Infectologa al Da

Lucia J. Gonzlez, Fernanda N. Martnez, Laura Rossi, Mariela Tornese y Alcides Troncoso

Universidad de Buenos Aires,

Argentina.

       
   
   

     
   
  
         

Ctedra de Microbiologa y
Parasitologa (LJ, FNM, LR, MT, AT).
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Recibido: 20 de mayo de 2010.

Aceptado: 24 de junio de 2010.
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Conflicto de intereses: ninguno.

Correspondencia a:
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Alcides Troncoso
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516 www.sochinf.cl Rev Chil Infect 2010; 27 (6): 513-524

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Rev Chil Infect 2010; 27 (6): 513-524 www.sochinf.cl 517

 Infectologa al Da

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Tabla 1. Pronstico de la mediana para casos de

listeriosis en el total de la poblacin de E.U.A.

asociados a la ingesta de alimentos listos para

el consumo, ao 2005

Alimento implicado Riesgo por porcin

Fiambres 7,7 X 10 -8

Salchichas no recalentadas 6,5 X 10 -8

Pat y otras pastas de carne 3,2 X 10 -8

Leche fluida no pasteurizada 7,1 X 10 -9

Pescados y mariscos ahumados 6.2 X 10 -9

Crustceos cocidos listos para comer 5,1 X 10 -9

Lcteos de alto contenido graso 2,7 X 10 -9

Quesos blandos sin madurar 1,8 X 10 -9

           

      
         

Leche fluida pasteurizada 1,0 X 10 -9

Quesos blandos frescos 1,7 X 10 -10

         

Salchichas recalentadas 6,3 X 10 -11



Pescado conservado 2,3 X 10 -11

Pescado y mariscos crudos 2,0 X 10 -11

Frutas 1,9 X 10 -11

Salchichas fermentadas secas 1,7 X 10 -11

Quesos semi-blandos 6,5 X 10 -12

 

Quesos blandos maduros 5,1 X 10 -12

Vegetales 2,8 X 10 -12

Ensaladas de casas de comida 5,0 X 10 -13

Helados y otros lcteos congelados 4,9 X 10 -14

Quesos procesados 4,2 X 10 -14

          


Productos de leche cultivada 3,2 X 10 -14

Quesos duros 4,5 X 10 -15

Rev Chil Infect 2010; 27 (6): 513-524 www.sochinf.cl 519

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