Plan Estrategico Food and Cake
Cargado por
AKindaSailorPlan Estrategico Food and Cake
Cargado por
AKindaSailorI
INDICE
AUTORIDADES ACADEMICAS ................. Error! Bookmark not defined.
AGRADECIMIENTO ................................... Error! Bookmark not defined.
DEDICATORIA ........................................... Error! Bookmark not defined.
INTRODUCCION ....................................................................................... 1
CAPTULO I: GENERALIDADES............................................................... 3
1.1 Objetivos .............................................................................................. 3
1.1.1 Objetivo General .................................................................................... 3
1.1.2 Objetivos Especficos ........................................................................... 3
1.2 Metodologa ......................................................................................... 4
1.2.1 Fuentes primarias: ................................................................................. 5
1.2.2 Fuentes secundarias: ........................................................................... 5
1.3 Consultas Profesionales ............................................................ 6
1.4 Experiencia Profesional: ............................................................ 6
1.5 Limitaciones Y Alcances............................................................ 6
1.5.1 Limitaciones............................................................................................. 6
1.5.2 Alcances ................................................................................................... 7
1.6 Justificacin del Plan Estratgico ......................................................... 8
CAPTULO II: LA EMPRESA ..................................................................... 9
2.1 Antecedentes de la Industria................................................................ 9
2.1.1 Resea Histrica de la Empresa: ................................................... 10
2.2 Tipo de Empresa: ............................................................................... 11
II
2.2.1 Misin ...................................................................................................... 11
2.2.2 Visin ....................................................................................................... 11
2.2.3 Principios Y Valores: ........................................................................... 12
2.2.4 Poltica de calidad ............................................................................... 13
2.2.5 Segmento de mercado ....................................................................... 13
2.2.6 Organigrama ......................................................................................... 14
CAPTULO III: SITUACION ACTUAL DE LA EMPRESA ........................ 15
3.1 Localizacin ...................................................................................... 15
3.2 Tamao de la Empresa ...................................................................... 16
3.3 Departamentalizacin ........................................................................ 16
3.4 Publicidad .......................................................................................... 17
3.4.1 Brochure informativo ........................................................................... 18
3.4.2 Tarjetas de presentacin ................................................................... 18
3.5 Productos y Servicios ........................................................................ 19
3.6 Tipo de Distribucin ........................................................................... 21
3.6.1 Casa matriz .......................................................................................... 21
3.6.2. Sucursales ............................................................................................ 21
CAPITULO IV: DESARROLLO DEL PLAN ESTRATEGICO ................... 22
4.1. Anlisis del macro y micro entorno ................................................... 22
4.1.1 Variables Macro ................................................................................... 22
4.1.2 Variables Micro ..................................................................................... 25
4.1.1 Anlisis Externo.................................................................................... 26
4.1.2 Anlisis interno ..................................................................................... 29
III
4.2 Anlisis FODA.................................................................................... 30
4.3 Matriz de evaluacin del factor externo (EFE) ................................... 33
4.4 Matriz De Perfil Competitivo (MPC) .................................................. 37
4.5 Matriz De Evaluacin Del Factor Interno (EFI)................................... 40
4.6. Matriz FODA ............................................................................... 43
4.7 Matriz De La Posicin Estratgica Y Evaluacin De .......................... 51
La Accin (PEEA) .................................................................................... 51
4.8 Matriz Interna Y Externa (IE)............................................................. 55
4.9 Matriz de la Estrategia Principal ........................................................ 57
4.9 Matriz de la Estrategia Principal......................................................... 59
4.10 Propuesta......................................................................................... 60
4.10.1 Propuesta de Mejora: ....................................................................... 64
4.10.2 Matriz De Planeacin Estratgica Cuantitativa (MPEC) ....... 65
4.11 Plan de Accin ................................................................................. 76
4.12 Anlisis Costo Beneficio................................................................... 78
CAPITULO V: CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES .................... 81
5.1 Conclusiones ..................................................................................... 81
5.2 Recomendaciones ............................................................................ 82
BIBLIOGRAFA ........................................................................................ 83
APENDICES ............................................................................................ 90
IV
INDICE DE ILUSTRACIONES
Ilustracin 1 Logo de la empresa ............................................................. 18
Ilustracin 2: Tarjeta de Presentacin ...................................................... 19
INDICE DE ANEXO
Anexos 1: Men ....................................................................................... 90
Anexo 2 Platillos ...................................................................................... 91
Anexo 3 Cmara de vigilancia ................................................................. 93
Anexo 4 Sistema Contable Computarizado ............................................. 94
Anexo 5: Cotizaciones ............................................................................. 96
Anexo 6 Cotizaciones ............................................................................. 98
V
1
INTRODUCCION
El presente plan estratgico que se elabor para la empresa de alimentos
preparados Food & Cake, pastelera y repostera, se hizo con el objetivo de
darle una mejor imagen a la empresa, donde se le definieron objetivos,
estrategias, y se le determinaron sus factores externos e internos,
analizando y evaluando un mejor funcionamiento de dicha empresa, donde
se detallaron los aspectos generales de Food & Cake.
En este plan se dio a conocer la empresa, sus servicios y los productos que
ofrece. Realizndose un diagnstico de la situacin actual en la que se
encuentra.
El desarrollo de la investigacin cuenta con los siguientes captulos:
Captulo I: En este captulo estn las Generalidades como ser:
Objetivos, metodologa, fuentes primarias, fuentes secundarias, la
experiencia profesional junto con sus limitaciones y alcances del proyecto.
Captulo II: Describe en si todo lo que es la empresa.
La resea histrica de la misma, y por lo tanto se da a conocer a que tipo o
rubro pertenece, si tiene misin visin, al igual sus principios y valores, juntos
2
con su poltica de calidad, tambin al segmento al cual est dirigido y si tiene
su estructura organizacional.
Captulo III: Demuestra su situacin actual y da a conocer su localizacin,
el tamao, sus departamentos su forma de publicidad, si lo hace por medio
de brochure o por tarjetas de presentacin, ms los productos que ofrece y
los servicios que brinda, al igual da a conocer sus canales de distribucin
que mantiene, mas su casa matriz y sucursales como empresa.
Captulo IV: En este captulo se desarrolla lo que es el Plan Estratgico,
analizando lo que es sus variables internas y externas, siendo estas las que
afectan la industria. Se analiza su FODA, como ser: fortalezas,
oportunidades, debilidades y amenazas, y se elaboran sus respectivas
matrices. A las cuales se les hace mencin. Matriz de evaluacin del factor
externo (EFE), Matriz del perfil competitivo (MPC), Matriz de evaluacin del
factor interno (EFI), Matriz de fortalezas oportunidades debilidades amenazas
(FODA), Matriz de la posicin estratgica y evaluacin de la accin (PEEA),
Matriz interna y externa (IE), Matriz de la gran estrategia principal, Matriz de
planeacin estratgica cuantitativa (MPEC). Y este captulo se concluye con
un plan de accin y un costo beneficio del negocio.
Captulo V: Se detalla con conclusiones y recomendaciones, incluyndosele,
bibliografa apndices y anexos.
3
CAPTULO I: GENERALIDADES
1.1 OBJETIVOS
1.1.1 Objetivo General
Elaborar un plan estratgico a Food & Cake que sirva como una gua para
Incrementar el nivel de aceptacin a travs de la mejora de la imagen de la
empresa, permitiendo a la administracin y empleados a identificar sus
fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas; alcanzando as como
resultado elevar la rentabilidad de la empresa.
1.1.2 Objetivos Especficos
1. Hacer una evaluacin de los factores externos con la matriz de
evaluacin de factores externos (EFE) donde permita resumir y evaluar la
informacin econmica social cultural demogrfica ambiental tecnolgica y
competitiva.
2. Identificar los principales competidores as como sus fortalezas y
debilidades mediante la matriz de perfil competitivo (MPC).
4
3. Resumir una auditora interna de administracin estratgica y as
formular y evaluar sus fortalezas y sus debilidades con la matriz de
evaluacin de factores internos (EFI).
4. Evaluar y proponer las 3 mejores estrategia a implementar para
mejorar el negocio.
1.2 METODOLOGA
Un estudio cuantitativo permite conocer las opiniones, actitudes o
comportamientos que se desean investigar expresados en forma de
porcentajes que son aplicables al conjunto de la poblacin estudiada.
(Clauconsultors, 2012).
La investigacin se hizo a travs de un estudio cualitativo en el cual se har
un planteamiento y con el observar la situacin en la que se encuentra el
negocio, y un estudio descriptivo en el cual mencionar las caractersticas con
las que cuenta el negocio, y as realizar un plan estratgico para Food &
Cake.
Por lo tanto esta informacin se define como conjunto de procesos
sistemticos y empricos que se aplican al estudio de un fenmeno.
5
Este anlisis segn el negocio les permitir obtener otro tipo de informacin
secundario y para ello utilizar las matrices, con sus respectivos factores
internos y externos de Food & Cake, establecido en barrio el centro de
Choloma, Cortes.
1.2.1 Fuentes primarias:
La primera y principal fuente utilizada en este plan, es la encuesta directa,
tambin se levant informacin de campo mediante observacin para
conocer el comportamiento de los clientes actuales y analizar la posibilidad
de adquirir clientes potenciales.
La entrevista fue con los administradores, el Licenciado Eli Alberto Mendoza
y las seora Ingris, Yesenia Portillo, del restaurante Food & Cake.
1.2.2 Fuentes secundarias:
Se hizo uso de fuentes secundarias obtenidas de redes sociales, pagina
web, instituciones gubernamentales, reportaje de peridicos, entre otros.
Captndose informacin sobre el mercado, competencia.
6
1.3 CONSULTAS PROFESIONALES
El Licenciado Eli Alberto Mendoza y la seora Ingris Yesenia Portillo ambos
administradores del restaurante Food & Cake, colaboraron brindando
informacin, y as poder llevar a cabo el plan estratgico, adems se toma
en cuenta la participacin de sus empleados que conocen bastante bien del
negocio y aportaron para que se realizara este plan estratgico.
1.4 EXPERIENCIA PROFESIONAL:
Como experiencia personal puedo contar que trabaje 8 aos en una clnica
mdica como asistente ejecutiva del Dr. Oscar Luis Chavarra, donde se me
dio la oportunidad de obtener conocimientos en el rea de medicina y ms el
puesto al cual se me fue impuesto, ms mi experiencia obtenida de prctica
profesional, en la empresa Industrias Molineras IMSA, en la cual realic las
descripciones de puesto de la empresa, en el departamento de recursos
humanos.
1.5 LIMITACIONES Y ALCANCES
1.5.1 Limitaciones
7
Entre algunos obstculos que se encontraron:
1. A falta de registros estadsticos del comportamiento del mercado, del
negocio no existe informacin que respalde los datos estadsticos del
presente plan estratgico, por lo que no es posible la medicin.
2. La falta de cultura de planeacin estratgica, es un obstculo latente
de que el presente plan estratgico no sea considere para lograr los objetivos
de la empresa.
1.5.2 Alcances
1. Este plan estratgico que se llevara a cabo es solamente para el negocio
Food & Cake situado en el municipio de Choloma, Departamento de cortes.
2. Esta investigacin se llev a cabo durante una hora de entrevista al
Licenciado Eli Alberto Mendoza y esposa, ambos administradores del
negocio.
3. Mediante la investigacin realizada y la informacin recopilada por medio
de datos proporcionados se logr percibir las fortalezas y debilidades que
tienen los servicios y productos que ofrece Food & Cake, as como las
grandes oportunidades que de aprovecharlas tendran grandes beneficios
econmicos y de mejor posicionamiento en el mercado alimenticio.
8
4. El plan estratgico que se est llevando a cabo a travs de un mtodo
cualitativo, descriptivo. Es para reconocer mejor dnde est y hacia dnde
quieren llegar como empresa. Y con ello lograr un liderazgo al negocio, y as
suplir las exigencias de la poblacin que les visita.
1.6 JUSTIFICACIN DEL PLAN ESTRATGICO
Este negocio no cuenta con un registro formal del comportamiento del
negocio y no puede establecer claramente la situacin, sin antes desarrollar
un anlisis a dicha empresa, y as poder conocer todos sus factores
internos y externos.
El desarrollo del siguiente plan estratgico que se llevara a cabo, es para
definir estrategias, conocer todas sus virtudes y defectos, saber cules son
los factores internos y externos que pueden influir en el desarrollo del
negocio.
De esta forma les ayudar e indicara qu camino seguir en la toma de
decisiones dentro y fuera del negocio.
Con este plan se pretende que el restaurante mejore su participacin en el
mercado, e incremente las ventas y obtenga ms rentabilidad. Y se decidi
hacer un estudio, porque no se est dando el xito esperado y quieren saber
dnde es que est fallando, y as mejorar y poder lograr el propsito antes
mencionado.
9
CAPTULO II: LA EMPRESA
2.1 ANTECEDENTES DE LA INDUSTRIA
En Choloma solo exista el restaurante orientado a la venta de comida
casera preparada llamado La Pea de Horeb y Pollo Al carbn y ellos solos
no alcanzaban cubrir toda la zona Cholomea, la mayora de la poblacin
tena que emigrar a San Pedro sula, en busca de sus alimentos y
comodidad.
A raz de esa debilidad por parte de LA PEA y POLLOS AL CARBN y
tomndola como oportunidad vinieron las comidas rpidas como ser Wendy,
Burger King Pizza, Pollo Catracho, El Pollazo, Pollolandia, Deli comidas, para
cubrir toda la zona, al igual Food &cake miro que exista la necesidad de
cubrir a un ms la poblacin Cholomea con precios ms bajos y variedad en
alimentos calidad de servicio y ms cercana del lugar.
En la actualidad existe una serie de necesidades que tienen las
personas y pblico en general, entre ellas es la de obtener un servicio en el
mercado alimenticio, o venta de comidas rpidas, en la mayora de los casos
se presenta cierta dificultad, al no tener un lugar cercano, cntrico, cmodo y
10
agradable, para disfrutar y consumir los alimentos diarios que cada persona
se merece.
Es de aqu que surge la idea de prestar un servicio alimenticio con personal
capacitado y de confianza, donde satisfaga los deseos y necesidades del
pblico en general
Este negocio est presentando su servicio de manera favorable a
todas las personas que les quieran visitar, el servicio esta de lunes a sbado
de 6 AM a 6 PM y los domingo de 7 AM a 12 Meridiano en donde se espera
que todas las personas se motiven y les visiten.
2.1.1 Resea Histrica de la Empresa:
FOOD & CAKE inicia como un negocio familiar fundado en barrio el Centro
de Choloma cortes, sus fundadores Alexis Garca y su esposa Isabel
Alexandra. Abriendo sus puertas al pblico en general en el mes de marzo
de 2007.
El restaurante Food & Cake es un puesto de comida, pastelera, repostera
postres y ms de buena calidad y un buen sabor exquisito, donde se
satisfacen las necesidades y deseos de nuestros clientes y amigos que nos
visitan. Food & Cake comenz con el nombre de Copy & cake, y
administrado por Isabel Alexandra e hijo contando con un personal bien
11
capacitado al puesto que se les indicare. Pero por motivos personales fue
vendido al seor Ely Alberto Mendoza y a la seora Ingris Yesenia Portillo, el
21 enero 1913.
Pero este negocio necesita a un una mejora continua en ventas para poder
obtener y lograr los objetivos anteriores, y satisfacer las necesidades y
deseos de todos los clientes y amigos que visitan el negocio.
Hasta la fecha Food & Cake ha sabido responder a las necesidades y
deseos de los clientes ofrecindoles sus productos y brindando un buen
servicio en general.
Y ahora con el nombre FOOD & CAKE se pretende llegar ms a ya siempre
con la idea innovadora de crecer y extenderse abriendo nuevos locales.
2.2 TIPO DE EMPRESA:
Negocio orientado a la preparacin y comercializacin de alimentos
preparados, cuyo propietario est constituido como: COMERCIANTE
INDIVIDUAL.
2.2.1 Misin
Actualmente no cuenta con misin (ver captulo 4 del ttulo de propuesta que
est en la propuesta del plan estratgico).
2.2.2 Visin
12
Actualmente no cuenta con visin.- (Ver captulo 4 del ttulo de propuesta
que est en la propuesta del plan estratgico).
2.2.3 Principios Y Valores:
Actualmente no se manejan de manera formal, pero sus propietarios y
empleados, siempre se han comportado de la siguiente manera.
Honestidad: La honestidad es uno de los valores y componentes ms
importantes del negocio, con l se desea hacer las cosas bien y as producir
confianza y credibilidad.
Calidad: Los productos y servicio que se brindan son de buena calidad, y
con ese fin superar las expectativas de los clientes y amigos.
Transparencia: Es una cualidad desarrollada en Food & Cake con el
propsito de expresar sus pensamientos, ideas y objetivos en forma clara y
con ello tener una sola visin.
Excelente servicio personalizado: Comprometidos a tratar a los clientes y
personas que visitan el negocio de manera cordial y justa, atender sus
13
requerimientos, ser rpidos, eficientes y precisos respecto al servicio de
atencin que ellos esperan.
Respeto a nuestros clientes: Es un valor de suma importancia en Food &
Cake porque se valora el respeto en todas sus formas ya que es la esencia
de las relaciones humana de la vida en comunidad y de trabajo en equipo.
Integridad: Actitud que significa hacer lo correcto en el trabajo que se
desempea mostrando integridad en la forma que tratan a los clientes
personas y amigos que les visitan, y en la forma que toman decisiones.
2.2.4 Poltica de calidad
Profesionalismo en el servicio:
Brindar a los clientes un servicio de calidad a travs de un equipo de trabajo
capacitado y comprometido con satisfacer los deseos y necesidades de los
clientes amigos y personas que les visitan.
2.2.5 Segmento de mercado
14
El mercado est estratificado en personas de clase media alta, y clase baja
y dirigida a todas las personas mayores y menores de edad relacionada de
manera directa, tomando en cuenta el tipo de producto demandado segn
sea el poder adquisitivo de los clientes.
2.2.6 Organigrama
Esta empresa no cuenta con un organigrama estructurado, por lo tanto se le
propone este:
Gerente
General
Sub-gerente
Chef Repostero Conserje
Ayudante (2)
Diseo: Vertical por puesto de trabajo.
15
CAPTULO III: SITUACION ACTUAL DE LA EMPRESA
3.1 LOCALIZACIN
Direccin: Barrio en centro de Choloma Cortes, Frente al parque, contigo al
banco Davivienda, Esquina opuesta a la Farmacia Va ver.
Food & Cake
Mapa 1 Localizacin del Restaurante
16
3.2 TAMAO DE LA EMPRESA
Food & cake es un negocio pequeo en un edificio de dos plantas cuenta
con 7 empleados, dedicada a la venta de comida tpica con sus respectivos
postres y ms.
Segn CEPAL, ha descrito una clasificacin en cuanto al nmero de
empleados donde las pequeas empresas son aquellas que tienen de 1 a
100 personas y las medianas empresas de 101 a 499 personas. Libro
evaluacin de proyectos. (Medina & Paz, 2012), en base a esta clasificacin
Food & Cake se considera una empresa pequea.
3.3 DEPARTAMENTALIZACIN
rea de Administracin:
Gerente administrativo: Responsable de la planificacin, direccin,
organizacin y control, de todas las actividades relacionadas con la entrega
de productos a los clientes. A si como custodiar los inventarios de productos
fsicos asignados
Subgerente administrativo: Apoya al gerente administrativo y coordina las
ventas en funciones que permitan el crecimiento de la organizacin y todo lo
relacionado en el negocio.
17
Conserje: Persona que est en cargado de hacer los mandados, cuidar y
vigilar el establecimiento.
rea de cocina
Departamento donde se cocinan los alimentos, y se elaboran los postres y
todo lo que es repostera.
Chef: Es un jefe de cocina en el cual est encargado de hacer y dirigir las
recetas y los platos del da. (Gastronoma.laverdad.es, 2012)
Ayudante: Apoya a su jefe inmediato en el trabajo a realizar de acuerdo al
rea del que se desempea.
rea de horno
Repostero: Hace todo lo que es pasteles repostera, y al igual hacer la
limpieza de los materiales que utiliza para la elaboracin del producto, y del
lugar.
3.4 PUBLICIDAD
La publicidad que utiliza es bien poca, solo utiliza banner, y rtulos, en lo
que es en la parte del edifico, ms en las puertas de vidrio.
Este es el logo del negocio
18
Ilustracin 1 Logo de la empresa
3.4.1 Brochure informativo
El brochure es muy importante ya que contiene mucha informacin sobre el
negocio, y de esta forma se da a conocer a las personas que lo adquieran,
con ello informa que clase de producto o servicio presta, o a que se dedica
dicho negocio. Pero la empresa no hace publicidad a travs de medios
tradicionales como este.
3.4.2 Tarjetas de presentacin
En ella se muestra una informacin especial donde se detallas los datos de
la persona o del negocio. Estas se distribuyen para darse a conocer de una
forma especial y obtener algn beneficio a cambio. Por la naturaleza de la
empresa, no se considera un medio publicitario la emisin de tarjetas de
presentacin.
19
Sin embargo se presenta una propuesta.
Ilustracin 2: Tarjeta de Presentacin:
3.5 PRODUCTOS Y SERVICIOS
Food & Cake ofrece variedad en alimentos tpicos, especial y al gusto de las
personas, con ello est satisfaciendo las necesidades del pblico y siendo
beneficiados como negocio.
Los alimentos se hacen a diario y justo a tiempo, de los cuales las personas
estn muy contentas de este servicio que ofrece Food & Cake y para Food
& Cake es un gusto y un placer servir.
En Honduras as como en muchos pases tiene caractersticas y actividades
sociales similares, la cual la clase alta es considerada como las personas
importantes en el pas como figuras polticas, militares, personas
20
hacendadas, el rea de exportacin de ganado vacuno, y personas que
poseen de otros privilegios. Y aunque estn en el grupo A Y B representan
la parte ms dbil de la poblacin, ya que representan aproximadamente
solo el 28% de la poblacin hondurea.
Actualmente los ms de 350,000 habitantes hacen que Choloma sea la
tercera ciudad ms grande del pas a lo largo de ms de 20 aos la
poblacin creci ms del 400%.
El mercado objetivo es 5000 personas que visitaran este negocio pero Food
& Cake solo toma un 3% diario ya que la capacidad no es suficientemente
grande por motivos de instalaciones o sucursales del negocio de este
mercado.
Cantidad de clientes un 3 % que equivale a 150 personas diarios.
Horario: de 7 a diez de la maana hora del desayuno y de 12 a 2 de la
tarde.
Horas del almuerzo.
Productos que ofrece: En el desayuno tortilla con quesillo, baleadas,
burritas, desayunos completos tajadas de pltano maduro huevos fritos,
lcteos y ms.
En el almuerzo, ofrece carnes a la plancha, bistec, pollo frito, pollo al horno,
chuleta frita a la plancha, costilla de cerdo, pescado frito, ensaladas, sopas y
ms.
21
Entregas a domicilio: para personal que est en horas de oficina y no
puede ir en busca de su alimento.
3.6 TIPO DE DISTRIBUCIN
Proveedor: Empresa food &
Consumidor: Cliente final
cake
Se utiliza este canal ya que el trato se hace directamente con los clientes, y
amigos y pblico en general, al momento que ellos visitan este negocio y
adquieren los alimentos que ofrece, a precios accesibles, ms con el servicio
que se les brinda.
3.6.1 Casa matriz
Por los momentos solo es un negocio, se espera que con el tiempo crezca.
3.6.2. Sucursales
Hasta la fecha no hay sucursales, se est planeando para los prximos aos.
22
CAPITULO IV: DESARROLLO DEL PLAN ESTRATEGICO
4.1. ANLISIS DEL MACRO Y MICRO ENTORNO
4.1.1 Variables Macro
Inflacin a Nivel de Pas
En nuestro pas est con la sptima inflacin ms alta en Amrica latina, lo
cual se agravara si el gobierno avala gravar unos 200 productos de la
canasta bsica con el 12% del impuesto sobreventas (ISV). (La Prensa,
2013)
En noviembre del 2012, el ndice de precios al consumidor (IPC) registr una
variacin mensual de 0.2%. (Banco Central de Honduras, 2013)
La actividad econmica hondurea agosto 2012 mostro un desempeo
favorable. (Banco Central de Honduras, 2012)
Salario mnimo:
En enero 28 de diciembre de 2012, el salario mnimo en honduras tendr un
aumento del 6,4% y en el 2012 el incremento fue de 5,6%.
Anuncio este viernes el ministro de trabajo Felicito vila.
23
Automticamente a partir del 1 de enero en referencia el ndice anual de la
inflacin del pas, aadi el funcionario. El aumento salarial que do
establecido a travs de un acuerdo salarial logrado a principios del 2012
Tras intensas negociaciones entre el gobierno, empresarios y obreros
organizados. (La Prensa, 2013)
Desempleo:
El desempleo en honduras es de 45% de una poblacin econmicamente
activa de 2.5 millones de personas, esto es, existe en nuestro pas un milln
y medio de personas que no tienen empleo. (La prensa, 2013)
Precio de la canasta bsica:
El 63% de canasta bsica de honduras aumento precio en marzo Reynaldo
Yanes: a pesar que la inflacin se mantiene en niveles aceptables los
consumidores ya temen los efectos de un nuevo impuesto.
San Pedro sula, mientras que los precios de los alimentos se mantienen
estables en el mercado- segn el Banco Central de Honduras (BCH) las
variaciones interanuales y acumulada de la inflacin se situaron en 5.6% y
2.1% a marzo, la precepcin de los hondureos es que hay que prepararse
para lo que viene. (La Prensa, 2013)
24
PIB:
El economista Martin Barahona declara que honduras en el 2013 puede
cerrar con un 7 y 8 % de dficit en el producto interno bruto, ya que el Banco
Central de Honduras revela que el 2012 cerr con un dficit de 6.2% que
representa 21,300 millones de lempiras, en relacin al PIB. (La Tribuna,
2013).
Las fuerzas econmicas:
Actualmente en la crisis que se vive, las exigencias de los consumidores han
aumentado debido a que sus ingresos han disminuido, esto lleva hacer ms
competitivos ya sea en precio, calidad y servicio.
El desempeo ha producido cambios en los patrones de compra del
consumidor, los niveles de endeudamiento de los consumidores y del
gobierno se han disparado a expensas de la inseguridad en que se vive.
Fuerzas polticas
En la sociedad en que se vive se trata de mantener un orden, con ello se
pretende transformar o fundamentar una organizacin y as alcanzar un
xito.
25
Fuerzas sociales
El incremento poblacional puede ser positivo o negativo la tasa de
incremento de natalidad es un factor que determina la magnitud de las
demandas que un pas debe satisfacer por la evolucin de las necesidades.
De sus habitantes en cuestin de infraestructura.
Fuerzas tecnolgicas:
Estas presentan importantes oportunidades y amenazas que se deben de
tomar en cuenta; estos avances tecnolgicos pueden afectar los productos y
servicios, mercados y proveedores, distribuidores, competidores y clientes.
4.1.2 Variables Micro
Los competidores:
La competencia en el mercado alimenticio es bastante fuerte, ya que hay
muchas franquicias de comidas rpidas, y muchos mercados de comidas
bufet.
Clientes compradores:
Pero los compradores potenciales que tiene Food & Cake son muchos ya
que los productos que se les ofrece son de calidad, y el servicio que se
brinda es satisfactorio.
26
Publicidad.
Y como publicidad la que se tiene es bien poco pero se comenzara a hacer
ms publicidad por otros medios como ser tarjetas, y por medios televisivos.
Comercializacin:
Se harn pedidos, entregas a domicilio, el canal que se tiene es directamente
con los clientes y personas que les visitan.
Productos sustitutos:
Como productos sustitutos no se encuentran un producto que se pueda
sustituir por un desayuno o por un almuerzo.
Precio de mercado:
Estos precios son bajos y accesibles para los clientes y en general.
4.1.1 Anlisis Externo
Como anlisis externo se mencionan las cinco fuerzas de Potter:
Del libro administracin estratgica dcimo primera edicin.
Autor: Potter Michael
1. Rivalidad entre empresas competidoras.
2. Ingreso potencial de nuevos competidores.
27
3. Desarrollo potencial de productos sustitutos
4. Capacidad de negociacin de los proveedores.
5. Capacidad de negociacin de los consumidores
1. Rivalidad entre empresas competidoras:
Esta fuerza competitiva es la ms poderosa de las cinco antes mencionadas
Las empresas con sus respectivas estrategias tendrn xito al mostrar sus
ventajas competitivas, que estn por encima de las estrategias de las
empresas rivales.
Y como estrategia seria precios bajos mejor calidad en el producto y en el
servicio, mejor comodidad y ms. Food & Cake actualmente tiene
competidores directos fuertes en Choloma como ser: Pea de Horeb, pollos
catrachos, el pollazo.
2. Ingreso potencial de nuevos competidores.
Como empresa siempre hay que estar a la expectativa y muy pendiente, ya
que la competencia cada da est creciendo ms y ms. Por lo tanto hay que
estar muy actualizado en tecnologa y conocimiento, de lo que est pasando
al rededor, y no dejar que estos logren rpidamente sus objetivos. Como
ser: (Pollos al carbn que es uno de los anteriores y no ha logrado crecer
mucho, Deli Comida es nuevo en la zona de Choloma).
28
3. Desarrollo potencial de productos sustitutos
Tener como estrategias y muy innovadora la creacin o la idea de nuevos
productos y as sustituir de nuevos productos con un mejor servicio y ser
mejor que a aquellas empresas que quieran sobrepasarse.
Food & cake tiene sus competidores indirectos que son:
Burger King, wendys, pizza hutt
Pollos al carbn Deli comidas, entre otros..
4. Capacidad de negociacin de los proveedores.
Saber conducir por un buen camino la empresa y saber tratar con los
proveedores y as obtener la materia prima sustituta que faciliten los
proveedores o productores y agricultores ayudando con precios razonables y
entregando justo a tiempo.
Sus proveedores son: lactosa, la sula, quiqui tos, molineros sula sarita y
avcola.
5. Capacidad de negociacin de los consumidores.
Mostrarse a los clientes y que estos vean la diferencia ofrecindoles
Lo que prcticamente, solicitan, y si es posible tener todo lo que puedan
desear en productos o servicios y tener a su alcance todas las formas como
retener en el negocio a los clientes, concientizados que han llegado al mejor
29
lugar. Y con ello poder disminuir la intensidad que tiene preparada la
empresa rival.
4.1.2 Anlisis interno
Dentro del analizis interno se puede revisar los ingresos y resumir con las
buenas estrategias, y adems evaluar qu tipo de fortalezas estn dentro de
la empresa y que debilidades se encuentran establecidas y trabajar con cada
una de ellas y as fortalecer la empresa de cualquier dao o desequilibrio que
pueda contraer por parte de las dems empresas.
Variables dentro del anlisis:
Ingresos:
Que tanto por ciento est obteniendo de ganancia, diario semanal, quincenal,
mensual o al ao, la empresa
Estrategias:
Con que estrategias puede dirigirse al momento de defender o cubrir el
negocio.
Fortalezas:
30
La fortaleza de contar con un servicio personalizado y a la altura del pblico
en general.
Debilidad:
Conocerse como empresa que tipo de debilidad tiene, que les hace ser
menos que las otras.
4.2 ANLISIS FODA
FORTALEZAS:
1. Personal capacitado y de experiencia en cocina
2. Productos de calidad bastante aceptados por el consumidor
3. Excelente servicio al cliente
4. La ubicacin del lugar es un lugar estratgico en el centro de la
ciudad
5. Precios competitivos
6. Innovacin constante en los platillos ofrecidos
7. Preferencia de nuestros clientes.
8. Capacidades tecnolgicas en la preparacin de los alimentos
9. Variedad en la lnea de productos
10. Solidez financiera
31
OPORTUNIDADES:
1. Mejorar las instalaciones de la empresa
2. Aprovechar los medios televisivos para hacer publicidad
3. Diversificacin relacionada de los productos para satisfacer las
necesidades de los clientes
4. Buscar alianzas estratgicas con empresas cercanas
5. Crecimiento demogrfico de municipio de Choloma
6. Aumento en las remesas familiares
7 Crecimiento constante de la poblacin
8. Atencin de mercado desatendido
9. Capacitar a un ms al personal mediante las afiliaciones con diversas
instituciones de formacin profesional
10. Sacar provecho del respaldo financiero acceder a lneas de crdito para
expansin del negocio
DEBILIDADES:
1. No hay plan estratgico que ayude al crecimiento de la empresa
2. Limitada capacidad de planta de produccin de alimentos
3. No cuentan con estructura organizacional definida
4. No hacen publicidad en medios televisivos, peridicos, radio, internet
5. No han elaborado un manual de polticas para una mejor gua para los
empleados
32
6. Falta de tecnologa operacional en las parte administrativa
7. No hay un control del manejo de inventarios
8. No hay incentivos para el personal
9. El parqueo para clientes es limitado
10. Deficiente sistema de facturacin
AMENAZAS:
1. Inseguridad en el pas
2. Cambios en las leyes polticas
3. Incremento en los precios de la canasta bsica
4. Surgimiento de nuevos competidores
5. Cierre de operaciones de empresas extranjeras en honduras lo
minimiza nuestros clientes potenciales
6. Cambiar de ubicacin debido a la necesidad de inmuebles (Que el
propietario del inmueble termine el contrato)
7. Que los empleados revelen informacin confidencial de los clientes.
8. El alza a los combustibles que afectan los precios de todo
9. Incrementos de los precios de la energa elctrica
10. Cambio de necesidad del cliente.
33
4.3 Matriz de Evaluacin del Factor Externo (EFE)
Pasos para la elaboracin de la matriz efe:
1. Se elabora una lista de factores externos claves, incluyendo las
oportunidades y las amenazas.
2. Se asigna una ponderacin a cada factor que oscile entre 0.0 (no
importante) y 1.0 (muy importante) la ponderacin indica la importancia
relativa de ese factor para tener xito en la industria de la empresa. La suma
de todas las ponderaciones asignadas a los factores deben de ser igual a 1.0
3. Asigne a cada factor externo clave una clasificacin entre 1 y 4 que
indique que tan eficazmente responden las estrategias actuales de la
empresa a ese factor
Dnde:
4 = la respuesta es superior
3 = la repuesta es mayor al promedio
2 = la respuesta es el promedio
1= la respuesta es deficiente.
34
Las clasificaciones se basan en la efectividad de las estrategias de la
empresa por lo tanto la clasificacin se basa en la empresa mientras que las
ponderaciones del paso 2 se basan en la Industria.
4. Multiplique la ponderacin de cada factor por su clasificacin para
determinar una puntuacin ponderada.
5. Sume las puntuaciones ponderada para cada variable con el fin de obtener
la puntuacin ponderada total para la organizacin.
(David, conceptos de la administracion estrategica, 2008)
MATRIZ DE EVALUACIN DEL FACTOR EXTERNO (EFE)
Ponderaci
Oportunidades Clasificacin Puntuacin
n
1.Mejorar las instalaciones de la 0.10 4 0.40
empresa
2.Aprovechar los medios 0.06 1 0.06
televisivos para hacer
publicidad
3.Diversificacion relacionada 0.06 4 0.24
los productos para satisfacer
las necesidades de los clientes
35
4.Buscar alianzas estratgicas 0.05 1 0.05
con empresas cercanas
5.Crecimiento demogrfico del 0.05 4 0.20
municipio de Choloma
6. Aumento de las remesas 0.05 2 0.10
familiares
7. Crecimiento constante de la 0.05 4 0.20
poblacin
8.Atencion del mercado 0.05 4 0.20
desatendido
9.Capacitar an ms al 0.03 1 0.03
personal mediante las
afiliaciones con diversas
instituciones de formacin
10.Sacar provecho del respaldo 0.05 4 0.20
financiero acceder a lneas de
crdito para expansin del
negocio
AMENAZAS:
1.Inseguridad en el pas 0.10 1 0. 10
2.Cambios en las leyes polticas 0.05 2 0.10
36
3.Incremento en los precios de 0.04 1 0.04
la canasta bsica
4. Surgimiento de nuevos 0.05 3 0.15
competidores
5.Cierre de operaciones de 0.06 3 0.18
empresas extranjeras en
honduras nos minimiza
nuestros clientes potenciales
6. Cambiar de ubicacin debido 0.04 2 0.08
a la necesidad de inmuebles
(Que el propietario del inmueble
termine el contrato)
7. Que los empleados revelen 0.03 2 0.06
informacin confidencial de los
clientes.
8.El alza a los combustibles que 0.03 3 0.09
afecta a los precios de todo
9. Incrementos de los precios 0.02 4 0.08
de la energa elctrica
10.Cambio de necesidad del 0.03 3 0.09
cliente 1.00 2.65
37
Anlisis:
El resultado nos indica que esta empresa muestra que es muy eficiente y
eficaz, capaz de aprovechar sus oportunidades e incrementar sus utilidades.
Con una ponderacin total del 2.65 dentro del rango est en una puntuacin
promedio, dentro de las oportunidades que tiene es mejorar las instalaciones
de la empresa, diversificacin relacionada de los productos crecimiento
demogrfico del municipio de choloma entre otras.
Y mencionando las amenazas, se tiene lo que es la inseguridad que se vive
en el pas, el incremento a los precios de la canasta bsica.
4.4 MATRIZ DE PERFIL COMPETITIVO (MPC)
Pasos para realizar la matriz (MPC)
La matriz del perfil competitivo nos indica los principales competidores de
una compaa as como sus fortalezas y debilidades con la posicin
estratgica de la empresa que se tome como muestra.
Los factores que se toman en cuenta son internos y externos clasificndose
como:
Fortaleza principal= 4
Fortaleza menor = 3
Debilidad menor= 2,
Debilidad principal= 1
38
Comparndose entre s las puntuaciones dadas con las de la competencia y hacer un anlisis de la
informacin recopilada, para sacar los puntos de mejora en comparacin con la competencia y tomar medidas
estratgicas.
(David, Conceptos de administracion estrategica, 2008)
FOOD & CAKE PEA DE HOREB POLLO CATRACHO
factores de xito Ponderaci
Clasificacin Puntaje Clasificacin Puntaje Clasificacin Puntaje
n
1.Participacin en 0.08 3 0.24 4 0.32 2 0.16
el mercado
2.Precios de los 0.10 3 0.30 3 0.30 3 0.30
productos
3.Antiguedad 0.10 2 0.20 4 0.40 2 0.20
4.Calidad de 0.10 3 0.30 4 0.40 3 0.30
productos
39
5.Ubicacion 0.10 4 0.40 3 0.30 3 0.30
6.Infraestructura 0.09 3 0.27 4 0.36 3 0.27
7.Servicio al 0.08 3 0.24 4 0.32 3 024
cliente
8.Distribucion de 0.10 3 0.30 4 0.40 3 0.30
ventas
9.Variedad en la 0.10 4 0.40 4 0.40 2 0.20
lnea de
productos
10.Respaldo 0.15 4 0.60 4 0.60 2 0.30
financiero
1.00 3.25 3.80 2.57
40
Anlisis:
Con los resultados obtenidos en la Matriz de perfil competitivo se observa
que la puntuacin de Food & Cake est arriba del promedio con un 3.25,
en comparacin con la competencia, se encuentra en un nivel bajo debido a
su antigedad, entre otros.
Food & Cake cuenta con puntos fuertes como ser lugar estratgico, precios
accesibles, variedad en la lnea de productos. Con estos factores se adquiere
la ventaja en el mercado con respecto a la competencia, la empresa que
Muestra un mejor posicionamiento en el mercado es la PEA DE HOREB,
por lo cual FOOD & CAKE tendr que mejorar varios aspectos importantes,
para poder seguir en el mercado, Y llegar a hacer una empresa lder.
4.5 Matriz De Evaluacin Del Factor Interno (EFI)
Esta es una herramienta para la formulacin de estrategia resumen y evala
las fortalezas y debilidades importantes en las reas funcionales de una
empresa y tambin constituye una base para identificar y evaluar las
relaciones entre ellas, se asigna el valor de representacin.
1= Debilidad importante
2= Debilidad menor
41
3= Fortaleza menor
4= Fortaleza importante
La fortaleza debe recibir de 3-4 y las debilidades 1-2 (R., Conceptos de
administracion estrategica, 2008)
Matriz De Evaluacin Del Factor Interno (EFI)
Factores internos clave ponderacin clasificacin puntuacin
FORTALEZAS
1 Personal capacitado y de 0.05 3 0.15
experiencia en cocina
2 Productos de calidad 0.07 4 0.28
3 Excelente atencin 0.06 3 0.18
4 Ubicacin en un lugar 0.08 4 0.32
estratgico en el centro de la
ciudad
5 Precios competitivos 0.05 3 0.15
6 Innovacin en la industria 0.04 3 0.12
7 Preferencia de clientes 0.03 3 0.09
8 Capacidades tecnolgicas en 0.04 3 0.12
la preparacin de los
alimentos.
42
9 Variedad en la linead de 0.08 4 0.32
productos
10 Solidez financiera 0.08 4 0.32
DEBILIDADES
1 No hay plan estratgico que 0.05 1 0.05
ayude al crecimiento de la
empresa
2 Limitada capacidad de planta 0.05 1 0.05
en la produccin de los
alimentos
3 No cuenta con estructura 0.04 2 0.08
organizacional
4 No hace publicidad en medios 0.03 1 0.03
televisivos
5 No ha elaborado un manual de 0.05 1 0.05
polticas de mejor gua para los
empleados
6 Falta de tecnologa 0.05 2 0.10
operacional en la parte
administrativa
7 No hay un control de manejo 0.03 1 0.03
43
de inventarios
8 No hay incentivos para el 0.03 1 0.03
personal
9 El parqueo es limitado 0.04 1 0.04
10 Deficiente sistema de 0.05 1 0.05
facturacin
1.00 2.56
Anlisis:
La matriz de perfil interno muestra una ponderacin total del 2.56 dentro del
rango, por lo que seala que esta arriba de 2.50 est en una puntuacin
promedio dentro de las fortalezas importantes ms considerables que tiene
esta empresa. Cuenta con variedad en la lnea de productos, con productos
de calidad, y con solidez financiera. En sus debilidades no cuenta con un
plan estratgico, no ha elaborado un manual de polticas, entre otros.
4.6. Matriz FODA
FORTALEZAS F DEBILIDADES D
1.Personal capacitado y de 1. No hay plan estratgico que
experiencia en cocina ayude al crecimiento de la
2.Productos de calidad bastante empresa
44
aceptados por el consumidor 2. Limitada capacidad de
3.Excelente servicio al cliente planta
4.La ubicacin del lugar es un 3. .No cuentan con estructura
lugar estratgico en el centro organizacional definida
de la ciudad 4. No hacen publicidad en
5.Precios competitivos medios televisivos.
6.Innovacin constante en los 5. No han elaborado un
platillos ofrecidos manual de polticas para una mejor
7.Preferencia de nuestros gua para los empleados
clientes. 6. Falta de tecnologa
8.Capacidad tecnolgica en la operacional en la parte
preparacin de los alimentos administrativa
9.Variedad en la lnea de 7. No hay un control del
productos manejo de inventarios
10.Solidez financiera 8. No hay incentivos para el
personal
9. El parqueo para clientes es
limitado
10. Deficiente sistema de
facturacin
45
Oportunidades O Estrategia FO Estrategias DO
1. Mejorar las 1. Aprovechar el 1. Implementar un
instalaciones de la conocimiento y la sistema contable
empresa experiencia del computarizado que
2. Aprovechar los personal y atraer facilite a la
medios televisivos para nuevos clientes administracin un
hacer publicidad ampliando la mejor manejo en la
3. Diversificacin capacidad de facturacin de los
relacionada de los produccin de la productos y as brindar
productos para satisfacer empresa (F1, O1) un mejor servicio al
las necesidades de los 2. Mantener mercado que esta
clientes satisfechos a los desatendido y re quiere
4. Buscar alianzas clientes , diversificando de nuestros servicios
estratgicas con los productos, en la (D6, D10, O8)
empresas cercanas variedad de platillos 2. Debido a la
5. Crecimiento (F9,O3) oportunidad de
demogrfico de municipio 3. Darse a conocer crecimiento de la
de Choloma a travs de los medios poblacin es necesario
6. Aumento en las la excelencia de mejorar el
remesas familiares servicio que se brinda y estacionamiento o
7. Crecimiento la comodidad en los parqueo solo para
46
constante de la poblacin precios que se clientes(D9,O7)
8. Atencin de obtienen (F3,F5,O2) 3. Ayudar al
mercado desatendido personal y que se
9. Capacitar a un sienta motivado,
ms al personal mediante aprovechando que las
las afiliaciones con personas prefieren
diversas instituciones de nuestro negocio y estas
formacin profesional son beneficiadas con
10. Sacar provecho sus remesas.(D8,O6)
del respaldo financiero
acceder a lneas de
crdito.
47
Amenazas - A Estrategias FA Estrategias - DA
1. Inseguridad en el pas 1. Atraer a los 1. Hacer mejoras
2. Cambios en las leyes clientes y retenerlos dentro del negocio
polticas con la capacidad de como ser mejor
3. Incremento en los atencin, servicio, ubicacin mayores
precios de la canasta bsica innovacin en platillos instalaciones y que
4. Surgimiento de nuevos que los competidores los clientes se sientan
competidores que surgieren no cmodos y
5. Cierre de operaciones puedan atraerlos satisfechos a sus
de empresas extranjeras en hacia ellos .(F3,F6, nuevas
honduras lo minimiza A4) necesidades.(D2,
nuestros clientes A10)
potenciales 2. Debido al cierre 2. Implementar
6. Cambiar de ubicacin de operaciones de medidas de seguridad
debido a la necesidad de varias maquilas en en nuestro negocio y
inmuebles (Que el nuestro pas nos a su alrededor, as
propietario del inmueble vemos en la brindar confianza para
termine el contrato) obligacin de enfocar los clientes que visiten
7. Que los empleados nuestro servicio en el negocio ya que se
revelen informacin diferentes industrias y vive en un lugar lleno
confidencial de los clientes. as ofrecer nuestros de violencia y a si
48
8. El alza a los productos de calidad darnos a conocer a
combustibles que afectan (F2,A5) aquellas personas
los precios de todo 3. Hacer que los que no saben de
9. Incrementos de los clientes nos prefieran nuestra existencia
precios de la energa al mantener los (D4.A 1)
elctrica. precios a comodidad
10. Cambio de necesidad de cada cliente, y no
del cliente dejar que la mala
informacin influida
nos haga perder un
cliente.
(F7, A7)
Anlisis:
Y como anlisis de la matriz FODA tenemos las estrategias:
Fortalezas y oportunidades:
Estrategia FO
Estrategia 1:
1. Aprovechar el conocimiento y la experiencia del personal y atraer nuevos
clientes ampliando la capacidad de produccin de la empresa (F1, O1).
49
Estrategia 2:
Mantener satisfechos a los clientes, diversificando los productos, en la
variedad de platillos (F9, O3)
Estrategia 3:
Darse a conocer a travs de los medios de publicidad para dar a conocer los
productos y precios que se brindan (F3, F5, O2)
DEBILIDADES Y OPORTUNIDADES:
Estrategias DO
Estrategias 1:
Implementar un sistema contable que facilite a la administracin un mejor
manejo en la facturacin de los productos y as brindar un mejor servicio al
mercado que esta desatendido y re quiere de nuestros servicios
(D6, D10, O8)
Estrategias 2.
Debido a la oportunidad de crecimiento de la poblacin es necesario mejorar
el estacionamiento solo para clientes (D9, O7)
50
Estrategias 3.
Ayudar al personal y que se sienta motivado, aprovechando que las
personas prefieren nuestro negocio y estas son beneficiadas con sus
remesas. (D8, O6).
FORTALEZAS Y AMENAZAS
Estrategias FA
Estrategia 1:
Atraer a los clientes y retenerlos con la capacidad de atencin, servicio,
innovacin en platillos que los competidores que surgieren no puedan
atraerlos hacia ellos. (F3, F6, A4)
Estrategia 2:
Debido al cierre de operaciones de varias maquilas en nuestro pas nos
vemos en la obligacin de enfocar nuestro servicio en diferentes industrias y
as ofrecer nuestros productos de calidad (F2, A5)
Estrategia 3:
Hacer que los clientes nos prefieran al mantener los precios a comodidad de
cada cliente, y no dejar que la mala informacin influida nos haga perder un
cliente. (F7, A7)
51
DEBILIDADES Y AMENAZAS
Estrategias - DA
Estrategia 1:
Hacer mejoras dentro del negocio como ser mejor ubicacin mayores
instalaciones y que los clientes se sientan cmodos y satisfechos a sus
nuevas necesidades. (D2, A10)
Estrategia 2.
Utilizar medidas de seguridad en nuestro negocio y a su alrededor, as
brindar confianza para los clientes que visiten el negocio ya que se vive en
un lugar lleno de violencia y as darnos a conocer a aquellas personas que
no saben de nuestra existencia. (D4, A 1)
4.7 Matriz De La Posicin Estratgica Y Evaluacin De
La Accin (PEEA)
Los pasos requeridos para desarrollar una matriz SPACE son los siguientes:
1. Se asigna a cada una de las variables que compone las dimensiones
FF Y FI un valor numrico que oscile entre + 1 (el peor) y + 6 (el mejor).
Asigne a cada una de las variables que componen las dimensiones.
52
2. Para la estabilidad ambiental EA Y VC, asignar un valor numrico
que baya de -1 (el mejor) a 6 (el peor) a cada factor que corresponde.
3. Se hace una comparacin con los competidores. En los ejes FI Y EA
se compara con otras industrias.
4. Se calcula una puntuacin promedio para FF, VC, FI y EA sumando
los valores otorgados a las variables de cada dimensin y luego dividindolos
entre el nmero de variables incluidas en la dimensin respectiva.
(Concepto de administracin estratgica 2008)
Se sustituyen los valores en la siguiente formula
Eje de las X: VC + FI
Eje de las Y: FF + EA
POSICIN ESTRATGICA INTERNA
0 FORTALEZA FINANCIERA (FF) CALIFICACIN
1 Solidez financiera 5
2 Mrgenes de utilidad 4
3 Volumen de ventas 3
TOTAL 12
VENTAJA COMPETITIVA (VC)
1 Calidad de producto -2
2 Excelente ubicacin -1
3 Variedad en la lnea de productos -4
53
TOTAL -7
POSICIN ESTRATGICA EXTERNA
ESTABILIDAD AMBIENTAL (EA)
1 Inseguridad en el pas -1
2 El alza a los combustibles -4
3 Inflacin creciente en el pas -4
4 Surgimiento de nuevos competidores -3
TOTAL -12
FORTALEZA DE LA INDUSTRIA (FI)
1 Facilidad para entrar en el mercado 5
2 Conocimiento tecnolgicos 4
3 Estabilidad financiera 4
TOTAL 13
Conclusin:
El promedio: FF= 12/3 = 4
Promedio: VC = -7/3 = -2.33
Promedio: EA = -12/4 = -3
Promedio: FI = 13/3 = 4.33
Eje x = VC + (FI) = -2.33+ (4.33) =2
54
Eje Y =FF + (EA) = 4+ (-3) = 1
FF
CONSERVADOR 4 AGRESIVO
VC 1 FI
5 --4 -3 -2 -1 0 1 2 3 4 5 X
-1
-2
-3
-4
-5
DEFENSIVO COMPETITIVO
EA
Anlisis:
Lo que se puede observar a travs de esta matriz que FOOD & CAKE, se
encuentra en una posicin agresiva con capacidad calidad y habilidades
55
competitivas que son exitosas para competir en el mercado. Con ello
demuestra que ha sabido aprovechar sus fortalezas tanto financieras, (FF)
como fortalezas de la industria, (FI). Y teniendo en cuenta sus ventajas
competitivas, (VC) como ser: excelente ubicacin, producto de calidad y
variedad en la lnea de productos.
4.8 Matriz Interna Y Externa (IE)
La matriz IE se basa en dos dimensiones clave: las puntuaciones totales EFI
en el eje XY y las puntuaciones ponderadas totales EFE en el eje Y.
(R., Conceptos de administracion estrategica , 2008).
56
Puntuacin ponderadas totales EFI
Crecer y edificar
promedio
EFE 2.0 a 2.99
Fuerte Dbil
3.0 1.0 a 1.99
a 4.
1.0
2.0
4.0 3.0 2.56
Alto II
III
I
3.0
2.65
IV V VI
Medio
2.0
VII VII IX
Bajo
1.0
EFE = 2.65 = EFI = 2.56
57
Anlisis :
Food & cake se encuentra en el cuadrante V segn el resultado de la matriz
EFI con 2.56.
Para el eje x y matriz EFE 2.65 en el eje Y donde indica que Food & Cake se
encuentra en el cuadrante de mantener y conservar por lo tanto Food & Cake
necesita implementar las estrategias donde le permitan desarrollarse ms en
el mercado.
Con las estrategias desarrollo de producto. y as mejore sus condiciones
internas dentro del negocio.
4.9 Matriz de la Estrategia Principal
Se ha convertido en una herramienta muy utilizada para formular estrategias
alternativas. Todas las organizaciones se pueden colocar en uno de los
cuatro cuadrantes de la matriz de la gran estrategia. Se basa en dos
dimensiones de evaluacin: la posicin competitiva y el crecimiento del
mercado. Las estrategias ms adecuadas que una organizacin debe tomar
en consideracin se enlistan en orden secuencial de atractivo en cada
cuadrante de la matriz. (FRED, Conceptos de administracion estrategica,
2008).
58
Integracin hacia adelante: obtencin de la propiedad o aumento de control
sobre distribuidores o vendedores.
Integracin hacia atrs: bsqueda de la propiedad o del aumento de control
sobre los competidores.
Penetracin de mercado: bsqueda del aumento en la participacin de
mercado de los productos o servicios.
Desarrollo de mercado: introduccin de los productos o servicios actuales en
nuevas reas geogrficas.
Desarrollo de producto: incremento de ventas por medio de mejoramiento de
productos o servicios.
Diversificacin horizontal: adicin de productos o servicios nuevos. (David,
conceptos de la administracion estrategica, 2008)
59
4.9 Matriz de la Estrategia Principal
Crecimiento rpido del mercado
CUADRANTE II CUADRANTE I
1.Desarrollo de mercado 1. Desarrollo del mercado
2.Penetracionde mercado 2. Penetracin de mercado
3.Desarrollo del producto 3. Desarrollo de producto
4.Integracion horizontal 4 Integracin directa
5.Desinversion 5.Integracin hacia atrs
6.Liquidacion
Posicin competitiva dbil Posicin competitiva fuerte
CUADRANTE III CUADRANTE IV
1.Reduccion 1.Diversificacion relacionada
2.Diversificacion 2.Diversificacion no relacionada
relacionada 3.Empresas conjuntas
3 Diversificacin no relacionada
4.Desinversion
5.Liquidacion
Crecimiento lento del mercado
60
Anlisis:
Food & cake resulta en el cuadrante I contando con una posicin estratgica,
es as que logra mantenerse en el mercado.-
Con un crecimiento rpido a un que con una posicin competitiva bastante
fuerte en comparacin con sus competidores. Por lo tanto Food & Cake debe
de aplicar estrategias que le den una posicin mejor dentro del mercado por
lo que se le recomienda aplicar la estrategia de desarrollo de producto, mas
aumento en la publicidad del negocio.
4.10 Propuesta
Despus de haber realizado una investigacin, y analizado los factores
internos y externos de food & cake, se obtienen los resultados de las
matrices realizadas, con ello se determina que esta empresa debe incluir
estrategias como ser: Desarrollo de producto, Penetracin de mercado. Por
lo tanto estas estrategias van hacer evaluadas en la matriz (MPEC).
1. Desarrollo De Productos:
Propuesta 1:
Implementar campaas de publicidad:
61
Darse a conocer a travs de los medios de publicidad, para dar a conocer la
calidad de los productos, servicios y precios que se brindan.
Ventajas: publicidad en TV por cable:
Ofrece una programacin especializada: que se dirige a cierto tipo de
espectadores.
Desventajas:
Alcance limitado cerca del 40% de las familias no tienen este tipo de
televisin, y es una principal debilidad.
Ventajas de publicidad en peridicos.
Medio masivo: se penetra en todos los segmentos de la sociedad casi
todos los consumidores leen el peridico.
Desventaja:
Falta de selectividad de los grupos socioeconmicos, la mayora de los
peridicos llegan a grupos generales y muy heterogneos de lectores, que
tal vez no correspondan a los objetivos del anunciante
Propuesta 2:
Tomar medidas de seguridad: Con el uso de cmaras de vigilancia:
62
Con el desarrollo de la tecnologa de hoy en da, un montn de cosas
buenas que se han desarrollado como los diferentes dispositivos utilizados
para mejorar la seguridad en muchos establecimientos comerciales tales
como de vigilancia cmaras.
Con ello se brinda confianza en los clientes que visitan el negocio, a
modo que se sientan seguros y cmodos al momento de permanencia dentro
de la misma.
Ventajas con cmaras de vigilancia:
Ser uno mismo capaz de monitorear lo que est sucediendo en un lugar
determinado.
Acceder al video en vivo de la cmara de vigilancia con el internet.
Videos de vigilancia tambin pueden servir como evidencia para detener
a sospechosos de delitos diferentes, tales como robo o hurto.
Desventajas:
Ya que las cmaras de vigilancia solo sirven como vigas, en realidad no
se puede detener a una persona de inmediato a menos que este viendo
la trasmisin en vivo de la cmara de vigilancia.
63
Tambin hay cmaras de vigilancia que no tienen la funcin de pan por lo
que solo permanece inmvil.
Propuesta 3
Implementar un sistema contable computarizado:
Esta es una herramienta indispensable para la buena administracin, por
este medio, la gerencia puede identificar, corregir y prevenir tanto errores
como fraudes que pueden sufrir los negocios o empresas, y que estos
pueden impedir el buen funcionamiento y crecimiento de la misma.
Implementar un sistema contable que facilite a la administracin un mejor
manejo en la facturacin de los productos y as brindar un mejor servicio al
mercado que esta desatendido y re quiere de nuestros servicios.
Ventajas:
Rapidez y oportunidad
Volumen de produccin
Proteccin contra errores
Preparacin rpida de informes.
64
Desventajas:
Costo de mantenimiento es alto y complejo
El alto costo en el entrenamiento del personal
Los programas deben ser confiables.
4.10.1 Propuesta de Mejora:
Food & cake actualmente no cuenta con misin visin, y a continuacin se
le proponen.
4.10.1.1 Misin Y Visin Propuesta
MISIN:
Ofrecer a nuestros clientes la variedad de productos disponibles para
satisfacer las necesidades y superar las expectativas de los consumidores en
calidad precio y servicio, proporcionando una atencin personalizada,
basndonos a los continuos cambios tecnolgicos de los mercados y
creando oportunidades laborales interesantes para nuestros empleados.
65
VISIN:
Ser un restaurante referente en la mente del consumidor y convertirnos en
lderes dentro del mercado competitivo bajo un mismo estndar de imagen,
calidad y servicio con la ayuda de los colaboradores altamente calificados,
comprometidos con el desarrollo de las comunidades en las que trabajamos.
Propuesta: 1
Implementar campaas de publicidad:
Propuesta: 2
Tomar medidas de seguridad: Con el uso de cmaras de vigilancia:
Propuesta 3:
Implementar un sistema contable computarizado
4.10.2 Matriz De Planeacin Estratgica Cuantitativa (MPEC)
Para desarrollar la matriz MPEC se necesitan 6 pasos:
1. Enumerar oportunidades y amenazas externas tomadas directamente de
la matriz EFE, EFI, a ello se le debe de incluir un mnimo de 10 factores
internos y externos.
66
2. Asignar ponderaciones a cada factor clave interno y externo, las
ponderaciones se presentan en una columna justo a la derecha de los
factores crticos externos e internos del xito.
3. Identifique las estrategias alternativas que la organizacin debera
considerar poner en prctica.
4. Determine las oportunidades de agrado atractivo PA relativo de cada
factor.
5. Calcule las puntuaciones totales del grado atractivo (PTA)
6. Calcule la suma total de la puntuacin del grado atractivo en cada
columna de la estrategia de la matriz (MPEC).
Especficamente las puntuaciones del grado de atractivo se deben de
asignar a cada estrategia para indicar el atractivo relativo de una estrategia
sobre otras, considerando el factor particular. La escala para las
puntuaciones del grado de atractivo es:
: 1= no atractiva,
2 = poca atractiva,
3 = razonablemente atractiva
4 = muy atractiva (Conceptos de administracin estratgica 2008)
67
Implementar Tomar medidas Implementar un
campaas de de seguridad con sistema contable
publicidad: el uso de computarizado:
cmaras de
vigilancia:
Numero de factores claves Estrategia 1 Estrategia 2 Estrategia 3
Ponderacin PA PTA PA PTA PA PTA
OPORTUNIDADES
1.Mejorar las instalaciones de
0.10 2 0.20 3 0.30 3 0.30
la empresa
2.Aprovechar los medios
televisivos para hacer 0.06 4 0.24 3 0.18 3 0.18
publicidad
68
3.Diversificacin relacionada
0.06 2 0.12 2 0.12 2 0.12
de los productos
4.Buscar alianzas estratgicas 0.05 1 0.05 1 0.05 1 0 .05
5.Crecimiento demogrfico del
0.05 3 0.15 3 0.15 3 0.15
municipio de Choloma
6.Aumento de las remesas 0.05 2 0.10 3 0.15 3 0.15
7.Crecimiento constante de la
0.05 3 0.15 3 0.15 4 0.20
poblacin
8.Atencin de mercado
0.05 4 0.20 4 0.20 4 0.20
desatendido
9.Capacitar a un ms al
personal mediante las
0.03 ------ ---- --- --- ----- ----
afiliaciones con diversas
instituciones de formacin
69
profesional
10.Sacar provecho del respaldo
financiero acceder a lneas
0.05 4 0.20 3 0.15 4 0.20
de crdito para expansin del
negocio
AMENAZAS
1 Inseguridad en el pas 0.10 4 0.40 4 0.40 3 0.30
2 Cambios en las leyes
0.05 ---- --- --- ---- ----
polticas
3 Incremento de los
0.04 2 0.08 2 0.08 2 0.08
precios de la canasta bsica
4 Surgimiento de nuevos
0.05 3 0.15 3 0.15 3 0.15
competidores
5 Cierre de operaciones 0.06 3 0.18 2 0.12 2 0.12
70
de empresas extranjeras en
honduras
6 Cambiar de ubicacin
debido a la necesidad de
inmuebles (Que el propietario 0.04 3 0.12 2 0.08 3 0.12
del inmueble termine el
contrato
7 Inflacin creciente en
0.03 2 0.06 3 0.09 3 0.09
el pas
8 El alza de los
combustibles que afecta los 0.03 2 0.06 2 0.06 2 0.06
precios de todos
9 Incremento de los
0.02 3 0.06 3 0.06 3 0.06
precios de energa elctrica
71
10 Cambio de necesidad
0.03 3 0.09 3 0.09 3 0.09
del cliente
1.00
FORTALEZAS
1. Personal capacitado y
0.05 3 0.15 2 0.10 4 0.20
de experiencia en cocina
2. Producto bastante
0.07 4 0.28 3 0.21 4 0.28
aceptado por el consumidor
3. Excelente servicio al
0.06 4 0.24 4 0.24 4 0.24
cliente
4. La ubicacin es un
lugar estratgico en el centro 0.08 4 0.32 3 0.24 2 0.16
de la ciudad
5. Precios competitivos 0.05 3 0.15 4 0.20 3 0.15
72
6. Innovacin constante
0.04 4 0.16 3 0.12 4 0.16
en los platillos ofrecidos
7. Preferencia de
0.03 4 0.12 4 0.12 3 0.09
nuestros clientes
8. Capacidades
tecnolgicas en la 0.04 4 0.16 4 0.16 3 0.12
preparacin de los alimentos
9. Variedad en la lnea
0.08 4 0.32 4 0.32 4 0.32
de los productos
10. solidez financiera 0.08 3 0.24 4 0.32 4 0.32
DEBELIDADES
1. No hay plan
estratgico que ayude al 0.05 1 0.05 4 0.20 4 0.20
crecimiento de la empresa
73
2. Limitada capacitada
0.05 1 0.05 3 0.15 3 0.15
de planta
3. No cuenta con
estructura organizacional 0.04 1 0.04 3 0.12 3 0.12
definida
4. No hacen publicidad
por medios televisivos, 0.03 4 0.12 4 0.12 4 0.12
peridico, radio, internet.
5. No ha elaborado un
manual de polticas para una 0.05 2 0.10 4 0.20 4 0.20
mejor gua
6. Falta de tecnologa
operacional en la parte 0.05 2 0.10 3 0.15 4 0.20
administrativa
74
7. No hay un control en
0.03 2 0.06 3 0.09 4 0.12
el manejo de los inventarios
8. No hay incentivos para
0.03 1 0.03 1 0.03 1 0.03
el personal
9. El parqueo para
0.04 1 0.04 3 0.12 3 0.12
clientes es limitado
10. Deficiente sistema de
0.05 1 0.05 3 0.15 3 0.15
operacin
1.00 5.39 5.94 6.07
75
Anlisis
Despus de una investigacin nos damos cuenta que food & cake se
encuentra en una posicin agresiva, en este caso se analiz la MATRIZ DE
PLANEACIN ESTRATGICA CUANTITATIVA (MPEC).
Donde resalta que el crecimiento del mercado es rpido y presenta las
oportunidades necesarias para desarrollarse y poder aumentar su
participacin en la misma, su posicin competitiva es fuerte, lo que hace
optar por la implementacin de las estrategias. Propuestas que son: 1)
implementar campaas de publicidad, 2) tomar medidas de seguridad con
el uso de cmaras de vigilancia, 3) implementar un sistema contable
computarizado.
Las tres estrategias son muy importantes, cada una de ellas con diferentes
beneficios.
Dentro del anlisis de las tres, la que sale con mayor puntuacin de un 6.07
es la estrategia, implementar un sistema contable computarizado. Con
esta estrategia la empresa podr llevar un control, o registro sistemtico de
todas las operaciones que se realicen.
76
4.11 PLAN DE ACCIN
FODA OBJETIVO RESPONSAB COSTO FECHA DE FECHA FINAL
PROPUESTA 1 LES INICIO
Con ella se espera que de columna
Ambos
el negocio sea En la seccin
administrador
reconocido por todas clasificados 10/11/2013 10/12/2013
es
Implementar las personas y as LPS. 2,240
Campaas puedan venir a 30 das
Publicitarias degustar de los platillo
Diario tiempo
deliciosos que se
ofrecen
77
FODA BENEFICIO BENEFICI
PROPUESTA 2 OBJETIVO RESPOSANBLES COSTO cualitativo O
cuantitativ
o
Tomar medidas de Brindar confianza, Ambos $ 415 = Aumento de 1
seguridad con el uso seguridad, administradores Lps 8,300.00 clientes y
de cmaras de proteccin a los mayores
vigilancia. clientes y amigos $120.00 = ventas
que visiten el Lps = 2,400.00
Instalacin de la negocio.
cmara
FODA OBJETIVOS RESPONSABLE COSTO BENEFICIOS BENEFICIO
PROPUESTA 3 S CUALITATIVO CUANTITATI
I VO
Implementar un Llevar un control, o La gerencia $ 499.00 Acelerar el 1
sistema contable registro sistemtico que proceso
computarizado. de las operaciones equivale a contable y
78
diarias Lps darse cuenta
9,980.00 como est la
empresa
4.12 Anlisis Costo Beneficio
DESCRIPCIN CANTIDAD COSTO COSTO BENEFICIO INGRESOS
INDIVIDUAL TOTAL
Eliminar muchos procesos
manuales , en los cuales
Ayudar a
se pierde demasiado
maximizar la
Implementacin de tiempo
$ 499.00 Lps eficiencia y a
sistema contable 1 Mientras que el programa
9,980.00 minimizar errores
computarizado contable permiten
no intencionales o
obtener mltiples
fraudes,
informes, con mayor
rapidez.
79
Que las personas
Con las personas
que van a utilizar el
capacitadas se obtendr
Capacitacin al Lps sistema obtengan
2 semanas $ 125.00 lo esperado del negocio y
uso del sistema 2,500.00 el conocimiento
se trabajara con eficacia.
necesario.
Inversin total $ 624.00 Lps 12,480
80
Beneficio:
Objetivo Estratgico:
Implementando la estrategia del sistema contable computarizado, se espera
mejorar el volumen de ventas en un 5.5%
Total de inversin: Lps 12,480.00
Proyeccin de ventas a aos
Ao 2010 Ao 2011 Ao 2012
150,000 .00 * 10%= 275,000.00 * 15% = 316,250 .00 y se espera que este
ao lo culmine con un 5.5% ms que sera en total a un 20.5% y las ventas
serian Lps 381,081.25 al final
La inversin 12,480.00 Lps para la estrategia de mayor puntuacin.
Y se espera que las ventas sean de Lps 381,081.75. Por lo tanto esta
empresa si es rentable y puede invertir en las tres estrategias propuestas.
Que en total la inversin seria 25,420.00 y las ventas 381,081.75 25420 =
Lps 355,661.25 de utilidad libre de la inversin propuesta.
81
CAPITULO V: CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
5.1 Conclusiones
1. Para concluir des pues de una evaluacin y anlisis tanto externa como
interna, la empresa food & cake, se distingue por ser una empresa
competitiva dentro del rubro de alimentos, pero a la vez debe de aprovechar
sus fortalezas como sus oportunidades, y evitar que las amenazas y sus
debilidades sigan creciendo y aumentando.
2. Segn el anlisis de las matrices food & cake se encuentra en el
cuadrante de mantener y conservar, por lo tanto esta empresa necesita
implementar mejoras como ser ms publicidad, mejorar la imagen de la
misma.
3. Adems para que el negocio mejore a un ms debe de comenzar a llevar
un control de inventarios, gastos e ingresos. Implementado un sistema
contable computarizado. Tambin haciendo campaas de publicidad y al
igual para mejorar, la seguridad de sus clientes debe de implementar una
medida de seguridad que se hara atreves de cmaras de vigilancia.
82
Al finalizar este plan estratgico de Food & Cake, donde se le ha demostrado
qu camino seguir si lo ponen en prctica Food & Cake se convertir en un
verdadero lder de la zona Cholomea y podr contar con todo un xito al
abrir una nueva sucursal.
5.2 Recomendaciones
1. Se les recomienda poner en prctica este plan estratgico, donde se
indica lo que le hace falta para que funcione a la perfeccin.
2. Que tomen en cuenta el plan de accin propuesto junto con sus
estrategias determinadas, este les ayudara a crecer ms y cumplir con sus
aspiraciones.
83
BIBLIOGRAFA
Alvares, A. (18 de 01 de 2013). supervisor de Mantenimiento. (Y. Acosta,
Entrevistador)
America, C. W. (28 de 07 de 2012). www.web centro america. Recuperado el
29 de 01 de 2013, de www.diariowebcentroamerica.com
Avalo, C. (30 de 01 de 2013). Auxiliar de Import- Export. (Y. Acosta,
Entrevistador)
Banco Central de Honduras. (2012). Boletn de Prensa 92/12 La actividad
econmica hondurea a agosto de 2012 mostr un desempeo favorable.
Recuperado el 14 de Julio de 2013, de www.bch.hn:
http://www.bch.hn/novedades.php
Banco Central de Honduras. (2013). Boletn de Prensa 045/13 El ndice de
Precios al Consumidor en junio de 2013 registr una tasa de crecimiento
mensual de 0.4% 05/07/2013. Recuperado el 14 de Julio de 2013, de
www.bch.hn: http://www.bch.hn/boletines_prensa_precios2013.php
Buenas Tareas. (2012). Desempleo en Honduras. Recuperado el 14 de Julio
de 2013, de www.buenastareas.com:
http://www.buenastareas.com/ensayos/Desempleo-En-
Honduras/25682000.html
Castro, I. I. (29 de 01 de 2013). ING.de Planiacion. (Y. Acosta, Entrevistador)
84
Central, B. H. (06 de 09 de 2012). www.banco central. Recuperado el 25 de
01 de 2013, de www.bch.hn
Clauconsultors. (2012). Investigacin y Estudio de Mercado. Recuperado el
14 de Julio de 2013, de www.clauconsultors.com:
http://www.clauconsultors.com/es/servicios/investigacion-cuantitativa.html
Cruz, M. (20 de 01 de 2013). Encargado de Compras. (Y. Acosta,
Entrevistador)
David, F. R. (2008). conceptos de administracion estrategica. Naucalpa de
Juarez estado de Mexico: Pablo Miguel Guerrero Rosa.
David, F. R. (2008). conceptos de administracion estrategica. estado de
mexico: Pablo Miguel Guerrero Rosa.
David, F. R. (2008). Conceptos de administracion estrategica. Naucalpa de
juarez estado de mexico: Pablo Miguel Guerrero Rosa.
David, F. R. (2008). conceptos de la administracion estrategica. naucalpa de
juarez estado de mexico: Pablo Miguel Guerrero Rosa.
Diaz, I. (26 de 01 de 2013). Departamento de Muestras. (Y. Acosta,
Entrevistador)
direccion ejecutiva de ingresos. (2012). parque vehicular. san pedro sula:
www.dei.gob.hn.
Dominguez, G. (18 de 01 de 2013). Auxiliar de Contabilidad. (Y. Acosta,
Entrevistador)
85
Economia, A. (05 de 09 de 2011). www.america economia. Recuperado el 23
de 01 de 2013, de www.americaeconomia2011
Economico, C. (08 de 10 de 2012). www.centinela. Recuperado el 28 de 01
de 2013, de www.centinelaeconomico2012
Ferraro, I. L. (14 de 01 de 2013). Ingeniero de Sistemas. (Y. Acosta,
Entrevistador)
FRED. (2008). Conceptos de administracion estrategica. Estado de mexico:
Pablo Miguel Guerrero Rosa.
FRED. (2008). Conceptos de administracion estrategica . estado de mexico:
Pablo Miguel Guerrero.
Funez, I. (21 de 01 de 2013). Departamento de Ingenieria. (Y. Acosta,
Entrevistador)
Gastronoma.laverdad.es. (2012). Gastronomia.laverdad.es. Recuperado el
Junio de 2013, de http://gastronomia.laverdad.es:
http://gastronomia.laverdad.es/preguntas/terminologia/definiciones-chef-chef-
ejecutivo-subchef-cadete-cocina-entremettier-rotisseur-patissier-9374.html
Heraldo, D. e. (28 de 07 de 2012). www.elheraldo. Recuperado el 17 de 01
de 2013, de www.elheraldo.hn
Herlado. (02 de 03 02 de 2011). www.heraldo 2011. Recuperado el 06 de 02
de 2013, de www.elheraldo.hn
Honduras. (28 de 09 de 2012). Naceren honduras. Recuperado el 29 de 01
de 2013, de www.nacerenhonduras.com2012-2013
86
Honduras, B. c. (28 de 07 de 2012). www.bancocentral. Recuperado el 17 de
01 de 2013, de www.bch.hn
Honduras, B. C. (07 de 05 de 2012). www.bancocentral. Recuperado el 16 de
01 de 2013, de www.bancocentral.com
Honduras, B. C. (08 de 07 de 2012). www.bancocentral . Recuperado el 15
de 01 de 2013, de www.bancocentral2012
Honduras, B. C. (08 de 09 de 2012). www.estadisticas del banco central.
Recuperado el 17 de 01 de 2013, de www.bchestadistica
La Prensa. (6 de mARZO de 2013). 63% de canasta bsica de Honduras
aument precios en marzo. Recuperado el 14 de Julio de 2013, de
www.laprensa.hn: http://www.laprensa.hn/Secciones-
Principales/Economia/Economia/63-de-canasta-basica-de-Honduras-
aumento-precios-en-marzo#.UeSvlo1LMj4
La Tribuna. (8 de Enero de 2013). Dficit fiscal en 2013 podra cerrar entre 7
y 8% del PIB. Recuperado el 14 de Julio de 2013, de www.latribuna.hn:
http://www.latribuna.hn/2013/01/08/deficit-fiscal-en-2013-podria-cerrar-entre-
7-y-8-del-pib/
Lagos, I. P. (15 de 01 de 2013). Departamento de produccion. (Y. Acosta,
Entrevistador)
Lic.RRHH. (29 de 01 de 2013). Codigo de Conducta. (Y. A. costa,
Entrevistador)
87
Lopez, I. (17 de 01 de 2013). Ingeniero de mecanica. (Y. Acosta,
Entrevistador)
Maquiladores, A. d. (07 de 08 de 2011). historia-maquila-Honduras.
Recuperado el 10 de 01 de 2013, de www.ahm-honduras.com:
www.ahm/honduras.com/up/content/up/ood2011-08
Maquiladores, A. H. (07 de 08 de 2011). historia-maquila-honduras.
Recuperado el 10 de 01 de 2013, de www.ahm-honduras.com: www.ahm-
honduras.com/wp-content/up/ood2011/08/historia maquila honduras
Martinez, V. (21 de 01 de 2013). Departamento de RRHH. (Y. Acosta,
Entrevistador)
Medina, A., & Paz, E. (2012). Formulacin y Elaboracin de Proyectos de
Inversin. San Pedro Sula: UTH.
Montes, I. (25 de 01 de 2013). Departamento de Calidad. (Y. Acosta,
Entrevistador)
Morales, L. E. (21 de 01 de 2013). Coordinador de Planilla. (Y. Acosta,
Entrevistador)
Mundial, E. (15 de 6 de 2012). www.economia mundial. Recuperado el 18 de
01 de 2013, de www.un.or/en/development
Orellana, S. G. (17 de 01 de 2013). supervisor de Bodega. (Y. Acosta,
Entrevistador)
P., K. (21 de 01 de 2013). Recepcionista. (Y. Acosta, Entrevistador)
88
Pais, L. P. (07 de 10 de 2011). www.laprensa. Recuperado el 27 de 01 de
2013, de www.laprensa.hnpais
Pineda, L. K. (7 de 02 de 2013). Asistente de Gerencia. (Y. Acosta,
Entrevistador)
Prensa, D. l. (5 de 9 de 2012). Diario la Prensa. Recuperado el 15 de 01 de
2013, de www.laprensa.hn: www.laprensa.hn
Prensa, D. l. (06 de 07 de 2012). www.la prensa diario. Recuperado el 29 de
01 de 2013, de www.laprensa.hn
Prensa, L. (04 de 08 de 2012). www.diario la prensa. Recuperado el 30 de 01
de 2013, de www.laprensa.hn
R., D. F. (2008). conceptos de administracion estrategica. estado de mexico:
pablo miguel guerrero rosa.
R., D. F. (2008). Conceptos de administracion estrategica. Neucalpa de
juarez estado de mexico: Pablo Miguel Guerrero Rosa.
R., D. F. (2008). Conceptos de administracion estrategica . naucalpa de
juarez estado de mexico.
RRHH, L. (08 de 02 de 2013). Documentos de la empresa. (Y. A. costa,
Entrevistador)
RRHH, L. (08 de 02 de 2013). Documentos de VFI . (Y. A. costa,
Entrevistador)
RRHH, L. (29 de 01 de 2013). Politicas de la Empresa. (Y. Acosta,
Entrevistador)
89
RRHH, L. (28 de 01 de 2013). Reglamento de trabajo. (Y. Acosta,
Entrevistador)
RRHH, L. d. (29 de 01 de 2013). Beneficios de VFI. (Y. Acosta, Entrevistador)
RRHH, L. d. (28 de 01 de 2013). Documentos de la empresa. (Y. Acosta,
Entrevistador)
satelital, M. (05 de 09 de 2012). www.mapasatelital. Recuperado el 16 de 01
de 2013, de www.mapasatelital.com
Tribuna. (27 de 11 de 2012). www.la tribuna. Recuperado el 30 de 01 de
2013, de www.latribuna.hn
Tribuna, D. l. (06 de 07 de 2012). la tribuna web. Recuperado el 18 de 01 de
2013, de www.latribuna.hn
Tribuna, D. W. (28 de 11 de 2012). www.la tribuna. Recuperado el 30 de 01
de 2013, de www.latribuna.hn
90
APENDICES
Anexos 1: Men
CARNES COMPLEMENTOS
COSTILLA EN SALSA ARROZ FRITO
BBQ ARROZ BLANCO CON
POLLO HORNADO VEGETALES
POLLO A LA PLANCHA VEGETALES AL
POLLO FRITO VAPOR
MILANESA DE POLLO PAPA RELLENA
CHULETA A LA FRIJOLES GUISADOS
PLANCHA TOSTONES DE
CHULETA HORNADA PLATANO
SUB WAY DE POLLO Y ENSALADA VERDE
DE RES TAJADAS DE GUINEO
TACOS MEXICANOS PURE DE PAPA FRITO
ENSALADA DE PAPA
ABICHUELAS CON
HUEVO
91
Anexo 2 Platillos
92
93
Anexo 3 Cmara de vigilancia
94
Anexo 4 Sistema Contable Computarizado
95
SISTEMA CONTABLE COMPUTARIZADO
96
Anexo 5: Cotizaciones
San Pedro Sula, Corts. 05 de julio de 2013
Srita. Mara Chvez.
PRESENTE
Nos da gusto presentarle nuestro servicio de email Marketing, la nueva
forma de hacerle publicidad a su negocio ms barato, ms directo, ms
efectivo y totalmente personalizado para su empresa. Usted podr utilizar
este servicio para publicitar su empresa, dar a conocer ofertas, promociones,
eventos, sus productos, servicios, opciones de contacto, entre muchas otras.
Una gran ventaja es que enviamos la publicidad a nombre de su empresa y
no nos publicitamos nosotros en su email. Actualmente contamos con una
base de datos de ms de 90,000 contactos activos en listas de 30,000
correos. Usted puede escoger un plan que se acomode a las necesidades de
su empresa, se los presentamos a continuacin:
Cantidad de emails Precio en US$ al mes
1 al mes US$24
2 al mes US$42
4 al mes US$80
8 al mes US$144
97
12 al mes US$192
- Los precios ya incluyen ISV.
- Sujeto a espacio en agenda.
Compruebe usted misma que el sistema es realmente barato, y ms,
comparndolo con la publicidad en otros medios comunes como peridicos y
TV, sin embargo es ms efectivo porque el envo de la publicidad es en
forma totalmente directa al buzn de cada contacto.
En ZoomArte estamos para servirle con email marketing, ms barato,
ms directo, ms efectivo.
Espero poder servirle muy pronto.
Atte.
Lic. Luis Angel Santamara
Gerente General
98
Anexo 6 Cotizaciones
San Pedro Sula, 28 de julio de 2013
Apreciables
Sres.
Es un placer saludarles y desearles xitos en sus funciones diarias.
Diario Tiempo se pone a su disposicin ofrecindole nuestros espacios
publicitarios para que se pueda anunciar en nuestro medio y pueda dar a
conocer sus servicios o productos.
A continuacin le detallo cotizacin de anuncios en nuestra seccin de
Clasificados, el cual esperamos sea de su completo agrado:
99
implementar campaas de publicidad,
Tamao Precio B/N Seccin Publicacin
5 lineas agrandado Lps. 377.00 Clasificados 7 dias Promocin
de columna Lps. 2240.00 Clasificados 30 dias
de columna Lps 4,480.00 Clasificados 30 dias
1 columna Lps 8,960.00 Clasificados 30 dias
1 Doble columna Lps 12,500.00 Clasificados 30 dias
Precio ya incluye el 12% de I.S.V.
Si desea su anuncio con un color tiene un recargo de 50% y si es full
color Un 100%.
Pauta se cierra a las 11:00 a.m. y los sbados a las 10:00 a.m.
Para cualquier informacin adicional llamar al 2553-4000
En espera de su pronta y positiva respuesta
Atentamente.
También podría gustarte
- Buenas Prácticas para La Atención Al Cliente0% (1)Buenas Prácticas para La Atención Al Cliente29 páginas
- Restaurante "Como en Casa": Experiencia ÚnicaAún no hay calificacionesRestaurante "Como en Casa": Experiencia Única2 páginas
- Festividades y Tradiciones de IcaAún no hay calificacionesFestividades y Tradiciones de Ica5 páginas
- Políticas para el Desarrollo SostenibleAún no hay calificacionesPolíticas para el Desarrollo Sostenible3 páginas
- Organización de Aprendizajes CristianosAún no hay calificacionesOrganización de Aprendizajes Cristianos9 páginas
- Ejercicios de Trabajo y Energía en FísicaAún no hay calificacionesEjercicios de Trabajo y Energía en Física2 páginas
- Resumen - El Sentido de La Vida en La Filosofía y Las CulturasAún no hay calificacionesResumen - El Sentido de La Vida en La Filosofía y Las Culturas3 páginas
- Ética y Técnicas en Prevención de RiesgosAún no hay calificacionesÉtica y Técnicas en Prevención de Riesgos33 páginas
- Análisis del Artículo 1106 CC PeruanoAún no hay calificacionesAnálisis del Artículo 1106 CC Peruano3 páginas
- Desacato y Violencia IntrafamiliarAún no hay calificacionesDesacato y Violencia Intrafamiliar18 páginas
- CLASE 9 - Jesús Camina Sobre El MarAún no hay calificacionesCLASE 9 - Jesús Camina Sobre El Mar20 páginas
- Cuentos en Libertad: Memoria y DerechosAún no hay calificacionesCuentos en Libertad: Memoria y Derechos2 páginas
- PROJOVEN-CHICO. Soldador para Obra CivilAún no hay calificacionesPROJOVEN-CHICO. Soldador para Obra Civil53 páginas
- Evaluación de Riesgos Biológicos en Salud100% (1)Evaluación de Riesgos Biológicos en Salud25 páginas
- Delitos Patrimoniales: Hurto y Código PenalAún no hay calificacionesDelitos Patrimoniales: Hurto y Código Penal8 páginas
- Guía del Test de la Familia (TDF)Aún no hay calificacionesGuía del Test de la Familia (TDF)54 páginas
- Cuadernillo de Trabajo - Lengua y Comunicación 2 - 2025Aún no hay calificacionesCuadernillo de Trabajo - Lengua y Comunicación 2 - 2025106 páginas
- Niños de la Calle: Realidad y DesafíosAún no hay calificacionesNiños de la Calle: Realidad y Desafíos2 páginas
- PRÁCTICA SESIÓN 04 Analicemos La Relevancia de La Evidencia CientíficaAún no hay calificacionesPRÁCTICA SESIÓN 04 Analicemos La Relevancia de La Evidencia Científica3 páginas
- Volatilidad de Naftas en Educación TécnicaAún no hay calificacionesVolatilidad de Naftas en Educación Técnica41 páginas
- Comparativa de Erich Fromm y Harry SullivanAún no hay calificacionesComparativa de Erich Fromm y Harry Sullivan17 páginas
- Manual de Propiedad Horizontal BogotaAún no hay calificacionesManual de Propiedad Horizontal Bogota50 páginas
- Examen Lengua Castellana y Literatura de Aragón (Extraordinaria de 2006) (WWW - Examenesdepau.com)Aún no hay calificacionesExamen Lengua Castellana y Literatura de Aragón (Extraordinaria de 2006) (WWW - Examenesdepau.com)5 páginas
- Como Luchar Contra El Deseo y El Pecado Sexual Tim Conway TawfiqAún no hay calificacionesComo Luchar Contra El Deseo y El Pecado Sexual Tim Conway Tawfiq18 páginas
- Informe Sobre Acapites de La MonografíaAún no hay calificacionesInforme Sobre Acapites de La Monografía7 páginas
