Practicas de Equilibrios

UNIVERSIDAD AUTNOMA BENITO JUREZ DE OAXACA
FACULTAD DE CIENCIAS QUMICAS
MANUAL DE PRCTICAS DE LABORATORIO
PLAN DE CLAVE DE LA
CARRERA NOMBRE DE LA ASIGNATURA
ESTUDIOS ASIGNATURA
QUMICO
FARMACUTICO EQUILIBRIOS SIMPLES
BILOGO
PRCTICA FECHA Y
NOMBRE DE LA PRCTICA
NMERO DURACIN
1 Uso de la balanza analtica
1 INTRODUCCIN
La balanza es un instrumento que mide la masa de un cuerpo o sustancia, utilizando como

medio de comparacin la fuerza de la gravedad que acta sobre el cuerpo. La palabra proviene
de los trminos latinos bis que significa dos y linx, plato. Se debe de tener en cuenta que el peso
es la fuerza que el campo gravitacional ejerce sobre la masa de un cuerpo, siendo tal fuerza el
producto de la masa por la aceleracin local de la gravedad. (F=m x g). El trmino local se incluye
para destacar que la aceleracin depende de factores como la latitud geogrfica, la altura sobre
el nivel del mar y la densidad de la tierra, en el lugar donde se efectu la medicin. Dicha fuerza
se mide en Newton. La balanza tiene otros nombres, entre los que destacan bscula y pesa.
PROPSITO DE LA BALANZA: La balanza se utiliza para medir la masa de un cuerpo o
sustancia o tambin el peso de los mismos, dado que entre masa y peso existe una relacin bien
definida. En el laboratorio se utiliza la balanza para efectuar actividades de control de calidad-
con dispositivos como las pipetas-para preparar mezclas de componentes en proporciones
predefinidas ya para determinar densidades o pesos especficos.
2 OBJETIVOS
Que el alumno conozca las condiciones ambientales de operacin de una balanza

analtica.
Que el alumno aprenda la metodologa correcta de cmo utilizar la balanza analtica.
3 FUNDAMENTO
La BALANZA ANALTICA es un instrumento de medicin que se utiliza para saber cunta

masa tiene un objeto determinado. A diferencia de la BALANZA GRANATARIA, la analtica es un
instrumento mucho ms preciso y por lo tanto ms delicado, una balanza analtica nos
proporciona un margen de error menor que cualquier balanza granataria.
Una balanza consta de un electroimn para equilibrar la carga depositada sobre un platillo.
La sensibilidad es el incremento de masa ms pequeo que puede medir (1).
FUNCIONAMIENTO
Un objeto depositado en una balanza desplaza el platillo hacia abajo con una fuerza igual a
m x g, donde m es la masa del objeto y g es la aceleracin de la gravedad. La balanza electrnica
utiliza una fuerza electromagntica opuesta para llevar de nuevo el platillo a su posicin original.
La corriente elctrica necesaria para producir esa fuerza es proporcional a la masa, cuyo valor
se muestra en una pantalla digital.
Cuando se coloca una masa sobre el platillo, el detector de 0 detecta un desplazamiento y enva
una seal de error al circuito, que genera una corriente de correccin. Esta corriente circula por
la espira que est debajo del platillo de la balanza, creando un campo magntico que es repelido
por el imn permanente que se encuentra debajo del platillo. A medida que aumenta ese
desplazamiento, la seal del detector de 0 va disminuyendo. La corriente de correccin necesaria
para llevar al sistema a su posicin inicial es proporcional a la masa depositada sobre el platillo.
El buen uso de la balanza analtica depende del cuidado que nosotros le dediquemos, ya que
este instrumento es sumamente sensible al medio, de manera que las medidas que debemos
tomar respecto a su cuidado son las siguientes:
1. Las balanzas analticas debern encontrarse en un lugar cerrado, cuando entremos en
l no se deber dejar nunca la puerta abierta, ya que el aire puede mover la balanza y
por su alta sensibilidad puede alterarse la lectura correspondiente.
2. Antes de empezar a trabajar con la balanza se debe limpiar cuidadosamente el rea de
trabajo, es decir, el platillo, el rea alrededor del platillo y la mesa en donde se
encuentra, pues de otro modo el polvo o basuritas pueden introducirse en la balanza y
afectar el peso.
3. Nunca hay que recargarse ni escribir en la mesa de trabajo pues se puede descalibrar
la balanza, producindose los consecuentes errores.
Evitar errores de pesada

Conviene usar un pauelo o toallita de papel para manipular el recipiente que se va a
pesar, porque las huellas dactilares pueden variar su masa.
Las muestras deben estar a temperatura ambiente para evitar errores a causa de
corrientes de conveccin del aire.
Una muestra que se ha secado en una estufa necesita unos treinta minutos para que
se enfre a la temperatura ambiente.
Hay que colocar la muestra en un desecador mientras se enfra para evitar que pueda
absorber humedad ambiental.
Las puertas de cristal de la balanza deben estar cerradas mientras se pesa, para evitar
corrientes que afecten a la lectura.
NUNCA se debe devolver el slido sobrante al frasco original, para evitar
contaminaciones.
Evitar la extraccin del slido del vidrio de reloj durante la pesada en una balanza
analtica, porque la desestabiliza.
4 PROCEDIMIENTO
A EQUIPO, MATERIAL Y REACTIVOS NECESARIOS MATERIAL DE APOYO
Material:
3 vasos de precipitado de 25 mL
1 Esptula
Reactivos:
100 mg NaCl
50 mg de Carbonato de magnesio (MgCO3)
80 mg de Bicarbonato de sodio (Na2CO3)
50 mg de Sulfato de cobre
20 mg Dextrosa
Equipo:
Balanza analtica
B DESARROLLO DE LA PRCTICA
El pesado de los reactivos se realizar por triplicado

1. Encender la maquina (parte trasera superior izquierda de la balanza Mettler).
2. Asegurarse que la burbuja se encuentre en el centro del crculo, en caso contrario
ajustarla con los dispositivos que se encuentran en la parte trasera inferior de la mquina.
3. Oprimir la tecla ON/STBY.
4. Calibrar la maquina con la tecla CAL. Esperar unos minutos mientras se calibra la
balanza.
5. Una vez calibrada oprimir POUR.
6. Colocar un vaso de precipitados en el platillo de la balanza, esperar a que el peso de
ste sea constante y apriete la tecla TARE.
7. Pesar las siguientes cantidad de los reactivos indicados, evitando los errores de pesada:
100 mg NaCl
50 mg de MgCO3
80 mg de Na2CO3
50 mg de Sulfato de cobre
20 mg de Dextrosa
Anotar sus resultados del pesado exacto en la bitcora de trabajo.
8. Para retirar el recipiente oprimir ON/STBY.
9. Una vez terminada la operacin, apagar la mquina.
Nota: En caso que haya tirado reactivo sobre la mquina, lmpiela con una brocha o
escobilln cuidadosamente.
C CLCULOS Y REPORTE DE RESULTADOS
Concentrar los resultados en la siguiente tabla y calcular la media de las repeticiones de

pesado, su desviacin estndar y el coeficiente de variacin para cada reactivo:
NaCl MgCO3 Na2CO3 CuSO4 Dextrosa

(mg) (mg) (mg) (mg) (mg)
1
2
3
Promedio:
Desviacin
Estndar:
Coeficiente
de variacin:
5 INTERPRETACIN Y CONCLUSIONES
6 ANEXOS
7 REFERENCIAS
Harris. D. C.. Anlisis Qumico Cuantitativo, 3. Edicin. Ed. Reverte. (2007). Espaa.
Skoog D. A.. Fundamentos de Qumica Analtica, 8 Edicin. Ed. THOMSON. (2004).
Mxico.
Manual de Mantenimiento para Equipo de Laboratorio., Organizacin Panamericana
de la Salud. Documentos Tcnicos, Tecnologas Esenciales de Salud. (2005).
Washington.
8 MECANISMO DE EVALUACIN
Puntualidad y asistencia 25 %
Bitcora 25%
Reporte 25%
Conocimientos previos 25%
9 MEDIDAS DE SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL
10 DISPOSICIN DE DESECHOS QUMICOS, FSICOS Y BIOLGICOS.
PLAN DE CLAVE DE LA
ESTUDIOS ASIGNATURA
QUMICO
BILOGO
PRCTICA FECHA Y
NMERO DURACIN
2 Calibracin de material volumtrico
1 INTRODUCCIN
En Qumica analtica se realizan mediciones pequeas, que si no se tiene el cuidado de un

buen pesado y la seguridad de que el material volumtrico con el que se est midiendo tiene
determinado margen de error podemos tener errores al momento de obtener los resultados y por
ende la calidad de preparacin de soluciones no va a ser aceptable, teniendo as una mala
precisin y exactitud en nuestras mediciones. Para ello debemos calibrar y saber cmo calibrar
el material volumtrico antes de ser utilizado en las prcticas, con ello nos percatamos de realizar
las correcciones exactas y obteniendo as una solucin con un menor margen de error.
2 OBJETIVOS
El alumno aprender a calibrar material volumtrico, dentro de los cuales se encuentran:

matraz aforado, pipeta graduada y pipeta volumtrica.
El alumno reafirmar sus conocimientos prcticos de pesado en la balanza analtica.
Aprender tcnicas y recomendaciones que aseguren una buena calibracin de los
materiales a evaluar.
3 FUNDAMENTO
La calibracin, en el caso particular del material volumtrico, es la operacin mediante la

cual se determina y especifica el volumen que es capaz de medir.
Puesto que los cuerpos modifican su volumen al cambiar la temperatura es preciso establecer
una temperatura para la calibracin. Como el volumen de los lquidos (soluciones por medir) y el
de los slidos (materiales de construccin de los recipientes) prcticamente no se alteran con la
variacin de la presin, dentro de los lmites usuales en los laboratorios, su influencia no ser
considerada.
La calibracin de fabricacin es una operacin que realiza el fabricante de acuerdo a las
normas nacionales o internacionales establecidas que le permiten asignar a su equipo las
especificaciones correspondientes (volmenes y temperatura).

Pero el control de calibracin no slo se realiza con este fin, sino que tambin debe efectuarse
con objeto de poner a prueba las especificaciones y de esta manera trabajar en forma ms
exacta y escrupulosa (calibracin para corroboracin).
Al volumen asignado por el fabricante al material volumtrico, suele llamrsele volumen
nominal, el cual es corroborado o rectificado mediante la calibracin de comprobacin, para
constatar si cubre o no las especificaciones que pretende tener. Al volumen encontrado despus
de esta calibracin, se le llama volumen aceptado.
La unidad de volumen en el sistema SI, aceptado internacionalmente, es el metro cbico, m3,
pero por su gran tamao, de acuerdo a las necesidades de la calibracin, es poco utilizada. El
cm3, submltiplo del m3, es la unidad empleada en la calibracin de material volumtrico, y se le
considera igual al ml, que a su vez, es submltiplo del litro.
Se ha seleccionado 20C, como la temperatura estndar de calibracin, ya que es una
temperatura comn de trabajo en los laboratorios.
Dentro de las clases de material calibrado, se consideran calidades, as es como existe: clase
A con un error relativo de calibracin del orden de 0.1%o menor, y clase B, con un error relativo
de aproximadamente el doble que el de la clase A. existen adems normas ms estrictas que
las designadas a la clase A, pero el material que cumple con ellas de alto costo y slo se emplean
en trabajos muy exactos,. Por lo regular el material de clase A, se usa en trabajo escrupuloso
y el de clase B en la industria y en el trabajo de rutina.
Adems de la clase, el volumen nominal y la temperatura, en el material calibrado deben
especificarse si el volumen nominal corresponde al contenido o al vaciado. Cuando el volumen
nominal se refiere a contenido, se acostumbra anotar T.C (del ingls To contain) o P.C. (en
espaol para contener) y si refiere a vaciado, T.D (del ingls To deliver) o P.V. (en espaol
para vaciar).
Algn material se calibra para cubrir las dos especificaciones, lo que no se recomienda por ser
frecuente motivo de confusin.
Material volumtrico calibrado
El material volumtrico ms comn que se somete a calibracin, lo constituyen: matraces
volumtricos o matraces aforados, buretas y pipetas.
Los matraces volumtricos son ms frecuentemente calibrados para contener P.C. o T.C. y
las buretas y las pipetas para vaciar P.V o T.D.; sin embargo de los primeros existen para vaciar.,
y entre las pipetas las hay tambin para contener.
Entre las pipetas utilizadas para vaciar (T.D.), se encuentran las que miden un solo volumen
especfico llamadas pipetas de traslado o pipetas de transferencia, y las que miden
volmenes fraccionarios, entre las que se encuentran las pipetas de medida o pipetas
graduadas, que funcionan en forma similar a una bureta pero con mucha menor exactitud.
Los matraces volumtricos son utilizados en la preparacin de soluciones de concentracin
conocida soluciones patrn, para lo cual se utilizan sustancias de composicin definida
llamadas patrones primarios. Tambin son empleados en la preparacin de soluciones de
muestras por analizar, lo que se realiza para poder disponer de fracciones de la muestra original
y efectuar varias determinaciones con fines de corroboracin.
Este tipo de matraces se emplean tambin en la operacin denominada dilucin que consiste
en tomar una fraccin representativa de un volumen total conocido, colocarla en el matraz
aforado y completar con disolvente hasta la marca de calibracin. Esta operacin puede ser
repetida por una fraccin del volumen total de la primera dilucin y hacer una segunda dilucin,
y seguir con el mismo procedimiento hasta obtener soluciones muy diluidas, cuya concentracin
puede ser calculada por operaciones aritmticas sencillas.
Las pipetas de traslado se emplean para medir fracciones de soluciones, conocidas
comnmente como partes alcuotas o fracciones representativas de un volumen total conocido.
Por lo que respecta a las pipetas de medida o pipetas graduadas, debido a su poca exactitud,
solo sirven para medir volmenes aproximados.
La referencia de nivel de los lquidos, es la parte inferior del menisco formado por ellos en el
interior de los recipientes, referencia que debe coincidir con la marca de la calibracin.
La marca de la calibracin se graba sobre el instrumento generalmente rodeando en forma
circular a la seccin tubular. Tanto en matraces como en pipetas de traslado, solamente existe
una marca; en buretas y pipetas de medida se registra una escala.
La parte inferior del menisco es observable claramente en lquidos incoloros o de tonos claros,
en los oscuros u opacos no, por ello se recomienda para buretas y pipetas de medida hacer las
lecturas con el menisco superior. En los matraces y pipetas de traslado las lecturas no deben
hacerse en esa forma, ya que se cometera un error de volumen correspondiente a la diferencia
entre los dos meniscos; por esta razn con soluciones oscuras u opacas en este tipo de
instrumentos siempre habr incertidumbre en la coincidencia de la parte inferior del menisco y la

marca de la calibracin.
Se han hecho muchas sugerencias acerca del mtodo para mejorar la lectura del menisco:
uso de un medio de contraste blanco detrs del instrumento, tarjetas con dos campos uno negro
y otro blanco, colocada tambin detrs del instrumento, traza de rayas verticales sobre la escala
de las buretas, pipetas o matraces, etc.
La lectura del menisco en los matraces aforados, debe hacerse teniendo cuidado de que las
paredes del recipiente por encima de l, se encuentran drenadas.
El momento de la lectura del menisco, y el tiempo de vaciado de pipetas y buretas, se sujeta
a normas, ya que el espesor de la pelcula que permanece sobre las paredes es funcin del
tiempo y la altura a que se encuentra el menisco puede modificarse al aumentar el volumen por
el escurrimiento.
LIMPIEZA DEL MATERIAL VOLUMTRICO
No slo antes de calibrar, sino antes de su uso en el trabajo rutinario, el material debe
estar perfectamente limpio, esto es, no debe tener ni restos de solucin contenidas
anteriormente, ni grasa, ni ralladuras provocadas por abrasin o alteraciones de su
superficie interna por ataque qumico. Un recipiente se encuentra en estas
condiciones si al medir, el menisco no presenta distorsiones y adems, cuando
despus de ser sometido a lavado, enjuague con agua corriente y finalmente con agua
destilada, la pelcula de agua sobre sus paredes es uniforme y no presenta
interrupciones con zonas hmedas.
Es evidente que si el recipiente se usa para medir soluciones no acuosas, debe ser
enjuagado con el disolvente utilizado.
El volumen vaciado por un instrumento que presente zonas no hmedas en la pelcula
de agua, ser probablemente mayor que cuando la pelcula sea uniforme; por lo tanto
si las zonas no hmedas son originadas por sustancias extraas, el material debe
limpiarse antes de ser usado o calibrado.
Si las zonas no hmedas se deben a ataque qumico o abrasin mecnica, el material
se desecha o se utiliza en determinaciones con menos exigencia en cuanto a exactitud
o se vuelve a calibrar.
El lavado puede efectuarse con cepillos especiales, detergentes comunes,
disolventes de grasas o agentes oxidantes, dependiendo ello de las necesidades del

caso y del uso al que se destine el equipo. No debe olvidarse que el enjuague final
debe hacerse con agua corriente seguida por destilacin, o con el disolvente
correspondiente, si se miden soluciones no acuosas.
El secado de material calibrado nunca debe hacerse por calentamiento, ya que puede
sufrir deformaciones por dilatacin y contraccin que modifican su volumen.
Si el material se requiere seco, el secado puede lograrse enjuagando varias veces
con alcohol, dejando secar al aire o utilizando la lnea de aire o la de vaco, con
proteccin de filtros para evitar contaminacin de grasa o polvo procedentes de las
bombas.
4 PROCEDIMIENTO
Materiales Reactivos Equipo
1 Matraz volumtrico aforado de 10 mL Agua destilada Balanza analtica
1 Pipeta graduada de 1 Ml
1 Pipeta volumtrica de 1 Ml
3 Frascos o vasos de precipitados
Papel absorbente
Calibracin de un matraz volumtrico de 10 ml

1. Primero el matraz junto con su tapn a calibrar debern estar limpios y secos de acuerdo
a las instrucciones dadas en la introduccin.
2. Antes de realizar la calibracin debe llevarse a cabo una inspeccin visual de la balanza,
comprobar que est adecuadamente calibrada y llevar a cabo su limpieza, colocar el
matraz con su tapn en el plato de la balanza, pesarlo y anotar el valor resultado.
3. Sacar el matraz de la balanza.
4. Llenar con agua destilada sin llegar a la marca de aforo el matraz previamente pesado.
Esto se hace por medio de un embudo, el agua introducida no debe de mojar las paredes
por encima de la marca y tampoco debe rebasarla.
Anotar la temperatura del ambiente.
5. Quitar el embudo, teniendo cuidado de no mojar las paredes del matraz, esperar 2
minutos para permitir que el agua escurra si qued sobre las paredes.
6. El agua faltante para ajustar el menisco a la marca, se introduce por medio de un gotero
o pipeta Pasteur, procurando no mojar las paredes.
Nota: Para mayor seguridad, se secan las paredes con papel absorbente.
7. Tapar el matraz y pesarlo en la balanza analtica.
8. Determinar la masa del agua por diferencia de pesos y finalmente convertir la masa en
volumen.
9. Repetir los mismos pasos 5 veces, anotar los resultados y calcular el coeficiente de
variacin que se tuvo en la calibracin.
Calibracin de pipetas de traslado o graduada

1. Lavar la pipeta graduada, no necesariamente debe estar seca.
2. Llenar la pipeta con agua destilada por encima de la marca de ajuste a temperatura
conocida, en equilibrio con el medio ambiente. Realizar esta operacin por succin, de
preferencia utilizando una pipeta de seguridad que permite el llenado y vaciado a
velocidades adecuadas.
3. Ajustar el menisco, se esperan 10 segundos y se vuelve a ajustar en caso necesario.
4. Secar la punta con un papel absorbente y colocar la punta sobre la pared interna de un
vaso de precipitados, formando un ngulo agudo.
5. Determinar el tiempo drenado dejando fluir libremente el volumen total de la pipeta.
6. Pesar un matraz volumtrico de 10 ml con su respectivo tapn. Las condiciones en las
que se debe encontrar el matraz antes del pesado son: no necesita estar seco en su
interior pero si seco el exterior, el cuello esmerilado y el tapn. Anotar la masa del matraz.
7. Llenar la pipeta nuevamente, ms arriba de la marca y luego se ajusta el menisco a ella,
esperar 10 seg. y volver a ajustar si es necesario, durante esta operacin mantener la
punta de la pipeta en contacto con la pared hmeda del recipiente del cual se tom la
muestra.
8. Limpiar la parte exterior de la punta y verter su contenido en el matraz volumtrico

previamente pesado.
Nota: Durante la operacin de vaciado de la pipeta, mantener su punta en contacto con
la pared interna del cuello del matraz en su parte no esmerilada. La pipeta debe estar en
posicin vertical y el matraz inclinado.
9. Cuando el agua cesa de fluir, se esperan unos segundos antes de retirar la pipeta. Este
tiempo permite que escurra algo del agua de la pelcula interna de la pipeta; algunos
autores recomiendan 2 seg. y otros 10 seg. Cualquiera que sea el tiempo seleccionado,
deber ser el mismo en la calibracin y en el trabajo analtico.
10. Retirar del matraz la pipeta y el volumen que permanece en la punta nunca debe
agregarse al volumen vaciado (no sopla en la pipeta!).
11. Tapar el matraz y determinar su masa, y por diferencia la del agua.
12. Repetir 5 veces los pasos antes descritos y los datos se procesan y se calcula el
coeficiente de variacin de calibracin
Calibracin de una pipeta volumtrica de 1 ml

1. Pesar un matraz volumtrico vaco de 10 ml junto con su tapn.
2. Llenar la pipeta de agua ms arriba de la marca de 1 mL y luego ajustar el menisco a ella,
esperar 10 seg y ajustar nuevamente slo si es necesario.
3. Limpiar con papel absorbente la parte exterior de la punta y transferir el agua a temperatura
equilibrada al matraz antes pesado. Durante el vaciado de la pipeta hay que mantener su
punta en contacto con la pared del cuello del matraz en su parte no esmerilada y la pipeta
debe estar en posicin vertical y el matraz inclinado.
4. Esperar unos minutos para que escurra el agua y despus tapar el matraz.
5. Pesar el matraz para determinar su masa y la del agua.
6. Repetir la calibracin 5 veces.
Mediante la siguiente frmula Determinar la masa del agua por diferencia de pesos y finalmente
convertir la masa en volumen.
Volumen real = (gramos de agua) x (volumen de 1 g de H2O en la tabla1).
TABLA N 1
VOLUMEN DE UN GRAMO DE
TEMPERATURA DENSIDAD AGUA (mL)
(C) (g/mL) A la temperatura Corregido
mostrada a 20 C
10 0.9997026 1.0013 1.0016
11 0.9996084 1.0014 1.0016
12 0.9995004 1.0015 1.0017
13 0.9993801 1.0016 1.0018
14 0.9992474 1.0018 1.0019
15 0.9991026 1.0019 1.0020
16 0.9989460 1.0021 1.0022
17 0.9987779 1.0022 1.0023
18 0.9985986 1.0024 1.0025
19 0.9984082 1.0026 1.0026
20 0.9982071 1.0028 1.0028
21 0.9979955 1.0030 1.0030
22 0.9977735 1.0033 1.0032
23 0.9975415 1.0035 1.0034
24 0.9972995 1.0037 1.0036
25 0.9970479 1.0040 1.0037
26 0.9967867 1.0043 1.0041
27 0.9965162 1.0045 1.0043
28 0.9962365 1.0048 1.0046

29 0.9959478 1.0051 1.0048
30 0.9956502 1.0054 1.0052
FUENTE: Kolthoff, I. M., Sandell, E. B.,Mechan, E. J. y Bruckenstein, S. Quantitative

Chemical Analysis, U.S.A., McMillan Co., 1969.
Determinar el promedio de los 5 valores de volumen calculados y su desviacin estndar.
6 ANEXOS
7 REFERENCIAS
Antologas para la actualizacin de los profesores de licenciatura, Qumica analtica,

Universidad Nacional Autnoma de Mxico, Editorial Porra, Mxico 1988.
Harris. D. C.. Anlisis Qumico Cuantitativo, 3. Edicin. Ed. Reverte. (2007). Espaa.
Skoog D. A.. Fundamentos de Qumica Analtica, 8 Edicin. Ed. Thomson. (2004).
Mxico.
Bitcora 25%
Reporte 25%
PLAN DE CLAVE DE LA
ESTUDIOS ASIGNATURA
QUMICO
BILOGO
PRCTICA FECHA Y
NMERO DURACIN
3 Ley de Henry y principio de Le Chatelier
1 INTRODUCCIN
La actividad experimental a mini-escala que se propone permite estudiar la solubilidad del

dixido de carbono en agua, su dependencia de la presin y de la temperatura y relacionar la
influencia de esos factores con el proceso de gasificacin o carbonatacin de bebidas
gaseosas.
2 OBJETIVOS
Que el alumno aplique los conocimientos tericos del principio de Le Chatelier en la

prctica.
3 FUNDAMENTO
A temperatura constante, la solubilidad del dixido de carbono en agua, como la de otros

gases poco solubles, est regida por la ley de Henry (1803). As a la temperatura de 20C y a 1
atm de presin, su solubilidad en agua es de 0.169 g/100g de agua, en tanto que a la misma
temperatura pero a una presin de 3x10-4 atm (que es aproximadamente la presin parcial del
dixido de carbono en el aire), la solubilidad baja a 5x10-5 g/100g de agua. Es decir la solubilidad
a esta presin es unas 3400 veces menor, lo que explica el abundante burbujeo que se produce
al destapar una botella de bebida gaseosa, o de una champaa, o al abrir una lata de cerveza.
Por otra parte, la disolucin del dixido de carbono en agua, como la de otros gases, es un
proceso exotrmico (9), por lo que su solubilidad disminuye al elevar la temperatura. Por ejemplo,
a la presin de 1 atm y a la temperatura de 0C, la solubilidad del dixido de carbono es 0.335
g/100 g de agua; en cambio, a la misma presin y 20C de temperatura, la solubilidad es de
0.169 g/100g de agua, es decir disminuye aproximadamente a la mitad. Una experiencia

frecuente y que muestra esta relacin, es el descenso en la temperatura que se observa al
destapar una botella de bebida gaseosa. Por lo anterior, la gasificacin de las bebidas gaseosas
se realiza haciendo fluir la bebida sin gas por cmaras selladas que contienen dixido de carbono
a una presin de entre 3 y 4 atm y a una temperatura de unos 4C. En estas condiciones y de
acuerdo con la ley de Henry, la cantidad de dixido de carbono disuelto es unas 4 veces mayor
que si la presin fuese de 1 atm e igual temperatura. En esas condiciones de presin y
temperatura, el dixido de carbono forma una disolucin saturada, en la que se establece un
estado de equilibrio, descrito por la ecuacin (1):
CO2(g) CO2(ac) + calor (1)

agua
Por otra parte, el dixido de carbono disuelto reacciona con el agua formando cido
carbnico, que se disocia parcialmente principalmente en iones bicarbonato e iones hidrgeno,
procesos reversibles que dan origen a nuevos estados de equilibrios, descritos por las
ecuaciones (2) y (3):
CO2(g) + H2O(l) H2CO3(ac) (2)
H2CO3(ac) HCO-3(ac) + H+(ac) (3)
Las reacciones (2) y (3) son las responsables del ligero sabor cido de un agua mineral
gasificada, cuyo pH es aproximadamente igual a 4.
La composicin de este complejo sistema de equilibrio se puede alterar variando la presin o la
temperatura y los cambios en su composicin son descritos por el principio de Le Chatelier.
4 PROCEDIMIENTO
Material:
2 jeringas de 10 mL
2 Tapones de hule
1 Vaso de precipitado de 50 mL
1 Vaso de precipitado de 250 mL
1 Gotero
1 Probeta de 10 mL
Reactivos:
1 Botella de 600 ml de agua mineral.
Solucin Rojo de metilo
Hielo
Equipo:
Parrilla elctrica
Preparacin de las jeringas con solucin
1. Enfriar la botella de agua mineral en un bao de hielo y agua.
2. Verter en el vaso de precipitados de 50 ml unos 10 ml de agua mineral y agregar unas
10 gotas del indicador rojo de metilo.
3. Succionar con una jeringa 3 ml de agua mineral ya coloreada con el indicador. Se debe
cuidar que el mbolo de la jeringa quede en contacto directo con la solucin.
4. Colocar el tapn en la punta de la jeringa y proseguir con lo siguiente:
Efecto de los cambios de presin
5. Separar el embolo de la mezcla hasta ubicarlo en la divisin de 10 mL. Manteniendo el
mbolo en esa ubicacin se agita suavemente la jeringa y observar el burbujeo de la
solucin y el cambio de color del indicador.
6. Apoyar la jeringa sobre la mesa y empujar fuertemente el mbolo para reducir el volumen
del gas.
7. Agitar la mezcla y volver a observar los cambios de color del indicador.
Efectos de los cambios de temperatura
8. Llenar la segunda jeringa con 3 mL de agua mineral fra con el indicador y luego
introducirla en un bao de agua hirviendo.
9. Observar qu sucede con la mezcla.
10. Introducir la jeringa en un bao de agua/hielo y mantener all hasta que se alcance el
equilibrio trmico.
11. Observar que sucede con el mbolo y la coloracin del indicador.
Informar los cambios observados en las reacciones al modificar la temperatura y la

presin del sistema en equilibrio.
Interpretar los efectos de los cambios de presin. A qu se debe un abundante burbujeo,

que al cabo de un tiempo se detiene cuando el embolo de la jeringa es desplazado hacia
afuera y se agita el agua mineral?
Cules son los efectos observados en los cambios de temperatura?
6 ANEXOS
7 REFERENCIAS
Bitcora 25%
Reporte 25%

PLAN DE CLAVE DE LA
ESTUDIOS ASIGNATURA
QUMICO
BILOGO
PRCTICA FECHA Y
NMERO DURACIN
4 Efecto de los cambios de concentracin
1 INTRODUCCIN
En esta prctica vamos a aplicar el principio de Le Chatelier observando cmo afectan los
cambios de concentracin a la posicin del equilibrio de una reaccin qumica.
2 OBJETIVOS
Saber predecir en qu sentido avanzar una reaccin cuando se perturba la situacin de

equilibrio debido a un cambio en la concentracin de alguna de las especies reactivas.
3 FUNDAMENTO
Cuando una reaccin qumica es reversible, puede establecerse un equilibrio qumico en los
procesos directo e inverso que cumple el principio de Le Chatelier, modificando su posicin (las
concentraciones de las sustancias intervinientes) cuando se modifican diferentes factores como
la concentracin de las sustancias.
En el caso del sistema tiocianato/hierro (III), el proceso es:
Fe3+ (ac) + 6SCN- (ac) [Fe(SCN)6]3- (ac)
y se puede seguir fcilmente su evolucin en funcin de las concentraciones de las sustancias

ya que el ion tiocianato ferrato (III) es de color rojo intenso mientras que el Fe 3+ es amarillo. Es
as como nos damos cuenta cuando la concentracin del in aumenta mediante la variacin de
color.
4 PROCEDIMIENTO
Material:
1 Vaso de precipitados de 50 ml
1 Una gradilla
4 Tubos de ensaye
1 Pipeta graduada de 1 ml
1 Varilla de vidrio
Reactivos:
Solucin de NaOH 2 M
Solucin de KSCN 0,1 M
Solucin de FeCl3 0,1 M
Agua destilada
1. Adicionar en una vaso de precipitados de 50 ml 0.5 ml de disolucin de FeCl3 0.1 M, 0.5 mL

de KSCN 0.1 M y 25 mL de agua.
2. Realizar las anotaciones de las observaciones
3. Verter en cuatro tubos de ensaye 1 ml de la disolucin. Dejar el primer tubo de ensaye como
muestra de referencia (testigo).
4. Aadir al segundo tubo gota a gota, una disolucin de cloruro de hierro (III).
5. Al tercer tubo agregar gota a gota la disolucin de KSCN.
6. Al cuarto se aadir, gota a gota NaOH 2 M.
7. Realizar las anotaciones correspondientes.

Anotar las observaciones de cada una de las reacciones.
6 ANEXOS
Escriba la expresin de la constante de equilibrio correspondiente a la formacin del

[Fe(SCN)6]-3
Explicar, segn el principio de Le Chatelier y en funcin del cociente de reaccin, los
cambios cualitativos que se producen en la composicin de la mezcla en equilibrio al aadir
los diferentes reactivos:
Adicin de FeCl3(ac):
Adicin de KSCN(ac):
Adicin de NaOH(ac):
Explicar y escribir qu reaccin tiene lugar al aadir la disolucin de NaOH(ac) 2 M.
7 REFERENCIAS
Harris. D. C.. Anlisis Qumico Cuantitativo, 3. Edicin. Ed. Reverte. (2007).

Espaa.
Bitcora 25%
Reporte 25%
PLAN DE CLAVE DE LA
ESTUDIOS ASIGNATURA
QUMICO
BILOGO
PRCTICA FECHA Y
NMERO DURACIN
5 Mtodos de determinacin de pH
1 INTRODUCCIN
En la actualidad existen varios mtodos para determinar la concentracin de pH de una
sustancia, lo cual se realiza en base a un indicador natural o qumico, tira de papel indicador y
con un potencimetro.
2 OBJETIVOS
Conocer el mtodo colorimtrico y potenciomtrico para la determinacin del valor de pH
de sustancias cidas y bsicas.
Determinar el pH de algunas soluciones empleadas en la vida cotidiana por mtodos
colorimtrico y potenciomtricos.
3 FUNDAMENTO
Muchas sustancias, tanto naturales como sintticas, presentan una coloracin que
depende del pH de las disoluciones en las que se disuelven. Algunos de estos compuestos, que
han sido empleados durante siglos para determinar la acidez o alcalinidad del agua, se utilizan
todava como indicadores cido-base.
Los indicadores suelen ser cidos o bases dbiles que se caracterizan porque su
molcula neutra tiene un color diferente al de la forma inica. Por lo general, este cambio de
color obedece a que la prdida o ganancia de un H+ por parte del indicador provoca una
reorganizacin interna de los enlaces (20).
Y estos indicadores nos muestran que se trata de una sustancia cido cuando tiene iones
hidrgeno y de una base si tiene iones hidrxido, esto lo podemos observar al haber un viraje de
color.
A travs de un indicador natural se determina tambin el pH de una disolucin, por lo que

el indicador natural es una sustancia colorida, le llamamos a ste mtodo colorimtrico, debido
a que la variacin de pH de la sustancia se observa al cambio de coloracin.
Las cerezas, las moras, la col morada y la cebolla morada, las hortensias, el maz azul y
muchas otras flores y frutas ms contienen pigmentos que las colorean y que pueden ser
indicadores de pH, estos son denominadas antocianinas, las cuales pertenecen al grupo de los
compuestos qumicos llamados flavonoides.
Estos flavonoides se pueden extraer fcilmente usando disolventes polares como el agua
o el etanol (entre otros), ya sea por maceracin de la planta, flor o fruto, o por calentamiento a
bao Mara o a ebullicin (21).
La col morada contiene un pigmento muy fcil de extraer (antocianinas) y utilizar como
indicador de pH, utilizamos este vegetal debido a que los colores producidos por el indicador en
presencia de cidos o de bases son bastante llamativos y exactos para indicar pH.
Las antocianinas (o antocianos) constituyen un grupo de pigmentos hidrosolubles (son
solubles en agua, en cido actico y en alcohol, pero no en aceites) responsables de la
coloracin roja, azul o violeta de muchas flores, frutas, hortalizas, etc. Tambin se usan como
colorantes en la alimentacin (E-163), obtenindose, en este caso, slo a partir de comestibles,
tales como fresas, cerezas, ciruelas, col lombarda, cebollas rojas, berenjenas, uvas, etc. El
ncleo principal de las antocianinas son las antocianidinas, constituidas por tres anillos con
dobles enlaces conjugados, las cuales son las responsables del color de las antocianinas.
Concretamente, las antocianinas son antocianidinas en las que se ha sustituido uno o ms
grupos OH por grupos O-Glucosa (en lo sucesivo OGl). En la figura 1 se muestra la cianina
(su correspondiente antocianidina se denomina cianidina), una de las antocianinas que aparece
ms comnmente en los extractos de vegetales, en su forma cida y bsica. Las antocianinas
son muy sensibles a las variaciones de pH. En general, adquieren un color rojo en medio cido
y cambian de color a azul oscuro cuando el pH se hace bsico, pasando por el color violeta. De
hecho, antiguamente se empleaban estas sustancias naturales como indicadores del pH
(Accum, 1836). En los extractos vegetales pueden encontrarse varios tipos de antocianinas
juntas, las cuales confieren a cada extracto particular diferentes cambios de color frente al pH.
A nivel molecular las diferencias entre las antocianinas estn en la distribucin y en el nmero
de grupos OH y OCH3 de la antocianidina correspondiente y en los grupos OH que han sido

sustituidos por grupos OGl (22).
Figura 1. Forma cida y bsica de la cianina.
El indicador universal es una mezcla de sustancias colorantes que muestran un cambio

gradual de color sobre un rango amplio de pH.
Papel indicador: El papel indicador universal de pH es una tira de papel impregnada de
una mezcla de indicadores que dan como resultado un color preciso para ciertos valores de pH,
por lo que se puede medir el pH de una disolucin sin ms que comparar el color obtenido al
aadir una gota de disolucin con el de referencia que viene en la caja.
El potencimetro realiza la medida de pH de una sustancia por el mtodo denominado
potenciomtrico. Este mtodo se fundamenta en el hecho de que entre dos disoluciones con
distinto [H+] se establece una diferencia de potencial. Esta diferencia de potencial determina que
cuando las dos disoluciones se ponen en contacto se produzca un flujo de H+, o en otras
palabras, una corriente elctrica. En la prctica, la medida del pH es relativa, ya que no se
determina directamente la concentracin de H+, sino que se compara el pH de una muestra con
el de una disolucin patrn de pH conocido (23).
El potencimetro est constituido por un electrodo que es un tubo lo suficientemente

pequeo como para poder ser introducido en un tarro normal. Est unido a un pH-metro por
medio de un cable. Un tipo especial de fluido se coloca dentro del electrodo; este es normalmente
cloruro de potasio 3M (24).
4 PROCEDIMIENTO
MATERIAL DE
A EQUIPO, MATERIAL Y REACTIVOS NECESARIOS
APOYO
Material: Reactivos: Papel

Absorbente.
12 tubos de ensaye Vinagre
Jugo de limn
1 Vaso de precipitado de 250 mL Jugo de naranja
6 Vasos de precipitado de 25 mL Sosa caustica
1 Varilla de vidrio cido muritico
1 Cuchillo Agua de jabn
1 Embudo para filtracin Otras sustancias
1 Papel filtro propuestas por el
6 Tiras de papel indicador alumno.
1 Frasco de vidrio c/tapa Agua destilada
6 Pipetas graduadas de 1mL Solucin buffer pH 4
1 Gotero Solucin buffer pH 7
Hojas de col morada
Equipo:
Potencimetro
Parrilla elctrica
Preparacin del extracto acuoso de col morada
1. Cortar 2 hojas de col morada y hacerlas en trozos pequeos sobre una tablita de madera.
2. Colocar los trozos de col en un vaso de precipitados de 250 mL y verter
aproximadamente 100 mL de agua destilada.
3. Colocar el vaso de precipitados en una parrilla elctrica y dejar en ebullicin por 15

minutos.
4. Se deja enfriar y filtrar.
5. Guardar el filtrado en un frasco de vidrio y rotular.
Determinacin de pH de soluciones por el mtodo colorimtrico.

1. Rotular los pequeos tubos de ensaye con la sustancia respectiva y verter 1 mL de la
sustancia en cada uno de ellos.
2. Agregar unas gotas del extracto de col morada en cada uno de los tubos hasta que se
observe un cambio de coloracin.
3. Anotar las observaciones y determinar mediante la coloracin observada en
comparacin con la escala de pH del indicador de col morada que se encuentra en el
anexo.
Determinacin de pH de soluciones mediante el papel indicador.

1. Colocar 1 mL de cada una de las sustancias propuestas en tubos de ensaye pequeos.
2. Humedecer en cada una de las sustancias una tira de pH.
3. Comparar la coloracin de los intervalos de la tira de pH con la escala de pH universal.
4. Anotar el pH observado.
Determinacin de pH de soluciones mediante el mtodo potenciomtrico.

1. Calibrar el potencimetro con una solucin buffer (pH=4 y pH 7).
a. Encender el potencimetro, ajustar el selector de temperatura la temperatura
ambiente en que se trabaja.
b. Enjuagar el electrodo con agua destilada, sobre un vaso de precipitado vaco y
secar el electrodo con papel absorbente. No frotar el electrodo. Este
procedimiento se debe realizar siempre que los electrodos se utilicen en varias
soluciones, con el fin de disminuir la posibilidad de contaminacin.
c. Sumergir el electrodo en la solucin buffer de pH=4 de manera que la parte
inferior de ste no toque el fondo del recipiente y ajustar el aparato al valor de la
solucin estndar.
d. Lavar el electrodo con agua destilada y secar cuidadosamente la punta de ste

con papel absorbente.
e. Sumergir nuevamente el electrodo en el buffer de pH=7 y ajustar el potencimetro
a este valor.
f. Lavar el electrodo con agua destilada y secar.
g. Una vez realizada la estandarizacin del potencimetro, puedes proseguir a lo
siguiente:
2. Tomar la cantidad necesaria para cubrir el electrodo de cada una de las sustancia en un
vaso de precipitados de 25 mL.
3. Medir el pH sumergiendo el electrodo del potencimetro en la solucin.
4. Lavar con agua destilada y secar el electrodo del potencimetro con un papel
absorbente antes de cada medicin.
5. Anotar en la bitcora los valores de pH de cada una de las soluciones.

Anotar en una tabla los pH determinados por cada uno de los mtodos y compararlos con
el pH de las sustancias indicadas en la bibliografa.
Poner a prueba el nivel de exactitud del mtodo colorimtrico con el potenciomtrico.
6 ANEXOS
7 REFERENCIAS
Bitcora 25%
Reporte 25%

1. Considerando que algunas sustancias qumicas son irritantes (slido, liquido y gas) a la
piel y mucosa debe evitarse el contacto directo de productos en manos y cara. As como
la inhalacin directa de gases.
2. Al pesar o medir reactivos evite tirarlo o derramarlos en el sitio donde se encuentre, en
caso de hacerlo limpiar perfectamente el lugar.
3. No deber regresar a los envases originales, los remanentes de reactivos utilizados, as
como deber tener precaucin de utilizar pipetas o esptulas limpias y secas para
manejarlas.
4. Cuando se transfiera un lquido con pipeta, deber utilizarse perilla de seguridad. Nunca
succionar con la boca.
5. Tener cuidado cuando se efecta una reaccin qumica en tubo de ensaye, que la boca
de este no se dirija hacia el compaero o hacia si mismo, ya que puede haber
proyecciones.
6. En caso de accidente (por pequeo que este sea) debe comunicarse de inmediato al
maestro responsable del laboratorio.
7. La gran mayora de los disolventes orgnicos son voltiles e inflamables, al trabajar con
ellos deber hacerse en lugares ventilados nunca cerca de la flama. Los recipientes que
las contienen deben mantenerse cerrados y en lugares frescos y secos.
cido clorhdrico (HCl)
Efectos potenciales sobre la salud: Puede ser perjudicial si se inhala (evitar inhalacin
del vapor y asegurar una ventilacin adecuada). El material es extremadamente destructivo
para los tejidos de las mucosas, membranas y el tracto respiratorio superior; Causa
quemaduras en la piel y lesiones oculares. Nocivo si se ingiere.
Estabilidad y reactividad: Corrosivo. Materiales que deben evitarse: bases, aminas,
metales alcalinos, metales, permanganatos (por ejemplo: permanganato de potasio), flor,
acetiluros metlicos.
Mantenga el recipiente hermticamente cerrado en un lugar seco y bien ventilado. Los
envases abiertos deben cerrarse perfectamente y mantenerse en posicin vertical para
evitar derrames.
Primeros auxilios:
En caso de inhalacin: Si es inhalado, mueva a la persona al aire fresco y mantenerla en
reposo en una posicin cmoda para respiracin. Si no est respirando dar respiracin
artificial y consulte a un mdico.
Contacto con la piel: Qutese la ropa y zapatos contaminados. Lavar con jabn y abundante
agua.
Contacto con los ojos: Enjuagar los ojos con abundante agua, durante 15 minutos y
continuar enjuagando durante el transporte al Hospital.
Caso de ingestin: No provocar el vmito. No dar nada por la boca a una persona
inconsciente. Lavar la boca con agua y consultar a un mdico.
PLAN DE CLAVE DE LA
ESTUDIOS ASIGNATURA
QUMICO
BILOGO
PRCTICA FECHA Y
NMERO DURACIN
6 Estandarizacin de soluciones: NaOH y HCl
1 INTRODUCCIN
Las soluciones de concentracin exactamente conocida, se denominan soluciones
estndar. Se pueden preparar soluciones estndar de algunas sustancias disolviendo una
muestra cuidadosamente pesada de slido en suficiente agua para obtener un volumen conocido
de solucin. Cuando las sustancias no pueden pesarse con exactitud y convenientemente
porque reaccionan con la atmsfera, se preparan soluciones de las mismas y se procede a
determinar sus concentraciones por titulacin con una solucin estndar.
Si la disolucin valorante no se ha preparado a partir de un patrn primario, su
concentracin no ser exactamente conocida, y por lo tanto, habr que estandarizarla frente a
un patrn primario.
En esta prctica se indica la metodologa a seguir para la estandarizacin de dos
soluciones valorantes (hidrxido sdico y cido clorhdrico) por titulacin volumtrica.
2 OBJETIVOS
GENERALES:
Que el alumno conozca la importancia que implica estandarizar un titulante en
valoraciones cido-base
El alumno aprender el procedimiento experimental para estandarizar un titulante en
valoraciones cido-base.
PARTICULARES:
Conocer la importancia del ftalato cido de potasio como estndar para estandarizar
el hidrxido de sodio.
Conocer la importancia del carbonato de sodio (Na2CO3) como estndar primario para
estandarizar el cido clorhdrico
3 FUNDAMENTO
En una estandarizacin, se determina la concentracin de una disolucin volumtrica al
valorarla frente a una cantidad medida cuidadosamente de un patrn primario o secundario o
frente a un volumen conocido con exactitud de otra disolucin patrn (3).
Las volumetras de neutralizacin corresponden a todas aquellas tcnicas donde se
valoran analitos cidos o bsicos con valorantes bsicos o cidos, respectivamente (25).
Preparaciones de soluciones de NaOH
El hidrxido de sodio tanto en soluciones como en estado slido reacciona con el CO2
atmosfrico produciendo Na2CO3 segn la reaccin:
2 + 2 2 3 + 2
Existen diversos mtodos para la preparacin de soluciones de NaOH exentas de
carbonato pero el mtodo ms utilizado aprovecha la poca solubilidad del carbonato de sodio en
concentraciones altas de hidrxido de sodio. El carbonato de sodio formado se elimina por
filtracin o centrifugacin.
Por lo que las soluciones de hidrxido de sodio se deben preparar en agua a la que previamente
se le ha eliminado el CO2; para ello se debe de hervir durante algunos minutos el agua destilada;
una vez fra se le aade el hidrxido de sodio.
Para impedir el acceso de CO2 del aire se guarda la solucin en un recipiente provisto de cal
sdica. En caso de no utilizar cal sdica, un frasco de polietileno cerrado hermticamente
producir la suficiente produccin durante una o dos semanas (26).
La solucin a valorar del cido clorhdrico se prepara diluyendo cido clorhdrico

concentrado de calidad reactivo en un determinado volumen de agua.
Valoracin de soluciones de NaOH.
La solucin bsica se valora con un tipo primario como son los cidos dbiles, Ftalato
cido de potasio (FAP), cido benzoico o yodato cido de potasio.
En este caso utilizaremos el FAP para la valoracin del hidrxido de potasio debido a que
es un slido no higroscpico, con una pureza de 99.95 a 100.05% (27) y ms fcil para preparar
que los dems estndares primarios.
La reaccin de neutralizacin que ocurre entre el NaOH y el FAP es:
Figura 3.-
Valoracin de soluciones de HCl.
El HCl no es un patrn primario es necesario realizar su estandarizacin para conocer por
volumetra su concentracin exacta. El carbonato de sodio anhidro (Na2CO3) se emplea
comnmente para su valoracin. La reaccin de neutralizacin del HCl con el Na2CO3 es (26):
2 + 2 3 2 + 2 3
En las titulaciones volumtricas el punto de equivalencia se detecta por medio de un indicador

qumico.
Un indicador cido base es un cido orgnico o una base orgnica dbil, cuya forma disociada
tiene un color distinto que su base o cido conjugado. Por ejemplo, el comportamiento del
indicador cido Hln se describe con el equilibrio:
HIn + H2O In- + H3O+
color del cido color de la base
Al ocurrir la disociacin tienen lugar cambios estructurales internos, los cuales producen el
cambio de color. El equilibrio de un indicador alcalino, In, es el siguiente (3):
In + H2O InH+ + OH
color de la base color del cido
Para que un indicador funcione como marcador del punto final en una titulacin de
neutralizacin de un cido con una base, lo ideal es que su pKa se encuentre cerca del pH de
punto final. La transformacin qumica de color se observa aproximadamente cuando el 90% de
una forma se ha transformado en el 90% de la otra. Esto significa que las formas proporcionales
cido-bases del indicador deben cambiar aproximadamente de (17):
[]
=9
[ ]
Para valorar la solucin de NaOH se emple el indicador fenolftalena porque el carbonato de

sodio es un cido monoprtico dbil.
Para la valoracin de la solucin de HCl se utilizaron dos indicadores, la fenolftalena para que
el carbonato se titule hasta bicarbonato y despus se adiciona el anaranjado de metilo para que
el carbonato se titule hasta cido carbnico y el peso equivalente es la mitad de la masa molar
(53.00 g/eq).
4 PROCEDIMIENTO
MATERIAL
DE APOYO
Material: Reactivos:
2 Matraces aforados de Solucin de NaOH 0.1 N
500mL Solucin de HCl 0.1 N
6 Matraces Erlenmeyer de Ftalato cido de potasio (tambin
125 mL llamado biftalato de potasio) 0.1
2 Vasos de precipitado de %.
50 mL Na2CO2
Pipeta volumtrica de 5 mL Fenolftalena 0.1 % en etanol.
Goteros Anaranjado de metilo al 0.1% en
1 Bureta de 25 mL agua.
1 Agitador magntico Equipo:
1 Soporte universal Estufa
1 Pinza para bureta
1 Esptula
1 Desecador
Preparacin de los estndares a usar.
1. Poner a secar los estndares a utilizar (Ftalato cido de potasio y carbonato de sodio)
dentro de una estufa durante 24 horas. Colocar los frascos destapados.
2. Transcurridas estas horas sacar los reactivos de la estufa y colocarlos con mucho
cuidado dentro de un desecador por 10 minutos aproximadamente en lo que se enfra y
con el fin de que no absorban humedad del medio ambiente.
Estandarizacin de una solucin de hidrxido de sodio 0.1 M
1. Pesar exactamente en la balanza analtica entre 0.40 y 0.50 g de Ftalato cido de potasio
seco sobre un vaso de precipitado de 50 mL.
2. La cantidad pesada pasarla a un matraz Erlenmeyer de 125 mL y disolver con 25 mL de
agua destilada.
3. Lavar con agua destilada el vaso de precipitado y aadir al Erlenmeyer.
4. Aadir 3 gotas de solucin de fenolftalena al 0.1 %.
5. Valorar con la disolucin de NaOH 0.1N previamente preparada, es lentamente y con
agitacin. Detener cuando la disolucin adquiera una tonalidad rosa persistente.
6. Anotar el volumen (mL) gastado de NaOH.
Nota: Realizar todos los pasos por triplicado.
Estandarizacin de una solucin de cido clorhdrico 0.1 M
1. Pesar en la balanza analtica entre 0.20 y 0.25 g de CO3Na2 sobre un vaso de precipitado
de 50 mL.
2. La cantidad pesada pasarla a un matraz Erlenmeyer de 125 mL y disolver con unos 20
mL de agua destilada.
3. Con 5 mL de agua destilada lavar el vaso de precipitado que contena el CO3Na2 y aadir
al matraz Erlenmeyer.
4. Aadir 3 gotas de solucin de fenolftalena.
5. Montar el equipo de titulacin y purgar la bureta con la disolucin de HCl 0.1 N.
6. Colocar el matraz Erlenmeyer con la disolucin de CO3Na2 debajo de la bureta y valorar
con la disolucin de HCl, de manera lenta y con agitacin, hasta observar la coloracin
de la disolucin.
7. Anotar los ml de HCl gastados.
8. Aadir 2 o 3 gotas de disolucin de anaranjado de metilo.
9. Continuar con la valoracin hasta el viraje del indicador de amarillo a rojo-naranja.
10. Anotar el volumen (mL) gastado de HCl.

Anotar los clculos para preparar las soluciones y los cambios observados en las
reacciones qumicas.
Anotar el volumen (ml) gastado y calcular el factor F de la disolucin de las tres
repeticiones, de la siguiente manera:
/ 1000
= = =
0.1/1000 0.1
Donde:
Eq= peso equivalente de ftalato cido de potasio=204.22 g
Eq= peso equivalente del carbonato de sodio= 0.200 g
a= gramos pesados de ftalato cido de potasio
V=Volmen (mL) de NaOH HCl 0.1 N gastados en la valoracin.
Calcular el valor medio de los factores de disolucin calculados

Calcular la concentracin real de las disoluciones valorantes mediante la siguiente
frmula:
= 0.1
Donde:
F= valor medio de los factores de disolucin calculados.
6 ANEXOS
- Investigue porqu el carbonato de sodio funciona como estndar del cido clorhdrico y
porqu el ftalato cido de potasio como estndar del hidrxido de sodio.
- Investigue la reaccin de titulacin del carbonato de sodio y el HCl as como la del ftalato
con el NaOH.
- Determine por estequiometra la concentracin real (experimental) de cada una de las
soluciones estandarizadas.
7 REFERENCIAS
Bitcora 25%
Reporte 25%

manejarlas.
proyecciones.
Ftalato cido de potasio (C8H5KO4)

Efectos potenciales sobre la salud: Puede causar irritacin del tracto respiratorio si se
inhala. Puede causar irritacin de la piel. Irritacin en los ojos. Nocivo si se ingiere. Los
signos y sntomas de exposicin son: nusea, vmito, a lo mejor perdida de nuestro

conocimiento.
Estabilidad y reactividad:
Estabilidad de almacenamiento: Mantenga el recipiente hermticamente cerrado en un lugar
seco y bien ventilado.
Materias que deben evitarse: agentes oxidantes fuertes.
Productos de descomposicin peligrosos formados en condiciones de fuego; xidos de
carbono y xidos de potasio.
Primeros auxilios:
En caso de inhalacin: Si es inhalado, mueva a la persona al aire fresco. Si no est
respirando dar respiracin artificial.
Contacto con la piel: Lavar con jabn y abundante agua.
Contacto con los ojos: Enjuagar los ojos con abundante agua.
Caso de ingestin: No dar nada por la boca a una persona inconsciente. Lavar la boca con
agua y consultar a un mdico.

PLAN DE CLAVE DE LA
ESTUDIOS ASIGNATURA
QUMICO
BILOGO
PRCTICA FECHA Y
NMERO DURACIN
Determinacin de cido ctrico en el jugo de naranja
7
por titulacin volumtrica
1 INTRODUCCIN
Las valoraciones cido-base se emplean mucho en la actualidad para determinar la
concentracin de sustancias cidas o bsicas (analitos), mediante una solucin patrn.
Una condicin indispensable para el anlisis volumtrico es que el analito se halle en forma
lquida o en solucin y que sea miscible con el valorante. Cuando se tiene una muestra slida,
esta debe ser pesada, disuelta y llevada a un volumen determinado previamente; para esto se
usan preferentemente matraces aforados.
Una muestra lquida, alcuota, de la solucin del analito es medida por la pipeta y colocada
en un Erlenmeyer para su valoracin con un reactivo valorante de concentracin exactamente
conocida, solucin estndar, contenido en una bureta. Esta permite la adicin gradual del
valorante.
Los mtodos de titulacin se usan ampliamente para anlisis de rutina, debido a que son:
Rpidos
Adecuados
Exactos
Se pueden automatizar fcilmente
En el anlisis volumtrico se utiliza una solucin patrn o estndar, de concentracin
conocida. La titulacin se lleva a cabo aadiendo lentamente, de una bureta, una solucin patrn
a la solucin con el analito hasta que la reaccin se termine.
2 OBJETIVOS
Determinar mediante titulacin volumtrica la cantidad de cido ctrico que se encuentra
en el jugo de naranja, utilizando como titulante la disolucin valorada de NaOH.

Cada equipo utilizar diferente especie de naranja y comparar cual es la naranja que
tienen mayor cantidad de cido ctrico.
3 FUNDAMENTO
El cido ctrico es un cido orgnico tricarboxlico que est presente en la mayora de las
frutas, sobre todo en ctricos como el limn y la naranja. Su frmula qumica es C6H8O7, con una
masa molar de 192.13 g/mol. Es un buen conservante y antioxidante natural que se aade
industrialmente como aditivo en el envasado de muchos alimentos como las conservas de
vegetales enlatadas. La acidez del cido ctrico es debida a los tres grupos carboxilos -COOH
que pueden perder un protn en las soluciones. Si sucede esto, se produce un ion citrato. Los
citratos son unos buenos controladores del pH de soluciones cidas. Los iones citrato forman
sales con muchos iones metlicos (28).
Limones y limas tienen una concentracin muy elevada de los cidos, puede constituir
hasta un 8% del peso seco de estas frutas (alrededor de 47 g / L en los jugos ). Las
concentraciones de cido ctrico en las frutas ctricas rango de 0,005 mol / L para las naranjas y
pomelos a 0,30 mol / L en limones y limas. Dentro de las especies, estos valores varan segn
el cultivar y las circunstancias en que se cultiva la fruta (29).
Muchos jugos de frutas tienen un sabor amargo debido a la presencia de cidos orgnicos.
Uno de los cidos presente es el cido ctrico, que contiene tres grupos de cidos carboxlicos
y reacciona con los iones de hidrxido segn el nmero de reaccin en dos. Reaccin de una
muestra de ionizacin de hidrxido de sodio al ser disuelto en agua:
() + 2 () + () + () (1)
3 5 ()3 () + 3 () 3 5 ()3 3 () + 32 () (2)
Suponiendo que el cido ctrico es el nico cido encontrado en el jugo de naranja, la

concentracin del cido se determina por titulacin con una base fuerte, hidrxido de sodio, la
cual es una solucin estndar a una concentracin conocida. Y as por volumetra
determinaremos la cantidad de hidrxido utilizado para neutralizar el cido contenido en el
matraz con ayuda de un indicador llamado fenolftalena al ver un vire de amarillo por el jugo de
naranja a rojizo.
4 PROCEDIMIENTO
MATERIAL DE
APOYO
Materiales: Reactivos:
3 Matraces Erlenmeyer de 125 mL NaOH, valorado en la
Bureta de 25 mL prctica nm. 6
1 Pipeta volumtrica de 5 mL HCl, valorado en la
1 Pipeta volumtrica de 10 Ml prctica nm. 6
1 Gotero Solucin de Fenolftalena
Vasos de precipitado de 50 Ml Jugo de naranja
1 Perilla de seguridad Agua destilada
1 Papel filtro
1 Embudo de vidrio
Realizar la determinacin de cido ctrico por triplicado
1. Obtener el jugo de una naranja exprimindola sobre un vaso de precipitado.
2. Filtrar el jugo de naranja.
3. Medir con una pipeta 5 mL del jugo de naranja filtrado y transferir en un matraz
Erlenmeyer de 125 mL.
4. Diluir con 10 mL de agua destilada y agregar 3 gotas de indicador fenolftalena.
5. Purgar la bureta con la disolucin valorada de NaOH y luego llenarla nuevamente con
disolucin de NaOH.
6. Colocar el matraz Erlenmeyer bajo la bureta y dejar caer gota a gota el NaOH.
7. Agitar continuamente el matraz hasta que la disolucin adquiera un ligero color rosa.
8. Anotar en la bitcora el volumen de NaOH utilizado hasta el punto de equivalencia en
cada una de las determinaciones.
9. Anotar tus observaciones.

La integracin de resultados se realizar en base a la siguiente tabla.
Volumen de la Volumen utilizado

muestra (jugo de de NaOH
naranja)
Determinacin 1
Determinacin 2
Determinacin 3
Volumen promedio de NaOH utilizado
Moles de cido ctrico en la muestra:
Concentracin de cido ctrico en la

muestra:
Para calcular la concentracin de cido ctrico en la muestra se utiliza la siguiente frmula:
1 1 = 2 2
Dnde:
V1 = Volumen de NaOH aadido al Erlenmeyer desde la bureta al titular el preparado de cido
ctrico.
C1 = Concentracin conocida del NaOH utilizado en la titulacin.
V2 = Volumen de la muestra que hemos puesto al inicio en el Erlenmeyer.
C2 = Concentracin desconocida de cido ctrico en la muestra problema.
Comparar los resultados obtenidos con los dems equipos y comprobar qu especie de naranja
contiene mayor concentracin de cido ctrico.
6 ANEXOS
7 REFERENCIAS
Bitcora 25%
Reporte 25%

manejarlas.
proyecciones.
Fenolftalena (C20H14O4)
Efectos potenciales sobre la salud: Puede causar irritacin del tracto respiratorio. Puede
causar irritacin de la piel y de los ojos. Nocivo si se ingiere. En las pruebas in vitro han
demostrado efectos mutagnicos. Se sospecha de txico para la reproduccin humana.
Estabilidad y reactividad: los reactivos que deben evitarse son: agentes oxidantes fuertes.
Productos de descomposicin peligrosos formados en condiciones de fuego; xidos de
carbono.
Primeros auxilios:
En caso de inhalacin: Si es inhalado, mueva a la persona al aire fresco. Si no est
respirando dar respiracin artificial y consulte a un mdico.
Contacto con la piel: Lavar con jabn y abundante agua.
Contacto con los ojos: Enjuagar los ojos con agua como medida de precaucin.
En Caso de ingestin: No provocar el vmito. No dar nada por la boca a una persona
inconsciente. Lavar la boca con agua.

PLAN DE CLAVE DE LA
ESTUDIOS ASIGNATURA
QUMICO
BILOGO
PRCTICA FECHA Y
NMERO DURACIN
MICROVALORACIN VOLUMTRICA CIDO-BASE
8
Estandarizacin de soluciones: NaOH y HCl
1 INTRODUCCIN
Una valoracin cido-base (tambin llamada volumetra cido-base, titulacin cido-base o
valoracin de neutralizacin) es una tcnica o mtodo de anlisis cuantitativo, que permite
determinar la concentracin de un cido o una base en solucin, por medio de la adicin de una
base o un cido de concentracin conocida. Es un tipo de valoracin basada en una reaccin
cido-base o reaccin de neutralizacin entre el analito (la sustancia cuya concentracin
queremos conocer) y la sustancia valorante. El nombre volumetra hace referencia a la medida
del volumen de las disoluciones empleadas, que nos permite calcular la concentracin buscada.
Durante la titulacin, el punto en que se neutraliza un cido o una base se denomina punto de
equivalencia.
2 OBJETIVOS
Que el alumno comprenda en qu consisten la valoracin-acido base.
Reafirmar los conceptos reaccin acido-base.
3 FUNDAMENTO
Conceptos:
El valorante: reactivo aadido a la solucin que contiene el analto para que reaccione
completamente con este, y cuyo volumen permite el clculo de la concentracin
El analito: la especie qumica cuya concentracin se desea conocer
El indicador: una especie qumica (generalmente de igual comportamiento que el analito) o un
instrumento, que permite visualizar al operador cuando se presenta la reaccin completa.
4 PROCEDIMIENTO
MATERIAL
DE APOYO
Materiales: Reactivos:
llave de tres vas Solucin de NaOH
1 jeringa de insulina Solucin de HCl
1 jeringa de 5 o 3 mL Indicador .- Fenolftalena
1 tubo capilar Biftalato de potasio
1 Pipeta volumtrica de 1 mL Carbonato de sodio
1 pipeta volumtrica de 10 mL Equipo:
1 soporte universal Balanza
vasos de precipitados de 30 mL
vasos de precipitados de 50 mL
6 frascos de vidrio pequeos
1 Esptula
1. Con un termmetro consultar la temperatura de la habitacin en la que se est trabajando
y anotarla en la bitcora.
2. Retirar el embolo y la aguja de la jeringa de insulina de manera cuidadosa.
3. Tomar el cuerpo de la jeringa y colocarla en el soporte

universal con ayuda de una pinza, como se muestra en la
imagen. En caso que la pinza no quede firme fijarla con cinta
adhesiva.
4. Conectar al cuerpo de la jeringa la llave de tres vas por la

va nmero uno.
3
5. Quitar la tapa a la aguja de la jeringa de insulina y conectarla cuidadosamente a la tercera

va de la llave de paso.
6. Llenar la jeringa de 5 mL con agua destilada y embonarla en

el conector horizontal, segunda va.
7. Colocar bajo la llave de salida un frasco pequeo de vidrio para desechar el agua
destilada.
8. Abrir la llave de paso de tal forma que conecte la segunda va con la primer va y presionar
el embolo de la jeringa para que pase agua a la jeringa de insulina, cuando se llene por
completo, se suspende la entrada de agua dejando de presionar el embolo.
9. Ahora abrir la tercera va de la llave y que quede conectada con la va nmero uno, para
que se lave la micro-bureta y eliminar algunas burbujas que se hayan formado en la llave
de tres vas.
En caso de que no se pueda eliminar alguna burbuja abrir la segunda llave y cerrar la
tercera y jala el embolo de la jeringa a manera se succionar la burbuja de aire y vuelve a
introducir agua a la micro-bureta de manera cuidadosa y no bruscamente.
10. Despus de lavarla vuelve a llenar la jeringa de insulina cuidando de que no se formen
burbujas de aire y proceder al aforo de la misma llevando el lquido al punto 10 de la jeringa.
11. Pesar un vaso de precipitados, anotar el resultado obtenido. Antes de retirar el vaso de la
balanza presionar el botn tare, con el fin de suprimir el peso del vaso.
12. Verter 0.10 ml del agua contenida en la mini-bureta en el vaso. Proceder a pesar el
contenido del vaso. Anotar el resultado obtenido.
13. Nuevamente verter 0.10 ml del agua de la mini-bureta en el vaso, es decir que ahora su
vaso tendr 0.20 ml de agua. Pesar el contenido del vaso.
14. Posteriormente ir vertiendo de 0.10 ml de agua en el vaso y pesar el contenido del mismo
en cada adicin, hasta llegar a 1 mL. Anotar cada resultado obtenido.
15. Mediante la densidad del agua calcular el contenido exacto de cada 0.10 mL, esto en
relacin a los resultados obtenidos en cada pesada.
16. Realizar una regresin lineal con ambos datos y graficar los resultados obtenidos en
ambos clculos.
Valoracin del NaOH

1. Poner a secar en una estufa el estndar primario indicado para la valoracin de la base
(NaOH) durante 24 horas.
2. Transcurrido este tiempo, poner a enfriar el estndar primario en el desecador durante
10 minutos.
3. Pesar los gramos calculados del estndar primario para la valoracin. Realizar esta
operacin por triplicado y anotar en la bitcora la cantidad experimental pesada.
4. Agregar 2 mL de agua desgasificada a cada uno de los frascos con el estndar primario
y agitar hasta homogenizar perfectamente.
5. Adicionar con un capilar una minigota del indicador adecuado, para ello introducir unos
segundos el capilar sobre el frasco de indicador y luego colocar la punta del capilar sobre
la pared del frasco que contiene la solucin del estndar primario.
6. Agitar para homogeneizar la disolucin.
7. Desmontar de la microbureta la jeringa de 5 mL y llenar con la solucin de NaOH. Tener
cuidado de que no queden burbujas de aire dentro de la jeringa.
8. Embonar la jeringa con la solucin a la llave vertical (2).
9. Para purgar la microbureta, presionar el embolo de la jeringa con la solucin de NaOH
hasta que se llene la jeringa de insulina, tomar en cuenta que la llave de salida est
cerrada.
10. Llevar la solucin al punto de aforo de la jeringa (100).
11. Iniciar la valoracin con la disolucin de NaOH previamente preparada y con agitacin.
12. Detener la valoracin cuando la disolucin adquiera una tonalidad rosa persistente.
13. Reportar el volumen (mL) gastado de NaOH.
Valoracin de HCl
1. Para realizar la valoracin del HCl utilizar el estndar primario alcalino adecuado.
2. Se repite la metodologa utilizada para la valoracin del NaOH, solo que en este caso
debes utilizar el HCl en vez de NaOH. En el paso nmero 5 utilizar otro indicador diferente
a la fenolftalena que tengo un rango cido para observar el momento de viraje de color
correspondiente.
Calibracin de microbureta
PESO INICIAL DEL FRASCO

H2O: ____
(P1) : ____
ml de agua gr del frasco
Diferencia de Diferencia de
destilada con agua destilada
peso (P2-P1) peso/ H2O (Y)
observados (X) (P2)
0.1
0.2
0.3
0.4
0.5
0.6
0.7
0.8
0.9
1.0
Con los resultados obtenidos de X y Y realizar la curva de calibracin en papel milimtrico y

determinacin su correlacin por regresin lineal.
Valoracin de NaOH y HCl

VALORACIN DEL NAOH VALORACIN DEL HCL
Cantidad del Cantidad del
estndar primario mL gastados estndar primario mL gastados
(g) (g)
- Anotar los clculos para la preparacin de las soluciones y los cambios observados en
las reacciones qumicas.
- Determinar los mL reales gastados de NaOH y HCl en funcin a la curva de calibracin.
- Calcular para cada valoracin la concentracin real de las disoluciones de manera

estequiometrica.
6 ANEXOS
7 REFERENCIAS
Bitcora 25%
Reporte 25%

manejarlas.
proyecciones.
cido clorhdrico (HCl)
Efectos potenciales sobre la salud: Puede ser perjudicial si se inhala (evitar inhalacin
del vapor y asegurar una ventilacin adecuada). El material es extremadamente destructivo
para los tejidos de las mucosas, membranas y el tracto respiratorio superior; Causa
quemaduras en la piel y lesiones oculares. Nocivo si se ingiere.
Estabilidad y reactividad: Corrosivo. Materiales que deben evitarse: bases, aminas,
metales alcalinos, metales, permanganatos (por ejemplo: permanganato de potasio), flor,
acetiluros metlicos.
Mantenga el recipiente hermticamente cerrado en un lugar seco y bien ventilado. Los
envases abiertos deben cerrarse perfectamente y mantenerse en posicin vertical para
evitar derrames.
Primeros auxilios:
En caso de inhalacin: Si es inhalado, mueva a la persona al aire fresco y mantenerla en
reposo en una posicin cmoda para respiracin. Si no est respirando dar respiracin
artificial y consulte a un mdico.
agua.
Contacto con los ojos: Enjuagar los ojos con abundante agua, durante 15 minutos y
continuar enjuagando durante el transporte al Hospital.
Caso de ingestin: No provocar el vmito. No dar nada por la boca a una persona
inconsciente. Lavar la boca con agua y consultar a un mdico.
PLAN DE CLAVE DE LA
ESTUDIOS ASIGNATURA
QUMICO
BILOGO
PRCTICA FECHA Y
NMERO DURACIN
Determinacin de concentracin de HCl en cido
9
muritico comercial por microtitulacin
1 INTRODUCCIN
En disolucin acuosa, las molculas de cido clorhdrico se disocian en iones hidrgeno
cargados positivamente y en iones cloruro cargados negativamente. Al ionizarse fcilmente, el
cido clorhdrico es un buen conductor de la electricidad. Los iones hidrgeno proporcionan al
cido clorhdrico sus propiedades cidas y, por tanto, todas las disoluciones de cloruro de
hidrgeno en agua tienen sabor amargo, corroen los metales activos formando los cloruros del
metal e hidrgeno, colorean de rojo el tornasol, neutralizan los lcalis y reaccionan con las sales
de cidos dbiles formando cloruros y los cidos dbiles.
2 OBJETIVOS
Determinar la concentracin de HCl en una muestra de cido muritico comercial
valorando con una solucin estndar de NaOH.
Familiarizarse con la tcnica de micro-valoracin volumtrica de cidos.
3 FUNDAMENTO
El cloruro de hidrgeno se obtiene industrialmente como derivado al hacer reaccionar cloro con
hidrocarburos para producir cloruros orgnicos. El cido clorhdrico se obtiene haciendo
reaccionar cloruro de sodio con cido sulfrico, o combinando hidrgeno y cloro. El cido
clorhdrico industrial en bruto se conoce como cido muritico.
El cido clorhdrico, cido muritico o sal fumante es una solucin acuosa del gas cloruro
de hidrgeno (HCl). De esta disolucin resulta un lquido ligeramente amarillo, que en estado
concentrado produce emanaciones de cloruro de hidrgeno (de all el nombre de sal fumante)
las que combinadas con el vapor de agua del aire son muy causticas y corrosivas de color
blanquecino y muy irritantes a las vas respiratorias.
El cido clorhdrico reacciona con los metales activos o sus sales de cidos ms dbiles
para formar cloruros, casi todos los cloruros son solubles en agua
El cido clorhdrico que se encuentra en el mercado suele tener una concentracin entre
el 25 y 38% de cloruro de hidrgeno. Soluciones de una concentracin de algo ms del 40%
son qumicamente posibles, pero la tasa de evaporacin en ellas es tan alta que se tienen que
tomar medidas de almacenamiento y manipulacin extras. En el mercado es posible adquirir
soluciones para uso domstico de una concentracin entre 10 y 12%, utilizadas principalmente
para la limpieza y la regulacin del pH de las piscinas (30).
En esta prctica determinaremos la concentracin de cido clorhdrico contenido en cido
muritico comercial por el mtodo de titulacin volumtrica que consiste en utilizar un agente
valorante (Hidrxido de sodio), es decir una sustancia cuya concentracin es conocida y as
determinar la cantidad de sustancia valorada presente en una muestra de cido muritico. La
relacin que existe entre el cido clorhdrico y el hidrxido de sodio es la relacin

estequiomtrica de la reaccin qumica que se produce:
Realizar la reaccin
Para observar cundo esta reaccin se ha dado en su totalidad utilizaremos el indicador
llamado fenolftalena.
4 PROCEDIMIENTO
Material:
Microbureta
1 Pipeta volumtrica de 1 mL
Vasos de precipitados de 25 mL
Frascos de vidrio de 10 mL
1 Perilla
1 Piceta
1Pipeta Pasteur
Matraz volumtrico de 50 mL
1 Capilar
Reactivos:
Solucin de NaOH valorada (0.4M)
cido muritico comercial
Indicador de Fenolftalena
Agua destilada
Preparacin de la dilucin de cido muritico comercial
1. Verter una pequea porcin de cido muritico comercial a un vaso de precipitados de
25 mL.
2. Posteriormente tomar con una pipeta volumtrica 1 mL del cido y verterlo
cuidadosamente a un matraz volumtrico de 50 mL que contiene una pequea cantidad
de agua destilada.
3. Agitar suavemente el matraz y aforar con agua destilada hasta la marcacin.
4. Tapar el matraz volumtrico y homogeneizar la solucin con mucho cuidado. Rotular el
matraz.
Valoracin del cido muritico (triplicado):
1. Verter 1 mL de la dilucin de cido muritico en cada uno de los tres frascos de vidrio
pequeos.
2. Con ayuda de un capilar adicionar una gota de indicador de fenolftalena a cada frasco
con solucin de cido muritico.
3. Adicionar a la jeringa de 3 mL de la micro-bureta la solucin titulante de NaOH
previamente valorada y embonar a la llave de tres vas.
4. Lava perfectamente la micro-bureta. Para ello primero debes de abrir la llave de paso
que conecte con la jeringa de insulina y la jeringa que contiene la disolucin titulante
(NaOH), luego presionas el embolo hasta llenar por completo la jeringa de insulina, abres
la llave de salida y desechas toda la disolucin.
5. Vierte nuevamente disolucin de NaOH (0.4 M) a la jeringa de insulina asegurndote de
no dejar burbujas en la llave de tres vas y nivela la lectura del menisco a 1.0 mL.
6. Comenzar la titulacin adicionando poco a poco micro-gotas de NaOH que se encuentra
en la jeringa de insulina.
7. La disolucin del cido muritico es incolora y cambiar haca un rosa plido al agregar
las microgotas de NaOH el cual desaparece con la agitacin antes de llegar al punto de
equivalencia.
8. Cuando el color rosa plido de la disolucin permanece constante por unos segundos,
se considera que ha llegado al punto de equivalencia y detienes la adicin.
9. Anotar en la bitcora el volumen de NaOH gastado durante la titulacin y las
observaciones presenciadas durante la metodologa de la prctica.
10. Los tres volmenes gastados de NaOH deben coincidir en 0.5 mL, en caso de lo
contrario, repetir el procedimiento una vez ms.

Realizar los clculos para determinar la concentracin terica del cido muritico y la
concentracin que tiene el cido despus de la dilucin.
Clculos para determinar tericamente los mL de NaOH gastados durante la titulacin
del HCl.
Concentracin experimental de HCl que contiene el cido muritico, en mol/L y
porcentaje.
6 ANEXOS
7 REFERENCIAS
Bitcora 25%
Reporte 25%

manejarlas.

proyecciones.
Hidrxido de sodio (NaOH)
Efectos potenciales sobre la salud: Puede ser perjudicial si se inhala, el material es
extremadamente destructivo para los tejidos de las mucosas, membranas y tracto
respiratorio superior. Puede ser nocivo si se absorbe por la piel, causando quemaduras
sobre ella. Provoca graves quemaduras en los ojos. Txico si se ingiere.
Estabilidad y reactividad: El calor de disolucin es muy alto, y con cantidades limitadas de
agua. Ebullicin violenta. Materiales que deben evitarse: compuestos nitro, materiales
orgnicos, magnesio, cobre, agua; reacciona violentamente con: metales, metales ligeros,
contacto con el aluminio, estao y zinc (libera gas de hidrgeno), el contacto con nitrometano
y otros similares que supongan un nitro compuesto. Mantenga el recipiente hermticamente
cerrado en un lugar seco y bien ventilado. Absorbe dixido de carbono (CO2) del aire.
Sensibles al aire (fuertemente higroscpico).
Primeros auxilios:
En caso de inhalacin: Si es inhalado, mueva la persona al aire fresco. Si no est
respirando, dar respiracin artificial y consulte a un mdico.
agua.
Contacto con los ojos: Enjuague con abundante agua durante al menos 15 minutos.
Caso de ingestin: No provocar el vmito. No dar nada por boca a una persona inconsciente.
Lavar la boca con agua.

PLAN DE CLAVE DE LA
ESTUDIOS ASIGNATURA
QUMICO
BILOGO
PRCTICA FECHA Y
NMERO DURACIN
Determinacin de concentracin de cido actico en el
10
vinagre comercial
1 INTRODUCCIN
El vinagre (del latn vinum acre, "vino agrio"), es un lquido miscible en agua, con sabor
agrio, que proviene de la fermentacin actica del vino y manzana. Dicha fermentacin la
realizan las bacterias Mycoderma aceti que fermentan el alcohol etlico presente en el vino
convirtindolo en cido actico. Para que ocurra esta transformacin deben existir las
condiciones apropiadas de acidez, concentracin del alcohol y nutrientes (protenas en el vino).
Cuando se produce la actividad de las mycoderma aceti se forma una piel en la superficie exterior
del vino con la intencin de ir tomando el oxgeno del aire y convertir el alcohol en vinagre, el fin
del proceso resulta cuando ya no hay una concentracin alta de alcohol en el vino.
El vinagre contiene una concentracin en cido actico (CH3COOH) que va del 3% al 6%
(31).
Comnmente contiene alrededor de un 5% de cido actico. Puesto que el peso molecular
de este cido es 60.05, el vinagre es alrededor de 5/6 normal en actico (32).
Los vinagres naturales tambin contienen pequeas cantidades de cido tartrico y cido
ctrico. Tradicionalmente el vinagre proceda de los toneles de la produccin del vino que se
agriaba, o se pona malo. La expresin enolgica es: el vino se picaba, es decir, se comenzaba
a formar vinagre. Esto ocurra espontneamente bien en una bota o se le suba de acidez el vino
embotellado, de esta forma se retiraba y se empleaba para vinagre. El fenmeno concreto de la
produccin del vinagre no fue explicado hasta el ao 1864. Para establecer la naturaleza, valor
comercial y la legitimidad de un vinagre (puede ser de vino, de alcohol o artificial a base de cido
actico), se hacen varias determinaciones, entre ellas la de la acidez.
En el comercio se disponen de aparatos especiales para esta determinacin, llamados
acidmetros (33).
En esencia, el mtodo empleado en los laboratorios de qumica para la determinacin de
acidez o mejor dicho la concentracin de cido actico contenido en el vinagre es la valoracin
con una base fuerte, que es la disolucin de NaOH previamente valorada.
El hidrxido de sodio reacciona con el cido actico del vinagre segn la siguiente
reaccin:
CH3-COOH + NaOH CH3-COONa + H2O

Se trata por tanto de una valoracin cido-base y se utiliza fenolftalena como indicador.
2 OBJETIVOS
El alumno conocer y utilizar el mtodo volumtrico para realizar una micro-valoracin
cido dbil- base fuerte.
El alumno determinar la concentracin de cido actico contenido en el vinagre.

Que el alumno aprenda a determinar el punto de equivalencia en la reaccin del cido
actico y el hidrxido de sodio por medio de un indicador.
3 FUNDAMENTO
4 PROCEDIMIENTO
Material:
Microbureta
1 Pipeta volumtrica de 1 mL
Vaso de precipitados de 25 mL
Frascos de vidrio de 10 mL
1 Perilla
1 Piceta
1 Pipeta Pasteur
Matraz volumtrico de 25 mL
1 Capilar
Reactivos:
Solucin de NaOH valorada (0.4M)
Vinagre comercial
Agua destilada
Indicador de Fenolftalena
Preparacin de la dilucin de cido muritico comercial
1. Verter una pequea porcin de cido actico comercial a un vaso de precipitados de 25
mL.
2. Posteriormente tomar con una pipeta volumtrica 1 mL del cido y verterlo
cuidadosamente a un matraz volumtrico de 50 mL que contiene una pequea cantidad
de agua destilada.
3. Agitar cuidadosamente el matraz y aforar con agua destilada hasta la marcacin.
4. Tapar el matraz volumtrico y homogeneizar la solucin con mucho cuidado. Rotular el
matraz.
Valoracin del cido actico (triplicado):
1. Verter 2 mL de la dilucin de vinagre en cada uno de los tres frascos de vidrio pequeos.
2. Con ayuda de un capilar adicionar una gota de indicador de fenolftalena a cada frasco
con solucin de cido muritico.
3. Adicionar a la jeringa de 3 mL de la micro-bureta la solucin titulante de NaOH
previamente valorada y embonar a la llave de tres vas.
4. Lava perfectamente la micro-bureta. Para ello primero debes de abrir la llave de paso que
conecte con la jeringa de insulina y la jeringa que contiene la disolucin titulante (NaOH),
luego presionas el embolo hasta llenar por completo la jeringa de insulina, abres la llave
de salida y desechas toda la disolucin.
5. Vierte nuevamente disolucin de NaOH (0.4 M) a la jeringa de insulina asegurndote de
no dejar burbujas en la llave de tres vas y nivela la lectura del menisco a 1.0 mL.
6. Comenzar la titulacin adicionando poco a poco micro-gotas de NaOH que se encuentra
en la jeringa de insulina.
7. La disolucin de vinagre es incolora y cambiar haca un rosa plido al agregar las
microgotas de NaOH el cual desaparece con la agitacin antes de llegar al punto de
equivalencia.
8. Cuando el color rosa plido de la disolucin permanece constante por unos segundos,
se considera que ha llegado al punto de equivalencia y detienes la adicin.
9. Anotar en la bitcora el volumen de NaOH gastado durante la titulacin y las
observaciones presenciadas durante la metodologa de la prctica.
10. Los tres volmenes gastados de NaOH deben coincidir en 0.5 mL, en caso de lo
contrario, repetir el procedimiento una vez ms.
Esquema de la Microbureta:

Realizar los clculos para determinar la concentracin terica de cido actico en el
vinagre y la concentracin que tiene despus de la dilucin.

Clculos para determinar tericamente los mL de NaOH gastados durante la titulacin
del cido actico.
Concentracin experimental de cido actico que contiene el vinagre, en mol/L y
porcentaje.
6 ANEXOS
7 REFERENCIAS
Bitcora 25%
Reporte 25%

manejarlas.
proyecciones.
cido actico (C2H4O2)
Efectos potenciales sobre la salud: Puede ser daino si se inhala (Evitar la inhalacin de
vapores), el reactivo es extremadamente destructivo para los tejidos de las membranas
mucosas y tracto respiratorio superior. Causa quemaduras en la piel y los ojos. Puede ser
daino si se ingiere.
Estabilidad y reactividad: Mantener alejado de fuentes de ignicin. Mantenga el recipiente
hermticamente cerrado en un lugar seco y bien ventilado. Evitar totalmente la humedad, el
calor, llamas y chispas.
Reactivos que deben evitarse: perxidos, permanganatos, aminas, alcoholes.
Productos de descomposicin peligrosos formados en condiciones de fuego: xidos de
carbono.
Primeros auxilios:
En caso de inhalacin: Si es inhalado, mueva la persona al aire fresco. Si no est
respirando, dar respiracin artificial y consulte a un mdico.
agua.
Contacto con los ojos: Enjuague con abundante agua durante al menos 15 minutos.
Caso de ingestin: No provocar el vmito. No dar nada por boca a una persona inconsciente.
Lavar la boca con agua.


Practicas de Equilibrios

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La calibracin, en el caso particular del material volumtrico, es la operacin mediante la

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especificaciones correspondientes (volmenes y temperatura).

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instrumentos siempre habr incertidumbre en la coincidencia de la parte inferior del menisco y la

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disolventes de grasas o agentes oxidantes, dependiendo ello de las necesidades del

Materiales Reactivos Equipo

1 Matraz volumtrico aforado de 10 mL Agua destilada Balanza analtica

3 Frascos o vasos de precipitados

Calibracin de un matraz volumtrico de 10 ml

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Calibracin de pipetas de traslado o graduada

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8. Limpiar la parte exterior de la punta y verter su contenido en el matraz volumtrico

Calibracin de una pipeta volumtrica de 1 ml

C CLCULOS Y REPORTE DE RESULTADOS

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10 0.9997026 1.0013 1.0016

11 0.9996084 1.0014 1.0016

12 0.9995004 1.0015 1.0017

13 0.9993801 1.0016 1.0018

14 0.9992474 1.0018 1.0019

15 0.9991026 1.0019 1.0020

16 0.9989460 1.0021 1.0022

17 0.9987779 1.0022 1.0023

18 0.9985986 1.0024 1.0025