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DIRECTORA:
LIC. NANCY MADRID SOTO
Nota de aceptacin
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Firma del director (a)
Lic. Nancy Esperanza Madrid Soto
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Firma del jurado
Ing. Mnica Suarez
AGRADECIMIENTOS
En general a todas las personas que con su apoyo nos motivaron para salir
adelante con nuestra formacin y cierre de una nueva etapa en nuestras vidas.
CONTENIDO
Pg.
RESUMEN
INTRODUCCIN 3
1. GENERALIDADES 5
1.2 OBJETIVOS 6
1.3 ALCANCE 6
1.4 JUSTIFICACIN 6
1.5 METODOLOGA 7
1.5.1 Fase 1 7
1.5.2 Fase 2 8
1.5.3 Fase 3 8
1.5.4 Fase 4 8
1.5.5 Fase 5 8
1.5.6 Fase 6 8
1.5.7 Fase 7 8
2. MARCO REFERENCIAL 9
2.3.1 Biodigestor 20
2.3.3.3 Agitador 23
2.3.5.1 Temperatura 27
2.3.5.2 pH 28
2.3.6 Biogs 30
2.3.7 Bioabono 31
4.2.2 Temperatura 50
6. CONCLUSIONES 82
7. RECOMENDACIONES 83
BIBLIOGRAFA 85
ANEXOS
LISTA DE TABLAS
Pg.
Tabla 10. Produccin de materia fecal y orina como proporcin de peso vivo 38
Tabla 18. Costos directos para el montaje del biodigestor tipo CIPAV 68
LISTA DE CUADROS
Pg.
LISTA DE FIGURAS
Pg.
LISTA DE ANEXOS
Pg.
Anexo E. Mano de obra para el montaje del biodigestor tipo Plug flow 95
GLOSARIO
RESUMEN
Para el caso de los vacunos fue propuesto un biodigestor tipo plug flow,
manteniendo un porcentaje de slidos totales entre el 11-13%, generando
aproximadamente una produccin diaria de biogs de 1.801,71 m3 con principios y
mecanismos de automatizacin debido al volumen de la carga orgnica,
temperatura de 37.5C y 20 das de retencin. Para el tratamiento de las excretas
porcinas se dimensiona un biodigestor tipo CIPAV, temperatura ambiente y 45
das de retencin, con una produccin diaria de biogs de 657,26 m3.
Tal es el caso en las industrias en donde se sacrifican los bovinos y porcinos que
representan grandes fuentes generadoras de vertimientos y residuos orgnicos,
que con un inadecuado tratamiento y dependiendo las caractersticas fsico-
qumicas representaran una amenaza significativa para el medio ambiente y su
ecosistema. Sin embargo, existen alternativas preventivas de simple
implementacin y poco costosas, como el manejo ambientalmente adecuado de
los residuos orgnicos. Lo anterior hace viable abordar el problema de forma
eficiente al exigir pocos recursos y generar valor agregado a los residuos
manejados.
1. GENERALIDADES
1.3 ALCANCE
1.4 JUSTIFICACIN
De tipo ambiental se logra dar una adecuada disposicin final a los residuos
generados durante el proceso tanto orgnicos como vertimientos, esto va de la
mano con los beneficios de tipo socio-econmico, ya que los residuos resultantes
de la fermentacin anaerbica fuera del biogs, son empleados como
biofertilizantes, lo que representa disminucin de gastos en disposicin y un
ingreso adicional ya que estos pueden ser vendidos al sector agrcola. Con la
utilizacin del biogs (el metano representa del biogs del 55 70%) que es
liberado por los residuos tratados que forman parte del proceso de digestin
anaerobia, se ayuda a evitar el efecto invernadero, adems de una disminucin
significativa de olores ofensivos y vectores de enfermedades en la zona.
1.5 METODOLOGA
3
RIVAS SOLANO, Olga. Biodigestores: factores qumicos, fsicos y biolgicos relacionados con su productividad.
Tecnologa en marcha. [En lnea]. Vol. 23 N 1 (2010). [Consultado 23 Nov 2011]. Disponible en <
http://www.tec.ac.cr/sitios/Vicerrectoria/vie/editorial_tecnologica/Revista _Tecnologia_Marcha/pdf/tecnologia_marcha_23-
1/23-1%20p%2039-46.pdf>
Es necesario contemplar los diferentes aspectos tanto de diseo como de
afectacin dentro del digestor durante el tiempo de retencin.
1.5.5 Fase 5. Identificacin de los puntos de uso en donde puede ser utilizado el
biogs.
Detectar las etapas del proceso que requiere combustible o energa como por
ejemplo: calderas, motores, sistemas de calefaccin entre otros para la utilizacin
del biogs.
2. MARCO REFERENCIAL
2.2.1 Descripcin del proceso productivo. Una vez que llegan los animales al
frigorfico, son conducidos a los corrales en donde se realiza un chequeo ante
morten para garantizar una buena inspeccin sanitaria de los animales antes del
sacrificio4 que se traduce en un producto de excelente calidad para consumo
humano protegiendo la salud del consumidor final; cabe aclarar que los animales
antes del sacrificio deben tener una cuarentena de 24 horas en los corrales.
4
Informacin suministrada por un colaborador del frigorfico Guadalupe S.A.
Luego viene la particin de la canal, generando dos medias canales.
Despus se realiza el pesaje de las dos medias canales y se realiza la
clasificacin de las mismas, basados en la cronometra dentaria y la
conformacin de la canal. Adems se lavan las medias canales antes de
pasarlas a las cmaras de oreo.
Luego ya se obtienen los subproductos tales como el intestino grueso y el
delgado y recto, como tambin se obtiene el callo, el librillo y el cuajo.
De la limpieza de los distintos cortes se obtiene cortes que no son
aprovechables por su alto contenido de grasas.
Por un periodo de tiempo de 24 horas se realiza el oreo, que consiste en
introducir las medias canales en cuartos pre-fro para bajar las temperaturas de
las medias canales para realizar despus el despostado y/o fraccionamiento,
que es la separacin de la pierna y del brazo de las costillas.
CERDOS CORTE
INSP a.m IZADO
EXTERNON
DESUELLO
CORTE CABEZA
ESCA LDA DO
M UELLE
SA NGRA DO EVISCERA CION CORTE CA NAL
DESCARGUE
INSPECCION
P OSTM ORTEM
DEPILA DO
ESTIERCOLERO
LA VADO DE CANAL
FLAM EA DO ACABA DO
RETENCION Y DECOM ISO
FAENADO
SUBPRODUCTOS P ESAJE Y
CLASIFICACION CA NAL
CREM ATORIO CABEZAS EXTREM IDADES RESIDUOS
CUERNOS PIELES
DESP ACHO Y
M ANEJO DE RESIDUOS
EM B ARQUE A LM CONG TUNEL CONG
Fuente. Gua ambiental para las plantas de beneficio del ganado, 2002.
5
Informacin consultada a un comerciante del parque industrial
En el Decreto 1036 de 1991, el cual subrog el captulo I del Ttulo I del Decreto
2278 de 1982, se encuentra la clasificacin de las plantas de beneficio de acuerdo
a la capacidad de sacrificio y todos los aspectos y dependencias, reas, equipos
bsicos entre otros para un adecuado funcionamiento y cumplir con recursos de
infraestructura, personal y tecnologa apropiada, de forma que se garantice la
calidad del producto y por ende proteccin al consumidor. En la tabla 1 se
presenta dicha clasificacin. Para mayores detalles en cuanto a los componentes
bsicos para el diseo de una planta de sacrificio y requisitos que necesitan
cumplir de acuerdo a su clasificacin cada tipo de matadero ver anexo A.
operacin, tambin representa un problema de contaminacin principalmente para
quienes laboran en las plantas6.
6
Gua Empresarial Plantas de Beneficio Animal. Bogot D.C. Febrero, 2003, vol. 1. ISBN 958 - 97548 - 1 3
7
Ibid., p. 75.
8
Ibid., p. 76.
De acuerdo a la tabla anterior, se evidencia que las aguas residuales que se
generan en una planta de beneficio, se caracterizan por presentar altos contenidos
de materia orgnica, slidos suspendidos, grasas, nutrientes, protenas, etc. La
problemtica principal radica en que al ser vertidas dichas aguas residuales a las
corrientes de agua, generan el deterioro de la misma, debido a que consume el
oxgeno para la oxidacin y estabilizacin de la materia orgnica, generando una
grave alteracin al ecosistema acutico9.
Por otra parte se encuentran los residuos que se generan en el proceso, los
cuales aparecen relacionados en el cuadro 1.
9
Ibid., p. 76.
10
Ibd., p. 76.
11
RADA PERDIGN, Ramiro. Una breve descripcin del manejo de los residuos generados en los mataderos de Colombia
y su inclusin en los procesos de las tecnologas limpias o apropiadas. En: Semillas Ambientales. Noviembre, 2010, Vol. 4,
no. 2,. p. 4.
Estircol: se genera por vacuno 5 kg por cada 100 kg de peso vivo, y para los
porcinos 2 kg por cada 100 kg.
Orina: se genera por vacuno 4 litros y porcino 3 litros por cada 100 kg de peso
vivo.
La responsabilidad de la disposicin final del estircol y la orina que se generan
bsicamente en los camiones en que son transportados los animales hasta los
mataderos y los corrales, recae en terceros. Para el caso del frigorfico Guadalupe
s.a., este almacena el estircol y la orina en un contenedor por un periodo de una
semana y lo vende a un tercero, dicho subproducto lo estn llevando para
Funza13.
Estos dos ltimos residuos son objetos de estudio del presente trabajo, ya que se
le pueden dar tratamiento a travs de un proceso anaerobio, y obtener biogs que
puede ser empleado para la generacin de energa y por ende la alimentacin de
motores. Adems se obtiene como producto de este proceso bioabono que se
utiliza como nutriente y/o fertilizante para la agricultura; y sumado a estos dos
productos que se generan, los beneficios ambientales que se obtienen al disminuir
el potencial contaminante de la materia orgnica.
12
Gua empresarial plantas de beneficio animal. , Op. cit. p. 83.
13
Informacin suministrada por un colaborador del frigorfico Guadalupe.
Figura 2. Impacto ambiental en el proceso
Recepcin del Animal Estircol, Orina y Tierra
Desuello
Separacin de canales
Oreo
Fuente. Gua empresarial plantas de beneficio animal, 2003.
14
GUERRERO, Jhoniers. Manejo ambiental de residuos en mataderos de pequeos municipios. En: Scientia et Technica.
Vol. 1, no 26, (2004); p. 199.
ambientales y organolpticos exigidos por los estndares internacionales para
proteger el medio ambiente y mejorar la calidad de vida de las poblaciones15.
Para ver el diagnstico nacional mataderos clases III IV- mnimos y planchones
mencionados anteriormente, ver anexo B.
21
Informe general de Fedegan Agosto de 2011. La ganadera Colombiana y las cadenas Lctea y Crnica. [en Lnea].
[Consultado 11 Nov. 2011]. Disponible en:
<http://portal.fedegan.org.co/pls/portal/docs/PAGE/PORTAL/ESTADISTICAS1/CIFRAS%20DE%20REFERNCIA/CIFRAS%2
0REFERENCIA%20-%20SECTOR%20GANADERO%20COLOMBIANO.PDF>
22
Frigorfico Guadalupe. Generalidades. [Consultado 1 Mar. 2012]. Disponible en http://efege.com/sccs/secciones.php?id=1
23
Frigorfico San Martn de Porres. Resea. [Consultado 1 Mar. 2012]. Disponible en
http://www.empresario.com.co/sanmartin/
24
COLOMBIA. Informe Contralora General de La nacin 2011, informe de auditora gubernamental con enfoque integral
modalidad especial. 2011. 4 p.
25
Informe general de Fedegan Agosto de 2011. La ganadera Colombiana y las cadenas Lctea y Crnica. [en Lnea].
[Consultado 11 Nov. 2011]. Disponible en:
<http://portal.fedegan.org.co/pls/portal/docs/PAGE/PORTAL/ESTADISTICAS1/CIFRAS%20DE%20REFERNCIA/CIFRAS%2
0REFERENCIA%20-%20SECTOR%20GANADERO%20COLOMBIANO.PDF>
A continuacin se muestran las tablas 3 y 4 que contienen las cifras de sacrificio
tanto de ganado vacuno como porcino de las principales ciudades que se
benefician de esta actividad.
Tabla 4. Porcinos sacrificados por departamento 2009
Departamento 2008 2009 (%) Participacin Tasa de crecimiento
Antioquia 980.79 996.91 46,00% 1,60%
Bogot D.C. 489.45 512.53 23,60% 4,70%
Valle del Cauca 247.56 264.8 12,20% 7,00%
Risaralda 87.811 96.746 4,50% 10,20%
Caldas 73.531 49.174 2,30% -33,10%
Atlntico 37.659 39.482 1,80% 4,80%
Nario 38.421 29.599 1,40% -23,00%
Santander 24.578 24.93 1,10% 1,40%
Quindo 29.295 22.23 1,00% -24,10%
Huila 34.953 22.203 1,00% -36,50%
Tolima 30.497 21.892 1,00% -28,20%
Boyac 16.5 15.278 0,70% -7,40%
Cundinamarca 14.948 12.441 0,60% -16,80%
Otros 58.587 39.166 1,80% -33,10%
Fuente. Informe sector crnico colombiano, 2010.
Como fruto de este proceso se obtiene un gas combustible o biogs que posee
aproximadamente 66% de metano y 33% de dixido de carbono27, el cual puede
ser utilizado y convertido en forma de energa para sustentar algn requerimiento
como calefaccin, generacin de energa entre otros. Adicionalmente el efluente
generado es un compuesto rico en nutrientes y un fertilizante de importantes
propiedades para el suelo.
26
CHUNGANDRO NACAZA, Klever; MANITIO CAHUATIJO, Guido. Diseo y construccin de un Biodigestor para pequeas
y medianas granjas. Trabajo de grado Ingeniero Mecnico. Quito: Escuela Politcnica Nacional. Facultad de Ingeniera
Mecnica, 2010. 149 p.
27
LPEZ, Antonio. Valorizacin del estircol de cerdo a travs de la produccin de biogs. Asociacin colombiana de
porcicultores: fondo nacional de la porcicultura. [Consultado 25 Feb. 2012] Disponible en Internet:
<http://www.oiporc.com/plantilla/images/stories/pdf/3.2_MANUAL_BIODIGESTOR.pdf>
parmetros que afectaban su funcionamiento surgi la clasificacin de los mismos.
Los digestores se clasifican por dos aspectos bsicos, su mtodo o rgimen de
carga y segn su mtodo de construccin.
Flujo por lote. Se carga en una sola tanda, una vez cargados no permiten
extraer o aadir ms sustratos hasta que finalice el proceso completo de
biodegradacin y produccin de biogs. En otras palabras, el proceso finaliza
cuando no se produce ms biogs28.
Rgimen semicontinuo. Este tipo de digestor se carga por gravedad una vez
al da, donde el volumen de la mezcla depende directamente del tiempo de
retencin. Producen una cantidad de gas constante al da.
Rgimen continuo. Son de gran tamao, y requieren inversin tecnolgica
mayor, porque es necesario control y seguimiento permanente para su rpida
degradacin. Por estas razones son grandes consumidoras de energa. El
diseo inicial del digestor fue para tratamiento de aguas negras, dado que
requiere entrada permanente de sustrato, ms an en la actualidad se
contempla para otro tipo de residuo degradable
Para Cofre29, estos digestores en la parte superior poseen una campana mvil,
que sube como consecuencia del aumento de la produccin de gas y baja debido
al consumo, manteniendo una presin interna constante.
28
SOSA, Roberto. Tratamiento y uso de recursos producidos con excretas porcinas. Instituto de Investigaciones Porcinas
AP1, Punta Brava, La Habana. [Consultado 15 Dic. 2011] Disponible en internet:
<http://www.sian.info.ve/porcinos/publicaciones/producerdos/articulo7.htm>
29
COFRE. Hugo. Gua para la Construccin y Operacin de una Planta de Biogs, Alimentada con Lodos de la Industria
Carnea. Trabajo de grado Cs. Chile: Universidad Austral de Chile, 2001. Citado por: TELLEZ. Cristian. Diseo y seleccin
de elementos para una planta de Biogs. Trabajo de grado Ingeniero Mecnico. Chile: Universidad Austral de Chile.
Facultad de Ingeniera, 2008. 73 p.
Biodigestor tipo Chino (domo fijo). Es un digestor semicontinuo, de
campana fija, construida de diversos materiales y el biogs es recolectado en
un recipiente fijo. La caracterstica de este digestor es que trabaja a presin
variable30. En la campana fija se almacena el gas generado por la degradacin
y al ser inmvil la presin que ejerce sobre la carga hacia un tanque adyacente
que compensa la presin ejercida,
30
LOPEZ, Op. cit. p. 11.
31
COLOMBIA. FUNDACIN PESENCA. El Biogs y sus aplicaciones. Barranquilla, 1992.
32
MANTILLA, Juan., et al. Diseo y estudio econmico preliminar de una planta productora de biogs utilizando residuos
orgnicos de ganado vacuno. En: Revista Ingeniera e Investigacin. Vol. 27, numero 003 (2007); p. 133 -142.
33
LOPEZ, Op. cit. p. 12.
34
MANTILLA, Op. Cit., p. 138
llegar a los 100 m de longitud, lo que da capacidad suficiente para alimentacin
de carga orgnica35.
35
LOPEZ, Op. cit. p. 12.
36
MANTILLA, Op. Cit., p. 137
37
CHUNGANDRO NACAZA, Op. Cit., p. 49
especficas de funcionamiento, el correcto manejo, cargue y funcionamiento
garantiza la mejor productividad en la generacin de biogs.
Los residuos que se pueden digerir son variados: excretas de animales, residuos
de vegetales y plantas, otros residuos o aguas residuales agroindustriales41. Es
esencial conocer que la digestin de la materia orgnica ocurre en cuatro etapas
bsicas: hidrlisis, acidognesis, acetognesis y metanognesis42. A continuacin
en la figura 3 se presentan las etapas de la digestin anaerbica as como la
degradacin en cada una de ellas.
38
RUIZ RIOS, Albina, Mejora de las condiciones de vida de las familias porcicultoras del Parque Porcino de Ventanilla,
mediante un sistema de biodigestin y manejo integral de residuos slidos y lquidos. [Online]. 1ra ed. Disponible en Internet:
www.ciudadsaludable.org/pdf/Trabajo de grado_doctoral_ARR.pdf. Publicado por Universidad Ramon Llull. Feb. 1990.
[Citado 6 Mar,. 2012].
39
OSORIO, Jairo; CIRO, Hector y GONZALEZ, Hugo. Evaluacin de un sistema de biodigestin en serie para clima fro. En:
Revista Facultad Nacional de Agronoma. Vol. 60, Numero 2 (2007); p.4145 - 4162.
40
Ibid., p. 4150
41
RUIZ, Op. cit. p. 57.
42
MANTILLA, Op. cit. p. 138
Figura 3. Etapas de digestin anaerbica
Carbohidratos, lpidos,
protenas
Hidrlisis
Azcares, Aminocidos,
cidos grasos
Acidognesis
CH4, CO2
Metanognesis
Fuente. Silva, 2000.
2.3.4.1 Fases no metanognica. En esta fase tienen lugar dos subprocesos que
se realizan de forma simultnea:
43
CENDALES LADINO, Edwin. Produccin de biogs mediante la codigestin anaerbica de la mezcla de residuos ctricos
y estircol bovino para su utilizacin como fuente de energa renovable. Trabajo de grado Magister Ingeniera Mecnica.
Bogot: Universidad Nacional de Colombia. Facultad de Ingeniera, 2011. 70 p.
acidognesis en acetato, de acuerdo a Biava44 en esta etapa una serie de
microorganismos anaerbicos, somete a un proceso de fermentacin al substrato
de la etapa no metanognica convirtindola en hidrgeno y dixido de carbono.
Por ltimo, y para tener en cuenta que Salamanca45 menciona que las bacterias
convierten el cido actico en metano y dixido de carbono, donde se trata de
bacterias metanognicas las cuales son estrictamente anaerbicas. Se considera
que aproximadamente el 70% del metano generado durante el proceso de
digestin anaerbica es producto de la metabolizacin del acetato46.
Al final del proceso de degradacin, se puede decir que con la digestin anaerobia
de los desechos orgnicos, al final se obtiene un gas rico en metano llamado
biogs y residuo rico en nitrgeno el cual es el bioabono, ambos efluentes
importantes recuperados e integrados de nuevo al proceso productivo.
44
BIAVA. Nass. Digestin anaerbica de Fecas de Conejos (Oryctolagus Caniculus) para la Produccin de Biogs. Chile,
1988. Trabajo de grado Cs. Universidad Austral de Chile. Citado por: Citado por: TELLEZ. Cristian. Diseo y seleccin de
elementos para una planta de Biogs. Trabajo de grado Ingeniero Mecnico. Chile: Universidad Austral de Chile. Facultad
de Ingeniera, 2008. 73 p.
45
SALAMANCA TAMAYO, Jairo. Diseo, Construccin y Puesta en Marcha de un Biodigestor a Escala Piloto para la
Generacin de Biogs y Fertilizante Orgnico. Trabajo de grado Ingeniero Qumico. Quito: Universidad San Francisco de
Quito. Facultad de Ciencias, 2009. 131 p.
46
CENDALES, Op. cit. p. 16.
Tanto la relacin agua / slidos como el tiempo de retencin dependen del
sustrato a cargar y de la temperatura respectivamente. Cabe anotar que las
variaciones sustanciales en algunos otros parmetros como el pH y la relacin C/N
pueden redundar en cambios en la eficiencia de digestin o detenimiento del
proceso fermentativo.
47
LOPEZ, Op. cit. p. 6
48
CENDALES, Op. cit. p. 18.
49
Ibid., p. 18.
Tabla 7. Rendimiento de gas con materiales a diferente temperatura
Mesoflico (35 C) Ambiente (8 25 C)
3
Materiales m /da m3/da
Estircol de cerdo 0,42 0,25 0,3
Estircol de vaca 0,3 0,2 0,25
Estircol humano 0,43 0,25 0,3
Fuente. Salamanca, 2009.
2.3.5.2 pH. El pH es uno de los parmetros que ejerce una gran influencia sobre la
estabilidad del proceso, puesto que es una de las variables que regula la
coexistencia de las poblaciones microorganismos, aunque directamente no genera
un valor agregado a la eficiencia del biogs si es un parmetro de control para la
subsistencia de los microorganismos degradadores. Las bacterias responsables
del mecanismo de produccin de biogs son altamente sensibles a cambios en el
pH50.
2.3.5.3 Tipo de materia prima. Las materias primas fermentables incluyen dentro
de un amplio espectro a la biomasa vegetal, excrementos animales y humanos,
aguas residuales, y restos de cosechas. El proceso microbiolgico no solo
requiere de fuentes de carbono y nitrgeno sino que tambin deben estar
presentes en un cierto equilibrio sales minerales (azufre, fsforo, potasio, calcio,
50
LOPEZ, Op. cit. p. 13
51
CENDALES, Op. cit. p. 18.
52
BIAVA. Nass, Op. cit. p. 10.
mencionados (tipo materia orgnica, pH, etc.). Segn Ferreira, Lucas53 los tiempos
de retencin presentan una relacin directa con la estabilizacin del sistema y con
la carga contaminante a remover.
53
FERREIRA. Fernanda; LUCAS. Jorge y AMARAL Luiz. Partial characterization of the polluting load of swine wastewater
treated with an integrated biodigestion system. En: Bioresource Technology. Vol. 90, Inssue 2, (Nov. 2003); p. 101 108.
54
SALAMANCA, Op. cit. p. 93.
55
CURRIE.Varnero. Biogs en Chile. En: Revista Simiente. Vol. 62. Chile, (Nov. 1992). P. 103 -108. Citado por: TELLEZ.
Cristian. Diseo y seleccin de elementos para una planta de Biogs. Trabajo de grado Ingeniero Mecnico. Chile:
Universidad Austral de Chile. Facultad de Ingeniera, 2008. 73 p.
combustibles fsiles, generacin de gas para labores de cocina, e independencia
energtica.
2.3.7 Bioabono. Tanto el biogs como el bioabono son resultado del tratamiento
adecuado de residuos que generalmente se toman como desperdicios de un
56
SILVA VINASCO, Juan. Tecnologa del Biogs. [Online]. < www.bvsde.paho.org/bvsaar/e/fulltext/gestion/biogas.pdf>
[Citado 5 Agosto de 2011]
57
COLOMBIA. GUA AMBIENTAL PARA EL SUBSECTOR PORCCOLA. Asociacin colombiana de porcicultores. 2002.
58
AFCA. Biogs en la ganadera de vacuno. En: Revista AFCA Asociacin Frisona de Cantabria. Vol. 13, (Dic. 2009); p. 33.
proceso y que potencialmente se convierten en ahorros, disminucin de costos e
ingresos.
Es importante tener en cuenta que al igual que todos los sectores econmicos en
Colombia, son regulados y medidos mediante una serie de normas, leyes y
decretos establecidos.
59
FUENZALIDA. Alejandra. Estudio de la Pre-Factibilidad tcnico econmica para la instalacin de una planta generadora
de biogs a partir de la utilizacin de desechos orgnicos. Trabajo de grado Ingeniero Mecnico. Chile: Universidad Austral
de Chile. 1995. 131 p. Citado por: TELLEZ. Cristian. Diseo y seleccin de elementos para una planta de Biogs. Trabajo
de grado Ingeniero Mecnico. Chile: Universidad Austral de Chile. Facultad de Ingeniera, 2008. 73 p.
60
MONAR, Ulises. Diseo de un biodigestor para una finca del recinto San Luis de las Mercedes del cantn las naves de la
provincia de Bolvar. Trabajo de grado Ingeniero mecanico. Guayaquil: Escuela superior Politcnica del Litoral. 2005. 87 p.
Cuadro 2. Marco operativo para el sacrifico y el faenado
Agentes
Flujo del proceso Funciones responsables Normas
1. Transporte 1. Transportadores Ley 9/79
2. Admisin de animales 2. Operarios Decreto 1036/91
3. Desembarque 3. Veterinario Decreto 2278/82
4. Administracin de
Ingreso a la planta
4. Conduccin a corrales de la planta Decreto 2858/81
cuarentena o bscula
5. Bao externo
6. Inspeccin ante mortem
1. Aturdimiento (pistola neumtica de 1. Operarios
Sacrificio perno o puntilla) responsables Ley 9/79
* Bao postsangra;
escaldado, 2. Degello o sangra 2. Jefe de planta
depilado, flameado y
raspado 3. En porcinos se incluye: * Decreto 1036/91
1. Corte de cuernos 1. Operarios Ley 9/79
2. Corte de extremidades 2. Veterinario oficial
3. Ligado de recto 3. Entidad territorial Decreto 1036/91
4. Ligado de esfago
5. Corte de la cabeza
6. Desuello
7. Corte del esternn
Faenado 8. Evisceracin
9. Corte de la canal
10. Inspeccin post mortem
11. Orden de inspeccin
12. Retencin y decomiso
13. Lavado de la canal
14. Pesaje y clasificacin de la canal
15. Almacenamiento de la canal
Procesos de transporte de: 1. Operarios Ley 9/79
1. Subproductos comestibles 2. Veterinario
Manejo de subproductos
2. Subproductos no comestibles Decreto 1036/91
3. Subproductos opoterpicos
1. Desages 1. Operarios Ley 99/93
2. Plataformas 2. Veterinario Decreto 2820/2010
3. Administracin de
3. Mesas de desuello la planta Decreto 901/97
4. Mesas de inspeccin de Decreto 1036/91
Higiene y desinfeccin vsceras, equipos y dotaciones, Decreto 1575/2007
Decreto 1594/84 Decreto
infraestructura y operarios 3930/2010
5. Sierras para extraccin de cuernos, Decreto 2278/82
de pechos y para abrir la canal Resolucin 372
6. Cuchillos
Cuadro 2. (Continuacin)
Agentes
Flujo del proceso Funciones responsables Normas
1. Fro en planta 1. Operarios Ley 9/79
Transporte y refrigeracin 2. Fro en transporte 2. Transportadores Decreto 1036/91
Decreto 2278/82
1. Pre-tratamiento 1. Operarios Ley 99/93
2. Administracin de
2. Tratamiento primario la planta Ley 9/79
3. Tratamiento secundario 3. Jefe de la planta Decreto 1575/2007
Manejo de residuos 4. Funcionarios
lquidos y slidos 4. Tratamiento terciario responsables del Decreto 901/97
control ambiental. Decreto 1036/91
Decreto 1594/84 Decreto
3930/2010
Resolucin 0372
1. Corte de cuernos 1. Operarios Ley 9/79
2. Corte de extremidades 2. Veterinario oficial Decreto 1036/91
3. Ligado de recto 3. Entidad territorial
4. Ligado de esfago
5. Corte de la cabeza
6. Desuello
7. Corte del esternn
Faenado 8. Evisceracin
9. Corte de la canal
10. Inspeccin post mortem
11. Orden de inspeccin
12. Retencin y decomiso
13. Lavado de la canal
14. Pesaje y clasificacin de la canal
15. Almacenamiento de la canal
Procesos de transporte de: 1. Operarios Ley 9/79
1. Subproductos comestibles 2. Veterinario Decreto 1036/91
Manejo de Subproductos
2. Subproductos no comestibles
3. Subproductos opoterpicos
1. Desages 1. Operarios Ley 99/93
2. Plataformas 2. Veterinario Ley 9/79
3. Administracin de
3. Mesas de desuello la planta Decreto 2820/2010
4. Mesas de inspeccin de Decreto 1575/2007
Higiene y Desinfeccin vsceras, equipos y dotaciones, Decreto 901/97
infraestructura y operarios Decreto 1036/91
5. Sierras para extraccin de cuernos, de Decreto 1594/84 Decreto
pechos y para abrir la canal 3930/2010
6. Cuchillos Decreto 2278/82
7. Otros utensilios y dotacin personal Resolucin 372
Cuadro 2. (Continuacin)
Flujo del proceso Funciones Agentes responsables Normas
1. Fro en planta 1. Operarios Ley 9/79
Transporte y
Refrigeracin 2. Fro en transporte 2. Transportadores Decreto 1036/91
Decreto 2278/82
1. Pre-tratamiento 1. Operarios Ley 99/93
2. Administracin de la
2. Tratamiento primario planta Ley 9/79
3. Tratamiento secundario 3. Jefe de la planta Decreto2820/2010
4. Funcionarios Decreto1594/84 Decreto
Manejo de residuos
4. Tratamiento terciario responsables 3930/2010
lquidos y Slidos
del control ambiental. Decreto 1575/2007
Decreto901/97
Decreto 1036/91
Resolucin 372
Fuente. Gua ambiental plantas de beneficio, 2002.
Para ver detallado cada ley, decreto y resolucin que se mencionaron en el cuadro
anterior, ver anexo C.
3. CARACTERIZACIN Y CUANTIFICACIN DEL ESTIRCOL
Teniendo en cuenta que las excretas de los vacunos y los porcinos son las que se
generan en los camiones en que son transportados hasta el frigorfico y la de los
corrales de las plantas de beneficio animal, mientras se realiza la inspeccin ante
morten para garantizar una buena inspeccin sanitaria, y que representan la base
de carga para el biodigestor y su respectivo tratamiento para la obtencin
principalmente de biogs y abono orgnico, se presenta a continuacin: las
caractersticas del sustrato en cuanto a parmetros fsico - qumicos, cantidad de
estircol generada por da, entre otros factores. Es importante resaltar que dichas
excretas tienen la propiedad de que no contienen contaminantes, patgenos, ni
metales pesados, lo que las hace denominarse como excelentes sustratos para la
digestin anaerobia62.
Por otra parte las excretas generadas por los bovinos es un sustrato complejo que
presenta considerables contenidos de materiales orgnicos disueltos y
particulados, dentro de los que se incluyen polisacridos, lpidos, protenas y
cidos grasos voltiles (AGV), adems de un conjunto de compuestos
inorgnicos65. Estos dos tipos de sustratos son denominados como excelentes
para realizar el proceso de digestin anaerbico, debido al gran contenido de
nutrientes necesario para el desarrollo de las poblaciones anaerbicas.
61
EXPOSITO, Germn. Modelizacin de procesos biolgicos para la eliminacin de residuos ganaderos, teniendo en cuenta
sus condicionantes especiales. Tesis de doctorado. Madrid: Universidad politcnica de Madrid. Departamento de
ordenacin del territorio, urbanismo y medio ambiente.2004. 352 p.
62
Rivas, Op. cit. p. 41.
63
OSORIO, Op. cit. p. 4146
64
OSORIO, Op. cit. p. 4147
65
CENDALES LADINO, Op. cit. p. 21
3.1 CANTIDAD DE ESTIRCOL
La cantidad de estircol generada por este tipo de especies se puede ver afectada
por factores tales como: edad del animal, madurez fisiolgica, cantidad y calidad
del alimento ingerido, volumen de agua consumida y el clima66. A continuacin se
presenta en el cuadro 3 los valores y caractersticas del estircol y orina como
proporcin del peso vivo (%), es decir los kg de estircol y orina por cada 100 kg
de peso vivo.
66
EXPOSITO, Op.cit. p. 30
El peso promedio de los porcinos fue establecido con base en la tabla 10,
tomando como supuesto que a los frigorficos llegan hembras vacas, las cuales
tienen la capacidad de generar 4.61 kg de estircol y orina por cada 100 kg de
peso vivo.
Tabla 10. Produccin de materia fecal y orina como proporcin de peso vivo
Cantidad de estircol y
Peso del Estircol en
Estado orina (kg)/por cada 100 kg Rango
animal(kg) kg/cabeza/da
de peso vivo
Hembra vaca 4.61 3.3 6.4 150 6.91
Hembra gestante 3.00 2.7 3.2 180 5.40
Hembra lactante 7.72 6.0 8.9 190 14.67
Macho reproductor 2.81 2.0 3.3 160 7.38
Lechn lactante 8.02 6.8 10.9 3.5 0.28
Precebos 7.64 6.6 10.6 16 1.22
Levante 6.26 5.9 6.6 35 2.19
Finalizacin 6.26 5.7 6.5 80 5.01
Fuente. Lpez, 2003.
67
LOPEZ, Op. cit. p. 7
68
Ibid., p. 7
Tabla 11. Concentracin media de algunos parmetros de los purines de cerdo
Parmetro Concentracin
Materia seca 57%
DBO5 15.000 25.000 mg/l
DQO 35.000 60.000 mg/l
N amoniacal 3.000 5.000 mg/l
Sodio 1.000 2.000 mg/l
Fsforo 1.000 3.000 mg/l
Potasio 1.000 3.000 mg/l
Cobre 20 40 mg/l
Zinc 20 40 mg/l
Hierro 50 150 mg/l
Fuente. Expsito, 2004.
La tabla anterior presenta una DBO5 de 15.000 25.000 mg/l, lo que significa que
este valor es la cantidad que se requiere de oxgeno para la descomposicin de
sustancias orgnicas, a travs de microbios aerbicos, y la DQO 35.000 60.000
mg/l, parmetro que nos puede indicar la eficiencia en el sistema de tratamiento
empleado, este valor indica que se encuentra un alto contenido de materia
orgnica, el cual requiere ser tratado, es decir, que se espera que este parmetro
en el efluente sea menor.
Luego de identificar los parmetros fsico qumicos tanto de las excretas vacunas
como porcinas, se determina que para el tratamiento de dichas excretas se
realizar de forma separada, esto soportado en la diferencia en la relacin
carbono nitrgeno, ya que para estircol vacuno la relacin es 20 de acuerdo con
el cuadro 3, es decir, que la proporcin carbono - nitrgeno es 20:1, esto
representa que la bacteria encargada del proceso anaerobio utiliza el carbono ms
rpido que el nitrgeno; cabe resaltar como se haba dicho anteriormente que este
parmetro no debe exceder la relacin 30:1 ya que el nitrgeno se eliminara antes
que el carbono y esto podra ser fatal para las bacterias69. Lo que marca la pauta
para establecer que el proceso de fermentacin ha finalizado es cuando se ha
consumido todo el carbono.
69
LOPEZ, Op.cit. p. 21
70
LOPEZ, Op.cit. p. 22
71
CURRIE, Op.cit. p. 16.
4. DISEO Y CONSTRUCCIN DEL BIODIGESTOR PROPUESTO
E = NA X PVP X PE/100
En donde,
72
DUQUE, Carlos. Plug flow biodigester evaluation. En: Revista Livestock research for rural development. 2006, Vol.18 N
4, p. 18 - 31
73
NRCSS. Natural resource conservation service standards. Code 363-I. Canad. 1999. 138 p. Citado por: MANTILLA,
Juan., et al. Diseo y estudio econmico preliminar de una planta productora de biogs utilizando residuos orgnicos de
ganado vacuno. En: Revista Ingeniera e Investigacin. Vol. 27, numero 003 (2007); p. 133 -142.
E = Estircol generado en kilogramos por da
NA = Nmero de vacunos (1.408)
O = NA X PVP X PO/100
En donde,
NA = Nmero de vacunos
PO = Produccin de orn por animal por da en porcentaje de peso vivo. Para este
clculo se asume que 1 litro de orn pesa 1 kilogramo. El porcentaje es de 4% (ver
cuadro 3)
MPC = O + E
Donde,
Porcentaje de slidos totales (%ST)
Donde,
%ST = 8,88
4.1.2 Clculo tanque de recoleccin. Para calcular las dimensiones del tanque
de recoleccin, es importante contemplar que en caso de tener un problema con el
biodigestor o con cualquier otro componente de la planta, es necesario, que la
capacidad de dicho tanque sea mayor a tres veces el volumen de la carga diaria74,
54,63 m3 X 3 = 163,89 m3
77
NRCSS, Op.cit. p. 139
El principio de funcionamiento de dicho intercambiador es que distribuye el agua de refrigeracin por seis tubos
calentndola, de esta forma se calcula que a la salida del digestor el agua debe tener una temperatura de entre 43%
y 73 C, dependiendo del coeficiente global de transferencia de calor.
E = NA X PVP X PE/100
En donde,
E = 4.092 Kg./da
O = NA X PVP X PO/100
En donde,
NA = Nmero de porcinos
PO = Produccin de orn por animal por da en porcentaje de peso vivo. Para este
clculo se asume que 1 litro de orn pesa 1 kilogramo. El porcentaje es de 3%( ver
cuadro 3)
O = 6.138 Kg./da
MPC = O + E
Donde,
La relacin agua estircol empleada para este caso es de 1:1, es decir, que por
cada kilogramo de materia prima para carga se adiciona un litro de agua. El agua
requerida para mezclarla con la materia prima para carga es de,
Es decir, que sumando la cantidad de agua con la materia prima para carga, se
tiene un total de 20.46 m3, como se mencion anteriormente.
4.2.4 Volumen del tanque de recoleccin. Para calcular el volumen del tanque
de recoleccin el dato correspondiente a la materia prima para carga diaria se
multiplica por tres veces, es decir,
20.46 m3 X 3 = 61.38 m3
78
PEDRAZA, Gloria; CHAR, Julin; CONDE Natalia Evaluacin de los biodigestores en geomembrana (PVC) y plstico de
invernadero en clima medio para el tratamiento de aguas residuales de origen porcino. En: Livestock Research for Rural
Development (LRRD). 2002, Vol 14. Citado por: LPEZ, Antonio. Valorizacin del estircol de cerdo a travs de la
produccin de biogs. Asociacin colombiana de porcicultores: fondo nacional de la porcicultura. [Consultado 1 Mar. 2012]
Disponible en Internet: (http://www.oiporc.com/plantilla/images/stories/pdf/3.2_MANUAL_BIODIGESTOR.pdf)
Medidas en mm
4.2.7 Volumen del tanque del efluente. Al multiplicar el volumen del tanque de
recoleccin por nueve veces se obtiene las dimensiones del tanque del efluente,
las dimensiones se presentan en la figura 9.
Medidas en mm
En este orden de ideas, para el caso de los vacunos se obtiene una produccin de
biogs estimada de 1.801,71 m3 por da con un biodigestor tipo plug flow y 38,241
m3 de bioabono, con un porcentaje de slidos totales entre el 11-13% y carga
diaria de 54,63 m3; y para los porcinos con un biodigestor tipo CIPAV se estima
que la produccin de biogs es de 657,26 m3 diarios y 14,322 m3 de bioabono con
una carga diaria de 20.46 m3; es decir, se obtiene un total de 2.528,97 m3 diarios
de biogs, cantidad que ser evaluada en el siguiente captulo, para determinar si
es suficiente para abastecer en forma de energa a los equipos de un frigorfico.
Adems 52.563 m3 de bioabono.
1 reductor de 1 a
20 cm de tubo de PVC de
Conduccin de biogs
10 metros de manguera de polietileno de 1
Para el biodigestor
Plstico tubular calibre 8 que ofrezca proteccin contra los rayos ultravioleta, largo
de 80 metros, de los cuales al introducir uno dentro del otro se reduce a 35 que
corresponden a biodigestor, y los 5 m restantes se distribuyen equitativamente a
cada extremo para conectar el reactor a los tubos de gres que viene de la caja de
entrada, y el que comunica el reactor a la caja de salida.
En la figura 11 se ilustra dicha zanja, cabe mencionar que puede ser en forma de
U V, finalmente las dimensiones de esta zanja son las mismas que la del
biodigestor.
Para realizar esta operacin de introducir un plstico dentro del otro, como se
observa en las figura 12, es necesario extender l mismo, en una superficie plana,
limpia y libre de piedras y objetos que puedan deteriorar el material. Se extienden
en total 80 metros, que finalmente se reduce a la mitad, al introducir uno dentro del
otro, la persona que se introduzca dentro del plstico tubular para realizar esta
operacin debe tener la precaucin de entrar al plstico sin zapatos, llaveros,
navajas y/o cualquier otro objeto que pueda perforar la bolsa.
Figura 13. Ubicacin vlvula biogs Figura 14. Vlvulas biogs digestor CIPAV
Una vez el adaptador macho se encuentre afuera, se le inserta otro empaque con
la otra arandela de aluminio, despus se procede a enroscar la hembra sobre las
rosca del macho, esta operacin se realiza de forma manual dndole el mayor
ajuste que sea posible figura 15.
4.4.4 Instalacin del plstico en la zanja. Una vez instalada la vlvula de salida
del biogs, se procede a doblar (de a 1 metro por doblez) los extremos de la
estructura de polietileno hacia el centro de dicha salida, despus se traslada la
estructura hasta el centro de la fosa. Una vez la estructura se encuentre dentro de
la fosa, se desdobla cada extremo en direccin hacia cada tubo de gres de las
cajas de entrada y salida de cada una como se ilustra en la Figura 16.
y se deja drenar. Cabe resaltar que esta trampa se debe localizar en las partes
ms bajas de la conduccin de biogs, en donde por gravedad se deposite el
agua.
4.4.7 Instalacin del filtro de acido sulfhdrico. Este mecanismo sirve para la
conservacin de los aparatos que funcionan con biogs, especialmente los
motores. Para la filtracin del acido sulfhdrico, se instala una Y sanitaria de PVC
de 4 de dimetro con tapa de rosca, y se le adapta un tubo de 1m de longitud con
el mismo dimetro, y en forma horizontal se instala a la tubera de 1, para dicha
adaptacin se requieren 2 reductores de 4 a 1, para la entrada y salida del gas,
adems una unin. Este tubo se llena con una esponjilla de brillo, la cual
reacciona con el cido sulfhdrico (H2S), eliminando su poder corrosivo.
El biodigestor debe ser protegido mediante una cerca que impida el ingreso de
toda clase de animales y su cada accidental sobre la bolsa lo que causara su
rompimiento, as mismo con esta cerca se evita la cada de personas,
especialmente de nios en las cajas de entrada y salida del biodigestor.
En cuanto a desventajas,
79
Informacin suministrada por un funcionario del frigorfico Guadalupe.
80
PEDRAZA, Gloria; CHARA, Julin. Evaluacin de los biodigestores en geomembrana (PVC) y plastic de invernadero en
clima medio para el tratamiento de aguas residuales de origen porcino. Fundacin Centro de Investigacin en Sistemas
Sostenibles de Produccin Agropecuaria (CIPAV), Cali, Colombia. [Consultado 10 Mar. 2012] Disponible en Internet:
(http://www.cipav.org.co/irrd/irrd14/1pedr141.htm.)
81
Ibd., p. 5
Tipo de material
Componente
Mampostera Concreto
(valor en $) (valor en $)
Caja de entrada 277.300 1120.000
Caja de salida 277.300 1120.000
Fuente. Los autores
Los costos asociados a los materiales para el montaje del biodigestor tipo plug
flow se presentan en la tabla 15
Con el fin de dar disposicin final al biogs generado por la digestin de la materia
orgnica cargada en el digestor, y tomando como base los equipos relacionados
en el Decreto 2278 de 1982 que corresponde a la reglamentacin para el sacrificio
y faenado de animales, procesamiento, transporte y comercializacin, se listarn
los equipos necesarios para el faenado de ganado bovino y porcino y se
cuantificarn los consumos energticos de cada uno de estos equipos en una
jornada laboral de 16 horas.
Tabla 16. Equipos necesarios para una planta de beneficio clase I (Ver tabla 1)
Consumo Consumo Consumo / consumo
Descripcin Cantidad
hp kw/ h h equipos / 16 h
Unidad condensadora compresor
4,0 2,9 2,20 8,8 140,80
Hermticos
Sierra para divisin de canal 4,0 3,0 2,24 8,95 143,17
Sierra para corte Esternn 2,0 2,9 2,20 4,4 70,40
Sierra para apertura de pecho
1,0 1,5 1,10 1,10 17,60
Porcinos
Sierra para apertura de pecho
4,0 1,5 1,10 4,4 70,40
Bovinos
Polipasto Vacuno Capacidad 1,500
2,0 2,0 1,50 3,00 48,00
Kg
Polipasto Porcino Capacidad 500 Kg 2,0 1,0 0,74 1,5 23,68
Extractores de Aire 6,0 1,3 1,00 6,00 96,00
Evaporador 1,0 12,3 9,17 9,2 146,72
Depilador elctrico Escaldador
1,0 10,7 8,00 8,00 128,00
Cerdos
Horno incinerador 2,0 8,7 6,50 13,0 208,00
Cuarto fro 4,0 2,7 2,00 8,00 128,00
Compresor 2,0 7,5 5,59 11,2 178,88
Bomba Centrifuga 2,0 3,0 2,23 4,46 71,36
Balanza para ganado en Pie 1.500
1,0 0,0 0,00 0,0 0,03
Kg
Caldera 50BHP. 1,0 10,0 7,45 7,5 119,20
Aturdidor elctrico Vacunos 2,0 0,5 0,40 0,80 12,80
Aturdidor elctrico Cerdos 2,0 0,5 0,40 0,8 12,80
72,1 53,82 100,99 1615,84
Fuente. Los autores
El costo promedio actual por Kw/h emitido por la empresa Codensa en Bogot es
de $377 Kw/h, lo que representa que con la generacin de energa a travs del
dispositivo mencionado se obtiene un ahorro de $45.240 por hora.
equipo y que el valor del m3 para marzo de 2011 con la empresa Gas Natural82 es
de $927.82, esto dara como resultado un ahorro mensual (estimando 25 das de
trabajo) de $589.166 por la utilizacin del biogs generado por el digestor en
cambio de la red de servicio pblico.
82
GAS NATURAL FENOSA. Tarifas Finales [Online]. < http://portal.gasnatural.com/servlet/ContentServer?gnpage=1-30-
2¢ralassetname=1-30-1-3-2-0>
Tabla 18. Costos directos para el montaje del biodigestor tipo CIPAV
Descripcin Valor ($)
Mano de obra 5000.000
Materiales 12.935.269,08
Materiales para el invernadero 6600.000
Total costo directo 24535.269,08
Fuente. Los autores
5.2.2 Costos indirectos. Son aquellos costos que complementan la accin para el
montaje de los biodigestores, pueden estar representados por: puntillas, serrucho,
pegante para PVC, entre otros ($ 200.000). Otro valor asociado a estos costos lo
representa el valor de la asesora por un experto en el tema, en cuanto al montaje
y puesta en marcha del mismo, se estima un valor de 5000.000. Adems el valor
del generador de energa elctrica es de $100000.000, valor que se cargar
proporcional a la produccin de biogs que se traduce en capacidad de
generacin, para el caso de los porcinos es del 26%, es decir 26000.000. El total
de los costos indirectos es de 31200.000.
5.2.3 Costo total. Sumando los costos directos y los costos indirectos, se obtiene
el costo total de la implementacin de los 12 biodigestores tipo CIPAV. En la tabla
19 se puede apreciar dicho costo.
Teniendo en cuenta que las dimensiones propuestas del biodigestor tipo plug flow,
fue de 1.693,178 m3, y que la cantidad materia prima para carga es de 54,63 m3,
fue necesario disear un sistema a gran escala, con principios de automatizacin y
control en cuanto a la conduccin de la mezcla a travs de un motor, control de
temperatura con un intercambiador de calor, una bomba para la alimentacin de
agua a la mezcla, y todos los aspectos mencionados en el captulo de diseo y
construccin del biodigestor tipo plug flow para ganado vacuno. Todos los
aspectos mencionados anteriormente, traen como implicaciones que la inversin
inicial sea alta. El costo de la mano de obra, se calcul a travs de un contrato por
54.000.000 (Ver anexo E), que corresponde a un tiempo de ejecucin de 6 meses,
con seis personas. Los costos directos son:
Otro valor asociado es el impuesto que genera el terreno, las personas necesarias
para el mantenimiento y funcionamiento de la planta, mantenimiento y reparacin
de equipos, repuestos, entre otros. Dichos costos y gastos se estiman en
30000.000 mensuales.
SUPERINTENDENCIA DE SOCIEDADES. ESTADOS FINANCIEROS A 31 DE DICIEMBRE DE 2011. [En Lnea]. Bogot
D.C: [Consultado 05 Jun. 2012]. Disponible en: <http://www.supersociedades.gov.co/ss/drvisapi.dll?MIval=sec&dir=466>
DANE. Informacin estadstica. IPC mensualizado. [En Lnea]. Bogot D.C: Publicado 12 Febrero 2012. [Consultado 10
Feb. 2012]. Disponible en: <http://www.dane.gov.co/index.php?option=com_content&view=article&id=75&Itemid=72>
Los gastos operacionales son los que se destinan para mantener en actividad la
empresa, los valores correspondientes a estos se proyectan basados en las
variaciones del salario mnimo legal vigente de cada ao.
Ao PIB (%)
2010 4.3
2011 5.9
2012 5.1
2013 5.5
2014 5.3
2015 5.4
Fuente. http://www.colombia.com/especiales/2002/pib/index.asp
Tabla 25. Estado de resultados proyectado sin implementacin (Valores en miles de pesos)
2011 % 2012 % 2013 % 2014 % 2015 %
/K
^
Total Ingresos Operacionales
'K
'
's
dK
Resultado Operacional
K/
E
d
K'
E
d
h
/Z
Utilidad Neta
Fuente. Superintendencia De Sociedades, 2012.
Por ltimo se observa que tanto el valor real como la proyeccin de la utilidad neta
varan entre el 34% y el 36%.
Una vez realizado el anlisis del estado de resultados actual sin la implementacin
de la propuesta y la proyeccin a 5 aos basados en los clculos de los
indicadores financieros relacionados anteriormente, se procede a realizar el
estado de resultados incluyendo los gastos e ingresos de la implementacin de la
propuesta de diseo.
Para el caso del bioabono, cabe aclarar que actualmente el frigorfico Guadalupe
vende el kilogramo de estircol sin realizar ningn tratamiento a un tercero por un
valor de $50. La tabla 27 relaciona el valor actual percibido por concepto de la
venta de dicho estircol.
Revisando las tablas 27 y 28 y haciendo la comparacin del valor total recibido por
la venta se estima un aumento de $795744.000 anual, valor que actualmente no
se est recibiendo.
Por otra parte se detalla el estimado del crecimiento de los valores del Kw h hasta
el ao 2015, basados en la inflacin o IPC. Para el anlisis es importante tener en
cuenta la deflactacin en la proyeccin porque con esto se tendr el valor real de
ahorro.
Tabla 31. Estado de resultados con implementacin de la propuesta (valores en miles de pesos)
2011 % 2012 % 2013 % 2014 % 2015 %
/K
^
Total Ingresos Operacionales
'K
'
's
dK
Resultado Operacional
K/
E
d
K'
/
&D
E
d
h
/Z
Utilidad Neta
Fuente. Los autores
El objetivo fundamental del flujo de caja es apreciar, por perodo, el resultado neto
de ingresos de dinero menos giros de dinero, es decir, en qu perodo va a sobrar
o a faltar dinero, y cunto, a fin de tomar decisiones sobre qu se hace.
'^dK^KWZ/KE>^
'
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ZK
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Fuente. Los autores
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KdZK^'^dK^
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/
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Fuente. Los autores
Al final del ejercicio y comparando los flujos de caja con y sin los valores de
implementacin se observa el mayor flujo de capital con la propuesta, esto se da
porque los ingresos operacionales son mayores con la propuesta dado el efecto
causado por la disminucin en los costos de operacin. Por otra parte tambin es
importante anotar la variacin significativa en los otros ingresos, donde el
incremento obedece a aproximadamente el 87% a favor.
Con la informacin anterior se procede a determinar el flujo de caja real, por medio
del flujo de caja diferencial donde se hace comparacin de los dos resultados, el
flujo de caja sin implementacin y el flujo con implementacin.
El clculo de la TIR permite evaluar la viabilidad del proyecto, para este caso se
obtuvo una tasa interna de retorno del capital del 371%, que se traduce en una
excelente opcin de inversin.
El grafico anterior representa los tres escenarios del VPN frente a la TIO o tasa de
oportunidad.
Los resultados obtenidos en el clculo costo beneficio, representa que por cada
peso que se invierta en el proyecto se pueden obtener ganancias de 81,55, es
decir que, con la inversin de $318.568.000 se obtendran $25979.220.400.
6. CONCLUSIONES
La propuesta de diseo de dos digestores tipo Plug Flow y tipo CIPAV para el
tratamiento de excretas de 1.364 porcinos y 1.408 vacunos respectivamente,
generadas en los frigorficos de Bogot, es viable debido a:
A pesar que las heces y la orina de los cerdos es mucho menor, debido al peso
promedio de 150 kg con que es sacrificado Vs 400 kg de vacuno, cabe
mencionar que como consecuencia precisamente en la relacin C/N
mencionada anteriormente; el estircol de cerdo requiere menos tiempo e
interaccin de las bacterias anaerobias para obtener biogs.
7. RECOMENDACIONES
En caso de seguir con la disposicin actual que se le est dando a las excretas, es
importante que el almacenamiento de las mismas, se realice por un periodo no
mayor a tres das, esto con el fin de evitar la proliferacin de olores y vectores de
enfermedad y presencia de roedores en la zona. Adems hacer seguimiento a la
disposicin final que le est dando el tercero a las excretas, esto con el fin de
garantizar que no se est causando dao al medio ambiente.
BIBLIOGRAFA
COLOMBIA. MINISTERIO DE SALUD. Decreto 1036 (18, Abril, 1991). Por el cual
se subroga el Captulo 1 del Ttulo 1 del Decreto Nmero 2278 de agosto 2 de
1982. Diario Oficial. Bogot, D.C., 1991. 16 p.
CURRIE. Varnero. Biogs en Chile. En: Revista Simiente. Vol. 62. Chile, (Nov.
1992). P. 103 -108. Citado por: TELLEZ. Cristian. Diseo y seleccin de elementos
para una planta de biogs. Trabajo de grado Ingeniero Mecnico. Chile.:
Universidad Austral de Chile. Facultad de Ingeniera, 2008. 74 p.
DUQUE, Carlos. Plug flow biodigester evaluation. En: Revista livestock Research
for Rural Development. 2006, Vol. 18 N 04, p. 18 31
RADA PERDIGN, Ramiro. Una breve descripcin del manejo de los residuos
generados en los mataderos de Colombia y su inclusin en los procesos de las
tecnologas limpias o apropiadas. En: Semillas Ambientales. Noviembre, 2010,
Vol. 4, no. 2. p. 4.
Revista AFCA Asociacin Frisona de Cantabria. Madrid. Dic. 2009, Vol. 13 p. 33.
RUIZ RIOS, Albina. Mejora de las condiciones de vida de las familias porcicultoras
del Parque Porcino de Ventanilla, mediante un sistema de biodigestin y manejo
integral de residuos slidos y lquidos. Internet:
(<www.ciudadsaludable.org/pdf/Tesis_doctoral_ARR.pdf>)
ANEXOS
Ley 373 d 1997: Fija obligaciones sobre ahorro y uso eficiente de agua a quienes administran y/o
usan el recurso hdrico
Decreto 1594 de 1.984. Reglamenta los usos del agua y el manejo de los residuos lquidos
Decreto 901 de 1.997. Por medio del cual se reglamenta las tasas retributivas por la utilizacin
directa o indirecta del Agua como receptor del agua como receptor de los vertimientos puntuales
y se establecen las tarifas de stas.
Decreto 1541 de 1978: Establece todo lo relativo a permiso para aprovechamiento o concesin
de aguas, normas especficas para los diferentes usos dados a l recurso hdrico.
Decreto 1575 de 2007. Por el cual se establece el sistema para la proteccin y control de la
calidad del agua para consumo humano.
Decreto 3100 de 2003: Por medio del cual se reglamentan las tasas retributivas por la utilizacin
directa del agua como receptor de los vertimientos puntuales y se toman otras determinaciones
Decreto 3930 de 2010: Por el cual se reglamenta parcialmente el Ttulo I de la Ley 9 de 1979,
as como el Captulo II del Ttulo VI -Parte III- Libro II del Decreto-ley 2811 de 1974 en cuanto a
Uso del agua y aguas usos del agua y residuos lquidos y se dictan otras disposiciones.
residuales Resolucin 273 del 1 de abril de l997 Por el cual se establecen las tarifas mnimas de las tasas
retributivas por vertimientos lquidos para los parmetros, demandas bioqumicas de oxgeno
(DBO) y slidos suspendidos totales (SST).
Resolucin 372 del 6 de mayo de 1998 Por la cual se actualizan las tarifas mnimas de las tasas
retributivas por vertimientos lquidos y se dictan disposiciones.
Resolucin 339 de 1999: Por la cual se adopta el sistema de clasificacin empresarial por el
impacto sobre el recurso hdrico denominado "Unidades de Contaminacin Hdrica - UCH-" para
la jurisdiccin del DAMA
Resolucin 3956 DE 2009: Por la cual se establece la norma tcnica, para el control y manejo de
los vertimientos realizados al recurso hdrico en el Distrito Capital
Resolucin 1508 DE 2010. Por la cual se establece el procedimiento para el recaudo de los
recursos provenientes de las medidas adoptadas por la Comisin de Regulacin de Agua Potable
y Saneamiento Bsico para promover el uso eficiente y ahorro del agua potable y desestimular su
uso excesivo y su respectivo giro al Fondo Nacional Ambiental (Fonam).
Resolucin 3957 DE 2009: Por la cual se establece la norma tcnica, para el control y manejo de
los vertimientos realizados a la red de alcantarillado pblico en el Distrito Capital
Decreto 948 de 1.995. Define el marco de las acciones y mecanismos administrativos de que
disponen las autoridades ambientales para mejorar y preservar la calidad del aire y reducir el
deterioro ocasionado al medio ambiente y a la salud humana por la emisin de contaminantes al
aire y procurar bajo el principio de desarrollo sostenible elevar la calidad de vida de la poblacin.
Resolucin 898 de 1.995 Por la cual se regulan los criterios ambientales de calidad de los
combustibles lquidos y slidos utilizados en hornos y calderas de uso comercial e industrial y en
motores de combustin interna de vehculos automotores.
Resolucin 1351 de 1.995. Por medio de la cual se adopta la declaracin denominada Informe de
Aire
Estado de Emisiones (IE-1).
Resolucin 1619 de 1.995. Por la cual se desarrolla parcialmente los Artculos 97 y 98 del
Decreto 948 de 1.995 (modificado por el Decreto 2107 del 30 de Noviembre de 1.995).
Resolucin 619 de 1.997. Por la cual se establecen parcialmente los factores a partir de los
cuales se requiere permiso de emisin atmosfrica para fuentes fijas.
Resolucin 0601 de 2006: Por la cual se establece la Norma de Calidad del Aire o Nivel de
Inmisin, para todo el territorio nacional en condiciones de referencia
Resolucin 0909 DE 2008: Por la cual se establecen las normas y estndares de emisin
admisibles de contaminantes a la atmsfera por fuentes fijas y se dictan otras disposiciones
Anexo C. (Continuacin)
Parmetro evaluado Normatividad
Resolucin 6982 DE 2011. Por la cual se dictan normas sobre prevencin y control de la
contaminacin atmosfrica por fuentes fijas y proteccin de la calidad del aire.
Aire Resolucin 0775 de 2.000. Por la cual se deroga la Resolucin No. 509 del 8 de Marzo del 2.000
del DAMA y se adopta el sistema de clasificacin empresarial por el impacto sobre el
componente atmosfrico denominado Unidades de Contaminacin Atmosfrica UCA para la
Jurisdiccin del DAMA.
Resolucin 0627 de 2006: Por la cual se establece la norma nacional de emisin de ruido y ruido
ambiental
Ruido Resolucin 832 de 2.000. Por la cual se adopta el sistema de clasificacin empresarial por el
impacto sonoro sobre el componente atmosfrico, denominado Unidades de Contaminacin por
Ruido UCR- para la jurisdiccin del DAMA.
Decreto 2858 de 1981: Por el cual se reglamenta parcialmente el [Artculo 56 del Decreto-Ley
2811 de 1974] y se modifica el [Decreto 1541 de 1978
Decreto 2278 de Agosto 2 de 1982: por el cual se reglamenta parcialmente el ttulo V de la Ley
09 de 1979 en cuanto al sacrificio de animales de abasto o para consumo humano, y el
procesamiento, transporte y comercializacin de su carne.
Decreto 3075 de 1997: Reglamentacin para las edificaciones e instalaciones de plantas de
sacrificio y para la aplicacin de sistema HACCP, para el aseguramiento de la calidad Minsalud
Decreto 60 de 2002 Por el cual se promueve la aplicacin del sistema de HACCP y se
reglamente el proceso de certificacin
Mataderos Decreto 1036 del 18 de abril de 1991: Por el cual se subroga el Captulo I del Ttulo I del Decreto
2278 de 1982: de la clasificacin de los mataderos y sus requisitos
Decreto 2372 DE 2010.Por el cual se reglamenta el Decreto-ley 2811 de 1974, la Ley 99 de
1993, la Ley 165 de 1994 y el Decreto-ley 216 de 2003, en relacin con el Sistema Nacional de
reas Protegidas, las categoras de manejo que lo conforman y se dictan otras disposiciones.
Resolucin 02309 de 1986 Por la cual se dictan normas para el cumplimiento del contenido del
Ttulo III de la Parte 4. Del Libro 1 del Decreto-Ley N. 2811 de 1974 y de los ttulos I, III y XI de
la Ley 09 de 1979, en cuanto a Residuos especiales
Resolucin 00318 de 1999 Ministerio de Agricultura. Por el cual se deroga la resolucin 047 de
1982 y la existencia del comit de precios en las cabeceras municipales.
Ley 9 de 1.979. Ley Sanitaria (In Salud). Control de descarga de residuos slidos y materiales
que puedan afectar las condiciones sanitarias del medio ambiental.
Ley 430 de 1998: Reglamenta en materia ambiental lo referente a desechos peligrosos y se
dictan otras disposiciones.
Decreto 2333 de 1982: Reglamenta el ttulo V de la ley 09, en materia de condiciones
Residuos de las fabricas, depsitos y expendios de alimentos, transporte y distribucin
Decreto 605 de 1.996 y Decreto 1713 de 2002: Reglamenta la Ley 142 de 1994 y la Ley 99 y
Decreto 1713 de 2002 de 1993. En cuanto al manejo, transporte, aprovechamiento y disposicin
final de residuos slidos.
Resolucin 189 de junio de 1994 Por el cual se dictan regulaciones para impedir la introduccin
al territorio nacional de residuos peligrosos.
Ley 388 de 1997: Reglamenta mecanismos que permiten al municipio, en ejercicio de su
Uso del suelo autonoma, promover el ordenamiento de su territorio, el uso equitativo y racional del suelo, la
preservacin y defensa del patrimonio ecolgico y cultural localizado en su mbito territorial.
Anexo C. (Continuacin)
Parmetro evaluado Normatividad
Ley 491 de 1999: Por la cual se establece el seguro ecolgico, se modifica el cdigo penal y se
dictan otras disposiciones.
Decreto 1500 DE 2007: Por el cual se establece el reglarnento tcnico a travs del cual se crea el
Sistema Oficial de Inspeccin, Vigilancia y Control de la Carne, Productos Crnicos Comestibles
y Derivados Crnicos, destinados para el Consumo Humano y los requisitos sanitarios y de
inocuidad que se deben cumplir en su produccin primaria, beneficio, desposte, desprese,
Otras normas procesamiento, almacenamiento, transporte, comercializacin, expendio, importacin o
exportacin.
Decreto 2820 DE 2010. Por el cual se reglamenta el Ttulo VIII de la Ley 99 de 1993 sobre
licencias ambientales.
Decreto 2333 DE 1982 Reglamenta el ttulo V de la ley 09 , en materia de condiciones de las
fabricas, depsitos y expendios de alimentos transporte y distribucin
Decreto 1669 DE 2002: Por el cual se modifica parcialmente el Decreto 2676 de 2000
Fuente. Los autores