Alumno Denis Javier Garcia Cortez

Linea de Diseo de mquinas y equipos

investigacion
Posible Asesor Jaime Fernndez Ponce

TITULO
REA TEMA

Diseo de
prototipo de
biorreactor
IA

econmico como
G
LO

alternativa para el
O

aprovechamiento
N
C

del descarte de
TE

uva en el distrito
de Chulucanas
Javier Garcia Cortez

de mquinas y equipos

Fernndez Ponce

Problema

Los equipos industriales para el aprovechamiento del descarte de uva de Chulucanas, en

su gran mayora poseen costos elevados tanto de adquisicin como de operacin.

El mtodo de fermentacin, los costos y tipos de materiales de fabricacin ejercen

influencia significativa en los costos de fabricacin y de operacin del prototipo de
biorreactor a desarrollar?

Cules de estos factores ejerce mayor influencia en la calidad del vinagre?

IA
G
LO
O
N
C
TE

Ser posible disear un prototipo de biorreactor econmico para el aprovechamiento del

descarte de uva en el distrito de Chulucanas?
Objetivo G. Hipotesis Variable

Disear un prototipo de 4.1. Hiptesis general

biorreactor econmico para
el aprovechamiento del
descarte de uva en el distrito
de Chulucanas.
1. Variables dependientes:
El costo de fabricacin del -El costo de fabricacin
prototipo de biorreactor ser menor en
un 50 % al precio de mercado -El coste de operacin

-La calidad del vinagre

Objetivo, Espec.
Utilizar materiales de bajo
costo en el diseo del
prototipo de biorreactor. 4.2. Hiptesis especificas -Impacto
ambiental
El mtodo de fermentacin actica
Desarrollar un mtodo de usado en el diseo del prototipo de 2. Variables independientes:
fermentacin actica que biorreactor influye directamente en un
permita no solo reducir el 80 % en la calidad del vinagre mientras
coste de fabricacin, sino que en el costo de fabricacin del - El mtodo de
tambin el costo de biorreactor influye inversamente en un fermentacin
operacin del prototipo de 10%.
biorreactor. - Materiales de
El costo y tipo de material usado en el fabricacion
diseo del prototipo del biorreactor
influye directamente en un 20% en la -Variables de estado
calidad del vinagre mientras que en el (temperatura, volumen, cantidad de
costo de fabricacin del prototipo de materia, etc)
biorreactor influye inversamente en un
90%.
Monitorear y simular el
proceso de fermentacin El mtodo de fermentacin actico
actica con Visual Basic, as usado en el diseo del prototipo de
como desarrollar ensayos de biorreactor influye inversamente en un
mejoras del procedimiento 90 % en el costo de fabricacin -Variables de
de fermentacin. mientras que el tipo de material operacion (flujo de aire, velocidad de
utilizado lo hace en un 10%. agitacin y crecimiento microbiano)
Metodologia

1. Mtodo de la investigacin: hipottico

2.Tipo de investigacin: experimental

3.Nivel de investigacin:
explicativo-correlacional

4.Diseo de la investigacin: experimento "puro"

5.Poblacion de
investigacin: pobladores del distrito de Chulucanas

6. Muestra de la investigacin: representativa

7.Tecnica de investigacin:
cuestionario
oni