EL PEPIAN

El pepin se serva en las ceremonias religiosas y polticas como por ejemplo en los cambios de lderes. Este
plato se prepara de varias formas con recado negro o rojo, se le puede aadir gallina, pollo o costilla de res.
INGREDIENTES:
4 Tomates
1 Cebolla mediana
2 Dientes de ajo
2 Onzas de miltomate
2 Onzas de ajonjol
2 Onzas de pepitoria verde
1 Chile guaque
1 Chile pasa
1 Manojo de cilantro
1 Rajita de canela
1 Litro de agua pura
1/2 Gisquil 1/2 Libra de ejotes
1/2 Libra de papas medianas
sal y pimienta
1 Libra de carne de res
1 Libra de pollo

El Pepin foto por pordescubrir.com

PREPARACION:
PRIMER PASO: En un comal o sartn, dorar los chiles, el miltomate, los tomates, la cebolla cortada en trozos,
el ajonjol, la pepitoria, los dientes de ajo y la rajita de canela.
SEGUNDO PASO: Simultneamente, cocer la carne de res y el pollo en el litro de agua pura. Cuando las
carnes de res y pollo estn cocidas en su punto, agregue las papas, el gisquil y los ejotes para que se
cuezan tambin.
TERCER PASO: Luego que se hayan dorado completamente los ingredientes del primer paso, debern
licuarse todos juntos, agregando tambin el cilantro y un poco de caldo de las carnes cocidas. Este
licuado deber ponerse a hervir por aproximadamente 30 minutos. Finalmente, se le agregan las carnes y los
vegetales para mezclarlos hasta que vuelvan a hervir y que el caldo se espese.
El Pepin puede servirse, de ser posible, en escudillas de barro acompaado de arroz blanco, tortillas o
tamalitos de maz.
Para ver el video de como preparar El Pepin da un click al siguiente enlace: El Pepin por Recetas
Chapinas y Mas
EL JOCON

Este plato se hace de gallina, marrano, res o pollo. La salsa es verde, se come mucho en el occidente del
pas.
INGREDIENTES:
2 1/2 libras de pollo
6 tallos verdes de cebolla
1 manojito de culantro
1/2 libra de tomate verde
1/2 libra de miltomate
6 chiles pimientos verdes medianos
1 pan francs previamente remojado
aceite
masa de maz
agua
sal al gusto
pimienta, opcional

El Jocn por miblogchapin.wordpress.com

PREPARACION:
Poner a cocer el pollo, cortado en piezas, en aproximadamente 1 1/2 litros de agua con sal y, si lo desea ,
algunas especias de su agrado. Mientras tanto, cocine en poca agua los tallos de cebolla, el culantro, el
tomate verde, el miltomate y los chiles pimientos. Cuando ya estn listos, agrgales el pan francs y
mulelos, licalos o psalos por el procesador de alimentos.
Cuando el pollo est listo, no debe dejar que se cocine demasiado porque luego tendr que dejarlo hervir
dentro del recado, retralo del caldo y reserva 2 tazas para utilizarlo en la preparacin del Jocn.
El resto puede utilizarlo como base para sopa o destinarlo para otros platos. Poner a frer la mezcla de
vegetales verdes en 3 cucharadas de aceite.
Agregar las 2 tazas de caldo que tena reservadas. El jacn no es un recado que se caracterice por ser muy
espeso.
Ajustar el espesor con masa de maz, de la que se usa para las tortillas, disuelta en un poco de agua. Utilizar
aproximadamente unas 4 cucharadas de masa. Aadir una pizca de pimienta y sal, si lo considera necesario.
Agregar los pedazos de pollo. Dejar los hervir unos 10 minutos y retirar del fuego.
El Jocn se sirve en un plato hondo, con arroz y tortilla.
Para ver el video de como preparar El Jocn da un click al siguiente enlace: El Jocn por Recetas
Chapinas y Mas
EL KAQIK (Comercial)

Comida ancestral de ascendencia prehispnica, es de color rojo, el cual es la sangre ritual de la ceremonia de
los antepasados. Es una sopa de pavo (chunto o chompipe). Es el plato tpico de Cobn.
Si deseas ver la receta del KaqIk Rural, da un click al siguiente enlace: Recetas.MundoChapin.com

INGREDIENTES PARA EL KAQIK COMERCIAL

(para 15 personas)
7 Litros de agua
6 Libras de pavo (chompipe, guajolote)
4 Chiles pimientos rojos
4 Chiles pasa grandes
1 Chile guaque
3 Cebollas
1 Cabeza de ajo
4 Onzas de miltomate
1 Manojo de cilantro (si encuentra cilantro silvester, es el mejor)
1 Manojo de hierbabuena
2 Libras de tomate
4 Clavos de olor
3 Pimientas gordas
2 Pimientas de castilla

El Kakik foto por Rudy Girn

PREPARACION:
Se cose la carne de pavo, en los 7 litros de agua durante 45 minutos o cuando la carne este casi cocida.
Luego se asan todos los ingredientes en una sartn, teniendo sumo cuidado de no quemarlos.
Cuando ya est la carne, se separa del caldo. Se colocan todos los ingredientes y asados en una licuadora y
se le agrega el caldo, cuando ya est bien fina la mezcla (preferiblemente pasarla por un colador fino o
pedazo de gasa), se pone en un recipiente adecuado y en este se coloca la mezcla licuada de todos los
ingredientes, dejarlo que hierva durante 10 minutos, seguidamente se agrega la carne de pavo y se deja hervir
durante otros 10 o 15 minutos. Puede acompaarlo con arroz, tamalitos de masa con aceite y sal, chile Cobn
en polvo.
Para ver el video de como preparar El Kakik da un click al siguiente enlace: El Kaqik por Recetas
Chapinas y Mas
PLTANOS EN MOLE
Este es un postre que lo podemos comer a cualquier hora.
INGREDIENTES:
3 Pltanos maduros
1/2 Libra de chocolate de muy buena calidad
2 Onzas de pepitoria
2 Onzas de ajonjol
1/2 Onza de canela
2 Chiles pasa

Pltanos en Mole foto de Yelp.com

PREPARACION:
Se rebanan los pltanos, colocndole sobre la tabla de picar en forma horizontal y haciendo rebanadas de
medio centmetro, con cortes ligeramente diagonales y se fren hasta que se doren.
Luego, en una sartn se tuesta la pepitoria, ajonjol, canela y el chile pasa.
Se prepara el chocolate en 2 tazas de agua, se coloca en una licuadora junto con las especias previamente
tostada y se licua hasta que la mezcla est fina; esta salsa se deja caer sobre los pltanos, agregue azcar al
gusto y que hierva durante 5 minutos.
 Caldo de Gallina estilo Guatemala

Ingredientes

1. 1 Gallina
2. 2 zanahorias

3. 3 papas

4. 1 gisquil

5. 3 tomates

6. 1 ajo

7. 1 cebolla

8. 1 manojo de cilantro

9. 1 Manojito de hierbabuena de menta

Pasos

Pelar las zanahorias y las papas

Lavar bien los tomates y pelar los ajos y quitar la cscara a la cebolla

Pelar y lavar bien el gisquil

Lavar bien el cilantro y hierbabuena

Aqu ya est listos todos los ingredientes
Primero poner a hervir el agua y agregarle una sopa malher, sal, y consom de pollo. Enseguida agregar la
gallina

Ya que hayan pasado unos 40 minutos y que se haya cocinado la carne se le agrega las verduras ya picadas
y limpias. Y se le agrega el cilantro y yerba buena de menta. Esperar unos 15 minutos ms que se cocinen las
verduras y listo.
As queda. ya listo para disfrutar con la familia y a los nios les encanta el caldo. Espero lo disfruten tanto
como yo buen provecho.
 (Una sugerencia ms) si desean pueden hacer dos comidas a la vez. Agregar la mitad de caldo de gallina en
otra olla con verduras y carne por supuesto y agregarle un vasito de mole y pueden disfrutar 2 comidas a la
vez. Tienen 2 opciones comer caldo de gallina o comer Mole. Que lo disfruten

Carne Guisada de Guatemala

Es un platillo delicioso de Guatemala. Es muy fcil de hacer y lo mejor de todo es que satisfacer tu
paladar!...ms

Ingredientes
6 raciones

1. 2 libras carne de res (lomo)

2. 3 cdas. aceite. (yo us de oliva).

3. 1 rajita canela o 1/4 cdita. en polvo.

4. 1 ramita tomillo o 1/2 cdita en polvo.

5. 3 clavos de olor machacados.

6. 1/2 cdita pimienta molida.

7. 3 hojas laurel.

8. 4 dientes ajo.

9. 1 cebolla.

10. 10 tomates.

11. 2 chiles pimientos rojos.

12. 1/2 bolillo (pan francs) remojado. sto es para que tenga ms espesita la consistencia nuestro guiso.

13. 3 zanahorias cortadas en rodajas (no muy gruesas ni muy delgadas).

14. 2 papas grandes cortadas de la misma forma que la zanahoria.

15. Sal al gusto.

Pasos
60 minutos

Asar los tomates, la cebolla, el ajo y los pimientos.

Se lica todo lo que asamos junto con el pan remojado, la canela, los clavos, el tomillo y algo de sal.
As cort la zanahoria y las papas.
Vamos a frer la carne en el aceite con el laurel, la pimienta algo de sal. Cuando est dorada la carne se
agrega la salsa. Una vez que est suave la carne se aade la zanahoria y la papa.
Agregados los ltimos ingredientes es cueza de esperar que se cuezan stos ltimos y no olvides probar para
ver que est bien d sabor. Se sirve con arroz blanco y tortillas calientes. Si son hechas a manomucho
mejor!!! BUEN PROVECHO

Receta de costillas adobadas

Ingredientes
Costilla de res 5 estrellas
3 chiles guaques
1 diente de ajo
2 chiles chipotles
4 tomates
Sal
Pimienta
Preparacin
Lava las costillas y secalas muy bien.
Poner en una olla aceite, esperar hasta que est caliente y aadir las costillas
En otra olla poner agua, los 3 chiles guaques, el tomate,el ajo y el Chile chipotle, hasta que hierva.
Licuar los chiles, el ajo y el tomate y aadirlo en las costillas y sazonar con sal y pimienta.
 Puedes servir con arroz o tu ensalada favorita.

Receta de tacos de res

Ingredientes
Tortillas de maz
Cebolla
Carne de res
Tomates
Pimienta
Sal
Aceite
Especies para sazonar
Preparacin
Corta la carne en trozos pequeos y saznala al gusto.
Pica la cebolla y el tomate y sofre en un sartn con un poco de aceite.
 Coloca las tortillas de maz sobre una tabla y agrega la mezcla del sofrito y la carne de forma uniforme.
Enrolla las tortillas de maz de manera que quede un taco, si lo deseas puedes amarrar por en medio para sujetar.
Fre con el aceite, de manera que los mismos estn tostados.
Sirve con salsa y queso.

Receta de Pizza de Pollo

Ingredientes
1 base de pizza (De venta en Supermercados La Torre)
Pollo Desmenuzado
Tocino
Queso mozzarella
Tomate
Cebolla
Salsa barbacoa
Preparacin
Mientras la masa reposa, hacemos la nica operacin previa que requiere nuestra pizza, que es preparar el pollo con salsa
barbacoa.
Cortamos la pechuga en trozos pequeos de bocado, y los fremos ligeramente en una sartn. Aadimos una cucharada de
salsa barbacoa y removemos para que todos los trozos se impregnen.
 No cocinamos del todo los trozos de pechuga, porque se terminarn de hacer en el horno.
Precalentamos el horno a 220. Sobre la base de la pizza, extendemos un poco de tomate frito casero, y repartimos la bola de
mozzarella que habremos troceado debidamente junto con el tocino.
Disponemos tambin de forma equitativa la cebolla cortada en juliana y vamos repartiendo los trozos de pollo con salsa
barbacoa por la superficie de la pizza.
Horneamos durante unos 12 minutos hasta que veamos bien crujiente y dorada la masa. Servimos inmediatamente.

Receta de baguette hawaiano

Ingredientes
Baguette de panadera La Torre
Queso mozzarella rallado
Queso cheddar rallado
Pia en trozos pequeos
Tomate
Aceitunas negras
Jamn de pavo
Salami
Aceite de Oliva
Sal y pimienta
Preparacin
Corta el baguette por la mitad.
Agrega un poco de aceite de oliva, sal y pimienta.
Agrega el jamn en trozos pequeos, el salami y la pia en trozos pequeos.
Agrega los quesos por encima de los jamones y decora con las aceitunas negras
Hornea por 8 a 10 minutos.

Receta de ensalada de atn

Ingredientes
Una lata de atn en agua
Espinaca
Lechuga
Tomates cherry
Una lata de elotitos
Un huevo
Limn o tu aderezo favorito
Preparacin
Lava la lechuga y la espinaca. Desinfecta por 10 minutos.
Al estar desinfectadas, corta en trozos pequeos, agrega el tomate cherry y los
elotitos.
Pon a cocer el huevo, de 15 a 18 minutos, quedando totalmente duro
 Agrega la lata de atn y revuelve.
Agrgale tu aderezo favorito. (Limn o aderezo)
Decora con el huevo tu ensalada y sirve.

Receta de pasta al pesto

Ingredientes
Pimienta y sal
Espaguetis
Ajo
Aceite
Albahaca
Queso parmesano
Preparacin
Lavar la albahaca, dejarla escurrir y acabarla de secar con un pao, arrancar las
hojas y picarlas muy menudo.
Pelar los ajos y picarlos finos y luego machacarlos en el mortero con una pizca
de sal. Aadir los piones y seguir machacando.
Para preparar la pasta, poner en una olla abundante agua salada con un poco
de aceite. Cuando hierva introducir los espaguetis deslizndolos por la pared de
 la olla, remover y dejar cocer hasta que estn al dente. Escurre los espaguetis y
reserva una taza del agua de la coccin.
Mezclar el queso en un cuenco con aceite de oliva, la albahaca y la pasta que
preparamos anteriormente en el mortero.
Para finalizar nuestros espaguetis al pesto aade a la salsa de queso el agua
necesaria para obtener una crema suave, pero espesa. Utiliza el agua reservada
de la coccin de la pasta. Mezclar la pasta y la salsa en una fuente y sirve al
momento.
Puedes decorar con tomates cherry.

Receta de salsa ranchera

Ingredientes
4 tomates medianos
4 chiles serrano
1 diente de ajo finamente picado
1 trozo de cebolla finamente picada
Aceite
Sal al gusto
Preparacin
Lava y seca los tomates y los chiles. Coloca sobre un sartn grande a fuego medio-alto. Asa
hasta que se vean un poco quemados, aproximadamente 8 minutos para los chiles y 15 para
los tomates.
Calienta el aceite en un sartn a fuego medio. Agrega el ajo y la cebolla y cocina.
Muele los tomates y los chiles hasta lograr una consistencia homognea. Vierte dentro del
sartn con la cebolla y cocina, revolviendo constantemente, hasta que espese.
Sazona con sal al gusto.
Receta de wrap griega

Ingredientes
1 Zanahoria
Aceitunas negras
3 Tomates
1 Chile pimiento rojo
1 Aguacate
Queso Oaxaca
1 Cebolla morada
Lechuga colocha
Preparacin
Lo primero que debes hacer es picar en trocitos los tomates, la cebolla, el queso y el
aguacate.
Ralla la zanahoria y corta en crculos delgados 5 aceitunas y el chile pimiento crtalo en tiras
delgadas.
Mezcla todos los ingredientes en un recipiente.
 Utiliza las hojas de la lechuga ya limpias y desinfectadas y agrega los ingredientes ya
mezclados y agrgalos a las hojas de lechuga.

Receta de calzone

Ingredientes
400 g. de harina para pizza
300 ml. de agua tibia
Sal
1 Cebolla

1 Tomate grande
Queso Mozzarella
Aceite de oliva extra virgen
Organo
Procedimiento
Debes mezclar la harina junto con el agua tibia y sal al gusto.
Cuando tengas hecha la masa, separa en 2 partes y deja reposar 10 minutos.
 Estira una parte de la masa y djala plana y circular, colcala en un recipiente especial para
hornear y agrega solamente en la mitad de la masa ya plana, la cebolla, el tomate y el jamn
picado en trocitos, por ltimo agrega queso mozzarella al gusto.
Para cerrar, debes pegar el lado que no tiene nada con la parte llena de ingredientes.
Por ltimo puedes agregarle queso mozzarella por arriba, organo, y aceite de oliva.
Mete al horno durante 20 minutos y listo.

Receta de ceviche de camarn

Ingredientes
1 libra de camarones
5 Limones
6 Tomates
1 Cebolla
2 Pepinos
1 Cilantro
Jugo de tomate
Sal
Pimienta
Organo
Preparacin
Lo primero que debes hacer para preparar el ceviche es limpiar los camarones con un poco
de agua, se les quita la cascara y se parten en dos.
Al estar limpios debes colocarlos en un bol, agrega el jugo de los limones, sal y pimienta al
gusto, deja reposar durante 10 minutos.
Mientras reposan, pica los tomates en cuadritos pequeos al igual que la cebolla, el pepino y
el cilantro.
 Coloca las verduras picadas en un bol y al pasar los 10 minutos, agrega los camarones y el
jugo de tomate, agrega el organo al gusto y listo para servir.

Receta de pinchos de carne

Ingredientes
Carne de tu eleccin
2 Cebollas
Tomates cherry
2 Chile pimiento verde
2 Chile pimiento rojo
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Pinchos
Salsa soya
Preparacin
En una tabla para picar, corta la carne en trozos (que queden de tamao adecuado para el
pincho) luego corta los chiles y la cebolla del mismo tamao que la carne, los tomates puedes
dejarlos enteros.
En un bol agrega los trozos de carne, el chile pimiento, la cebolla y los tomates.
Agrega sal y pimienta al gusto, un chorrito de salsa soya. Mezcla bien los ingredientes.
Cuando ya hayas mezclado debes aceitar los pinchos con un poco de aceite de oliva para que
estn listos para ir colocando los ingredientes, recuerda ir intercalando la carne, cebolla, chile
 pimiento rojo, chile pimiento verde, cebolla y tomate, juega con los colores y as
sucesivamente arma tus pinchos de carne.
Pon los pinchos en la plancha con un poco de aceite de oliva para cocinarlos.
Sabrs que ya estn cuando estn dorados.

Receta de lasaa 3 quesos

Ingredientes
15 placas de lasaa
2 envases de queso ricotta
1 taza de queso parmesano rallado
1 paquete de espinaca
2 huevos grandes
4 tazas de queso mozzarella rallado
3 tazas de salsa de tomates
Preparacin
Precaliente el horno. Cocine la lasaa en una olla grande de agua hirviendo con sal, hasta
que estn casi tiernos, unos 7 minutos. Drene y cubra con agua fra, para que no siga la
coccin. Tambin puedes utilizar la lasaa pre-cocida que es mucho ms sencilla y rpida de
utilizar.
Combina ricota y taza de queso parmesano en un tazn mediano. Mezclar con las
espinacas sazonadas a gusto con sal y pimienta. Agrega los huevos.
Esparza taza de salsa en el fondo de una fuente de vidrio para hornear, luego coloca una
corrida de masa de lasaa. Esparza la mitad de la mezcla de ricota y espinacas de manera
uniforme sobre la lasaa. Espolvorea 2 tazas de queso mozzarella uniformemente sobre la
mezcla de ricota y espinacas. Agrega 1 tazas de salsa de tomates sobre el queso.
 Repite con 5 capas de lasaa y el resto de la mezcla de ricota y espinacas, 2 tazas de queso
mozzarella y 1 tazas de salsa de tomates.
Extender la salsa restante sobre la lasaa. Espolvorea el resto de queso mozzarella y taza
de queso parmesano de manera uniforme sobre la lasaa. Cubra con papel de aluminio la
fuente con la lasaa y hornela durante 20 minutos, destape y cueza al horno hasta que est
caliente y burbujeante.
Djela reposar 15 minutos antes de servir. Se puede preparar hasta 1 da antes. Tapar con
cuidado con papel plstico y refrigerarlo.

Receta de ensalada primavera

Ingredientes
1 lechuga
2 zanahorias
2 tomates
Aceitunas negras
Aceite de oliva
Aceto balsmico
200 g. de queso
Perejil o cilantro a gusto
Queso parmesano a gusto
Sal y pimienta a gusto
Preparacin
Lavar y secar todas las verduras. Cortar la lechuga con las manos para que no se oxide y
reservar. Cortar los tomates en rodajas y reservar. Pelar la zanahoria y cortar en juliana fina.
 Realizar una vinagreta light con una dos cucharadas de aceto balsmico y dos cucharadas de
aceite de oliva. Incorporar una cucharadita de miel, perejil o cilantro picado, sal y pimienta a
gusto. Mezclar hasta emulsionar.
Comenzar el emplatado, colocando las rodajas de tomate en la base, luego apilar la lechuga
dando volumen con las manos. Ubicar a un costado la zanahora, y arriba de toda la
preparacin colocar las aceitunas cortadas en rodajas.
Cortar el queso en cubos pequeos y repartir por encima de la preparacin. Rociar con la
vinagreta, luego agregar unas hebras de queso parmesano y un poco mas de cilantro o perejil
por encima.

Receta de tomates rellenos

Ingredientes
6 tiras de tocino
6 tomates medianos o grandes
1/2 taza de chile pimiento verde o rojo troceado
1/4 taza de queso parmesano rallado
1/3 taza de croutones
Sal y pimienta
6 ramitas de perejil
Preparacin
Precalienta el horno a 180C. Engrasa una bandeja para hornear.
En una sartn grande coloca las tiras de bacon y cocina a fuego moderado hasta que se
doren. Escurre y resrvalas.
Lava los tomates y rebana los extremos superiores. Toma una cuchara pequea y con mucho
cuidado extrae toda la pulpa, dejando slo el cascarn que servir para contener el relleno.
En un recipiente pon 1/3 de la pulpa de tomate y desecha el resto. Agrega el tocino troceado,
el pimiento, el queso parmesano, los croutones, la sal y la pimienta. Usa una cuchara para ir
rellenando cada tomate con el relleno anterior.
 Una vez estn listos todos, colcalos en la bandeja previamente engrasada y ponla en el
horno. Deja que se cuezan de 20 a 25 minutos. Para servir adorna con las ramitas de perejil.

Receta de fajitas de carne oriental

Ingredientes
Carne de res 5 estrellas de Supermercados La Torre
1/2 chile pimiento verde
1/2 chile pimiento rojo
Cebollas
1 diente de ajo
Pimienta
Comino
Jengibre
Pimentn
Sal
Tomate
Preparacin
En una sarten, fre la carne previamente sazonada.
Agrega la cebolla y el diente de ajo, tomate, el pimiento verde, el pimiento rojo, el jengibre y el
pimentn.
Deja hervir por 15 minutos ms, hasta que el platillo este jugoso.
Sirve con arroz o tu ensalada favorita.

Receta de albndigas en salsa roja

Ingredientes
500 gr. de carne molina
cebolla
1 diente de ajo
2 cucharaditas de perejil
50 ml. de leche
Miga de pan
harina
huevo
salsa de tomate
sal y pimienta
Preparacin
Mezclar en un bol la carne molida con el perejil y el ajo picado. Aadir sal y pimienta blanca al gusto y remover
hasta que quede homogneo.
Agregar los huevos y la leche, mezclar bien hasta formar una masa. Echar la miga de pan rallado hasta que
quede consistente y se pueda manejar.
Hacer pequeas bolas con las manos (o con ayuda de dos cucharas) del tamao que ms nos guste. Pasar las
albndigas por harina.
 Calentar abundante aceite en una sartn a fuego fuerte, echar con cuidado las albndigas y bajarlo a fuego
medio. Hacer varias tandas para que no se peguen, dndoles la vuelta para que se hagan uniformemente por
todos los lados. Sacar las albndigas y dejar que escurran sobre un plato con papel absorbente.
Calentar la salsa de tomate ya preparada y agregar las albndigas. Listo!

Receta de nachos chapines

Ingredientes
Una bolsa de nachos
Tomates picados en cubos
Cebolla finamente picada
Aceitunas negras
Chili beans
Chile jalapeo (opcional)
Queso mozarella
Salsa natural de tomate
Aguacate
Preparacin
En un bol, agrega los nachos, junto con los tomates y la cebolla.
Corta las aceitunas por la mitad y agrgalas a los nachos.
 Corta el chile jalapeo en rueditas y agrgalos.
Agrega los chili beans y la salsa natural.
Deja caer el queso mozarella por encima de los nachos y agrega tiras de aguacate por encima.

Receta de salsa chapina

Ingredientes
Tomates
Ajo
Cebolla
Chile guaque
Chile pasa
Sal
Aceite vegetal
Preparacin
Pica los tomates en cuartos y coloca en el vaso de la licuadora con los chiles, el ajo y la cebolla.
Agregar un poco de agua. Lica hasta que se integren.
Sofre la salsa molida en un sartn con un poco de aceite vegetal y agrega sal al gusto.
Sigue cociendo hasta que tome un color rojo ms intenso.
Receta de omelette supremo

Ingredientes
3 cucharadas de crema de leche
taza de queso mozarella rallado
2 cucharadas de mantequilla
taza de championes cortados en tajadas.
5 huevos
de taza de jamn cortado en cubos de 2 centmetros
Tomates cherry
Sal y pimienta al gusto
Preparacin
En una sartn mediana, derrite una cucharada de Mantequilla y saltea los championes junto a los tomates
cherry durante dos minutos. Retira de la sartn y reserva.
Mientras tanto, en un recipiente hondo bate los huevos con la Crema de Leche y sazona con sal y pimienta al
gusto.
En la misma sartn, derrite a fuego medio el resto de la mantequilla, aade los huevos batidos y mezcla
suavemente con una esptula resistente al calor hasta que el omelette empiece a compactar. Deja de revolver y
contina la coccin hasta que tenga el punto deseado.
En un lado de la omelette, distribuye los championes, los tomates, el jamn y el Queso, dblela por la mitad y
cocina por unos segundos ms o hasta que el queso se derrita.
Receta de omelette de vegetales

Ingrediente
1 cucharadita de aceite vegetal
1 taza de elotes dulces
1 taza de cebolla finamente picada
1 taza de chile pimiento verde cortado en trozos
1 taza de tomate en trozos
1 huevo entero
3 claras de huevo
queso mozarella
Preparacin
Calienta un poco de aceite en una sartn a fuego medio. Agrega el elote, el chile pimiento, el tomate y una pizca
de sal. Saltea durante 4 minutos. Retira del fuego.
En un recipiente mezcla las claras y el huevo completo. Salpimenta al gusto. Vierte sobre una sartn caliente.
Remueve con una esptula.
Vierte la mezcla y especies en la sartn. Cocina durante 2 minutos, hasta que est consistente. Levanta los lados
del omelette, deja que la mezcla de huevos entre en contacto con la sartn.
Distribuye la mezcla de vegetales sobre la mitad del omelette y espolvorea el queso.
Dblala sobre la mitad sobre la mezcla de vegetales. Cocina durante 2 minutos o hasta que se derrita el queso.