UNIVERSIDAD TECNOLOGICA DEL PERU

ALIMENTOS TRANSGENICOS
SOLUCION O PROBLEMA

ECOLOGIA II

DOCENTE:

INTEGRANTES:

- BRAVO YUCRA PAUL

- HUANCA CCALACHUA DEYVI
- MOLLO VALDIVIA DARIO
- BETSY MAQUERA LAURA

TURNO:

NOCHE

CICLO:
 2011

Arequipa - Per

ALIMENTOS TRANSGENICOS
SOLUCION O PROBLEMA
 HIPOTESIS

Esta noticia es una de las cuales se sigue hablando ya que cada vez hay ms
alimentos transgnicos en el Per y nadie sabe cules son, El debate sobre los
alimentos transgnicos o modificados genticamente es interminable y los
argumentos a favor y en contra se cruzan de un lado a otro. El reconocido chef
Gastn Acurio critic duramente el reciente decreto del Ministerio de
Agricultura que permite la entrada al Per de semillas transgnicas o
genticamente modificada.
A travs de su cuenta de Facebook, Acurio indic que con la medida se deja la
puerta abierta para que personas con intereses econmicos y subalternos
puedan amenazar nuestra biodiversidad. Quieren hacerse ricos a costa de
nuestros campesinos, escribi. Tambin se pregunt: Queremos productos
peruanos baratos, sin prestigio ni sabor, () que empobrezcan eternamente a
nuestros campesinos? O queremos productos peruanos de calidad y prestigio
mundial, que los saquen de la pobreza mientras vamos ganndonos el respeto
internacional por la calidad?.
OBJETIVOS
 Alimentos transgnicos
Solucin o problema

DEFINICION:

Los alimentos sometidos a ingeniera gentica o alimentos transgnicos

son aquellos que fueron producidos a partir de un organismo
modificado genticamente mediante ingeniera gentica. Dicho de otra
forma, es aquel alimento obtenido de un organismo al cual le han
incorporado genes de otro para producir una caracterstica deseada. En
la actualidad tienen mayor presencia alimentos procedentes de plantas
transgnicas como el maz, la cebada o la soja.

Se conoce por Alimentos transgnicos aqullos que han sido elaborados

a partir de especies, generalmente vegetales, en cuyo genoma
(informacin gentica caracterstica) se ha introducido parte del propio
de otra especie.

Se realiza un proceso similar no slo con materias primas alimentarias

sino, por ejemplo, para producir la insulina que necesitan muchos
diabticos para vivir: en una levadura se introduce la parte de
informacin gentica humana que origina la insulina y la levadura la
produce como resultado de su metabolismo; posteriormente se purifica
 y se prepara para ser administrada.

FINALIDAD DE LOS ALIMENTOS TRANSGENICOS

Las Industrias Agrarias y Alimentarias emplean especies de vegetales

transgnicos en las que han insertado la informacin necesaria para
que, por ejemplo:

Resistan determinados virus o plagas,

mediante sustancias que repelen insectos.
Toleren herbicidas, por medio de
enzimas que los degradan.
Aumente la calidad organolptica (que
se perciben por los sentidos) del producto.
Se modifique el contenido; por
ejemplo, incrementando la proporcin de cidos grasos
poliinsaturados, que mejoran el patrn de colesterol en el
organismo, o bien disminuyendo la cantidad de sustancias
indeseables.

VENTAJAS

- Podremos consumir alimentos con ms vitaminas, minerales y

protenas, y menores contenidos en grasas.

- Produccin de cidos grasos especficos para uso alimenticio o

industrial.

- Cultivos ms resistentes a los ataques de virus, hongos o insectos sin

la necesidad de emplear productos qumicos, lo que supone un ahorro
econmico y menor dao al medio ambiente.

- Cultivos resistentes a los herbicidas, de forma que se pueden

mantener los rendimientos reduciendo el nmero y la cantidad de
productos empleados y usando aquellos con caractersticas ambientales
ms deseables.

- Mayor tiempo de conservacin de frutas y verduras.

- Aumento de la produccin.

- Disminucin de los costes de la agricultura.

- La biotecnologa puede ayudar a preservar la biodiversidad natural.

- Cultivos tolerantes a la sequa y estrs (por ejemplo, un contenido

excesivo de sal en el suelo).

DESVENTAJAS

- Existe riesgo de que se produzca hibridacin.

- Siempre puede haber un rechazo frente al gen extrao.

- Puede que los genes no desarrollen el carcter de la forma esperada.

- Siempre van a llegar productos transgnicos sin etiquetar a los

mercados

MTODO DE OBTENCIN

Para obtener unos alimentos transgnico existen dos mtodos:

Primer mtodo: Utilizando una bacteria a la que los cientficos logran

convencer para que introduzca en las plantas cualquier gen que a ellos
les interese. Esta bacteria, llamada "Agrobacterium tumefaciens", es
capaz de introducir en una hortaliza un trozo de su propio ADN; que
ste se integre en el ADN de la planta y que los genes as incluidos
expresen el carcter deseado en el organismo husped. Los pasos a
seguir en este tipo de procedimiento son los siguientes:

Lo primero es aislar el gen que se va a insertar en la planta y que

servir para aumentar su calidad (el gen puede provenir de otra
planta, de una bacteria, de un virus o incluso de un animal. En el
ejemplo: de una mariposa).

No se puede introducir un gen desnudo directamente en la planta.

En un principio hay que rodearlo de ADN para darle una
apariencia similar al del vegetal. El gen se acopla entre un
fragmento de ADN de la planta y otro de una bacteria, que
ayudar en el proceso.

El nuevo gen se inserta en una bacteria comn (E. Coli) que, como
cualquier otra bacteria, lleva su material gentico dispuesto de
forma circular y no como en los cromosomas humanos.

Se aade un gen que hace que la planta sea resistente a un gen

comn, y que ms tarde servir como una bandera para avisar de
que planta ha incorporado el nuevo gen.

Se transfieren los genes a otra bacteria "Agrobacterium

tumefaciens" (que los transportar ms tarde a la planta), y que,
aunque podra afectar a la planta, ha sido modificada para que sea
inocua.

Se hacen crecer trozos de la planta en un laboratorio y se mezclan

con el "Agrobacterium tumefaciens" La bacteria infecta a algunos
de ellos y les transfiere su material gentico.

Slo uno de cada cinco trozos se infecta. Para saber cul es se les
hace crecer en un nutriente que contiene antibiticos. Slo los que
llevan el gen resistente al antibitico sobreviven, el resto muere.
Las que estn sanas son las que contienen el gen de la mariposa.
 Los nuevos genes se han colocado en la planta de forma aleatoria,
por ello algunas crecern bien y con sabor y otras no. Para saberlo
se llevan al invernadero y se ve como crecen evaluando
cuidadosamente la dureza, el sabor, el tamao, etc...

Segundo mtodo: microbombardeo con partculas. Consiste en que

con el ADN que se quiere introducir, se recubren partculas
microscpicas de oro o wolframio que bombardean la clula vegetal sin
que pierda su viabilidad. El microbombardeo se basa en la aceleracin a
gran velocidad de partculas como el oro, que incluyen el ADN, y que se
hacen impactar contra las clulas para favorecer su penetracin. Por
ltimo, los liposomas son vesculas de lpidos que incorporan en su
interior el ADN y vehiculizan su entrada en la clula, constituyendo un
tercer mtodo de produccin de AMGs.

BENEFICIOS
CIRUELA TRANSGNICA.

Los caracteres introducidos mediante ingeniera gentica en especies

destinadas a la produccin de alimentos buscan el incremento de la
productividad (por ejemplo, mediante una resistencia mejorada a las
plagas) as como la introduccin de caractersticas de calidad nuevas.
Debido al mayor desarrollo de la manipulacin gentica en especies
vegetales, todos los alimentos transgnicos corresponden a derivados
de plantas. Por ejemplo, un carcter empleado con frecuencia es la
resistencia a herbicidas, puesto que de este modo es posible emplearlos
afectando slo a la flora ajena al cultivo. Cabe destacar que el empleo
de variedades modificadas y resistentes a herbicidas ha disminuido la
contaminacin debido a estos productos en acuferos y suelo, si bien es
cierto que no se requerira el uso de estos herbicidas tan nocivos por su
alto contenido en glifosato (GLY) y amonio glifosinado (GLU)7 si no se
plantaran estas variedades, diseadas exclusivamente para resistir a
dichos compuestos.

Las plagas de insectos son uno de los elementos ms devastadores en

agricultura. Por esta razn, la introduccin de genes que provocan el
desarrollo de resistentes a uno o varios rdenes de insectos ha sido un
elemento comn a muchas de las variedades patentadas. Las ventajas
de este mtodo suponen un menor uso de insecticidas en los campos
sembrados con estas variedades, lo que redunda en un menor impacto
en el ecosistema que alberga al cultivo y por la salud de los trabajadores
que manipulan los fitosanitarios.

ALIMENTOS TRANSGENICOS QUE EXISTEN EN EL PERU

En este momento solamente se utilizan unos cuantos vegetales

modificados genticamente

El primer alimento disponible para el consumo producido por ingeniera

gentica fue el tomate "Flavr Svr". Este tomate haba sido modificado
para que resistiera ms tiempo despus de madurar.

Otro producto importante es la soja transgnica. En este caso, lo que se

ha hecho es introducir un gen que la hace resistente a un herbicida.

El maz transgnico se ha obtenido para que sea resistente a un insecto,

el taladro del maz, y a un herbicida

Las perspectivas de esta tecnologa son muy amplias. Ya existen varias

docenas de plantas ms a punto de comercializarse, y en los prximos
aos su nmero ascender a centenares

PRODUCEN ALERGIAS

La alergia es la reaccin exagerada del organismo contra una

sustancia (normalmente una protena) extraa a l. La soja (o
cualquier vegetal) tiene miles de protenas extraas para el
hombre, por lo que existen bastantes personas alrgicas a la
soja, al cacahuete, a las fresas, etc. La soja transgnica tiene
una protena ms entre esos miles, por lo que el aumento del
riesgo es minsculo. Y naturalmente, el riesgo desaparece por
completo cuando la soja se procesa para obtener otro producto.
 Conclusiones
La creacin de alimentos transgnicos es un fenmeno irreversible,
aunque existen interrogantes a las que las investigaciones,
los anlisis, las discusiones y los acuerdos que se han producido en el
transcurso de su corta historia an no han podido dar respuesta.

No podemos obviar las repercusiones de esta nueva tecnologa y es

una obligacin informar a la sociedad de sus amplias posibilidades y
tambin de sus posibles riesgos; se debe trabajar con total
transparencia e informacin a los consumidores.

Relacionarse con esta temtica, desde la investigacin hasta

la comercializacin, incluida la necesaria legislacin, con un enfoque
biotico y cientfico permitir que los alimentos transgnicos se
 conviertan en una va ms que ayude a incrementar la disponibilidad
de alimentos a nivel mundial.

Recomendaciones

Informarnos sobre el impacto de los transgnicos en la salud y

medio ambiente.

Los productores debern asegurarse que las semillas que utilizan

para la siembra no sean transgnicos.

Promover la agricultura ecolgica, sin que se utilice los insumos

qumicos.

Presionar a las autoridades a que se firme la norma en la que se

obligue a indicar en los etiquetados de los productos si contiene
ingredientes transgnicos.

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 LISTA DE ALIMENTOS TRANSGNICOS EN EL PER

Producto: Soya y Avena Santa Catalina

Empresa: Industrias Unidas del Per S.A.

Producto: Quaker "Q-vital". Quinua, soya y avena.

Empresa: Global Alimentos SAC

Soyandina 100% Soya

Empresa: Alicorp S.A.

Leche 100% de Soya

Laive S.A.

Soyale Leche de Soya

Gloria S.A.

LOS CUATES PICANTES (tortillas de maz) Karinto

Inversiones Borneo SRL
Salchicha San Fernando
San Fernando S.A.

Salchicha Laive Suiza

Laive S.A.

Maicena Negrita
Alicorp S.A.

ngel Flakes
Global Alimentos SAC

Muestras que dieron positivo sobre la presencia de OGM - Organismos

genticamente modificados, ms conocidos como transgnicos. Los
anlisis fueron realizados en los laboratorios de Cepery y Andes Control.