APLICACIN AL PROYECTO A22

Tenga en cuenta su proyecto y realice lo siguiente:

1. REALIZAR IDENTIFICACIN Y PANORAMA DE RIESGOS

A. Identifique las reas del proyecto enumerando cada una de ellas

Parte administrativa laboran 3 personas y en la parte de produccin 3 personas

1. Gerente de Planta.(supervisor)

1. Jefe de produccin

1. Secretaria

3 personas a cargo del proceso productivo

(Lavadores, Despulpadores, Envasadores, Etiquetadores)

En la parte administrativa la secretaria: cumple un horario de 8 horas

diarias.

Su funcin: es registrar todo el proceso que se llevan a cabo de la empresa,

su sitio de trabajo es un espacio 3x2, con una ventilacin moderada, con ciertas

dificultades para acomodarse en el escritorio, debido a que la silla presenta problema

para regular la altura.

 El jefe de produccin

Su funcin es programar las actividades de produccin y velar que se cumplan los

objetivos diarios, tiene constante comunicacin con el gerente, secretaria y operarios. Por

lo regular permanece parado y su horario se extiende hasta 10 horas, utilizando solo una

hora para el almuerzo.

Operarios 3

La funcin de los operarios es el cargue y descargue, tanto de la materia prima

como del producto terminado. Tambin se encargan de la seleccin de las fruta, de

realizar el pelado a mano, solo el empacado es realizado por una mquina, tambin se

encargan de mantener los producto en el cuarto frio.

El proceso de desinfeccin del rea para el mantenimiento diario lo realizan

utilizando hipoclorito, utilizando guantes de ltex y tapaboca

,
B. Describa como est distribuida la planta o CEDI

La empresa ocupa con un rea para manejo de desperdicios o desechos es de

8 metros sin extractor de olores, posee 2 cuartos fros donde el encargado no
porta el traje especial para temperaturas porque le dificulta el desplazamiento
para el almacenamiento del producto, en el rea de cargue y descargue se
dificulta el proceso ya que el espacio es reducido a la hora de recibir la
materia prima a granel, las dems reas estn divididas y cada una cuanta con
un espacio de 30 metros.
La oficina donde est la gerencia cuenta con un rea de 4*3 metros donde est
el escritorio y dos silla y carece de buena iluminacin. Y cuenta con un
auditorio para el pronstico de ventas que mide 3*3 metros.
El rea de ventas est ubicada en la entrada de la empresa y cuenta con un rea
de 3 * 6 metros y junto est el rea de administracin, con un rea de 3*3
metros
. Realizar plano
D. Realizar inspeccin (utilice formatos)
 D. Realizar inspeccin (utilice formatos)

FORMATO

E. Realizar panorama de riesgos (utilice formato explicado en la contextualizacin de

la gua)

NOTA:
Mirar documento de Excel panorama de riesgos.

F Elabora un plan de evaluacin del comportamiento de los diferentes procesos

logsticos que contempla los siguientes elementos: objetivo, alcance, metodologa,

actividades y recomendaciones.

Evaluacin de los diferentes procesos logstico

 Objetivo

Analizar el comportamiento del proceso de produccin de la empresa

determinar si el personal que cuenta la empresa es suficiente para cumplir

con la demanda en cuanto a los tiempos de entrega de los productos

terminados.

Alcance

Para analizar el alcance que puede tener el proceso de plan de ventas y operaciones en una

compaa es necesario tener en cuenta que esta debe contar y desarrollar tres procesos:

Planificacin y consolidacin empresarial, Plan de demanda unificada alineada con los

objetivos estratgicos de la compaa y el anlisis de impacto financiero que se debe hacer

para el desarrollo del proceso.

Metodologa

La metodologa est basada en el anlisis y diagnstico del comportamiento de la

empresa en cada uno de los procesos que se desarrollan.

Para lo cual se planear establecer tcnicas y mtodos para un adecuado desarrollo

de operaciones logsticas que permita mantener oferta permanente y entrega

oportuna de un producto que cubra las expectativas del mercado.

Actividades

PROFRUTAS es una Compaa productora y comercializadora de pulpa de fruta

congelada, y su principal propsito y objetivo es comercializar la pulpa de fruta a

nivel nacional. Sus principales clientes son, restaurantes, particulares, y fbricas de

 malteadas y sorbetes de fruta, son clientes que demandan pulpa de fruta fresca de

manera constante.

Cuenta con un personal administrativo, que est conformado por un gerente, jefe de

produccin y secretaria. En la parte productiva cuenta con 3 operadores que se

encargan del cargue y descargue, tanto de la materia prima como del producto terminado.

Tambin se encargan de la seleccin de las fruta, de realizar el pelado a mano

Recomendaciones

Para analizar el estado actual de la empresa segn lo verificado de las actividades realizadas

en la planta se realiza una breve explicacin:

Mejorar el flujo de la informacin entre las diferentes funciones de las operaciones en

diferentes horizontes de tiempo, lo cual facilita la toma de decisiones correctas acerca de la

mejor combinacin de mercados, productos y clientes a servir acorde con el plan.

En cuanto a los procesos es necesario que la compaa cuente con estos de manera

estandarizada y a su vez los indicadores de proceso y financieros para poder identificar

claramente el impacto en cada rea negocio. Adems en el proceso de produccin es

necesario que cuente con un personal para cada seccin.