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Termodinmica
Catlisis Enzimtica
Prof: Anglica Reyes J PhD.
Viernes 30 de marzo de 2012
Organizacin de la clase
Concepto de Energa Metabolismo.
Leyes de la Termodinmica
El ATP y procesos energticos celulares.
Reacciones acopladas
Catlisis enzimtica
Importancia de las enzimas
VIDA
La vida puede ser visto como un flujo
constante de energa de los organismos para
realizar el trabajo de: vivir, crecer,
reproducirce, respuesta a estmulos y
regulacin interna.
Metabolismo
El conjunto de reacciones bioqumicas y procesos fsico-qumicos llevados a
cabo por los sistemas vivos por el cual adquieren y utilizan la energa para
llevar a cabo sus funciones: reproducirse, desarrollarse, mantener sus
estructuras y crecer,
Metabolismo
La Energa:
Anabolismo: reaccin qumica
Qu es?que requiere de energa
Cmo los organismos la capturan, la almacenan y la
usan?
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Cmo se obtiene la Energa?
La energa fluye en el mundo biolgico
desde el sol, el cual ilumina
constantemente la tierra.
Plantas, algas y algunas
bacterias capturan una fraccin de
esta energa a travs de la fotosntesis
La fotosntesis, es la energa solar
usada para combinar pequeas
molculas (H2O, CO2) y producir
molculas ms complejas (azcares)
La energa es almacenada como
energa potencial en los enlaces
covalentes entre los tomos en
las molculas de azcar
Flujo de Energa
La energa Potencial almacenada en los enlaces
qumicos puede ser transferida desde una molcula a
otra mediante flujo de electrones.
Por ejemplo:
Energa solar Energa qumica
fotosntesis
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Leyes de la Termodinmica
Segunda Ley de la Termodinmica: el desorden
es mas probable que el orden (el universo
tiende al desorden o caos)
Entropa: desorden en el universo
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Leyes de la Termodinmica
G = H - TS
La energa Libre
Indica la mxima cantidad de energa de un sistema que est
disponible para hacer el trabajo.
Indica si una reaccin se producir espontneamente o no.
Una reaccin espontnea es aquella que se producir sin energa
adicional.
En un proceso espontneo, hay una disminucin global de la energa libre.
Una temperatura ms elevada aumenta el cambio. Una mayor energa
cintica de las molculas tiende a perturbar el orden como las
posibilidades de incremento de colisiones al azar.
Los sistemas de alta energa, incluyendo sistemas de alta energa
qumica, son inestables y tienden a cambiar a un estado
ms estable con una menor energa libre.
Energa Libre y Metabolismo
Las reacciones qumicas pueden ser descritas por la
transferencia de la energa que ocurre:
Reaccin endergnica: una reaccin requiere un input
de energa
- G es positivo
Reaccin exergnica: una reaccin que libera energa.
- G es negativo
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Reaccin Endergnica
Los productos almacenan mas
energa libre que los reactante
La reaccin es
energticamente cuesta arriba
Reaccin no espontnea
(requiere aporte de energa)
Reaccin Exergnica
Los productos almacenan
menos energa libre que los
reactante
La reaccin es
energticamente cuesta abajo
Reaccin espontnea (no
requiere aporte de energa)
ATP: Fuente de energa celular
ATP ADP + Pi
energa es liberada
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Vas de una reaccin
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Qu hacer para que una reaccin vaya
mas rpida
El aumento de la temperatura, hace que las molculas se
mueven ms rpido.
Los sistemas biolgicos son muy sensibles a los cambios de
temperatura.
Las enzimas pueden aumentar la velocidad de las reacciones,
sin aumentar la temperatura.
Las enzimas lo hacen mediante la reduccin de la energa de
activacin.
Crean un nuevo camino de reaccin "un atajo"
Catlisis Enzimtica
La CATLISIS ENZIMTICA es esencial para los sistemas vivos.
La mayora de las Reacciones Qumicas ocurriran muy lento en
condiciones biolgicamente significativas.
Hace posible que en condiciones fisiolgicas tengan lugar
reacciones que sin catalizador requeriran condiciones extremas
de presin, temperatura o pH.
Las biomolculas son muy estables a pH neutro, temperatura
suave y ambiente acuoso
Qu es una enzima?
Enzimas: son molculas que catalizan reacciones en
clulas vivas.
- Es una proteina * con actividad cataltica debido a su
poder especfico de activacin
- Menor energa de activacin es necesaria para llevar
a cabo una reaccin
- No son modificadas o consumidas por la reaccin.
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Las enzimas aceleran las reacciones
decreciendo la energa de activacin (Go o Ea)
Enzima
Deriva de la Vitamina B5
(cido nicotnico)
Los Sustratos
El sustrato de una enzima son los reactivos que se activan por
la enzima.
Las enzimas son especficas para sus sustratos.
La especificidad est determinada por el sitio activo
El ciclo cataltico de la enzima sucrasa que degrada
el azcar (sucrosa) en glucosa y fructosa
I. Cmo se une el sustrato al sitio cataltico
Esto explica:
S La especificidad de las enzimas.
E
La prdida de actividad cuando
E las enzimas son denaturadas.
E
Enzima puede
Complejo ser usada
enzima- nuevamente
sustrato P
Coordenada de reaccin
Reaction coordinate
II. Cmo se une el sustrato al sitio cataltico
Esto explica que las enzimas pueden reaccionar con una variedad de sustratos de
similar tipo.
Nomenclatura
Complejo activado
Cmo funcionan los catalizadores
Los enzimas disminuyen la energa de activacin
de las reacciones
Reaccin Energa de activacin
(Kcal*mol-1)
a) el perxido de hidrgeno se descompone en: 18
H2 O2 H2 O + O2
H2O2 H2 O + O2
H2O2 H2O + O2
Catlisis enzimtica
v = v3 = k3 [ES] =
Significado de KM
Concentracin de enzima
Concentracin de sustrato
pH
Temperatura
Inhibidores
Efecto de la variacin de la concentracin de la
enzima
En condiciones de
concentracin de S hasta
la saturacin, pH y
temperatura constante se
observa que
Concentracin de sustrato
Veloc de reaccin
En reacciones no enzimticas, la
velocidad de reaccin es proporcional
a la concentracin de sustrato
Conc de sustrato
En reacciones enzimticas, la
velocidad inicial es rpida pero Vmax
Tripsina
Pepsina
1 3 5 7 9 11
pH
Ejemplos de pH ptimo
pH Optimum
Enzima Fuente pH
Actividad enzimtica
Q10 Denaturacin
0 10 20 30 40 50
Temperatura / C
El efecto de la temperatura
Para la mayora de las enzimas, la temperatura ptima es
alrededor de los 30C
Para muchas la temperatura ptima es ms baja Ej. los peces
de agua fra va a morir a 30 C, ya que sus enzimas se
desnaturalizan.
Algunas bacterias tienen enzimas que pueden
soportar temperaturas muy altas de hasta 100 C.
La mayora de las enzimas son, sin embargo,
totalmente desnaturalizadas a 70 C.
Inhibidores
Los inhibidores son sustancias qumicas que reducen la velocidad de las
reacciones enzimticas.
Hormonas,
Enzimas digestivas,
Enz de coagulacin de la sangre
Enzimas intracelulares (3000)
Enzimas Extracelulares (200)
Isoenzimas
Diferentes enzimas que realizan el mismo tipo
de funcin en diferentes tejidos u rganos.
El estudio de las enzimas tiene una gran
importancia prctica