INTRODUCCIN.

La infancia es un periodo clave en la vida de una persona, donde la alimentacin es

de gran importancia en el desarrollo y crecimiento del organismo. Considerando que
la alimentacin y la nutricin son procesos influenciados por aspectos biolgicos,
ambientales y socioculturales, una alimentacin correcta durante la edad escolar
permitir al nio crecer con salud, pues los problemas de malnutricin en los
escolares describen una condicin patolgica, consecuencia del desequilibrio del
estado nutricional y puede referirse a un dficit en ingesta de nutrientes, a un estado
de sobre nutricin o una alteracin en la utilizacin de estos nutrientes en el
organismo. 1

Segn La Organizacin Mundial de la Salud, en la actualidad, el mundo se enfrenta

a una doble carga de malnutricin que incluye la desnutricin y la alimentacin
excesiva, cada una de ellas presenta riesgos considerables para la salud humana.
La desnutricin contribuye cerca de un tercio de todas las muertes infantiles;
mientras que las crecientes tasas de sobrepeso y obesidad en todo el mundo estn
asociadas a un aumento en las enfermedades crnicas como el cncer, las
enfermedades cardiovasculares y la diabetes. Estas enfermedades estn afectando
con cifras crecientes a las personas pobres y las ms vulnerables. La malnutricin
tambin se caracteriza por la carencia de diversos nutrientes esenciales en la dieta,
en particular hierro, cido flico, vitamina A y yodo.2

En los ltimos diez aos, han sido numerosos los trabajos concernientes a la
importancia de una adecuada alimentacin en los nios, ya que la nutricin es un
indicador importante en su desarrollo. Por lo tanto, cuando se tienen nios
desnutridos, no slo hay que tener en cuenta el costo presente, sino el costo a largo
plazo en el que se incurre con la generacin de problemas irreversibles, como

1
Gonzalez P. Yina, Diaz M. Carmen. Caractersticas familiares relacionadas con el estado nutricional en escolares de la
ciudad de Cartagena, [actualizado el 9 de agosto del 2015] Disponible en: http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=42244105002
2
OMS. Nutricin. [Consultado el da 19/noviembre/2017] disponible en: http://www.who.int/nutrition/about_us/es/
aquellos que afectan la productividad. Por otro lado, tambin se deben tener
presentes las consecuencias econmicas futuras para un pas con nios
desnutridos, debido a que, de su deficiencia se derivan algunos de los mayores
problemas de salud pblica: la anemia, la ceguera, pobres sistemas inmunes,
menores habilidades cognitivas y retardos en crecimiento.3

A nivel de amrica latina, segn la FAO, para el ao 2016, el 9,5% de la poblacin

infantil sudamericana est afectada por la desnutricin crnica, estando guatemala
con la mayor prevalencia de desnutricin crnica en menores de 5 aos, con 46,5%
en la ltima medicin disponible. nicaragua y honduras superan el 20%, mientras
que belice y panam se encuentran en torno al 19%, con relacin el sobrepeso y
obesidad encontramos que el sobrepeso infantil afecta al 7% de los nios menores
de 5 aos, cifra superior al promedio mundial (6%), afectando a 3,7 millones de
nios, la obesidad por otro lado cada vez ms va aumentando en la regin, 24
pases de amrica latina y el caribe presentan una proporcin de personas obesas
en valores cercanos o superiores al 20% de la poblacin.4

Los problemas de malnutricin tambin se hacen visibles a nivel de Colombia. De

acuerdo con la ltima Encuesta Nacional de Situacin Nutricional en Colombia
(ENSIN) 2010, en el grupo de 5 a 17 aos de edad se obtuvo una prevalencia de
baja talla para la edad del 10%, el 2.1% bajo peso para la edad. Aunque las
condiciones han mejorado, uno de cada 10 nios ya adolescentes de 5 a 17 aos
presenta retraso en el crecimiento. As mismo se encontraron mayores prevalencias
en el nivel 1 del Sisben (13.4%), en nios con madres sin educacin (24.1%) y en
la poblacin indgena de la muestra 29%, superando esta ltima en ms de tres
veces la prevaleca de los nios y nias que no se identificaron con ningn grupo

3
Karina Acosta Ordoez.La desnutricin en los primeros aos de vida: Un anlisis Regional para Colombia. Banco de la
Republica Centro de Estudio Econmicos Regionales. 2012

4
FAO. Panorama de la Seguridad Alimentaria y Nutricional en Amrica Latina y el Caribe 2017. [consultado el 17/11/17]
Disponible en: http://www.fao.org/americas/recursos/panorama/es/
tnico indagado. En el rea rural se presenta el doble de la prevalencia del retraso
en el crecimiento que en la urbana (15.2% Vs 7.9%), los departamentos con mayor
prevalencia fueron Amazonas (31.5%), Vaups (29.3%), y Cauca (22.3%). El 8% de
los nios entre 5 y 12 aos presentaron anemia, con mayor prevalencia en el rea
rural, y la poblacin de los niveles 1 y 2 del Sisben, lo que configura un problema de
salud pblica con grado de severidad leve, segn la OMS.5

Por otra parte la prevalencia de sobrepeso u obesidad ha aumentado un 25.9% en

el ltimo quinquenio. Uno de cada seis nios presenta sobrepeso u obesidad; esta
relacin aumenta a medida que incrementa el nivel del Sisben y el nivel educativo
de la madre (9.4% en madres sin educacin frente a 26.8% en madres con
educacin superior).El exceso de peso es mayor en el rea urbana 19.2% que en
la rural 13.4%. Los departamentos con mayores prevalencias de sobre peso u
obesidad con 31.1% San Andrs, 22.4% Guaviare, y 21.7% Cauca. 5

Es importante tener en cuenta que la desnutricin puede ser engaosa.Mientras

que tradicionalmente est conectada al bajo peso, hay un incremento alarmante en
la prevalencia de sobrepeso y obesidad en la poblacin colombiana. Aunque esta
poblacin est consumiendo suficientes caloras, la ingestin de protenas,
vitaminas y minerales no est garantizada.6 La desnutricin proteico-calrica al igual
que el sobrepeso o la obesidad se puede presentar conjuntamente con deficiencias
de algunos micronutrientes, aumentando el riesgo de retraso del crecimiento
intrauterino, morbimortalidad materna e infantil, retraso en el crecimiento y
desarrollo infantil, disminucin en el desarrollo muscular, discapacidad fsica, y
alteraciones cognitivas que pueden afectar la productividad y la capacidad para el
trabajo de los adultos, y en consecuencia menoscabar el desarrollo socioeconmico
de un pas.6

5
Encuesta nacional de situacin nutricional infantil en Colombia.2010. [consultado 12/02/17]Disponible en:
http://www.icbf.gov.co/portal/page/portal/Descargas1/Resumenfi.pdf
6
Sofia Lissbrant. Seguridad alimentaria y nutricional en la regin caribe: consecuencias de la desnutricin y
buenas prcticas como soluciones. [Consultado 12/02/17] Disponible en:
http://rcientificas.uninorte.edu.co/index.php/investigacion/article/viewArticle/6529/7159
Departamentos como Guajira, Magdalena, Crdoba, Cesar y Sucre estn por
encima de la media nacional que es el 13%. Sucre hace parte de los cinco
departamentos que registran mayores tasas de desnutricin crnica en Colombia
en los nios de 5 a 9 aos, adems cabe resaltar que dichos departamentos se
encuentran con las tasas de inseguridad alimentaria ms elevadas de la regin,
62,9 % (Sucre) 60,2 (Crdoba) 52,3% (Cesar).6

Con respecto al sobrepeso y la obesidad en nios y nias de 5 a 17 aos se

evidencia que ha aumentado rpidamente en el departamento de Sucre, debido
bsicamente a la alimentacin pobre y la vida sedentaria, pero tambin por la
presencia de relaciones conflictivas entre los padres e hijos en los que inciden
ciertas pautas culturales propias de la poca. Segn la encuesta ENSIN 2010, el
11% de nios, nias y adolescentes en el Departamento presentan problemas de
obesidad; siendo la lnea media de la Regin Caribe de 13% y a nivel nacional de
17.5%.6

La obesidad en los nios est prevaleciendo tanto, que casi se podra hablar de una
epidemia. Se estima que hoy en da, en muchos pases, uno de cada diez nios es
obeso al llegar a los 10 aos.7

En nuestro medio se desarrollan diferentes programas y proyectos que buscan

contribuir a mejorar la situacin alimentaria y nutricional de este grupo poblacional
desde la escuela uno de estos programas son los restaurantes escolares y los
desayunos complementarios, que en las ltimas dcadas han demandado la
movilizacin de importantes recursos humanos y la destinacin de muy elevados
presupuestos, sin que al parecer el costo efectividad de estos esfuerzos hayan sido

7
Plan Departamental de Desarrollo de Sucre 2012 2015. [consultado el 17/nov/2017]. Disponible en:
http://www.planesmojana.comdocumentos/normatividad/departamental/planes%20de%20desarrollo/SUCRE/014_Plan_de_
Desarrollo_2012-2015_Sucre.pdf
satisfactorios; lo que puede deberse a que estos programas no tienen un buen
sistema de vigilancia, de la calidad de las minuta, de los hbitos nutricionales de los
escolares, la falta de suministro al escolar del desayuno por la creencias de los
padres que el nio desayuna en el colegio , sumado a las deficiencias carenciales
de la familia, no contribuyen al adecuado crecimiento y desarrollo de la poblacin
escolar y por tanto, es evidente el flagelo de la desnutricin en sus diferentes grados
en esta poblacin. 8

Todos estos estudios demuestran la gran necesidad de realizar una investigacin

sobre el estado nutricional en nios de 5 a 7 aos con el fin de establecer los
determinantes sociales proximales e intermedios en salud que afectan su estado
nutricional.

OBJETIVOS.

General: Establecer los determinantes sociales proximales e intermedios en salud

relacionados con la situacin nutricional de escolares de 5 a 7 aos de la institucin
educativa la unin, Sincelejo 2017.

Especficos:
Identificar el riesgo nutricional a travs de indicadores antropomtricos propuestos por
la Organizacin Mundial de la Salud
Realizar pruebas hematolgicas para relacionarlas con el estado nutricional de los
nios.
Establecer la relacin entre la situacin nutricional y los determinantes proximales de
salud y seguridad alimentaria.

8
Solano L, Barn M.A, Del Real S. Situacin nutricional de preescolares, escolares, y adolecentes de Valencia, Carabobo,
Venezuela. An Venez Nutr 2005;18 (1) 72-76.
ANALISIS DE FUNDAMENTOS.

REFENTE TEORICO

Estado nutricional: Se refiere a la condicin del organismo que resulta entre el balance de
la absorcin y utilizacin de los nutrientes ingeridos en correlacin a sus requerimientos
nutricionales; sin embargo, este es un proceso muy complejo que depende de numerosos
factores tanto ambientales, genticos como orgnicos. Para prevenir un estado nutricional
deficiente es necesario que el individuo cubra su requerimiento calrico; macro y
micronutrientes. Los minerales micronutrientes esenciales participan en diversos procesos
del metabolismo celular.

Entre los minerales considerados generalmente como elementos trazas esenciales, se

pueden mencionar por su importancia el hierro (Fe), el cobre (Cu) y el zinc (Zn), los cuales
participan en diferentes funciones celulares relacionadas con el crecimiento y la nutricin
infantil 9

El cuerpo humano necesita el hierro para producir hemoglobina, adems es un importante

componente de muchas enzimas que son esenciales para el funcionamiento adecuado de
las clulas cerebrales, musculares y del sistema inmunolgico.

La deficiencia de hierro es la carencia nutricional ms prevalente y la principal causa de

anemia a escala mundial, esto acarrea graves consecuencias en diferentes funciones
orgnicas, en muchas ocasiones de forma irreversible 10

La anemia segn la OMS es un trastorno en el cual el nmero de eritrocitos (y, por

consiguiente, la capacidad de transporte de oxgeno de la sangre) es insuficiente para
satisfacer las necesidades del organismo. Las necesidades fisiolgicas especficas varan
en funcin de la edad, el sexo, la altitud sobre el nivel del mar a la que vive la persona, el
tabaquismo y las diferentes etapas del embarazo. Se cree que, en conjunto, la carencia de
hierro es la causa ms comn de anemia, pero pueden causarla otras carencias
nutricionales (entre ellas, las de folato, vitamina B12 y vitamina A), la inflamacin aguda y
crnica, las parasitosis y las enfermedades hereditarias o adquiridas que afectan a la
sntesis de hemoglobina y a la produccin o la supervivencia de los eritrocitos.

En la infancia una de las principales causas de la anemia es la deficiencia de hierro, que se

conoce como anemia ferropnica, esta resulta de una insuficiente cantidad de hierro para
la sntesis de hemoglobina. Es importante resaltar que segn estudios la deficiencia de

9
Maury E, Mattei A, Perozo K, Bravo A, Martnez E, Vizcarra M. Niveles Plasmticos de Hierro, Cobre y Zinc en escolares
Bar Pediatr. (Asuncin)2010; 37 (2): 112-117

10
FAO. Nutricin Humana en el Mundo en desarrollo, Capitulo 13 Carencia de hierro y otras anemias nutricionales disponible
en http://www.fao.org/docrep/006/w0073s/w0073s0h.htm
hierro es ms comn en nios provenientes de familias de estratos socioeconmicos bajos,
los cuales no cuentan con una alimentacin con los requerimientos de hierro necesarios. 11

Malnutricin: describe una condicin patolgica consecuencia del desequilibrio en el

estado nutricional y puede referirse a un dficit en la ingesta de nutrientes, a un estado de
sobrenutricin o a una alteracin en la utilizacin de estos en el organismo. La malnutricin
es del mismo modo, un factor de riesgo que incrementa las prevalencias de morbilidad y
mortalidad en las poblaciones, disminuyendo su capacidad productiva y en general, su
calidad de vida que se refleja en elevados costos sociales

Mediciones Antropomtricas

Mediante la resolucin 2465 de 2016 Colombia adopta los indicadores antropomtricos,

patrones de referencia y puntos de corte para realizar la clasificacin antropomtrica del
estado nutricional de nios, nias y adolescentes menores de 18 aos, conforme con los
patrones de crecimiento publicados por la Organizacin Mundial de la Salud OMS

Antropometra: rama de la ciencia que se ocupa de las mediciones comparativas

del cuerpo humano, sus diferentes partes y sus proporciones.
Crecimiento: es el incremento progresivo de la estatura y masa corporal dado por
el aumento en el nmero y tamao de las clulas.
Desarrollo: abarca la maduracin en los aspectos fsicos, cognitivos, lingsticos,
socio afectivos y comportamentales como la adquisicin de habilidades en la
motricidad fina y gruesa.
Desnutricin: por debajo de la lnea de puntuacin -2 desviaciones estndar de
puntuacin Z en los indicadores peso para la edad, peso para la longitud/talla,
longitud/talla para la edad o IMC para la edad.
Desnutricin aguda severa: peso para la talla o longitud menor a -3 Desviaciones
Estndar
Determinantes Proximales o Microdeterminantes.

Estos estn relacionados con el individuo; guardan relacin con las acciones de los
individuos, con lo comportamientos y estilos de vida saludables.

Caractersticas sociodemogrficas: son el conjunto de caractersticas biolgicas,

socioeconmicas, culturales, que estn presentes en la poblacin de estudio, tomando
aquellas que pueden ser medibles; entre ellas estn:

Edad: la edad ser verificada con el carnet estudiantil

11
OMS. Concentraciones de hemoglobina para diagnosticar la anemia y evaluar su gravedad. Consultado en:
http://www.who.int/vmnis/indicators/haemoglobin_es.pdf
 Sexo: Caractersticas y rasgos fsicos observados.

Saneamiento bsico: Es el proceso mediante el cual se identifican y evalan los factores

de riesgo a la salud, condicionados por actitudes y prcticas inadecuadas nivel familiar.

Agua de consumo diario: Acueducto, tanques de reserva

Distribucin de excretas: Saneamiento, letrina, campo abierto
Distribucin de basuras: Carro recolector, campo abierto

Tamao familiar: Nmero de integrantes por familia.

Nmero de personas.
Si hay nios menores
Hijo menor
Edad de la madre al momento de nacer el escolar.
Educacin de la madre
Estado civil de la madre.

Determinantes intermedios: La estructura social determina desigualdades en los factores

intermediarios, los cuales, a su vez, determinan las desigualdades en salud.

Circunstancias materiales: Ingresos econmico; mayor, menor o igual a un salario

mnimo legal vigente. 12

Seguridad alimentaria: El documento Conpes Social 113 de marzo de 2008 que establece
la Poltica Nacional de Seguridad Alimentaria, la define como: la disponibilidad suficiente y
estable de alimentos, el acceso y el consumo oportuno y permanente de los mismos en
cantidad, calidad e inocuidad por parte de todas las personas, bajo condiciones que
permitan su adecuada utilizacin biolgica, para llevar una vida saludable y activa 18

Disponibilidad y acceso a los alimentos: Numero de ingesta diaria de alimentos

Consumo y aprovechamiento biolgico: Nmero de sitios de abastecimiento cerca
de la vivienda
Inocuidad y calidad de los alimentos:
Higiene de los alimentos antes de consumir.
Preferencia en el consumo de alimentos.13

12
Consejo Nacional de Poltica Econmica Social Repblica de Colombia Departamento Nacional de
Planeacin. Documento Conpes 113 Social. POLTICA NACIONAL DE SEGURIDAD ALIMENTARIA Y
NUTRICIONAL (PSAN) Bogot 2007.
13
Fajardo Catalina. Relacin entre la percepcin de seguridad alimentaria y el Estado nutricional de los
miembros de un grupo de hogares en el municipio de guasca. Cundinamarca. Tesis Magisterial 2008.
Pontificia Universidad Javeriana
METODOLOGIA

Este proyecto investigativo es de tipo Descriptivo, transversal, con anlisis correlacional

para establecer los factores proximales e intermedios de salud que influyen en el estado
nutricional de los escolares de la Institucin educativa la Unin. El universo estuvo
conformado aproximadamente por 1200 nios que estudian en la institucin educativa la
Unin sede Uribe- Uribe y la Victoria; y la poblacin comprendida por 431 nios con
edades entre los 5 hasta 7aos, que estudian en dicha institucin. El tamao de la muestra
se calcul mediante la calculadora epidemiolgica Open Epi Versin 3.01, obtenida con un
nivel de confianza del 95% y un margen de error del 5%, para un tamao muestra de 204
escolares, de los cuales sern seleccionados aquellos que presentaron un mal estado
nutricional segn medidas antropomtricas( IMC/para la edad) (talla/paraedad) de acuerdo
a lo establecido en la resolucin 000024645 de 2016 (puntuacin Z para nios(as) de 5 a
17 aos) y aquellos quienes firmaron el consentimiento y asentimiento informado
aceptando participar en el estudio; obteniendo una muestra fina de 43 nios. Se realiz la
valoracin antropomtrica en dos ocasiones a toda la poblacin (431nios) pero se descartaron
aquellos nios de los cuales no se pudo obtener el consentimiento y asentimiento informado, los
que presentaron un estado nutricional adecuado y los nios con edades mayores de 7 aos,
quedando as 43 nios con mal estado nutricional (dficit o exceso). Con respecto a los instrumentos
y procedimiento los investigadores elaboraron una encuesta basada en la Gua de Practicas
Saludables de la OPS a cuidadores y de la Escala Latinoamericana y caribea adoptada
para Colombia. Se realiz una prueba piloto con diez padres de familia de la comunidad.

PROCEDIMIENTOS

En el desarrollo de la investigacin se llevaron a cabo los siguientes procedimientos:

Presentacin de la investigacin y obtencin de la autorizacin por parte del Director

de Institucin Educativa.
Seleccin de las personas objetos de estudios (Escolares de 5 a 7 aos )
Elaboracin del consentimiento y asentimiento informados para los padres de
familia y nios objetos de estudio.
Reunin con los padres de familia de los infantes, donde se dio a conocer la
investigacin y se explicaron los objetivos del proyecto, adems del diligenciamiento
del consentimiento y asentimiento informado mediante notificacin escrita.
Primera valoracin antropomtrica: peso, talla e IMC a todos los nios de 5 a 7 aos
de edad, por parte de los investigadores, quienes calibraron los equipos en forma
peridica.
Elaboracin del Instrumento con base en la Gua de Practicas Saludables de la OPS
a cuidadores y de la Escala Latinoamericana y caribea adoptada para Colombia.
 Segunda valoracin antropomtrica: peso, talla e IMC a todos los nios de 5 a 7
aos de edad, por parte de los investigadores, quienes calibraron los equipos en
forma peridica.
Tabulacin y anlisis de los datos obtenidos mediante la puntuacin Z en nios de
5 a 17 aos de edad, (resolucin 00002465 de 2016)
Toma de las pruebas hematolgicas de los nios con mal estado nutricional (dficit
o exceso) previo diligenciamiento del consentimiento informado.
Aplicacin del instrumento a los cuidadores o padres responsables de los escolares
que presentaron malnutricin de acuerdo a la puntuacin Z (nios de 5 a 17 aos),
se aplicaron 43 encuestas elaboradas segn instrumento validado por la OPS que
consiste en una encuesta de 14 preguntas de seleccin mltiple con nica
respuesta, distribuidas en 3 componentes: datos generales, saneamiento bsico y
determinantes proximales a la malnutricin.

Plan de procesamiento, presentacin, anlisis e interpretacin de los datos:

Para el anlisis cuantitativo los datos se categorizarn y tabularn a travs de un formulario
en Epi Info 7, se exportar desde el motor de base de datos Access hacia la base de datos
Microsoft office Excel versin 2007, una vez depurada la base de datos se procede al
anlisis a travs del programa Epi Info 7 organizndose los datos en tablas y grficos con
distribucin de frecuencia y porcentajes.

Para determinar la correlacin entre los factores relacionados con la situacin nutricional se
emplear el estadstico Chi cuadrado de Pearson.

7. RESULTADOS.
Se realiz prueba de validez de confiabilidad de Alfa de Crombach al instrumento y Se
obtuvo 85% lo que determin una alta confiabilidad.
Tamizaje de peso, talla a 14 cursos correspondientes al 100 % de los escolares por grados
Realizacin del IMC (Indice de Masa Corporal) estos resultados estn siendo valorados
por el un profesional de la nutricin que nos clasificar a los escolares en los diversos
grados de nutricin.
Se estudiaron 370 escolares en la institucin educativa la unin sede Uribe-Uribe y la
Victoria, de la ciudad de Sincelejo, de los cuales 166 fueron nias (44,8%) y 204 nios
(55,1%), con edades comprendidas entre los 5 y 7 aos; en donde el mayor nmero de
escolares tena 5 aos.
Estado nutricional de los escolares por antropometra.
El 64,8% de los escolares se encontraron en adecuado estado nutricional con relacin al
35,1% que presento malnutricin.
Dentro de los escolares con dficit nutricional se obtuvo un resultado de 5,9% (22) para
delgadez, y el 18,1% (67) se encontraron en riesgo delgadez. Mientras que el 8,6% (32)
de los escolares estaba en sobrepeso y el 2,4% (9) presento obesidad.
Retraso en talla o talla baja: solo el 18,37% (68) tuvo retraso en talla, seguido del 19,79%
(73) que indico riesgo de retraso en talla. El 61,89% (229) pertenece a los escolares que
presentaron talla adecuada para la edad.
En cuanto al estado nutricional de acuerdo al sexo, se hall en el estado de mal nutricin
por dficit: el 6,6% (11) de las nias present delgadez con respecto al 5,3% (11) de los
nios, mientras que en riesgo de delgadez predomino el 19,1% para los nios y un 16,8%
para las nias.
Al analizar el estado nutricional por exceso se evidenci en obesidad poca diferencia entre
los resultados, 2,9% (6) para nios y 1.8% (3) para nias, y en sobrepeso se encontr que
el 8,8% (18) predomin sobre el 8,4% (14), siendo el mayor valor para los nios.
Con respecto a la talla para la edad, se encontr una gran diferencia entre el nmero de
nios y nias que present retraso en talla, obteniendo un valor del 30,80% (63) para los
nios sobre el 3,01% (5) para las nias, as mismo se hall que hay ms nios con riesgo
de retraso en talla para la edad con un porcentaje del 21,07% (43) por encima de las nias
con un 18,07% (30).
Hasta al momento se han realizado 16 pruebas de laboratorio a los nios de rango de
edad de 5-7 aos que se encuentran en estado de malnutricin, segn IMC para la edad,
arronado los siguientes resultados. (Tabla)
Concentraciones de hemoglobina para diagnosticar anemia segn la OMS teniendo
en cuenta la edad. (g/dl)

Poblacin Sin Anemia Anemia Anemia grave

anemia leve moderada

Nios de 5 a 11 >o igual 11-11,4 10,9-8,0 < 8,0 grave

aos de edad 11,5

Edad del nio Sexo Valor de HG (mg(dl) Grado de anemia

5 F 12 Sin anemia

5 F 13,1 Sin anemia

5 F 11,5 Sin anemia

5 F 12,4 Sin anemia

5 F 11,6 Sin anemia

5 F 12,9 Sin anemia

 5 F 11,2 Anemia leve

5 F 11,5 Sin anemia

5 F 11,5 Sin anemia

5 M 11,6 Sin anemia

5 M 10,8 Anemia
moderada

5 M 11,6 Sin anemia

5 M 10,4 Anemia
moderada

5 M 11,3 Anemia leve

6 M 11,3 Anemia leve

6 M 11,8 Sin anemia

Tabla. Valores de hemoglobina de nios que se encuentran en estado de malnutricin,

segn IMC para la edad.
De los resultados arrojados, se encontr que el 68,75% de los nios no presentan
anemia, 18,75% presentan Anemia leve y 12,5% presentan anemia moderada.

Anlisis de instrumento

A continuacin se presentan los resultados correspondientes a las 43 encuestas

aplicadas a los cuidadores de los nios de la escuela la unin, sede la victoria y
Uribe-Uribe, de los grados transicin, primero y segundo, pertenecientes al estrato
socioeconmico 1 del SISBEN, distribuida de la siguiente manera: datos generales,
saneamiento bsico y determinantes proximales.
1. Dentro de la poblacin encuestada se encuentra que el 48.8% de los nios tiene
6 aos y el 30.2% tiene 5 aos, siendo el 20.9% el menor porcentaje para los
nios de 7 aos.

2. De la poblacin encuestada el 58.1% pertenece al sexo masculino y el 41.8% al

sexo femenino.

3. En cuanto al nmero de personas que viven en una vivienda, se obtuvo que en

la mayora habitan menos de 5 personas, con un porcentaje del 37.2%, seguido
 del 34.8% para 5 personas por hogar y el 27.9% restante se ubican en el rango
de ms de 5 personas en una vivienda.

4. El rango que predomin en cuanto a la edad en la que la madre tuvo al nio fue
de, 16-20 con un porcentaje de 44.1%, seguida de 21-25 aos con un 25.5%,
mientras que el rango de 26 a 30 aos arroj el 18.6% de la poblacin, seguida
de la edad de 31-35 aos con el 6.9%, ubicando en el menor porcentaje el rango
de 36 a 40 aos con el 4,6%.

5. Los niveles de escolaridad de los padres encuestados que predominaron fueron

secundaria y primaria con un 39.5% y 27.9% respectivamente, seguido del nivel
tcnico con un 18,6% y ningn grado de escolaridad con un 6.9%, mientras que
en el ltimo lugar se ubica el nivel universitario y otros con un 4.6% y 2.3%
respectivamente.

6. En cuanto al estado civil, se obtuvo que el 69.7% se encuentran en unin libre y

el 20.9% son solteros, mientras que el 4.6% son viudos, dejando en el ltimo
lugar a las personas separadas y casadas con un 2.3% correspondiente a cada
uno.

7. El periodo intergenesico que predomin fue el de > a 48 meses con un

porcentaje de 46.5%, seguido del < de 24 meses con el 34.8%, ubicando en el
ltimo lugar al rango de 24 a 48 meses con el 18.6%.

8. La estatura que ms destac dentro de los encuestados fue la mediana con un

53.4%, seguida de la talla alta con un 25.5% y el 20.9% obtuvo talla baja.

9. La principal fuente de abastecimiento de agua fue el acueducto con un 86.0%,

seguida de 13.9% para tanque de reserva.

10. Dentro de los encuestados se encontr que el 53.4% no trata el agua, mientras
que solo un 44.1% la hierve y un 2.3% la filtra.

11. Dentro de los encuestados se encontr que el 100% hace sus necesidades
fisiolgicas en sanitarios.

12. La principal fuente para la disposicin final de las basuras fue el carro recolector
con un 95.3%, seguida del campo abierto con 4.6%

13. La cantidad de ingesta diaria de alimento que predomin: 3 porciones por da

con 74.4%, seguida de 4 porciones al da con un 18.6%, quedando de ultimo el
6.9% correspondiente a 2 veces por da.
 14. Los alimentos de preferencia que ms destacaron en los encuestados fueron
harinas con un 48.8%, seguido de granos con un 23.2%, dejando en ltimo lugar
los vegetales y las carnes rojas con 13.9% respectivamente.

Tabla de anlisis encuesta

Variable Cantidad Porcentaje

Edad del nio 5 aos 13 30.2%
6 aos 21 48.8%
7 aos 9 20.9%
Sexo Femenino 18 41.8%
Masculino 25 58.1%
Nmero de personas que <5 personas 16 37.2%
habitan en la vivienda
5 personas 15 34.8%
>5 personas 12 27.9%

Edad que tena cuando 16 a 20 aos 19 44.1%

tuvo a su hijo. 21 a 25 aos 11 25.5%
26 a 30 aos 8 18.6%
31 a 35 aos 3 6.9%
36 a 40 aos 2 4.6%
Nivel de escolaridad del Ninguno 3 6.9%
cuidador Primaria 12 27.9%
Secundaria 17 39.5%
Tcnico 8 2.3%
Universitaria 2 4.6%
Otro 1 2.3%
Estado civil Soltero 9 20.9%
Casado 1 2.3%
Unin libre 30 69.7%
Separado 1 2.3%
Viudo 2 4.6%
Periodo intergenesico <de 24 meses 15 34.8%
De 24 a 48 8 18.6%
meses
>de 48 20 46.5%
Estatura promedio en la Talla alta 11 25.5%
familia Talla media 23 53.4%
Talla baja 9 20.9%
Acueducto 37 86.0%
Fuente de abastecimiento Tanque de 6 13.9%
de agua reserva
Tratamiento del agua Hervida 19 44.1%
Filtrada 1 2.3%
Cloro 0 0
No tratada 23 53.4%
Desecho de las excretas Sanitario 43 100%
Letrina 0 0
Campo abierto 0 0
Destino de las basuras Carro recolector 41 95.3%
Campo abierto 2 4.6%
Total de ingesta diaria de 4 veces 8 18.6%
alimentos 3 veces 32 74.4%
2 veces 3 6.9%
1 veces 0 0
Preferencia de alimentos Vegetales 6 13.9%
Carnes rojas 6 13.9%
Carnes blancas 0 0
Harinas 21 48.8%
Granos 10 23.2%

Discusin de la encuesta

Cuando se consideran las caractersticas de la madre en el anlisis tal como nivel

educativo, las caractersticas antropomtricas como la talla y la edad, se observa
que cada una de estas variables tiene un fuerte vnculo con el estado nutricional del
nio. El nivel educativo de la madre tiene un efecto positivo o negativo sobre el
estado nutricional, en este caso se evidencia que el 67.4% solo curs estudios de
primaria o secundaria, existiendo un 6,9% que no realiz ningn tipo de estudio, lo
que influye en la calidad de vida de los nios y determina una inadecuada nutricin.
En cambio, la talla de la madre, una variable que recoge tanto influencias genticas
como socioeconmicas, tiene una relacin estrecha con el ndice talla/edad y es
significativa en todas las especificaciones. En este caso los nios, con madres cuya
estatura es menor a la estura promedio de la muestra tienen un ndice talla/edad
menor, de los 43 nios 17 presentaron talla baja y riesgo de talla baja de los cuales
15 vienen de padres de baja estatura, y dos de padres con talla alta.
Asimismo la edad de la madre result ser un importante determinante, los hijos de
madres jvenes y/o adolescentes registran una talla normal. Esto implica efectos
positivos en el retardo de la maternidad sobre los estados de nutricin de los nios.
Finalmente, al apreciar la incidencia del acceso efectivo al sistema de salud usando
como proxy los controles prenatales, pareciera que esta variable no tiene efecto.
Al evaluar las condiciones de higiene en el hogar y su incidencia sobre el estado
nutricional infantil, se aprecia que existe un porcentaje del 53.4% de familias que no
tratan el agua lo que puede ocasionar la presencia de infecciones en el tracto
gastrointestinal de los nios, causando la aparicin de parsitos y bacterias. Este
resultado confirma que la vulnerabilidad de los nios es mayor ante un ambiente
insalubre.

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

1. Gonzalez P. Yina, Diaz M. Carmen. Caractersticas familiares relacionadas

con el estado nutricional en escolares de la ciudad de Cartagena,
[actualizado el 9 de agosto del 2015] Disponible en:
http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=42244105002
2. OMS. Nutricin. [Consultado el da 19/noviembre/2017] disponible en:
http://www.who.int/nutrition/about_us/es/
3. Karina Acosta Ordoez.La desnutricin en los primeros aos de vida: Un an
lisis Regional para Colombia. Banco de la Republica Centro de Estudio
Econmicos Regionales. 2012
4. FAO. Panorama de la Seguridad Alimentaria y Nutricional en Amrica Latina
y el Caribe 2017. [consultado el 17/11/17] Disponible en:
http://www.fao.org/americas/recursos/panorama/es/
5. Encuesta nacional de situacin nutricional infantil en Colombia.2010.
[consultado 12/02/17]Disponible en:
http://www.icbf.gov.co/portal/page/portal/Descargas1/Resumenfi.pdf
6. Sofia Lissbrant. Seguridad alimentaria y nutricional en la regin caribe:
consecuencias de la desnutricin y buenas prcticas como soluciones.
[Consultado 12/02/17] Disponible en:
http://rcientificas.uninorte.edu.co/index.php/investigacion/article/viewArticle/
6529/7159
7. Plan Departamental de Desarrollo de Sucre 2012 2015. [consultado el
17/nov/2017]. Disponible en:
http://www.planesmojana.comdocumentos/normatividad/departamental/plan
es%20de%20desarrollo/SUCRE/014_Plan_de_Desarrollo_2012-
2015_Sucre.pdf
8. Solano L, Barn M.A, Del Real S. Situacin nutricional de preescolares,
escolares, y adolecentes de Valencia, Carabobo, Venezuela. An Venez Nutr
2005;18 (1) 72-76.