ENTRE FUEGO & SARTEN

1. DESCRIPCION DE LA EMPRESA
Esta propuesta nace una opcin de emprendimiento en este contexto se presenta un plan de
negocio para la implementacin de comida salteadas y fusin rodante en la ciudad de lima
complementando con el nombre comercial ENTRE FUEGO & SARTEN por las
tendencias existentes en los diferentes pases donde es una opcin viable y formal de negocio.

ESTADO:
UNA NUEVO NEGOCIO EN MARCHA CON GRANDES ESPECTATIVAS
FODA
FORTALEZA

Personal con experiencia

Estrictas normas de calidad e higiene
Ventaja competitiva respecto a precios
Costos bajos
Servicio mvil
Rpido acceso
OPORTUNIDADES

Posibilidad de atender eventos empresariales

Explotacin de nuevos nichos
Mercado en crecimiento
Alto trfico de clientelas
Cubre necesidad bsica de alimentacin
DEBILIDADES

Capacidad de almacenamiento muy reducido

Contaminacin vehicular
Menor seguridad
Ausencia de infraestructura
Atraso frente a una gran demanda
AMENAZAS

Papeleo y permisos burocrticos

Locales de comida cercana
Incremento de competidores informales
Clima y sucesos naturales
Inflacin

2. Descripcin del mercado

 Demografa:
La poblacin que el 87% de universitarios son menores de 30 aos en comas s que tenemos
muchas posibilidades a captar comensales jvenes de las necesidades de tener comida rpida
a su disposicin.
A CUNTO:
Me dirijo 50 personas diarias
Posibles clientes: comensales curiosos y estudiantes universitarios
Capacidad de crecimiento
Tenemos metas a 6 meses duplicar nuestras ventas y a mediano plazo tener ms
puntos de ventas.
PRECIOS:

Tenemos precios estables ya tomando en cuenta la variacin de precios de nuestros

insumos
3. Descripcin de la competencia:
Tenemos de competencias ha :
Otro food truck dedicado a las hamburguesas
Cevichera
Restaurante de menus
Cafetera
Y cafetn de la institucin

Semejanzas y diferencias

Tenemos competencia directa otro food truck pero orientado a las hamburguesas
Tambin comidas restaurantes con comidas a las cartas
Puntos fuertes
Buena posicin estratgicas
Precios econmicos
Variedad de productos

Puntos dbiles

Deficiente prcticas de higiene

No es gourmet
Porciones no estandarizadas
Deficiente calidad de servicio
 CUANTO VENDEN

Venden considerable mente bien hay rotacin de su productos por ser el primer food
truck de la zona
Como venden: no tienen calidad en su servicio hacia los clientes
4. LOCALIZACION
En frente la institucin Universidad Peruana del Norte(UPN)- Belaunde
El food truck propio
Estamos posicionado estratgicamente cerca del cliente y del proveedor
Las competencias estn a nuestros alrededores 4 establecimientos comidas y un food truck
Descripcin de la Administracin
Percy Elvis Llocclla Chero: administracin -cocinero
Simon Gillmar Echevarria Carmen :cocinero
Sebastian Rojas Pinedo : cocinero :almacen y compras de productos.
Josep Junior Zurita Rodriguez: atencin cocinero
Rolando Cuadros De La Cruz :atencin
Experiencia administrativa :
Educacin:
Percy Elvis Llocclla Chero: Administracin Bancaria, Gastronoma
Simon Gillmar Echevarra Carmen: Gastronoma
Sebastian Rojas Pinedo: Gastronoma
Josep Junior Zurita Rodrguez: Panadera y Pastelera, Gastronoma
Rolando Cuadros De La Cruz: Gastronoma
Experiencia:
Simon Gillmar Echevarra Carmen: Cocina Oriental
Salarios:
Vamos una remuneracion 30 soles por cada personal diarios por cada personal.
El personal
Se va incrementar por la implementacin de poner otros puntos de ventas
Sueldos se incrementara por la demanda de comensales y el crecimiento de la empresa
No solo trabajaran horarios parciales
La capacitacin del personal es para tener un mejor desempeo y mejorar las prcticas de
cocina y a calidad de atencin.