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Vitamina A
Alumnos:
Amaya Garca Marcela
Diaz Estrada Enikce Vianey
Montao lvarez Coral Alejandra
Reyes Pia Brandon Javier
Rocha Rocha Oscar Manuel
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Vitamina A
Pertenece al grupo de las vitaminas liposolubles (soluble en grasa) es esencial
para el organismo. Esta vitamina est presente en los alimentos de origen animal
en forma de vitamina A pre-formada y se la llama Retinol mientras que en los
vegetales aparece como provitamina A, tambin conocidos como carotenos (o
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carotenoides) entre los que se destaca el beta caroteno.
Los beta carotenos son pigmentos naturales que se pueden encontrar en frutas y
hortalizas de color rojo, naranja y amarillo, o tambin en vegetales verdes oscuros.
El beta-caroteno es una forma qumica requerida por el cuerpo para la formacin
de la vitamina-A. (2)
Componentes de la Vitamina A
Se forma a partir de la provitamina betacaroteno y otras provitaminas en el tracto
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del intestino grueso. Se almacena en el hgado.
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Ilustracin 1 Estructura del Retinol recuperada de: https://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_A#/media/File:All-trans-
Retinol2.svg
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Ilustracin 3 Tabla de UL de Vitamina A presente en alimentos de origen vegetal tomada de:
http://www.zonadiet.com/nutricion/vit-a.htm
Funciones de la Vitamina A
Sistema seo: es necesaria para el crecimiento y desarrollo de huesos.
Desarrollo celular: esencial para el crecimiento, mantenimiento y
reparacin de las clulas de las mucosas, epitelios, piel, visin, uas,
cabello y esmalte de dientes.
Sistema inmune: contribuye en la prevencin de enfermedades
infecciosas, especialmente del aparato respiratorio creando barreras
protectoras contra diferentes microorganismos. Estimula las funciones
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inmunes, entre ellas la respuesta de los anticuerpos y la actividad de varias
clulas producidas por la medula sea que interviene en la defensa del
organismo como fagocitos y linfocitos. Por ello promueve la reparacin de
tejidos infectados y aumenta la resistencia a la infeccin.
Sistema reproductivo: contribuye en la funcin normal de reproduccin,
contribuyendo a la produccin de esperma como as tambin al ciclo normal
reproductivo femenino. Debido a su rol vital en el desarrollo celular, la
vitamina a ayuda a que los cambios que se producen en las clulas y
tejidos durante el desarrollo del feto se desarrollen normalmente.
Visin: es fundamental para la visin, ya que el retinol contribuye a mejorar
la visin nocturna, previniendo de ciertas alteraciones visuales como
cataratas, glaucoma, prdida de visin, ceguera crepuscular, tambin ayuda
a combatir infecciones bacterianas como conjuntivitis.
Antioxidante: previene el envejecimiento celular y la aparicin de cncer,
ya que al ser un antioxidante natural elimina los radicales libres y protege al
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ADN de su accin mutagnica.
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Alteraciones seas: inhibe el crecimiento, da malformaciones
esquelticas, aumenta la probabilidad de padecer dolencias en
articulaciones debido a que obstaculiza la regeneracin sea.
Alteraciones cutneas: provoca una hiperqueratinizacin, es decir la piel
se vuelve spera, seca, con escamas (piel de gallina, piel de sapo), el
cabello se torna quebradizo y seco al igual que las uas
Otros: cansancio general y prdida de apetito, prdida de peso, alteracin
de la audicin, gusto y olfato, alteraciones reproductivas. (Op. Sit)
HOMBRE MUJER
EDAD Mcg Mg Mcg Mg
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RE RE RE RE
0-6 meses 400 .4 400 .4
7-12 meses 500 .5 500 .5
1-3 aos 300 .3 300 .3
4-8 aos 400 .4 400 .4
9-13 aos 600 .6 600 .6
14-17 aos 900 .9 700 .7
19-65 aos 900 .9 700 .7
Mayores de 65 aos 900 .9 700 .7
Embarazada 750 .75
Mujer en lactancia 1200 1.2
Toxicidad de la Vitamina A
La hipervitaminosis A se refiere a un depsito anormal en el organismo de grandes
cantidades de vitamina A (Retinol). Normalmente esta se da por la ingesta
excesiva de suplementos vitamnicos.
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Los beta carotenos son considerados seguros generalmente ya que no estn
asociados con efectos adversos. Su conversin a vitamina A disminuye cuando los
depsitos de sta en el organismo son suficientes. Solo pueden producir
hipercarotenosis, la cual no es considerada peligrosa para la salud. Cuando se
disminuye esta ingesta excesiva, el color de la piel se normaliza.
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Bibliografa
1. Azcona., . C. (s.f.). (D. d. Nutricin., Ed.) Recuperado el 19 de noviembre
de 2016, de https://www.ucm.es/data/cont/docs/458-2013-07-24-cap-11-
vitaminas.pdf
10 | P g i n a