El PH es el logaritmo negativo

de la concentracin de ion
hidrgeno

Las Soluciones de
cidos dbiles y sus Los grupos funcionales que El agua forma agrupaciones de enlaces de hidrgeno consigo misma y
sales amortiguan son cidos dbiles tienen con otros donadores o aceptores de protones. Los enlaces de
cambios del pH gran importancia fisiolgica. hidrgeno explican la tensin superficial, viscosidad, estado lquido a
temperatura ambiente y el poder solvente del agua.

Los compuestos que contienen O, N o S pueden servir como

mdonadores o aceptores de enlaces de hidrgeno. Las
macromolculas intercambian enlaces de hidrgeno de superficie
La fuerza de cido interna por enlaces de hidrgeno con agua. Las fuerzas entrpicas
depende de la estructura dictan que las macromolculas exponen regiones polares a una
molecular interfaz acuosa y resguardan regiones no polares. Los puentes de sal,
los valores de pKa dependen las interacciones hidrofbicas y las fuerzas de van der Waals participan
en el mantenimiento de la estructura molecular.
de las propiedades del medio
El pH es el logaritmo negativo de [H+]. Un pH bajo caracteriza a una
solucin cida, mientras que un pH alto denota una solucin bsica. La
fuerza de cidos dbiles se expresa mediante el pKa, el logaritmo
negativo de la constante de disociacin de cido. Los cidos fuertes
La ecuacin de Henderson-Hasselbalch tienen valores de pKa bajos, en tanto que los dbiles muestran valores
de pKa altos. Los amortiguadores resisten a un cambio del pH cuando
describe el comportamiento de se producen o consumen protones. La capacidad amortiguadora
cidos dbiles y amortiguadores mxima ocurre
 Agua y pH El agua es el componente qumico predominante de los organismos vivos. Sus singulares
propiedades fsicas, que incluyen la capacidad para disolver una amplia gama de molculas
orgnicas e inorgnicas, se derivan de su estructura bipolar y de su excepcional capacidad
para formar enlaces de hidrgeno. El agua, un excelente nuclefilo, es un reactivo o un
producto en muchas reacciones metablicas. El agua tiene una propensin leve a disociarse
hacia iones hidroxilo y protones. El bicarbonato y otros amortiguadores en circunstancias
normales mantienen el pH del lquido extracelular entre 7.35 y 7.45.

EL AGUA ES UN SOLVENTE
BIOLGICO IDEAL
LA INTERACCIN CON AGUA
EL AGUA ES UN EXCELENTE
INFLUYE SOBRE LA ESTRUCTURA
NUCLEFILO
Las molculas de agua DE LAS BIOMOLCULAS
Las molculas de agua forman
forman dipolos
enlaces de hidrgeno

Interacciones Interacciones
hidrofbicas electrostticas Muchas reacciones
metablicas

comprenden transferencia de
Los enlaces covalentes y grupo
no covalentes Fuerzas de van der
estabilizan molculas Waals
Las molculas de agua
biolgicas muestran una

tendencia leve pero

importante a disociarse
Fuerzas mltiples
Las biomolculas se pliegan estabilizan
para biomolculas
colocar a grupos polares y
cargados