10: CALOR Y CAMBIOS DE FASE DEL AGUA

10.1 INTRODUCCIN

El calor es una forma de energa que se transfiere de un cuerpo a otro

nicamente en virtud de su diferencia de temperaturas. Todo cuerpo est
constituido por un conjunto muy grande de tomos y molculas y la suma de las
energas cinticas y potenciales de todas las partculas constituyentes del cuerpo
se denomina energa interna. Cuando dos cuerpos se ponen en contacto trmico,
el cuerpo que se encuentra a mayor temperatura transfiere parte de su energa
interna al cuerpo de menor temperatura. sta energa transferida se denomina
calor o energa trmica. Por ejemplo, cuando calentamos agua, inicialmente a la
temperatura ambiente, el flujo de calor desde la cocina ocasiona que la energa
interna de las molculas del agua se incremente y ahora stas se muevan con
mayor rapidez, lo cual es ms visible a medida que alcanzan la temperatura de
ebullicin.
Los cambios de fase de una sustancia son procesos que involucran transferencia
de energa calorfica a temperatura constante y los ms comunes que podemos
apreciar, y aqu presentamos, son los cambios de fase del agua a la presin
atmosfrica.

10.2 EQUIVALENTE MECANICO DEL CALOR

James P. Joule (1818-1891), cientfico ingls, en 1843 demostr

experimentalmente que el calor es una forma de energa. En su experimento, ver
fig.3.1, un conjunto de pesos se dejan caer desde una altura determinada,
haciendo girar las paletas que se encuentran dentro de un recipiente aislante con
agua, es decir, se efecta un trabajo mecnico sobre el agua. El equipo se disea
de manera que la prdida de energa por friccin (en poleas, cojinetes, etc.) sea
despreciable. As, la energa potencial mecnica de las pesas aparece como
 energa para calentar el agua. Joule encontr que por cada 4,186 J de trabajo
mecnico que se realizaba, la temperatura de un gramo de agua se incrementaba
en 1C.

Si designamos como una calora, a la cantidad de calor que necesita un

gramo de agua para incrementar su temperatura en 1C, entonces:

1 cal = 4,186 J

sta relacin se conoce como el equivalente mecnico del calor, la cual nos
proporciona un factor de conversin entre caloras y Joules.

Termmetro

Peso Peso

Recipiente
Aislante

Agua
Rueda de Paletas

Figura 10.1 Dispositivo experimental de Joule para determinar

el equivalente mecnico del calor.

10.3 CAPACIDAD CALORFICA Y CALOR ESPECFICO

CAPACIDAD CALORFICA
Las sustancias difieren entre s en la cantidad de calor que necesitan para
experimentar el mismo cambio de temperatura. Por ejemplo, 1 Kg de agua
necesita 1 Kcal (1 000 caloras) para elevar su temperatura en 1C, mientras que 1
Kg de aluminio necesita solamente 0,22 Kcal para incrementar su temperatura en
1C. sta caracterstica que tienen las diferentes sustancias se le denomina
capacidad calorfica. En general, si un cuerpo recibe una cantidad de calor Q y
con ello su temperatura se incrementa en T, su capacidad calorfica es:

Q
C (10.1)
T

La capacidad calorfica de una sustancia o de un cuerpo se expresa en Kcal/C y

en el S.I. de unidades en J/K.

CALOR ESPECFICO
Tal y como se ha definido la capacidad calorfica, sta no es propia de cada
sustancia, es decir pueden existir dos cuerpos de sustancias y masas diferentes
pero con igual capacidad calorfica. Por ejemplo la capacidad calorfica de 1 Kg
de agua es 1 Kcal/C y de 4,5 Kg de aluminio es igual, 1Kcal/C.
Se define el calor especfico de una sustancia como la cantidad de calor que
necesita la unidad de masa para incrementar su temperatura en 1C, expresado
matemticamente:

Q
c (10.2)
m T

As, el calor especfico es un coeficiente propio de cada sustancia o material y se

expresa en Kcal/Kg C y en el S.I. en J/Kg K.
Si se conoce el calor especfico de una sustancia, se puede conocer la cantidad de
calor que se necesita suministrar a una determinada masa de esa sustancia para
producirle un cierto incremento de temperatura, esto es:
Q = c m T (10.3)
 Segn las ecs. (10.1) y (10.2) la relacin entre la capacidad calorfica y el calor
especfico es:

C=cm (10.4)

10.4 CALOR LATENTE Y CAMBIOS DE FASE DEL AGUA

CALOR LATENTE
En general, la materia puede existir en tres fases: slido, lquido o gas. La fase de
una sustancia depende tanto de su presin como de su temperatura. Adems, si un
cuerpo de algn tipo de material o sustancia recibe o cede calor, se calienta o
enfra, respectivamente. Sin embargo, cuando se produce un cambio de fase, la
energa calorfica que recibe o cede ocasiona la disociacin (rompimiento de
enlaces) o asociacin de sus molculas y esto sucede a temperatura constante.
El calor latente L de una sustancia, es el calor necesario que recibe o cede la
unidad de masa para cambiar de fase. As, la expresin para determinar el calor
que hay que suministrar a una determinada masa m para producirle un cambio
de fase, es,
Q = mL, (10.5)
Los calores latentes de una sustancia son iguales para procesos inversos, por
ejemplo, los calores latentes de fusin y solidificacin son iguales y los calores
latentes de vaporizacin y condensacin, tambin.

CAMBIOS DE FASE DEL AGUA

En la fig. 10.2, se grafica temperatura Vs calor para ilustrar los cambios de fase
que experimenta 1Kg de hielo, inicialmente a 10C, ubicado dentro de un
recipiente abierto al aire, al cual se le suministra calor a ritmo constante. Dentro
del recipiente se ubica un termmetro para registrar la temperatura en todo el
proceso.
 El calor latente de fusin del agua (igual al de solidificacin), es:
LF = LS = 80 Kcal/kg
El calor latente de vaporizacin del agua (igual al de condensacin), es:
LV = LC = 540 Kcal/kg

Vapor
T (C) Recalentado
Vaporizacin
100

Condensacin

Calentamiento Enfriamiento
Termmetro

Fusin
0 540 Kcal

Solidificacin
-10 Q (Kcal)
80 Kcal
5 85 185 725

Figura 10.2 Grfica de la temperatura Vs el calor para 1Kg de hielo, inicialmente a

10C, el cual es vaporizado. Se trata tambin de representar el proceso inverso de
enfriamiento desde la fase vapor a la fase slida.

10.5 CALORMETRO DE MEZCLA

Un calormetro es un recipiente que se disea y se construye de modo que

trmicamente se encuentre aislado, impidiendo el flujo calorfico entre el interior
y el exterior del calormetro. En la fig.10.3 se muestra esquemticamente un
calormetro. Una de las aplicaciones ms importantes del calormetro es la
determinacin del calor especfico de las diferentes sustancias, usando un medio
refrigerante de calor especfico conocido (en el calormetro que mostramos el
refrigerante es agua).
Termmetro

Tapa aislante

Pared aislante
Agua

Muestra de ensayo

Figura 10.3. Calormetro de mezcla.

En una tcnica conocida como mezcla, para determinar el calor especfico, se

calienta una muestra de masa m hasta una temperatura T c, y luego sta se
introduce dentro del calormetro con agua (agua y calormetro se encuentran a la
temperatura Ta). Se registra la temperatura de equilibrio del sistema T e y haciendo
uso de la ley de conservacin de la energa, es decir, la energa calorfica perdida
por la muestra caliente debe ser igual a la energa calorfica ganada por el agua y
el calormetro, obtenemos la siguiente relacin:

c x m (Tc Te ) c a m a (Te Ta ) c calorm m calorm (Te Ta ) , (10.6)

Dnde:

ma, es la masa de agua en el calormetro,

ccalorm, es el calor especfico del recipiente calorimtrico y,
mcalorm, es la masa del recipiente calorimtrico.
 La cantidad, ccalorm mcalorm, es la capacidad calorfica del calormetro. En los
trabajos tcnicos, es usual reportar la capacidad calorfica del calormetro
mediante el equivalente en agua del calormetro.
El equivalente en agua de un calormetro, V, es una masa de agua con igual
capacidad calorfica que el calormetro, esto es:
caV = ccalorm mcalorm
As, el equivalente en agua se expresa en unidades de masa. Por ejemplo, si el
equivalente en agua de un calormetro es V = 2 gramos, la capacidad calorfica
del calormetro es 2 cal/C.

A partir de la ec. (10.6), haciendo uso del equivalente en agua del calormetro, la
relacin para determinar el calor especfico de la muestra es:

(c a ma c a V)(Te - Ta )
cx , (10.7)
m(Tc Te )

10.6 PROBLEMAS PROPUESTOS

1. Qu cantidad de agua a 20 C deba de mezclarse con agua de 40 C para

obtener 35 g de agua a 35 C?.

2. Cuntos cubos de hielo de 10 g a 0 C se requieren para enfriar un vaso, cuya

capacidad calorfica es de 540 cal/C, que contiene 100 g de refresco a 20 C
de modo que su temperatura descienda hasta 0C?

3. Una herradura de hierro de 2,00 kg inicialmente a 900 C se sumerge en un

recipiente que contiene 20 kg de agua lquida a 20 C. La temperatura final de
 equilibrio en C, es: (Considere que el recipiente es completamente adiabtico,
para el hierro c = 0,12 cal/g C).
4. Si se suministra 12,8 Kcal a 40 gramos de hielo a -10 C, la masa del vapor de
agua que se obtiene, en g, es:

5. Para fundir completamente dos muestras, a partir de sus temperaturas, de

fusin, se requieren Q1 y Q2 = Q1/2 caloras respectivamente. Si las muestras
tienen masas m1 y m2 = 10 m1/9 gramos y el calor latente de fusin de m 1 es L1
= 100 cal/g. Hallar L2.

6. Un trozo de plata de 5000 g se saca de un horno a 850 C y se coloca sobre

un gran bloque de hielo que se encuentra a 0 C. Supngase que todo el calor
cedido por la plata se usa para fundir el hielo, la cantidad de hielo fundido en
Kg, es: (cAg = 234 J/KgK).

7. Un bloque de hielo de 300 g a -20 C se sumerge en un depsito con agua

lquida a 0 C. Determinar la masa de agua que se congela sobre el bloque de
hielo.

8. Un recipiente con agua est en equilibrio a 30 C. El recipiente est hecho de

100 gramos de aluminio (cAl = 0,22 Cal/gC) y contiene 180 gramos de agua.
Para enfriar el sistema se aaden 180 gramos de hielo a 0 C. Determinar la
cantidad del hielo que quedo en el agua.

9. En un diagrama de temperatura-calor se muestra el calentamiento y cambio de

fase de una pieza metlica. Los valores de sus calores especficos en sus fases
slida y liquida son 0,1 cal/gC y 0,2 cal/gC, respectivamente. Determine el
valor del calor latente de fusin.
 T(C)

60

20

Q(Cal)
1800 3760
-5

10. El diagrama muestra el calentamiento y la fusin de cierto metal, si L = 49

cal/g, halle el calor especfico, en cal/g C, en la fase lquida.
T(C)

200

60

Q(Cal)
40 180 260

11. En un depsito aislado trmicamente hay 5 litros de agua del cual se extrae 1
litro y levantndolo una altura H es dejado caer al mismo depsito
observndose que la temperatura aumenta en 0,0098C. Halle el valor de H.

12. En un calormetro cuya capacidad es 40 cal/C y se encuentra a 20C se

colocan 80g de agua a 50C y x gramos de hielo a 0C. Calcular x, si la
temperatura de equilibrio es de 10C.

13. En un calormetro de equivalente en agua despreciable se tienen m g de

agua a 15C. Si se introducen 100g de un cierto metal a 60C la temperatura
de equilibrio es de 30C pero si dicho metal se introduce en 2m g de agua a
15C, entonces la temperatura de equilibrio en C ser:
14.Un calormetro de capacidad calorfica 42 cal/C contiene 120 g de agua. El
conjunto se encuentra a una temperatura de 20 C. Un trozo de aluminio de
200 g, caliente a 100 C, se introduce al agua del calormetro. Cunto
marcara el termmetro del calormetro al alcanzarse el equilibrio trmico? c Al
= 0,22 cal/gC.

15. En un calormetro de equivalente en agua igual a 100g se tienen 200g de agua

a 10C se introduce un cuerpo de 400g a 70 C. Si la temperatura final del
sistema es de 50C. Hallar el calor especfico del cuerpo.

16. Un hervidor eleva la temperatura de 100 L de agua en un minuto, de 40 C a

100 C. Si el rendimiento del hervidor es 0,2, Cuanta potencia consume?

17. Usando un calentador de 400 W se prepara una jarra de t, para lo cual se

debe hacer hervir medio litro de agua desde la temperatura inicial de 20C.
Halle el tiempo necesario para esto.

18. Halle la altura desde la cual se debe dejar caer un cuerpo cuyo calor
especfico es de 0,5 cal/ g C, para que su temperatura se incremente en 1,2
C. Considere que en el choque toda la energa mecnica del cuerpo se
convierte en calor que gana el mismo cuerpo.

19. Una bala de plomo de 4,2 g se desplaza a 200 m/s cuando se incrusta en un
bloque de hielo a 0 C. Si todo el calor generado funde el hielo, Qu cantidad
de hielo se derrite?
20. Cuando una piedra de 20 Kg impacta sin rebotar sobre un lago congelado a
0C se forman 10 g de agua, encuentre, aproximadamente, la velocidad de
impacto en m/s. Considere que la piedra no absorbe calor y que la energa que
lleva la piedra sirve solo para derretir el hielo.