Microbiologa general

Mariangely Moreno Corts

Higiene industrial de agentes qumicos y biolgicos

Instituto IACC

Domingo 22 de octubre del 2017

 Desarrollo

Sobre la base de los contenidos estudiados en la semana, realice lo siguiente:

a) Elabore su propia definicin de lo que se entiende por microbiologa.

Por lo que logr entender en los contenidos vistos esta semana sobre la microbiologa es que esta
es la ciencia encargada de estudiar la vida microscpica y organismos vivos que no logramos ver
a simple vista y que se encuentran a nuestro alrededor sin nosotros siquiera poder percibirlos. Esta
ciencia adems estudia las caractersticas propias cada organismo.

b) Mencione a lo menos 4 objetivos de la microbiologa.

Los cuatro objetivos que podemos mencionar con respecto a la microbiologa son:
1. Poder conocer la estructura de los diferentes grupos microbianos.
2. Poder adquirir un concepto ms claro de cada grupo microbiano.
3. Poder conocer ms a fondo la biologa de los microorganismos estudiados, como por
ejemplo: su multiplicacin, su mecanismo gentico, su fisiologa, su taxonoma, la
sensibilidad que pueda presentar a los agentes fsicos y qumicos y adems de esto poder
conocer su poder patgeno.
4. Y por ltimo, poder estudiar las actividades que generan en la naturaleza, con el fin de
poder aplicarlas para el aprovechamiento a nivel industrial.

c) Explique el uso de la microbiologa en la industria.

La microbiologa industrial o, como tambin es conocida, biotecnologa microbiana, se

dedica a la produccin de ciertos elementos de inters para las industrias en las cuales
interviene, en algunos de los pasos de sus procesos un microorganismo, como por ejemplo
en la produccin de alimentos, fermentacin de pan, vinos y cervezas y ciertos suplementos
como por ejemplo, los cultivos de algas, vitaminas y los aminocidos, como tambin son
utilizados en la produccin de principios activos de inters en la medicina como lo es la
hormona del crecimiento y la insulina, o tambin en sustancias aplicadas en ciertos
diagnsticos, como lo son: las Taq polimerasas, las cuales son empleadas en PCR.
Cuantitativa.
Los microorganismos industriales, en ocasiones presentan propiedades bajas de desarrollo,
perdida de capacidades de esporulacin y propiedades celulares y bioqumicas alteradas.
En la actualidad, el uso de la microbiologa en la industria es variada, ya que existe una
serie de caractersticas de los microorganismos que supone una gran ventaja para su
utilizacin en la industria.
Un ejemplo de estos es la levadura, la cual es utilizada en la fabricacin de pan en las
panaderas y pasteleras de todo el mundo, como tambin es utilizada en la elaboracin de
bebidas alcohlicas.
La levadura ha sido utilizada desde hace muchos aos atrs y aun, hoy en da es una de las
ms utilizadas.
De las levaduras se utilizan diferentes cepas para la elaboracin de cervezas, vinos, pan y
alcoholes industriales.
Otras de estas cepas es utilizada para la elaboracin de alcohol a partir del suero de la leche
y otras cumplen un importantsimo papel en los sistemas de digestin aerbica de aguas
residuales, esto debido a su gran capacidad de oxidacin de compuestos orgnicos, en los
cuales se cuentan algunos que son txicos para otras levaduras.
Otro tipo de microbiologa utilizada en la industria son los hongos, los cuales tiene la
capacidad de degradar muchos compuestos orgnicos del suelo de la tierra, lo cual permite
el reciclaje de la materia viva.
Los hongos son utilizados como base para fermentaciones como por ejemplo: arroz, cebada,
habichuelas y la combinacin de la soja.
En la parte bacteriana, podemos destacar la utilizacin de la bacteria del cido actico, la
que puede convertir al etanol en cido actico.
 Bibliografa

Contenidos de la semana N6.

Recursos adicionales de la semana N6.