PLAN DE ESTUDIOS

CARRERA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE ALIMENTOS

PRIMER AO
CICL N CDIG
ASIGNATURA PRE - REQUISITO T P C
O O
1 IA 101 Qumica General Ninguno 3 2 4
2 IA 103 Biologa Ninguno 3 2 4
3 IA 105 Matemtica I Ninguno 2 4 4
I 4 IA 107 Expresin Grfica para Ingeniera Ninguno 3 2 4
y Geometra descriptiva
5 IA 109 Redaccin Tcnica y Ninguno 2 2 3
Comunicacin
6 IA 111 Actividades Culturales y Ninguno - 2 1
Deportivas
TOTAL 20
7 IA 202 Qumica Orgnica Qumica General 3 4 5
8 IA 204 Introduccin a la Industria Biologa 3 2 4
Alimentaria
9 IA 206 Matemtica II Matemtica I 2 4 4
II
1 IA 208 Fsica I Matemtica I 3 2 4
0
1 IA 210 Legislacin Alimentaria Ninguno 2 2 3
1
TOTAL 20

SEGUNDO AO
1 IA 301 Qumica de Alimentos Qumica Orgnica 2 4 4
2
1 IA 303 Bioqumica Qumica Orgnica / Biologa 2 4 4
3
1 IA 305 Matemtica III Matemtica II 2 4 4
III
4
1 IA 307 Fsica II Fsica I 3 2 4
5
1 IA 309 Ingeniera Econmica y Financiera Matemtica I 2 2 3
6
TOTAL 19
1 IA 402 Anlisis de Alimentos Qumica de Alimentos 2 4 4
7
1 IA 404 Bioqumica de Alimentos Bioqumica 2 4 4
8
1 IA 406 Matemtica IV Matemtica III 2 4 4
IV
9
2 IA 408 Fsico Qumica Fsica II 2 4 4
0
2 IA 410 Estadstica Matemtica II 2 2 3
1
TOTAL 19

TERCER AO
V 2 IA 501 Estadstica para la Investigacin Estadstica 2 2 3
2
2 IA 503 Aditivos y Conservantes para Anlisis de Alimentos 3 2 4
3 Alimentos
2 IA 505 Microbiologa General Bioqumica 2 4 4
4
2 IA 507 Termodinmica Fsico qumica 3 2 4
5

1
 2 IA 509 Esttica y Resistencia de Fsica II 3 2 4
6 Materiales
2 IA511 Costos y Presupuestos Ingeniera Econmica y Financiera 2 2 3
7
TOTAL 22

2 IA 602 Evaluacin Sensorial Anlisis de Alimentos 2 2 3

8
2 IA 604 Alimentacin y Nutricin Humana Bioqumica de Alimentos 3 2 4
9
3 IA 606 Microbiologa de Alimentos Microbiologa General 2 4 4
0
VI
3 IA 608 Refrigeracin y Congelacin de Termodinmica 3 2 4
1 Alimentos
3 IA 610 Administracin y Gestin Ingeniera Econmica y Financiera 2 2 3
2 Empresarial
3 IA 612 Comercializacin de Alimentos Costos y Presupuestos 2 2 3
3
3 IA 614 Ingls Tcnico Ninguno - 2 1
4
TOTAL 22

CUARTO AO
3 IA 701 Conservacin de Alimentos Microbiologa de Alimentos 2 4 4
5
3 IA 703 Envases y Embalajes de Alimentos Refrigeracin y Congelacin de 3 2 4
6 Alimentos
3 IA 705 Tecnologa de Bebidas Microbiologa General 2 2 3
7
3 IA 707 Ingeniera de Alimentos I Termodinmica 3 2 4
VII 8
3 IA 709 Maquinarias para la Industria Esttica y Resistencia de Materiales 3 2 4
9 Alimentaria
TOTAL 19
4 IA 711 Biotecnologa (e) Microbiologa General 2 2 3
0
4 IA 713 Toxicologa de Alimentos (e) Microbiologa de Alimentos 2 2 3
1

4 IA 802 Tecnologa de Frutas y Hortalizas Conservacin de Alimentos 2 4 4

2
4 IA 804 Tecnologa de Carnes Refrigeracin y Congelacin de 2 4 4
3 Alimentos
4 IA 806 Proyectos de Inversin Administracin y Gestin 2 2 3
4 Empresarial
4 IA 808 Ingeniera de Alimentos II Ingeniera de Alimentos I 3 2 4
VIII 5
4 IA 810 Tesis I Estadstica para la Investigacin 2 2 3
6
TOTAL 18
4 IA 812 Innovacin y Desarrollo de Nuevos Conservacin de Alimentos 2 2 3
7 Productos
4 IA 814 Ingeniera de Procesos en Refrigeracin y Congelacin de 2 2 3
8 Alimentos Marinos (e) Alimentos

QUINTO AO
4 IA 901 Tecnologa de Cereales Tecnologa de Frutas y Hortalizas 2 4 4
9
IX
5 IA 903 Tecnologa de Lcteos Tecnologa de Carnes 2 4 4
0

2
 5 IA 905 Control de Calidad de Alimentos Conservacin de Alimentos 3 2 4
1
5 IA 907 Ingeniera de Alimentos III Ingeniera de Alimentos II 3 2 4
2
5 IA 909 Tesis II Tesis I 2 2 3
3
TOTAL 19
5 IA 913 Tecnologa de Grasas y Aceites (e) Tecnologa de Carnes 2 2 3
4
5 IA 915 Tecnologa de Azcar y Derivados Tecnologa de Frutas y Hortalizas 2 2 3
5 (e)

5 IA 002 Gestin de la Calidad e Inocuidad Control de Calidad de Alimentos 3 2 4

6
5 IA 004 Gestin Ambiental en la Industria Control de Calidad de Alimentos 2 2 3
7 Alimentaria
5 IA 006 Higiene y Seguridad Industrial Ingeniera de Alimentos III 3 2 4
8
5 IA 008 Diseo de Plantas de Alimentos Ingeniera de Alimentos III 3 2 4
X 9
6 IA 010 Automatizacin en la Industria Maquinaria para la industria 3 2 4
0 Alimentaria Alimentaria
TOTAL 19
6
IA 014 Enologa y Bebidas Alcohlicas (e) Conservacin de Alimentos 2 2 3
1
6 IA 016 Gerencia Estratgica (e) Administracin y Gestin 2 2 3
2 Empresarial

3
4