INDICE DE CONTENIDO POR EJE TEMATICO

CEPAS DE KOMBUCHA: Salome Aymachoque

01 El hongo kombucha S1-SA-01/03-AR

02 Te de kombucha S1-SA-02/03-LI
03 How to make kombucha S1-SA-03/03-AR
04 Protocolo para calidad del t negro S2-SA-01/01-AR

05 Efecto de la sacarosa en la produccin de celulosa por S3-SA-01/02-AR

Gluconacetobacter xylinus en cultivo esttico
S3-SA-02/02-AR
06 Brettanomyces :Mitos y realidades
07 Actividad fermentativa de Saccharomycodes ludwiggi y S4-SA -01/01-AR
evaluacin de la sntesis de compuestos de importancia
sensorial durante la fermentacin del jugo de manzana

08 El Scoby y el cultivo S5-SA-01/01-AR

TIPOS DE T Y NUTRIENTES (GLUCOSA Y SACAROSA): Sofa

Luque
Black tea - specification
01 S1-SL-01/01-OT
Evaluacin de la autenticidad del t verde de diferentes
02 marcas comerciales que se expende en San Jos, Costa S2-SL-01/05-AR
Rica
Qumica de los alimentos
03 S2-SL-02/05-Ll
Efecto antimicrobiano in vivo de la infusin de
04 S2-SL-05/05-AR
Camellia sinensis sobre bacterias orales
Cuantificacin de flavonoides totales y taninos presentes
05 en el extracto acuoso de hojas de Thea sinensis L. y su S3-SL-01/02-AR
capacidad antioxidante
Manual de mtodo generales para determinacin de
06 S3-SL-02/02-OT
carbohidratos
La qumica en los alimentos
07 S4-SL-01/01-Ll
DILUCIN DE TE Y FILTRACIN A VACO: Lady Luque

01 T y productos derivados S1-LL-01/02-LI

02 Filtracin: consideraciones generales S1-LL-02/02-LI
03 Actividad antioxidante de infusiones de yerba mate S2-LL-01/02-AR
04 Filtracin en la separacin slido-lquido S2-LL-02/02-LI

05 Como preparar el mejor t S1-LL-01/02-LI

06 Choosing a water source S1-LL-01/02-LI
07 Lets Make Kombucha! S1-LL-01/01-LI
08 Filtracin S1-LL-01/01-LI

FERMENTACIN MICROBIANA: Katerine Marrn

Fermentacin Industrial
01 S1-KM-01/01-AR
Fenmenos de transporte de la fermentacin sumergida
02 para obtener enzimas pectolticas a partir de Aspergillus S2-KM-01/01-AR
foetidus
Efecto de la aireacin en la produccin de compuestos
voltiles por cultivo mixto de Brettanomyces intermedius
03 S3-KM-01/02
y Saccharomyces cerevisiae durante la fermentacin de
sidra
Produccin de celulosa microbiana a partir de cepas
Nativas de gluconacetobacter sp. Obtenidas de
04 S3-KM-02/02-T
Diferentes fuentes en cultivo batch: Genero
Gluconacetobacter sp.
05 Fermentacin microbiana y fermentacin enzimtica S4-KM-01/03-L
Evaluacin de los parmetros cinticos de la ecuacin
06 S4-KM-02/03-AR
de Monod
Modelos de Consumo de Sustratos y Formacin de
07 S4-KM-03/03-M
Productos
08 Basic principles of aerobic biofilm reactors S5-KM-01/02-L
Production of Biopolymer from Acetobacter xylinum
09 Using Different Fermentation Methods S5-KM-02/02-AR
CELULOSA MICROBIANA: Dalila Chvez

Celulosa bacteriana en gluconacetobacter xylinum:

01 S1-DCh-01/01-AR
Biosntesis y aplicaciones
Efecto de la sacarosa en la produccin de celulosa por
02 Gluconacetobacter xylinus en cultivo esttico S2-DCh-01/01-AR

03 NTP 611: Agentes biolgicos: anlisis de las muestras S3-DCh-01/01-AR

Determinacin de las condiciones de cultivo para la
04 produccin de celulosa por la bacteria nativa S4-DCh-01/01-AR
Gluconacetobacter medellinensis
05 Celulosa bacteriana S5-DCh-01/01-AR

PELICULAS BIODEGRADABLES DE BOLSAS DE CARGA 1 Y 5 KG:

Tashira Huaracca

Composicin y procesamiento de pelculas

01 S1-TH-01/01-AR
biodegradables basadas en almidn
Polmeros utilizados para la elaboracin de pelculas
02 S2-TH-01/01-AR
biodegradables
Obtencin del plstico biodegradable a partir del almidn
03 S3-TH-01/01-TE
de patata (pg 20-23)
Obtencin del plstico biodegradable a partir del almidn
04 S4-TH-01/01-TE
de patata (pg 25-31)
DEBUSSI