Contenido

CAPITULO I: PLAN ESTRATEGICO Y PLAN ORGANIZACIONAL .....................................................2

1.1 DESCRIPCION DE LA EMPRESA .....................................................................................2
1.2 DATOS DE LA EMPRESA ................................................................................................2
1.2.1 ANALISIS DEL POTENCIAL EXPORTADOR...............................................................2
1.2.2 PLAN ESTRATEGICO..............................................................................................3
1.3 MATRIZ FODA ..............................................................................................................4
1.3.1 FORTALEZAS .........................................................................................................4
1.3.2 OPORTUNIDADES .................................................................................................4
1.3.3 DEBILIDADES ........................................................................................................4
1.3.4 DEBILIDADES ........................................................................................................5
1.4 PLAN ORGANIZACIONAL ..............................................................................................5
1.4.1 ESTRUCTURA DE PERSONAL ................................................................................5
CAPITULO II: ANALISIS DEL PRODUCTO EN EL MERCADO OBJETIVO Y PLAN DE MARKETING ...6
2.1 ANALISIS DEL PRODUCTO ............................................................................................6
2.2 PARTIDA ARANCELARIA ...............................................................................................7
2.3 SELECCIN DEL MERCADO OBJETIVO ..........................................................................7
2.4 MERCADO OBJETIVO ...................................................................................................9
2.4.1 DATOS GENERALES ..............................................................................................9
2.4.2 EXIGENCIAS DEL PRODUCTO ..............................................................................10
2.4.3 CANALES DE DISTRIBUCION ...............................................................................11
2.4.4 MEDIOS DE TRANSPORTE ..................................................................................11
2.5 PERFIL DEL CONSUMIDOR .........................................................................................12
2.5.1 Segmentacin demogrfica ...............................................................................12
2.5.2 Segmentacin demogrfica ...............................................................................13
2.5.3 Segmentacin psicolgica ..................................................................................13
2.6 MEDICION DEL MERCADO .........................................................................................14

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 CAPITULO I: PLAN ESTRATEGICO Y PLAN ORGANIZACIONAL
1.1 DESCRIPCION DE LA EMPRESA
Los Andes tradicionalmente han proporcionado al mundo excelentes alimentos y plantas
medicinales. En 1998 creamos Ecoandino con el objetivo de continuar con esta tradicin.
Cultivamos, procesamos y comercializamos dentro del sistema orgnico de produccin; cada
paso lo realizamos con sumo cuidado, con el menor procesamiento posible, a baja temperatura,
para mantener las propiedades nutritivas y medicinales de los productos, que se destacan por
su calidad y precios competitivos. De esta manera ofrecemos alimentos funcionales, naturales,
beneficiosos para la salud, elaborados con materias primas de alta calidad.

1.2 DATOS DE LA EMPRESA

Razn social : ECOANDINO S.A.C

Tipo : Sociedad Annima Carrada.

Gerente General : Carlos Gernimo Samaniego Lpez.

Ruc : 20419184111

Actividad Econmica : 01400 Servicios Agrcolas.

CIIU : 0230

Departamento : Junn.

Provincia : Concepcin.

Distrito : Concepcin.

Direccin : Avenida Progreso N 750

1.2.1 ANALISIS DEL POTENCIAL EXPORTADOR

El Per ha sido un pas que se ha caracterizado por las riquezas naturales con las que alberga en
su territorio, por ello en los ltimos aos ha buscado desarrollar el potencial de la agroindustria,
para as pueda generar una mejora econmica tanto para los agricultores, empresarios y como
para el pas en general. Una de los productos oriundos del pas es el yacon, el cual en los ltimos
aos ha logrado un posicionamiento en el mercado tanto local como internacional, ya que se ha
logrado resaltar su potencial nutraceutico y las propiedades antidiabticas en las hojas de sus
tallos. Es as que el estado ha establecido tratados como el TLC, el cual busca generar
oportunidades de negocio con los principales pases del mundo, permitiendo que la empresa

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ECOANDINO entregue su producto sin pagar costos altos por aranceles y que de ese modo su
producto pueda tener un precio competitivo en los mercados del mundo.

ECOANDINO S.A.C, es una empresa que cultiva y procesa ecolgicamente plantas andinas,
manteniendo sus propiedades nutritivas y medicinales, a precios competitivos y alta calidad.
ECOANDINO tiene como objetivo contribuir al desarrollo de una agro-industria de excelentes
alimentos funcionales con participacin directa de la poblacin que cultiva plantas andinas,
conservar la biodiversidad mediante el sistema orgnico de produccin, as como promover el
mejoramiento de la calidad de vida de la poblacin que cultiva las plantas andinas.

1.2.2 PLAN ESTRATEGICO

VISISON

Ser una empresa exportadora lder a nivel nacional de derivados de Yacon, convertirnos en la
referencia global de comercializacin de productos naturales.

MISION

Promover a nivel mundial el consumo natural y saludable de frutas como el Yacon en busca de
mejorar patrones de consumos dainos de la poblacin.

VALORES

Ecoandino busca asegurar sus compromisos con las ms altas normas ticas en el
comportamiento de sus directivos y colaboradores y en las relaciones que mantenemos con
nuestros clientes, proveedores, las comunidades en las que operamos, autoridades,
asociaciones y el pblico en general.

Este cdigo de conducta refleja en nuestro trabajo diario los valores de comunicacin efectiva,
honestidad, respeto a las personas, trabajo en equipo, austeridad, confianza, responsabilidad
social y ambiental.

Estamos comprometidos con las leyes vigentes del pas basados en la seguridad,
responsabilidad, igualdad, transparencia, coherencia, sobriedad, honradez, etc.

OBJETIVOS

Exportar derivados de Yacon bajo una marca distintiva destacando el origen ancestral
Peruano y el sabor natural de la fruta.
Buscar la satisfaccion de nuestros clientes mediante un producto de alta calidad para la
elaboracion de sus derivados.
Posicionar nuestra marca en el mercado de derivado de Yacon en el mercado
internacional.
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1.3 MATRIZ FODA
1.3.1 FORTALEZAS
Endulzante alternativo para los diabticos.
Gran sabor dulce, en comparacin con la mayora de los competidores.
Precios ms econmicos que la estevia, principal competidor.
A pesar de la poca penetracin en el mercado norteamericano, la demanda de yacn se
he incrementado en el ltimo ao y se estima siga en aumento.
Es considerado como un superalimento (superfood, en ingls).
Podra ayudar a combatir la obesidad y el sobrepeso.
Ayuda potencialmente a reducir el nivel de colesterol en sangre, y el riesgo de cncer de
colon.

1.3.2 OPORTUNIDADES
EEUU cuenta con un tercio de personas obesas o con sobrepeso, y con un ndice de
poblacin con obesidad del 33%, el mayor del mundo.
El pas cuenta con un elevado nmero de casos de diabetes: casi 30.3 millones o sea el
9.4% de habitantes la sufren.
Se trata del pas con la renta disponible per cpita ms alta del mundo.
El alto costo de las medicinas genera un mayor inters por tratamientos naturales
alternativos.
Gran parte de la poblacin tiene 50 aos de edad o ms, y es este segmento el que ms
tendencia muestra al consumo de nutracuticos.
Tambin entre el resto de la poblacin hay una cultura cada vez ms creciente de
cuidado al cuerpo. En esto quedan incluidas las actividades deportivas, las dietas
especficas y el consumo de alimentos naturales y orgnicos

1.3.3 DEBILIDADES
Hay un gran nivel de desconocimiento del yacn por parte de la poblacin, slo una
escasa parte conoce el producto.
Existe un nmero reducido de cultivos de yacn en el mundo, por lo que la oferta es
escasa y los importadores no encuentran fcilmente un proveedor con envos
regulares.
Como consecuencia de los dos puntos anteriores, hay una presencia reducida de
este producto en el mercado de EEUU.

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1.3.4 DEBILIDADES
No hay un sustento cientfico suficiente de los efectos que tiene en la salud.
Japn pretende adquirir el producto como propio y patentarlo.
El alto conocimiento y creciente inters por otros productos competidores, en
especial la estevia, que ya se encuentra mucho ms introducida en el mercado de
EEUU.

Anlisis FODA del Yacn en Estados Unidos

Fuente: elaboracin propia

1.4 PLAN ORGANIZACIONAL

1.4.1 ESTRUCTURA DE PERSONAL
La empresa ECOANDINO cuenta con trabajadores que laboran en su planta de procesamiento,
post procesamiento y ventas:

El organigrama actual de la empresa, manifiestamente horizontal, se describe en la siguiente

figura:

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 DIRECCION
GENERAL

GESTION DE
GERENCIA GENERAL ASESORIA JURIDICA
CALIDAD

JEFE DE JEFE DE JEFE DE

JEFE DE CALIDAD
OPERACIONES ABASTECIMIENTO PRODUCCION

CONTABILIDAD
RECURSOS
ADMINISTRACION HUMANOS
GENERAL
TESORERIA

VENTAS

COMECIO

CAPITULO II: ANALISIS DEL PRODUCTO EN EL MERCADO OBJETIVO Y PLAN DE

MARKETING
2.1 ANALISIS DEL PRODUCTO
Segn MINAGRI, El yacn es una planta compacta, con hojas de color verde oscuro. Los tallos
areos pueden alcanzar los 2 m. de altura. Estos son velludos y presentan marcas moradas. Las
flores son pequeas con tonalidades amarillas o naranjas. Los tubrculos son fusiformes y
pueden variar considerablemente en tamao, forma y sabor. Su cscara varia del color canela al
marrn oscuro, pero por dentro pueden ser de color blanco, amarillo, morado, naranja, y
algunas veces con puntos fucsia. Un tubrculo generalmente pesa de 200 a 500 gr, pero puede
llegar a pesar 2 kg.

El valor alimenticio de los tubrculos es bajo y consiste principalmente de carbohidratos. Los

tubrculos frescos han sido analizados, encontrndose un contenido de 69 a 83% de humedad,
0.4 a 2.2% de protenas, y 20% de azcares. El contenido de azucares consiste principalmente
en inulina (un polmero de la fructosa). Las composiciones de los tubrculos secos varan desde
4 a 7% de cenizas, 6 a 7% de protena, 0.4 a 1.3% de grasa, 4 a 6% de fibra y aproximadamente

6
60% de azucares. Los tubrculos poseen alto contenido de potasio. La hierba seca contiene de
11 a 17% de protena y de 2 a 7% de grasa.

Segn SIICEX 2016, los principales pases importadores de derivados del Yacn se representa en
el siguiente cuadro:

Fuente: SIICEX
Elaboracin propia

2.2 PARTIDA ARANCELARIA

PARTIDA ARANCELARIA DESCRIPCIN ARANCELARIA
Dems plantas, partes de plantas, semillas y
1211909090 frutos de las utilizacin en perfumera,
medicina
Fuente: http://www.siicex.gob.pe/

2.3 SELECCIN DEL MERCADO OBJETIVO

Segn el portal SIICEX, el anlisis de los hbitos de consumo indica que casi dos tercios de los
estadounidenses consumen al menos un tipo de nutracutico. Los factores que explican este
nivel de consumo se detallan a continuacin:

Obesidad, Uno de los principales componentes de las oportunidades generadas en esta

industria es la cifra de estadounidenses considerados obesos o con sobrepeso, el mayor
7
 ndice a nivel mundial, ocasionando un predominio en la sociedad de enfermedades
cardiovasculares y crnicas.
Edad de la poblacin, Otro factor explicativo del aumento en el consumo de
nutracuticos es el envejecimiento de los baby-boomers (poblacin de 48 a 66 aos)
y su consiguiente inters en aspectos de salud y bienestar. Adicionalmente, se estima
que en 2050 habr casi 142 millones de ciudadanos mayores de 50 aos (35.5% del total
estimado de la poblacin, comparado con el 25% aproximado actual).
El alto costo de las medicinas y los servicios sanitarios en EE.UU. genera un creciente
inters en tratamientos alternativos de enfermedades o dolencias, as como
preventivos.

Como consecuencia, los consumidores estn ms preocupados por mejorar su salud,

rechazando ingredientes sintticos y aumentando la demanda de alimentos naturales y
orgnicos que son procesados mnimamente y que no son alterados durante su produccin,
adems de bebidas funcionales y suplementos naturales. Esta situacin se puede trasladar a los
consumidores potenciales de yacn, cuyo perfil quedara reflejado en el siguiente cuadro:

DIABETES La poblacin que sufre de diabetes demanda sustitutos del azcar tradicional
que afecten mnimamente al nivel de glucosa en sangre

DIETAS Los obesos, o simplemente consumidores dispuestos a mantener o bajar de

peso, que demandan productos para ayudar a controlar y perder peso.
La poblacin que sigue un estilo de vida saludable, incluyendo la actividad

ESTILO DE VIDA fsica regular y la demanda de productos alimenticios naturales y bajos en

caloras.
Se trata de consumidores que demandan edulcorantes naturales debido a los

EDULCORANTE efectos perjudiciales para la salud humana (txicos y en algunos casos

NATURAL cancergenos) que producen los edulcorantes sintticos, como el azcar de

caa, el aspartame o la sacarina.

Por lo tanto, en Estados Unidos el uso del yacn est muy ligado con la diabetes y con el consumo
de edulcorantes naturales, adems de estar relacionado con los casos de obesidad o sobrepeso.
Segn los importadores norteamericanos de ingredientes naturales consultados para este
estudio, la demanda de yacn est aumentando en los ltimos aos, siendo consumido como
edulcorante para uso personal, y como insumo o materia prima para la preparacin de
suplementos y alimentos. Sin embargo, no hay estudios comerciales ni cifras de ventas a nivel
nacional debido a su relativa novedad en este mercado, lo que a su vez pone de manifiesto el

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escaso nivel de conocimiento de este producto en EEUU. Sumado a esto, la produccin de yacn
en el pas es prcticamente irrelevante y se reduce a cierto nmero de cultivos para consumo
familiar. Como consecuencia se puede interpretar que todava hay un largo camino en el que
educar a la poblacin estadounidense sobre el yacn y sus beneficios, que traer oportunidades
futuras para su comercio.

2.4 MERCADO OBJETIVO

2.4.1 DATOS GENERALES
Estados Unidos, situada en Amrica del Norte, tiene una superficie de 9.831.510 Km2 , as
pues, es uno de los pases ms grandes del mundo.

Estados Unidos, con una poblacin de 323.127.513 personas, es uno de los pases ms
poblados del mundo 33 habitantes por Km2.

Su capital es Ciudad de Washington y su moneda Dlares USA.

Estados Unidos es la primera economa del mundo por volumen de PIB. Su deuda pblica en
2016 fue de 18.025.968 millones de euros, es el pas ms endeudado del mundo, con una
deuda del 107,11% del PIB est entre los pases con ms deuda respecto al PB del mundo . Su
deuda per cpita es de 55.786 euros por habitante y los estadounidenses son los segundos
ms endeudados del mundo.

La ltima tasa de variacin anual del IPC publicada en Estados Unidos es de septiembre de
2017 y fue del 2,2%.

ESTRUCTURA ECONOMICA ACTUAL DE LOS EE.UU

Fuente: IMF World Economic Outlook Database, 2015

Nota: (e) Datos estimados

Perfil del consumidor estadounidense

Los consumidores de EE.UU adquieren productos saludables con un alto valor

nutritivo y proteico, que les permitan tener bienestar y tranquilidad en la vida diaria.
El perfil del consumidor de Estados Unidos en los ltimos aos se caracteriza
principalmente por:

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 Valora la comodidad ante todo y por eso compra cosas que no le
compliquen la vida.
Le preocupa la seguridad y la vida sana. "por ello en su alimentacin utiliza
productos naturales.
Adquieren productos que no contaminen, que sean ciento por ciento
naturales y orgnicos.
El consumidor de los Estados Unidos se interesa principalmente por
productos.

2.4.2 EXIGENCIAS DEL PRODUCTO

Acceso al mercado estadounidense

Estados Unidos es un pas con un mercado abierto y con gran potencial. Sin embargo,
esta apertura oculta reas donde barreras de tipo tcnico, sanitario y fitosanitario
dificultan la exportacin, especialmente cuando debe cumplirse con normativa tanto
de nivel federal y en algunos casos, de carcter estatal. Per goza de preferencias
arancelarias para la mayora de productos del sector agro no tradicional, as como
tambin del sector textiles y artesanas.

Regulaciones para el acceso al mercado norte americano EE.UU

Gua de requisitos Sanitarios y Fitosanitarios para exportar alimentos a los
EE.UU.
Normas de la ley de Modernizacin de Seguridad Alimentaria de EE.UU.
Gua de etiquetado para exportar alimentos a Estados Unidos
- Ley de mejora a la seguridad de productos de consumo de EE.UU
- Ley contra el Bioterrorismo de EE.UU.
- La ley Lacey de EE.UU
Lmite Mximo de residuos de plaguicidas (LMR).
- Regulacin EE.UU para alimentos envasados de baja acidez y
acidificados (LAFC/AF)
Alcances de la Nueva ley de Inocuidad de Alimentos.
Programa de inspecciones del FDA a empresas peruanas.
Alcances de la nueva ley de inocuidad de alimentos.
Escaneo de la carga de exportaciones con destino a Estados Unidos
- Manual prctico reglas de origen Sector Agrcola - Agroindustrial.

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2.4.3 CANALES DE DISTRIBUCION
Los canales de distribucin que utiliza la empresa es de forma indirecta ya que existe un
intermediario (brker) que pone de acuerdo al empresario con un el comprador en EE.UU.

FOOD
RETAILERS
BROKER
PRODUCTOR
SHARE ORGANIC CONSUMIDOR
TIENDAS
FINAL
ESPECIALIZDAS

Fuente: Elaboracin propia

Informacion de nuestro Broker

La carga a ser transportada como los embalajes y envases para la logstica internacional que se
utiliza son:

Envase: Doble bolsas plsticas de polipropileno de 3 y 5 micrones de grosor.

Empaque: cajas de cartn de aproximadamente 1.7 kg.
Distribucin interna: 1 bolsa de harina de YACN de 25 kg por caja de cartn

Y debe ir el nmero de partida arancelaria del producto en la caja. En va martima el tipo de

contendor a utilizar es el DRY CONTAINER ESTANDAR DE 40 PIES por el volumen de la carga,
en el contenedor de 40 pies entraras hasta mximo 10 toneladas de harina de YACN haciendo
camas de 5x4x20.

2.4.4 MEDIOS DE TRANSPORTE

La empresa tiene el medio de transporte SHARE ORGANICS por que transporta su producto por
va terrestre, tambin va area para pequeas muestras o va martima si son un producto en
mayor proporcin los cuales se embarcan desde el puerto del Callao.

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2.5 PERFIL DEL CONSUMIDOR
2.5.1 Segmentacin demogrfica
Poblacin:

Consumen personas que desean tener una mejor calidad de vida.

Familias que tienen una economa de medio y alto.

VARIACIN DE LA POBLACIN DE EE.UU

Varones (49.4%) Mujeres (50.6%) Poblacin total

155 627 747 155 941 044 311 568 791
Fuente: http://countrymeters.info/es/United_States_of_America_(USA)

Edad: Estados Unidos cuenta con una poblacin de 311 568 791 habitantes. En la cual
se muestran los datos de la poblacin agrupada por edades, segn el Censo de EEUU.

ESTRUCTURA DE EDADES DEL TOTAL DE LA POBLACIN

ESTRUCTURA DE EDADES
0-14 aos 20% (Hombres 32.344.207 / 31.006.688 mujeres)
15-24 aos 13.7% (Hombres 22.082.128 / 21.157.025 mujeres)
25-54 aos 40.2% (Hombres 63.802.736 / 63.581.749 mujeres)
55- 64 aos 12.3% ( Hombres 18.699.338 / 20.097.791 mujeres)
65 aos y mas 12.3% ( Hombres 18.699.338 / 20.097.791 mujeres)
Fuente: US CENSUS BUREAU

45% de la generacin del milenio y el 24% de los Boomers (generacin

nacida entre el 40 y 60) adoptaron una dieta especial (por ejemplo, libre de
gluten o vegetariano), nacidas entre 1981 Y 1995, se alimentan de la cocina
mundial. 56 % de ellos quieren algo saludable para su prxima merienda.
(Hartman, 2013).

Adultos mayores y jvenes con hbitos de consumo de alimentos saludables.

Sexo: consumen ambos tanto femenino con un porcentaje de 40% y masculino con
un porcentaje de 35% del total de la poblacin y los 25% de los restantes no digieren
la harina de maca por motivo de gustos y preferencias

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2.5.2 Segmentacin demogrfica
Estados Unidos de Amrica es una repblica federal constitucional formada por 50
estados y un distrito federal. La mayor parte del pas se ubica en el centro de Amrica
del Norte donde se encuentran sus 48 estados contiguos y Washington D. C.

Con 65% del consumo de maca es Washington porque prefieren una vida
saludable y sana preferentemente las personas nacidas 1981 y 1995.

2.5.3 Segmentacin psicolgica

Cultura: hbitos de consumo

Uno de cada cinco adultos definitivamente busca alimentos a la hora de

comprar alimentos 20%. De vez en cuando el 57% y el restante
23% no muestra mayor preferencia.
El 30% de consumidores estn dispuestos a pagar ms por esta clase de
productos y un 6% lo hace con mucho gusto.
(Fuente: PackagedFacts)
Los Milenios son puntuales en sus comidas. 12 % de sus ocasiones de comer
son para el desayuno, el 16 % son para los bocados de la maana, el 15 % del
almuerzo, meriendas 17 %, 18 % de la cena y aperitivos por la tarde el 20 %.
(Hartman, 2013).
Los consumidores estn ms interesados en los sabores salados,
como los sabores sazonados, ahumados y picantes. Sabores agrios y
amargos, adems, estn atrayendo unc reciente inters de los consumidores.
(Technomic 2013)
El 40% de los consumidores de alimentos de especialidad compr alimentos
en lnea. (Tanner, 2013)
Costumbres:

Altos niveles socioeconmicos

Apego a la buena comida y valoran los beneficios saludables de
los alimentos que consumen.
Alimentos con ingredientes de alta calidad y totalmente naturales y
orgnicos.
Empaques y presentaciones sofisticas que permita complementar los
atributos saludables del producto mediante una imagen ms exclusiva.

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 Religin: La Maca tiene sus orgenes en el ao 1600 AC, poca en la que era cultivada
como alimento y tambin utilizada en ceremonias religiosas para danzas y rituales
donde los Yanawallas o curanderos las usaban como solucin a los dolores en los
huesos y los msculos, as como medicina para combatir el cansancio fsico.

Estados Unidos es oficialmente un estado laico. La Primera Enmienda de la

Constitucin garantiza el libre ejercicio de la religin y prohbe el
establecimiento de cualquier gobierno religioso. Protestantes 51.3%; catlicos
romanos 23.9%; mormones 1.7%; cristianos (otros) 1.6%; judos 1.7%; budistas 0.7%;
musulmanes 0.6%; otros no especificados 2.5%; no afiliados a ninguna religin 12.1%;
ninguna 4% (2007 est.)

GRAFICO N 01

PORCENTAJE DE RELIGIONES QUE CONSUMEN

Fuente: Documentos EE.UU.

2.6 MEDICION DEL MERCADO

Demanda Potencial: la poblacin del total que consumen son un 65% de la
poblacin que prefieren la harina de maca, por el motivo que quieren la vida sana y
con alto valor nutritiva para la salud.

Demanda Objetiva: tendencia del consumo de las importaciones de la harina de

maca. el aspecto logstico y distribucin internacional de nuestro producto:
Conocimiento de los canales de distribucin en el pas destino, facilidad de los
medios logsticos existentes, los costos de transportes, los requerimientos de

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 envase y embalajes del pas destino, experiencia en contratos de compra venta
internacional y conocimiento de los medios de pago en el pas destino; por ello,
ponderamos con 35%, 25% y 15% respectivamente a cada factor.

CUADRO N 06

FACTORES QUE SE MIDE PORCENTUALMENTE

Factores Ponderacion
Mercado comprador 35%
Accesibilidad al mercado 25%
Logistico 15%
Competencia 5%
Riesgos 10%
Distancia psicologia o cultural 10%
TOTAL 100%
Fuente: documentos PROMPERU

Demanda Meta: los mercados de estados unidos compran la harina de YACON un

38% del total de la poblacin llegando a consumir 1, 831,984 de harina de YACON.

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