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Potencial de incubabilidad
Las gallinas de los actuales cruces de reproductores producen
huevos con 95% de potencial de incubabilidad terico. Sin embargo,
la llamada incubacin comercial, es decir, la cantidad de pollitos
de primera, sanos, con buena vitalidad, aptos para la crianza cal-
culado sobre la cantidad de huevos colocados en la incubadora,
expresada en porcentaje se afecta por las prdidas de huevos por
causas diversas. al poner en funcionamien-
Los rendimientos de las plantas de incubacin se consideran to un gabinete de incuba-
satisfactorios cuando alcanzan poco ms de 85% de pollitos con cin con posterioridad al
calidad ptima de cada 100 huevos que se incuban. Existen varias mantenimiento
causas que afectan el potencial de incubacin comercial del huevo con regularidad, mes por mes
antes de llegar a la incubadora (Tabla 1). a cada partida o carga de huevos
Tabla 1. Factores que afectan el potencial de incubacin colocada en el gabinete de incubacin
Factores a controlar. Los principales factores se relacionan
Causas % con la calidad del huevo, el desarrollo embrionario y los resultados
Huevos no fecundados 1-4 finales de la incubacin
Conservacin deficiente 1.0
La calidad del huevo
Deficiencias de vitaminas y minerales 1.0
Incubar la mayor cantidad de huevos es una premisa para mayor
Contaminacin 0.1 eficiencia del proceso.
Roturas y defectos de la cscara 0.5 La entrada de huevos con defectos en las incubadoras deterio-
Defectos internos del huevo 0.5 ran los resultados cualitativos.
No adaptacin al rgimen de incubacin 3-4 Las causas de estos defectos se relacionan con el estado de
Problemas del metabolismo embrionario 0.5 salud, nutricin, manejo, ambiente, alojamiento y otros. Nosotros
empleamos el programa computarizado Calhuevos en el procesa-
Los valores se incrementan cuando las condiciones ambien- miento de los datos primarios que valora la presencia de defectos
tales, la calidad gentica, nutricin, manejo, conservacin, clima, en los huevos por procedencia: (granja, lote, galpn); raza, lnea,
salud aviar y otras inciden en el proceso. estirpe; edad de las gallinas y fecha en el ao.
La eficiencia se relaciona en gran medida, en el xito de las El tamao de los huevos crece con la edad de las gallinas.
acciones que se ejecutn para minimizar las causas que inciden Bajo determinadas alteraciones nutricionales, de alojamiento o de
sobre el potencial estimado de incubabilidad. salud, este incremento de tamao se puede interrumpir o afectar.
Control zooveterinario Con la determinacin del tamao promedio de los huevos (TPH) se
controla este indicador y se conoce si el bienestar de las aves est
Durante el proceso de produccin de huevos frtiles y la incu- afectado. Los huevos de tamao mediano requieren de temperatura
bacin conviene monitorear la calidad de los huevos y su desarrollo y humedad de incubacin normal y son los que se adaptan mejor al
embrionario en los momentos siguientes: rgimen de trabajo de las incubadoras. Los huevos pequeos y los
inicio del ciclo de produccin, en el pico, en la meseta y en el grandes requieren de variaciones en los regimenes de temperatura
declive. Para controlar la calidad de los huevos y de humedad para alcanzar el necesario calentamiento y con ello
inicio de la campaa, mediados y al final de incubacin la incubacin a trmino.
Al determinar el TPH con regularidad es posible establecer patologas propias del proceso, las afectaciones por mal manejo de
el rgimen de incubacin ms ptimo a los huevos de cargas los huevos incluida su conservacin y condiciones higinicas de la
determinadas, adaptado a condiciones reales, lo que contribuye a granja de reproductoras, Con ello existe la posibilidad de correccin
evitar el retardo o aceleramiento del desarrollo embrionario y una del rgimen de conservacin de los huevos, incubacin, aseguramiento
mejor calidad de los pollitos recin nacidos. Las irregulares en el de la higiene y la alimentacin de los reproductores (Tabla 3).
TPH refleja deficiencias en el alojamiento, nutricin manejo y la
salud de las aves. Consideraciones de inters
Elevado porcentaje de huevos con prdida de peso (agua ele-
Desarrollo embrionario vada) en la primera revisin, lo relacionamos con un rgimen
Es una tcnica que se conoce tambin como Control biolgico de humedad bajo. En caso contrario, con un rgimen de hu-
en la incubacin. medad alto
Este control lo constituye un sistema de evaluaciones siste- Mortalidad embrionaria elevada entre 3er. y 4to. da, se rela-
mticas que evala la marcha del desarrollo embrionario durante ciona con una temperatura alta
la incubacin (Tabla 2). Se basa en observaciones a trasluz, de Alta nmero de huevos con embriones dbiles es un caso
los huevos incubados en tres o ms momentos (6, 11 y 19 das). evidente de temperatura baja
Los datos se procesan mediante el programa IncubaData, cuyos Elevada cantidad de huevos rotos: mala manipulacin fragi-
resultados permiten un diagnstico preliminar de las alteraciones lidad en la cscara
que tienen lugar y ofrece la conclusin del proceso de incubacin Alto porcentaje de huevos con la alantoides sin cerrar en
en la partida de huevos que se valora. la segunda lo relacionamos con temperatura de incubacin
IncubaData posibilita una informacin detallada del aspecto bio- baja. No se recomienda reducir la temperatura a los 13 das,
lgico de la incubacin artificial, concluye el diagnstico de diferentes tal y como est establecido en los equipos de carga nica
Incubacin
Indicador Caractersticas de los huevos vistos en el ovoscopio
(das)
6 Huevo no fecundado No presencia de vasos sanguneos restos de blastodermo
6 Embrin muerto No se observa la red vascular. Se aprecia la yema deforme o situada en el polo fino.
entre 0 y 2 das A veces es posible e apreciar restos del blastodermo
6 Embrin muerto de 5 a 6 das Mancha oscura pegada a la cscara
6 Se aprecia el ojo del embrin pegado a las frfulas. La red vascular con pobre desarrollo
Embrin dbil
y dbil pigmentacin con pobre desarrollo, por debajo del ecuador del huevo
Embrin muerto entre
6 Huevo con la presencia de un anillo o lnea sangunea sobre la yema
3 y 4 das (anillos de sangre)
6 Desarrollo embrionario. Vasos sanguneos desarrollados y de coloracin roja normal. Embrin prcticamente invisible
normal sin mover el huevo.
Cmara de aire trmula,
6 Cmara de aire fuera del polo grueso del huevo
mvil o desplazada
6 Huevo cascado o roto Trabadura o rotura de la cscara
Retardo del desarrollo
11 La membrana alantoidea sin cubrir (cerrar) en el polo fino del huevo
(alantoides abiertas)
11 Embrin muerto Sombra oscura. Coloracin gris-amarillenta de todo el huevo. La red vascular se ha destruido
11 Desarrollo normal Se observa la red vascular que cubre todo el contenido del huevo
18-19 Huevo oscuro coloracin gris-parda amarillenta. Sombra oscura que se desplaza libremente
Embrin muerto
por el interior del huevo. No se aprecia la red vascular
18-19 Huevo claro No se observa la sombra oscura ocupada por el pollito o la red vascular de la alantoides
El huevo oscuro, excepto en la cmara de aire. Leve presencia vascular en el borde inferior
18 Desarrollo normal
de la cmara de aire
Todo el huevo de color muy oscuro. Manchas oscuras, pardas o verdosas pegadas
18-19 Huevo podrido
en el interior de la cscara y en su contenido olor ftido del huevo
(No cabeza en cmara de aire). No se observa formacin alguna en el interior de la cmara
19 Retardo del desarrollo de aire. Se aprecian vasos sanguneos gruesos por debajo del borde inferior de la cmara
de aire. Se puede traslucir el polo fino del huevo
19.5 Retardo de la eclosin No se aprecian huevos picados
Cuando la cantidad de huevos con pollitos que no han colo- las reproductoras que suministran el huevo de incubacin. Esta
cado el pico en la cmara de aire es alta (>4%) no se recomienda informacin actualizada con rapidez y conservada durante un tiempo
disminuir la temperatura al final del da 19. Para otros casos ver necesario ayuda a analizar y evaluar afectaciones relacionadas con
tabla adjunta. la reproduccin.
La informacin se registra agrupada en los ndices siguien-
Resultados finales de la incubacin tes: huevos recibidos, huevos incubados, huevos claros hasta los
El control sobre los resultados finales resulta de gran utilidad 18-18.5 das, huevos rotos, pollitos nacidos viables y no viables
para valorar los resultados productivos de la planta de incubacin, y pollitos no nacidos (no eclosionados). Se procesa a travs de
en cada uno de los gabinetes, cada lado, carro, granjas y edad de IncubaData.