Sector Alimentos Procesados

Documento Tcnico
Descripcin del producto: Captulo del arancel:
Alimentos Procesados 04: Leche y productos lcteos; huevos de ave; miel natural; productos
comestibles de origen animal, no expresados ni comprendidos en otra
parte
16: Preparaciones de carne, pescado o de crustceos, moluscos o dems
invertebrados acuticos
18: Cacao y sus preparaciones
19: Preparaciones a base de cereales, harina, almidn, fcula o leche;
productos de pastelera
20: Preparaciones de hortalizas, frutas u otros frutos o dems partes de plantas
21: Preparaciones alimenticias diversas
23: Residuos y desperdicios de las industrias alimentarias; alimentos
preparados para animales
Partidas arancelarias:
0401: Leche y nata (crema), sin concentrar, sin adicin de azcar ni otro edulcorante
0402: Leche y nata (crema), concentradas o con adicin de azcar u otro
edulcorante
0403: Suero de mantequilla (de manteca), leche y nata (crema) cuajadas, yogur, kefir y dems leches y natas
(cremas), fermentadas o acidificadas, incluso concentrados, con adicin de azcar u otro edulcorante,
aromatizados o con frutas u otros frutos o cacao
0404: Lactosuero, incluso concentrado o con adicin de azcar u otro edulcorante; productos constituidos
por los componentes naturales de la leche, incluso con adicin de azcar u otro edulcorante, no
expresados ni comprendidos en otra parte
0405: Mantequilla (manteca) y dems materias grasas de la leche; pastas lcteas para untar.
0406: Quesos y requesn
0407: Huevos de ave con cscara (cascarn), frescos, conservados o cocidos
0408: Huevos de ave sin cscara (cascarn) y yemas de huevo, frescos, secos, cocidos en agua o vapor,
moldeados, congelados o conservados de otro modo, incluso con adicin de azcar u otro edulcorante
0409: Miel natural
0410: Productos comestibles de origen animal no expresados ni comprendidos en otra parte
1601: Embutidos y productos similares de carne, despojos o sangre; preparaciones alimenticias a base de
estos productos
1602: Las dems preparaciones y conservas de carne, despojos o sangre
1603: Extractos y jugos de carne, pescado o de crustceos, moluscos o dems invertebrados acuticos
1604: Preparaciones y conservas de pescado; caviar y sus sucedneos preparados con huevas de pescado
1605: Crustceos, moluscos y dems invertebrados acuticos, preparados o conservados
1801: Cacao en grano, entero o partido, crudo o tostado
1802: Cscara, pelculas y dems residuos de cacao
1803: Pasta de cacao, incluso desgrasada
1804: Manteca, grasa y aceite de cacao
1805: Cacao en polvo sin adicin de azcar ni otro edulcorante
1806: Chocolate y dems preparaciones alimenticias que contengan cacao
1901: Extracto de malta; preparaciones alimenticias de harina, graones, smola, almidn, fcula o extracto
de malta, que no contengan cacao o con un contenido de cacao inferior al 40% en peso calculado
sobre una base totalmente desgrasada, no expresadas ni comprendidas en otra parte;
preparaciones alimenticias de productos de las partidas 04.01 a 04.04 que no contengan cacao o con un
contenido de cacao inferior al 5% en peso calculado sobre una base totalmente desgrasada, no

Documento Tcnico - Alimentos Procesados 2

 expresadas ni comprendidas en otra parte
1902: Pastas alimenticias, incluso cocidas o rellenas (de carne u otras sustancias) o preparadas de otra forma,
tales como espaguetis, fideos, macarrones, tallarines, lasaas, oquis, ravioles, canelones; cuscs,
incluso preparado
1903: Tapioca y sus sucedneos preparados con fcula, en copos, grumos, granos perlados, cerniduras o
formas similares
1904: Productos a base de cereales obtenidos por inflado o tostado (por ejemplo: hojuelas o copos de maz);
cereales (excepto el maz) en grano o en forma de copos u otro grano trabajado (excepto la harina,
graones y smola), precocidos o preparados de otro modo, no expresados ni comprendidos en otra
parte
1905: Productos de panadera, pastelera o galletera, incluso con adicin de cacao; hostias, sellos vacos de
los tipos utilizados para medicamentos, obleas para sellar, pastas secas de harina, almidn o fcula, en
hojas, y productos similares
2001: Hortalizas, frutas u otros frutos y dems partes comestibles de plantas, preparados o conservados en
vinagre o en cido actico
2002: Tomates preparados o conservados (excepto en vinagre o en cido actico)
2003: Hongos y trufas, preparados o conservados (excepto en vinagre o en cido actico
2004: Las dems hortalizas preparadas o conservadas (excepto en vinagre o en cido actico), congeladas,
excepto los productos de la partida 20.06
2005: Las dems hortalizas preparadas o conservadas (excepto en vinagre o en cido actico), sin congelar,
excepto los productos de la partida 20.06
2006: Hortalizas, frutas u otros frutos o sus cortezas y dems partes de plantas, confitados con azcar
(almibarados, glaseados o escarchados)
2007: Confituras, jaleas y mermeladas, purs y pastas de frutas u otros frutos, obtenidos por coccin, incluso
con adicin de azcar u otro edulcorante
2008: Frutas u otros frutos y dems partes comestibles de plantas, preparados o conservados de otro modo,
incluso con adicin de azcar u otro edulcorante o alcohol, no expresados ni comprendidos en otra
parte.
2009: Jugos de frutas u otros frutos (incluido el mosto de uva) o de hortalizas, sin fermentar y sin adicin de
alcohol, incluso con adicin de azcar u otro edulcorante
2101: Extractos, esencias y concentrados de caf, t o yerba mate y preparaciones a base de estos productos
o a base de caf, t o yerba mate; achicoria tostada y dems sucedneos del caf tostados y sus
extractos, esencias y concentrados
2102: Levaduras (vivas o muertas); los dems microorganismos monocelulares muertos (excepto las vacunas
de la partida 30.02); polvos para hornear preparados
2103: Preparaciones para salsas y salsas preparadas; condimentos y sazonadores, compuestos; harina de
mostaza y mostaza preparada
2104: Preparaciones para sopas, potajes o caldos; sopas, potajes o caldos, preparados; preparaciones
alimenticias compuestas homogeneizadas
2105: Helados, incluso con cacao
2106: Preparaciones alimenticias no expresadas ni comprendidas en otra parte
2301: Harina, polvo y pellets, de carne, despojos, pescado o de crustceos, moluscos o dems
invertebrados acuticos, impropios para la alimentacin humana; chicharrones
2302: Salvados, moyuelos y dems residuos del cernido, de la molienda o de otros tratamientos de los
cereales o de las leguminosas, incluso en pellets.
2303: Residuos de la industria del almidn y residuos similares, pulpa de remolacha, bagazo de caa de
azcar y dems desperdicios de la industria azucarera, heces y desperdicios de cervecera o de

Documento Tcnico - Alimentos Procesados 3

 destilera, incluso en pellets.
2304: Tortas y dems residuos slidos de la extraccin del aceite de soja (soya), incluso molidos o en
pellets.
2305: Tortas y dems residuos slidos de la extraccin del aceite de man (cacahuete, cacahuate), incluso
molidos o en pellets.
2306: Tortas y dems residuos slidos de la extraccin de grasas o aceites vegetales, incluso molidos o en
pellets, excepto los de las partidas 23.04 23.05.
2307: Las o heces de vino; trtaro bruto.
2308: Materias vegetales y desperdicios vegetales, residuos y subproductos vegetales, incluso en pellets,
de los tipos utilizados para la alimentacin de los animales, no expresados ni comprendidos en otra
parte
2309: Preparaciones de los tipos utilizados para la alimentacin de los animales

Nota General: Es importante tener presente que en el pasado mes de Junio 2015, entraron en vigencia los
Decretos nicos del Sector Comercio (Decreto 1074 de 2015), el cual pretende recoger parte de la legislacin
aplicable a: Importaciones, Sistema Colombiano de Calidad en especial lo relacionado con Acreditacin y
certificaciones de producto sometido a reglamento tcnico (Ver Anexo Tcnico 6), entre otras, las cuales se
resaltan en este documento.
Contenido:
1. RNAs relacionadas con procedimientos aduaneros
2. RNAs relacionadas con Medidas Sanitarias y Fitosanitarias
3. RNAs relacionadas con Obstculos Tcnicos al Comercio

Documento Tcnico - Alimentos Procesados 4

Desarrollo

1. RNAS relacionadas con procedimientos aduaneros

1.1. Rgimen de importacin

Este producto es de Libre importacin1 pero requiere registro de importacin previo (Ver Anexo Tcnico 2.
Importaciones de productos sujetos al cumplimiento de reglamentos tcnicos).
Registro de importacin implica que una autoridad otorgue autorizacin a las importaciones que son de libre
importacin, por estar sometidos a requisitos, permisos o autorizaciones especiales.
Para este producto solo ser necesario Licencia Previa en caso que la importacin se realice por autoridad
pblica o privada que quiere tratamiento arancelario especial o eventualmente si la importacin tiene destino
final a las Fuerzas Armadas.

Razones por las cuales este producto est sometido a registro de importacin (Ver Anexo Tcnico 2.
Importaciones de productos sujetos al cumplimiento de reglamentos tcnicos):
Producto tiene Control sanitario dirigido a preservar la salud humana, vegetal y animal.
Algunos derivados estn sometidos a reglamento tcnico.
Algunos productos tiene contingentes de importacin derivados de acuerdos comerciales o polticas de
defensa comercial

1.2. Visto Bueno leche en polvo y los derivados lcteos en polvo

RESOLUCIN NMERO 1679 DE 2002, INVIMA
Los interesados en la importacin de leche en polvo y los derivados lcteos en polvo, en orden a obtener por
parte del INVIMA el visto bueno sanitario para dicha importacin, debern presentar ante la oficina del grupo
funcional de importaciones de la subdireccin de licencias y registros de este instituto, los siguientes
documentos:
1. Fotocopia del registro o licencia de importacin.
2. Certificacin en original expedida por el fabricante que indique su condicin de procesador o productor
en el pas de origen.
3. Ficha tcnica expedida por el fabricante, que incluya el proceso industrial, las caractersticas fsicas,
qumicas, microbiolgicas y otras informaciones que permitan identificar claramente el producto a
importar, tales como, porcentaje de desmineralizacin, porcentaje de desproteinizacin, etc.
4. Relacin de los distribuidores autorizados.
5. Certificado de existencia y representacin legal o certificado de registro mercantil del importador, segn
el caso.
6. Relacin del destino que el importador o distribuidor, le dar a la leche en polvo y/o derivados lcteos en
polvo en trminos industriales (fbrica de alimentos, planta de higienizacin y reempacadora).

1Las importaciones de mercancas sern del rgimen de libre importacin, salvo cuando a las mismas le sean aplicables las Licencias de
importacin previa, o cuando se trate de bienes cuya importacin est prohibida

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 7. Copia al carbn del recibo de consignacin(es) de la tarifa vigente que por concepto de tasa corresponda
al estudio para aprobacin de las licencias o registros de importacin.

1.3. Rgimen de prohibida importacin de leche, productos lcteos y de otros productos, cuya
composicin sea a base de leche
RESOLUCIN NMERO 3675 DE 2008, Minsalud
La leche, productos lcteos y otros productos, cuya composicin sea a base de leche, producidos en la Repblica
Popular China, bien sea provenientes de este pas o a travs de un tercero, contaminados con melamina no
pueden ingresar a Colombia.
La resolucin ordena a las direcciones territoriales de salud y INVIMA, intensificar las acciones de inspeccin,
vigilancia y control conforme a lo dispuesto en la Ley 1122 de 2007, y dems disposiciones que la reglamenten,
modifiquen, adicionen o sustituyan, en desarrollo de lo cual podrn aplicar las medidas de seguridad e imponer
las sanciones correspondientes previstas en la Ley 9 de 1979, que conduzcan al cumplimiento de lo dispuesto
en la presente resolucin.

1.4. Resolucin de Autorizacin de Importacin (RA) y Visto Bueno (VB) Partidas 16.03
DECRETO NICO REGLAMENTARIO NMERO 1071 DE 2015, Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural
Cuando sean de pescado, crustceos, moluscos o dems invertebrados acuticos requieren Resolucin de
Autorizacin de Importacin (RA) y Visto Bueno (VB) de la Autoridad Nacional de Acuicultura y Pesca - AUNAP.

1.5. Descripciones mnimas

Declaracin de importacin tiene exigencias en relacin con las descripciones mnimas (Resolucin 057 de 2013
Conjunta del MinCIT y la DIAN). Ver Anexo Tcnico 4. Reglas generales sobre obligaciones respecto a
descripcin de mercancas mnimas al momento de importar.

1.5.1. Para este captulo se definen ejemplos en los siguientes trminos

Descripcin mnima, Captulo 4, Partidas 04.01 y 04.02
Producto: Ejemplo: leche, mantequilla, queso, huevos de ave, miel natural, etc.
Composicin (partidas 04.01 a 04.06): Ejemplo: 30% de materias grasas, 10% azcar o edulcorantes, aditivos,
etc.
Procesos a que ha sido sometido: Ejemplo: pasteurizados, esterilizados, sin concentrar, concentrados,
reconstituidos, deshidratados, etc.
Aspecto fsico (04.01 y 04.02): Ejemplo: lquido, polvo, etc.
Tipo de empaque: Ejemplo: Cajas, bolsas, canecas, etc., indicando su contenido en peso o volumen.
Marca: Si tiene.

Descripcin mnima, Captulo 4, Partidas 04.03 a 04.05

Producto: Ejemplo: leche, mantequilla, queso, huevos de ave, miel natural, etc.
Composicin (partidas 04.01 a 04.06): Ejemplo: 30% de materias grasas, 10% azcar o edulcorantes, aditivos,
etc.

Documento Tcnico - Alimentos Procesados 6

Procesos a que ha sido sometido: Ejemplo: pasteurizados, esterilizados, sin concentrar, concentrados,
reconstituidos, deshidratados, etc.
Tipo de empaque: Ejemplo: Cajas, bolsas, canecas, etc., indicando su contenido en peso o volumen.
Marca: Si tiene.

Descripcin mnima, Captulo 4, Subpartida 0404.10

Producto: Ejemplo: leche, mantequilla, queso, huevos de ave, miel natural, etc.
Composicin (partidas 04.01 a 04.06): Ejemplo: 30% de materias grasas, 10% azcar o edulcorantes, aditivos,
etc.
Procesos a que ha sido sometido: Ejemplo: pasteurizados, esterilizados, sin concentrar, concentrados,
reconstituidos, deshidratados, etc.
Porcentaje de ceniza (subpartida 0404.10):
Tipo de empaque: Ejemplo: Cajas, bolsas, canecas, etc., indicando su contenido en peso o volumen.
Marca: Si tiene.

Descripcin mnima, Captulo 4, Partida 04.06

Producto: Ejemplo: leche, mantequilla, queso, huevos de ave, miel natural, etc.
Composicin (partidas 04.01 a 04.06): Ejemplo: 30% de materias grasas, 10% azcar o edulcorantes, aditivos,
etc.
Procesos a que ha sido sometido: Ejemplo: pasteurizados, esterilizados, sin concentrar, concentrados,
reconstituidos, deshidratados, etc.
Porcentaje de humedad (partida 04.06): Calculado sobre una base totalmente desgrasada.
Tipo de empaque: Ejemplo: Cajas, bolsas, canecas, etc., indicando su contenido en peso o volumen.
Marca: Si tiene.

Descripcin mnima, Captulo 4, Partida 04.07 - 0408

Producto: Ejemplo: leche, mantequilla, queso, huevos de ave, miel natural, etc.
Procesos a que ha sido sometido: Ejemplo: pasteurizados, esterilizados, sin concentrar, concentrados,
reconstituidos, deshidratados, etc.
Estado de conservacin (04.07, 04.08): Ejemplo: frescos, secos, cocidos, etc.
Tipo de empaque: Ejemplo: Cajas, bolsas, canecas, etc., indicando su contenido en peso o volumen.
Uso (partida 04.07): Si aplica. Ejemplo: incubar, produccin de vacunas, etc.
Estado de conservacin (04.07, 04.08): Ejemplo: frescos, secos, cocidos, etc.
Marca: Si tiene.

Descripcin mnima, Captulo 16

Producto: Ejemplo: embutido, jugos, preparaciones, etc.
Origen: Ejemplo: carne de pavo, de porcino, de despojos o sangre, etc.
Composicin: Ejemplo: 30% de carne, 40% de sangre, etc.
Tipo de empaque: Ejemplo: envases, a granel, etc., indicando su contenido en peso o volumen.
Marca: Si tiene.

Descripcin mnima, Captulo 18

Producto: Ejemplo: cacao, aceite de cacao, chocolate, etc.
Grado de Elaboracin: Ejemplo: crudo, refinado, rellenos, sin adicin de azcar, etc.
Forma de presentacin: Ejemplo: polvo, lquido, tableta, bloque, etc.

Documento Tcnico - Alimentos Procesados 7

Peso (partida 18.06): Ejemplo: un (1) kg.
Marca: Si tiene.

Descripcin mnima, Captulo 19

Producto: Ejemplo: preparacin a base de fcula de malta, pastas alimenticias, galletas, etc.
Forma de preparacin: Ejemplo: cocido, precocidas, horneadas, etc.
Composicin: Ejemplo: 50% de harina, 5% porcentaje de cacao, etc.
Aspecto fsico: Ejemplo: polvo, lquido, etc.
Tipo de empaque: Ejemplo: latas, bolsas, sacos, etc., indicando su contenido en peso o volumen.
Marca: Si tiene.

Descripcin mnima, Captulo 20

Producto: Ejemplo: concentrado de tomate, mermelada de pia, trufas en vinagre o cido actico, compota, etc.
Composicin: Ejemplo: 60% de trufas, 30% de vinagre, etc.
Tipos de empaque: Ejemplo: Latas, tetrapack, etc., indicando su contenido en peso o volumen.
Marca: Si tiene

Descripcin mnima, Captulo 21

Producto: Ejemplo: Extracto de levadura, salsa mayonesa, helados, etc.
Composicin: Ejemplo: Harina, cacao, conservantes, etc.
Tipo de empaque: Ejemplo: Latas, bolsas, tetrapack, etc., indicando su contenido en peso o volumen.
Marca: Si tiene

Descripcin mnima, Captulo 23

Producto: Ejemplo: harina, salvado, torta, etc.
Origen: Ejemplo: de carne, de trigo, de extraccin de aceite de soya, etc.
Tipo de empaque: Ejemplo: bolsas, sacos, etc.
Uso: Ejemplo: preparacin para alimentos de animales, alimento para gato, etc.
Marca: Si tiene.

1.6. Puertos autorizados para la importacin de animales, vegetales y sus productos

El ICA es el encargado de definir los puertos, aeropuertos y pasos fronterizos para la importacin y exportacin
de animales, vegetales y sus productos. Esta facultad est otorgada mediante el Decreto nico Reglamentario
1071 de 2015 del Minagricultura y hoy se encuentra contenida dicha definicin en Resolucin No. 3365 de 2009
del ICA.

Aeropuerto Ubicacin
El Dorado Bogot, Distrito Capital (Cundinamarca)
Jos Mara Crdoba Rionegro (Antioquia)
Palo Negro Lebrija (Santander)
Ernesto Cortissoz Distrito Especial, Industrial y Portuario de Barranquilla (Atlntico)
Matecaa Pereira (Risaralda)
Alfonso Bonilla Aragn Palmira (Valle del Cauca)

Documento Tcnico - Alimentos Procesados 8

 Rafael Nez Cartagena de Indias Distrito Turstico y Cultural (Bolvar)
El Edn Armenia (Quindo)
Olaya Herrera Medelln (Antioquia)
Almirante Padilla Riohacha (Guajira)
Gustavo Rojas Pinilla Archipilago de San Andrs, Providencia y Santa Catalina

Puertos martimos Ubicacin

Tumaco San Andrs de Tumaco (Nario)
Buenaventura Distrito Especial, Portuario, Biodiverso y Ecoturstico de Buenaventura (Valle del Cauca)
Turbo Turbo Distrito Especial Portuario de Urab (Antioquia)
Barranquilla Distrito Especial, Industrial y Portuario de Barranquilla (Atlntico)
Cartagena de Indias Cartagena de Indias, Distrito Turstico y Cultural (Bolvar)
Santa Marta Distrito Turstico, Cultural e Histrico de Santa Marta (Magdalena)
Puerto Nuevo Uribia (Guajira)
San Andrs Archipilago de San Andrs, Providencia y Santa Catalina

Puertos fluviales Ubicacin

Puerto Carreo Puerto Carreo (Vichada)
Leticia Leticia (Amazonas)

Pasos fronterizos Ubicacin

Puente Rumichaca Ipiales (Nario)
Puente San Miguel San Miguel (Putumayo)
Arauca Arauca (Arauca)
Ccuta Ccuta Distrito Especial Fronterizo y Turstico (Norte de Santander)
Paraguachn Maicao (Guajira)
Leticia Leticia (Amazonas)

1.7. Registro como productor de material gentico aviar (Partidas 04.07)

RESOLUCIN NMERO 3650 DE 2014, ICA
Todas las personas naturales o jurdicas que se dediquen a la produccin y comercializacin de material gentico
aviar debern de manera obligatoria obtener el registro como productor de material gentico aviar.
El productor de material gentico aviar, podr importar huevos frtiles y aves con destino a la reproduccin,
previo cumplimiento de los requisitos exigidos por el ICA en materia de importacin de animales y sus
productos.

Documento Tcnico - Alimentos Procesados 9

La persona natural o jurdica registrada ante el ICA como productor avcola de material gentico, deber solicitar
ante la direccin tcnica de inocuidad e insumos veterinarios del ICA, la licencia de venta de material gentico
aviar.

1.8. Requisitos sanitarios para el comercio y la movilizacin intrasubregional y con terceros pases de aves
y sus productos
RESOLUCIN NMERO 1285 DE 2009, SECRETARA GENERAL DE LA COMUNIDAD ANDINA
Los requisitos y procedimientos tcnicos de carcter sanitario as como los requisitos complementarios para
insumos y medios de transporte que signifiquen riesgo, sern de obligatoria observancia por parte de las
autoridades oficiales de sanidad animal, los productores y quienes importen, exporten o movilicen aves y sus
productos hacia el territorio de los pases miembros.

Documento Tcnico - Alimentos Procesados 10

2. RNAs relacionadas con Medidas Sanitarias y Fitosanitarias

2.1. Registro Sanitario o Visto Bueno para la importacin:

Los alimentos que se importen para su comercializacin en Colombia requieren de notificacin sanitaria,
permiso sanitario o registro sanitario, segn el riesgo de estos en salud pblica y estos se encuentran regulados
y bajo la vigilancia del INVIMA (Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos) quien tiene las
funciones de autoridad sanitaria a nivel nacional y por lo tanto regula este tema. (Ver 24.4 Los diferentes tipos
de Vistos Buenos Sanitarios necesarios y asociados al registro de importacin)

Se debe tener presente si el producto importado tiene como finalidad:

2.1.1. Importacin de producto terminado que deber tener registro sanitario, permiso de comercializacin o
notificacin sanitaria.
2.1.2. Cuando se trate de importacin de este producto como materia prima, utilizada en la elaboracin o
fabricacin de productos de competencia del INVIMA, tienen otro tratamiento, en la medida que no requiere
registro sanitario (ejemplo: producto importado destinado a la industria alimenticia o sector gastronmico).

RESOLUCIN NMERO 1679 DE 2002, INVIMA

Registro Sanitario, excepto cuando sean importados sin marca para el sector gastronmico o la industria de
alimentos, requieren Visto Bueno.
Los interesados en la importacin de leche en polvo y los derivados lcteos en polvo, en orden a obtener por
parte del INVIMA el visto bueno sanitario para dicha importacin, debern presentar ante la oficina del grupo
funcional de importaciones de la subdireccin de licencias y registros de este instituto, los siguientes
documentos:
1. Fotocopia del registro o licencia de importacin.
2. Certificacin en original expedida por el fabricante que indique su condicin de procesador o productor
en el pas de origen.
3. Ficha tcnica expedida por el fabricante, que incluya el proceso industrial, las caractersticas fsicas,
qumicas, microbiolgicas y otras informaciones que permitan identificar claramente el producto a
importar, tales como, porcentaje de desmineralizacin, porcentaje de desproteinizacin, etc.
4. Relacin de los distribuidores autorizados.
5. Certificado de existencia y representacin legal o certificado de registro mercantil del importador, segn
el caso.
6. Relacin del destino que el importador o distribuidor, le dar a la leche en polvo y/o derivados lcteos en
polvo en trminos industriales (fbrica de alimentos, planta de higienizacin y reempacadora).
7. Copia al carbn del recibo de consignacin(es) de la tarifa vigente que por concepto de tasa corresponda
al estudio para aprobacin de las licencias o registros de importacin.

2.2. Requisitos sanitarios de alimentos y materias primas de alimentos

RESOLUCIN NMERO 2674 DE 2013, Minsalud

Documento Tcnico - Alimentos Procesados 11

Las personas naturales y/o jurdicas que ejercen actividades de fabricacin, procesamiento, preparacin, envase,
almacenamiento, transporte, distribucin y comercializacin de alimentos y materias primas de alimentos
requieren cumplir con los requisitos sanitarios y los requisitos para la notificacin, permiso o registro sanitario
de los alimentos, segn el riesgo en salud pblica, con el fin de proteger la vida y la salud de las personas,
excepto el sistema oficial de inspeccin, vigilancia y control de la carne, productos crnicos comestibles y
derivados crnicos destinados para el consumo humano.

Los requisitos para expedir el registro o permiso sanitario para alimentos importados son:
a) Formato de solicitud que establezca el INVIMA, debidamente suscrito por el representante legal cuando se
trate de persona jurdica, por el propietario del producto cuando se trate de persona natural o por el respectivo
apoderado;
b) Ficha tcnica del producto segn el formato establecido por el INVIMA, teniendo en cuenta entre otros
aspectos que, la composicin del producto debe especificar las concentraciones de los aditivos alimentarios que
tengan establecida una dosis mxima de uso (DMU) y sean utilizados en la elaboracin del producto. Si el
producto resalta uno o ms ingredientes valiosos y/o caracterizantes, o cuando la descripcin del alimento
produzca el mismo efecto, se deber informar el porcentaje inicial del ingrediente (m/m) en el momento de la
fabricacin. No se considerarn ingredientes valiosos o caracterizantes las sustancias aadidas al alimento para
mantener o mejorar las cualidades nutricionales;
c) Certificado de venta libre2 del producto, expedido por la autoridad sanitaria del pas de origen o quien haga
sus veces, en el cual conste que el producto es apto para el consumo humano o es de venta libre en el pas de
origen o que el mismo est sujeto a vigilancia y control sanitario. Adicionalmente, deber indicar el nombre del
producto, nombre y direccin del fabricante;
d) Autorizacin del fabricante al importador para importar, distribuir, comercializar y ser el titular del registro
sanitario o permiso sanitario del producto objeto del trmite en la Repblica de Colombia, segn sea el caso. En
el evento que el fabricante sea un tercero que no ostente la calidad de propietario del producto, se deber
allegar autorizacin del titular del producto al importador para importar, distribuir, comercializar y ser el titular
del registro o permiso sanitario en la Repblica de Colombia y la prueba de la relacin comercial existente entre
el titular del producto y el fabricante.

Los requisitos para la expedicin de la notificacin sanitaria para alimentos importados son:
a) Formato de solicitud que establezca el INVIMA, debidamente suscrito por el representante legal cuando se
trate de persona jurdica, por el propietario del producto cuando se trate de persona natural o por el respectivo
apoderado;
b) Ficha tcnica del producto segn el formato establecido por el INVIMA, teniendo en cuenta entre otros
aspectos, que la composicin del producto debe especificar las concentraciones de los aditivos alimentarios que
tengan establecida una dosis mxima de uso (DMU) y sean utilizados en la elaboracin del producto. Si el
producto resalta uno o ms ingredientes valiosos y/o caracterizantes, o cuando la descripcin del alimento
produzca el mismo efecto, se deber informar el porcentaje inicial del ingrediente (m/m) en el momento de la
fabricacin. No se considerarn ingredientes valiosos o caracterizantes las sustancias aadidas al alimento para
mantener o mejorar las cualidades nutricionales;

2Para el caso de Brasil, este requisito es homologable por la Declaracin de Conformidad expedida por el Ministrio da Agricultura,
Pecuria e Abastecimento

Documento Tcnico - Alimentos Procesados 12

c) Certificado de venta libre del producto, expedido por la autoridad sanitaria del pas de origen o quien haga sus
veces, en el cual conste que el producto es apto para el consumo humano o es de venta libre en el pas de origen
o que el mismo est sujeto a vigilancia y control sanitario. Adicionalmente, deber indicar el nombre del
producto, nombre y direccin del fabricante;
d) Autorizacin del fabricante al importador para importar, distribuir, comercializar y ser el titular de la
notificacin sanitaria del producto objeto del trmite en la Repblica de Colombia, segn sea el caso;
e) En el evento que el fabricante sea un tercero que no ostente la calidad de propietario del producto, se deber
allegar autorizacin del titular del producto al importador para importar, distribuir, comercializar y ser el titular
de la notificacin sanitaria en la Repblica de Colombia y la prueba de la relacin comercial existente entre el
titular del producto y el fabricante

2.3. Importacin de muestras sin valor comercial de alimentos (Resolucin INVIMA 2013034419 de 2013):
RESOLUCIN NMERO 3772 DE 2013, Minsalud
RESOLUCIN NMERO 2013034419 DE 2013, INVIMA
Se entendern por muestras sin valor comercial los productos terminados cuyo empleo o propsito como
muestra implique su destruccin por degustacin, ensayos fsico qumicos, anlisis microbiolgicos o estudios
tcnicos y de mercado, siempre que se presenten en condiciones y cantidad, peso, volumen u otras formas que
demuestren inequvocamente su condicin de muestras sin valor comercial, que no sern utilizadas para fines
comerciales y que tales productos no cuenten con Registro Sanitario o Notificacin Sanitaria Obligatoria, segn
sea el caso.
El INVIMA autorizar las solicitudes de ingreso al pas de muestras sin valor comercial que correspondan a la
misma marca, producto y persona natural o jurdica. Autorizacin durar un (1) ao. Si los documentos estn
completos se debe demorar 7 das la autorizacin. Si los documentos estn incompletos, se le da hasta 1 mes
para subsanar.
Se debe presentar solicitud ante el INVIMA, indicando nombre o razn social del solicitante, la que deber
acompaarse del correspondiente certificado actualizado de la constitucin y representacin legal del
interesado o registro mercantil, segn corresponda, la descripcin del producto, la cantidad, el nmero de lote,
cuando corresponda, el uso y fines para los cuales se utilizarn las muestras dentro del territorio nacional y sitio
de ingreso al pas.
Cuando se trate de muestras sin valor comercial de alimentos y/o bebidas alcohlicas para consumo humano, el
INVIMA, podr solicitar estudios sobre la seguridad de estos productos, especialmente de inocuidad.
Las muestras sin valor comercial debern contener en su rtulo, empaque o etiqueta, la leyenda: muestra sin
valor comercial, prohibida su venta.

Cantidades mximas autorizadas por ao:

2.3.1. Se podr autorizar mximo hasta 200 unidades de venta o su equivalente en peso neto de 150
kilogramos.
2.3.2. En todos los casos se podr autorizar mximo hasta 40 unidades de venta o su equivalente en peso neto
de 70 kilogramos.
2.3.3. Se autoriza las cantidades sealadas para los numerales 1 y 2 en el lapso de un ao, contado a partir de
la fecha de ejecutoria del acto administrativo que autoriz la importacin.

Documento Tcnico - Alimentos Procesados 13

 2.4. Requerimientos del ICA para Importacin de plantas, productos vegetales, artculos reglamentados,
animales y sus productos.
Para efectos de la importacin de plantas, productos vegetales, artculos reglamentados, animales y sus
productos, el ICA exigir:
2.4.1. El certificado fito o zoosanitario de exportacin expedido por el pas de origen o el de reexportacin
expedido por las autoridades del pas de procedencia, cuando proceda de un pas diferente al de origen.
2.4.2. Documento fito o zoosanitario de importacin expedido por el ICA, previo al embarque de la mercanca.
2.4.3. Los resultados de pruebas de laboratorio efectuados cuando corresponda.
2.4.4. La certificacin de vacunacin de los animales cuando corresponda.
2.4.5. Otros documentos que se definan segn el tipo de producto.

Para el ingreso de plantas, productos vegetales, artculos reglamentados, animales y sus productos, el ICA
efectuar en el sitio de ingreso autorizado en el documento fito o zoosanitario de importacin, las siguientes
acciones:
2.4.6. Revisin documental de la importacin.
2.4.7. Inspeccin fsica de los productos vegetales, animales y sus productos.
2.4.8. Expedir el certificado de inspeccin sanitaria, CIS, o el certificado fitosanitario de nacionalizacin, CFN,
segn corresponda.

La Decisin 515 de 2002 de la CAN establece el marco jurdico para la adopcin de medidas sanitarias y
fitosanitarias de aplicacin al comercio intrasubregional y con terceros pases de plantas, productos vegetales,
artculos reglamentados, animales y sus productos
Segn la Resolucin 1475 de 2012 de la CAN, algunas subpartidas requieren Inspeccin fitosanitaria al ingreso al
pas.
Mediante Resolucin 1558 de 2010 el ICA Establecer los requisitos que deben cumplir las importaciones y
exportaciones de plantas, productos vegetales, artculos reglamentados, animales y sus productos3
Permiso o documento fitosanitario o zoosanitario de importacin. Es el documento oficial expedido por la
autoridad competente del pas miembro importador con la finalidad de informar al importador y a la autoridad
competente del pas exportador, sobre los requisitos o condiciones fito o zoosanitarios vigentes que deben
cumplir las plantas, productos vegetales importados, artculos reglamentados, animales y sus productos
importados.
Para la expedicin del documento fito o zoosanitario de importacin se deber presentar la solicitud al ICA quien
en un plazo mximo de cuatro (4) das hbiles.
Para la importacin de animales aplica la Resolucin 3336 de 2004 del ICA, la cual contempla las excepciones a
los tipos de productos o subproductos a los que no aplica el documento zoosanitario para importacin.

3 Mediante la Resolucin 1388 de 2010 la CAN deneg el registro de la Resolucin 1558 de 2010 del ICA y por lo tanto se considerara
inaplicable de pleno derecho al comercio intrasubregional Andino. Para los dems pases aplica.

Documento Tcnico - Alimentos Procesados 14

 2.5. Lmites mximos para residuos de medicamentos veterinarios en los alimentos de origen animal
RESOLUCIN NMERO 1382 DE 2013, Minsalud
Debe cumplir con los lmites mximos para residuos de medicamentos veterinarios en los alimentos de origen
animal, destinados al consumo humano, con el fin de proteger la salud de la poblacin.

Campo de aplicacin. Las disposiciones contenidas en la presente resolucin se aplican a:

a) Los alimentos de origen animal, destinados al consumo humano, que se comercialicen en todo el territorio
nacional;
b) Todas las personas naturales o jurdicas que desarrollen actividades de fabricacin, importacin,
comercializacin, distribucin y expendio de alimentos de origen animal, destinados al consumo humano;
c) Las actividades de inspeccin, vigilancia y control que ejercen las autoridades sanitarias sobre la produccin
primaria, fabricacin, importacin, comercializacin, distribucin y expendio de alimentos de origen animal,
destinados al consumo humano

Contiene especialmente lo siguiente:

Definiciones
Lmites mximos para residuos de medicamentos veterinarios en los alimentos de origen animal
(LMRMV)
Sustancias farmacolgicamente activas y sus lmites mximos de residuos en alimentos de origen
animal, destinados al consumo humano
Corresponde al Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos (INVIMA) y a las
direcciones territoriales de salud, ejercer las funciones de inspeccin, vigilancia y control
Evaluacin de la conformidad.

2.6. Cumplir niveles mximos de contaminantes en los alimentos destinados al consumo humano:
Los define el Ministerio de Salud y Proteccin Social. Hoy estn en la Resolucin 4506 de 2013 y sus
complementaciones posteriores. INVIMA es el laboratorio de referencia y apoyar los laboratorios de la red de
salud pblica. Los laboratorios deben aplicar prcticas internacionales y aceptadas de muestreo.

2.7. Obligatoriedad de entregar muestras para los planes nacionales subsectoriales de vigilancia y control
de residuos en alimentos - PSVCR.
Resolucin 0770 de 2014 conjunta de los Ministerios de Agricultura y Salud.
Los productores, fabricantes, procesadores, comercializadores, importadores y/o exportadores de alimentos,
debern entregar al INVIMA, las muestras necesarias para la ejecucin de los planes nacionales subsectoriales
de vigilancia y control de residuos en alimentos, PSVCR.

2.8. Requisitos sanitarios para la importacin, movilizacin y el trnsito de abejas y sus productos

Documento Tcnico - Alimentos Procesados 15

RESOLUCIN NMERO 1430 DE 2011, SECRETARA GENERAL DE LA COMUNIDAD ANDINA
La importacin de miel natural requiere cumplimiento de requisitos y procedimientos tcnicos de carcter
sanitario as como de requisitos complementarios para insumos y medios de transporte que signifiquen riesgo,
los cuales sern de obligatoria observancia por parte de los Servicios Oficiales de Sanidad Animal, SOSA, los
productores y quienes importen, exporten o movilicen dichos productos.

2.9. Requisitos para la produccin, acondicionamiento, importacin, exportacin, almacenamiento,

comercializacin y/o uso de semillas para siembra Partida 1801 especialmente
Resolucin nmero 970 de 2010 del ICA.
La evaluacin agronmica y adaptacin en las subregiones agroecolgicas de los cultivares para la
comercializacin de semilla certificada y seleccionada, ser de responsabilidad del respectivo productor o
importador segn el caso, cuyo informe debe presentar al ICA previa inscripcin del cultivar
Toda persona natural o jurdica que se dedique a la produccin, importacin, exportacin, almacenamiento de
semillas, investigacin en fitomejoramiento y/o evaluacin agronmica debe registrarse en el ICA, ante la
direccin tcnica de semillas, previa solicitud.
Las importaciones de semillas con fines de investigacin y/o ensayos no requerirn el muestreo para anlisis de
calidad. Las cantidades mximas autorizadas sern las admitidas en las normas especficas para cada especie y
debern cumplir los requisitos fitosanitarios establecidos por el ICA.
El productor de semilla seleccionada debe y el productor de las dems categoras de semillas o el importador
puede, colocar una etiqueta adicional a la informacin exigida en las normas establecidas en la que indique la
calidad del material que est comercializando y/o transfiriendo a ttulo gratuito y cuya informacin ser de su
responsabilidad.
Todo productor o importador de semillas que necesite realizar operaciones de reempaque con destino a la venta
en presentaciones diferentes a la original, deber obtener la respectiva autorizacin del ICA

2.10. Sistema de anlisis de riesgos y puntos crticos de control, HACCP, en los productos pesqueros
y acucolas para consumo humano
RESOLUCIN NMERO 730 DE 1998, MINISTERIO DE SALUD
Las personas naturales o jurdicas que se dedican al proceso y comercializacin de los productos pesqueros y
acucolas para consumo humano, de exportacin e importacin deben cumplir con el Sistema de anlisis de
riesgos y puntos crticos de control, HACCP.
El importador de productos pesqueros y acucolas para consumo humano, deber presentar en el puerto o sitio
de ingreso al pas un certificado o documento expedido por autoridad competente o por terceros acreditados o
reconocidos, del pas exportador, en el cual conste que los productos importados han sido procesados bajo el
sistema de anlisis de riesgos y puntos crticos de control, HACCP.
Corresponde al Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos, Invima, y a las autoridades
territoriales de salud ejercer la vigilancia y el control de los productos pesqueros y acucolas para consumo
humano, de exportacin e importacin.

Documento Tcnico - Alimentos Procesados 16

3. RNAs relacionadas con Obstculos Tcnicos al Comercio

3.1. Productos preempacados:

Los empacadores, productores, importadores o quien ponga su marca o ensea en productos preempacados,
son los responsables por el cumplimiento de los requisitos metrolgicos establecidos para dichos productos y,
por tanto, debern garantizar la correspondencia entre la cantidad o el contenido enunciado y la cantidad o el
contenido neto del producto, hasta el momento de su comercializacin a los destinatarios finales. Quedan, por
tanto, prohibidas las expresiones de peso aproximado o llenado aproximado, entre otras, que no den
certeza sobre la cantidad o contenido de un producto.
La Superintendencia de Industria y Comercio expedir los reglamentos tcnicos metrolgicos que debern
cumplir los productos preempacados y los procedimientos aplicables para su control.
La Superintendencia de Industria y Comercio expedir el reglamento tcnico de etiquetado metrolgico, el cual
deber contener, el nombre o razn social del productor o importador, su identificacin y su direccin fsica y
electrnica de notificacin judicial. En caso que el empacador sea una persona diferente a quien le impone su
marca o ensea comercial o quien lo importe, tambin deber incluir los datos correspondientes de aquel.

Los productos cuyos precios estn relacionados con la cantidad o el contenido de los mismos y sean
preempacados antes de su comercializacin, debern indicar de forma clara, precisa, indeleble y visible a simple
vista, en unidades, mltiplos y submltiplos del sistema internacional de unidades, su cantidad o contenido
neto.
En caso que el producto, por sus caractersticas fsicas, pueda sufrir mermas en su longitud, masa, peso o
volumen en el proceso de comercializacin, el responsable deber tener en cuenta dicha merma, para informar
un contenido neto ajustado a la realidad, sin que el consumidor deba soportar la carga de la merma del
producto.
El contenido neto de un producto no incluye el empaque del mismo ni elementos diferentes al producto mismo.
Un producto preempacado no debe tener fondo, paredes, tapa o cubierta falsos, ni ser construido de esa
manera, total o parcialmente, que pueda inducir a error a los consumidores.

3.2. Reglamento para productos agropecuarios ecolgicos: (RESOLUCIN NMERO 187 DE 2006 de
Minagricultura)
Reglamento para la produccin primaria, procesamiento, empacado, etiquetado, almacenamiento, certificacin,
importacin, comercializacin y el sistema de control de productos agropecuarios ecolgicos. Resolucin 148 del
2004 del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, crea el sello de alimento ecolgico y establece los
principios, directrices y requisitos que rigen su otorgamiento.
Para que un producto importado haga referencia en su etiquetado al origen ecolgico, biolgico u orgnico,
deber provenir de pases que contemplen reglamentaciones equivalentes a las vigentes en Colombia o estar
certificado por un organismo de control autorizado por el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural. El
certificado que respalda el origen ecolgico, deber ser emitido por la autoridad competente u organismos de
control designados por la misma en el pas de origen, o respaldado por la certificacin de un organismo de
control autorizado por el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural.
Se entiende por producto ecolgico, biolgico y/o orgnico, en adelante producto ecolgico1(sic) a los
productos agropecuarios, acucolas y pesqueros primarios y aquellos productos procesados que sean dirigidos a

Documento Tcnico - Alimentos Procesados 17

la alimentacin humana, obtenidos de acuerdo con lo estipulado en este reglamento, y que han sido certificados
por una entidad debidamente autorizada por el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural.
La normatividad adopta el reglamento para la produccin primaria, procesamiento, empacado, etiquetado,
almacenamiento, certificacin, importacin, comercializacin y el sistema de control de productos
agropecuarios ecolgicos, el cual establece en forma equivalente con disposiciones internacionales, los
principios, directrices, normatividad y requisitos mnimos que deben cumplir los operadores para la produccin
primaria, procesamiento, empacado, etiquetado, almacenamiento, certificacin, importacin y comercializacin
interna de productos obtenidos mediante sistemas de produccin agropecuaria ecolgica, as como los
organismos de control y el sistema de control para dichos productos.
El RT pretende garantizar a los consumidores que los alimentos ecolgicos cumplan con lo establecido en este
reglamento y garantizar la idoneidad y transparencia de todos los operadores y los organismos de control.
Las disposiciones de productos ecolgicos se aplicarn sin perjuicio del cumplimiento de la reglamentacin
vigente en materia de inocuidad de alimentos, calidad del agua, insumos agrcolas y pecuarios, semillas,
legislacin ambiental, ingredientes utilizados en la industria de alimentos, desechos de produccin, lmites
mximos de residuos de medicamentos veterinarios en los alimentos, comercializacin, importacin,
certificacin y etiquetado, entre otros.
El Minagricultura tiene la facultad y procedimiento para Otorgar la autorizacin a los organismos de certificacin
para que puedan certificar productos ecolgicos bajo la normatividad colombiana y a su vez administrar el uso
del Sello de Alimento Ecolgico del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural.

3.3. Reglamento tcnico que define requisitos de rotulado o etiquetado para alimentos envasados y
materias primas de alimentos para consumo humano:
RESOLUCIN NMERO 5109 DE 2005, Minsalud
CIRCULAR CONJUNTA NMERO 37 DE 2011, DIAN E INVIMA
Los rtulos o etiquetas con los que se comercialicen los alimentos para consumo humano envasados o
empacados, as como los de las materias primas para alimentos, bien sean productos nacionales e importados
que se comercialicen en el territorio nacional, cuyas partidas arancelarias seran las correspondientes a los
productos alimenticios para consumo humano envasados o empacados que correspondan a los captulos 2, 3, 4,
5, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15, 16, 17, 18, 19, 20 y 21 del Arancel de Aduanas, requieren cumplimiento de reglamento
tcnico.
Por tratarse de reglamento tcnico solamente de etiquetado no requiere registro de importacin. Para efectos
de obtener el levante ante la Direccin de Impuestos y Aduanas Nacionales (DIAN), el importador deber anotar
en la casilla correspondiente de descripcin de la mercanca de la respectiva declaracin de importacin, que
cumple con el etiquetado estipulado en el reglamento tcnico respectivo. En caso de no cumplir con el
etiquetado correspondiente, la DIAN puede aprehender la mercanca.
La informacin mnima necesaria que deben contener los alimentos y las materias primas para la industria de
alimentos de procedencia extranjera que ingresen al territorio nacional, que debe estar incluida en el rotulado y
se refiere al lote, entendiendo como lote la cantidad determinada de unidades en un alimento de
caractersticas similares fabricadas o producidas en condiciones esencialmente iguales que se identifican por
tener el mismo cdigo o clave de produccin, asignado directamente por el fabricante en el pas de origen. La
informacin restante puede suplirse en zona secundaria antes de la comercializacin para la venta al pblico, es
decir, los alimentos y las materias primas para la industria de alimentos pueden ser transportadas, almacenadas

Documento Tcnico - Alimentos Procesados 18

y embaladas en una nueva presentacin antes de comercializarlas, lapso durante el cual no es exigible el
rotulado y etiquetado por parte de la DIAN.
La vigilancia y control del reglamento tcnico sanitario sobre los requisitos de rotulado y etiquetado que deben
cumplir los alimentos envasados y las materias primas de alimentos para consumo humano corresponde al
Instituto Nacional de Vigilancia de Alimentos y Medicamentos (INVIMA), como autoridad sanitaria en los
procesos de arribo al pas, inspeccin y certificacin de importacin de alimentos y materias primas para la
industria de alimentos.

3.4. Rotulado o etiquetado de alimentos. Resolucin No. 5109 de 2005, Ministerio de la Proteccin Social:
Requisitos generales sobre la informacin que debe contener el rotulado o etiquetado: Nombre del alimento,
Lista de ingredientes, Contenido neto y peso escurrido, Nombre y direccin, Identificacin del lote, Marcado de
la fecha e instrucciones para la conservacin, Instrucciones para el uso, Registro sanitario, Etiquetado
cuantitativo de los ingredientes, Presentacin de la informacin en el rotulado o etiquetado, Rotulado o
etiquetado de alimentos fraccionados reempacados o reenvasados, Rotulado facultativo, Rotulado de alimentos
irradiados, Rotulado o etiquetado de alimentos irradiados u obtenidos por medio de ciertas tcnicas de
modificacin gentica o ingeniera gentica, Exenciones de los requisitos de rotulado de alimentos, Rotulado o
etiquetado de materias primas de alimentos, etc.
Rotulado o etiquetado en idioma extranjero. Cuando el contenido del rtulo o etiqueta original de los alimentos
y materias primas de alimentos importados aparezca en idioma diferente al espaol, deber utilizarse un rtulo
o etiqueta complementario que contenga en idioma espaol la informacin exigida en la presente resolucin.

3.5. Reglamento tcnico de rotulado o etiquetado de los envases o empaques e identificacin de materias
primas de alimentos derivados de OGM:
RESOLUCIN 4254 DE 201 del Ministerio de la Proteccin Social
Reglamento tcnico relacionado con el rotulado o etiquetado de los envases o empaques de alimentos
derivados de organismos genticamente modificados, OGM, para consumo humano, as como para la
identificacin de materias primas que sean o contengan OGM y que se emplean para la fabricacin de alimentos
para el consumo humano, con el fin de proteger la salud y la seguridad humana y prevenir las prcticas que
puedan inducir a error o engao a los consumidores.

Se deben rotular o etiquetar todos los envases o empaques de alimentos derivados de OGM para consumo
humano que no sean sustancialmente equivalentes con su homlogo convencional y cuando se encuentren en
cualquiera de las siguientes condiciones:
3.5.1. Los valores de la composicin nutricional existentes en el alimento que contiene el OGM o que emple
materias primas que son OGM, no son sustancialmente equivalentes en comparacin con el homlogo
convencional o el producto alimenticio que se encuentra en el mercado.
3.5.2. La forma de almacenamiento, preparacin o coccin del alimento que contiene el OGM o la utilizacin
de materias primas que son OGM, difiere a causa de este, en comparacin con el homlogo convencional o el
producto alimenticio equivalente existente en el mercado.
3.5.3. La presencia de un alrgeno introducido como resultado de la modificacin gentica en un alimento que
contiene el OGM o que emple materias primas que son OGM y que los consumidores no esperan que se
presente.

Documento Tcnico - Alimentos Procesados 19

3.5.4. La presencia de una diferencia en las propiedades organolpticas de un alimento, como consecuencia de
la modificacin gentica, en comparacin a su homlogo convencional.
Se exceptan del cumplimiento del reglamento tcnico, los siguientes ingredientes y alimentos:
3.5.5. Los aditivos alimentarios.
3.5.6. Alimentos preparados en el punto de venta (restaurantes, hoteles, lugares de comida rpida).
3.5.7. Alimentos que contengan un solo ingrediente o aditivo producido por microorganismos genticamente
modificados, MGM.
3.5.8. Alimentos que contengan ingredientes procesados por enzimas producidas mediante MGM.

En los rtulos o etiquetas de un alimento envasado y de las materias primas utilizadas para la elaboracin de
alimentos para consumo humano, no se acepta el uso de declaraciones, tales como libre de OGM o no
contienen OGM, salvo que el fabricante demuestre y sustente que la afirmacin es veraz y no engaosa. En
este caso, el fabricante debe demostrar a travs de resultados de laboratorio que sern avalados por el Instituto
Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos, INVIMA, y mediante mecanismos de trazabilidad a lo largo
de la cadena de produccin.
Los importadores de materias primas no envasadas que son OGM o que pueden contener OGM, en la factura
comercial o declaraciones adicionales que acompaan a los envos internacionales de OGM para la produccin
comercial, deben declarar la siguiente informacin:
3.5.9. En aquellos casos en los que se conoce la identidad de los OGM, por medios, tales como sistemas de
preservacin de identidad u otras medidas, se debe declarar que el envo contiene OGM destinados para uso
directo como alimento humano o para procesamiento.
3.5.10. En aquellos casos en los que no se conoce la identidad de los OGM por medios, tales como sistemas de
preservacin de identidad u otras medidas, se debe declarar que el envo puede contener uno o ms organismos
genticamente modificados destinados para uso directo como alimento humano o para procesamiento.
3.5.11. Si el OGM no se encuentra autorizado en Colombia para su liberacin al medio ambiente en Colombia,
se debe declarar: El cargamento puede contener OGM y no est destinado para su introduccin intencional al
medio ambiente. De estar autorizados tanto para siembra como para consumo humano, la anterior declaracin
no ser necesaria.

3.6. Reglamento tcnico que seala los requisitos de rotulado o etiquetado para los aditivos que se
emplean para la elaboracin de alimentos para consumo humano:
Los aditivos que se emplean para la elaboracin de alimentos para consumo humano requieren cumplimiento
del reglamento tcnico a travs del cual se sealan los requisitos de rotulado o etiquetado que deben cumplir.
RESOLUCIN NMERO 1506 DE 2011, MINISTERIO DE LA PROTECCIN SOCIAL.

3.7. Reglamento tcnico sobre los requisitos de rotulado o etiquetado nutricional que deben cumplir los
alimentos envasados para consumo humano:
Por tratarse de reglamento tcnico solamente de etiquetado no requiere registro de importacin.
Para efectos de obtener el levante ante la Direccin de Impuestos y Aduanas Nacionales, DIAN, el importador
deber anotar en la casilla correspondiente de descripcin de la mercanca de la respectiva declaracin de

Documento Tcnico - Alimentos Procesados 20

importacin, que cumple con el etiquetado estipulado en el reglamento tcnico respectivo. En caso de no
cumplir con el etiquetado correspondiente la DIAN puede aprehender la mercanca.

RESOLUCIN NMERO 333 DE 2011, MINISTERIO DE LA PROTECCIN SOCIAL: establece el reglamento tcnico a
travs del cual se sealan las condiciones y requisitos que debe cumplir el rotulado o etiquetado nutricional de
los alimentos envasados o empacados nacionales e importados para consumo humano que se comercialicen en
el territorio nacional, con el fin de proporcionar al consumidor una informacin nutricional lo suficientemente
clara y comprensible sobre el producto, que no induzca a engao o confusin y le permita efectuar una eleccin
informada.
Las disposiciones contenidas en el reglamento tcnico aplican a los alimentos para consumo humano envasados
o empacados, en cuyos rtulos o etiquetas se declare informacin nutricional, propiedades nutricionales,
propiedades de salud, o cuando su descripcin produzca el mismo efecto de las declaraciones de propiedades
nutricionales o de salud.

3.8. Reglamento tcnico sobre los requisitos que deben cumplir los aditivos alimentarios:
RESOLUCIN NMERO 2606 DE 2009, MINISTERIO DE LA PROTECCIN SOCIAL: Reglamento tcnico sobre los
requisitos generales que deben cumplir los aditivos alimentarios que se fabriquen, procesen, envasen,
almacenen, transporten, expendan, importen, exporten, comercialicen y se empleen en la elaboracin de
alimentos para consumo humano en el territorio nacional, con el fin de proteger la vida, la salud humana y
prevenir las prcticas que puedan inducir a error, confusin o engao a los consumidores.

3.9. Reglamento tcnico sobre los requisitos sanitarios de materias primas, insumos y alimentos para el
consumo humano:
DECRETO NMERO 539 DE 2014, MINISTERIO DE SALUD Y PROTECCIN SOCIAL:
Requiere cumplimiento del reglamento tcnico sobre los requisitos sanitarios que deben cumplir los
importadores y exportadores de alimentos para el consumo humano, materias primas e insumos para alimentos
destinados al consumo humano para ser utilizados en la fabricacin de alimentos, as como el procedimiento
para habilitar fbricas de alimentos ubicadas en el exterior, con el fin de proteger la salud humana y prevenir
posibles daos a la misma y las prcticas que puedan inducir a error, confusin o engao a los consumidores.

Los importadores de alimentos, materias primas o insumos para alimentos destinados al consumo humano,
deben cumplir con lo siguiente:
3.9.1. Contar con el visto bueno de importacin expedido por el INVIMA. El visto bueno que imparte el INVIMA
es previo a la importacin.
3.9.2. Los alimentos objeto de importacin deben estar amparados con el registro, permiso o notificacin
sanitaria, expedido por el INVIMA.
3.9.3. Los alimentos que estn exceptuados de registro, permiso o notificacin sanitaria y las materias primas
importadas, que sean utilizadas exclusivamente para la industria y el sector gastronmico en la elaboracin y
preparacin de alimentos, debern diligenciar la informacin relativa a dicho uso, en el formato definido por el
INVIMA.

Documento Tcnico - Alimentos Procesados 21

3.9.4. Presentar el certificado sanitario del pas de origen. nicamente se puede aceptar la presentacin del
certificado de venta libre, CVL, del pas de origen para los productos de menor riesgo en salud pblica.

Para la expedicin del certificado de inspeccin sanitaria, el INVIMA proceder de la siguiente manera:
3.9.5. Verificar que el certificado sanitario del pas de origen contenga la informacin requerida. As mismo
realizar la mencionada verificacin para los certificados de venta libre, CVL, del pas de origen.
3.9.6. Realizar inspeccin fsica a los productos, de acuerdo con el procedimiento establecido por el INVIMA,
en el marco del modelo de inspeccin, vigilancia y control sanitario. De dicha actividad se levantar la
correspondiente acta.
3.9.7. Realizar la toma de muestras y anlisis de laboratorio de los alimentos o materias primas para
alimentos de acuerdo con el modelo de inspeccin, vigilancia y control sanitario establecido por el Ministerio de
Salud y Proteccin Social.
Hasta tanto se expida el certificado de inspeccin sanitaria, CIS, el INVIMA podr autorizar el traslado de los
alimentos y materias primas para alimentos sometidos a anlisis de laboratorio, desde el sitio de ingreso a otros
sitios que cumplan con las condiciones sanitarias para su almacenamiento.

3.10. Reglamento tcnico sobre los requisitos que deben cumplir los alimentos que contengan
grasas trans y/o grasas saturadas, con destino al consumo human
RESOLUCIN NMERO 2508 DE 2012, Minsalud
Reglamento tcnico mediante el cual se sealan los requisitos que deben cumplir los alimentos que contengan
grasas trans y/o grasas saturadas, con destino al consumo humano que se fabriquen, procesen, preparen,
envasen, transporten, expendan, importen, exporten, almacenen, distribuyan en territorio nacional, con el fin
de proporcionar al consumidor la informacin necesaria que presenten los alimentos envasados.
El reglamento tcnico no aplica a los alimentos de frmula para nios lactantes y para los alimentos
complementarios de la leche materna.
La declaracin de las grasas trans y/o grasas saturadas no deber describir o presentar el alimento en forma
falsa, equvoca o engaosa o susceptible de crear en modo alguno una impresin errnea respecto de su
contenido en grasas trans y/o grasas saturadas.
La informacin que se facilite a los consumidores en la declaracin de grasas trans y/o grasas saturadas deber
ser veraz y dar a conocer la cantidad de grasas trans y/o grasas saturadas que contiene el producto declarada en
gramos por porcin.
La cantidad de grasas trans y/o las grasas saturadas declarada en gramos por porcin, deber aparecer en
idioma espaol y adicionalmente podr figurar en otro idioma. En caso que la etiqueta original presente la
informacin en un idioma diferente al espaol, se deber utilizar un rtulo o etiqueta complementaria y
adherida en un lugar visible.

3.11. Reglamento tcnico sobre requisitos que deben cumplir durante el proceso trmico los
alimentos envasados hermticamente de baja acidez y acidificados:
RESOLUCIN NMERO 2195 DE 2010, MINISTERIO DE LA PROTECCIN SOCIAL: Los alimentos envasados
hermticamente de baja acidez y acidificados, que se fabriquen, transporten, expendan, distribuyan, importen,

Documento Tcnico - Alimentos Procesados 22

exporten y comercialicen destinados para el consumo humano, requieren el cumplimiento del reglamento
tcnico durante el proceso trmico.
Cada envase de alimento de baja acidez sellado hermticamente y procesado debe estar marcado con un cdigo
identificador visible permanentemente a simple vista. Cuando el envase no permita su identificacin al relieve o
con tinta, podr perforarse claramente la etiqueta o marcarla de otro modo, siempre que la etiqueta est fijada
firmemente al envase. La identificacin requerida tendr que identificar en clave el establecimiento donde se
empac el producto, contenido en el envase, el ao, da y perodo durante el cual fue empacado. El cdigo del
perodo de empaque tendr que cambiarse con la frecuencia suficiente para permitir la identificacin rpida de
los lotes durante su venta y distribucin.
Tanto el fabricante de los envases como el envasador debern establecer planes de muestreo para asegurar
mediante el proceso de inspeccin que los envases y sus cierres se ajusten a las especificaciones establecidas
por mutuo acuerdo.

3.12. Reglamento tcnico sobre los requisitos que debe cumplir la leche para el consumo humano
DECRETO NMERO 616 DE 2006, Minsalud
DECRETO NMERO 2838 DE 2006, Minsalud
Reglamento tcnico sobre los requisitos que debe cumplir la leche, obtenida de animales de la especie bovina,
bufalina y caprina destinada a la produccin de la misma, para consumo humano

El reglamento tcnico enfatiza

Objeto y campo de aplicacin
Definiciones
Requisitos para la obtencin de leche en la produccin primaria
De buenas prcticas en el uso de medicamentos veterinarios (BPMV) y buenas prcticas en la
alimentacin animal.
De la rutina de ordeo
Saneamiento
Salud e higiene del personal de ordeo
Procedencia, enfriamiento y destino de la leche
Prohibiciones
Especificaciones tcnicas de la leche
Requisitos microbiolgicos de la leche lquida
Caractersticas microbiolgicas de la leche en polvo
Plantas para procesamiento de leche
Del proceso de higienizacin
Reconstitucin de la leche
De las plantas para pulverizacin
De los equipos
Envase y rotulado de la leche
Aseguramiento y control de la calidad
Del transporte de la leche y su expendio

Documento Tcnico - Alimentos Procesados 23

 3.13. Reglamento tcnico sobre los requisitos sanitarios que debe cumplir la miel de abejas para
consumo humano
RESOLUCIN NMERO 1057 DE 2010, Minsalud
La miel de abejas para consumo humano debe cumplir con el reglamento tcnico a travs del cual se sealan los
requisitos sanitarios, con el fin de proteger la salud y la seguridad humana y prevenir las prcticas que puedan
inducir al error, confusin o engao a los consumidores.
3.14. Reglamento tcnico para los productos crnicos comestibles y derivados crnicos, destinados
para el consumo humano Para algunos de la Partida 16.01, 16.02 y 16.03
DECRETO NMERO 1500 DE 2007, MINISTERIO DE LA PROTECCIN SOCIAL
Requiere reglamento tcnico para los productos crnicos comestibles y derivados crnicos, destinados para el
consumo humano y los requisitos sanitarios y de inocuidad que se deben cumplir en su produccin primaria,
beneficio, desposte, desprese, procesamiento, almacenamiento, transporte, comercializacin, expendio,
importacin o exportacin

3.15. Reglamento tcnico sobre los requisitos sanitarios y de inocuidad de la carne y productos
crnicos comestibles de la especie porcina destinada para el consumo humano
RESOLUCIN NMERO 4282 DE 2007 de Minsalud. Establece el reglamento tcnico sobre los requisitos
sanitarios y de inocuidad de la carne y productos crnicos comestibles de la especie porcina destinada para el
consumo humano y las disposiciones para su beneficio, desposte, almacenamiento, comercializacin, expendio,
transporte, importacin o exportacin.

Se regulan aspectos relacionados con:

3.15.1. Plantas de beneficio y desposte: Estndares de ejecucin sanitaria
3.15.1.1. Localizacin y accesos.
3.15.1.2. Diseo y construccin.
3.15.1.3. Sistemas de drenajes.
3.15.1.4. Ventilacin.
3.15.1.5. Iluminacin.
3.15.1.6. Instalaciones sanitarias.
3.15.1.7. Control integrado de plagas.
3.15.1.8. Manejo de residuos lquidos y slidos.
3.15.1.9. Calidad del agua.
3.15.1.10. Operaciones sanitarias.
3.15.1.11. Personal manipulador.
3.15.1.12. Instalaciones, equipos y utensilios
3.15.2. Procedimientos operativos estandarizados de saneamiento (POES)
3.15.3. Sistema de anlisis de peligros y puntos crticos de control, HACCP
3.15.4. E. Coli, salmonela

Documento Tcnico - Alimentos Procesados 24

3.15.5. Inspeccin ante mortem
3.15.6. Inspeccin post mortem
3.15.7. Procedimientos de inspeccin de productos crnicos comestibles
3.15.8. Procedimiento de inspeccin de canales
3.15.9. Requisitos sanitarios para el funcionamiento de plantas de beneficio de rgimen especial
3.15.10. Almacenamiento, expendio y transporte
3.16. Requisitos sanitarios para el comercio y la movilizacin intrasubregional y con terceros pases
de aves y sus productos
RESOLUCIN NMERO 1285 DE 2009, SECRETARA GENERAL DE LA COMUNIDAD ANDINA
RESOLUCIN NMERO 242 DE 2013, MINISTERIO DE SALUD Y PROTECCIN SOCIAL, que se espera entre en
vigencia 2016.
Los requisitos y procedimientos tcnicos de carcter sanitario as como los requisitos complementarios para
insumos y medios de transporte que signifiquen riesgo, sern de obligatoria observancia por parte de las
autoridades oficiales de sanidad animal, los productores y quienes importen, exporten o movilicen aves y sus
productos hacia el territorio de los pases miembros.

Se regulan aspectos relacionados con:

3.16.1. Plantas de beneficio y desposte: Estndares de ejecucin sanitaria
3.16.1.1. Localizacin y accesos.
3.16.1.2. Diseo y construccin.
3.16.1.3. Sistemas de drenajes.
3.16.1.4. Ventilacin.
3.16.1.5. Iluminacin.
3.16.1.6. Instalaciones sanitarias.
3.16.1.7. Control integrado de plagas.
3.16.1.8. Manejo de residuos lquidos y slidos.
3.16.1.9. Calidad del agua.
3.16.1.10. Operaciones sanitarias.
3.16.1.11. Personal manipulador.
3.16.1.12. Instalaciones, equipos y utensilios
3.16.2. Procedimientos operativos estandarizados de saneamiento (POES)
3.16.3. Sistema de anlisis de peligros y puntos crticos de control, HACCP
3.16.4. Enfermedades E. Coli y salmonela
3.16.5. Inspeccin ante mortem
3.16.6. Inspeccin post mortem
3.16.7. Procedimientos de inspeccin de productos crnicos comestibles
3.16.8. Procedimiento de inspeccin de canales

Documento Tcnico - Alimentos Procesados 25

3.16.9. Requisitos sanitarios para el funcionamiento de plantas de beneficio de rgimen especial
3.16.10. Almacenamiento, expendio y transporte

3.17. Reglamento tcnico para el atn en conserva y las preparaciones de atn

RESOLUCIN NMERO 148 DE 2007, MINISTERIO DE LA PROTECCIN SOCIAL
El atn en conserva y las preparaciones de atn que se fabriquen, importen o exporten para el consumo
humano, requieren cumplimiento de reglamento tcnico.
El reglamento tcnico se enfoca principalmente en lo siguiente:
Objeto y campo de aplicacin
Especies
Definiciones
Definiciones
Requisitos generales
Requisitos especficos
Requisitos microbiolgicos
Rotulado
Envase
Requisitos sanitarios para la exportacin de atn en conserva y preparaciones de atn en conserva
Vigilancia en el INVIMA

3.18. Reglamento tcnico sobre los requisitos fisicoqumicos y microbiolgicos que deben cumplir
los productos de la pesca
RESOLUCIN NMERO 776 DE 2008, MINISTERIO DE LA PROTECCIN SOCIAL
Reglamento tcnico sobre los requisitos fisicoqumicos y microbiolgicos que deben cumplir los productos de la
pesca, en particular pescados, moluscos y crustceos para el consumo humano.

3.19. Reglamento tcnico sobre los requisitos sanitarios que deben cumplir las frutas y las bebidas
con adicin de jugo (zumo) o pulpa de fruta o concentrados de fruta para consumo humano
RESOLUCIN NMERO 3929 DE 2013, MINISTERIO DE SALUD Y PROTECCIN SOCIAL
Requiere reglamento tcnico sobre los requisitos sanitarios que deben cumplir las frutas y las bebidas con
adicin de jugo (zumo) o pulpa de fruta o concentrados de fruta, clarificados o no o la mezcla de estos que se
procesen, empaquen, transporten, importen y comercialicen en el territorio nacional, con el fin de proteger la
salud humana y prevenir posibles daos a la misma, as como las prcticas que puedan inducir a error a los
consumidores.

Para los siguientes productos se deben cumplir con los siguientes requisitos de rotulado:

Documento Tcnico - Alimentos Procesados 26

 En el caso de nctares, refrescos y bebidas con jugo (zumo) o pulpa de fruta o concentrados de fruta,
clarificados o no o la mezcla de estos, se debe declarar el contenido de fruta en el producto terminado
en la cara principal.
Los refrescos de fruta y las bebidas con jugo (zumo) o pulpa de fruta o concentrados de fruta,
clarificados o no o la mezcla de estos no deben ser comercializados y publicitados bajo la denominacin
de jugo (zumo).

3.20. Registro de departamentos tcnicos de ensayos de eficacia, productores e importadores de

bioinsumos de uso agrcola Capitulo 23 especialmente
RESOLUCIN NMERO 698 DE 2011, INSTITUTO COLOMBIANO AGROPECUARIO
Toda persona natural o jurdica que realice ensayos de eficacia, produzca, produzca por contrato bioinsumos o
importe bioinsumos y/o materia prima para su comercializacin o uso directo, debe registrarse ante el ICA.
Para la obtencin del registro de un bioinsumo, el interesado en su comercializacin o uso directo debe estar
registrado en el ICA como importador y/o productor de bioinsumos y adems debe registrar el producto ante el
ICA.
Para registrar el producto el interesado adems de otros requisitos debe cumplir con requisitos de etiquetado o
rotulado teniendo en cuenta la Norma Tcnica Colombiana (NTC) 4612.

3.21. Prohibicin para venta de mini - gelatinas

Mediante la Resolucin 35240 del 7 de julio de 2015, la Superintendencia de Industria y Comercio (SIC) decret
la medida cautelar de prohibir la importacin, produccin, comercializacin y venta del producto denominado
minigelatinas en cpsula, al existir evidencia que su consumo puede causar asfixia e incluso la muerte del
consumidor.

Documento Tcnico - Alimentos Procesados 27