como el punto o
situacin de una empresa donde con un cierto volumen de ventas cubre la totalidad de sus
costos y a partir del cual empieza a tener ganancias, se debe clasificar los costos en:
Costos fijos
Costos variables

Costos fijos
Son aquellos costos realizados independientemente del volumen de produccin. Su monto
total permanece constante a travs de un perodo de tiempo en que se analiza, cualquiera
sea la cantidad de producto obtenido (grfico 2).
Son el reflejo del uso de recursos fijos, tales como: instalaciones, equipos, personal
permanente, alquileres, intereses, etc. Su valor por unidad producida, conocida como
Costos Fijo Unitario, disminuye a medida que se distribuyen en un mayor nmero de
unidades producidas (grfico 3).
 Grfico 1. Estimacin de la utilidad a partir de los costos e ingresos

S/

utilidad
Ingresos
totales

costos costos
variables total
PE

costos
fijos

Volumen de produccin

Grfico 2. Costo fijo total

S/

Costo fijo total

Volumen de produccin

Costos variables
Estn directamente relacionados con el volumen de produccin (grfico 4). Se incrementa a
medida que se aumenta el nmero de unidades producidas. Ej. Ganado para el engorde,
alimento, vacunas, mano de obra temporal, combustible, etc.

Grfico 3. Costo fijo unitario

 S/

Costo fijo unitario

Volumen de produccin

Grfico 4. Costo variable

S/

Volumen de produccin

Costo total
Es la suma de los costos totales ms los costos variables (grfico 1)

Costo unitario o medio

El costo unitario resulta de dividir el costo total entre la cantidad producida

 CT

Cu =
X
X: cantidad producida

PUNTO DE EQUILIBRIO
Momento en que con cierto volumen de ventas, se cubre la totalidad de los costos
Punto a partir del cual se produce ganancias

Clculo del punto de equilibrio

Se determina con frmulas matemticas y puede ser expresada en dos formas:

1. En unidades monetarias (dinero producido por las ventas)

CFT
PE =
CVT
1-
V

Donde: CFT: costo fijo total

CVT: precio de venta unitario
V : volumen de ventas

2. En unidades de producto (cantidad de producto a vender)

CFT
PE =
PVu - CVu

Donde: CFT : costo fijo total

PVu : precio de venta unitario
Cvu : costo variable unitario